滋陰潤肺的雪耳，益氣益腸的桃膠，配上兼備潤肺及潤腸的杏汁，在乾燥的冬季裡可滋潤養顏，調理身體內外。 燉湯味道對比老火湯較為清甜，原盅端上桌已令人涶涎慾滴。 中國人一年四季都飲老火湯，卻愛於秋冬飲燉湯，同樣是靚湯，究竟兩者有何分別？ 老火湯材料會隨時令轉換，春夏清熱，秋冬滋潤，以猛火煲，湯色渾濁；而燉湯則以滋補為大前提，適合秋冬飲用，配料不離補身養顏的花膠、水魚、人參等，以慢火燉，湯色清澈。 滋潤燉湯食譜2025 滋潤燉湯食譜2025 最近流感高峯期很容易生病喉嚨痛，秋天湯水也不忘增強抵抗力，霸王花無花果響螺湯中無花果有潤肺止咳的功效，而且可以健胃清腸，改善消化不良、食慾不振等情況。
有豐富的膳食纖維，有助通便，而且可增加飽腹感，非常適合需要體重控制及糖尿病的人士服用。 此湯品性較寒涼，體質虛寒、容易腹瀉、腎病及糖尿病患者慎服。 銀耳杞子蓮實湯適合：銀耳具有增強免疫力、抗癌、軟化血管的作用，對肝腎不足型的高血壓及動脈硬化者有明顯的降至及軟化血管作用；杞子本身亦有較好的防治高血壓、動脈硬化、脂肪肝、冠心病、慢性肝炎等作用。 滋潤燉湯食譜2025 滋潤燉湯食譜2025 亦適合因肝腎陰虛，而見睛眼幹澀、頭昏耳鳴、失眠多夢、記憶力不足、腰膝酸軟等人士飲用。 據瞭解，乾燥豆類中都含有「植物血凝素」（phytohaemagglutinin），不慎食用到會引起腹瀉、頭暈和噁心等症狀。 正確處理方式為在浸泡完豆子後將其用沸水煮10分鐘。
滋潤燉湯食譜: 滋潤湯水食譜3.螺片雪耳節瓜湯
鮮鮑必須整隻投入湯中煲煮，煲完湯後整隻撈出切片食用，食用時能夠保留鮮味！
- 最近天氣趨涼，很多人手腳容易感到冰冷，而且吹了風，也會感到頭皮發麻，形成偏頭痛。
- 不過筆者用上鮮百合後味道依然清甜，並沒有些微苦味。
- 秋潤燥，冬溫陽，秋主燥，透過飲用潤燥養陰的湯水，可改善因爲乾燥天氣帶來的咽乾咳嗽及皮膚乾等不適症狀。
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- 加適量的老薑片及紅棗同煮可降低寒性，脾胃虛寒、腹瀉、痛風或經痛期間要慎服。
- 以下8款中醫推介冬天湯水，就集合了不同選擇，總有適合你口味的食譜。
冬蟲草燉水鴨是一款有很好的滋陰補虛功效的湯品，冬蟲草可以增強免疫力，亦可紓緩更年期的各種不適。 若果女性有腎虧不孕、子宮虛損的問題，潤肺補腎的冬蟲草一樣可以幫得上忙。 滋潤燉湯食譜2025 冬蟲草燉水鴨既補腎又可平衡荷爾蒙，而且做法也很簡單。 最近天氣趨涼，很多人手腳容易感到冰冷，而且吹了風，也會感到頭皮發麻，形成偏頭痛。
滋潤燉湯食譜: 秋天湯水 1. 蓮藕雞腳雪梨湯
加薑片可減低寒性，而脾胃虛寒、容易腹瀉及肚痛的人慎服。 滋潤燉湯食譜 生地豬蹄湯適合：血虛風燥型皮膚瘙癢症；症見周身瘙癢，皮膚乾燥，癢如蟲行，夜間更甚的人士飲用；或因陰血不足，而見面色蒼白、頭暈、心悸、少眠，舌淡苔薄白，或皮膚乾燥等人士，亦可飲用。 鹿茸菇營養高，學名珊瑚菌，含有豐富的蛋白質，維生素和和多種氨基酸，具有很高的營養價值和特殊的藥用效果。 滋潤燉湯食譜 滋潤燉湯食譜2025 鹿茸菇有的β葡聚糖，長期食用有抗腫瘤的功效，同時具有對血管緊張素I轉換酶的抑制活性與降血壓作用，還兼具有降低膽固醇、抗糖尿病、抗過敏等作用，可增強免疫力，延緩衰老。 鮑魚則有滋陰降火和清心減壓功效，一家大小適宜，用青邊鮑魚作材料煮的湯水更加清甜可口，煲湯後的青邊鮑魚也可當作餸菜一碟，切片後配以豉油食用，極之美味。
「處暑」是秋天的第二個節氣，「秋老虎」之際爭秋奪暑，養生湯水及飲食要顧脾胃、清熱及止渴，多喫養肺的食物，清熱解毒的食品亦能解熱消暑、補充水分及增進食慾。 當秋天濕度開始下降，天氣乾燥易引起咽、鼻、脣乾燥、乾咳、皮膚乾、大便燥結及便祕，更要多喝秋天湯水，喫含纖維豐富的食物，潤腸排毒。 同時，蓮藕富含鉀質和鈣質，這兩種礦物質都有穩定血壓功能，常喫蓮藕更可預防心血管疾病。 另外，蓮藕含有維生素C和鐵質，女性更年期內分泌失調可以常喫蓮藕滋陰生血；婦女在妊娠期容易貧血，多喫蓮藕排骨湯可加以補充孕婦和嬰兒的營養。 蓮藕還有緩和神經的作用，是健脾胃、養心安神的代表食材之一，對緊張、焦慮不安的情緒有緩解功效。 滋潤湯水第一位當然是香港人煲湯食譜首選，是一款小編心愛的「媽咪愛心靚湯」，也是冬天滋潤湯水之一，這個湯非常清甜，紅蘿蔔有助健脾消食化滯、化痰解毒；是很適合一家大細飲用的湯水之一。
滋潤燉湯食譜: 健康網》食物發芽能喫？ 營養師列7食材：它下肚恐食物中毒
不過，她休息一段時間後身體逐漸好轉，於是第2天又開始燉白腰豆。 最近有很多朋友燉肉汁飲,其實燉雞汁都好補身，好好味。 滋潤燉湯食譜 滋潤燉湯食譜2025 媽媽最近教我用這個方法，比想像中容易得多，又不用睇火。 秋冬滋養燉湯，不是所謂的十全滋補湯，而是用慢火燉有別於猛火滾，所以湯會清澈，味道更有層次，集合食材的精華，不僅原汁原味，又能滋補身心，提高抵抗力，增強身體各種機能。
經常喝老火湯是不是該偶爾換下口味了，老火湯的食材可以隨時令轉變，如夏天就主攻清熱，秋冬就以滋潤為主，而燉湯是以滋補為前提。 北芪黨蔘能補中益氣，加上花膠和一起煲，可改善女士們手腳冰冷，如產後婦女，可加雞一起煲，成產後補身湯水。 黨蔘、北芪和淮山可以起到補氣升陽、補中益氣、止汗、利水退腫、生津養血的作用，有減低鼻敏感、健脾潤肺和增強體質的功效。
滋潤燉湯食譜: 滋潤湯水｜4款中醫推介湯水食譜：紓緩喉乾咳嗽/潤燥生津
猴頭菇是養肝護肝的至寶，一般經常燉湯也用到，猴頭菇有新鮮、野生及養殖之分，猴頭菇性平味甘，有健脾養胃、安神、助消化、滋補身體等功效，特別適合腸胃不好的人士。 猴頭菇燉雞湯，入口爽滑，鮮嫩的口感，還具備健胃的功效。 方法：乾香菇泡水一晚，切掉香菇頭後切成薄片，保留香菇水 200ml。 滋潤燉湯食譜 在鍋中放入芝麻油預熱，加入香菇片、牛肉快炒一下，再加入香菇水，調味料和五穀飯，煮沸後加入切斷的鴨兒芹即可。 開胃、養脾、補腎，適合暑熱胃納不開的時節食用。
滋潤燉湯食譜: 滋潤湯水食譜推介2. 生地豬蹄湯
坊間上都聽過不少人會在菜乾湯中加上數片薑片來驅寒，但詢問過錢醫師後才知道這是一個謬誤。 錢醫師指，多數煲湯時都只會加數片薑，但薑的分量太少，不足以改變整個湯的作用。 如果想令湯水減低寒涼，便要加入黨參來補，不過整個味道便會有所改變，甜味會減少。 於《本草綱目》中記載無花果有「治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒」的功效。 養陰的食材種類繁多，而煲湯常用的材料少不了北沙參與玉竹，兩者常用且互相協調，加強養陰潤燥及清肺熱的效果。
滋潤燉湯食譜: 冬天湯水｜中醫推介8款冬天滋潤湯水食譜：潤肺湯/潤喉養腎
當夏季剛過，人的脾胃因受炎熱天氣影響，功能較差，入秋後養脾胃亦是重要。 另外，秋天濕度開始下降，天氣乾燥易便祕，多喝湯水，喫含纖維豐富的食物，潤腸排毒。 滋潤燉湯食譜 滋潤燉湯食譜2025 滋潤燉湯食譜2025 秋天又來到，轉季及乾燥天氣容易出現皮膚敏感等問題，以下這個簡單秋天湯水食譜──粉葛馬蹄豬骨湯，有助利水去濕，而且滋潤生津，亦可舒緩濕疹、皮膚痕癢，十分適合初秋飲用的秋天湯水。
滋潤燉湯食譜: 滋潤湯水食譜做法：
先洗乾淨鹿茸菇，浸30分鐘就可用，加粟米同合掌瓜煲，清甜又好味。 經烹調後，鹿茸菇菌肉肥厚細膩、口感脆滑、鮮甜可口、香味濃鬱，是一種食藥兼用的食用菌。 乾製後營養和口感不變，可以煲雞、煲豬展，煲豬骨湯或燉湯、煲粥、炒菜，炒肉絲、涼拌、蒸肉片，蒸肉餅，燒、炒、燉、蒸、熘、拌、扒、燴、煮湯均可。