加入營養豐富的鮮淮山，可以健脾補肺，治療肺虛痰嗽或久咳之症。 滋潤湯水第一位當然是香港人煲湯食譜首選，是一款小編心愛的「媽咪愛心靚湯」，也是冬天滋潤湯水之一，這個湯非常清甜，紅蘿蔔有助健脾消食化滯、化痰解毒；是很適合一家大細飲用的湯水之一。 湯水食譜2025 豬骨方面，一般會用西施骨，又稱貴妃骨，其實就是豬的肩胛骨。 西施骨的骨頭質地鬆軟，肉多而沒有脂肪，猶如古代的美人，不肥亦不瘦，所以，揀選時可多加留意。 冬瓜、粟米、紅蘿蔔三色湯，蔬菜自帶鮮甜，所以就算只是齋湯都好清甜，清熱又消暑。 湯水食譜2025 冬瓜有助排走身體多餘的水分、避免水腫，降低膽固醇等。
方法：將鮮木瓜洗淨去皮除核，並切成粗塊件備用。 將上述湯料同放進湯煲內，加入清水，水滾後用小火煮 45 分鐘，煮至花生仁熟透變軟，適溫服用。 蘋果可生津止渴，果膠可幫助吸收身體入面毒素，用蘋果來做湯，有助健腦益智及增強記憶力。
湯水食譜: 潤肺湯水：止咳化痰
很多人認為冬瓜盅係酒樓纔可以點到，花序繁複。 Wincy第一次弄好這個冬瓜盅放在飯檯上，在座的人都會嘩一聲。 其實自家的冬瓜盅並不是難做，只是要花上小小心機去颳走中間的肉，其餘的Read more…
- 其實自家的冬瓜盅並不是難做，只是要花上小小心機去颳走中間的肉，其餘的Read more…
- 如切片後煲湯，肉質會非常韌很難進食。
- 上次寫了一個蓮子百合燉桃膠湯水的食譜，沒有燉盅的亦可參考以這食譜。
- 基本上，不論體質屬寒底或熱底，都會有可能出現春困，分別在於寒底人士會有手腳冰冷問題，熱底人士則會變得脾氣暴躁。
- 配合扁豆和赤小豆，就更加固了這個湯的補脾祛濕去骨火的作用。
- 金旺乘木，金氣過旺可傷肝，秋天樹葉凋落，景象肅殺，注意或易有肝氣鬱結，情緒抑鬱。
金旺乘木，金氣過旺可傷肝，秋天樹葉凋落，景象肅殺，注意或易有肝氣鬱結，情緒抑鬱。 湯水食譜 紅豆、綠豆和白扁豆含有多種蛋白質和營養元素，清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，可治療小便不利、脾虛水腫。 能解暑熱、暑濕，生津止渴，夏天多飲有益，老少皆宜並可驅走暑氣，有助入眠。 花旗參性溫味甘、潤而不燥，清而不寒，潤喉潤肺、止咳下火。 蓮藕眉豆花豆湯性質平和，而且有很強健脾補腎的功效，適合一般大眾飲用。
湯水食譜: 夏天湯水推介. 合掌瓜馬蹄無花果湯：清熱消暑
然後將雞蛋及藥材，加水 6 碗入煲；3. 以大火煲滾後，轉文火煲約 1 小時；4. 鮮鮑必須整隻投入湯中煲煮，煲完湯後整隻撈出切片食用，食用時能夠保留鮮味！ 如切片後煲湯，肉質會非常韌很難進食。
- 05年港姐冠軍葉翠翠都有飲開無花果湯水，她指淮杞蓮子無花果燉黃耳湯能健脾胃，潤澤肌膚，正氣明目，抗衰老，她常常飲。
- 茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。
- 冬瓜、粟米、紅蘿蔔三色湯，蔬菜自帶鮮甜，所以就算只是齋湯都好清甜，清熱又消暑。
- 更可治皮膚濕毒瘡、細菌性痢疾、腎炎水腫等。
- 蓮藕所含主要的營養素有：維生素B、維生素Ｃ、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等，有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。
- 此湯採用鮑魚骨，即豬頭牙骹的連骨肉，比其他部份瘦，烹調出來的湯水比較不油膩。
- 人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維Read more…
粉葛可清熱、去骨火，可以減小頸緊膊痛，而且粉葛的纖維豐富，連湯同喫有助清理腸胃。 赤小豆健脾袪濕、利水、解Read more… 多款春天湯水都有去濕化寒的功效，而飲用湯水時，應避免進食海鮮及甜品等，容易引起濕困的食物。
湯水食譜: 春天湯水食譜3. 冬瓜薏米水
在選購材料時要留意，竹蔗味甘而性涼，有清熱之效，而非紫黑的黑皮蔗有溫Read more… 藉助運動可「生陽」，但要特別留意，太劇烈的運動反而會耗損人體陽氣，應該選太極、慢步、戶外拉筋等「慢運動」，將肌肉和關節活動，至身體發熱微微出汗即可停止。 此外，飲用湯水時，應盡量避免進食海鮮及甜品等，容易引起濕困的食物。
人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。 夏天湯水中加入祛濕材料，包括薑、荷葉等，可以化濕去邪。 有豐富的鈣質，而且低脂，有美容及助減肥的作用，可助清熱解毒、利濕化痰及增強體質，適合體質偏熱的人服用。 加薑片可減低寒性，而脾胃虛寒、容易腹瀉及肚痛的人慎服。
湯水食譜: 春天湯水食譜11. 木瓜生魚花生湯
今次介紹一個由 Gordon Ramsay所做的西蘭花濃湯，用攪拌機和西蘭花便煮成濃湯。 喝一口便吸收了菜的營養，簡單健康，少鹽少油，卻有幼滑的口感和純樸的味道。 木瓜桃膠健脾潤肺，木瓜烹煮後更為香甜，但糖份較高，冰糖的份量相對要減少。 上次寫了一個蓮子百合燉桃膠湯水的食譜，沒有燉盅的亦可參考以這食譜。 桃膠是桃樹分泌出來的天然樹脂Read more… 而且老火湯多用含肉類和內臟食材煲燉，例如瘦肉、豬骨、豬等長時間熬煮而成，在長時間煲燉的過程中，很多維他命被破壞，長期飲用更會提高患心腦血管疾病的風險。
湯水食譜: 夏天湯水食譜推介
除了消暑必飲冬瓜湯外，想知道夏天煲咩湯水最好？ 湯水食譜2025 立即參考楊明霞中醫師推介以下8款夏天清熱解毒湯，以海底椰、合掌瓜、雪耳、冬瓜、雞骨草、淮山及青紅蘿蔔等主要湯料，讓你在天氣悶熱的香港，也可以透過湯水食療消暑袪濕。 倩揚話，這個茶味甘不澀，有少少苦味，但用藥性溫，所以孕媽媽都啱飲。 如果不想太苦澀，就不要將黨參剪得太碎，以免其苦味滲出。
湯水食譜: 冬瓜湯食譜8. 荷葉薏米冬瓜湯
3.唐芹切段 4.下水煮滾落一塊大頭菜、油豆腐、粉絲、滾8-10分鐘至出味。 下花甲煮約2分鐘（至全開囗），熄火下唐芹。
湯水食譜: 捱夜護肝湯水8. 紅棗杞子烏雞湯
為了煲湯這個主題，今次報導我們準備了10個簡單滋潤湯水推介煲湯新手不可不試，這個簡單清潤湯水推介篇幫妳滋潤喉嚨兼滋陰補血氣，是必先參考的香港人煲湯食譜。 方法：將豬肉洗淨、切塊；海參去泥腸，洗淨後切絲；天冬、麥冬、玉竹稍沖洗，備用。 鍋內注入清水 1000ml，將豬瘦肉、海參、天冬、麥冬、玉竹一起放入鍋中，用大火煮至水滾，轉中小火煮 2 小時，下食鹽調味後適溫服用。 蓮藕煮熟後有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。 蓮藕所含主要的營養素有維他命B及Ｃ、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等，有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。 花豆有祛濕、去水腫、除腳氣、健脾壯腎的功效，素有「豆中之王」的美稱，是煲湯佳品。
湯水食譜: 冬瓜湯食譜做法：
茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯有健脾補腎、有益氣血的功效，適合體質虛弱人士飲用。 扁赤小豆節瓜茶樹菇湯有助理氣健脾，化濕消暑，每週可飲2-3湯碗。 適合一般人及一家大小飲用，不宜太晚喝湯，免夜尿多，影響睡眠質素。 滋潤喉嚨湯水中非杏汁雪耳桃膠湯莫屬，杏汁雪耳桃膠湯可潤喉止咳，排毒美顏。 滋陰潤肺的雪耳，益氣益腸的桃膠，配上兼備潤肺及潤腸的杏汁，在乾燥的冬季裡可滋潤養顏，調理身體內外。
湯水食譜: 無花果湯水食譜7：五指毛桃竹芋無花果栗子素湯
這個湯有健脾、和胃、化濕功效，適合胃口欠佳、胃脹、排便稀軟、精神睏倦等屬脾胃虛寒的人士。 同時，蓮藕富含鉀質和鈣質，這兩種礦物質都有穩定血壓功能，常喫蓮藕更可預防心血管疾病。 另外，蓮藕含有維生素C和鐵質，女性更年期內分泌失調可以常喫蓮藕滋陰生血；婦女在妊娠期容易貧血，多喫蓮藕排骨湯可加以補充孕婦和嬰兒的營養。 蓮藕還有緩和神經的作用，是健脾胃、養心安神的代表食材之一，對緊張、焦慮不安的情緒有緩解功效。 要注意的是體質虛寒、腹瀉人士則不適宜飲用。
湯水食譜: 豆腐湯
夜香花冬瓜豬骨鹹蛋湯材料同與其他冬瓜湯都是差不多，只不過就加夜香花後豬骨，所以簡單易整呀。 冬瓜因含水量高、熱量低，冬瓜特有的成分「丙醇二酸」能抑制醣類轉化為脂肪，預防脂肪的生成。 除了有助於減重之外，也是防治高血壓的好幫手。 且冬瓜肉富含膳食纖維，能減輕便祕症狀、幫助體內排毒。 方法：乾香菇泡水一晚，切掉香菇頭後切成薄片，保留香菇水 200ml。
湯水食譜: 雪梨水功效多 中醫師推介 8 大食譜
冬瓜無花果薏米水—冬瓜清熱解毒、利尿袪濕；無花果乾清熱抗炎、促進消化、化痰袪濕；生薏米袪濕除風、健脾利尿，有助紓緩濕疹，清理體內濕毒。 玉竹頭具清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺的作用，這些與普通的玉竹功效大致相同，不過玉竹頭還能調和人體氣血運行，亦能降血脂和血壓，而且味道較香、無酸味，因此售價上要比玉竹稍貴。 同時和玉竹一樣，除了入藥，玉竹頭也是煲湯的好食材，清潤去燥，老少皆宜。 除此，玉竹頭有抗菌止咳的功能，配治療慢性支氣管炎所致的咳嗽的藥物，會有較好療效。 湯水食譜2025 鷓鴣有滋陰潤肺、健脾益氣、化痰止咳等功效，是氣管敏感的救星。 湯水食譜2025 蟲草花能增加免疫力，更是氣管敏感和被鼻敏感困擾者的恩物，再加入其他潤肺的材料，這個湯水特別適合轉季飲用。
湯水食譜: 夏天湯水食療 7）枇杷柚子百合飲
滋潤湯水是香港人食飯經常喝的補身湯水，尤其是秋冬季較乾燥的氣候，透過飲簡單滋潤湯水來滋潤身體為最基本的日常事，因為湯水可改善乾燥天氣帶來的乾咳嗽及皮膚乾燥等不適。 特別是冬天，宜飲補肺的清潤湯水，使身體暖和，增強抵抗力。 湯水食譜 湯水食譜 因應四時之節氣而飲用適當有益湯水，可調理人體，達致養生的功效。 滾湯方便又快捷，不用花長時間煲湯，也有清甜及滋潤的健康湯水，有助消暑清熱、健脾養胃及生津潤喉等。 相比長時間熬煮的老火湯，滾湯的食材能留住更多營養。 滾湯的時間通常介乎15至45分鐘之內，湯渣不會變老，湯水連湯渣喫，可吸收更多營養兼具飽肚感。
用鮮鮑魚配鮮淮山、杞子、豬展等同煮湯，既滋補養顏又明目降壓。 是高血壓、糖尿、視力衰退、皮膚粗糙人士的上佳食療。 滋潤湯水蓮藕排骨湯所用的蓮藕性溫，營養價值高，具有補心生血、健胃開脾、滋潤養生的功效。 蓮藕又堪稱排毒之王，是養生的好食材，是一種老少皆宜的美食，是媽咪常煲的冬天滋潤湯水。 湯水食譜 因為蓮藕的纖維素可促進體內廢物迅速排出，淨化五臟血液；又富含維生素和礦物質，能夠消除胃腸內部熱氣，對於經常應酬、壓力沉重的人來說，蓮藕是極佳的營養食品。
湯水食譜: 春天湯水食譜材料：
雪耳養陰補肺，因為含豐富營養如高蛋白質和氨基酸。 鮮百合能潤肺止咳、清心安神，補中益氣。 果皮是常用的中藥材，有通氣健脾、燥濕化痰等功效，有助消滯健胃、化痰、下氣。 夏天容易燥熱，中醫理論指出，喫苦味的食材有助降心火，可健脾利胃。 苦瓜有助降血糖、能改善體內的脂肪平衡，多喫能提高人體免疫功能，亦是糖尿病患者理想的食療食物。
湯水食譜: 春天湯水食譜26. 薏米雞腳湯
沙參和玉竹常用，可相互協調，加強養陰潤燥及清肺熱的效果。 中醫認為肺與大腸相表裡，肺部有足夠的滋潤便可止咳，潤腸通便，當體內補充足夠水份，皮膚便更有光澤不易乾燥。 沙參有南、北沙參之分，南沙參偏於清肺祛痰，而北沙參偏於養胃生津，煲湯用北沙參更為合適。 養生湯水淮杞鮑魚雞湯可謂一款滋潤老火湯，鮮鮑魚功能滋陰清熱、養肝明目，其明目功效尤佳，素有「明目魚」之稱。 鮑魚的殼屬中藥材，稱「石決明」，有清熱明目、平肝潛陽功效，對陰虛肝陽上亢、高血壓頭暈人士有療效。
湯水食譜: 夏天湯水推介. 竹笙雪耳雞蛋湯：清熱袪濕
不過作為產後媽媽，她沒有加赤小豆和薏米，而加了熟薏米，去水腫效果更佳。 湯水食譜 土茯苓淮山牛蒡湯，健脾胃、去濕，非根治濕疹病，但有助減輕濕疹皮膚痕癢，紓緩不適。 老黃瓜茯苓扁豆衣湯有助健脾化濕，舒筋除痹。 痺，即痺症，是中醫指由風、寒、濕等引起的肢體疼痛或麻痺的不適。
經常食熱氣食物、加上夏天的暑氣旺盛，容易令人「上火」，亦即「熱氣」。 湯水食譜 症狀包括有失眠、咳嗽有黃痰、口苦、口乾等，就如一個煲水時忘了關火，燒乾了煲內的水份，飲加入冬瓜等的夏天湯水可下火清熱。 香港人工作壓力極大，超時工作（OT）是件平常事，有時更要熬夜通宵，苦不堪言。 黑眼圈尚可靠眼霜、遮瑕筆補救，但傷肝就手尾長了！ 從中醫的角度，肝主決斷、謀慮，長期的思慮工作，容易傷肝。 今次跟大家分享8款捱夜護肝湯水，姊妹們是時候煲湯補一補！
湯水食譜: 春天湯水食譜21. 糖冬瓜粟米鬚薏米水
一年四季各有所需，那麼春天煲咩湯好？ 適時烹調春天去濕湯水食譜，能清肝、疏肝、養肝，化寒去濕解春困，起強身健體效用。 中醫梁軒偉為 BAZAAR 讀者詳細解釋春天湯水為何著重去濕，並分享 5 款春天湯水食療以解春困。 在家動手做四季皆宜的 簡易湯水，滿足口慾並收食療功效。 更可治皮膚濕毒瘡、細菌性痢疾、腎炎水腫等。