TOPick搜羅了市面上不同牌子的希臘乳酪，拆解當中的營養成分，並請來健營物理治療及營養中心營養師梁美明（Minnie）及黃麗寶（April），解構希臘乳酪與一般乳酪的分別。 只要仔細閲讀營養標籤，按自己的需要選擇低卡、低糖或低脂的乳酪就可。 不少人都聽過希臘乳酪比普通乳酪健康，但其實希臘乳酪都要小心選購。
要知道乳酪經過濃縮製成的營養食品，如果喫得太多有機會造成營養過剩，同時造成熱量攝取過量，也增加身體負擔。 在市場上的乳酪片大約10%脂肪；選擇低脂乳酪，在熱量、脂肪及膽固醇也相對較少，但脂溶性維生素含量也較低。 味道/口感：因為大部分的水分被移除，所以希臘乳酪的口感比普通乳酪濃稠，同時因為更加濃縮，以及沒有加入糖份製作，所以味道也會較酸。 只要前一晚做好放入雪櫃，第二日一拎出來就可以喫了，超級方便！ 燕麥富含膳食纖維，有助促進腸胃蠕動，如果在隔夜燕麥杯中加入香蕉及希臘乳酪等健康食材，口感豐富之餘，飽足感亦會更強。 不知道大家有沒有留意到，於香港超級市場所見的一般包裝上寫的是「希臘式乳酪(Greek 希臘乳酪早餐 Style Yogurt)」，與希臘乳酪又有甚麼分別呢？
希臘乳酪早餐: 乳酪減肥法食法Tips 5. 初期隔日食令腸胃更易適應
以下介紹兩款以希臘乳酪、新鮮水果、穀物早餐及含有豐富好脂肪的奇亞籽的配搭。 讀者通常很容易在各大普通超級市埸購買得到希臘式 乳酪，但真正希臘乳酪 只能在高檔超市才能購買得到。 雖然希臘式 乳酪不是正宗造法，但是某些希臘式乳酪的蛋白質的含量不遜於正宗希臘乳酪。
希臘乳酪以鮮奶、忌廉及益生菌製成，一般乳酪多則以低脂牛奶製，因此希臘乳酪的脂肪及蛋白質含量都較一般高。 Derbyshire會加入大量時令水果與雜莓，在攝取優質蛋白質與益生菌之餘，也有豐富維他命及抗氧化物。 她還有個祕方－拌入兩湯匙麥盧卡蜜糖，調味也幫助紓緩身體各種慢性炎症。
希臘乳酪早餐: 乳酪vs希臘乳酪
傳統的希臘乳酪製作方法是透過用布袋去除乳酪中多餘的水份而現代的製作方法則會用離心機去除水份，效果與傳統方法一樣。 希臘乳酪早餐2026 製作方法：將牛奶加熱，並加入相關的發酵菌，讓牛奶一直發酵至pH值降至4.5。 發酵後就會降溫，然後加入其他材料，例如水果和糖等，調整味道。 坊間大部分的乳酪食譜，不論是早餐還是小食，都習慣只在現成乳酪，甚至希臘乳酪上加上toppings，但Jose的6款乳酪食譜均是在乳酪裡加入不同水果作色素，令其外表更美觀。 粉紅色的乳酪早餐絕對能俘虜女士們的心，雖然坊間都有賣水果味的乳酪都有粉紅色，但大多糖份甚高，而Jose教大家自製的話其實很簡單，只需加紅莓和紅菜頭做天然色素即可，簡單也健康。 希臘乳酪早餐2026 但某些品牌的乳酪或會經過加熱處理導致益生菌死亡，所以未必所有乳酪都含有益生菌。
市面上有分「希臘乳酪」（Greek Yogurt）和「希臘式乳酪」（Greek Style/Greek Recipe）。 「希臘乳酪」在製作時增加了篩去水份及乳清的工序，因此乳含量會較少，適合一些乳糖不耐症或關注糖尿病人士食用。 而市面上部分牌子的希臘乳酪的蛋白質含量較高，每100克的希臘乳酪含約8-10克蛋白質，而一般乳酪只含約4-5克。 至於「希臘式乳酪」其實與一般乳酪無異，只是加入了乳蛋白和增稠劑如改性粟米粉、改性澱粉質和明膠等，來營造出如希臘乳酪般稠口感。
希臘乳酪早餐: 食用希臘乳酪的好處
她解釋，成份表中排列次序反映成份的比重，排位越前代表比重越高。 另外，蛋白質是組成抗體、白血球及紅血球等細胞的重要元素之一。 同時，每克蛋白質含4卡路里熱量，為人體提供能量進行日常代謝，進食足夠蛋白質能增強抵抗力。 英國暢銷書《Nutrition in the Childbearing Years》作家、著名營養師Dr. Emma Derbyshire明確地指出喫好早餐對於瘦身大有幫助：｢我們的新陳代謝在睡眠時自然放緩，讓路予其他深層修復與排毒機能運作。
- 高蛋白質有助增強及延長飽腹感，避免因「口痕」而攝取多餘的熱量，亦有助刺激肌肉蛋白質合成代謝，身體更容易消脂。
- 對於一名50公斤的腎病患者，他們須限制其每日蛋白質攝取量在30至40克之間，故當進食一杯希臘乳酪，就已佔其每日建議量的42至56%，故同日再攝取肉類或其他蛋白質食物，便容易超出一日的蛋白質攝取量。
- 若她喫一杯170克的希臘乳酪，便已攝取了4.3克飽和脂肪，等同建議量的20%。
- 全部煎好疊再一起，可以放塊奶油淋上蜂蜜，再用藍莓或草莓點綴在上。
- 理論上，以同等份量來說，希臘乳酪的營養更濃縮、營養價值更高。
值得一提的是，透過天然發酵而成的乳酪保有豐沛的營養價值，無論從成分、風味、質地來看都是上等之作。 希臘乳酪推介 但相對地售價略為昂貴了些，這部分就由讀者們自行斟酌了。 此外，因安佳常見於大賣場、超市且售價經濟實惠，也是備受推薦的原因之一。 但就觀察所得，不少希臘式乳酪均有加入忌廉，而有些希臘乳酪亦有加入奶固體或蛋白粉，所以兩者之間的分別其實並不明顯，兩者均有一定的好處，建議應留意營養標籤來選購。 購買時可盡量選擇成份較簡單，沒有添加增稠劑、乳化劑、糖等的產品。
希臘乳酪早餐: 乳酪推介｜營養師解構5大好處＋Greek Yogurt希臘乳酪牌子推薦
營養師Mimi就建議乳酪可搭配穀物類如無糖早餐穀麥片當作早餐。 希臘乳酪早餐2026 不同種類的乳酪會經過不同的加工和加入不同的添加劑，所以營養成分也會有所不同。 當然，現在很多品牌已推出原味無糖的，EatClean同學們亦有選擇。 沒錯，乳酪的益生菌的確可以改善腸道健康，改善新陳代謝，也可預防肥胖，紓緩便祕困擾。
希臘乳酪早餐: 乳酪減肥法食譜配搭Tips 3. 原味乳酪配新鮮蔬果
希臘式乳酪只是在普通乳酪中加入乳蛋白和改性粟米粉、改性澱粉質和明膠等增稠劑，以模仿希臘乳酪的口感和質地，並非經由正確的程序使乳酪變稠，所以希臘式乳酪和希臘乳酪即使價錢相若，但蛋白質的含量亦相距甚遠。 1-慢性腎病患者 對於一些未進入洗腎階段的慢性腎病患者來說，日常飲食強調低蛋白質（每日每公斤0.6-0.8公克蛋白質），所以希臘乳酪未必適合他們，因為其蛋白質密度較高。 至於脂肪含量，雀巢希臘式乳酪及Rachel’s Organic Greek Style Yoghurt較其他高，其餘牌子則介乎4至6克；全部乳酪的糖含量都相差不大，因全為無額外添加果味的產品。
希臘乳酪早餐: 乳酪牌子推薦2. Emmi Swiss Premium Low-Fat Plain Yogurt
這個瑞士牌子的乳酪相信很多人都有喫過，而這款低脂版的總脂肪含量也只有每100克含1.5克，蛋白質亦高達5克，同樣含有活性益生菌成份，而且也味道可口，是減肥人士不錯的選擇。 不過乳酪種類多多，究竟希臘乳酪、希臘式乳酪與普通乳酪營養有何分別？ 乳酪本身含有豐富的益生菌，有助調節益菌與壞菌的平衡，可以促進腸道健康。 如果你也想試行乳酪減肥法，即看營養師Mimi以下5大提醒。
希臘乳酪早餐: 希臘乳酪好處3. 增加飽足感，容易控制食量
1.過量益生菌會被排出體外雖然乳酪含有豐富益生菌，有助促進腸道健康，但也不要拼命地喫！ 希臘乳酪早餐 因為每日喫一杯乳酪已攝取到足夠的益生菌，益生菌的數量在腸道內會飽和，過量攝取只會被排出體外。 希臘乳酪早餐 而比起一般乳酪含有更多蛋白質的希臘乳酪也是健康營養的好選擇，不過就要注意當中有沒有添加了穩固劑、乳化劑、增稠劑、防腐劑或調味料等，儘量選擇天然無添加的乳酪，對身體的負擔也相對會更少。 乳酪含有豐富營養，例如蛋白質、脂肪，同時提供鈣、維他命B雜、鎂、鉀等人體所需礦物質。
希臘乳酪早餐: 水果燕麥希臘乳酪
早餐推薦以健康的牛油果取代一般搽麵包的牛油，還配上了蘋果，簡簡單單在早餐就可以補充大量纖維及蛋白質。 好味營養師品瑄指，牛油果是非常萬用又美味的果實，含有不飽和脂肪酸，能夠分解脂肪，更可以控制食慾。 取代沙律醬做成牛油果蛋沙律，再撒上少少鹽同胡椒就可以做出好味的蛋沙律三文治。 將以上材料連同乳酪放進攪拌器中至軟滑即可，然後把新鮮香蕉切片、加上冰藍莓、貝殼形白朱古力和人魚尾作toppings即可。 這款乳酪來自西班牙，也屬低脂之選，總脂肪每100克只含0.2克，而飽和脂肪則僅含0.1克，主要在Apita、Sogo、一田等超市有售。 最後加少許純蜂蜜，也可以省略，因為水果和烤燕麥都是甜的。
希臘乳酪早餐: 希臘乳酪食譜2. 甜品：奇亞籽蜜糖乳配雜莓蛋白餅
正在尋找正統希臘優格的讀者，請不要錯過這款希臘原裝進口的優質產品。 希臘乳酪早餐2026 這款乳酪牌子來自澳洲，每100克含1.9克脂肪，雖然是11款乳酪中最高的，但仍屬於低脂產品。 糖份方面亦是眾多款中之首，每100克有7.7克，不過營養師表示全為乳酪中天然的糖，所以大家可以安心食用。
希臘乳酪早餐: 希臘乳酪好處1. 攝取鈣質
希臘乳酪雖然用牛奶、羊奶或忌廉製成，但由於多了一次篩去水份和乳清工序，所以乳糖及鈣質亦相對一般乳酪少，但依舊是一個非常好攝取鈣質的來源。 希臘乳酪推介 鈣有助骨骼及牙齒的健康丶降低癌症發生率及凝血等等功能。 將啲蛋糕擺喺新鮮蜜瓜肉上面，都幾方便各位女士進食，食落口感層次好豐富。 近日中環開咗間希臘乳酪芝士蛋糕店，蛋糕以時令水果、希臘乳酪、芝士製作而成，包括日本蜜瓜希臘乳酪芝士蛋糕、日本士多啤梨希臘乳酪芝士蛋糕、白桃玫瑰芝士、火龍果芒果乳酪芝士口味等等多款水果芝士蛋糕。 希臘乳酪以鮮奶和益生菌為主要成分，需要反覆過濾水份和乳清製成，而體積會在多次過濾的過程中減少，基本上需要4杯牛奶才製造到1杯希臘乳酪。 由於隔走了水份和乳清，因此希臘乳酪比起普通乳酪會較為濃厚稠身。
將其混合物放進雪櫃雪一晚，翌日臨進食前加上喜歡的toppings即可。 乳酪向來是不少女士或減肥人士的早餐恩物，它含有豐富益生菌，具美容及整腸功效，但留意不是每種乳酪都有瘦身效果，食用前最好留意以下幾點。 希臘乳酪早餐 來自澳洲的Pauls，它的牛奶可能大家都有飲過，這款乳酪同樣受營養師推薦，蛋白質含量每100克有5.3克，鈣質高達198毫克之多，但脂肪含量卻低至0.2克，高鈣低脂乳酪首選。 這款真正來自希臘的乳酪同樣零脂肪，蛋白質也同樣含有超過10克，不過糖份比Emmi更低，只有每100g中3克之少，同樣推介減肥人士。 這款來自意大利的乳酪，由低脂牛奶製作的乳酪及活性益生菌，蛋白質每100克含量有4.3克，脂肪卻只有0.1克，更不含飽和脂肪，相當健康。 作為健康早餐的話，不少人都會用希臘乳酪加水果及燕麥片一起喫，然而Denise今次2款不一樣的希臘乳酪食譜，除了早餐外也能享受希臘乳酪的美味及營養價值。
希臘乳酪早餐: 臘乳酪食譜地雷：「希臘式」乳酪 vs 希臘乳酪
它含有的豐富益生菌，更有助維持腸道菌羣平衡、促進腸道蠕動、增強免疫力及預防便祕。 只有使用鮮羊/牛奶製作的希臘乳酪纔有高營養值，使用奶精製作的乳酪則沒有，所以別選擇用奶精，或添加了大量果醬和人造香料調味的口味乳酪，以此來避免攝取反式脂肪。 Denise指，以無糖低脂的基礎下，市面上一般希臘乳酪每100克含有約10克左右蛋白質，而「希臘式」乳酪則有約每100克含有約8克；普通乳酪則只有4至5克，所以希臘乳酪略為優勝。
希臘乳酪早餐: 乳酪早餐食譜5. Mermaid Smoothie Bowl
平時大家喫乳酪的toppings可能都離不開草莓、藍莓、香蕉等這些新鮮水果，Dzung Lewis就在這些新鮮水果以外，為大家發掘乳酪的不同食法，不再這麼單調。 希臘乳酪早餐 藍莓除了明目，也能延緩老化，所以多喫絕對對身體有益，而且顏色也相當打卡able。 Jose的食譜相當簡單，只要將藍莓混合乳酪一起攪拌，就能呈現出美美的紫色。
希臘乳酪早餐: 希臘乳酪推介: 乳酪推薦#3Yeo Valley Natural Yogurt 0% Fat
這個食譜操作起來很簡單，把香草油、抹茶粉、希臘乳酪混合一起，再加入蜜糖和柿就完成了。 希臘乳酪早餐2026 希臘乳酪使用牛奶、羊奶或忌廉製成，不過，由於多了一次篩去水份和乳清工序，乳糖及鈣質亦相對一般乳酪少，因而擁有鈣質的來源。 希臘乳酪推介 成分方面，盡量選擇只有牛奶、益生菌和或含有蛋白粉和忌廉，而避免選擇含有額外的食品添加劑（如增稠劑）和添加糖（蜜糖、庶糖及蘋果汁等等）的乳酪。 上段提及，1杯希臘乳酪的牛奶成分比希臘式乳酪高得多，因此蛋白質含量亦會高2-3倍。 高蛋白質有助增強及延長飽腹感，避免因「口痕」而攝取多餘的熱量，亦有助刺激肌肉蛋白質合成代謝，身體更容易消脂。 故營養師建議，如有患者想增加對乳糖的耐受性，其實可以考慮每日進食半杯至1杯的希臘乳酪作為開始，慢慢在日常生活中增加乳糖的攝取量，有助改善病情。
希臘乳酪早餐: 乳酪早餐食譜9. The Superfood Yogurt Bowl
例如原味乳酪帶有酸味，進食時加入水蜜桃，以其甜味中和酸味，令味道恰到好處。 在英國，原來只有在希臘生產的乳酪才能叫做希臘乳酪，即使用同樣的造法，其他地方製造的也只能叫希臘式乳酪。 因此除了依照自己喜歡的果醬風味選購，如果再多多留意裡頭含有的維生素、礦物質以及膳食纖維等營養素的多寡，甚至還可以做為代餐的一部分來食用。 加上隨身瓶包裝十分方便攜帶，且無需冷藏而能直接常備在辦公室，隨時補充滿滿的益菌。 不過，細看成分會發現這款商品含有葷食的成分，喫奶素的朋友仍不適合飲用。 真正的希臘乳酪需以天然方法製造，選用100%新鮮希臘牛奶，比起普通乳酪用多一重工序去隔除大部份水份和乳清，大大減低醣份！
但又不想隨便喫個快餐店早餐這麼不健康，Dzung Lewis教大家另一款的乳酪早餐食譜，前一晚預定一個過夜的燕麥乳酪杯就相當方便，適合忙碌的香港人。 對於很多女生來說，抹茶永遠是不死的甜品材料，而Dzung Lewis也同樣認為。 只要將抹茶粉混合在乳酪當早餐一樣美味，而且綠色的外表，只要加上少許創意，就能變成一幅美麗的圖畫。 李天慧 註冊營養師，澳洲悉尼大學營養學畢業，擁有10 多年營養諮詢經驗。 現於香港綜合腫瘤中心擔任營養師，為病人提供最適合他們的營養飲食方案，讓大家建立健康的飲食習慣和分享營養研究資訊。