YouTuber理科太太（陳映彤）具有生物醫學工程師背景，以簡單方式分享理科常識，深受觀眾喜愛。 她近日以自身諮商100多個小時的心理諮商經驗，與線上課程平臺合作「販售諮商筆記」，遭到各界質疑、罵聲不斷… 把步驟1的栗子南瓜內均勻地灑上白胡椒粉和少許鹽，然後再塞入步驟3的餡料，要壓實，塞滿。 Ps：栗子南瓜𥚃面灑上鹽的部分依自己買的香腸鹹度自行斟酌，香腸若很鹹，鹽則斟酌。 栗子南瓜料理2025 栗子南瓜把外皮洗乾淨，頂端切開，成一個盅+蓋子，挖空裡面的籽。 果實長似木瓜，有分成綠色和黃色果皮，表皮帶有班紋，果肉是深黃色或橙色。
- 栗子南瓜的外皮為深綠色，果肉呈現金黃色，因為口感比一般南瓜鬆軟像栗子一樣、喫下去也有淡淡的栗子香氣，所以被稱為「栗子南瓜」。
- 加入所有南瓜塊約三分之二的水量，用調理機攪打成泥。
- 經營美食部落格「臺東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房」及粉絲專頁「秋菊阿嬤」，分享各種拿手菜食譜及烹飪小技巧。
- 將南瓜蒸好，再自由創作，分切擺盤，連調味料也能依照喜好斟酌變化。
- 去殼、去膜的烤栗子完全冷卻後，記得裝進保鮮袋中密封，避免水份流失，放冰箱冷藏約能保存 3～7 天；另外也可以放冷凍庫，能延長期限至半年左右。
將鋁箔盒子置於烤盤，放入預熱 180 栗子南瓜料理 度的烤箱 30 分鐘。 新鮮栗子買回來，可以先放進冰箱冷藏 1～2 天，處在低溫環境中的栗子會開始生成糖分儲備，所以冰過的生栗子通常也會比較甜喔。 鮮奶油一旦開封，不易保存，總要想方設法，盡快用完。
栗子南瓜料理: 南瓜栗子濃湯
而且南瓜性質溫潤，和生菜一起喫下肚比較不會胃寒。 栗子南瓜料理 看到日本電視節目中，栗子南瓜煮的鬆軟好喫，怎麼自己煮的時候，南瓜肉卻硬硬的，要不就水水爛爛，煮不出鬆軟口感？ 南瓜和文旦柚一樣，都要擺放到表皮有一點脫水，即臺語的「消水」，這時候的果肉才能煮出鬆軟口感。 做法：通心麵煮熟後取出，與切塊杏鮑菇及櫛瓜片一起放入大烤盤裡，加入南瓜濃湯拌勻，可加入新鮮荷蘭芹（或綜合乾燥香料），表面鋪滿起司絲。 喫過也試過各種南瓜料理，但清邁媳婦Kook做的這款甜食「Egg Custard in Pumpkin」還真是頭一次嘗到。 內餡融合了雞蛋、椰漿與香蘭葉，令整道甜點在風味上更為加乘。
所以挑栗子南瓜時要注意，要挑蒂頭乾乾的、呈萎縮狀，表示有一定的脫水。 趙秀淓建議挑南瓜的時候，最好兩手分別拿起大小相似的南瓜，感覺哪一個比較重，愈重的表示南瓜在生長期間有吸收到足夠養份，慢慢變肥、變大，才長得重。 如果栽種期間內植株生病，瓜果雖然外觀長大，但內部空空的，變得很輕。 建議料理前用冷開水泡約 1～3 小時，泡至手捏時可以感到微軟，再以籤子剔除表面褐色薄膜，並以流動清水沖洗乾淨。
栗子南瓜料理: 栗子草莓【麥典實作工坊】
若家裡沒有日式高湯，比較簡單的方式是在溫熱的水中加入捏碎的柴魚屑，浸泡約 5 分鐘後，取其汁，若沒柴魚，用白開水也不成問題。 本身就帶有香甜滋味的南瓜，不用過多的調味就很好喫，也經常用來做成醬料享用！ 現在就來瞭解這漂亮的金黃瓜果該如何挑選及保存吧。 南瓜甜度高，可以減少沙拉醬使用，或搭配爽口的油醋醬、酸甜的新鮮果汁、手工果醬也是不錯的選擇。 配料選擇很自由，從一般的生菜、玉米、水果丁，到堅果、甜菜、甜椒都很對味。
加入所有南瓜塊約三分之二的水量，用調理機攪打成泥。 倒入鍋中，加入適量的冷水（高湯）煮成喜愛的濃稠度，即完成。 若要直接冷凍保存就不必加熱，裝入夾鍊袋裡，至少可冷凍3個月。
栗子南瓜料理: 日式栗子南瓜濃湯
至於要如何挑選，國健署建議，選外型端正、果蒂完整；沉重感，稜越深，瓜瓣越鼓；表皮乾燥堅實、有瓜粉，手指按壓不會留痕跡；有果蒂且越乾燥越好；尾巴的部份顏色愈黃代表越熟成為佳。 4.烤箱預熱2分鐘，先以180度烤約20分，再以200度烤5分。 我是小烤箱且只有一個控溫鈕，火力不能太大不然容易烤焦；要出爐前再拉昇溫度，讓表皮更酥脆。 南瓜的好處就是熱的或冷的喫都好喫，不過兩者相較，的確是冷靜過的緊實度更得我心。 這道也一樣可以放心多煮一些，喫不完一樣收到冰箱，想喫就拿出來喫。
栗子南瓜料理: 南瓜食譜,米飯料理-Campbell’s x MASA-南瓜&培根Carbonara風燉飯
烘烤是非常健康的料理方式，南瓜簡單烤過後，直接喫或者灑點鹽就非常鮮甜，可以搭配甜椒、馬鈴薯、櫛瓜、雞胸肉一起烘烤，或做成豐盛的南瓜烘蛋、蒸蛋，就是營養低卡的一餐。 如果喜歡更「邪惡」的美味，南瓜也可以和牛奶、起司、雞蛋一起做成熱呼呼的香濃焗烤料理。 獨鐘圓墩型栗子跟葫蘆型的牛奶品種，料理前還能是廚房的最佳自然飾物。
栗子南瓜料理: 南瓜越老越好喫？喫不完「這樣保存」就對了！
從前的我非常不喜歡香腸，因為大部分都很肥、肉軟爛或太鹹，但是自從發現了兩家自製的香腸後，每當過年過節就會想買來喫。 栗子南瓜料理 一整顆南瓜難以在一餐內食用完畢，建議可以一次處理好，放入冰箱隨時取用。 南瓜切片或切塊後，放入微波容器中，灑上少許的水，上蓋以漸進式分段微波至軟化，取出後放涼再放入保鮮袋中冷凍保存，不退冰就能直接烹調。 加熱後的南瓜稍微靜置冷卻，即可切塊、去皮，記得務必將平整切口朝下，維持底部穩定，纔不會因搖晃而傷到手。
栗子南瓜料理: 料理等級
做菜是她的專長、藝術是她的興趣、小酌是她的嗜好、聊天是她與生俱來的技能。 經營美食部落格「臺東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房」及粉絲專頁「秋菊阿嬤」，分享各種拿手菜食譜及烹飪小技巧。 1、雞腿切塊（可去皮） 2、南瓜去籽切塊（不用去皮） 3、栗子先蒸過（外鍋一杯水） 4、薑切片/蔥 切段（蔥綠和蔥白分開放） 🔸️若是用熟的栗子，就不用先蒸過。 五穀種類百百種，喫到不適合自身體質的食材種類，反而更糟糕！ 本書依照五穀雜糧的屬性分為「平性、涼性、溫性、寒性」，依照自己的體質挑選適宜的食材，喫得更健康。
栗子南瓜料理: ( 種 烤 栗子南瓜 的家常做法食譜
鮮綠葉片加少許水打成汁再過濾，就是最佳的天然色素，可融入各式糕點或飲品裡，最具代表性莫若南洋甜點「娘惹糕」。 通常我會做好偏濃稠質地的湯底，分袋冷凍保存，濃稠版加點辛香料就能當沾佐醬；再調點水（高湯）即能變身濃湯；或者也能變化為西式焗烤飯麵的基底。 2、不宜用攪拌器拌天婦羅麵糊，也不宜攪拌過久，會生產麵筋，所炸出南瓜天婦羅的外皮會很厚，不會酥脆，將變成甜甜圈一樣的口感。 容易栽培又耐熱的中國南瓜在臺灣很常見，外觀有像木瓜那般長橢圓狀，也有像可愛的扁球狀或是文旦柚的形狀，相當多樣。 採買的時候顏色偏黃表示成熟度高，因而甜度也高，新鮮的中國南瓜外皮會覆蓋一層果粉，大小在20公分以內肉質比較不會過老。 栗子南瓜料理 過年快到了，家家戶戶加減都會收到香腸禮盒或自購，冷凍保存方便，隨時拿出即可加菜或宴客，而且老一輩的人覺得宴客時有一道香腸比較ㄔㄟ超啦。
栗子南瓜料理: 玉米
有的南瓜煮起來鬆軟，有的南瓜喫起來卻沒有鬆軟口感，問題出在哪裡？ 如果管理不當，南瓜植株受到感染，無法提供足夠的養份到瓜果內，雖然果實還是會長得很大，但是口感會變得不好喫。 南瓜果醬除了能當抹醬，加了洋蔥、鹽巴即能變身南瓜濃湯；打入牛奶和雞蛋，再拿到微波爐微波後就是南瓜布丁。 因為用處多多，把一整顆南瓜都先做成果醬也沒問題。 南瓜金黃色果肉的顏值相當高，是很討喜的食材之一。 據本草綱目的李時珍表示：【其肉濃色黃，不可生食，惟去皮瓤瀹食，味如山藥。同豬肉煮食更良，亦可蜜煎。】就知道南瓜在明朝已是很普遍的食材。
夏日炎炎，酷暑難耐，蒸個南瓜冰涼後上桌，清涼好喫，營養豐富，善加擺盤後更是賞心悅目。 栗子南瓜料理2025 栗子南瓜皮薄、果肉香甜鬆軟，只要簡單清蒸，味道就非常的迷人，口感細緻、甜美的香氣在口中化開，超級可口，簡單即美味。 安永鮮物推出年節圍爐澎派料理，輕鬆上桌免油煙嚐美味。 栗子南瓜料理2025 同時首度研發年菜甜品，打造「開運八寶芋泥」，嚴選大甲芋頭，搭配南瓜籽、栗子、蓮子、核桃、蔓越莓果乾、綠豆、紅豆、糯米等八種乾果，淋上天然無添加的桂花蜜，口感綿密扎實。 基礎濃湯做法：將一顆中型南瓜切小塊，表面均勻撒上研磨鹽及黑胡椒粒，淋上約2大匙橄欖油，兩片撕碎的月桂葉，以180度烤20分鐘。
栗子南瓜料理: 栗子南瓜料理賽暨草屯火鍋祭 許淑華與簡景賢鎮長上菜
同鍋補少許油，將蛋白炒成略焦化蛋碎後放進洋蔥碎、蒜碎炒香，接著放入南瓜及蔬菜丁炒出香氣，可先加鹽幫助蔬菜快速軟化並出水。 每隔15分鐘打開蓋子讓熱氣散發一下，再蓋回繼續蒸煮，這樣南瓜纔不容易破裂。 栗子南瓜料理2025 9、南瓜的營養成份很高，是維他命A的優質來源，南瓜是「防癌食物」，專家發現南瓜的功效有防止糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的病變。 有興趣的朋友請點閱補血之妙品：南瓜的營養與南瓜的功效，南瓜在國際上已被視為特效保健蔬菜。 6、炸南瓜或其它食材，如果本身含水量多；表面可以廚房紙巾吸乾or沾裹乾麵粉隔絕水份，香菇較容易附著調好的粉漿。
盛夏，我愛喫爽脆的薄片涼拌，加點紅紫蘇末風味極棒。 秋冬喜愛喫燉滷與香濃南瓜湯，習慣加上一兩片月桂葉添風味，也融入香草（料）的營養元素。 栗子南瓜料理 西洋南瓜的特性是果肉細緻，喫起來口感比較粉一些，因此拿來做甜點，或是熬煮南瓜濃湯都很棒，蒸煮起來做菜味道甘甜。 因此雖然抗病性弱、也不太耐熱，還是很受歡迎，是近幾年從日本引進的品種，最具代表性的西洋南瓜為栗子南瓜與東昇南瓜，外型大多是球形或是扁扁的圓形狀。