但要留意減掉的並非脂肪，可能只是水份／宿便。 另外，市面上標籤的希臘式乳酪（greek style yoghurt）並不等於真正的希臘乳酪。 希臘式乳酪大多數用脫脂或低脂奶而令到脂肪較低，另外還加上增稠劑，以營造出希臘乳酪那種濃稠的口感，但它的蛋白質含量不高，營養素含量亦跟一般乳酪相似。 縱然希臘乳酪相比一般的乳酪的脂肪含量有機會比較高，但由於蛋白質的含量較高，所以更容易造成飽足感，固不需要進食許多便已飽肚，所以有助減肥人士控制食量。 建議選擇每200克乳酪裏，糖份低過10克及脂肪少於6克的低脂低糖的希臘乳酪。 步驟二：在每個碗上放 ¼ 杯烘烤酥脆穀（Granola）、2 湯匙藍莓、½ 根香蕉片、1 茶匙南瓜籽和 ¼ 茶匙奇亞籽。
- 1-慢性腎病患者
- 希臘乳酪之所以喫起來較濃稠，是因為相較於普通乳酪，多過濾了水份和乳清，製作的原料一樣是鮮奶與益生菌，但要做成 1 杯希臘乳酪，需多用 4 倍的鮮奶才能製作而成，但也因此喫希臘乳酪會補充到更多的蛋白質。
- 以170克的希臘乳酪為例，其實已含有17克的蛋白質。
- 原本乳酪含有的乳糖，以及後來加入的糖分，就會導致1份乳酪的含糖量變得很高。
- 若她喫一杯170克的希臘乳酪，便已攝取了4.3克飽和脂肪，等同建議量的20%。
- 希臘乳酪雖然名字中有希臘，但並不是真的從希臘進口的乳酪，而是使用「希臘式」作法的乳酪。
最近希臘乳酪品牌Mevgal登陸香港，推出了3大產品系列，並推介了一些希臘乳酪食譜，適合小朋友在炎炎夏日做早餐或茶點。 希臘乳酪更飽肚希臘乳酪比普通乳酪使用更多牛奶或羊奶和忌廉製成，由於重複篩去水分和乳清的工序，又叫過濾乳酪（strained 希臘乳酪食譜 yogurt）。 以同等容量比較，希臘乳酪的蛋白質和脂肪含量一般較普通乳酪高，鈣質和乳糖則相對較少，因此進食蛋白質較多的希臘乳酪有較好飽肚感。 我喜歡嘗試減少蛋糕配方中的油份，但它是令蛋糕鬆軟不可缺的。 不過原來乳酪也可令蛋糕保持濕潤鬆軟。
希臘乳酪食譜: ◆ 材料：
先簡單介紹希臘乳酪，它的英文是Greek yogurt，在希臘文是“στραγγιστό γιαούρτι”，是希臘家庭中非常常見的傳統食物。 在 Cookpad，我們的使命是 天天享受烹飪趣！ 因為我們相信，烹飪能讓人們、社羣以及地球更快樂且健康。 我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚祕訣幫助彼此。
- 購買時可盡量選擇成份較簡單，沒有添加增稠劑、乳化劑、糖等的產品。
- 當然，若想增加口感，可加上黑芝麻椰子脆片等。
- 香港港安醫院膳食及營養部主管兼註冊營養師黃志榮先生，今次就為大家拆解希臘乳酪是甚麼東西，更會提供3款希臘乳酪的食譜，當中包括3種不同的希臘乳酪食法，包括煮成頭盤、甜品和主菜，款款都賣相精美。
- 除了希臘乳酪，其實普通乳酪也有好處。
- 製作方法：
- 不過要注意，希臘乳酪脂肪有機會較高，食用前也要細心留意營養標籤。
事實上，在有着41億美元市場的乳酪產業中，希臘乳酪已日漸成為最重要的增長點。 [2][3] 在西方，因為希臘乳酪品牌FAGE在市場上的成功，「希臘乳酪」已經成為了脫乳清乳酪的同義詞；然而希臘乳酪在許多希臘之外的國家也都是非常常見的，但部分希臘乳酪也並不是脫乳清的。 市面常見的乳酪如寫上「Style」一詞就不是真正的脫乳清乳酪。 如果覺得乳酪味道不夠，可以加入少許可可粉、肉桂粉或者一些天然植物代糖（例如甜菊糖、羅漢果糖、赤藻醣醇）。 希臘乳酪食譜 市面也有乳酪發酵機可幫助製乳酪，也可用備有發酵功能的焗爐，以42°C恆溫發酵。
希臘乳酪食譜: 乳酪granola早餐
註冊營養師郭思慧Grace為澳洲註冊營養師並於香港執業，在Facebook專頁註冊營養師Grace • 智營生活上分享貼地飲食貼，並鑽研簡單又好味的食譜，希望大家都可和她一樣，視健康飲食為一種樂趣。 這款真正來自希臘的乳酪同樣零脂肪，蛋白質也同樣含有超過10克，不過糖份比Emmi更低，只有每100g中3克之少，同樣推介減肥人士。 希臘乳酪食譜2025 希臘乳酪相信有不少減肥人士都會選擇，而同樣是瑞士的Emmi乳酪這款希臘式乳酪零脂肪，而蛋白質卻高達每100克有10克之多，推介減肥人士。 維生素B6及維生素B12是維持紅血球生成與造血的重要元素，若長期缺乏容易出現貧血丶頭暈目眩及疲倦等現象；而希臘乳酪含有豐富的維他命B6、B12，對於不能食肉的素食者是其中攝取維他命B6及B12的來源。 大部分乳酪產品都含有益生菌，進入腸胃後生長，從而減少壞菌的資源及數量，減輕腹瀉等腸胃症狀。 建議每日攝取200克乳酪（等於：200億個乳酸菌的含量）以獲得日常益生菌的需要。
另外，要攝取足夠纖維，為益菌提供益生元，益菌纔能有效工作。 喫乳酪亦並非愈多愈好，以成人每日應飲用2杯奶製品計算，建議用1杯乳酪代替1杯奶製品，吸收益菌、鈣質及蛋白質。 只要仔細閲讀營養標籤，按自己的需要選擇低卡、低糖或低脂的乳酪就可。 乳酪含有碳水化合物（乳糖）、蛋白質、脂肪，同時提供鈣、維他命B雜、磷、鎂、鉀等人體所需礦物質，而且它含有豐富益生菌，有助維持腸道菌羣的平衡，促進腸道蠕動，有助增強免疫力及預防便祕。
希臘乳酪食譜: 乳酪牌子推薦2. Emmi Swiss Premium Low-Fat Plain Yogurt
[1]然而也因為除去了乳清，比起一般乳酪需使用更多的鮮奶，才能獲得相同的量，大約是一般乳酪的四倍左右，因此希臘乳酪的售價相對較高。 以下介紹兩款以希臘乳酪、新鮮水果、穀物早餐及含有豐富好脂肪的奇亞籽的配搭。 味道/口感：因為大部分的水分被移除，所以希臘乳酪的口感比普通乳酪濃稠，同時因為更加濃縮，以及沒有加入糖份製作，所以味道也會較酸。 製作方法：將牛奶加熱，並加入相關的發酵菌，讓牛奶一直發酵至pH值降至4.5。 發酵後就會降溫，然後加入其他材料，例如水果和糖等，調整味道。 希臘乳酪食譜2025 乳酪是經過發酵的奶類製品，透過益生菌將乳糖轉化成乳酸。
不過乳酪種類多多，究竟希臘乳酪、希臘式乳酪與普通乳酪營養有何分別？ 註冊營養師李澄琳推介了2款美味又健康的希臘乳酪配搭。 相比普通乳酪，希臘乳酪較稠，價錢貴逾倍。 陳可兒指，希臘乳酪的蛋白質含量較普通乳酪高1至2倍；而碳水化合物、鈉、鈣含量則較低。 有此差異是因為希臘乳酪在發酵後需多做過濾（straining）工序，隔走乳清（whey），令口感濃稠，但變相令製成品分量減少，「可能要用2杯或以上的牛奶，先做到1杯希臘乳酪」。
希臘乳酪食譜: 希臘乳酪早餐
因此，有需要的人士，或素食主義者也能從中攝取到維他命B6及B12。 希臘乳酪食譜2025 希臘乳酪使用牛奶、羊奶或忌廉製成，不過，由於多了一次篩去水份和乳清工序，乳糖及鈣質亦相對一般乳酪少，因而擁有鈣質的來源。 可是，國際食品法典只是一個參考，並不具法律效力，而現時香港並沒有對希臘乳酪有任何規管或作任何定義，因此，不同品牌的希臘乳酪營養價值亦有出入。 以N品牌為例，其希臘乳酪的蛋白質含量只有3.3克，甚至不及E品牌的原味乳酪。 希臘乳酪(Greek Yogurt)一般比普通乳酪更濃稠，因為製作過程中會隔走乳清蛋白(whey protein) 希臘乳酪食譜 和大量水份，所以又稱strained yogurt (「過濾」乳酪)。
希臘乳酪食譜: Fage 0% 脂肪希臘乳酪
有時候，商家爲了中和乳酸的酸味，在生產時會添加大量額外的糖份。 原本乳酪含有的乳糖，以及後來加入的糖分，就會導致1份乳酪的含糖量變得很高。 希臘乳酪食譜 益生菌是個對人體有益的益生菌，喫入體內進入腸胃後可以減少壞菌的資源及數量，減輕腹瀉等腸胃症狀。 而希臘乳酪就有大量的益生菌，是一道健康食物。
希臘乳酪食譜: 希臘茄盒木莎卡-Moussaka
另外，也可多嘗試不同牌子的乳酪，試驗不同益生菌組合和菌量的效果，當然你也可參照上圖的營養標籤，以尋找最適合自己的產品。 希臘乳酪食譜 這款乳酪牌子來自澳洲，每100克含1.9克脂肪，雖然是11款乳酪中最高的，但仍屬於低脂產品。 糖份方面亦是眾多款中之首，每100克有7.7克，不過營養師表示全為乳酪中天然的糖，所以大家可以安心食用。
希臘乳酪食譜: 健康知識｜這款比肉包、奶皇包熱量還高！包子熱量排行榜出爐
對於一名50公斤的腎病患者，他們須限制其每日蛋白質攝取量在30至40克之間，故當進食一杯希臘乳酪，就已佔其每日建議量的42至56%，故同日再攝取肉類或其他蛋白質食物，便容易超出一日的蛋白質攝取量。 故營養師建議，如有患者想增加對乳糖的耐受性，其實可以考慮每日進食半杯至1杯的希臘乳酪作為開始，慢慢在日常生活中增加乳糖的攝取量，有助改善病情。 這款來自意大利的乳酪，由低脂牛奶製作的乳酪及活性益生菌，蛋白質每100克含量有4.3克，脂肪卻只有0.1克，更不含飽和脂肪，相當健康。
希臘乳酪食譜: 高蛋白質延長飽腹感 希臘乳酪營養價值較高
這次我做了一個香蕉巧克力燕麥乳酪和一個漿果燕麥乳酪早餐。 在西歐和美國，希臘乳酪日漸流行，因為其比起傳統乳酪有着更好的口感同時脂肪含量較低。 希臘乳酪食譜 在脫乳清過程中也除去了部分乳糖，故其糖和碳水化合物含量也相對較低。
希臘乳酪食譜: 希臘乳酪減肥恩物
步驟一：將大蒜、蔥、醋、芥末、鹽和胡椒加入搞拌機，搞拌至幼滑，然後慢慢加入葡萄籽油及特級初榨橄欖油，以及加入香草和希臘乳酪。 步驟二：直至完全混合後，將香草醬放入可密封的容器中冷藏，食用時才取出。 步驟三：將所有沙律材料與調味品一起攪拌直至均勻。 希臘乳酪以鮮奶和益生菌為主要成分，需要反覆過濾水份和乳清製成，而體積會在多次過濾的過程中減少，基本上需要4杯牛奶才製造到1杯希臘乳酪。 由於隔走了水份和乳清，因此希臘乳酪比起普通乳酪會較為濃厚稠身。 希臘乳酪食譜 眾所周知，一般乳酪是從牛奶中經由乳酸菌發酵而成的，質感較稀，味道較淡。
希臘乳酪食譜: 健康又美味的希臘乳酪配搭
乳酪的一個好處之一，就是混合一些食物後，可以放入冰箱備著，第二天早晨食用，讓城市人在繁忙的日子裏喫到營養的早餐。 這點是綜合上述觀點，因爲希臘乳酪含高蛋白質，不需要喫太多就能得到足夠的飽足感，這有助於想要瘦身、減肥人士控制食量。 最後加少許純蜂蜜，也可以省略，因為水果和烤燕麥都是甜的。 香蕉巧克力燕麥乳酪早餐做好了﹗下面我再做一個漿果口味的，我女兒最喜歡的。 希臘乳酪食譜2025 據世衛建議， 一個成年人脂肪攝取量建議佔總能量的10%，以一個成年女性為例，每日需要1500卡路里，即代表每日不應攝取多於21克的飽和脂肪。 若她喫一杯170克的希臘乳酪，便已攝取了4.3克飽和脂肪，等同建議量的20%。
希臘乳酪食譜: 乳酪好處：維持骨骼健康、補充活性益生菌
只有使用鮮羊/牛奶製作的希臘乳酪纔有高營養值，使用奶精製作的乳酪則沒有，所以別選擇用奶精，或添加了大量果醬和人造香料調味的口味乳酪，以此來避免攝取反式脂肪。 乳酪不只能淨腸通便，如果挑得好、喫得對的話，更可有助提升減肥效果，而坊間除了有常喫的乳酪外，還有一種大家應該都不感陌生的「希臘乳酪」。 希臘乳酪食譜2025 香港港安醫院膳食及營養部主管兼註冊營養師黃志榮先生，今次就為大家拆解希臘乳酪是甚麼東西，更會提供3款希臘乳酪的食譜，當中包括3種不同的希臘乳酪食法，包括煮成頭盤、甜品和主菜，款款都賣相精美。 水果乳酪早餐是其中一道家人特別喜歡的夏日早餐食譜，因為它簡單、好喫又有營飬。