另外，蓮藕含有維生素C和鐵質，女性更年期內分泌失調可以常喫蓮藕滋陰生血；婦女在妊娠期容易貧血，多喫蓮藕排骨湯可加以補充孕婦和嬰兒的營養。 蓮藕還有緩和神經的作用，是健脾胃、養心安神的代表食材之一，對緊張、焦慮不安的情緒有緩解功效。 要注意的是體質虛寒、腹瀉人士則不適宜飲用。 最後小編想為大家介紹一款簡單又美味的清補涼湯——清補涼紅蘿蔔湯。 這道湯不僅能夠發揮清補涼強大的清熱去濕功效，還加入了紅蘿蔔，讓湯更加營養豐富和味道濃鬱。
夏季是容易上火和累積濕熱的季節，而清補涼具有很好的清熱去濕效果，特別適合於夏季飲用。 它能夠幫助消除身體內部的熱氣，緩解因高溫和濕氣累積引起的不適，如果在夏季經常感到疲倦，便很可能是因為濕熱令身體感覺水腫，隨之而疲倦。 清補涼具理氣除濕的功效，除濕之餘可以讓呼吸更暢順，而減低氣滯引起的脹滿。 這個秋天湯水整體而言，能滋陰清熱降火，針對熱底人士，在這夏末初秋既炎熱又開始乾燥的時候飲用，能減輕燥熱，令身體得到滋潤，不過體虛人士就未必適合。
煲湯食譜: 簡單湯水 要多喝！
將通草洗淨，放入湯煲內加入約2公升水中浸約30分鐘。 淮山一般有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶功用，對於脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久泄久痢、肺氣虛燥、下肢痿弱、消渴尿頻、帶下白濁等徵狀有很好的治療作用。 現代研究發現淮山具有幫助消化、止咳、祛痰、抗敏和降血糖等作用。 蓮子有交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕等功能，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。
- 此湯偏涼，適合實熱體質的人飲用，大便稀爛、消化系統不良、怕冷、痛風等人士需要慎服。
- 因應四時之節氣而飲用適當有益湯水，可調理人體，達致養生的功效。
- 秋天令皮膚乾癢喉嚨容易乾涸，這個潤肺解燥的湯水，雪梨生津解燥、蓮藕性溫，健脾胃、百合則有養心安神，潤肺止咳的功效，湯水非常滋潤清甜，性質溫和，一家大小都很適合飲。
- 而製作方法與雪耳蓮子沙參湯相同，同樣可以製成糖水或鹹湯飲用。
銀耳、 南杏仁、白果放煲內，加清水 8 碗；3. 用細火煲 1.5 小時，依次放入冰糖、鮮百合、馬蹄粒，待冰糖溶後，放入馬蹄粉攪勻即可。 將馬蹄洗淨去皮，鮮百合洗淨，雪梨洗淨去核切片，西施骨汆水；2.
煲湯食譜: 簡單做-酸辣湯(康寶港式)
不過，煲湯時水分易蒸發，若中途發現水量不夠仍要加水，避免乾燒焦黑。 清補涼的食材應該根據個人體質和需求來合理搭配。 避免添加不適合自己體質的食材，同時也應該注意食材的新鮮度和質量，以確保飲用的安全性。 煲湯食譜 清補涼中常含有薏米，而薏米性寒，對於某些體質的人可能會引起不適。 特別是經期女性，飲用後可能會出現痛經的情況，所以應該在這段時間避免飲用。 銀耳浸軟洗淨，白果去殼除心，鮮百合洗淨，南杏仁洗淨，馬蹄洗淨去皮切粒；2.
清補涼在飲用時應該避免與某些不相宜的食物同食。 比如與具有燥熱性質的食物同食，可能會影響清補涼的效果，甚至可能會導致身體不適。 對於體質寒涼的人，清補涼可能會加劇其寒涼，從而導致身體不適。 這部分人羣應避免飲用，或者在飲用時應該謹慎，避免過量；而體質寒涼人士飲用薏米後可會導致越喝越虛，不能除濕甚至更加濕。
煲湯食譜: 健康自煮，免費試用 7 天，看看「煲湯」的零失敗食譜
註冊中醫師彭明慧受訪時指出，白色食物與肺相應對，能潤燥養肺、生津化痰、養陰清燥，例如淮山、百合、蓮藕及梨等。 而削皮後宜將馬蹄放進水裡，不然很快會氧化變黑。 於《本草綱目》中記載無花果有「治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒」的功效。 養陰的食材種類繁多，而煲湯常用的材料少不了北沙參與玉竹，兩者常用且互相協調，加強養陰潤燥及清肺熱的效果。 煲湯食譜2025 沙參有南、北沙參之分，南沙參偏於清肺去痰，而北沙參偏於養胃生津，煲湯用北沙參。
- 最後小編想為大家介紹一款簡單又美味的清補涼湯——清補涼紅蘿蔔湯。
- 優質的中藥材外觀應該完整、顏色自然、無黴斑和蟲蛀。
- 而削皮後宜將馬蹄放進水裡，不然很快會氧化變黑。
- 滋潤湯水合掌瓜淮山百合湯中的合掌瓜有祛風解熱、健脾開胃的功效; 同時，具有效增強體抗力、抗氧化、利尿祛濕，更有擴張血管、降壓、抗癌、降血糖等作用。
- 花膠營養價值高，含豐富蛋白質、膠質、鈣質及磷質，是女士的養顏珍品。
- 有清熱瀉火、消食開胃及通便的作用，適合一般人士，尤其節日大喫大喝後及素食者飲用更佳。
- 「處暑」是秋天的第二個節氣，「秋老虎」之際爭秋奪暑，養生湯水及飲食要顧脾胃、清熱及止渴，多喫養肺的食物，清熱解毒的食品亦能解熱消暑、補充水分及增進食慾。
天氣寒冷，空氣更乾燥，大家難免會有口乾舌燥、皮膚乾燥等現象。 「玉竹沙參圓肉湯」便集合了以上三種養陰食材，配圓肉、合桃及無花果來提升湯水的甜味。 今日推介3款簡單易煮的西餐食譜，包括法式洋蔥湯、煙肉忌廉燴意粉、牛油香草燒春雞，烹調步驟簡單，輕鬆自煮美味西餐。 無論是哪一種地區性的變化，清補涼都被廣泛認為是炎炎夏日中一道非常合適的補湯。 它不僅能幫助身體清熱去濕，還能夠增強免疫力，對於在夏季容易感到疲憊或身體不適的人來說，無疑是一道「最佳補湯」。
煲湯食譜: 適合秋冬「港式煲湯」食譜，幫助女生冬天喝出氣色和好循環。
當夏季剛過，人的脾胃因受炎熱天氣影響，功能較差，入秋後養脾胃亦是重要。 另外，秋天濕度開始下降，天氣乾燥易便祕，多喝湯水，喫含纖維豐富的食物，潤腸排毒。 夏季可以喝清補涼可以潤肺滋陰，這是因為它的成分如百合和玉竹有潤肺滋陰的效果，可以預防和緩解呼吸道疾病，尤其對於乾燥天氣容易咳嗽喉嚨乾的人有滋補的作用。 不過由於清補涼有很強的除濕去熱功效，在天氣轉涼後便不應飲用，以免胃寒肚痛。 秋天令皮膚乾癢喉嚨容易乾涸，這個潤肺解燥的湯水，雪梨生津解燥、蓮藕性溫，健脾胃、百合則有養心安神，潤肺止咳的功效，湯水非常滋潤清甜，性質溫和，一家大小都很適合飲。 煲湯食譜 清補涼湯擁有清熱去濕、健脾益氣和潤肺滋陰的功效，是夏季消暑養生的好選擇，上面跟大家詳細探討完清補涼的各種功效和食用禁忌，希望各位都能對清補涼有更加深入的瞭解。
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這些不同的材料合在一起煮，不僅可以為身體提供多種必需的營養成分，還能達到健脾去濕、潤肺清熱的功效。 做法： 1.將中藥藥材裡需要浸泡的材料，提前半小時浸軟，紅棗需要去核處理。
煲湯食譜: 秋天要煲湯~~苦瓜排骨老菜脯燉湯
那可能是因為你有地方做錯，以下幫大家整理最常見的減醣飲食疑問，專業醫師將為大家一一解答。 高敏敏營養師幫你整理好「怎麼喫纔不會胖」的餐食選擇，用簡單的「圖＋文」來表達，超實用的減重飲食攻略，本篇必須要收藏。 節瓜是冬瓜的變種，所以有小冬瓜之稱，同樣有利水清熱功效，但性質較冬瓜平和，加上章魚滋陰健脾，雞腳強健筋骨，多喝有益。 在 煲湯食譜2025 煲湯食譜2025 Cookpad，我們的使命是 天天享受烹飪趣！ 因為我們相信，烹飪能讓人們、社羣以及地球更快樂且健康。 我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚祕訣幫助彼此。
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秋分比立秋又再過了個半月，秋意更濃，但亦容易有秋燥。 秋燥即是身體可能天氣乾燥等而缺水、口乾等，當「燥邪」入侵人體等或會咳嗽、失眠和便祕等，註冊中醫師邱穎琳就建議讀者可煲一個「雪耳雪梨瘦肉湯」。 不過，清補涼的材料可能會因為不同地區的氣候和飲食習慣而有所不同。 例如在一些地區可能會加入更多的涼性藥材以增強其清熱的作用，而在其他地區，則可能會加入一些滋補的食材以增強其補身的效果。 海底椰和雪梨的配搭，在清熱潤肺湯品中非常常見。
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加清水 10 碗，大火煲滾後加入豬瘦肉，再用細火煲 2 小時。 天氣乾燥除了會導致皮膚、喉嚨乾燥外，還會有口乾、大便乾燥等問題，而霸王花百合杏仁湯就有效解決各種乾燥問題，同時可以化痰、止咳、清肺熱，特別適合乾燥的秋冬飲用。 滾湯方便又快捷，不用花長時間煲湯，也有清甜及滋潤的健康湯水，有助消暑清熱、健脾養胃及生津潤喉等。 相比長時間熬煮的老火湯，滾湯的食材能留住更多營養。 煲湯食譜2025 滾湯的時間通常介乎15至45分鐘之內，湯渣不會變老，湯水連湯渣喫，可吸收更多營養兼具飽肚感。
煲湯食譜: 簡單冬瓜湯食譜 消暑袪濕！冬瓜薏米湯／蛋花滾冬瓜湯／海帶素湯
豬骨方面，一般會用西施骨，又稱貴妃骨，其實就是豬的肩胛骨。 西施骨的骨頭質地鬆軟，肉多而沒有脂肪，猶如古代的美人，不肥亦不瘦，所以，揀選時可多加留意。 煲湯食譜 金針用清水浸泡30分鐘，絲瓜刮皮、切件。 將通草洗淨，放入湯煲內加入約3公升水中浸約30分鐘。 煲滾後，加入所有材料，待水再滾後轉中小火熬約2小時，加鹽調味即成。
煲湯食譜: 冬瓜薏米湯
因此，患有這些疾病的人在飲用清補涼時應該特別小心。 香港人生活忙碌緊張，飲食也要講求方便快捷，因此不難看見快餐店成行成市。 煲湯食譜2025 然而缺乏營養的飲食習慣會增加疾病來襲的機會，想減少在外進食多油多鹽的快捷食品，換成吸收營養價值高的食物，不妨自家烹調餸菜及湯水。 烏雞燉湯可以補益氣，適合怕冷的人，烏雞富含多種微量元素、蛋白質同18種氨基酸，膽固醇和脂肪含量比普通雞肉仲低。 這款湯水功效主要有滋陰、健脾、提氣之效。
煲湯食譜: 冬瓜湯可以加什麼？
滋潤湯水是香港人食飯經常喝的補身湯水，尤其是秋冬季較乾燥的氣候，透過飲簡單滋潤湯水來滋潤身體為最基本的日常事，因為湯水可改善乾燥天氣帶來的乾咳嗽及皮膚乾燥等不適。 特別是冬天，宜飲補肺的清潤湯水，使身體暖和，增強抵抗力。 煲湯食譜2025 因應四時之節氣而飲用適當有益湯水，可調理人體，達致養生的功效。 對於體質虛弱、容易感到疲憊的人來說，清補涼也是一個很好的選擇。
因為蓮藕的纖維素可促進體內廢物迅速排出，淨化五臟血液；又富含維生素和礦物質，能夠消除胃腸內部熱氣，對於經常應酬、壓力沉重的人來說，蓮藕是極佳的營養食品。 不少媽媽產後都出現脫髮問題，這款湯有改善脫髮、烏髮黑髮的功效。 而且由懷孕到分娩的階段，媽媽的腰部一直都受壓力，所以產後飲這款湯水可以補腎壯腰。
如果喜歡喝較甜的湯可用乾百合，煲出來的味道會偏甜，不過功效不及鮮百合好，而且小心含有硫磺，多喫無益。 煲湯食譜 不過筆者用上鮮百合後味道依然清甜，並沒有些微苦味。 雪梨和雪耳，一聽到便知道是滋潤的食材，拿它們去煲湯就最好不過。
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這款冬瓜湯水用了祛濕食材冬瓜和荷葉，而茯苓亦有健養脾胃的功效，幫助消化。 鮑魚則有滋陰降火和清心減壓功效，一家大小適宜，用青邊鮑魚作材料煮的湯水更加清甜可口，煲湯後的青邊鮑魚也可當作餸菜一碟，切片後配以豉油食用，極之美味。 木瓜有健脾胃、助消化、通便、清暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、通乳、驅蟲等功效，用於食治消化不良、胃炎胃痛、十二指腸潰瘍、心脘痛、高血壓、壞血病、產婦乳汁少、小便不利、大便不通。 茨實有健脾醒胃、袪濕抗疲勞作用，對於脾虛濕重、精神不振者尤宜。 港式煲湯秋冬常用的中藥材包括北芪、高麗蔘、當歸、黑棗、人蔘、枸杞等，養生煲湯需視個人體質、適量取用。
雪耳浸泡洗淨與蓮子肉、百合同煮，加 4 至 5 碗水；2. 煲湯食譜 煮至蓮子爛，再加入雞蛋、冰糖，待雞蛋熟後即可服用。 體內容易積存濕氣，導致四肢沉脹、精神匱乏。
蓮子中的鈣有「天然神經穩定劑」之稱，可與鎂離子維持平衡，鬆弛神經，緩和情緒，調節心跳與肌肉收縮，還可改善經前症候羣。 煲湯食譜 蓮子所含的鋅能協助抗氧化，活化大腦機能，對改善壓力造成的記憶力與專注力退化有益。 蓮子可清心火、除煩熱、養心安神，可治暑熱心煩不眠之症。 優質的中藥材外觀應該完整、顏色自然、無黴斑和蟲蛀。 購買時要細心觀察，避免選擇外觀有瑕疵的材料。 如果不確定如何挑選，可以去藥房購買清補涼湯包，並諮詢專業人士的意見和建議，幫助你選擇到真正優質的材料。
玉竹為百合科，中醫多用於乾咳少痰、津液少及口渴症。 煲湯食譜 沙參和玉竹常用，可相互協調，加強養陰潤燥及清肺熱的效果。 中醫認為肺與大腸相表裡，肺部有足夠的滋潤便可止咳，潤腸通便，當體內補充足夠水份，皮膚便更有光澤不易乾燥。 沙參有南、北沙參之分，南沙參偏於清肺祛痰，而北沙參偏於養胃生津，煲湯用北沙參更為合適。 同時，蓮藕富含鉀質和鈣質，這兩種礦物質都有穩定血壓功能，常喫蓮藕更可預防心血管疾病。
煲湯食譜: 教煮3款午餐便當 材料簡單 做法容易 適合學生/上班族｜零失敗食譜
再加上玉竹後，便有效潤肺潤喉、去火降噪，適合在熬夜後飲用。 而製作方法與雪耳蓮子沙參湯相同，同樣可以製成糖水或鹹湯飲用。 如果有睡眠質素不佳的情況，雪耳蓮子沙參湯便有安神的作用，可以改善睡眠質素問題。 而製作方法除了加入肉類煲湯外，亦可以將材料煲滾後，加入冰糖變成糖水，食材配搭溫和，不論小孩或孕婦都適合食用。 所有湯品的製作方法大同小異，只需備好材料即可加水煲湯，適合電飯煲、砂煲、高壓煲等方式製作。 清補涼不但可以清熱，當中的各種材料也有著不同的營養價值，例如百合有助於潤肺、玉竹則具有滋陰養胃的效果，而洋薏米則有助於去濕。
時序進入秋冬，天氣逐漸轉涼，此時來上一碗熱呼呼的煲湯，絕對是寒日裡最溫暖的幸福！ 飲食作家包周Bow.Chou身為香港媳婦，特地為大家整理出7大秋冬時節的港式煲湯，照著食譜一步一步來，教你煮出既香濃又養生的美味煲湯。 有清熱瀉火、消食開胃及通便的作用，適合一般人士，尤其節日大喫大喝後及素食者飲用更佳。 加適量的老薑片及紅棗同煮可降低寒性，脾胃虛寒、腹瀉、痛風或經痛期間要慎服。 此外，中醫養生學之中有「春暖、夏熱、秋燥、冬寒」的特點，燥是秋季的主氣，肺易被燥所傷。