踏入初春，亦是日本賞櫻季節，而「割烹 炑」更特別打造「春之風物詩」菜單，包括先付、刺身及一系列展現不同日本烹調技藝的菜式，如煮物、燒物、炸物、主食及甜品，豐富佳餚讓大家感受一趟日本美食盛宴。 餐廳提供於晚市時段供應的兩款壽喜燒料理菜單（$680起/位）；另有多款午市壽喜燒套餐（$280-$880/位）備有前菜、茶碗蒸、日本季節蔬菜、味噌湯、漬物、飯食及甜點。 八道菜週末早午餐廚師發辦菜單（$880/位）加可無限暢飲推廣清酒佳釀（另加$238/位）。
- 所以除了大量美食選擇之外，大部份於CENSU展現的藝術品將定期更新並均可供食客購買。
- 縱然不設訂座服務，平日晚上在店外排隊的人龍成了那一帶慣常的景象。
- 早在1830年，著名的灘萬連鎖餐廳已經在日本推出傳統美味佳餚——懷石料理，以款待品味高端的食客。
- 日式外賣店「為食龍」於中環開設堂食店，新店有2層，佔地4,000呎，以落地玻璃及森林調作設計，加上恐龍公仔放滿每個角落，感覺置身侏羅紀公園！
- 香格里拉將灘萬引進香港，為日本本土以外開設的第一家灘萬海外餐廳，標榜高雅舒適的環境、精緻考究的美味和美食歷史傳統吸引著客人紛至沓來。
當地一家燒肉名店，近日就趁「疫」市殺入香港開店，食材醬汁全部100% Made 香港日本餐廳2025 in Japan，讓一班崇日又醃尖的食肉獸，無得飛去日本前，都可以止止燒肉癮。 滿天星蛋包飯是東京著名的蛋包飯專門店，於當地設有8間分店，包括新宿、麻布十番等。 最近滿天星蛋包飯終於登陸香港，選址尖沙咀海港城，人流超旺，開業之後長期有人排隊，滿天星肉汁漢堡扒蛋包飯是店招牌，蛋包飯做得十分嫩滑，更有蝦仁及帶子做配料。
香港日本餐廳: 中環、尖沙咀高級日本料理！$2,000食HAKU 11道割烹料理；文華精緻3層日式便當只要$588
當中的越光米配上赤醋、三溫糖、瀨戶內海鹽及日本煮酒調味，口感和味道都與刺身相當配合，值得一試。 以廚師發辦形式經營的日本餐廳在香港漸趨普及，但在選擇繁多的香港來說，這種料理的價位一般偏高，給予大眾難以親近的感覺。 香港日本餐廳2025 雖然如此，這並不代表他們選擇妥協對食物品質的追求以換取親民的定位：從用料、大廚功架到酒類選項的種種細節處理來說，花晨月夕亦取得極致的平衡；論品牌的連貫性，筆者相信他們絕對不輸坊間名氣高企的日本料理餐廳。
Zuma 的天婦羅拼盤亦同樣有心思，當中以墨西哥青辣椒天婦羅配北海道忌廉芝士、牛油果天婦羅配塞拉諾辣椒及香菇野蝦天婦羅，一改傳統天婦羅的滋味。 餐廳更以Casamigos龍舌蘭酒打造兩款混合日式元素的雞尾酒Bajiru Smash 和Shāpu，後者混入七味梅酒，巧妙地變身西日交融的餐飲。 香港半島酒店今佐日本料理，起源於日本新宿，於1995年選址香港半島酒店，由西宮吉彥(Nishimiya Yoshihiko)為鎮店大廚。 西宮先生之父親曾為裕仁天皇烹調料理，憑藉家族傳承的烹飪才華，大廚引入懷石料理、石垣石烤及日本紙火鍋，讓食客重溫日本飲食文化的精妙。 「割烹 炑」自今年初開業以來便在菜式設計上遵循日本料理的「五色」、「五味」、「五法」原則，由經驗豐富的廚藝團隊主理，傳承和諧調和的東瀛飲食文化精髓。 餐廳設有14個座位，室內設計融入不同色澤及形態的木材，靈感源自簡潔樸實的侘寂美學，打造恬靜的木系和風格調。
香港日本餐廳: 日本菜推介｜九龍區｜18.植幕宵 日限130碗：極濃蝦湯拉麵
此外，Mulyana 沙律亦是大廚誠意推薦的熱門菜式之一：以柚子芝麻調味醃製的金目鯛魚柳混入日本香蔥及蘋果洋蔥醬汁製作而成，每種原味均得以相互輝映而不會喧賓奪主。 最後，和牛三文治可算是本店的名物，每件均由不同種類的日式食材襯托起來，帶出和牛的鮮味：海膽、黑魚籽、鵝肝醬及黑松露片。 招牌菜式：餐廳氛圍固然經營到家，但 香港日本餐廳 NOJO 的實力亦不能小覷。 招牌醬油拉麵以祕製清雞湯（Paitan）烹煮而成，晶瑩的色澤加上濃鬱的口感配以原隻燉雞腿，給予味蕾嶄新難忘的衝擊。 招牌佐酒小食拼盤由 5 香港日本餐廳 種小喫組合而成，包括源於京都市東山區祇園的明太子配芝士粒、奈良風味醃酸瓜配芝士、啟發自傳統奄美大島料理的味增醬鰹魚果仁、時令水果及火腿芝士釀鹿兒島走地雞等。
師傅特別選用厚切的A4佐賀和牛西冷製作，配上特厚麵包非常鬆軟，和牛軟綿綿而且無筋的口感效果，一流。 熟悉尖沙咀的讀者都會知道金巴利街近年已蛻變成韓國餐廳的聚居地，不論是主打韓食的凍肉店還是供大家在鄰近的諾士佛臺消遣前先暖胃的小喫店亦一應俱全，不少居港的韓國人都會在這一帶流連。 縱然韓風吹得正盛，港人最愛的日本菜畢竟還是能在此處找到容身之所。 已開業 香港日本餐廳2025 2 年的黑木以簡潔舒適的素白裝潢示人，走著與名稱甚具反差的調子。 鑲在門面右側的燈箱清晰寫上「黑木」二字，乾淨利落，推門而進後會看見與門面相約的淺木色桌子並排而列，靠在大門旁有一個放著各式清酒的酒櫃，麻雀雖小，五臟俱全。
香港日本餐廳: 風味居酒屋
其他菜式包括：京都姬牛、海膽煲仔飯伴豬肉味噌醬、宮城縣新鮮生蠔、刺身伴乳酪高湯醬等。 喫鐵板燒最期待的畫面莫過於廚師拿着鐵鏟大顯功架，即席展示煎牛扒的熟練手勢，但你又是否知道這種「有得睇有得食」的餐飲文化源自哪裏？ 位於蘭桂坊以日本神戶高級牛扒屋為概念的Crown Super Deluxe鐵板燒餐廳創辦人之一Syed Asim Hussain指出，希望能將「Benihana」輕鬆隨和的用餐概念發揚光大，一改傳統日本鐵板燒予人拘謹刻板的感覺。 迄今該品牌在全球共有7店，其中在東京有3間會員制餐廳及1間吉列牛扒三文治店。 從素食到油炸，以至受香港本土特色所啟發的獨特口味都一應俱全，另有多款酒吧小食和特製醬汁和配料以供選擇。 餐廳幕後功臣不得不提創辦人 Arturo Sims與印度廚師 香港日本餐廳2025 Chetan Kohli，菜式和配酒一列由二人研發。
- 近年流行親民價omakase，樓上店「如意 Sushi Nyoi」算是人氣，大將源師傅，入行十二年，曾在壽司廣、玄鮨等店修業，多年來都專職做壽司，年紀輕輕，經驗不淺，今次有老闆賞識，首當大將，便想用午市套餐拋磚引玉。
- 帖主認為香港的Wi-Fi不夠大方，建議開放給客人使用，應該「像深圳一樣，把密碼普遍設置為8個8，不要限制半小時」，更直指「其實大家（旅客）也不是為了蹭你的Wi-Fi才來香港的」。
- 師傅採用北海道毛蟹與馬糞海膽作搭，絲絲細嫩的蟹肉與香濃毛蟹膏混合，再在表面鋪上鮮甜綿密的北海道馬糞海膽，豐富口感層次之餘，鮮甜海膽與濃鬱蟹膏兩種鮮味在口中激烈碰撞，濃味與濃味的搭配達到一個絕妙的鮮味平衡。
- 由主廚長本輝彥創辦及主理的日本旬料理店，長本先生在創作菜式時，總會懷着對季節食材的尊重和感恩，每道菜式均匯集了當季最佳的材料，而盛載菜式的器皿也極之講究，保證客人於每道菜式上都有視覺上的享受。
- 其他菜式包括：京都姬牛、海膽煲仔飯伴豬肉味噌醬、宮城縣新鮮生蠔、刺身伴乳酪高湯醬等。
可惜的是，三層便當及雜錦刺身蓋飯套餐只在平日供應，似乎只有中環OL才較多機會一試。 木製的和風門框被日式布簾半遮掩起來，門樑位置醒目地掛著「玩具屋」的招牌，從櫥窗望進去一眼盡是日本漫畫玩偶擺設及海報，著實「門當戶對」。 香港日本餐廳 推門進去便是一條通往地牢的長樓梯，與氛圍相符的日本動畫主題曲一首接著一首無限量放送，給予食客彷如置身日本的感覺。
香港日本餐廳: 日本菜推介｜九龍區｜13. 燒牛丼元祖 日本平價牛丼飯
最後是4款精緻甜品，包括四季桔香的果凍、紅寶石巧克力、貝殼小蛋糕配柚子醬及白松露爆炸糖。 甜品方面也非常豐富，有北海道牛乳奶凍奶佐以鬆脆的蛋白酥條及新鮮日本士多啤梨粒，同時注入香甜的玫瑰花茶；幼滑的日本拖肥雪糕，配上黑糖糖漿的煙韌拉絲，口感有驚喜。 主打烏冬的日式家庭料理餐廳俺流亭，由日籍廚師佐次田 禎(SADAMU SASHIDA)親自主理，精心製作正宗日式湯烏冬、鍋燒烏冬、鐵板炒烏冬、關東煮、丼飯及各種日式小食等，期望以親民價錢享受多樣化的純正日式料理。 有網民看帖後認為帖主的批評偏頗和不瞭解香港，先說第1點是因為香港的店租昂貴，店舖要計算好每天的翻桌率、營業額才能算好收益，所以對客人繁忙時間用餐有要求也是正常的，港人也是抱著「理解但不支持」的心態對待。 至於第2點，網民不解為何想上網不買流量卡，而是把「提供免費Wi-Fi」的責任轉移在香港商家店舖身上，對於第3點的話網民則表示認同。
香港日本餐廳: 走進日本藝術家 Johnny Akihito Noda 最新個展《mycerium》
Zuma以摩登料理手法為食客帶來新派日本美食，包括薄切火灸牛肉、薄切火灸吞拿魚配蒜片、和風蒜味燒肉眼等，配以不同雞尾酒，讓你大飽口福。 今佐日本料理選用日本各地高級食材，如頂級 A5 和牛、巖手縣生蠔、豐腴肥美的海鮮刺身等，製成懷石料理。 當中一直深受客人歡迎的今佐日本料理招牌菜式，包括鹽烤長野縣香魚、巖手縣生蠔配粟米天婦羅、石垣石烤鮑魚配飛驒牛柳均是不可錯過的料理。 Wagyumafia 姊妹清酒吧居酒屋，菜單主要分為五個大元素：京都傳統的家庭料理、串揚、酒盜、鐵板及結束料理。 有別於一般酒吧，這裹選擇清酒的準則大多是低產量但高品質為主，供應約30多種日本清酒，全部坊間少見。
香港日本餐廳: 日本菜推介｜香港平價日本餐廳Top 22：旺角拉麵+尖沙咀串燒+銅鑼灣Omakase
YAKINIKUMAFIA隆重推出全新的omakase體驗，主打尾崎和牛稀有部位。 為了保留尾崎和牛的原汁原味及口感，WAGYUMAFIA引入整頭和牛，由極富經驗的大廚由以正確的方式在港即場切割，去除和牛多餘的脂肪和筋骨，將和牛切割成不同的部分。 日本核廢水排放計劃於8月24日啟動，香港政府即時禁止東京、福島、千葉等10個日本都縣的水產品進口，未知對日本菜情有獨鍾的香港人會因此而「戒口」日本海鮮嗎？ 最近有日本餐廳已轉陣以環球採購海鮮廚師發辦做主題，務求讓大家食得開心又安心。 晚上五時多，已有接近40位市民聚集在奧海城大電視前支持港隊，商場派發「齊撐港隊」標語給予市民，有已支持港足30年的市民表示，對賽果持樂觀態度。 茶檔上月開設分店，選址喺江門永康裏小區附近嘅江會伍柒，該區以前為工廠區，如今準備活化為文創區。
香港日本餐廳: 日本菜推介｜港島區｜6.中環 NOJO 原隻慢煮雞髀醬油拉麵
海膽茶碗蒸用上馬冀海膽，看起來以為跟一般omakase 相若，但原來主廚特意加入粟米同蒸，每口滑蛋都喫出粟米味，令雞蛋天然的甜味更為突出。 愛打邊爐的朋友，可以試充滿關西、九州地區風味的滾住食鍋燒烏冬，以熱辣辣的小火鍋上菜，男盛炸雞鍋燒烏冬（$58 ）香脆的炸雞口感外脆內嫩，豐沛肉汁洶湧而出，沾上香濃的豚骨湯底，更顯滋味，呷一口湯頭，喫一口配料，絕對令你大滿足。 6時上演4強賽事，傍晚五時多，已有接近40位市民聚集在奧海城大電視前支持港隊。 商場派發「齊撐港隊」標語給予市民，支持港足30年的何先生表示，對賽果持樂觀態度。
香港日本餐廳: 內地客小紅書狠批香港3大毛病 餐廳這點超趕客!港人反擊:可以不來
店方主打日本直送的手打烏冬，客人可從5款湯底選一（鰹魚醬油湯、濃厚豚骨湯、咖喱湯、鮮香麻辣湯及香濃番茄湯），以及有約30款配料（如日式叉燒、壽喜燒牛肉、豚肉腩片、炸蝦天婦羅、半熟流心蛋、豬軟骨、鴨胸及櫻花蝦）任你選擇！ 要數主打湯底，分別是麻辣醒胃的鮮香麻辣湯及 濃鬱香甜的香濃番茄湯，初嚐者必試。 由主廚長本輝彥創辦及主理的日本旬料理店，長本先生在創作菜式時，總會懷着對季節食材的尊重和感恩，每道菜式均匯集了當季最佳的材料，而盛載菜式的器皿也極之講究，保證客人於每道菜式上都有視覺上的享受。 香港店最新推出環球美饌大廚發辦（$1,980/位），嚴選世界各地的食材，如加拿大象拔蚌、西班牙紅蝦、南海的槍魷魚、杜拜生蠔、菲律賓和印尼紅蟹等，帶領大家來一場環球美食之旅。
香港日本餐廳: 香港日本料理
餐牌菜式，貴精不貴多，雞是主角，有12個部位，從雞翼、雞皮、雞軟骨到雞頸、雞肝、雞心元（即雞的大動脈）都有，全部選用新鮮黃油雞製成；此外也有數款和牛、豚肉及蔬菜串燒。 自家製免治雞肉，燒得香口 juicy，有別於坊間一般做法，沒有混入雞軟骨，而是加入爽口的山芋粒，中和油膩。 必試雞腎，香脆鮮美；雞頸肉嫩滑有嚼勁，蘸少許柚子胡椒醬或日式芥末醬，更加美味。 其他肉類串燒也很出色，推介和牛崩沙腩，肉腍入味，配自家調製的醬汁，惹味到極；和牛壽喜燒串，壽喜燒汁不會死甜，和牛包裹着韭菜，口感豐富；豚腩紫蘇，脂香紫蘇香融為一體，不油不膩。 我們也試了金針菜串燒，綠色的新鮮金針花苞，味道清甜，正好 refresh 味蕾。
香港日本餐廳: FooTinder – 美食餐廳 x 推薦地圖
於日本極具人氣的京都勝牛吉列牛專門店，於全球開設超過60間分店。 店內主打的吉列牛用上「黃金六十秒」的炸法炮製多款名物，讓炸物變得酥脆，且肉心不會過熟，依然軟腍Juicy。 香港日本餐廳2025 除了吉列牛外，還有吉列牛拼海鮮、吉列牛拼豚肉、咖喱飯、鍋物等菜式。 香港君悅酒店現已推出網上商店，一站式提供酒店內各種產品及禮券，一網打盡各式精彩禮品，為您每一個節慶時刻加添無窮色彩。
香港日本餐廳: 香港足總睇波活動詳情：
位於尖沙咀內街的屋酒屋，門面設計低調，以木材元素打造深色系的神祕氛圍。 主打博多串燒及串炸專門店，以傳統的日本燒鳥亭格調配合開放式廚房配吧枱設計，你可近距離欣賞廚師的手藝。 招牌串燒有：雞腿肉、雞頸、雞肝等，還有必試其祖傳祕方炮製的南蠻雞。
日本料理無人不歡，當中料理變化多端，每次跟友人相約去日本餐廳，都要問清楚想試的菜式：是廚師發辦的Omakase、抑或惹味的爐端燒、手打烏冬或便當。 鍾情以上所有日本美食的朋友，定要mark 實以下8間日本餐廳，主要位於中上環及尖沙咀，另有部分位於新界，照顧不同地區的日本迷。 由壽司大師巖央泰和他的入室弟子金子司主理，日本高級食府鮨央泰主打江戶前風格的廚師發辦，巖先生對用的食材有嚴謹的要求，刺身魚鮮從東京築地、九州、四國、北海道相熟供應商入貨，每日新鮮空運到港，確保水準跟本店一樣。
餐廳由來自英國的主廚Lee Adams掌舵，每4個月大變身一次，只留下三數款招牌菜，大廚最近推出了全新秋季菜式，將秋日最肥美的食材——生蠔、海膽、羊肚菌等帶到餐桌上。 大廚只用澳洲最頂級和牛，可選西冷、T骨或牛脊，大廚以獨門方式，用鴨油包裹牛肉，乾式熟成30至45日。 將熟成好的牛肉放進350℃的炭火爐內，牛肉燒得外香內軟，切開一半，外面帶陣陣炭火香，肉心仍然嬌紅粉嫩，入口肉味香濃，帶野性的嚼勁。 香港日本餐廳2025 早在1830年，著名的灘萬連鎖餐廳已經在日本推出傳統美味佳餚——懷石料理，以款待品味高端的食客。 香格里拉將灘萬引進香港，為日本本土以外開設的第一家灘萬海外餐廳，標榜高雅舒適的環境、精緻考究的美味和美食歷史傳統吸引著客人紛至沓來。
餐廳由來自日本福岡縣的資深日籍主廚久家弘一先生親自主理，用上獨門割下（佐料醬汁）配方，以創新方式詮釋傳統壽喜燒的風采。 別樹一格的日式割烹料理，選用當造的高級日本及本地食材，亦會根據四季的變化配合不同的擺設，將割烹料理華麗升級到至高層次。 開放式廚房配以高貴優雅的白色雲石臺，提供19個雅座，另外設有私人廂房，設六個座位，用餐時飽覽270度的無敵維港海景。 Tasting Menu ($1680-$1980/位)，先品嚐兩款和緣特式前菜打開胃口，再奉上時令刺身三款；接着有碗物、天婦羅三部曲、燒物鹿兒島A4和牛柳及主食自家製意粉、海膽、海苔醬、烏魚子。 配上由駐場專業侍酒師精心揀選的酒品（$580/三杯）的入門體驗，可以享用香檳、日式清酒及 Burgundy 紅酒。 招牌菜式：循著港人的飲食習慣，刺身拼盤難免是各家日式餐廳的招牌菜，Silencio 亦毫不例外。
香港日本餐廳: 日本菜推介｜新界區｜19. 魚一 梁祖堯大推 平民價抵食肥美壽司
當地大部分傳統和食餐廳，都採以單一主題，喫壽司的就有壽司專門店，喫鐵板燒就有鐵板燒專門店，各司其職，專注做好一款菜式。 中環最近卻有一家高級日本餐廳將兩者合併，請來資深壽司與鐵板燒廚師坐鎮，讓客人一邊歎壽司廚師發辦（omakase），一邊看着師傅即席揮刀叉烹調鐵板燒食物，感受冷食與熱食的對比。 Zuma紮根香港13年，主打精緻的和式料理，更於週末推出weekend brunch，滿足喜愛日式料理的食客。
串燒以外，前菜、湯麵也很好喫；加上價錢合理，氣氛熱鬧，侍應服務夠主動，抵讚。 餐廳設計簡約俐落卻別具一格，以低調抹灰牆營造自然感，中央擺放着一張由單塊木頭製成、未經修飾的大胡桃木桌，更採用了天然松木層板，讓空間綻放祥和及家的氣息。 食物由前 Fukuro、口利福及 Belon 等人氣餐廳的日籍廚師佐藤順主理。 餐單靈感主要來自於總廚 Shun 父親的居酒屋料理以及他於世界各地米芝蓮食府的經驗，提供多款精緻菜式及定期推出特色菜單，以當季盛產的新鮮食材，炮製出創意日式料理。 「CENSU」 名字靈感來自日語「扇子」（Sensu），解作「摺扇」，同時亦代表人體五感及團隊對於時尚、音樂、設計及廚藝上的觸覺。
身兼多職的Arturo除了是一位受過法國經典烹調訓練的廚師，過去 9 年一直在香港生活，並開設了多間備受追捧的餐廳和酒吧。 七月中於中環歌賦街正式開業，CENSU將為總廚佐藤順（Shun Sato）的第一間餐廳，主打滿足「多重感官」的美食體驗。 從日本東京至澳州等地獲得豐厚烹飪經驗的總廚Shun來自廚藝世家，自小隨父親學習經營居酒屋，直至屬於自己的第一家餐廳開業亦保持謙虛好學的態度。 燒牛丼元祖有別於傳統的牛丼飯店，每一塊肉都比坊間厚，而且以鐵板燒即叫即烤，再加上微焦的特製醬汁，讓食客享受既啖啖肉又熱呼呼的滋味！