淮山亦是高鉀質食物，鉀質會與鈉質對抗，加上當中豐富的維他命B，從而達到去水腫、降血壓、保持心血管健康的功效。 鮮淮山食譜製乾的淮山多作藥用或煲老火湯，鮮淮山卻可入饌，可葷可素，菜色變化多端，而鮮淮山的黏液蛋白，能夠滋潤皮膚，豐富的纖維素又可幫助腸胃蠕動，真正有益健康。 做法：杏仁奶500ml、新鮮日本淮山100g去皮，切成塊狀、蜂蜜3湯匙。
淮山是一種低嘌呤含量的食品，對於痛風患者，疾病任一時期均可以喫淮山。 淮山本身的嘌呤含量較低，其他營養成… 新鮮淮山 新鮮淮山2025 山藥：揀去雜質，用水浸泡至山藥中心部軟化爲度，撈出稍晾，切片曬乾或烘乾。 炒山藥：先將麩皮均勻撒佈於熱鍋內，俟煙起，加入山藥片拌炒至淡黃色爲度，取出，篩去麩皮，放涼(每山藥片100片，用麩皮10斤)。 其中更以中國河南焦作（中國元朝起設置懷慶府一帶）出產最爲有名，營養豐富，藥用價值極高，又稱懷山藥、懷參。
新鮮淮山: 淮山排骨湯的功效是什麼
將其餘材料洗淨，然後把所有材料放入煲內，加入清水 8 碗，煲滾後改用慢火煲 2 小時；3. 所有材料以用 8 碗水煮 2 小時成 4 碗即成。 先把山藥皮削掉並磨成泥，將雞湯（或高湯）加熱後加入山藥泥中拌勻，然後蓋到白飯上，最後撒點蔥花即可享用！ 因應個人口味，可添加醬油調味，又或紫菜碎、柴魚片、生蛋黃，令味道更富層次。 孕婦可以謹慎適量喫淮山，但是也不能多喫。 淮山營養比較豐富，富含各種蛋白質、維生素、礦物質和微量元素。
- 淮山有鮮又有乾，常用來煲湯的乾淮山，就是鮮淮山刮皮、用水浸泡至中心部軟化，再曬乾或烘乾而成，論藥用效果也有不同。
- 其中更以中國河南焦作（中國元朝起設置懷慶府一帶）出產最爲有名，營養豐富，藥用價值極高，又稱懷山藥、懷參。
- 淮山是山藥的一種，流傳產於淮河一帶的山藥功效最好，而「淮山藥」是專指產於淮河的山藥，之後有「淮山」之簡稱。
- 一般人均可食用，特別適宜糖尿病患者和長期腹瀉者，但乾淮山有收澀作用，故大便燥結者不宜食用，另外感冒時亦應暫時不要進食淮山。
- 《神農本草經》中記載：「主治傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉。」適用於慢性泄瀉、氣短乏力、鼻敏感發作等肺、脾、腎虛弱人羣。
- 鮮淮山是山藥的俗稱，原是日本料理中採用的食材，近年走進中菜，在街市也有售，由於個頭甚大，因此可以跟菜販說明所需份量採購。
- 至於切皮後流出的黏液，由於具有皁角素及植物鹼，會令接觸時引起過敏而發癢。
水滾後，蓋上鍋蓋，轉小火燜焗 15 分鐘，即完成。 將鮮淮山洗淨切薄件，然後放進淡鹽水中浸泡，然後撈起待用；2. 將淮山鋪在碟上，隔水蒸 10 分鐘；3. 在處理鮮淮山時可考慮戴手套，或在鮮淮山切件後烹調前將它…浸約半小時就能讓草酸鈣結晶溶解，從而降低刺激性。 建議在烹調乾淮山前，先用暖水浸泡10分鐘，令部分二氧化硫溶於水中。
新鮮淮山: 食譜：明閣的筍尖藍天使蝦餃
懷山藥是指專門產於古代稱爲懷慶府（今河南焦作）地區的山藥，這種山藥產量有限，作爲藥材的作用非常明顯，也因此而出名。 淮山又稱山藥，清甜可口，特別適合秋天食用，具有補中益氣、健脾養胃、固精止帶之效，也是民間公認的滋補佳品。 新鮮淮山 搗爛成山藥泥給寶寶當輔助食品也是一個不錯的選擇。
至於切皮後流出的黏液，由於具有皁角素及植物鹼，會令接觸時引起過敏而發癢。 所以在處理時應避免直接與皮膚接觸，建議可以先用清水加少許醋洗淮山，這樣可減少黏液，如接觸後感痕癢，亦可即時用棉花蘸些白醋塗抹患處，沖洗後把手放在火上輕烘。 新鮮山藥所含的黏蛋白，有降低血糖功效，適合作為糖尿病者日常的食療之一。 鮮淮山處理需要多加留神，洗淨去皮可切片或切條生喫，有助加強腸胃消化，但易便溏者不宜喫生山藥。
新鮮淮山: 淮山和山藥有什麼不同？
首先，孕婦適當的喫淮山能夠促進消化，促進腸胃蠕動，防止便祕現象的發生。 10月下旬山藥塊莖基本停止生長，葉片乾枯應及時採挖防腐爛。 新鮮淮山2025 切去根頭，洗淨泥土，用竹刀颳去外皮，曬乾或烘乾，即爲毛山藥。 選擇粗大的毛山藥，用清水浸勻，再加微熱，並用棉被蓋好，保持溼潤悶透，然後放在木板上搓揉成圓柱狀，將兩頭切齊，曬乾打光，即爲光山藥。
- 呈圓柱形，彎曲而稍扁，長約15～30釐米，直徑1.5～6釐米，表面黃白色或棕黃色，有明顯縱皺及未除盡之栓皮，並少數根痕。
- 將薑絲爆香，加入過水完的蘆筍及淮山，並加入 1/3 碗的清水；4.
- 又可煮熟炒食，或煮湯具有較強的健脾補肺益氣功效， 對長久慢性咳嗽者，易大便稀及帶下多人士有較好療效。
- 淮山粉較鮮淮山和乾淮山方便使用 ， 能提高飽肚感之餘亦可助減肥瘦身代餐使用。
- 10月下旬山藥塊莖基本停止生長，葉片乾枯應及時採挖防腐爛。
可以，淮山性味甘平，如果想每天喫的話鮮淮山可服食少量約80至100克，而乾淮山則約20克內，絕對能作為日常食療所用的材料。 顏色方面，外表顏色要呈糉褐色，肉質要呈白色。 新鮮淮山2025 新鮮淮山2025 手感上也要多加留意，淮山摸上手要結實，選手感較重的會比較好。 乾淮山一般包裝上會有此日期前最佳食用說明， 而一般開封後3個月內就要盡量食用完畢，並記得放置於陰涼不潮濕處。
新鮮淮山: 淮山性味歸經
若想要快的話，用電動食物處理器也可。 淮山是山藥的一種，流傳產於淮河一帶的山藥功效最好，而「淮山藥」是專指產於淮河的山藥，之後有「淮山」之簡稱。 大家耳熟能詳的淮山，常用於煲湯的中藥材料。 不論淮山或山藥功效都非常廣泛，營養價值高，除健脾開胃，亦可治療久泄久痢、肺氣虛燥、下肢痿弱、消渴尿頻等症。
新鮮淮山: 植物栽培
產地：這個可以說是導致兩者產生差別的最根本原因。 淮山是一種藥用價值極高的藥品，在中醫中被稱爲道地藥材，也就是說是產自原產地的藥材。 在我國，淮山的原產地就在江蘇安徽附近，也只有那裏產出的才能被稱爲淮山，而其他地方產出的也就是我們俗稱的山藥，其藥用和營養價值均無法和真正的淮山相比。 新鮮淮山內除了水分，更有高黏度的醣蛋白及消化黴，能夠保護胃部黏膜，促進新陳代謝、蛋白質及澱粉的分解，確保消化系統正常運作，腹瀉人士進食可緩和狀況。 營養師龐矷䒤指，西醫則認為淮山對糖尿病的控制有莫大幫助，由於糖尿病人不能進食過多澱粉質，所以以淮山取代的話不但可以增加飽肚感，同時令胰島素分泌上升，升糖指數亦能控制得更好。 近來天氣愈來愈濕，人易累又易水腫，脹脹的感覺令人懷疑是不是變胖了！
新鮮淮山: 新鮮淮山與幹淮山功效一樣嗎
分量方面，用來熬湯，最好不多於30克（四人分量）的乾淮山，過量食用會出現腹脹不適或便祕。 如以鮮淮山入饌，成人分量不建議多於120克。 另外，淮山的黏液蛋白有降低血糖的作用，但淮山屬根莖類食物，澱粉量較高，如過多食用或會適得其反，可能會導致血糖升高。 因此，不建議糖尿病患者每次進食過多的淮山。 淮山菜色變化多端，簡單易煮，美味有營養，尤其在秋季常見腎虛脾弱，不妨多煮淮山食用。
新鮮淮山: 淮山湯水／菜式食譜
淮山藥和黑芝麻的主要功效就是補脾胃、養血，它的主要作用是補益脾胃、補益脾肺、養肝養血。 懷山藥的顏色是白的，味甘，性是平的，所以具有補益脾肺的功效，主要補益脾肺的陰性。 新鮮淮山2025 新鮮淮山2025 作用不同：淮山是一種專門的藥材，在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。
新鮮淮山: 淮山食譜4款-秋冬健脾益腎 美顏排毒 鮮淮山三餸一湯食譜
將水倒去後，再置於太陽下曬乾，將殘餘的二氧化硫揮發掉，然後才用來煲湯或煮粥。 新鮮淮山 乾淮山一般經硫磺燻製，目的是為了延長保質期，以防蟲蛀、防黴，及防腐。 但硫磺中含有二氧化硫，這物質在乾淮山內會容易誘發過敏反應，可令食用者出現腹瀉或誘發氣喘。 將鮮淮山洗淨切件，然後放進淡鹽水中浸泡，撈起待用；2. 為安全起見，烹調乾淮山前，可先以暖水浸泡 10 分鐘，令部分二氧化硫溶於水中。