而低 GI 食物有助穩定血糖，給予飽足感、延遲饑餓感，從而幫助控制體重。 藜麥含有非常豐富的抗氧化劑，抗氧化劑是用來中和自由基的物質，廣泛用於對抗衰老和不同的疾病。 在一項比較 5 種穀物、3 種偽穀物和 2 種豆類中抗氧化水平的研究發現，藜麥在所有 10 種食物中的抗氧化劑含量是最高的14。 如果你沒有很多時間可以料理，請按照上述Drake的方法進行操作，因為加入濃縮料理塊可以提升整體風味，也可以加點辛香料例如：洋蔥、大蒜。 或者你也嘗試在料理前灑上一些橄欖油，然後將它放入烤箱加熱，就像做燉飯一樣，將藜麥加一湯匙的橄欖油並加熱幾分鐘，直到它顏色變深就可以食用了。
聯合國糧農組織（FAO）推薦藜麥為最適宜人類的完美全營養食品，是超級食物（Superfood）的一種，更將2013年訂為黎麥年。 其實藜麥蛋白質成分高，含9種只能透過飲食攝取的胺基酸以製造細胞。 蛋白質不但是製造肌肉的重要元素，亦可製造白血球及抗體因而提升免疫力，更會合成膠原蛋白，有助減少皺紋，保持皮膚光滑。 藜麥也含有豐富鐵質，可令人更精神、保持面色紅潤，也有助學習能力，以至提高專注力。 藜麥相比白飯有更多維化命B雜，有助保持新陳代謝。
藜麥食譜: 藜麥做法 2）烤茄子沙律
當然你也可以隨個人口感喜好而調節煮的時間。 3）不含麩質 適合對麩質敏感人士藜麥是不含麩質（ Gluten-free ）食物，適合對麩質敏感的人士食用。 本文所提供之資訊僅適用於健康和健身目的，不能用於診斷疾病或其他病況，亦不用於療癒、緩和、治療或預防疾病 (詳情請參閱「條款與條件」)。
- 不過，謹緊任何食物過量喫用、或以錯誤的方法進食，也有造成反效果，喫用前可先細閱 藜麥副作用、藜麥禁忌。
- 接著加入鹽巴，煮到鍋內液體沸騰後轉小火，上蓋續煮約 15 分鐘。
- 鮮冬菇落鑊炒軟，加生抽、砂糖及麻油調味，備用；6.
- 再滾後以細火煮約 1 小時，待紫米軟後，按個人喜好，放少量紅糖調味，便可。
- 藜麥是零膽固醇、低熱量、高纖維的優質食材。
- 用水把本菇、金針菇沖洗好，用廚房紙瀝乾水分，再用手撕散備用；3.
- 藜麥是其中一種很受歡迎的「超級食物」，更一度獲美國太空總署認證為「最理想的太空食物」。
藜麥中含有較高比例的鎂，鎂與鈣一樣，是維持骨骼健康的重要礦物質。 此外，鎂也是糖尿病患者及高血壓人士所需補充的礦物質。 藜麥是零膽固醇、低熱量、高纖維的優質食材。 每100克藜麥含有的纖維素含量比大米高7倍，能夠更有效促進腸胃蠕動，減少便祕問題。 此外，藜麥的蛋白質含量也比大米來得高，而且熱量也較低。
藜麥食譜: 簡易藜麥食譜推介2. 藜麥玉米煎餅
並根據個人喜好，將青瓜、紅菜頭切成粒備用；3. 混和檸檬汁、橄欖油、醋、黑椒、鹽作醬汁；5. 藜麥的其中一個好處就是含有不少的纖維。 一項針對 4 種不同藜麥的研究發現，每 100 藜麥食譜2025 克就含有 10 至 16 克纖維，而當中的非水溶性纖維較多6。 非水溶性纖維會吸收大腸中的水份而膨脹，幫助我們刺激消化系統蠕動，有助排便和預防便祕。 有研究顯示，多食用非水溶性纖維，可以幫助我們減低患上大腸癌和直腸癌的風險7。
同是 superfood 的牛油果和藜麥，同樣營養豐富，而且能提供實在的飽足感，尤其適合於高溫夏日時作早餐喫用。 根據 2018 年的一項研究顯示，藜麥細胞壁中的多醣對大鼠的急性胃部病變有保護性的作用15。 藜麥食譜2025 至於對人體的影響，則需要對人類的消化系統進行更多研究，但這項研究加強了藜麥具有抗炎能力，並且對腸道有益的理論。
藜麥食譜: 健康生活
加上藜麥含有高維他命E，所以亦有抗氧化能力。 營養師Cherie指市面上較常見有白藜麥、紅藜麥和黑藜麥，其中以白藜麥最為普遍，口感亦為最軟，而紅藜麥的纖維含量最高，黑藜麥口感則較硬。 雖然它們的營養價值各有少差別，但三色藜麥也是不錯的選擇。 藜麥含豐富蛋白質，而且亦有人體必需的氨基酸，每100克藜麥有14克蛋白質。 加上藜麥的鈣質、鐵、鎂、鉀等微量元素的含量也很高，可以幫助身體維持電解質平衡，以及身體機能運作。
小米含有多種礦物質、維他命（尤其維化命B3：煙酸），有助維持身體健康。 小米同時含多種礦物質，其鐵質很高，有助身體製造紅血球，令面色更顯紅潤。 藜麥食譜 由於小米只有去殼，沒有反覆磨去外層，因此比白米高蛋白質和纖維，所以能增加飽腹感，有助減肥時控制食慾。 紅米及黑米有顏色的原因是含花青素，有抗炎、抗氧化的功效，能降低自由基對細胞的損害，最適合美容養顏。 另外，花青素對心臟健康和眼睛有幫助，與藍莓護眼功效相若。
藜麥食譜: 藜麥是什麼？
鷹嘴豆、米豆、紅豆、碗豆、綠豆等，雖然澱粉含量不低而被歸類在全穀雜糧類。 但是，這些穀物本身的蛋白質含量很高，建議蔬食者將三餐的白飯改為五穀米飯，或者嘗試添加紅豆、鷹嘴豆、米豆到白米中一起烹煮，提升蛋白質。 將易潔平底鑊不粘鍋加熱，平均抹少許油旁；5.
藜麥食譜: 藜麥海鮮燉飯（簡易版）
如果想藜麥口感較柔軟，可以在關火之後再焗 10 分鐘，再瀝乾藜麥的水分；6. 煮好後的藜麥會發漲到 3 倍大，外圍會出現一圈變得有點透明的鬚鬚，可以試喫看看，只要中心經已變軟、沒有硬粒便可喫用。 藜麥中富含人體所需的8種氨基酸、其中包括精氨酸、組氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、 賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸 。 氨基酸的攝取有助與促進脂肪消耗，也能保持肌肉能量。 此外，氨基酸也是合成一氧化碳的重要元素，幫助維持心血管的健康運作，增強身體免疫力。
藜麥食譜: 藜麥食譜：7 款中西日韓藜麥飯、沙律，簡易煮法每日輪流上
準備食材：藜麥1/2杯、雞胸肉切塊1杯、蕃薯1個、玉米1杯、番茄2個(約拳頭大)、洋蔥1個、蒜頭5瓣、高湯1公升。 清水、藜麥和鹽加入鍋中，加蓋，用細火煮12-14分鐘，中途偶爾攪拌。 熄火，加蓋焗五分鐘，等藜麥充分吸收水份。 藜麥的外殼本身含有帶有皁素（saponin），會讓煮好的藜麥帶有苦味，因此必須先稍微用水沖洗過。
藜麥食譜: 藜麥有哪些好處？藜麥5大功效+3個超簡單「藜麥食譜」一次看，不但營養價值高還是減重小幫手
開細火，勺一勺麵糊在靠近鍋面的低處緩緩倒入，麵糊自動會流動成圓形，倒入後就不要動，也不要再加麵糊；6. 直至麵糊表面開始冒泡，泡泡破裂之後才翻面，注意觀察四周的麵糊是否凝固了，切記不要太早翻轉，否則會導致圓形破損；7. 做完一塊班戟後，將鑊平放於濕毛巾上稍稍降溫，才繼續煎下一塊。 必需降溫，否則下一個麵糊放進去就容易焦；8. 班戟完成後，可隨意搭配水果、蜂蜜或低脂乳酪等，健康又美味。 藜麥含有非常豐富的膳食纖維，但若果我們的消化能力比較弱、常有胃氣或是容易便祕的話，食用藜麥就較容易引起腸胃不適、胃痛、胃脹、肚瀉或便祕等腸道問題。
藜麥食譜: 藜麥怎麼煮？抓對比例保證蓬鬆可口！藜麥(quinoa)的多種煮法與食譜
1.將雞蛋打到碗中，加入牛奶、粟米粒和燕麥後攪拌均勻。 4.焗爐以190度預熱後，焗25-27分鐘即可。 藜麥食譜2025 1.將燕麥、牛奶、蜂蜜和可可粉混合均勻，注意牛奶需少量地分多次加入才較容易黏合。 2.將材料粘合，整理成方便進食的長方形尺寸，然後放在牛油紙上。 4.焗爐以180度預熱，焗約18分鐘左右即可。 原來藜麥也並非人人適合，營養師梁美明曾指出，由於藜麥含豐富膳食纖維，本身消化能力弱或多胃氣人士不宜大量食用。
藜麥食譜: 纖維含量非常高：遠高於大多數的穀物類
根據 Rogerson的說法，一份藜麥的份量約為50克至100克不等，取決於飢餓程度。 藜麥食譜 一份藜麥確實比白米飯含有更少的卡路里。 每100克藜麥可為您的身體提供120卡路里的熱量，而白米則有130卡路里。 這是盤點纖維，維生素，礦物質和大量營養素之前的時間。 1.將全麥粉和燕麥混合，再加入梳打粉。
藜麥食譜: 藜麥哪裡買？有機藜麥及藜麥零食推介
今次請營養師Cherie為大家講解藜麥的功效與禁忌，以及營養師推薦的簡易健康食譜。 燕麥含有豐富的β-葡聚糖及其他水溶纖維，有助降低膽固醇，可促進心臟健康。 熱量低而且纖維含量高，飽腹感好，有助減脂。 燕麥亦有多種礦物質、維他命及抗氧化劑（燕麥多酚），有助抗老化和預防動脈粥樣硬化。 焗爐預熱至 375 度，在烤盤鋪上牛油紙；2.
3.香蕉去皮切片後，與牛奶、藍莓一起倒入攪拌機攪拌。 4.將香蕉藍莓牛奶倒入麵糊中，然後再攪拌均勻。 5.將攪拌物倒入小鬆餅模具，焗爐以190度預熱後，焗20分鐘即可。 5）零膽固醇、熱量低 適合減肥人士藜麥是種零膽固醇、熱量低的營養主糧。 比起米飯、麵食、麵包，藜麥熱量低而零膽固醇，一碗熟藜麥含有 34 克碳水化合物，約是 ⅔ 碗白飯的澱粉質含量，較為健康。
除此之外，它還含有B羣與維生素，和比白藜麥更多的膳食纖維。 只是光藜麥的種類，全世界就大約有1800種，以市面上常見3種藜麥：白藜、紅藜、黑藜麥，各有強項成分也不太相同，該選哪一種？ 清洗乾淨後就可加入適量水分，水與藜麥的比例大約是2：1，煮至外皮翻開即可，煮好後的藜麥會發漲約3倍，外圍會出現一圈變得有點白色的小鬚鬚。 營養師Eat Clean廚房就推介大家以藜麥代替麵粉，加上各種天然的調味，再透過焗的方式，造成香脆可口的脆餅。 藜麥食譜2025 準備食材：煮熟的藜麥1/2杯、黃瓜碎絲2杯、蛋1個、蒜頭3瓣(歲泥狀)、帕瑪森起司1杯、義式香料粉1/2茶匙。
藜麥食譜: 藜麥料理
通常人體從早餐中攝取的能量，佔一天所需能量的 藜麥食譜 30%，若早餐營養攝入不足，很難在午餐和晚餐中補充回來。 相反，如果早餐喫的好，經過一夜消耗的身體纔可快速補充能量，恢復到正常狀態。 因此，必須從健康食材入手，以藜麥製作營養早餐，是最好的選擇。
藜麥食譜: 藜麥彩椒沙拉｜健康又賞心悅目的開胃菜
在麵粉中加入 20-40% 的藜麥粉來製作麵包或點心，不僅營養健康，喫起來還有點淡淡的堅果清香，更可攝取藜麥中豐富的 Omega 3 和類黃酮物質。 白藜麥又叫作「象牙藜」，是最容易購得的種類，在臺灣大型超市、有機食商店都買得到。 味道有青草香甜味，口感和味道最接近白米飯，很適合剛開始接觸的人喫，較容易適應。 它可以與幾乎任何蔬菜、肉、麵包或香料結合製作成美味的菜餚。
藜麥食譜: 「藜麥」的相關搜尋
將藜麥平鋪於碗上，然後放上料理好的青菜和已切塊的酪梨，最後放上水波蛋、淋上青醬。 必須要搞懂的第一件事：藜麥到底是什麼？ 煮藜麥其實就跟煮飯差不多，在煮前可先泡水30分鐘，過程中也可多換水，這樣能夠去除藜麥的苦澀味。 藜麥食譜2025 藜麥食譜 但要留意，由於藜麥帶輕微的苦澀味，不建議混和其他的米一起煮。
藜麥食譜: 藜麥減肥早餐食譜：牛油果藜麥沙律
混合三色藜麥，隨喜好加入自己喜歡的蔬果，再配上健康的調味料，清新又健康！ YouTuber點Cook 藜麥食譜2025 Guide所教授的三色藜麥沙律食譜，做法非常簡單。 只需要以三色藜麥做底，再加入青瓜、車釐茄、紅洋蔥、熟蛋，並灑上檸檬汁、橄欖油、鹽和黑椒混合成的醬汁即成，大家不妨一看然後試做。
藜麥食譜: 藜麥食譜3‧香草雞扒藜麥茄子沙律
在這近十年內，藜麥因爲蛋白質含量高而備受讚賞，但是它的營養成分到底有哪些呢？ 英式小鬆餅即muffins，但市面上的英式小鬆餅一般都加入許多牛油和糖，因此並不適合減肥人士適用。 而這款食譜則沒有加入任何牛油，而且亦使用香蕉、藍莓等天然水果代替糖分，令到不用加任何砂糖也可以帶有甜味，特別適合用來作為下午茶食用。 藜麥聽來就是無邂可擊的「超級食物」，但當然也有其進食宜忌！ 凡事也需要適可而止，藜麥同樣含有高含量的鉀，患有腎臟病症不宜食用，而且藜麥同樣含有高澱粉，不宜過量食用。
藜麥食譜: 毛豆藜麥飯 · 健康便當
再後加入泡菜汁、碎芝士、韓式辣醬、麻油兜勻；7. 最後煎兩顆荷包蛋放到炒飯上、灑上紫菜碎，即成。 飲食中攝入足夠的鉀，可以有效緩解血管壓力、治療和預防高血壓、保護血管。 高錳含量維持我們正常的血糖水平，也有助於維持強壯健康的骨骼。
藜麥食譜: 營養師推薦藜麥食譜：大蝦牛油果藜麥沙律 (1人份)
白藜麥的維生素和礦物質含量最高， 鐵和礦物質有助於維持紅細胞生成，可以避免貧血，而磷可以幫助維持健康的牙齒和骨骼。 可先用細小濾網，將藜麥用清水洗乾淨，邊沖邊用手輕搓約2分鐘即可。 然後用約高於2-3倍的水煮開藜麥，水滾後即可熄火，並焗起碼15分鐘，見藜麥外圍出現一圈白色的小鬚鬚即成。 藜麥食譜2025 藜麥食譜2025 很多人都覺得藜麥是「健康食物」，只有健康的喫法，但臺灣YouTuber巧兒竈咖Ciao! Kitchen教的這道藜麥玉米煎餅，卻用上一個「不健康」的做法來烹調這款健康食物：煎！
藜麥食譜: 適量攝取堅果種子類
藜麥分別有紅、白和黑三種顏色，三種顏色的藜麥都可以食用，而且營養價值也非常豐富。 在三款當中黑藜麥比起其他兩款口感較硬；而白藜麥口感則最為軟熟。 建議大家可以混合三色藜麥一同食用，煮熟後口感較為適中，不會過軟或者過硬。 1.香蕉去皮壓成泥，分次加入麥皮混合均勻。