不僅單喫就有豐富的食療效果，搭配各式食材也相當適合，且4大養生功效，男女老少皆宜。 南瓜纖維質豐富，能防止便祕而且南瓜的纖維質，還能有效幫助腸胃蠕動，消脂減肥等好處。 南瓜含有豐富的纖維質，每100克的粗纖維含量是0.6克，熱量25克，而南瓜所含的營養價值如澱粉質，則能有效增加飽足感，減少因過食而造成肥胖。 所以喫南瓜減肥的好處是最輕鬆不用餓肚子的減肥方法。 秋冬是病毒入侵的旺季，若想提高免疫力，不妨多喫點南瓜。
南瓜屬於全榖雜糧類，其主要提供能量的是碳水化合物(醣類)，約1/2飯碗的熟南瓜(85公克)為一份。 因此，患有糖尿病的朋友食用時，應「減少主食量」或是「直接取代主食」，避免攝取過多醣類，造成飯後高血糖。 南瓜的種子和包覆種子的瓜瓤，在料理時經常被捨棄不用。 南瓜皮營養2026 但《代代永流傳的科學養生智慧︰你不可不知的24節氣健康養生經》一書中提到，南瓜瓤中所含的β-胡蘿蔔素，比南瓜果肉多出5倍以上，因此應盡量一起食用。 《超級防癌食物排行榜》一書指出，南瓜富含膳食纖維和甘露醇，能夠保持腸道通暢、防止糞便留在腸道過久而產生致癌物和毒素；果膠則具有排除重金屬、農藥等有毒物質的作用，因此能夠預防腸癌。 南瓜營養豐富，通常攝取400克南瓜等於喫了1碗飯，建議糖尿病患應將它的含糖量算入1天所需總糖量中。
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南瓜肉及種子如與其他蔬果（如波菜、A菜等）一起食用，可在人體內產生加乘效應，能中和農藥、亞硝酸鹽及重金屬等物質，更可以使免疫系統中的T細胞活化、B細胞產生抗體。 南瓜皮營養2026 保護攝護腺：南瓜籽富含礦物質鋅，能夠維持男性的攝護腺功能，對攝護腺腫大或攝護腺癌的預防都很有幫助。 南瓜營養密度高、熱量低的特色，也非常適合體重控制。 在每日飲食指南中，南瓜屬於全穀根莖類的食物，也就是主食類，但熱量卻明顯低於白飯、地瓜、芋頭等食物，非常適合在減重時期替代其他主食類食物。 而無論南瓜、地瓜或馬鈴薯和山藥，都被歸為全穀雜糧類，何宜秦說，由於它們含有高鉀及高纖維，用來替代白飯具有控制高血壓的作用，但如果腎臟功能不好的人，就不適合。
- 說到南瓜，除了當萬聖節裝飾之外，其實也相當營養美味，而且熱量低又富含許多維生素及礦物質，因此，除了把南瓜拿來當裝飾外，今天就來看看南瓜的營養成分以及對健康的六大好處。
- 類胡蘿蔔素對免疫能力也相當有幫助，不僅能使淋巴增生、還會增加體內淋巴前驅細胞Natural killer cell的活性，因爲此細胞是非專一性的防禦，一但接觸腫瘤細胞或是病毒就可以釋出穿孔素及顆粒酶等。
- 大家都說喫南瓜有很多的好處，但其實錯誤的喫南瓜方法，對身體也是有壞處的。
- 因能維持形狀的特性，得力卡特南瓜能切成小塊狀放入湯品、義大利麵料理或燉菜中。
- 4.護胃助消化：因含果膠還可保護胃膠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜胃病患者，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
此外，口感甜甜的南瓜還有各種豐富營養素，包含玉米黃素、葉黃素，能保護眼睛；豐富的β胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鋅，能清除體內自由基，具抗氧化作用。 南瓜皮營養 南瓜含有許多抗氧化物，包括α-胡蘿蔔素、、β-隱黃素（β-cryptoxanthin），他們能夠中和自由基（Free radicals），並阻止自由基傷害細胞。 南瓜皮營養 動物研究也顯示這些抗氧化物，能降低罹患癌症、眼疾或其他慢性病的機率，不過，由於研究受限於試管和動物實驗，對於人體的效果，仍需要更多的人體實驗來證實。 （圖片來源：Shutterstock）此外，南瓜籽如其他果仁一樣，烘焗後可作零食，或加入沙律、乳酪同食，或攪碎做甜品也可。 因為南瓜籽含豐富蛋白質及優質脂肪，28克（約3湯匙）南瓜籽含7克蛋白質及13克脂肪，主要為不飽和脂肪；含胡蘿蔔素、維他命E及高抗氧化營養素、高鐵（23%全日建議量）、高鎂（37%全日建議量）。
南瓜皮營養: 食用南瓜好處多多，全身幫你顧好好
雖然南瓜相當健康，不過還是有些人會對南瓜過敏，應避免誤食，另外，南瓜含有 94% 的水分，若喫多了可能會有利尿的現象，若有服用利尿劑（Diuretics）的人，應避免食用過多的南瓜。 南瓜果皮含有許多營養成分，連皮一起煮就不易煮爛，盡量帶皮一起煮，但若感覺製成湯品或沙拉後口感不佳，請用菜刀削除外皮。 在水煮的情況下，只要削除部分果皮，南瓜就容易入味。 南瓜強大的抗氧化力，能防止自由基攻擊人體造成的細胞病變；另外，也有預防亞硝酸胺突變、抑制癌細胞產生。 防骨質疏鬆：南瓜皮中高鈣、高鉀，還含有磷、鎂、鐵、銅等元素，能促進骨細胞分化，提高成骨質量。
- 口感鬆軟的南瓜，是含高鉀、高維生素Ａ、Ｅ、β胡蘿蔔素、類黃酮素等黃色植化素豐富的防癌食物，保眼、護膚功效兼具，老少男女皆宜。
- 南瓜含有果膠，能保護腸道黏膜、加快潰瘍傷口癒合；加上能促進膽汁分泌，幫助食物消化，對於輕度胃潰瘍患者很有幫助。
- 它們家的面膜有多種口味，仙人掌也是一個經典，但這次小編要介紹的南瓜也是很值得推薦給你。
也有國外研究發現，南瓜含有豐富的植化素、鋅等營養素。 其中「鋅」可舒緩攝護腺肥大、預防攝護腺癌，「鈷」可以促進體內胰島素的分泌，從而加強葡萄糖的代謝。 但是糖尿病患者食用南瓜時，仍要適量攝取，因南瓜屬全穀根莖類、非蔬菜類，100 南瓜皮營養 克南瓜相當於 1/4 碗飯的熱量，大家還是要留意別不小心喫太多了。 南瓜皮營養2026 別看南瓜籽小小一顆，它的膳食纖維含量可是很高的，一盎司就能提供1.1克纖維，高纖維食物可以協助維持消化道健康，並降低罹患肥胖症及糖尿病的風險。 不僅如此，南瓜子中還含有許多人飲食中會缺乏的礦物質「鎂」，人體要有足夠的鎂纔能夠形成並維持健康的骨骼，尤其對於更年期後雌激素減少的女性來說，是預防骨質疏鬆的重要因子。
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此外，南瓜籽油也有助於對抗多種細菌和真菌的感染。 南瓜皮營養2026 南瓜富含類胡蘿蔔素，類胡蘿蔔素具有抗氧化劑的功能，可以與體內自由基結合，保護細胞膜及DNA免於氧化壓力的傷害，多攝取類胡蘿蔔素對於預防攝護腺癌、乳癌、子宮頸癌等癌症有益。 說起萬聖節自然會聯想起標誌性的南瓜燈，其實南瓜除了可以裝飾外，也好處多多。 南瓜又名金瓜，主要在7月至12月盛產，南瓜含有豐富的營養素，如β-胡蘿蔔素、茄紅素、維他命A、B、E等，也有豐富膳食纖維。
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許多民眾都將南瓜當配菜配飯喫，但南瓜其實也屬於主食的一種，所以食用時建議減少搭配的飯量，或是直接以南瓜直接取代主食，避免熱量攝取過多。 現代人長期使用 3C 產品，對眼睛的營養補給就變得格外重要。 南瓜中的β-胡蘿蔔素及維生素 A 南瓜皮營養 能幫助視網膜感光，保持視力清晰。
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4.補充維生素B羣：當壓力大、精神緊繃時，B羣流失速度會加快，免疫也會變差，如果近期有這些狀況可以適當補充。 義大利人如何料理南瓜，為晚餐增添異國情調，或是將南瓜打成泥、混上辛香料烤成南瓜派，濃鬱芬芳。 得力卡特南瓜呈現較為細長的橢圓形，烹煮時不會散成泥狀。
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可延緩腸道對糖和脂質吸收，吸附體內的重金屬及放射性元素，從而起到排出體內毒素的作用。 除此之外，南瓜子也富含木酚素（lignan），這是一種植物性類雌激素，可以調節荷爾蒙，預防雌激素所誘發的相關癌症（連結）。 臺灣土地豐饒，各種南瓜都可以生長，而南瓜大致上可以分成中國南瓜與西洋南瓜家族，除此之外還有黑子南瓜、墨西哥南瓜與美國南瓜。 南瓜中所含的鈷是構成紅血球的重要成分之一，鋅則可維持紅血球的成熟，故民間因而有「南瓜補血」之說法。
南瓜皮營養: 南瓜的營養價值
財團法人癌症基金會也指出，南瓜肉及種子如與其他蔬果（如波菜、A 菜等）一起食用，可以使免疫系統中的 T 細胞活化、B 細胞產生抗體。 5.礦物質鋅：鋅能幫助皮膚和黏膜組織的完整性，體內有足夠的鋅才能幫人體抵禦外來病菌。 沒錯，它就叫義大利麵南瓜，質地偏軟且水分含量高，味道稍微平淡。 但另一方面來說這樣的南瓜能乘載酸度較高的食物，或味道強烈的食材像是起司、黑胡椒和辣椒。
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