改善高血壓 雖然蒟蒻經過加工後沒什麼營養價值，但還是有很大的用處，重點就於剛才提及的「葡甘露聚醣」。 「葡甘露聚醣」有吸收膽固醇的功用，能夠抑制血糖值的上昇，當它在幫助血糖控制的同時，順帶暢空阻礙健康的膽固醇，促使膽固醇濃度正常化，可有效的降低高血壓。 當碳水化合物攝取不足，血液中缺乏葡萄糖時，恐進一步影響腦細胞、視神經運作，造成注意力無法集中、視力模糊等問題發生。 孫語霙營養師表示，市售的蒟蒻麵、蒟蒻塊等製品，主要是由蒟蒻薯（魔芋）研磨成粉後，加水凝固、塑型而成。 以100公克的蒟蒻麵、蒟蒻塊來說，其組成成分有97公克為水分，剩餘3公克為食物纖維。
- 雖然依品牌有所不同，但一般蒟蒻麵單份的熱量約為20大卡、碳水化合物則為4g左右；而附有濃厚湯頭的款式也大多不會超過150大卡。
- 如此一來，不僅能達到提升飽足感、促進腸道蠕動，幫助排便的目的，更能避免醣類（碳水化合物）攝取不足的情況發生。
- 同時，蒟蒻吸收水分後會膨脹，有助刺激腸道蠕動，促進腸道健康，亦可增加飽腹感，因此受到不少減肥人士歡迎。
- Sharon 推介了以下4款低卡蒟蒻麵，但鈉質也不低，只可偶然食用，建議最好用原味蒟蒻麵自行用新鮮調味料烹調。
- 像此商品不只內含兩人份的蒟蒻麵，還搭配了大塊牛肉，不論是食量較大的人單獨食用，抑或是與他人共享都沒問題。
蒟蒻意粉和調味包加起來一包有58大卡，在蒟蒻麵中算是中規中矩。 不過要留意這一款的含鹽量在眾多選擇中是最高的，足足有1/2茶匙鹽(1000亳克鈉質) ！ 已經佔一般成人一天建議鹽分攝取量的一半，有心血管健康問題的人士就不建議選擇這一款。
蒻蒟麵: 容易腹部肥胖工作第一名揭曉！3招小祕訣，快速消除腹部脂肪
Lillian說，蒟蒻是由一種名為「魔芋」的植物製成，主要成分是葡萄糖和甘露糖等多醣類碳水化合物，也是一種水溶性纖維。 由於人體的消化系統，並不能分解及吸收這種多醣，因此蒟蒻所提供的熱量很低。 許多蒟蒻麵的包裝上寫明「零醣質」，其意思是指這種麵沒有提供熱量的多醣類碳水化合物，如澱粉質。 蒻蒟麵2025 營養師尤偉銘表示，馬鈴薯屬於全榖雜糧類的食物，其中還包括：地瓜、芋頭、南瓜、豆類等等，主要是提供人體需要的醣類，以節省體內耗損蛋白質與脂肪。 蒻蒟麵2025 現代人其實醣類攝取相當容易過量，造成體內熱量過多用不完，而轉化成脂肪囤積在腹部。 所以將蒟蒻與馬鈴薯搭配一起喫，不僅是降低熱量攝取，還增加了更多膳食纖維，對於體內環保更有幫助。
每餐100公克就好，想當正餐喫的話，可以取代當餐中1/2的澱粉、或直接取代某一道菜。 這位網友以水煮牛肉、搭配小黃瓜、溏心蛋、泡菜、再淋上芝麻醬、醬油和柚子醋，就是一道美味的涼麵了！ 另外，蒟蒻不容易消化，必須要充分咀嚼喫下去，才能從胃部進入小腸，若是整塊誤吞，將會造成腸胃道阻塞，嚴重者必須開刀才能取出，因此老人與小孩喫蒟蒻相關食物時，要特別小心。
蒻蒟麵: 熱門「蒟蒻麵」食譜
而且大量攝取蒟蒻，將造成營養素攝取缺乏症，例如：貧血、頭暈、疲倦等不適症狀。 澳洲曾有一名老婦人喫完一整包蒟蒻麵，卻意外造成消化不良，阻塞了胃部使胃部膨脹，差一點造成胃部被撐破的慘劇。 由於蒟蒻纖維量高，而且吸收水分後體積會膨脹，相對較難消化，對部分人士容易引起胃痛或胃漲的情況。 即使沒有特別腸胃問題，亦不建議每天進食，每星期最多進食2-3次。
- 除了主要成分的蒟蒻外，蒟蒻麵中還會加入多種原料來打造出獨有的絕佳嚼勁，故選購時別忘了多確認成分表，以幫助自己想像口感為何。
- 國內研究發現，連續3週每日服用4.5克蒟蒻精粉，有助於健康及便祕患者血糖及腸道生理功能之改善。
- 當碳水化合物攝取不足，血液中缺乏葡萄糖時，恐進一步影響腦細胞、視神經運作，造成注意力無法集中、視力模糊等問題發生。
- 再加上蒟蒻是由葡萄糖及甘露糖結合的多醣類，不易被人體吸收、能延緩血糖上升，適度攝取確實有助降低食量，達到提升飽足感、刺激腸道蠕動、改善便祕的好處。
- 市面上有不同款式的蒟蒻產品，如蒟蒻啫喱、蒟蒻麵、蒟蒻烏冬、蒟蒻米、蒟蒻小食等。
- 其中包含細麵寬麵等不同口感的麵體，以及附有義大利麵醬包或牛肉湯包的便利即食款，想降低每餐攝取的熱量或有控制體重需求者，不妨參考本文並從中挑選出感興趣的產品。
蒟蒻被推舉為減肥美食，蒟蒻塊含很少量的碳水化合物，其中含有葡甘露聚醣可製成食用的蒟蒻，葡甘露聚醣屬水溶性纖維具有高度黏性。 因此，蒟蒻麵在消化過程中速度比較緩慢，讓人感覺飽肚，而且蒟蒻麵基本是零熱量食物。 無論是蒟蒻麵或蒟蒻飯，它的碳水化合物都接近零，所以是屬於低醣類食品。
蒻蒟麵: 蒟蒻麵是減肥神器？營養師：搭這一起喫好享瘦
市面上推出了不少蒟蒻產品，例如蒟蒻麵、蒟蒻米、蒟蒻烏冬，但其實這些食物又是否真的適合所有人喫？ 不少韓國網民跟風實試食蒟蒻減肥，但結果卻換來腸胃不適，甚至有人要入院做手術。 蒻蒟麵2025 YouTube頻道「SUBUSU 蒻蒟麵2025 蒻蒟麵 NEWS」就請來營養師及醫生拆解關於蒟蒻的迷思。 市面上有不同款式的蒟蒻產品，如蒟蒻啫喱、蒟蒻麵、蒟蒻烏冬、蒟蒻米、蒟蒻小食等。
營養師Sharon：因蒟蒻麵本身沒有味道，所以市面上許多生產商都會配以調味料或醬料。 這些調味包一般高鈉，很容易導致水腫問題，所以建議選購時先看看營養標籤，而且食用時不要飲用湯底。 蒻蒟麵2025 如果長期食用蒟蒻代替白飯粉麵，會造成攝取不足碳水化合物，新陳代謝有機會減慢。 當中所減走的重量只是水份和肌肉，消耗較少脂肪，食回正餐時體重會容易反彈。
蒻蒟麵: 蒟蒻麵韓風新詮釋｜韓式雜菜冬粉
近日澳洲1名老婦人喫了1包日本「減肥神器」蒟蒻麵，卻意外造成蒟蒻麵因為消化不良，而阻塞在胃部使胃部膨脹，差一點造成胃部被撐破的慘劇。 蒻蒟麵 但是，營養師提醒，如果經常以蒟蒻當主食，會有意想不到的風險。 若果想以蒟蒻麵作為主餐，可以搭配蔬菜、低脂肉類如：海鮮、雞肉等和高蛋白質的食材，既可以減低整餐的熱量又可以而達至勻衡飲食！
蒻蒟麵: 健康自煮，免費試用 7 天，看看「蒟蒻麵」的零失敗食譜
減重者若是長期將蒟蒻當成正餐來喫，很快就會出現疲倦、頭暈、身體不適等症狀。 一包蒟蒻麵的熱量為10-100kcal不等，一包公仔麵的熱量約為 457kcal，所以蒟蒻麵的熱量真的低很多，是減肥恩物！ 而且其中的食物纖維主要以水溶性膳食纖維為主，吸水力強所以有助增加飽足感，有助減肥。 除了減肥外，蒟蒻本身是由葡萄糖及甘露糖結合的多醣類，不易被人體吸收及能延緩血糖上升，有助降低食量、提升飽足感，刺激腸道蠕動從而改善便祕。
蒻蒟麵: 營養師珊珊
雖然這些斷食法沒有限定要在幾點之前完成，但原來於不同時段進行斷食，都會有不同的效果。 韓國節目《SBS Special》早前就進行實驗，測試早vs晚斷食，哪種更有效減肥。 隨着中國佛教的傳播而從朝鮮半島進入日本，在古代中國，晉朝就有栽種蒟蒻的歷史紀錄，在本草綱目中也有蒟蒻的相關藥引資料，起初為中藥使用，後來才逐漸變成一般食物。
蒻蒟麵: 營養師推介低卡蒟蒻麵：搭嘴好食蒟蒻麵
此外，產品經低溫殺菌技術真空包裝，可常溫保存，還可拆封即食，十分方便。 天氣寒冷時，只喫乾拌麵或許會稍嫌不足，此時這種湯麵產品便很值得考慮。 該系列以麻油雞、韓式泡菜、南洋叻沙等各國特色美食做為湯頭基底，且每種口味的醬包配料都相當講究，令人在家也能簡單烹調出媲美餐廳等級的好滋味。 從小熱愛日本動漫，就讀日文系且於畢業後赴日留學，並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。 平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊，喜歡嘗試不同的新鮮事物，閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。 目前在 mybest 任職已超過5年，積極尋求各領域專家見解，以確保資訊正確性為最優先。
蒻蒟麵: 健康生活
營養師建議每星期食用不多於2-3次，不應只以一個蒟蒻麵來取代正餐，長遠來說反以會導致營養不良問題。 蒻蒟麵 蒻蒟麵2025 外國有不少片段指有網民在食用蒟蒻麵後嘔吐不斷，甚至有人因續持的消化系統不適而入院。 營養師指出蒟蒻麵本身無害，只是因為當中含有豐富的膳食纖維，食用過多容易導致胃脹、胃痛等消化系統問題。 所以進食時應該要細細口咀嚼才吞食，千萬不要因為低卡低脂而過量進食。
蒻蒟麵: 蒟蒻 ── 低醣飲食流行之選
例如有些加入了果汁及糖的蒟蒻啫喱，一包有約50千卡，雖然不算太高熱量，但多喫亦有機會影響體重。 另外，有些連醬汁的即食蒟蒻麵一份有約200千卡，差不多有一碗飯的熱量，鈉質亦有部分高達成年人每日攝取量上限的近一半。 蒻蒟麵 蒟蒻麵產地眾多，有日本、韓國、臺灣、新加坡等，筆者多數會去大型與日式超市購買，以下就有10款市售蒟蒻麵的醣質和熱量比較，各位可參考看看。 因疫情不能飛往日本旅行，大家都愛上逛日式超市，購買各式各樣日本食品，一解未能旅遊之苦；這天我們也來買火鍋湯包、牛肉、豆腐、烏冬、蔬菜和菇類，準備晚上來一頓壽喜燒。 蒻蒟麵 麻辣蒟蒻麵，醬汁中因為有花椒、辣椒、浙江醋及生抽等的原故，麻辣酸鹹，五味紛陳，味道屬川味。 涼爽彈牙的蒟蒻麵，配搭爽口甘筍絲、木耳絲和榨菜絲，低熱量之餘也能飽腹。
蒻蒟麵: 蒟蒻小食或蒟蒻麵未必一定健康
最常見的方式為直接以流動的水沖洗，輕柔擦拭表面後再以熱水汆燙便能除去怪味；倘若味道殘留較嚴重，則建議於調理前先用水浸泡數小時再放入熱水汆燙，或加入薑片一起加熱。 另一方面，依麵體口感的不同，每種類型推薦的調理方式也略有差異。 例如海藻款式喫起來十分彈牙，因此建議搭配醬汁做成涼麵或炸醬麵；至於黃金纖維麵則適合放入火鍋中或加入湯汁製成拉麵，多種喫法任您挑戰。 再者，品牌更針對各種醬包搭配不同麵體，麻醬與油蔥味選用蒟蒻黃麵，其添加了β-胡蘿蔔素，以呈現出有如真麵條般的金黃色澤；川辣與柚香則使用蒟蒻白玉帶，因麵體較寬而具備獨特口感。 此外，因商品開封即可食用，既不必另外準備調味用醬，亦無須擔心調理失敗，可謂是新手們的好選擇。 普通份量的泡麵一般都有300～500大卡，一碗飯也大約有280大卡，但相同份量的蒟蒻麵卻只有20大卡，光從數字差異就能一目瞭然其便於控制熱量的優勢。
蒻蒟麵: 推薦十大蒟蒻麵人氣排行榜
許多人推的老牌字號，擁有超多種蒟蒻產品，像是蒟蒻晶米、春雨、雪麵、小桐花等等都超可愛。 Sharon 推介了以下4款低卡蒟蒻麵，但鈉質也不低，只可偶然食用，建議最好用原味蒟蒻麵自行用新鮮調味料烹調。 閱讀完選購要點與多款推薦商品的介紹之後，讀者們想必對蒟蒻麵有了更進一步的瞭解。 為了幫助大家釐清購買時常見的疑惑，以下列出了由專家解答的相關問題，歡迎多加參考。 其次，雪麵滑溜的口感不論是搭配鹹味的醬料湯底，或是甜味的甜湯糖水都相當適合，有興趣的讀者們不妨多嘗試各種料理方式，讓享受美食更無負擔。 而這款小寬麵針對食用口感再進化，除了喫起來就像普通麵條一樣外，偏粗的麵體更提升了彈性，進而使其在調理時更容易入味，不管是用於烹煮乾麵或湯麵都美味滿分。