種植的愛玉則比較大顆，愛玉籽顏色偏黃，密度也比較稀疏。 口感上，野生膠質優於種植，價格也是一分錢一分貨，以阿里山野生種最優。 雖然刀已經開完了，回診時醫師都會關心幾句，每次徐醫師問我說：「這一年好嗎？」我都會頓了一下，…
一日，過後大埔，天熱渴甚，溪飲，見水面成凍，掬而飲之，涼沁心脾，自念此間暑，何得有冰？ 細視水上，樹子錯落，揉之有漿，以為此物化也。 拾而歸家，以水洗之，頃刻成凍，和以糖，風味殊佳，或合以兒茶少許，則色如瑪瑙。 某有女曰愛玉，年十五，楚楚可人，長日無事，出凍以賣，飲者甘之，遂呼為愛玉凍。 愛玉功效2026 ”野外分佈可由平地至海拔2000公尺以上之山區，目前主要分佈於海拔 1200–1900公尺之中低海拔地區，為臺灣特有變種藤本植物，常纏繞於岩石或樹木上，雌雄異株，主要果期在8－12月，雌果具豐富之果膠及果膠酯酶，可採製加工為愛玉凍。
愛玉功效: 減肥、消水腫都靠它？紅豆赤飯VS紅豆水！
根據衛生署食品營養成份資料庫資料顯示，愛玉凍屬於堅果及種子類食品，水分含量豐富但熱量低，平均每 100 克愛玉凍的水分高達 99.31 克、熱量 1.07 大卡。 植物性膠質豐富的愛玉凍水分高、熱量低、有飽足感，有助於夏日止渴、減重。 盡量在喫飯的時候共同飲用，且盡量使用飲用水稀釋即可。
真正的愛玉籽，外表顏色、大小跟土芒果差不多，不過大家最常看到的是已經削皮乾燥後的愛玉籽，咖啡色的模樣跟洗鍋碗的棕刷頗為相似，其實摘採愛玉籽費時又費工，事後還需要風乾、乾燥10天以上才能販售使用，近年來價格更是飆漲。 取20克愛玉籽放入棉袋中加上1000c.c.的水（不可用礦泉水，鍋子也不可帶油，要洗乾淨），用手搓洗10分鐘即可出現膠質，同樣分量愛玉籽加上1200c.c.的水，用食物處理機快打3分鐘過濾也有相同的效果。 愛玉功效 愛玉功效2026 若是買現成的檸檬愛玉，不妨仔細觀察，愛玉是浮在湯汁上面，還是沉在杯底。 因為密度的關係，真愛玉通常會浮起來，只有假愛玉才會沉下去。
愛玉功效: 愛玉｜推薦料理
這些小蜜蜂們在雌、雄果的底端鑽小洞爬進爬出，爬進「雌果」後，就使內部的小花授粉，然後結成一粒粒的小果實，稱為「瘦果」，也就是俗稱的愛玉子。 愛玉子胚細胞精華可抑制皮膚黑色素形成， 同時具有抗氧化、抗光老化、促進膠原蛋白生成、減低紫外光照射後的皮膚發炎及皺紋生成之功能，可 有效幫助肌膚的淨白及修復。 果膠質：果膠質能為人體帶來飽足感，促進新陳代謝，具體地說，可去除體內過多的油脂，降低膽固醇，減少動脈粥狀硬化及高血壓心臟病的罹患率，其吸水性能使直腸內的糞便滑潤柔軟，減少毒性物質殘留的時間，預防大腸癌及病變。 臺灣人愛喝手搖飲的程度，光是一年就要消耗掉22億個飲料杯，自12／1日起，臺北市禁止使用一次性的塑膠杯，有網友就不信邪的想要知道「… 肺癌是臺灣第一大的癌症死因，日常生活常用哪些物品竟會提高罹癌風險？
- 愛玉生長在海拔 1000m 以上的高山，藉著氣根攀附於岩石或樹幹上，是珍貴的藤本植物。
- 2.洗愛玉的水需含有鈣離子才能讓愛玉凝結，適合用煮過的自來水或礦泉水等硬水，勿使用純水、蒸餾水、逆滲透水。
- 取20克愛玉籽放入棉袋中加上1000c.c.的水（不可用礦泉水，鍋子也不可帶油，要洗乾淨），用手搓洗10分鐘即可出現膠質，同樣分量愛玉籽加上1200c.c.的水，用食物處理機快打3分鐘過濾也有相同的效果。
- 每天早晨喝杯溫的檸檬水，也是奧斯卡影后珍妮佛‧勞倫斯（Jennifer Lawrence）保持身體健康的重要祕訣。
- 擁有廚師執照和護理師執照，超過15年的美食記者生涯，體悟到「喫好東西，是愛自己的開始。」目前除了在桃園創新科技大學教授餐飲文化，還常舉辦美食團、美食餐會等活動，也是新聞、電視節目常受邀的來賓。
- 也是許多內行人在瘦身、飲食控制時的祕密武器。
- 愛玉的「隱花果實」內部藏有一、二萬朵的小花。
【記者戴之聖／基隆報導】謝國樑當選基隆市長後，馬不停蹄尋找市府人才。 今天（1日）謝國樑公佈首位市府處長人選，就是由擔任過立法委員的楊玉欣，由她出任基隆市政府社會處處長。 楊玉欣表示，很高興能到基隆服務，她認為一個城市最核心的靈魂就是人，如何讓每個人獲得平等、尊嚴與幸福，這就是未來基隆有愛城市最核心的價值。 需要咖啡因的時刻，總想來點不一樣的小巧思，激盪咖啡控的味蕾嗎？ 就讓島遊來帶路，精選臺灣特色咖啡，品嚐咖啡以外的獨特趣味。 想微醺、想創造儀式感，甚至是療癒的天使卡牌占卜…
愛玉功效: 愛玉的成分有哪些
韓國美女宋慧喬，利用「檸檬水清腸減肥法」搭配每天15分鐘的運動來控制體重。 每天早晨喝杯溫的檸檬水，也是奧斯卡影后珍妮佛‧勞倫斯（Jennifer Lawrence）保持身體健康的重要祕訣。 一杯檸檬水，竟被東西兩大天后視為養生減肥聖品。 中醫認為「食補不如藥補」，愛玉果除能降低膽固醇，刺激腸道蠕動，使排便順暢；並可預防血管硬化，幫助排出體內多餘水分，堪稱「天然消水腫妙方」，並具有低熱量、高飽足感效果，可幫助減重。 另外，國外有類似的「薜荔」可做為替代品，口感與愛玉相似，但薜荔雖然也有果膠，卻沒有愛玉多，需要大量才能製作，也不易凝結。
愛玉功效: 夏天想喫冰解熱，竟會越喫越上火？中醫師分析3個錯誤消暑模式，小心這些疾病都找上門
食材愛玉／玉枳產季・盛產地主要產期在每年夏季的 8～10 月間 平地至中海拔 1,500 公尺以下山區營養特色低蛋白點心，腎臟病患者也能適量食用。 每 愛玉功效 100 克之熱量只有 1 大卡，水分佔總重量 99.3%。 挑選守則天然愛玉凍較混濁，且含有愛玉子上黏附的紅色細絲。 料理撇步愛玉結凍需要冷水中鈣質的幫助，請勿用熱水、蒸餾水、逆滲透水。 可別小看這剔透Ｑ凍，它更是榮登手搖飲「最佳減肥」配料，放在飲品、剉冰、單喫，都很有飽足感。
愛玉功效: 臺灣醫療科技展開幕！長庚醫院「特色醫療」、「創新研發」四大主題吸睛
天氣冷颼颼，皮膚易乾燥龜裂，中醫師指出，素有「隱花果家族」稱號的愛玉子，不僅是天然護膚聖品，具有飽足感，更是冬季減重消水腫好食材；不過，愛玉屬性偏涼，因此有胃食道逆流、腸胃不適及容易腹瀉者，也不能多喫，以免增加腸胃負擔。 愛玉含有豐富的鉀，有助於血壓穩定、改善水腫，但宋明樺也提醒，腎臟功能較差或心律不整的人，應盡量避免食用。 愛玉功效2026 如果沒有時間自己搓愛玉，想買市售的愛玉凍，她建議購買前先看營養標示，避免選擇化學添加物過多的產品。
愛玉功效: 口感軟嫩
一般人所稱的愛玉，指的是愛玉子製成的膠質食品愛玉凍。 愛玉功效 由於愛玉子瘦果果膠其中所含的凝結酵素(果膠酯酶)穩定性高，即使經過多年常溫存放亦不會滅失減損其凝結為愛玉凍之能力，實際驗證有存放超過20年以上仍能正常凝膠的實證。 因愛玉為產於臺灣之特有變種，臺灣外其他各地區也有類似愛玉凍之凍狀食品，大多為薜荔子所製成。 如新加坡的文頭雪（新加坡稱薜荔子為「文頭米」）及武夷山的薜荔凍等。 尤其愛玉子為國人喜愛的高纖健康天然養生飲品，其種子經搓揉可形成可口的愛玉凍，同時，愛玉子也是護膚聖品，而且農委會與中國醫藥大學合作，目前科學研究已證實，愛玉子萃取物具高效美白及抗氧化等功能。 愛玉原材料來自一種叫愛玉子（通常簡稱愛玉）的榕屬植物，富含多醣膠質（膳食纖維），喫後容易有飽腹感，但熱量低，每100克只有1卡路里，在眾多配料之中，可謂健康之選。
愛玉功效: 授粉昆蟲
愛玉原產於臺灣中央山脈海拔1000以上的高山，是世界珍貴的藤本植物，藉著氣根攀附岩石或樹幹上；而現在低海拔地區，也有大量的人工栽培了。 愛玉是常見的臺式飲品或甜品配料，其熱量低且有飽肚感，是眾多配料的健康之選。 香港科學館近日發文介紹相關做法，原來簡單3步便可製成，大家留家抗疫時，不妨在家動手整一整。
愛玉功效: 愛玉是臺灣之寶！高纖低熱量點心首選 營養師分享私房消暑喫法
如果上述的兩種方法你都無法分辨，最厲害的一招就是加熱，把買回來的假愛玉切一小塊放在鍋中加熱，假愛玉只要遇熱必定無所遁形馬上融解，而真愛玉則紋風不動，甚至還能喫熱的。 同樣的愛玉在製作過程中，是由愛玉籽搓揉、凝結而成，為了讓凝結效果更好，有些業者也會添加吉利丁，口感就會大大不同。 愛玉的「隱花果實」內部藏有一、二萬朵的小花。
愛玉功效: 臺灣國寶「愛玉」竟是減肥聖品，抑制熱量、降低糖攝取量！早上、下午喫最適合，但「這2種人」別喫多
至於選擇愛玉要注意，包括：慢性腎臟病，腸胃不適及容易腹瀉者，也不能多喫，以免增加腸胃負擔。 愛玉功效2026 衛生署食品資訊網資料顯示，100公克的純愛玉凍，99.3%都是水；而它每100公克的熱量只有2大卡，且不含糖，既可提供飽足感，又不怕喫進一大堆熱量和糖分。 稍微認識了愛玉的身世後，儂編還要告訴你一個驚人祕辛！ 向來被眾人當作甜品、點心食用的愛玉凍，更不像外表來得甜膩、使人發胖！ 去掉了周邊配料與糖分後，天然純粹的愛玉凍中，每100克水分含量高就達99.31克，且熱量僅僅只有2大卡，比寒天熱量8大卡還要低！ 也是許多內行人在瘦身、飲食控制時的祕密武器。