雖然牛油果能保護心臟、降膽固醇、降血壓，可是它含有大量脂肪，熱量比其他水果高。 一個中型水果（蘋果、橙）約有一百卡路里，但一個約二百克的牛油果有近三百二十卡路里（相當於一碗半白飯的熱量）和三十克脂肪，相當於一名成年人的每日攝取上限。 如進食時再加入沙律醬，配以煎炸食物，攝取的熱量更高，導致肥胖的風險將更大。
- 所以建議每餐最多進食1/3個牛油果去代替油份，且應減少加入其他含脂肪食物，包括果仁、油、沙律醬等，以避免過量攝取脂肪。
- 另外，蘑菇也含豐富營養素包括蛋白質、鉀質、維他命B雜、鋅質、硒質、維他命C、D，能在減肥期間補充足夠的營養。
- 提提你，牛油果有一個特性，放得愈耐，礦物質含量會變得愈高。
- 生果中的「高鉀」分子，大多數人會想到香蕉，其實牛油果都是其中之一，每100克的牛油果含384毫克的鉀，這個含量在水果中可排入前10名，所以是極佳攝取鉀質的食物來源。
- 大部分人喫完果肉後就會將牛油果的種子丟棄，下次先別急著丟掉，煮成茶飲後更有助於代謝，幫助脂肪燃燒。
所以建議每餐最多進食1/3個牛油果去代替油份，且應減少加入其他含脂肪食物，包括果仁、油、沙律醬等，以避免過量攝取脂肪。 雖然牛油果有不少好處，但是以下人士不宜喫太多牛油果，例如有腸胃消化問題、對牛油果過敏、腎臟問題、低血糖、低血壓的人士等不宜食用。 另外，因為牛油果本身含有豐富的維生素 K，服用傳統薄血丸的人士需要慎喫，若過量食用牛油果可能降低藥物效力，引發凝血問題，持續食用也應該先諮詢專業醫護人員的建議。
牛油果每日份量: 有助支持眼睛健康
2016的一個學術研究資料表示，牛油果含高植物性化學成份，有抗氧化的功效，能減少自由基對身體的影響。 牛油果油和大豆油所萃取出的「酪梨大豆萃取非皂化物 (Avocado-soybean unsaponifiables, ASU)」有抑制發炎、防止軟骨被溶解，同時還具有修復軟骨的效果[8]， 但牛油果本身是否具有這種效果尚有待證實。 適當分量進食牛油果，可當作減肥餐，但不建議進食過量，即一日喫不超過1/4個牛油果，一週可喫約4次。 牛油果含油量較高，當正常每餐的進食量為2-3茶匙時，半個牛油果已相當於3茶匙油。 切開後的牛油果接觸到空氣很容易氧化變黑，可以在表面灑上一些檸檬汁，防止表面氧化變色，用袋子或是保鮮盒密封，冷藏保存即可。
不飽和脂肪食物最有代表性是橄欖油，不飽和脂肪與飽和脂肪比例是4：1，牛油果是5.5：1，合桃是8：1，可見牛油果的「有營度」一點也不輸蝕。 100克的士多啤梨有33千卡，但牛油果卻有160千卡，已經有半碗白飯。 營養師伍雅芬建議每日最多喫半個牛油果，不要喫一整個。 留下的半個牛油果可以加上檸檬汁，放進雪櫃，以防變黑。 牛油果所含的脂肪大部份屬於不飽和脂肪，當中有16.8克即一半以上是單元不飽和脂肪。 單元不飽和脂肪能降低我們體內的壞膽固醇水平及總膽固醇水平，從而有助減低患上心血管疾病的風險。
牛油果每日份量: 牛油果營養價值
如果想延長保存期限，可以分裝好每次的食用份量，丟入冷凍庫中保存，想喫的時候分次取出也非常的方便。 牛油果這種水果可能有的人不太熟悉，是一種高逼格的水果，價格不便宜，大概幾十元一斤。 因爲牛油果的味道非常清淡，剛入口沒什麼味道，之後才能喫到淡淡的清香味。 牛油果每日份量 有人不太能接受牛油果的平淡，而有的人卻恰好喜歡這種淡淡的感覺。 每100克生油果可提供5.7克纖維，含量相等於喫蘋果的4.4倍，如果你想多攝取纖維，勿單單想到橙或者奇異果，或可考慮一下牛油果。 您如果仔細查看，幾乎所有生酮飲食的正面“研究結論”都不是通過單一的生酮飲食等等這些“網紅配餐”完成的，而是各路專家爲了滿足膳食營養素參考攝入量，配合使用了各種必需脂肪酸、維生素、礦物質才得以完成，甚至直接就是特殊配方的代餐產品。
- 雖然牛油果能保護心臟、降膽固醇、降血壓，可是它含有大量脂肪，熱量比其他水果高。
- 牛油果雖然營養豐富，但同時含有高脂肪，記者專訪英國註冊營養師梁領邦，拆解牛油果的營養價值，指出每天適宜的分量及如何喫得更有益，並推介3款牛油果食譜。
- 牛油果纖維量亦很高，1個牛油果有17克纖維，相比1隻中型大小的香蕉含約3.1克的纖維，它已有多約5倍的纖維了。
- 牛油果是近年常見的超級食物，有搭配沙律、多士等多種喫法，甚至當作正餐。
查看後，若想保存牛油果多一至兩日，可將牛油果蒂放回原位。 食材：一份三文魚柳（85克至170克）、半個牛油果（70克）、1/4條青瓜、1個檸檬、半個生菜、香蔥適量。 第2個做法：可以自製牛油果醬，將牛油果弄成蓉，加入洋蔥、蕃茄、芫茜和青檸，放在雪櫃可存放2至3天。 牛油果每日份量 又或者可選買一些較小型的牛油果，例如澳洲牛油果，味道也不錯。
牛油果每日份量: 牛油果放雪櫃？
營養學家也有加上橄欖油作醬汁，別以為飲油會很肥，其實當中的單元不飽和脂肪酸有助增加血液內的好膽固醇並降低壞膽固醇。 不過挑選方面也需要留意，特級初榨橄欖油 適合涼拌沙律，而調味橄欖油則適合大部分烹調方法，包括高溫煎、炒、炸等，用法不同。 牛油果的營養價值包括其有高含量纖維，能幫助腸道蠕動，預防便祕，同時也含單元不飽和脂肪酸，保護心臟健康，而且牛油果亦高鉀，能有效改善高血壓問題。
進食單元不飽和脂肪酸有助降低血液內膽固醇含量，保護心血管；而不飽和肪酸與飽和脂肪酸的比例愈高，愈有助改善新陳代謝。 牛油果每日份量 「橄欖油的不飽和脂肪與飽和脂肪比例是4：1，牛油果是5.5：1，核桃是8：1，如代替飲食中的飽和脂肪，三者均有助改善新陳代謝。」陳勁芝說。 熟過頭的牛油果打開後，肉眼清晰可見一絲一絲的纖維，牛油果有助於減重有很大部分的原因是來自於此。 每100克的牛油果中有高達5.7克的膳食纖維，其中包括30%水溶性纖維，它在腸道中會被細菌發酵形成短鏈脂肪酸（SCFA），如乙酸、丙酸、丁酸等。
牛油果每日份量: 牛油果多「好脂肪」 點揀熟牛油果？
牛油果（avocado）又稱為牛油梨（butter pear）、鱷魚梨（alligator pear），原產於加勒比、墨西哥、南美及中美洲地區。 牛油果每日份量2026 它雖然含較高熱量，半個牛油果達160卡路里，相對一個中型蘋果（95卡路里）及一個中型橙（69卡路里）還要高，喫它好像不划算。 然而，當你看清它的營養成分後，你會發現這160卡路里是值得的。 油脂賦予牛油果柔軟滑順的口感，當你每喫一口牛油果，其中就有70%的熱量來自脂肪。 一般來說，常見的水果每100克僅含0.1 ~ 0.3克脂肪，而牛油果可依其成熟度不同，脂肪含量可高達5.9 ~ 7.6克。
牛油果每日份量: 牛油果三文魚焗蛋 (1-2人份)
牛油果還含有礦物質鎂，有助緩和經前期綜合症、偏頭痛和焦慮等徵狀。 提提你，牛油果有一個特性，放得愈耐，礦物質含量會變得愈高。 所以下次喫牛油果時記得要夠熟才喫，會更美味及更有營養。
牛油果每日份量: 減肥｜牛油果不只助瘦身！持續喫減內臟脂肪降糖尿風險1類人冇效
牛油果是營養又健康的食物，有助於降低體重和減少過度肥胖風險，而甘露庚酮糖是在牛油果中發現的一種單糖，對牛油果而言它更像是獨特的植化素，可以改變腸道荷爾蒙分泌，促進能量消耗，達到體重減輕的目的。 除此之外，牛油果的油脂是好油，富含單元不飽和脂肪酸，不僅能保護心血管，還能抑制體脂增加，阻止腹部脂肪堆積，減少腰圍。 脂肪有分好與壞，牛油果77%的卡路里都是來自脂肪，它的脂肪多數是健康的脂肪，即單元不飽和脂肪酸，與橄欖油的脂肪酸成分相同。 北歐研究指出這種脂肪酸有助控制血糖和降低壞膽固醇的水平。 根據結果顯示，與不食用牛油果的人士相比，在用餐時食用牛油果的人士在用餐後的滿足感高出 23％，而且在接下來的 5 小時內感到肚餓和想進食的慾望降低 28%[10]。 如果長期在飲食中加入牛油果，可能有助我們減少熱量的攝取，並令我們更容易堅持健康的飲食習慣。
牛油果每日份量: 牛油果含鉀質、葉酸、植物固醇、維他命C、營養非常全面！
牛油果籽放太多喝起來容易有苦味，建議1公升的水中加半顆籽即可，也可以依照個人喜好加入檸檬片或一匙蜂蜜調味，喝起來會更順口。 牛油果每日份量2026 營養師提醒，牛油果籽茶當中的鉀離子含量較高，因此腎功能損傷者則不建議飲用；對於腸道功能不佳者，最好先依照自己的腸胃耐受度來調整飲用量，纔不容易造成脹氣。 大部分人喫完果肉後就會將牛油果的種子丟棄，下次先別急著丟掉，煮成茶飲後更有助於代謝，幫助脂肪燃燒。 牛油果籽富含兒茶素、咖啡因、綠原酸、阿魏酸、原花青素等活性成分，具有抗氧化、抗發炎、降血糖、降低體重的功效。 網上亦有網民提供貼士，以牛油果點刺身豉油，好似食緊三文魚，不妨一試。 一個牛油果提供的葉酸含量，是每日攝取量的28%，成年人每日應攝取400微克葉酸，懷孕期間要增加攝取量，能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少罹患癌症和心臟病的比率。
牛油果每日份量: 牛油果不只好喫 還有助瘦身！
鉀有助排走鈉質去水腫，預防高血壓，亦可防止因肌肉過度繃緊所致的抽筋問題。 以成年男士每日需攝取 2,000 千卡熱量為例，即每日建議最多食用一個牛油果（約200克），女士則建議每日最多食用¾個（約150克）。 「倒也是，我可以全日宅在家，居家服也沒有換，沒甚麼活動量。加上，有一點跟平日不同，每天早上，我會喫兩個牛油果，同事說可有助減肥。」她說。 每天攝入牛油果的量在99~330 g（單個牛油果的重量平均約200 g）時，喫的越多，“壞膽固醇”和總膽固醇水平越低。 “牛油果很健康，但是要控制份量，”營養學雙胞胎姐妹之一，註冊營養師塔米.拉卡託什-西姆斯告訴《每日郵報》。
牛油果每日份量: 食用牛油果與“壞膽固醇”水平的關係
適量進食健康脂肪亦有助於皮膚健康，促進脂溶性維他命、礦物質和其他營養的吸收。 牛油果近年來受到女性寵愛，因為營養價值極高，加上兩大豐富營養成分：不飽和脂肪酸、膳食纖維，有助降低膽固醇、維持血糖平穩，但如今有研究發現，把牛油果當作日常中飲食選擇，持續12週後改變女性腹部脂肪分佈、連內臟脂肪也跟著減少。 一項針對26位過重成年人的研究指出，與喫正常午餐者相比，在午餐中加入半顆牛油果，可以降低飯後3小時內想喫東西的慾望達40%，並增加飽足感。
牛油果每日份量: 減肥｜牛油果不是水果是油脂類？營養師教每天喫這份量最適合
要健康地進食，每次不多於三分一個，還要注意當日的油分攝取，避免在牛油果之外加入其他油分，例如：沙律醬、牛油、橄欖油等。 牛油果有一定營養價值，但多喫一樣會「壞肚皮」，要小心控制分量。 陳勁芝指出，屬生果類別的牛油果，當中含73%水分。
牛油果是近年常見的超級食物，有搭配沙律、多士等多種喫法，甚至當作正餐。 牛油果雖然營養豐富，但同時含有高脂肪，記者專訪英國註冊營養師梁領邦，拆解牛油果的營養價值，指出每天適宜的分量及如何喫得更有益，並推介3款牛油果食譜。 牛油果每日份量2026 牛油果有「森林中的牛油」之稱，在享受牛油果滑嫩且帶有淡淡的牛油香氣的同時，也要記得將牛油果計算在每日的油脂攝取量內。 牛油果每日份量 營養師提醒，喫牛油果當天就不建議喫油炸食物，最好也要減少煎、炒的烹調方式，當日的飲食以涼拌、汆燙、滷的料理為主，避免喫進過多脂肪與熱量。
9項隨機對照研究均報告了患者血脂情況，其中8項研究包含“壞膽固醇”、總膽固醇、“好膽固醇”和甘油三脂水平。 牛油果每日份量 另外，蘑菇也含豐富營養素包括蛋白質、鉀質、維他命B雜、鋅質、硒質、維他命C、D，能在減肥期間補充足夠的營養。 若牛油果已熟，但尚未準備即時進食，可放在雪櫃內的水果格，約6-8℃，可存放多一至兩日。
從樹上長出來，打開來中間還有一顆巨大種子的牛油果竟然不是水果？ 如果從植物學的角度來看，牛油果確實是水果類，不過若是從營養學的角度來看，牛油果則會被歸類為「油脂類」。 免責聲明：藥明康德內容團隊專注介紹全球生物醫藥健康研究進展。 本文僅作信息交流之目的，文中觀點不代表藥明康德立場，亦不代表藥明康德支持或反對文中觀點。 購買後可拔掉牛油果蒂，查看裏面的色澤，青綠色即已熟、可喫，若裏面呈深啡色，代表牛油果「熟到爛」，而且果芯開始黴爛。
如果牛油果喫不完，大家可以在牛油果上搽上檸檬汁和橄欖油，可以有助減慢茶色色素出現的效果。 因為檸檬汁含有非常多的維生素C，是強力抗氧化物之一；而橄欖油可以幫助隔絕空氣，減少氧化反應發生。 可以，因為每100克的牛油果只有9克碳水化合物，後者含量非常少，而當中更有 7 克是膳食纖維，所以糖尿病病人也可以安心食用。 該項研究的運動機能學教授Naiman Khan指出，研究的目標並非利用牛油果減肥。 雖然牛油果無法改變葡萄糖耐受水平，但透過改變體內脂肪分佈，最終也能改善健康，對女性似乎更有效。 一個牛油果含有約 14 克膳食纖維：70% 屬非水溶性纖維，好處是可促進腸道蠕動及增加糞便的體積。
牛油果還含有少量的鎂、錳、銅、鐵、鋅、磷和維生素 A、B1（硫胺素）、B2（核黃素）和 B3（菸酸）。 在 12 週後，每日食用牛油果的女士們，內臟脂肪減少約 33 克（5%），但男性的脂肪分佈則沒有變化。 2021 年 6月，美國伊利諾大學厄巴納香檳分校在《Journal of Nutrition》發表了一項研究。 該研究以 105 名過重和肥胖的成年人作為對象進行實驗（女士和男士分別佔 64 人 和 41 人）。 其中，一組人需每日食用一個牛油果，而對照組則需食用幾乎相同的食物和卡路里，但不含牛油果。
牛油果每日份量: 牛油果熱量高喫多了要出事！牛油果一天喫多少合適
牛油果種子沒有想像中的硬，切起來大概類似生紅蘿蔔的硬度，將牛油果種子對半切後，再切成大約1釐米厚度的薄片。 近年來，牛油果堪稱是瘦身界的新寵兒，軟綿的口感，讓人喫一口就深陷，光是生喫淋上豉油就相當美味，搭配沙律或是做成牛油果壽司也很適合。 當談及牛油果是否可以多喫時，弗里曼博士稱，他不能提供一個準確的數量，不過要適當，如果有心臟病的人一點也不能喫。
除了被推崇為健康又有益的食物外，牛油果多士更成為一眾本港女士的最愛早餐之一。 不建議取代正餐，因牛油果始終跟肉類、五穀類等的營養素有分別，如所含的蛋白質、維他命、碳水化合物、澱粉質等分量不同，最理想是均衡攝取營養。 牛油果每日份量2026 葉酸則有81毫克，等於我們每日需要400毫克的五分一。 它亦含維他命C，每半個達10毫克，相等於每日所需的10%。
日本電視臺TBS節目曾進行實測，發現牛油果亦有效舒緩肌肉繃緊作用。 牛油果每日份量 牛油果每日份量 節目找來三組不同年齡層人士來做實測，量度他們食用牛油果前後肌肉硬化程度，測試者連續10日每日喫半個牛油果，肌肉硬化程度均有回落，證實牛油果有效舒緩肌肉。 每個牛油果（201克）有322千卡卡路里，17克碳水化合物中有13克是膳食纖維，佔每天所需的52%，是高纖食物。 這項薈萃分析發現，在總人羣中每日食用牛油果不會對“壞膽固醇”、“好膽固醇”和甘油三脂造成影響，但總膽固醇水平有小幅降低。 但在患有高膽固醇選擇的成人患者中，食用牛油果可顯著降低“壞膽固醇”和總膽固醇水平（不過證據等級偏低），且不會對體重造成負面影響。 其實人的腹部有兩種脂肪：皮下脂肪、內臟脂肪，往往內臟脂肪高的人有更高的機會罹患糖尿病等風險，雖然減肥能有效減少內臟脂肪，但減重對大多數人來說是不容易成功 。
特別是丁酸這個物質，會刺激脂肪細胞分泌瘦素、促進腸道分泌類升糖素胜肽（glucagon-like peptide 1, 牛油果每日份量2026 GLP1），可增加飽足感，降低想要喫東西的慾望，有助於體重控制，抑制脂肪吸收，讓牛油果榮獲「減肥聖品」之稱號。 尤其是現今市面上已有太多高油、高糖的加工食物及零食，因此抑制食慾自然是防止暴飲暴食的最佳方式。 牛油果被喻為「超級食物」(Super Food)，含豐富的維他命E及單元不飽和脂肪，這些「好脂肪」可以降低壞膽固，維持心臟健康；牛油果亦含有水溶性纖維，可改善腸道健康。 營養學研究指出，不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例愈高，愈有助於改善體內的新陳代謝。
不少人會以牛油果醬配麵包，代替一般塗牛油的食法，做法值得考慮，因為若同樣以一湯匙分量計算，牛油含鈉質較牛油果（約1/5個）多，喫麵包或沙律時，可考慮用切粒或醬狀牛油果，代替牛油、蛋黃醬、芝士等。 做法：將牛油果、奇異果切粒，將所有食材加入攪拌機，攪拌成糊狀，再倒入雪條模，放入冰箱冷凍後即可食用。 第1個做法：以一個約300克的牛油果為例，日喫半個好了；至於另一半，可放在冰格中，以減慢氧化的速度待明天喫。
牛油果營養價值雖然高，但也不可無節制多喫，一天最多喫一個就可以了。 牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。 每100克牛油果約含160千卡能量，能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍。 男性一天喫一個牛油果、女性一天喫半個或者四分之一就足夠了。 科學家研究發現，每天喫半個牛油果不僅能減肥，還會使患心血管疾病的風險大大降低，延長壽命。