淮山有鮮又有乾，常用來煲湯的乾淮山，就是鮮淮山刮皮、用水浸泡至中心部軟化，再曬乾或烘乾而成，論藥用效果也有不同。 據註冊中醫彭明慧表示，淮山性甘，性平，在《本草綱目》說，它的作用是益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。 日本準山2026 山藥保存方法會視品種和狀態而有差異，不過一般而言，完整未切的山藥可用報紙包覆並放置陰涼通風處保存，保存期限可達三個月。 日本準山 而切過的山藥，為免氧化變色，可以將濕滑的切口處擦乾，再用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏保存。 在中醫角度來說，山藥味道甘香，屬性平和，一般而言任何體質的人士都能食用。 不過有以下情況的人進食時要注意份量，甚至應避免進食。
所有材料以用 8 碗水煮 2 小時成 4 碗即成。
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將水倒去後，再置於太陽下曬乾，將殘餘的二氧化硫揮發掉，然後才用來煲湯或煮粥。 不過，須注意的是，洗去二氧化硫後，會令乾淮山失卻防腐功能，不能存放太久，故建議在煮食前才進行清洗。 雖然乾淮山性平味甘，脾腎雙補，在上能清，在下能固，和小便而能止大便，所以便祕者不宜多喫。 淮山是山藥的一種，流傳產於淮河一帶的山藥功效最好，而「淮山藥」是專指產於淮河的山藥，之後有「淮山」之簡稱。 大家耳熟能詳的淮山，常用於煲湯的中藥材料。 不論淮山或山藥功效都非常廣泛，營養價值高，除健脾開胃，亦可治療久泄久痢、肺氣虛燥、下肢痿弱、消渴尿頻等症。
「鳥取」這個名字對一般旅客來說可能比較陌生，不少人也經常將「鳥取」跟隔壁的「島根」搞混。 其實說到鳥取，喜愛動漫的朋友應該都知道《名偵探柯南》的作者青山剛昌，以及《鬼太郎》的作者水木茂，這兩位經典大師都是出身鳥取！ 中國古代將山的北面稱為「陰」，山的南面稱為「陽」，上圖中可見到中國山脈橫亙於中央，因此便將北面稱山陰、南面稱山陽。 至於乾淮山，想知有否用硫磺燻製，彭醫師說可以通過看外觀、重量、氣味、味道及乾濕度來辨出。 例如用了硫磺的淮山，藥材色澤比較鮮艷雪白、含水量會略多、重量會比沒有燻過的重、有一股淡淡類似酸味的味道，及煎藥或熬湯後味道會帶有濃酸味。 先把山藥皮削掉並磨成泥，將雞湯（或高湯）加熱後加入山藥泥中拌勻，然後蓋到白飯上，最後撒點蔥花即可享用！
日本準山: 淮山食譜｜韓風醬汁炒淮山 材料
看完以上山藥的簡單介紹及英文名稱，你應該對山藥有了更深的一點認識，如果你喜歡每天學英文單字分享的英語學習內容，歡迎追蹤我們的社羣網站，一起輕鬆學英文。 日本北海道山藥的口感非常細緻，除了品種的關係之外，有一部分是北海道日夜溫差大的氣候，剛好可以栽種出這樣細緻口感的山藥，從日本進口的山藥也同樣是採用真空包裝。 在我的診間裡重視的是每個病人全身整體性的檢查與診斷，以最溫和簡單並有效率的醫療方式來調整失衡的體質與身體結構，並衛教正確的醫療資訊與生活飲食習慣。
如放置於室外，鮮山藥易受潮變軟發黏， 約1至2個星期就會發黴，皮色變黃，容易生蟲，在貯藏過程中要盡量防止濕氣入侵。 以清水 6 碗，將所有材料以細火煲 1 小時，即可入保溫瓶，代茶飲用。 將其餘材料洗淨，然後把所有材料放入煲內，加入清水 8 碗，煲滾後改用慢火煲 2 小時；3.
日本準山: 淮山有何功效？適合哪些人？
至於能否日日食這問題，由於淮山是比較溫和的中藥，長時間食用暫時未有見到有大問題，但要注意的是製作乾淮山時，多數會加入硫磺防腐，所以在煲湯之前，建議用清水浸30分鐘。 分量方面，用來熬湯，最好不多於30克（四人分量）的乾淮山，過量食用會出現腹脹不適或便祕。 如以鮮淮山入饌，成人分量不建議多於120克。
- 腸道敏感：山藥可促進腸胃蠕動，腸道敏感人士生喫山藥可能引致腹瀉等症狀。
- 至於切皮後流出的黏液，由於具有皁角素及植物鹼，會令接觸時引起過敏而發癢。
- 米芝蓮餐廳大廚們在自家廚房，示範直接易懂、易做易學的暖心家常料理，並透過社羣平臺分享影片與食譜，讓更多人都能得到靈感與啟發。
- 形態筆直，整條淮山的粗至幼要均勻，確保它是頭粗尾幼，一頭一尾的直徑最好超過一毫子硬幣。
- 山藥是非常營養的植物，可以用來燉山藥排骨湯、山藥雞湯、涼拌山藥黑木耳，甚至是加鮮奶打成山藥牛奶都很棒，你知道山藥的英文要怎麼說嗎？
「Cigna」和「Tree of Life」標誌是 Cigna 日本準山 Intellectual Property, Inc. 在美國和其他地方經授權使用的註冊商標。 所有產品和服務均由營運子公司提供或透過其提供，而非由 Cigna Corporation 提供。 婦女疾病：山藥雖不含女性荷爾蒙，但有類似女性荷爾蒙的作用，所以婦女如患有乳腺癌、子宮癌、卵巢癌、子宮內膜異位或子宮肌瘤，應謹慎食用山藥。 例如青瓜、南瓜、蘿蔔等，因為這些蔬果的維他命C會分解酶，若與山藥同食，會破壞山藥內的維他命C，使營養價值降低。 山藥是高鉀食物，而鉀可抗鈉，有助排走滯留體內的水分和多餘鹽分，從而降低血壓，及減低心臟病和中風的風險。 淮山性平，味甘，入脾經，有很好的健脾養胃作用，對於一些胃不好、食少納差的人羣，可以將淮山蒸著喫或者做成淮山糕、淮山粥等食用，有很好的食療效果。
日本準山: 山藥有甚麼常見種類？
淮山的正確寫法是「懷山」，河南省焦作地區古稱懷慶，由於在中藥交易的時候，商人及工人慣常在貨單或貨箱標示時把複雜的字以同音字或近音字代替，書寫較快速，故「懷山」又寫作「淮山」，此叫法通用並流傳至今。 日本準山 日本準山2026 日本準山2026 「山口縣」這個名字也許聽來陌生，但看看它的地理位置：東臨廣島、西接九州，無論是從京阪地區往西走，或是由福岡機場進出，「山口縣」都是很適合做為旅行中繼點的地方。 鳥取縣的面積相當迷你，總人口數也是日本最低，不過這裡還擁有另一個日本之最，那就是「最大的觀光砂丘」──鳥取砂丘，一望無垠的壯觀畫面每年都吸引不少遊客前往取景。
日本準山: 淮山喫太多有什麼壞處
來到岡山縣東南方的「岡山市」，街上到處都可以看見「桃太郎」的蹤影，境內著名的「吉備津彥神社」正是「桃太郎」傳說的起源地，此外日本三大名園之一的「岡山後樂園」、擁有黑色天守閣的「岡山城」都是岡山市區必造訪的景點。 岡山縣西部的「倉敷美觀地區」也是人氣景點之一，白壁民宅與川岸柳樹林立的街景，保留著17世紀的運河榮景，令人著迷；岡山縣北部則有知名的「美作三湯」：湯原溫泉、湯鄉溫泉及奧津溫泉，擁有原始的自然風光。 日本準山2026 新鮮淮山營養豐富，近年亦愈來愈容易購買，一般街市菜檔已找到。 在選擇時，要記住三部曲，一是必須筆直，粗細均勻，一頭一尾的直徑最好超過一元硬幣；二是顏色，以外皮啡色，肉質白色為最好；最後是拿上手，感覺有點重量，不要輕身，因為輕即代表裏面的水分較少。
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事實上，山藥雖然可以滋補肝腎，壯陽的效果卻不佳，但對於早洩、遺精，以及婦女的白帶，卻有很好的「固精止帶」的改善效果。 山藥既能補氣，又能養陰，補氣而不滯、養陰而不膩，中醫常用於治療脾虛泄瀉，虛勞咳嗽，健忘煩熱，遺精帶下，小便頻數，夜尿，盜汗，糖尿病等疾病。 歷史悠久的御好燒風格，顧客多數是自己烘烤，除非另有要求，否則店員不會出現在顧客面前。
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署預又作薯蕷，是山藥的古代名稱，在《神農本草經》中記載為上品中藥，認爲久服可耳目聰明，身體輕盈，不易飢餓，延年益壽。 山藥是一個統稱，懷慶是地道山藥的產地，中醫講求地道藥材，故山藥中以河南懷慶出產稱爲淮山（懷山）。 日本準山 鮮淮山基本上適合大部份人食用，但會建議每週別喫多於5次，而每次的進食份量應控制在10至15片內，大約80至100克，而乾淮山則應在3至5片內，約20至30克左右。 所有材料放入煲內，加入清水8碗，煲滾後改用慢火煲 2 小時。
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精心烤製煎餅後，塗上甜味的醬油或烤醬；擠上沙律醬；再灑海苔粉及木魚絲，將美味的層次昇華。 若果做素食版的大阪燒，不妨以紫菜取締木魚絲，純素者也可將沙律醬改為無蛋沙律醬，一般在素食品商店中有售。 乾淮山一般包裝上會有此日期前最佳食用說明， 日本準山2026 而一般開封後3個月內就要盡量食用完畢，並記得放置於陰涼不潮濕處。
日本準山: 四、淮山 山藥，分別有什麼不同？
主治中醫內婦科、皮膚科、針灸科、埋線與美顏針。 購買山藥時，你可能也曾聽說過淮山這個名詞，究竟山藥是淮山嗎？ 日本準山 山藥有分野生山藥與人工種植的山藥兩種，野生山藥功效及風味會比人工種植的略勝一籌，目前全世界的山藥種類已知有600多種，其中約12種是較常食用的品種。
日本準山: 淮山食譜｜五指毛桃淮山粟米湯
一等乾淮山含澱粉豐富，顏色較白，質地細密，表面光滑，手感好，聞之有清香，煮後不易變碎，味道鮮美。 做法：杏仁奶500ml、新鮮日本淮山100g去皮，切成塊狀、蜂蜜3湯匙。 準備完成後將所有材料放入果汁機內攪打成汁狀放入即可食用。 淮山含薯蕷皁甙元、薯蕷皁甙、維生素等，性味甘，平。
因應個人口味，可添加醬油調味，又或紫菜碎、柴魚片、生蛋黃，令味道更富層次。 淮山能健脾潤肺補腎，花旗參養陰補氣生津，紅棗補血，杞子養肝補腎，螺滋陰補腎，排骨健補脾胃，粟子補脾腎，生薑理氣化濕去除腥味。 可以，淮山性味甘平，如果想每天喫的話鮮淮山可服食少量約80至100克，而乾淮山則約20克內，絕對能作為日常食療所用的材料。 日本準山 顏色方面，外表顏色要呈糉褐色，肉質要呈白色。
由於山藥皮中的皁角素或黏液裡含有植物鹼，直接接觸皮膚會讓雙手發癢，所以可戴上手套處理山藥，避免直接接觸，又或者邊用水沖洗邊去皮，也可避免發癢。 周宗翰中醫師表示，所謂「收澀作用」指的是用來止血、止汗，或是將流出身體外的液體收回來，食用過多就會減少大腸的潤滑液，而腸胃道沒有液體滋潤，就容易產生便祕，因此排便不順的人不適合喫山藥。 不過，在中醫師指導之下，煮熟的山藥應用在小兒腹瀉，倒是特別有效。 中醫師周宗翰表示，山藥在日常生活中生喫、熟食都可以，但是因為口感的關係，日本山藥比較適合生食，臺灣土產的山藥適合熟食。 日本山藥常常磨泥生喫，口感非常黏滑，內含多醣體與黏蛋白（Mucin），這些黏稠物真正的成分是食物纖維，是腸內益菌的食物來源，因此可幫助整腸、提高免疫力，也可美容養顏、增加抵抗力。 如豬肝因含有銅、鐵、鋅等金屬離子，容易加速維生素C氧化而使山藥營養降低。
臺灣栽種的山藥通常像上圖這樣的黑褐色或深紅色外皮，淺黃色或接近白色的斷面，也有淺黃色的皮、紫色的斷面 … 等，把皮切開會發現淺色的肉帶有黏液，這也是為什麼山藥通常都會特別使用真空包裝來保存及運送，目的就是要保護斷面，避免黏液沾到髒東西或乾掉。 如胡蘿蔔、黃瓜、南瓜等等，若與山藥共食，內含的分解酶可能會導致山藥內的維生素C被破壞，使營養價值降低，另一方面山藥經過加熱烹煮後維生素C也會遭到破壞。
淮山和山藥是有分別的，一般的山藥的表皮較光滑，而淮山則表皮有較多的坑洞。 日本產的山藥口感較細膩，最適合生喫，較多營養得以保留，對腸道有益，能提高免疫力，但要留意過量喫用有可能會拉肚子。 最為大家熟悉的鮮淮山生喫方法，非日劇/漫《深夜食堂》中那道日本山藥泥拌飯莫屬。 製作這道料理的材料簡單，只需日本山藥 200 克、雞湯 20 毫升、白飯 1 碗及蔥花適量，參考小林薰老闆的做法，利用磨芝麻用的研磨缽把山藥磨成蓉，烹調起來其實頗費時。 腸道敏感：山藥可促進腸胃蠕動，腸道敏感人士生喫山藥可能引致腹瀉等症狀。
日本自遊行暫時無法成行，今年錯過了日本的櫻花季，也別錯過日本的美食，大阪燒是當中的美味經典，不用到餐廳，自己做也是超簡單，隨意加入喜歡的材料，例如益肺、健脾及補氣的淮山，融合得毫無違和感。 早期中國人將山藥稱為「神仙之食」，而至今中藥山藥仍然是滋補聖品，究竟山藥功效源自何處？ 現代藥理指出，這種說法很可能是因為山藥的特殊成分薯蕷皁苷（Diosgenin）。 建議在烹調乾淮山前，先用暖水浸泡10分鐘，令部分二氧化硫溶於水中。 日本準山2026 在處理鮮淮山時可考慮戴手套，或在鮮淮山切件後烹調前將它…浸約半小時就能讓草酸鈣結晶溶解，從而降低刺激性。