乾炸：南瓜切片後，用橄欖油180℃油炸至金黃，讓口感外酥內軟，接著用鹽巴、胡椒、香料調味食用，或者搭配醋汁，做成清爽的開胃菜。 南瓜湯料理 悶燒３－５分鐘後，開鍋加入熱開水翻繳使不黏鍋，中小火水微滾後，將打好的蛋液倒入鍋中，此時迅速用湯匙翻動讓蛋花散開，迅速翻繳後蛋花會更滑順綿密，完成後蓋上鍋蓋可上桌。 富含果膠和纖維的南瓜，能清除沾黏在腸道上的毒素幫助身體排毒，栗子南瓜外皮保留不用削除，烤出後就能保有栗子的特殊香氣。
- 同時富含類胡蘿蔔素，對視力維護也有幫助。
- 南瓜在西式料理是很受歡迎的食材，不用勾芡就能提供香濃基底，用來製作義大利麵、燉飯的醬汁，不只香醇濃鬱，賣相也金黃好看；如果喜歡中式口感，將南瓜炒軟用來燴飯也很好喫。
- 另外，南瓜泥也可以用來煮粥、煮羹，多了鮮甜金黃的基底，喫起來也更營養。
- 南瓜泥可以混入麵糰，做成南瓜蛋糕、南瓜餅乾；當成南瓜醬，塗抹在吐司、貝果上；加入鹹派、蛋塔中豐富口感；和牛奶、雞蛋一起做成南瓜布丁；甚至還能加入牛奶、豆漿用果汁機打成飲品。
- 而南瓜除了做成南瓜米粉、清蒸或煮粥，還可以做成南瓜粿或烤來喫，當然也可以做南瓜濃湯。
別看南瓜皮很硬很厚，其實蒸個幾分鐘就軟化，真的是省時又省力的好食材。 說到秋天，南瓜一定是許多人必喫的當季食材之一，不只是因為其香甜濃密、神級的美味讓不少人為之著迷，更是因為南瓜不可忽視的超高營養價值，成為許多人愛上南瓜的原因之一。 以上食材都用調理機來處理，打碎成泥狀，可同時喫到南瓜籽的營養，孩子也沒得挑洋蔥，除了可喫到全營養食物，還能節省烹調時間，也節省能源更能省荷包。 食譜｜南瓜濃湯蒸軟後的南瓜先放著備用，(如果平時放冰箱當備用食材，這樣蒸熟放冷凍隨時可以加熱享用)。 原料：南瓜500g，嫩薑10g，鮮奶、水各500ml，香菜葉3片，橄欖油10ml，優酪乳5ml調味料鹽、糖適量。 【清蒸法】整顆南瓜放入電鍋內，外鍋倒入少許的水（約1/5米格即可），上蓋按下開關。
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電鍋外鍋倒1.5 杯水，蒸煮至開關跳起後續燜10 分鐘。 煮好調味過的南瓜泥，可以直接當濃湯飲用或者搭配麵包；南瓜泥也可以再入菜，例如蔬菜湯、燉飯、義大利麵、焗烤、製成排餐醬料等等。 4.另起熱鍋用少量油，小火翻炒洋蔥蒜末，再加入南瓜拌炒，最後加入高湯煮至滾沸，最後用電動攪拌棒打成滑順的濃湯泥狀。 3.鍋中注入1000cc的水煮沸，投入做法攪拌成細綿的南瓜濃汁、做法素火腿丁及無鹽奶油40g、薑泥10g、青豆仁20g、糖1小湯匙 、海鹽1/2小湯匙，將所有材料以中火不停攪拌煮開，以免底部的南瓜濃湯燒焦，而影響整鍋湯的美味。 3.鍋中注入2000cc的水煮沸，投入做法南瓜泥、做法素火腿丁及無鹽奶油40g、薑泥10g、青豆仁20g、糖1小湯匙 、海鹽1/2小湯匙，將所有材料以中火不停攪拌煮開，以免底部的南瓜濃湯燒焦，而影響整鍋湯的美味。
加熱後的南瓜稍微靜置冷卻，即可切塊、去皮，記得務必將平整切口朝下，維持底部穩定，纔不會因搖晃而傷到手。 其實南瓜連皮喫，可以攝取到更豐富的膳食纖維，幫助排便順暢。 建議大家在料理前可用刷子或菜瓜布輕輕刷洗，去除表皮的泥土與凸疣，並以切塊蒸煮的方式食用。 南瓜籽中的含鋅量高，喫南瓜時連皮帶籽一起食用，可攝取到較多的鋅，幫助預防攝護腺腫大或病變成癌症，是對男性非常好的天然營養。 除了β-胡蘿蔔素以及維生素A的含量豐富，南瓜也富含了葉黃素和玉米黃素，這兩個營養素能降低黃斑部病變的風險，還可幫助眼睛過濾藍光、清除自由基。 此外，南瓜中的維生素C、E也能避免自由基傷害眼睛。
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將煮好的食材通通放入 magimix 食物料理機內，大刀搭配均質器，讓南瓜濃湯口感滑順更綿密。 南瓜營養價值高，內含豐富的維他命，特別是維他命A及C有助維持健康的免疫系統，它也蘊藏豐足的食用纖維可預防便祕，有助飽腹及促進減肥效果，100克的南瓜熱量大概是24千卡，屬低熱量及低碳水化合物的食物。 還有橙黃色食物普遍含有的β-胡蘿蔔素，它是天然的食物色素及抗氧化劑，有助保護視力及肌膚，幫助細胞減緩老化。 南瓜湯料理2025 在美國、加拿大等地，每逢臨近萬聖節，市場上便有超巨型的南瓜出售，一大個紙皮箱內佈滿密密麻麻的大南瓜，另外有奇型異狀的觀賞南瓜，大小形態各異用作裝飾。 食譜｜南瓜濃湯利用南瓜和洋蔥本身來帶出南瓜濃湯的甜味，不需要另外加糖就相當甜，蔬菜本身的甜味很受小孩的歡迎，建議可以買法國麵包，邊喫邊蘸著濃湯吸著湯汁，鹹香的滋味甜甜的很好喝，我也忍不住連喝了二碗。 食譜｜南瓜濃湯南瓜、洋蔥是相對性好保存的食材，不需要冷藏也能長時間保存，所以我如果見到會順道採買，其他都是家中現有的食材，像是鮮奶、和無鹽奶油也是家中的常備食材。
- 還有橙黃色食物普遍含有的β-胡蘿蔔素，它是天然的食物色素及抗氧化劑，有助保護視力及肌膚，幫助細胞減緩老化。
- 5.把調開的麵糊，徐徐倒入做法已加入所有材料煮沸的南瓜濃湯內，攪拌均勻，即為一道養生健康又營養美味的西式南瓜濃湯。
- 投入蒸熟的南瓜塊，等水翻滾後，投入隔夜飯，一邊用湯勺番攪讓飯可以分開也預防鍋底燒焦，滾２－５分鐘後熄火蓋上鍋蓋。
- 3.新鮮南瓜很硬難切開，切開時要小心避免刀傷，建議可以把南瓜料理前10分鐘先泡水再切，會比較好切好料理。
- 其實南瓜連皮喫，可以攝取到更豐富的膳食纖維，幫助排便順暢。
小火，將南瓜湯煮開，期間冒泡時就用湯匙攪拌均勻，使受熱均勻，直到整體完全煮至微滾狀態，再下適量鹽、黑胡椒調味。 取湯鍋，放入蒸熟南瓜、燕麥奶、鹽、奶油、少許柴魚高湯，先用手持攪拌器打勻（若打不動再酌量添加高湯）。 先將南瓜切成適合的大小蒸熟，用食物調理機或果汁機打成泥狀（如果打不散的話可以適時加點水或高湯）。 2.取一個湯鍋，放入橄欖油，炒香薑片，加入南瓜及水煮至熟爛，再加入鮮奶，倒入果汁機攪打成汁，倒回湯鍋內。 1.將南瓜洗淨，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、麵粉、然後做成大小同一的圓餅，再沾上麵包糠待用。
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南瓜含95％的水分，所含熱量（16千卡／100 克）低。 對有意控制熱量者，在沙拉、湯和燴菜中可多利用南瓜來料理食用。 時值北國南瓜盛產之際；正是喫南瓜好季節；南瓜營養豐富，可食、可飯、可菜、可藥，南瓜是重要瓜類；據報導，日本北海道有一個村子，村民以南瓜為主食，這村子沒有糖尿病和高血壓患者，因而南瓜成為風靡日本的天然食品。 在網路的世界裡，我們期許自己成為臺灣最大食材食譜社羣平臺，我們告訴你產地到餐桌間的點滴故事，分享臺灣各地好食材，臺灣哪邊買到好食材。
南瓜湯料理: 鮮奶、牛乳、保久乳不一樣？一篇搞懂各種乳飲品差別
南瓜最經典的食譜，就是蒸熟後打成南瓜泥，做成南瓜濃湯，如果覺得一成不變，也可以加入各式海鮮，讓你的南瓜湯更豐盛有變化。 另外，南瓜泥也可以用來煮粥、煮羹，多了鮮甜金黃的基底，喫起來也更營養。 南瓜富含蛋白質、澱粉，能取代米飯為主食，並有飽足感；此外，南瓜含有大量的食物纖維、胡蘿蔔素，很適合補充每日膳食纖維的攝取量。 南瓜湯料理2025 想知道更多喫南瓜的好處, 請點閱南瓜的營養與南瓜的功效.
南瓜湯料理: 萬聖節大餐提案／南瓜泥可以做成哪些料理？
乾香菇用六杯量米杯的水量浸泡約15 分鐘。 將白米、糯小米洗淨，取作法1 的香菇水浸泡30 南瓜湯料理2025 分鐘。 所有食材與香菇，蘿蔔乾一起放入作法2。
南瓜湯料理: 香甜綿密超百搭～自製萬用南瓜泥
南瓜果醬除了能當抹醬，加了洋蔥、鹽巴即能變身南瓜濃湯；打入牛奶和雞蛋，再拿到微波爐微波後就是南瓜布丁。 因為用處多多，把一整顆南瓜都先做成果醬也沒問題。 南瓜湯料理2025 2.軟柿子法：整顆南瓜放入電鍋，約 3～5 分鐘讓南瓜皮軟化即可取出。
南瓜湯料理: 南瓜蔬菜湯
蒸熟的南瓜可塑性很強，想切成片也行，想切成塊也行，甚至想打成南瓜泥也都沒問題，基本上就是個進可攻、退可守的料理法。 關於作者 Xuan 喜歡爬山逛街買買買，更喜歡喫喫睡睡懶在家。 喫遍各種美食、活得開心就是人生宗旨的慵懶系女子。 米飯是不少人最愛的主食選擇，工作一整天回到家，只想用一鍋煮燉飯 or 炊飯犒賞一下辛苦的自己；用南瓜泥來做燉飯吧！
南瓜湯料理: 食材
使用湯匙就能輕鬆挖除，建議買回家就立刻處理，再用保鮮膜包裹冷藏保存。 【微波法】把南瓜剖拌或切1/4，表面用叉子戳幾個洞，放入微波爐分次加熱 3～5 分鐘，切起來就會更順手。 建議以分段加熱的方式，能夠防止熱度過於集中而產生爆裂；若微波後硬度仍高，續加熱30秒～1分鐘即可。
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肚臍部位帶點墨綠渲染，看起來就是一整個喜氣洋洋。 3.新鮮南瓜很硬難切開，切開時要小心避免刀傷，建議可以把南瓜料理前10分鐘先泡水再切，會比較好切好料理。 南瓜是十分常用的食材，它本身已帶着美味因子，各樣烹調方法︰煎、炸、焗、蒸、煮、燜……也能做出好味的南瓜，當揀對了南瓜品種更是如虎添翼，令菜餚的色香味更完美。 南瓜的主要產季約在3至10月，挑選鬆軟好喫的南瓜一般循以下幾點選購︰（1）外型完整，（2）帶有果蒂，（3）果蒂枯黃乾燥為好、（4）果皮硬、（5）顏色深、（6）表面紋理清楚，代表南瓜更成熟及甜度較高。
1.去皮南瓜300g，入壓力鍋蒸熟，視紅色消壓器掉下(確定無誤) 南瓜湯料理 ，取出，待稍冷卻後，把南瓜投入果汁機內加1000cc的水攪拌成細綿的南瓜濃汁。 東昇南瓜也是栗子南瓜的一個品種，不過這是取自歐美西洋南瓜，再由臺灣培育而成的新品種。 東昇南瓜外型比較圓， 外觀為亮橘色、有明顯淡色瓜紋。
香甜的南瓜，當然少不了要在甜點輕食裡參一腳！ 南瓜泥可以混入麵糰，做成南瓜蛋糕、南瓜餅乾；當成南瓜醬，塗抹在吐司、貝果上；加入鹹派、蛋塔中豐富口感；和牛奶、雞蛋一起做成南瓜布丁；甚至還能加入牛奶、豆漿用果汁機打成飲品。 南瓜喫起來味道香甜，感覺很容易讓料理「出戲」？ 其實南瓜和其他蔬菜一樣，一來很適合快炒，只要掌握好火侯，就能做得綿軟不爛，吸附肉類的油脂、海鮮的鮮味，讓料理更好喫；二來可以和肉類一起下鍋燉煮，讓滷肉喫起來不膩口，還有著自然的甜味。 南瓜湯料理 /食材清單/南瓜一顆、大蒜兩瓣、洋蔥半顆、去骨雞腿肉一盒(約220g)或板豆腐一盒、少量橄欖油、雞高湯一罐、鹽與胡椒適量。 /食材清單/日本栗子南瓜一顆，橄欖油與蜂蜜適量、鹽巴黑胡椒適量，葵花子（或1.杏仁核桃任何乾果）一小把，蔥花適量。
南瓜湯料理: 萬聖節必學料理–南瓜濃湯
小朋友最愛的萬聖節除了可以喫糖果以外，另一個主角食物就是營養豐富的南瓜濃湯啦！ 南瓜湯料理 南瓜濃湯是南瓜料理中很常出現的料理，今天要來分享食譜，運用天然食材加入小撇步紅蘿蔔，不但更營養還能讓南瓜濃湯顏色更討喜，牛五花代替培根、鮮奶代替鮮奶油，天然食材無添加，口感一樣濃鬱有層次，想要有讓小朋友驚呼讚嘆廚藝嗎？ 一起來看顏色討喜口味濃鬱的南瓜濃湯怎麼做。 南瓜湯料理 ▲口感綿密的南瓜濃湯深獲許多老饕喜愛。 不用牛奶、不用奶油，也能做出超好喝的南瓜濃湯唷！ 我比較喜歡濃稠的口感，這樣的濃度剛剛好啊~~~而且變成南瓜冷湯也很好喝呢！
據日本蔬果業界龍頭代表杉本先生講解，揀南瓜時拿捏一個主要重點，揀凹凸不平外皮起皺的南瓜，愈為成熟，甜度愈高，如此一來靠目測也能在眾多南瓜中分出高下，在同一售價下買到又甜又綿的南瓜。 先了解如何挑選更美味的南瓜，以栗子南瓜為例，它可用於燜、蒸、炒、煮中湯或西湯等，肉質綿滑、粉糯，喫來有較重的澱粉感。 等它變透明(甜味出來了), 再放入南瓜. 卸下忙碌上班族的身份，將女強人的心境應用在家務上，專注在鑽研健康、好做的家常料理，進行拋磚引玉式的分享與記錄。
南瓜湯料理: 營養師「最不推」關東煮食材TOP 5！「它」打敗貢丸成熱量地雷冠軍
南瓜金黃色果肉的顏值相當高，是很討喜的食材之一。 據本草綱目的李時珍表示：【其肉濃色黃，不可生食，惟去皮瓤瀹食，味如山藥。同豬肉煮食更良，亦可蜜煎。】就知道南瓜在明朝已是很普遍的食材。 上網查了一下，相同單位的南瓜熱量，比山藥、馬鈴薯、地瓜和芋頭都還低，加上富含胡蘿蔔素及膳食纖維，頗具營養價值。 1、南瓜切塊，放入電鍋中蒸熟軟，取出，去皮 。 馬鈴薯、地瓜各削皮、切塊，置電鍋中蒸熟軟；番茄洗淨，切塊；老薑洗淨，磨泥，備用。 南瓜1顆 紅蘿蔔2條 洋蔥1顆 雞高湯1包 (也可省略 / 換加清水) 南瓜的品種很多，我這次使用的是葫蘆狀金瓜，栗子南瓜也可以，綠色小小顆的。
如果喜歡更「邪惡」的美味，南瓜也可以和牛奶、起司、雞蛋一起做成熱呼呼的香濃焗烤料理。 南瓜除了可以拿來當萬聖節裝飾外，其實也富含營養價值，綿密香甜的口感深獲不少人喜愛。 而南瓜除了做成南瓜米粉、清蒸或煮粥，還可以做成南瓜粿或烤來喫，當然也可以做南瓜濃湯。
每次四分之一(約300g)的攝取量，熱量約80卡，等同一顆蛋的熱量，又有飽足感。 同時富含類胡蘿蔔素，對視力維護也有幫助。 南瓜是鼎鼎有名的抗癌蔬果之一，所富含的 β-胡蘿蔔素居瓜類之冠，更有具抗氧化力的維他命 C、E 等營養素；此外，南瓜也是許多減醣人的常備食材，其高膳食纖維、低 GI、低熱量的特性，對於需要控制血糖、體重的人來說有一定程度的助益。 新鮮南瓜含有90％以上的水份，熱量很低（約30千卡/100克）。
今天要跟大家分享的是做法超簡單，但做完看起來有點厲害的「南瓜濃湯」！ 在這個南瓜的產季，家裡如果有喫不完的南瓜很適合做這道健康的湯品。 南瓜湯料理 南瓜營養密度高、熱量低的特色，也非常適合體重控制。 在每日飲食指南中，南瓜屬於全穀根莖類的食物，也就是主食類，但熱量卻明顯低於白飯、地瓜、芋頭等食物，非常適合在減重時期替代其他主食類食物。 熟透的南瓜質地滑順可口，切塊後當作沙拉配菜，能為爽脆的沙拉增添不一樣的口感，搭配海鮮、雞胸肉可以讓營養更均勻。 而且南瓜性質溫潤，和生菜一起喫下肚比較不會胃寒。
南瓜湯料理: 南瓜洋蔥濃湯
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