因爲消化蛋白質的時間比碳水化合物要長，因此高蛋白質餐是較爲耐肚餓的！ 例：70公斤重的男士要攝取140克的蛋白質。 GI只說明食物升糖的指標，並沒有告訴你可以喫多少量，就算是低GI食物，玩命喫也會胖，所以，你還需要一個概念——GL。 食品安全事件頻仍，民眾已失去對食品的信心，易被錯誤訊息操弄；當信心崩解、食安支持系統支離破碎，我們相信「食的根本」不應該被拋棄，而是應該將食的正確知識有系統傳遞，重建人與食品的信任關係。 如果若您對本站隱私權聲明或個人資料行使權利有任何疑問，可透過客服中心之信箱向本公司進行聯絡。 敬請使用電子郵件聯繫，並且確認收到本公司寄出的回覆信件，方為聯繫成功。
- 反之，如果消化速度慢，則澱粉中所含的葡萄糖單元被緩慢釋放出來，慢悠悠地進入血液，血糖上升的速度就會比較慢，血糖的水平也不容易大起大落。
- 109大卡的熱量，內富含蛋白質，且胺基酸含量豐富，唯獨內含有致敏成分，有敏感性體質者食用上要特別留意，常見如蠶豆症。
- 不過她也提醒，想瘦身不能僅靠1種食物，而是要注意整天喫的營養分配與總熱量，以及如何妥善搭配其他食材，才能真正瘦下來又不會復胖。
- 有機酸能降低腸胃的排空速率，減少食物的降解，從而影響食物的GI值。
- GI值是指某種食物升高血糖效應與標準食品（通常爲葡萄糖）升高血糖效應的比值，代表的是人體食用一定量的某種食物後會引起多大的血糖反應。
趙家容營養師表示，糖尿病患者認識食物結構、學會飲食替代法，採行正確的飲食習慣，什麼東西都能喫，舉例來說，若平常每餐喫一碗白飯，想喫南瓜時，可將四分之一碗白飯用半碗南瓜取代，替換部分的食物熱量同為70大卡。 許多糖尿病患者的飲食尚存在誤區：認爲碳水化合物升糖速度快而過於嚴格限制主食，並過多食用高蛋白質及高脂肪食物。 這種做法只注意到即時血糖效應,而忽略了總能量、脂肪攝入量增加的長期危害。
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南瓜的血糖指數較高，但血糖負荷較低，這意味着只要您控制好攝入量，就不可能對血糖產生顯著影響。 南瓜不僅具有鮮豔的色彩，而且還具有美味的風味和豐富的營養成分，是不少人喜歡的食材。 對於沒有血糖困擾的人絕對是非常棒的選擇，而對於患有糖尿病的朋友，控制血糖水平非常重要，因爲這樣做可以幫助他們預防與糖尿病相關的各種併發症，例如神經損傷，心臟病，視網膜病變，皮膚感染和腎臟疾病等等。 那對於這些對血糖要求嚴格的人們，這種食物到底能不能選擇呢？ 所以瞭解南瓜等各種食物是如何影響血糖的就變得尤爲重要，首先來看一下南瓜的營養組成。 其實，血糖指數（GI值）是按照同樣攝入50克可消化碳水化合物（包括糖和澱粉）來比較血糖上升幅度的指標，和熱量高低關係不大。
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南瓜gi值: 血糖生成指數相關知識
下面老楊列出一些常見食物的GI和GL值，絕大部分蔬菜屬於低GI和低GL值食物，因此表中不再列出如番茄、白菜、辣椒等常見蔬菜。 三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」發文表示，以根莖類蔬菜來說，也有分「中高升糖指數」和「低升糖指數」，想要減重，可以多喫低升糖指數的根莖類。 對於運動的迷思，筆者門診間常常遇到糖友回診時說「醫生，我運動以後血糖都沒有變低耶！」事實上，人在運動時血壓會有起伏，同樣的血糖也會有起伏。 南瓜gi值2025 南瓜gi值 南瓜gi值 例如，在剛開始起跑的時候，血糖值通常會上升，這就像是汽車要加速前，得要先加滿汽油的道理。
日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出，蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度，對改善糖尿病症狀有很大的幫助，應該多加攝取。 但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意，如馬鈴薯、西瓜、鳳梨，都屬於糖尿病患者的NG食物，若能不喫就絕對不要碰。 南瓜gi值 具體而言，通常豆類、乳類總是低或較低血糖生成指數的食物，而穀類、薯類、水果常因品種和加工方式不同而引起血糖生成指數的變化，特別是令其中的膳食纖維的含量發生變化。
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這些因素都會影響食物的GI值，除此之外，任何食物的GI值對不同的人也有很大差異，所以測量食物對自己的影響也很重要。 除南瓜之外，四分之一碗白飯也可用6公分大小的玉米、75公克玉米粒、半碗芋頭、半碗地瓜、半顆馬鈴薯或半碗山藥替代，但若玉米粒罐頭因甜度較高，食用量和次數需再減少。 所以在食用南瓜的時候做到完全無添加最好，做法越簡單越好，比如採用清蒸的方法蒸熟直接喫，或者將蒸好的南瓜用破壁機做成南瓜泥（其他物質什麼都不加）也是非常美味的，或者切成南瓜片或者南瓜絲清炒都是可以的，唯一要注意的就是喫之前務必要計算好量。 南瓜還含有非常高的維生素A(148μg/100g)，以及β-胡蘿蔔素（890μg/100g）同時鈷，鋅，鎂，維生素C，維生素E都有不錯的含量和比例。 關鍵是這類東西又很好喫，喫了就停不下來，輕輕鬆鬆攝入上百克碳水化合物！
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但這些建議並不適合所有人，不同的食物其加工工藝和消化吸收的過程對於不同人有不同的影響，所以可以多嘗試一些食物的選擇，然後找出最適合你自己的。 盡量避免喫「精緻澱粉」，像是白米、麵包、麵條、白土司等；改以「未精緻澱粉」，如糙米、五穀米、燕麥等來替代。 因為未精緻澱粉含有較多的膳食纖維和維生素B羣，營養更充足。
南瓜gi值: 食物GI知多少 喫出健康少煩惱！
但是，大多數人以不健康的食物形式（例如南瓜餅，南瓜饅頭或南瓜包子）喫南瓜，這些南瓜所提供的好處與喫南瓜本身無法相提並論，最好以最簡單的加工方式蒸熟即食。 動物研究表明，南瓜中所含的多種化合物可通過降低血糖水平和增強胰島素敏感性而使2型糖尿病患者受益，但現階段對人類的實際效果還需進一步研究。 奧利司他是長效的特異性胃腸道脂肪酶抑制劑，能阻止甘油三酯水解爲可吸收的遊離脂肪酸和單酰基甘油，使其不被吸收，從而減少熱量攝入，控制體重。 奧利司他膠囊在我國作爲非處方藥管理，對肥胖或體重超重的患者的治療有效果。 有人告訴我：我喫的是加了抗性澱粉做的低GI餅乾啊！ 南瓜gi值 加了它，餅乾又能減少熱量，又能降低GI。
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除了喫的規律，對於改善第2型糖尿病的病況，多活動與適度減肥是大有幫助的2項重點，「清淡」飲食適度地少油、少鹽、少糖確實有助減重，但謹記糖尿病飲食不只3少、還有1多，也就是「多纖維」。 有人認為水果的GI值較低，或者打成果汁取代正餐，結果打成汁的水果比一整顆水果所喫入的還多。 但其實義大利麵的GI值雖比白麵條低，加了奶油白醬後熱量就非常高。 如果毫無限制不控制得喫，雖然GI值低，還是會增加體重。
南瓜gi值: 健康網》萬聖節必喫南瓜 營養師：高GI食材糖尿病患要注意
很多人以為豌豆仁是蔬菜，事實上，豆莢類的纖維質主要來源是外層的豆莢，而豆莢內的豆仁則是澱粉類；而紅蘿蔔雖是蔬菜，但在所有根莖類蔬菜中，紅蘿蔔的GI值高達80，屬升糖指數高的食材，所幸紅蘿蔔比較常當作配色或搭配使用，所食份量並不多。 南瓜gi值 高敏敏直言，三色豆裡就有兩種是澱粉：豌豆仁、玉米粒。 雖然三色豆可以增添菜品的顏色，但如果將三色豆當成配菜，搭配主食攝取，就會喫入過多的澱粉與熱量，導致肥胖的發生。
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