這種獨特的融合技巧能讓來自不同木桶的威士忌完美融合，創造出風格更加鮮明的威士忌。 百富 1858 號桶單一麥芽威士忌充分展現出大衛畢生投入威士忌手作工藝的成就。 蘇格蘭知名威士忌品牌「百富單一麥芽威士忌」是世界上少數仍遵循傳統製酒工藝威士忌酒廠之一，百年來秉持「一心一藝」品牌精神，悉心成就每一瓶威士忌。 蘇格蘭威士忌最資深的首席調酒師，也是全球威士忌界的傳奇人物的百富首席調酒師大衛史都華（David 威士忌百富 C. Stewart MBE），於今年9月迎來在酒廠服務屆滿60年，大衛史都華不僅為百富酒廠寫下輝煌的篇章，他所開創的「過桶工藝（Cask Finishing）」，為威士忌產業帶來創新改變，開拓威士忌的風味疆界。 蘇格蘭威士忌最資深的首席調酒師，也是全球威士忌界的傳奇人物的百富首席調酒師大衛史都華（ David 威士忌百富 C. Stewart MBE ），於今年9月迎來在酒廠服務屆滿60年，大衛史都華不僅為百富酒廠寫下輝煌的篇章，他所開創的「過桶工藝（ Cask Finishing ）」，為威士忌產業帶來創新改變，開拓威士忌的風味疆界。 「百富16年法國皮諾甜酒桶」靈感源於百富美國品牌大使的一趟歐洲之旅，因在旅途中嘗試了來自法國干邑區的開胃酒對之難以忘懷，便向百富首席調酒師大衛史都華提議使用皮諾甜酒桶來過桶。
當然不要只是停下腳步來拍個幾張，也可以免費報名沉浸式心藝體驗活動，從2023年12月23日~2023年1月15日止，展場就在這個大型剪紙藝術裝置後方。 為向首席調酒師大衛史都華60年的成就致敬，百富邀請威士忌產業重要人物齊聚英國倫敦，向大師致敬並宣告「百富60年 首席調酒師六十週年典藏版」正式發布，同時宣佈凱西麥肯尼（Kelsey McKechnie）正式由「實習首席調酒師」晉升為「首席調酒師」，兩人將持續為百富威士忌創造更多傳奇。 每一支「百富21年單一酒桶單一麥芽威士忌」皆為限量酒款，瓶身標籤清楚可見蒸餾日期、裝瓶日期與陳年桶號，並直接以接近原桶強度裝瓶，每個酒桶僅能熟成最多300瓶的威士忌。 百富 威士忌百富 40 年單一麥芽威士忌是百富建廠以來首款酒齡 40 威士忌百富 年的威士忌，嚴選酒窖中 40 年以上的美國波本橡木桶以及歐洲雪莉桶，創造出迷人的高年份威士忌。 百富作為蘇格蘭威士忌的老品牌，素來以多變的酒桶聞名，是非常適合入門威士忌的品牌，不過在老酒收購市場中，主要影響價格的因素是投資者的風向，而目前威士忌最流行的只有雪莉桶，因此百富旗下的產品中，也只有雪莉桶相關的產品價格比較好，其餘表現就很一般。
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邀請你感受年底臺南最藝文的心藝之作，參與活動並分享即可獲得百富品酩券，至臺南市特色酒吧- Bar Mozaiku馬賽克、Long Bar、Long 威士忌百富2025 Light Bar，品味百富的完美藝境。 年節時分，百富也特別挑選了最經典、最受喜愛的酒款，「百富 12 年雙桶DoubleWood」和「百富14 年加勒比海蘭姆桶」，由楊士毅老師為其打造專屬限量包裝禮盒，新年佳節，傳遞「一心一藝」的美好祝福。 大家可能沒怎麼看過百富的馬德拉桶作品，雖說這並不是首次出現，但大衛史都華先生之前只在高年份酒款中使用，也是相當少見了。
首席調酒大師定期採樣品嚐，以確保波特酒桶是否賦予適當的特質，提升桶內威士忌酒質，使之在維持原先特色的前提下進一步發展。 我們先汲取酒廠上方山丘的天然泉水來浸泡大麥，然後再把大麥平舖在地板上發芽。 我們的工匠彼此對基本材料有深入的瞭解，盡其所能，渴望製造出最佳品質的威士忌，我們善用他們的技藝與經驗來維持一貫的威士忌釀造工法。 百齡罈21年也被評價為極品，帶有淡淡的蘋果香及花香，入口感受到煙燻氣息，濃鬱醇和非常順口，而百齡罈30年多次獲得國際烈酒大賽金獎，濃鬱洋梨與水蜜桃香氣，是威士忌鑑賞家不可錯過的珍貴佳釀。 威士忌百富2025 兩大新作「12年天使雪莉」、「22年雪莉之王」單一麥芽威士忌，榮獲「Double Gold」特優金牌。
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香味：香甜水果及Oloroso雪莉酒特色，層疊上蜂蜜及香草芳香。 威士忌百富2025 口感：美妙融合各種風味的醇順單一純麥威士忌 有堅果甜味、肉桂香辛及均勻微妙的雪莉酒味餘韻悠長溫暖。 「百富16年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌」是百富首次使用來自法國皮諾甜酒桶過桶，威士忌先在傳統橡木桶中陳年至少16年後，再以皮諾甜酒桶過桶數月，進行二次熟成。 百富16年法國皮諾甜酒桶，以經典蜂蜜風味為基調，綴以清甜花果如蜜柚、天竺葵花香、細緻蜜餞及嫩薑香氣，尾韻清爽順口，齒頰留香、令人著迷。
- 「薰衣草、石楠花，迷人的秋天氣息撲鼻；接著，是濃鬱的太妃糖、美好有層次的橡木風味；極為出色且悠長的尾韻，丁香、肉荳蔻、糖漬柑橘隨著時間慢慢出現」這是凱西與我們分享的百富60年，也象徵了她心中的大衛史都華。
- 「Caroni蘭姆酒可以說是蔚為風潮，受到全球蘭姆酒迷的喜愛。因為酒廠多年前已經停產，更讓它顯得罕見而令人著迷。Caroni蘭姆酒獨樹一格，酒感濃烈，大膽有個性。」百富首席調酒師大衛史都華說明。
- 這種獨特的融合技巧能讓來自不同木桶的威士忌完美融合，創造出風格更加鮮明的威士忌。
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- 之所以命名為玫瑰，是為了紀念一段中古世紀在百富城堡發生的浪漫故事：瑪格麗特道格拉斯是一位女貴族，數百年前住在斯貝賽山丘上的百富城堡，在她的丈夫過世後，國王詹姆斯二世收回了城堡的產權。
接著由翻麥師傅以手工翻攪大麥，直到發芽大麥能送入燻窯為止，接著使用無煙煤烘乾大麥並酌量增添泥煤，進一步增添百富威士忌的複雜度。 為向首席調酒師大衛史都華60年的成就致敬，百富邀請威士忌產業重要人物齊聚英國倫敦，向大師致敬並宣告「百富60年 首席調酒師六十週年典藏版」正式發布，同時宣佈凱西麥肯尼（ Kelsey McKechnie ）正式由「實習首席調酒師」晉升為「首席調酒師」，兩人將持續為百富威士忌創造更多傳奇。 百富過桶系列酒款共有四款「百富12年 DoubleWood 雙桶單一麥芽威士忌」「百富加勒比海蘭姆桶 14 年單一麥芽威士忌」「百富16年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌」與「百富波特桶21年單一麥芽威士忌」。
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口感：起初可品嘗到黑莓與成熟桃子的甜美在舌尖迸發， 鮮明的橡木與碎黑胡椒粒風味潛藏其中，最後還有一抹溫和的木質香料口感。 剪紙藝術家楊士毅以「一心一藝」為百富創作新年限定禮盒，主要於全臺特選菸酒專賣店、家樂福、大潤發、全聯販售 百富14年加勒比海蘭姆桶 2023新年限定禮盒百富也與剪紙藝術家楊士毅合作設計新年禮盒，傳遞「一心一藝」的美好祝福。 百富新年限定禮盒主要於全臺特選菸酒專賣店、家樂福、大潤發、全聯販售(實際販售狀況以各門市/店家為準)。
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每次均屬限量裝瓶，每瓶酒也都以手工編號──每一瓶都獨一無二，無法複製。 酒廠經理 Ian Millar以他在艾雷島 旅行中的所見所聞，啟發他復刻百富的泥煤風味。 百富過桶系列臻於完美，各款威士忌皆蘊含百年傳承的傳統製酒技藝、一心一藝的匠人精神，並藉由過桶工藝綻放獨特魅力，四款極致之作，帶給品飲者更具層次的極致風味，值得細細品味。
威士忌百富: 臺南市美術館2館，綻放「一心一藝」的光輝！
針對百富 1509 號桶第二批次單一麥芽威士忌，大衛精挑細選了一系列陳年酒桶，裝瓶前在百富私藏酒窖內勾兌融合。 這是融合桶工藝的罕見詮釋，每個批次限量 威士忌百富2025 8000 公升 (即 tun 大型酒桶的容量)，來自不同木桶的威士忌融合後的結果比各自樣本原有的特色總和都要來得出色及獨特。 每年裝瓶一個批次，百富 1509 號桶第一批次單一麥芽威士忌於 2014 年上市。 Balvenie TUN1858 Batch 3 Speyside Single Malt Scotch Whisky 第三批次，同樣由首席調酒師David Stewart親選酒廠內陳年存貨中的13桶珍稀橡木桶，包括3桶歐洲橡木雪莉桶、10桶美國傳統橡木桶，後來移至訂製的1858桶中存放數月。
威士忌百富: 百富攜手羅芙奧春季拍賣 首席調酒師典藏系列等多款珍稀酒款現身「淬鍊藝心拍賣會預展」
起因當時交通並不發達，不少酒廠場常以泥煤為燃料來烘乾大麥，因此造就了年分較早的百富威士忌確實保有清淡泥煤風味。 前酒廠廠長Ian 威士忌百富2025 Millar一回再前往艾雷島時得到了啟發，不如把泥煤的調性帶回百富吧! 也因為百富一年之中僅挑選年度休廠保養的前一週進行泥煤屋威士忌的生產，所以酒款的名稱因而定為The Week of Peat泥煤週。 百富 The Balvenie 百富蘇格蘭威士忌酒廠，是於西元1892年建立，由威廉格蘭以及其子女11人共同創立，現在仍由其第五代子孫經營，為蘇格蘭酒業中少數家族獨立經營之威士忌酒廠。 百富是全球威士忌最資深的首席調酒師大衛史都華創造的獨特單一麥芽威士忌系列。 超過50年在酒廠工作的經驗，讓大衛史都華在威士忌熟成累積無比的專業知識。
威士忌百富: 百富故事系列 19年石楠蜜香 單一純麥威士忌
然而因傾心於瑪格麗特的美貌，國王允許她繼續住在百富城堡中，租金僅以一朵鮮紅玫瑰來代替。 數個世紀過去，玫瑰的傳奇仍代代相傳，在2021年成為百富故事系列中的另一個故事。 對於21年傾城玫瑰，百富首席調酒師大衛史都華表示很高興能再次述說百富城堡與玫瑰的精彩故事，因而創作出第二代百富玫瑰。 之前的16年玫瑰裝瓶數量很少，而且只在酒廠限定販賣，我很高興這次能讓更多人嚐到21年傾城玫瑰。 身為百富第六代首席調酒師傳人的Kelsey McKechnie 為了製作更具果香、口感香甜的百富威士忌，靈感啟發下想出絕妙點子，從肯塔基州運來全新處女橡木桶，經過深度烘烤之後，再將於波本桶陳年12年的原酒裝入其中進行過桶。
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第四章〈期待中的驚喜〉講述的是大師於酒窖中各種出乎意料的驚喜與巧遇，5 款威士忌皆有著令人意想不到的風味。 第五章〈調酒大師的特權〉彰顯的是大衛史都華在歷練超過半個世紀後精準辨識高品質酒桶的慧眼，收錄的5款原酒呼應著大師職業生涯中最具意義的成就。 Balvenie TUN1858 Batch 4 Speyside Single Malt Scotch Whisky 百富 1858 號桶單一麥芽威士忌是由蘇格蘭威士忌業界經驗最豐富的百富首席調酒師大衛史都華研製而成，他擁有超過 50 年的威士忌手作工藝經驗。 為了創造百富 1858 號桶單一麥芽威士忌，大衛精心挑選歐洲及美國橡木桶陳年威士忌，移至 1858 號內陳放數個月，最後以原桶強度裝瓶。
威士忌百富: 商品分類
熟成的每一階段皆對最後的產物品質產生潛移默化──傳統橡木桶使威士忌柔化並增添特色，而雪莉酒桶則賦予風味的深邃與圓潤。 展覽這一區旋轉稜鏡很特別，透過旋轉的方式來呈現酒廠匠人在製作威士忌的過程；百富酒廠堅持傳統製酒工藝，從大麥種植、手工翻麥、蒸餾器維護到橡木桶製作，每道環節都有專屬團隊，由資深匠人代代相傳，確保最佳威士忌的產出。 目前百富曾推出過 3 款融合桶系列，包括 TUN1401、1858 以及 威士忌百富2025 1509，每一款都完美呈現融合桶工藝。
百富過桶系列單一麥芽威士忌，皆運用「過桶工藝」讓系列酒款在百富經典的蜂蜜風味基調之上，又各自擁有獨特風格。 「百富21年波特桶PortWood單一麥芽威士忌」則是以葡萄牙波特桶進行過桶，創造出成熟葡萄乾、蜂蜜與香料的細膩香氣，口感猶如奶油絲綢般，也是首席調酒師大衛史都華最引以為傲的代表作。 時間賦予高年份酒款獨特的風味，使威士忌看似低調的外表卻隱藏著令人驚艷的口感。 百富30年、40年單一麥芽威士忌是由首席調酒師－大衛史都華親選珍稀陳年橡木桶，經精湛的融合桶工藝所打造的高年份系列，不僅具有獨一無二的特質，同時更擁有百富標誌性的風味特色。
「奧特摩 11.1」（每瓶建議售價 NT$3,980 元）使用 100% 蘇格蘭本島麥芽蒸餾，全程陳放在「美國白橡木波本桶」中熟陳 5 年，巧妙融合了煙燻和甜美的香草味，氣息中更有一絲乾淨清新的花果香氣，與強烈的口感做完美調和。 「奧特摩 11.2」與「奧特摩 11.1」的不同在於改用「歐洲橡木桶」陳年，「奧特摩 11.1」更主打木桶的風味，尤其「奧特摩 11.2」是陳放在來自法國波雅克 Pauillac 區的「葡萄酒桶」中，所以喜歡喝葡萄酒人很值得試試。 「奧特摩 11.3」（每瓶建議售價 NT$5,980 元）則是擁有單一農場、單一年份的獨特身份，使用的是「100% 來自艾雷島上的大麥」蒸餾，而非蘇格蘭本島，主打獨特的風土風味。
威士忌百富: 品牌總覽：Balvenie 百富
在運用不同橡木桶和各陳年酒齡威士忌方面的卓越能力，讓他有遊刃有餘地揮灑空間，做出特質獨具、又有強烈家族相似感的威士忌系列。 百富THE BALVENIE單一麥芽威士忌在蘇格蘭高地的斯貝塞地區製造，其獨特品質係因百富對品質的堅持，該酒廠仍保有並培育一支高水準工匠團隊，這在其他威士忌酒廠已不復見。 再也沒有其他酒廠像百富一樣，仍自己栽種大麥，在自家以傳統鋪地發芽方式製作麥芽，還僱用專屬桶匠照料所有橡木桶，並有專屬銅匠維護蒸餾器。