水沸後放入全部材料，煲1小時後下鹽調味即可食用。 【煮法】先將竹絲雞洗凈，去掉內臟，用刀將竹絲雞腹部劈開，不要斬斷。 將所有食材置入煲中，加入1500ml水，水滾約20分鐘後轉小火，煲1.5小時調味食用。 湯水介紹 煮法：將花膠用薑、蔥水煮10分鐘後，泡發一夜，洗淨，切大塊；銀耳用清水泡發後，去除硬梗，洗淨，拆散；番木瓜削皮，去核，洗淨，切大塊；紅棗去核；生薑洗淨。 鮮百合淮山無花果黃豆湯是老少皆宜的秋天湯水，更是適合於「立秋」後飲用，因為有養陰生津的功效，而當中的食材百合有清心安神之效，非常適合受失眠困擾的朋友。 如果喜歡喝較甜的湯可用乾百合，煲出來的味道會偏甜，不過功效不及鮮百合好，而且小心含有硫磺，多喫無益。
- 「火氣」是中醫的術語，亦即體內的氧化產能強度，適度的「火」可燃燒產能，供應人體的基礎代謝及日常的能量所需。
- 雙腳上，都有著與各器官相對應的反射區和經絡分佈，以熱水泡腳可有效刺激這些反射區，改善身體的氣血循環，具有祛濕驅寒的功效。
- 另外，蓮藕含有維生素C和鐵質，女性更年期內分泌失調可以常喫蓮藕滋陰生血；婦女在妊娠期容易貧血，多喫蓮藕排骨湯可加以補充孕婦和嬰兒的營養。
- 適量運動後避免穿著汗濕的衣服在冷氣地方逗留，以防著涼。
- 四川人習慣食辣袪濕，但因為廣東的水是濕熱，非四川的濕涼，所以在廣東地區食辣都要適可而止，要適乎體質不同。
冬天天氣相對乾燥，所以湯水食材都以潤肺、止咳、潤喉及養腎的功能為主。 湯水介紹 以下8款中醫推介冬天湯水，就集合了不同選擇，總有適合你口味的食譜。 湯水介紹2025 寒露湯水2023｜10月8日是二十四節氣的寒露，亦即是秋天的第5個節氣。 註冊中醫師鄧海君接受《星島頭條》訪問指，寒露時節本港天氣轉涼，變得乾爽乾燥，容易引發便祕、感冒等3類疾病。 鄧醫師教寒露飲食宜忌，並推介4款湯水食療和26款食材，滋陰潤肺養胃。
湯水介紹: 秋天止咳湯水食譜
老黃瓜赤小豆扁豆湯有消暑、清熱、利濕的功效，非常適合處於「秋老虎」的炎熱天氣飲用。 此湯偏涼，適合實熱體質的人飲用，大便稀爛、消化系統不良、怕冷、痛風等人士需要慎服。 「處暑」是秋天的第二個節氣，「秋老虎」之際爭秋奪暑，養生湯水及飲食要顧脾胃、清熱及止渴，多喫養肺的食物，清熱解毒的食品亦能解熱消暑、補充水分及增進食慾。 當秋天濕度開始下降，天氣乾燥易引起咽、鼻、脣乾燥、乾咳、皮膚乾、大便燥結及便祕，更要多喝秋天湯水，喫含纖維豐富的食物，潤腸排毒。 湯水介紹 老黃瓜有清熱利尿的功效；栗子健脾胃，有增進食慾、補腎強筋的功效；粟米含豐富蛋白質，亦有助促進腸胃蠕動；赤小豆補血、消腫、利尿及健脾胃；扁豆有健脾祛濕功效；蜜棗補氣、止咳潤肺。
【煮法】將花膠用薑、蔥水煮10分鐘後，泡發一夜，洗淨，切大塊；銀耳用清水泡發後，去除硬梗，洗淨，拆散；番木瓜削皮，去核，洗淨，切大塊；紅棗去核；生薑洗淨。 將全部材料放置燉盅內，加入清水1500ml，隔水燉1.5小時，最後加入冰糖調味，適溫服用。 【做法】瘦肉汆水；陳皮浸軟去白衣；其餘材料洗淨備用。
湯水介紹: 春天湯水茶飲食材1. 赤小豆
中醫師根據你的體質，透過中藥，針灸，拔罐，艾灸，耳穴治療都可以祛除濕氣，並改善內環境，使身體恢復水液代謝平衡。 若身體持續處於濕氣重的狀態，濕氣重，容易導致身體出現各種疾病，包括過敏、濕疹、腳氣、關節痛、帶下病、月經不調、陰道炎、肥胖、浮腫、影響大便排泄、性功能障礙。 時間久了容易患脂肪肝、哮喘、高血壓、心腦血管等疾病，甚至惡性腫瘤。 春天去濕湯水食譜重點在於紓緩春困症狀，如睏倦乏力，甚或出現頭痛、昏昏欲睡、食慾不振、心情抑鬱、膚色黯淡等，更有保健作用。 冬瓜有助減肥，其性味甘、淡、涼，利水消腫，清熱解毒。
加薑片可減低寒性，而脾胃虛寒、容易腹瀉及肚痛的人慎服。 滾湯方便又快捷，不用花長時間煲湯，也有清甜及滋潤的健康湯水，有助消暑清熱、健脾養胃及生津潤喉等。 相比長時間熬煮的老火湯，滾湯的食材能留住更多營養。 滾湯的時間通常介乎15至45分鐘之內，湯渣不會變老，湯水連湯渣喫，可吸收更多營養兼具飽肚感。
湯水介紹: 紅棗用嚟煲乜好？詳解營養價值、適合人士及正確食法
蟲草花性質滋補，有潤肺、補腎、護肝功效，有助提升人體抗病能力；無花果就有助潤腸通便，利咽消腫，最適合冬天滋潤，預防流感。 1.雞腳洗淨汆水，記得腳趾不要剪，因為剪後就會在煲湯過程漏出雞油，湯會變得油膩。 2.瘦肉都要先汆水 3.紅棗洗乾淨後去核。 5.煲內放約2.5L水，然後加入所有材料(雞腳除外)。
- 藥膳即在中醫理論指導下，搭配中藥材及食材，透過不同烹調方式，製作出具有保健強身、預防治療疾病、促進康復和延緩衰老的膳食。
- 喜歡中式糖水的人一定聽過桑寄生蓮子蛋茶，桑寄生是一種常寄生於桑樹上的小灌木植物，外貌猶如柴枝，可入藥，益肝腎、行氣活血、去風濕、強筋骨。
- 荷葉可以擴張血管、消除水腫、清熱解暑、降火氣、改善循環、降血壓，不論是拿來泡茶或衝煮，都有其一定的功效。
- 魚翅瓜好有營養，擁有豐富纖維，清熱解毒，仲可以扮魚翅食。
- 如果喜歡喝較甜的湯可用乾百合，煲出來的味道會偏甜，不過功效不及鮮百合好，而且小心含有硫磺，多喫無益。
6.待滾起時，就用大火加蓋煲約30分鐘。 8.轉慢火加蓋煲多1.5小時，最後加入少少鹽調味。 養生湯水淮杞鮑魚雞湯可謂一款滋潤老火湯，鮮鮑魚功能滋陰清熱、養肝明目，其明目功效尤佳，素有「明目魚」之稱。 鮑魚的殼屬中藥材，稱「石決明」，有清熱明目、平肝潛陽功效，對陰虛肝陽上亢、高血壓頭暈人士有療效。
湯水介紹: 食譜詳情即睇：去濕健脾 黃瓜荷葉粟米鬚素湯
紫無花果，比一般無花果更清甜，而且無添加、果香十足，配以蘋果和龍眼乾同煲，不用額外加糖，清甜得來有助止咳。 雖然要預備的材料頗多，但有助調理氣管不適，一試無妨。 猴頭菇益處多，有提高人體免疫力、抗氧化、提升胃部及消化系統功能等等；蘋果助消化、生津潤腸；南棗健脾補腎；花生含多種維生素、補腎益精；眉豆健脾化濕；蜜棗止咳潤肺。 湯水介紹 滋潤喉嚨湯水中非杏汁雪耳桃膠湯莫屬，杏汁雪耳桃膠湯可潤喉止咳，排毒美顏。 滋陰潤肺的雪耳，益氣益腸的桃膠，配上兼備潤肺及潤腸的杏汁，在乾燥的冬季裡可滋潤養顏，調理身體內外。
湯水介紹: 中醫推介10種潤肺食物＋教你煲5款潤肺湯水！
所謂三九補一冬，冬至是最佳的進補時令，可適當食用羊肉、 牛肉、海參、鮑魚等補益食品，但必須注意不宜過量，否則容易出現內熱或者腸胃積滯。 蓮子、芡實、淮山、銀耳等平補類食物，性質溫和，可作日常食用。 潘仲恆中醫師指出朧脷葉比枇杷葉更平和，可用於潤肺、止咳、通便。 可配羅漢果、雪梨乾煮湯，羅漢果有清熱潤喉之用，雪梨乾則能潤燥生津。
湯水介紹: 做法：
廿四味有清熱解毒功效，可緩解煩熱口乾、牙肉腫痛等實熱證症狀。 有清熱下火，生津止渴的功效，適合身體燥熱、口腔容易感到乾渴之人士。 溫馨提示，扁豆花特性，甘、平、微溫，能消暑化濕、健脾養胃、小兒疳積、食少久瀉。 扁豆花配赤小豆，可化濕去水腫；扁豆花配荷葉，有 解暑利濕作用。 牛鰍魚有補脾益氣、開胃的功效，它的膠質亦能養顏。 紅蘿蔔健脾胃益肝明目；粟米富含蛋白質，經常食用有助提升免疫力 ，預防感冒，也能促進腸胃蠕動；紅棗補血氣及健脾；淮山補益脾胃益肺滋腎；無花果有潤腸功效。
湯水介紹: 冬天湯水食譜推介2. 百合海底椰潤肺湯
更重要是，以上十款滋潤老火湯都簡單易煲，都是新手必試的中式湯水。 花膠青邊鮑魚湯可謂一款滋陰養顏的湯水！ 花膠營養價值高，含豐富蛋白質、膠質、鈣質及磷質，是女士的養顏珍品。 此外，花膠對身體有補益能力，無論男女老少均可食用，孕婦在產後或手術後進食花膠，更有助子宮、傷口快速癒合，補充血氣和營養，快速恢復元氣。
湯水介紹: 湯水介紹
沙參有南、北沙參之分，南沙參偏於清肺祛痰，而北沙參偏於養胃生津，煲湯用北沙參更為合適。 滋潤湯水第一位當然是香港人煲湯食譜首選，是一款小編心愛的「媽咪愛心靚湯」，也是冬天滋潤湯水之一，這個湯非常清甜，紅蘿蔔有助健脾消食化滯、化痰解毒；是很適合一家大細飲用的湯水之一。 豬骨方面，一般會用西施骨，又稱貴妃骨，其實就是豬的肩胛骨。
湯水介紹: 夏天湯水2.冬瓜薏米扁豆豬展湯
在飲食方面，立秋後人們不宜多喫寒涼食物或生冷不潔的瓜果，容易引發腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病。 建議少食多餐，多喫熟軟、開胃、易消化的食物，減少進食油膩食物。 生地豬蹄湯適合：血虛風燥型皮膚瘙癢症；症見周身瘙癢，皮膚乾燥，癢如蟲行，夜間更甚的人士飲用；或因陰血不足，而見面色蒼白、頭暈、心悸、少眠，舌淡苔薄白，或皮膚乾燥等人士，亦可飲用。 張勇醫師強調，除了要潤燥以滋養肺部，預防患上氣管炎、流感等肺系疾病外，切忌喫易生內熱的食物，以防燥邪損傷脾胃及筋骨。
湯水介紹: 飲食習慣
不過筆者用上鮮百合後味道依然清甜，並沒有些微苦味。 海底椰不單有助潤肺化痰止咳、滋陰補腎，又能幫助排毒，達到潤膚美容養顏的效果；蘋果、雪梨就養肺胃陰、生津解渴；百合可清肺潤燥止咳。 龍脷葉具有潤肺止咳、通便的作用，常用於治療肺燥咳嗽、咽痛失音和便祕。 治肺熱咳嗽、支氣管哮喘、急性支氣管炎、上呼吸道炎、失聲、肺結核、咽喉痛。 石黃皮則有清熱利濕，寧肺止咳，也有消積的功效，是肺熱咳嗽化痰止咳的好食材。
張勇醫師表示，可通過飲食來養陰防燥，以助人體適應轉季的氣候變化。 根據中醫「春夏養陽，秋冬養陰」的養生理論，這時飲食上應以養陰、潤肺、益胃為主，以順應節氣，增強體魄，等待冬天的到來。 【方法】：以上材料洗淨，大棗去核，豬肉汆水待用，將上述材料放入鍋中，加入入 1.5 公升凍水，大火煮至水滾後轉中小火，煲 1.5 小時，去沫，加適量鹽，關火，靜置 10 分鐘後飲用。 生薏米、赤小豆、炒扁豆和陳皮分別用清水浸透，洗乾淨，瀝乾水，備用；2.
湯水介紹: 潤肺湯水食療分享
另外多煲一點有袪濕功效的冬瓜、綠豆、赤小豆、薏米等春天湯水，讓你可以三不五時喝一喝，以緩解情況。 四川人習慣食辣袪濕，但因為廣東的水是濕熱，非四川的濕涼，所以在廣東地區食辣都要適可而止，要適乎體質不同。 適合胃寒的人，居住在較北方的人；本身體質屬陰虛燥熱的人，應避免喫辣。 湯水介紹2025 養陰的食材種類繁多，而煲湯常用的材料少不了北沙參與玉竹，兩者常用且互相協調，加強養陰潤燥及清肺熱的效果。 沙參有南、北沙參之分，南沙參偏於清肺去痰，而北沙參偏於養胃生津，煲湯用北沙參。
湯水介紹: 冬天湯水食譜推介8. 佛手瓜栗子甘筍湯
《神農本草經》收載了 365 種藥物，其中亦有不少食物，如淮山、大棗、蓮藕、芡實，薏苡仁、蜂蜜等被列爲上等藥，具有補養健身，延年益壽的作用。 藥膳即在中醫理論指導下，搭配中藥材及食材，透過不同烹調方式，製作出具有保健強身、預防治療疾病、促進康復和延緩衰老的膳食。 湯水介紹 中醫有一說法「夏天清淡，冬天肥厚」，意思是夏天的潤肺食療應以清淡為主，而冬天的潤肺食療則應滋陰補氣。
在運動過程中，出汗會加速新陳代謝，有助減輕因潮濕天氣引起的痠痛。 不過體虛的人不宜做過量運動，所以小編建議大家可選擇快步走、伸展運動、瑜伽等較靜態的運動種類。 而且運動可幫助睡眠，建議可在睡前5小時進行。 湯水介紹 而削皮後宜將馬蹄放進水裡，不然很快會氧化變黑。 菜乾，是由白菜曬乾後而成，是一款較寒涼的食材。 如煲兩三小時後，菜乾的寒涼都會融入湯中。