火鍋湯底「只麻你口，不嗆你喉」，吸引不少麻辣鍋迷追捧，甚至被臺灣綜藝節目《女人我最大》評為「臺北最難訂檯的餐廳」。 其麻辣湯底最有名，以新鮮蔬菜和水果，再加自家製麻辣醬和香料熬製而成，比起其他以肉和骨來煲煮的湯底，相對溫和一點，喫完不會好燥熱。 銅鑼灣火鍋 以往食蒸氣鍋，都會一班人對住一大個鍋食海鮮，但一人鍋的潮流去到連蒸氣鍋都出一人鍋版本，這鍋物店推出的海鮮蒸氣鍋，晚市海鮮套餐，根據海鮮配搭而又有不同價錢，最豐富的就有齊龍蝦、肉蟹、鮑魚、扇貝、蟶子等10款選擇，款款飽滿鮮甜。 鼎王自1991年於臺中開幕後，一直憑其麻辣及酸菜白肉鍋佔據著各人的胃口。 銅鑼灣火鍋2025 目前臺灣共有11間分店，而香港則有2間分店，分別在將軍澳及尖沙咀，其中尖沙咀店佔地5,000呎，裝修及服務跟足臺灣，務求把臺灣味道帶來香港。 前者以大骨高湯配中藥熬製，酸中甘甜，其傳統古法醃製的酸白菜惹味非常，愈滾愈好味。
配上精選特盛肉類拼盤主打「安格斯牛柳粒」、「安格斯牛肉」、「雞肉片」、「日本黑毛豬腩片」和「頂級蒙古涮羊片粒」，當然不少得動物造型丸，包括「咪酒雞」 銅鑼灣火鍋2025 及「酒鍋熊」，集美味可愛於一身。 配上精選特盛肉類拼盤主打「安格斯牛柳粒」、「安格斯牛肉」、「雞肉片」、「日本黑毛豬腩片」和「頂級蒙古涮羊片粒」，當然不少得動物造型丸，包括「咪酒雞」 及「酒鍋熊」，集美味可愛於一身。 銅鑼灣有一間可以觀賞到海景的臺式火鍋店「101手工涮涮鍋」，店舖推出的無限時任食火鍋放題，店舖有17款湯底供選擇包括有精選養生湯底、臺灣香辣三杯卜卜蜆涮涮鍋、冬瓜卜卜蜆海鮮鍋，另外亦有養生火鍋可以選擇。
銅鑼灣火鍋: 打邊爐/火鍋推介｜5.火鍋撚．四川香料特·製招牌養生鴛鴦鍋
火鍋配料除了講求新鮮，當中更有糅合東南亞風味食材炮製，如香葉肉碎餃、九層塔蝦丸、冬陰功腐皮卷等。 醬料則有香茅、南薑、金不換、檸檬葉、泰式胡椒粒、泰式辣醬等任你混醬。 向牛魔王推介牛極盤，齊備吊龍、腩芯、腩頭、牛頸脊、池板、扒底尖，置中的是以騸牯牛舌捲成有如盛放的花朵，賣相極度精緻；每兩星期輪流轉換不同部位，保持新鮮感。 「湊湊火鍋．茶憩」在內地極具人氣有不少分店，來到香港都攻陷港九新界，於多區都有分店，其湯底之中的招牌臺式麻辣鍋辣度溫和，用上雞骨、牛骨及中草藥熬製，勝在辣得過癮的同時又不會蓋過食物的鮮味。 火鍋有多款湯底供應，如臺式麻辣湯、四川麻辣湯、花膠雞湯、番茄牛骨湯、鮮菌湯等，更可以任點3款湯底再組成一鍋，同時滿足不同口味的客人。
- 招牌大紅袍珍珠奶茶同火鍋一樣出色，絕對是臺式打邊爐推介之一。
- 《香港01》飲食頻道早前整理了多間抵食的一人火鍋推介，這次記者亦為銅鑼灣打工仔整理了抵食一人火鍋合集，高質午市火鍋最平55元。
- 極具視覺效果的香江拼（$788），配以有牛柳粒、安格斯牛、牛白肉、牛展、牛心椗、牛柏葉及牛脷等，絕對是各位「牛魔王」的人氣首選，最特別是會以原木圓盤奉上，將各款牛肉捲成有如花朵般精緻。
新鮮的南非飽魚以祕製醬汁反覆烹煮四至五次次入味，醬汁的清雅甘甜香味，層層滲透爽口彈牙的飽魚肉，配以飽滿的三文魚籽及豐腴的北海道馬糞海膽，佐以香濃的鮑魚肝醬，味道鮮美，以多種矜貴食材呈獻完美平衡的極致旨味。 此外更有一系列的臺菜火鍋食材，包括虎皮豆卷臺灣鴨血、臺灣鹽滷豆腐及臺灣 銅鑼灣火鍋2025 KiKi 白麵等，帶大家的味蕾品嚐臺式地道美食。 店舖5,000平方呎，室內設計糅合古典中式及 graffiti 元素，湯底和配料和店名一樣夠創意：招牌紅白鴛鴦湯、酸菜白肉湯、港式媽媽老火湯、正宗臺式鴨血、自家製蛑巢豆腐、奶皇包打邊爐、自家製特色滑等。 必試招牌胡椒豬肚雞鍋，將原隻三黃雞釀入新鮮豬肚內與適量中藥材一同熬煮，真材實料，驅寒補氣。 美滋鍋2014年在新加坡成立，主打唯美粉紅設計和養顏湯底，在當地有4間分店，另於馬來西亞、緬甸也有分店。 店子去年進駐香港和臺灣，港店選址旺角家樂坊，佔地6,000呎。
銅鑼灣火鍋: 銅鑼灣好去處｜巨型日本藝術裝置登陸時代廣場 大派軟曲奇+小氣球
牛品主打臺式火鍋放題，分為午市60分鐘及90分鐘、晚市120分鐘，以親民價格讓你喫到飽。 由臺灣師傅主理不同地道特色湯底，如臺灣元氣養生鍋、牛品祕製麻辣鍋、酸菜白肉鍋等，更可自選不同級數高質牛肉及臺式小食無限追加；餐廳設有自助食品區，你可自取由臺灣直送的火鍋配料、臺茶及臺式甜品等，款式多元化。 設計跟法國餐一樣，由前菜、主菜、海鮮、追加配料到甜品一共9道菜，分開逐款上桌。 傳統壽喜燒多會包含薄片牛肉、白菜、茼蒿菜、長蔥、香菇、蒟蒻絲等食材，而餐廳主廚瞭解到 銅鑼灣火鍋 港人對雞肉的喜愛，因此想到把雞肉融入壽喜燒。
- 另一款人氣湯底就是酸菜魚湯，酸、香、麻、辣集於一身，魚肉份量不少，未落料之前記得先飲一啖湯。
- Kuro Shabu位於上環荷李活道近文武廟，店子掌舵馬基良曾於六星級香港君悅酒店鹿悅掌廚，獲獎無數而對食材要求高，食物質素自然有保證。
- 設計跟法國餐一樣，由前菜、主菜、海鮮、追加配料到甜品一共9道菜，分開逐款上桌。
- 重點項目包括全球首座獅門影業國際電影主題樂園 「獅門娛樂天地」、華南首家高科技室內親子娛樂項目 「橫琴國家地理探險家中心」，還有商場及國際品牌酒店「橫琴凱悅酒店」等設施，讓大人和小朋友都玩得盡慶興。
- 餐廳有原隻龍蝦花甲海鮮湯、芫荽皮蛋豆腐鍋等口味可以選擇，當中最出名的必定是至尊天九牛頸脊，雙天皇牌牛邊抓等牛部位。
- 前者以大骨高湯配中藥熬製，酸中甘甜，其傳統古法醃製的酸白菜惹味非常，愈滾愈好味。
再舖上兩大片日本熊本A5黑毛和牛，油花分佈平均，入口即溶，淋上祕製壽喜燒醬汁，散發淡淡甘甜香氣。 最後綴以黑松露及黑松露醬的幽香，極盡奢華滋味，夾著清爽的紅毛生菜化解油膩感，味道層次拿捏恰到好處，令人啖啖滿足。 餐廳除了壽喜燒鍋外，套餐還有高質精選菜餚，包括這款原隻汁煮鮑魚！
銅鑼灣火鍋: 銅鑼灣打邊爐2023｜15間必食火鍋推介！
大部分配料由臺灣直送，如冰淇淋豆腐，豆腐加入少許魚漿及花枝漿製成，喫起來口感綿密，吸附湯汁後非常美味，一試難忘。 走新潮路線，憑其各種創意菜式，成為社交網絡打卡熱點，單睇鍋底，已覺驚喜。 銅鑼灣火鍋 招牌酒火入鍋湯底，由5款湯底組成，分別是木瓜鍋、番茄波士頓龍蝦鍋， 清湯蘿蔔牛腩，四川麻辣鍋及潮州沙嗲鍋，置中有火焰木瓜，打卡一流。 食材方面則以手工可愛造型取勝，企鵝、鴨仔造型的手打肉丸、餃子，未食已加分。
禦溫泉位於珠海市鬥門鎮，擁有溫泉水資源獨家經營權，是個老牌日式天然溫泉。 除了擁有30多種不同功能的泡池，蒸氣浴及薰屋等，廟會裡的美食種類亦非常豐富，酒店客房更有「童趣房」房型，有大牀和童趣上下鋪，是個休閒放鬆的親子好去處。 兩款菜單除了能品嚐原隻江蘇大閘蟹（6 兩）之外，「「至尊大閘蟹鮑翅宴」讓賓客品味到阿翁小館的極致菜品，當中包括鮮味別緻的生拆大閘蟹粉翅、廣受歡迎的 28 頭特選吉品鮑以及滋補養顏的原盅燉冰花官燕等。 銅鑼灣火鍋2025 每一道菜都精心烹調，將大閘蟹的矜貴與鮑翅的豪華完美結合；「阿翁超值大閘蟹宴」則包括足以傳遞驚喜給味蕾的蔥燒百花釀遼參以及口感豐富的迷你蟹腿荷葉飯等巧手之作，不僅味道鮮美，而且價格實惠。
銅鑼灣火鍋: 銅鑼灣美食！編輯10+間高質餐廳私心推介
Kuro Shabu位於上環荷李活道近文武廟，店子掌舵馬基良曾於六星級香港君悅酒店鹿悅掌廚，獲獎無數而對食材要求高，食物質素自然有保證。 餐廳主打日本黑毛和牛、黑豚肉及黑薩摩雞，全部由鹿兒島獲獎農場Nanchiku直送到港。 黑毛和牛現時供應七個部位，包括西冷、肉眼、牛柳、牛腿肉、牛胸腹肉、牛肩及牛下肩胛。
銅鑼灣火鍋: 打邊爐/火鍋推介｜4.鼎王 臺灣過江龍+尖沙咀5,000呎首間海外店
任食火鍋配料就有好多選擇，先有由臺灣直送的紫薯芋泥球、地瓜芋泥球、鴨血果凍、甜不辣等，味道正宗。 還有日式芝士竹輪卷、八寸長蟹棒、手工魚滑等熱門配料，當然更可以加錢食其他配料如海鮮拼盤及各種肉類啦，按下圖睇有咩食。 湊湊火鍋擁有60多家分店，遍佈北京、上海、深圳、杭州等城市，以新穎臺式麻辣火鍋結合臺式現搖茶飲，打造香港火鍋茶飲潮流。 銅鑼灣火鍋2025 香港店有多款湯底供顧客選擇，名字搞鬼，如勵志鍋（臺式麻辣鍋）、食妝鍋（紅顔花膠鷄鍋）、表白鍋（番茄牛膝骨鍋）及治癒鍋（老四川麻辣鍋）等﹐吸引年青一族來打邊爐。 其中臺式麻辣鍋由雞骨與牛骨小火慢燉六小時高湯，再加入中草藥材濃縮熬製兩小時，帶來香辣過癮口感兼失食材的鮮味。 銅鑼灣火鍋 銅鑼灣火鍋2025 招牌大紅袍珍珠奶茶同火鍋一樣出色，絕對是臺式打邊爐推介之一。
銅鑼灣火鍋: 銅鑼灣好去處｜慈善換領獨家限定露營精品
而麻辣鍋則以多種中藥熬製，重點以蘋果、梨、高麗菜、粟米等提高鮮味，味道夠濃鬱，亦能養顏。 位於跑馬地一隅的九雲居，火鍋店湯底充滿東南亞色彩，如娘惹喇沙、馬拉肉骨茶、泰式冬陰功、泰式椰子雞等，貫轍正宗東南亞風味，香惹足料；喜歡清淡口味則可有越式牛骨湯、椰子蜆湯及番茄清湯，清怡之選。 配料亦講究，除大路的海鮮和肉類之外，必試自家製紅咖喱鯪魚丸、馬拉盞蝦丸、泰式肉碎餃、巴東牛肉餃等；也有炸冬蔭軟殼蟹、香辣椰子炒蜆等東南亞小喫，佐酒一流。 臺灣過江過來到香港開火鍋店嗜辣朋友必試無老辣香鍋，大廚先取第一階段中藥香辛料熬製後熟成，併同第二階段中藥香辛料造就出無老辣香鍋的關鍵口味。 最後加入洋蔥、青蔥、薑、蒜頭、雞骨、豬大骨共同熬煮出的清香高湯，層層疊出無老辣香鍋獨有豐厚美味。 每款鍋底均會配上「麵包豆腐」及鴨血，兩款食物都可以無限添加。
銅鑼灣火鍋: 火鍋推介2：林洪記水產 新蒲崗海鮮蒸氣火鍋放題！任食游水海蝦+帶子+安格斯肥牛
於九龍城起家的火鍋店禾牛薈，一向以自家製特色火鍋配料和足料無味精湯底贏得口碑，更在十年前已首創火鍋速遞服務，只需打個電話或上網預訂，火鍋美食即送到上門。 試試他們自家製的手工水晶包、松葉蟹皇包等，連刺身海鮮都有得食。 中國分店遍佈多個大城市，總數達過百間，更曾於四川火鍋文化節中奪得「成都火鍋十強前三名」。 銅鑼灣火鍋 招牌無渣紅油湯底以大紅袍花椒、貴州朝天椒及多種四川香料和藥材製成，店內細心隔走所有渣料，令湯底更純淨，麻香而不嗆喉。 除了湯底，也有川式風味配料，如每日新鮮入貨牛胸爽、日本 A4 和牛牛頸脊；罕見少有臺灣水蓮菜、黑皮雞樅菇、高原雪花繡球菌等，新鮮又Fresh。
銅鑼灣火鍋: 銅鑼灣打邊爐推介8）十下火鍋
而惠顧「任你行。環島遊」套餐，不只能無限任叫餐牌上的各款食品，還可享用無限續點的三層架「輕奢華盛盤」！ 有鮑魚、沙鎚魚片、水蓮、羽衣甘藍、美國SRF和牛牛肋粒、手切牛下肩胛翼板等食材。 湯底方面，主要分三大類：傳統和風、創意西洋風及特色中華風，合共有十二款選擇，如果想食得養生一點，可以選這個藥膳清湯。 到內地食麻辣鍋，會在海底撈與蜀大俠之間選，這間蜀大俠之所以可跟海底撈齊名，其湯底同樣有牛油麻辣湯、番茄湯，亦有齊麻辣鍋三寶，黑毛肚、黃喉片和鵝腸，而價錢相對便宜，不過就無表演睇，所以不少人會選擇這間蜀大俠。
銅鑼灣火鍋: 打邊爐
香港人瘋狂愛打邊爐，飯聚打、生日打、團年打，無分四季時節，想滾就滾﹗正因為如此，香港火鍋文化亦變得多元化，由地道的港式火鍋到最火紅的麻辣火鍋，日日打邊爐都唔會厭！ 616牛肉火鍋專門店於港九新界圴有分店，餐牌上只有牛肉刁鑽位，封門柳、金花趾和牛心腚等17款選擇，坊間少見，經五豐行每日入口秦川騸牯黃牛（即閹牛），牛隻指定要4歲大，貪其脂肪肥美，肉質特別嫩滑。 專門賣牛，故火鍋配料不算多，有少量蔬菜可點，湯底只得一款牛骨清湯，用大量牛筒骨、雞骨、白蘿蔔和粟米熬煮6小時，未放肉已聞到香濃牛味。 臺北人氣火鍋店寬巷子，一向以精緻手作配料做賣點，連臺灣明星蔡依琳、周杰倫、言承旭等都是其食客。 香港店請來4位臺灣店師傅坐鎮，供應的食物大致和臺灣店相同，火鍋配料賣相驚喜十足，其中招牌「 玫瑰松板 」是每枱必點，一碟3朵美麗的玫瑰花活現眼前，其實它是由松板豬肉製成，每片豬肉也要經人手砌成才夠立體，非常考刀工。 去年落戶銅鑼灣的麻神，經已吸引不少明星潮拜，容祖兒、張智霖、袁詠儀、唐詩詠、杜汶澤等，都在首店到港後試食。
銅鑼灣火鍋: 銅鑼灣打邊爐推介14）香江花月 (利舞臺廣場)
來自臺灣的麻神麻辣火鍋創立日子不長，但卻因大量明星支持而打響名堂。 銅鑼灣火鍋2025 來到香港，麻神銅鑼灣店的高貴、舒服裝潢亦成一大賣點，但其實它的午市一人火鍋是走抵食路線，埋單只是一個價錢。 當中特別包括日本國產牛肩胛肉、臺灣直送蛋餃、三星蔥爆漿貢丸、麻辣芫茜雞滑、鯛魚片、爽脆水蓮和臺灣蘭花乾(臺式豆卜)，嘗盡地道臺灣風味。 若覺不夠喉，還有60多款火鍋配料任食，部分食材臺灣直送，有臺灣鴨血果凍、米血糕、黑芝麻麻糬、紫薯芋泥球、甜不辣等地道配料，最有驚喜要數黑芝麻麻糬，口感跟湯圓類似，煙韌流心，但融入火鍋湯底時，多一分鹹味，相當特別。
椰子雞鍋，用上2大罐椰漿及椰水製成，啖啖椰香且味道清甜，雞肉滑嫩入味。 「牛大人」主打任飲任食臺式火鍋，於尖沙咀、荃灣、旺角、觀塘、沙田和元朗等都有分店，包括上等五花腩、西班牙豬梅肉片等4款肉類，也有澳洲和牛套餐，最吸引是有祕製鴨血及Mövenpick雪糕，放題可食足2小時！ 店內亦提供付費食品，最人氣是「澳洲M9和牛牛丸」，採用澳洲M9級數和牛作原材料，由臺灣工場製造，彈牙有嚼勁。 樓下火鍋餐廳裝修大玩懷舊風，還原舊時香港面貌，例如大牌檔、涼茶店、牛肉檔等，設計有心思。 餐廳還有多款特色經典懷舊湯底，特別推介火焰花甲肉蟹煲，有肉蟹、花甲、安格斯牛肉粒等，十分足料。 當然仲有不少火鍋配料啦，包括牛王拼盤、豬腳筋、海膽餃子、油炸鬼釀蝦膠等等，按下圖睇有咩食。