以現代和風裝潢設計的餐廳規畫有2間獨立包廂、用紗簾軟隔間的包廂，以及單人鍋吧檯區，可同時接待60位客人用餐。 因新光三越「特許」其營業至晚上12點，所以它也是「信義區內高檔深夜食堂」。 在費時許久且經過縝密籌備後，「橘色涮涮屋」終於宣佈2021年11月22日於臺中新光三越正式開幕，成為跨出臺北首家分店。 承襲集團用心寵客之道，店內設計保留「竹庭小屋」的空間感，呈現高雅、低調的品牌調性。 同時全面更換制服款式，針對所有工作人員全面打造新形象，更貼近工作機能的設計剪裁，也期待用餐賓客從進入「橘色涮涮屋」用餐的每一刻，都能享有一制性的視覺美感。 久聞橘色涮涮鍋的名氣許久，可以說是臺北歷史最悠久的高級火鍋吧。
許多人稱它為火鍋界的LV，我自己聽了是滿臉問號，都是橘色了為何不是火鍋界的愛瑪仕? 話說招牌的橘色兩字第一眼看過去我都會看成橘毛。 橘色涮涮屋的訂位算是蠻難訂的，雖說在臺北已經有三間店，但假日的時間幾乎都被訂滿，最後選擇平日下午前往橘色A9館享用老婆的生日大餐。 「橘色涮涮屋」臺中新光館位於新光三越中港店4樓，佔地近百坪，比照橘色臺北新光A9館延長營業時間至午夜，就算半夜肚子餓想大啖火鍋也沒問題！
橘色涮涮屋a9菜單: 橘色一館
喜歡喫海鮮的人也可以點他們的絕品，有日本廣島牡蠣、活鮑魚、活龍蝦、北海道松葉蟹、北海道活毛蟹、北海道鱈場蟹等等。 大多來消費的食客都會點套餐組，但若還想要再另外加點肉片、海鮮、蔬菜類、甜品、飲料或是酒類，大家可以參考後面的菜單。 妮喃小語部落格的創作人生，是無心插柳的結果，學生時期專攻食品科學，讀了七年的理論基礎和實作經驗，因為愛煮、愛喫，慢慢地尋喫、寫喫，這條路也算是學以致用和自我實現吧!
- ：店內每樣菜色皆經過專業團隊嚴格品選，受消費者熱愛的餐點有日本黑毛和牛、頂級小牛排、各式活海鮮、手工杏仁豆腐…等。
- 臺中西區蔬食料理 | 日春堂創意蔬食麵館，異國風味結閤中式料理的平價蔬食新品牌。
- 再者，在顧客所看不見的後場海鮮養殖箱，每天調和海水鹹度比重，控制水溫，以最鮮活的狀態將鮮美海味呈上顧客餐桌。
- 針對符合餐飲業的服務性質為訴求，展現舒適、透氣、排汗、耐洗四大要點，使用親膚彈性的布料讓穿著同時保有舒適及美觀，更針對內外場人員全面設計，種種細節皆以員工為出發點妥善考量。
- ，橘色涮涮屋主打日式湯頭與壽喜燒兩種鍋底，提供多種奢華海鮮和特選高級肉品，食材品質也維持最嚴謹的把關，同時設有包廂可以不被打擾。
- 橘色火鍋餐廳與 “Le Feu 鐵板燒“一樣皆會提供當季水果, 我相信喫完粥大部分的人都已飽, 提供兩款少量水果是正確的, 以免浪費食材.
：創新品牌「食令shabu 」由職人坐鎮，嚴選時令季鮮及各地頂級食材，有專人協助烹煮食材及處理海鮮，無微不至的貼心服務，空間以高品味的當代設計裝潢，成就「食」的美學境界。 臺中南屯麻辣鍋推薦 | 椒饗麻辣鍋，師承臺北齊味獨家祕製麻辣湯頭超夠味，配上Q彈水嫩招牌麻辣鴨血真享受！ 臺中西區蔬食料理 | 日春堂創意蔬食麵館，異國風味結閤中式料理的平價蔬食新品牌。 橘色提供的松阪豬是屬於大片肉片的松阪豬，大理石般的雪花紋路，油花與色澤粉嫩嫩相當漂亮，肥瘦適中，喫起來帶些脆嫩口感，真是好好喫！
橘色涮涮屋a9菜單: 臺北一日遊好去處！ACME最新分店在圓山，結合咖啡、展覽、選物店好拍又好玩
豆腐口感滑嫩純香又有綿密口感，爽口，很不錯喫，上面還有蟹肉、脆口的蘆筍及蟹肉泥醬，整份前菜精緻好喫。 話說，這三道開胃前菜都頗開胃，而且清爽不膩，確實還不錯，也有別於其他鍋物店的用餐模式。 圖/橘色涮涮屋目前海陸宅配套餐以 2～3 橘色涮涮屋a9菜單 人的份量為主，內含『頂級小牛排』、『伊比利黑毛豬肉品』兩項肉品。
」微酸酸甜，還用了紅黃兩色蕃茄，配色很好看；「和風生菜沙拉」用的是和風鮪魚醬，裡面有清爽的生菜，還放了鮮蝦、堅果等，挺有趣的組合；「和風松葉蟹豆腐」是他們的招牌前菜，豆腐口感軟滑綿密，底下有一層蟹肉，配上甜甜的醬汁確實開胃。 「橘色涮涮屋」別邀請數度登上紐約時裝周的臺灣國際設計師汪俐伶重新設計制服，將和服中前襟左右相交的y開襟和腰部綁帶細節巧妙揉入現代化設計，並選用橘灰撞色拼接，樣式新潮卻穩重。 2022 週年慶 新奢精品 極簡生活新美學 Pininfarina是義大利國寶級的設計品牌，為頂級超跑法拉利、瑪莎拉蒂所御用，低調奢華的義大利風格，針對不同家居生活需求，以優雅、創新、簡約、永續四個特性，設計出兼具流動性到實用性產品。 每桌皆以半透明布幕隔開，增加用餐隱密度，且用餐前有熱毛巾可以擦拭。 看到標題應該也大略知道，有時候旅行總是會遇到一些完全不符合常理的事情，甚至讓你白眼不知道翻到北半球還是南半球…yeah，所以才叫旅行嘛！ 因為我們總在一個舒適圈待習慣後，而且加上各國、各地方風俗民情不同，所以，我們總是在處理各大小事之餘，用自己所認定的＂常理＂或是＂合理＂的邏輯去判斷，不過……閱讀更多…
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幫客人剝蝦殼與蟹殼，是〈橘色〉傳奇經典服務之一。 橘色涮涮屋a9菜單 許多人外食用餐不點蝦、蟹，不只是因嫌麻煩，更怕「狼狽喫相」壞了自己的形象，女士小姐更怕因此「花容失色」故寧可不喫。 為此袁永定要求同仁「代客剝殼」，使〈橘色〉成為市場第一個有此服務的火鍋餐廳。 除了第一個請國際級日本設計師裝潢餐廳，第一家全面採用高檔肉品與活水海鮮為火鍋涮料，第一家代客剝蝦蟹去殼外，〈橘色〉也是第一個在客人喫完了火鍋後，利用鍋中剩下湯頭煮粥的鍋物餐廳，這些市場創舉，讓〈橘色涮涮屋〉成了頂級精品火鍋領導品牌。 事實上，這也是新光三越積極爭取〈橘色〉進駐的主要原因。 我就沒有額外拍了，橘色涮涮屋官網裡面介紹得非常清楚，價位蠻高的最便宜的餐也要780元，也沒有商業午餐套餐。
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尤其這兩款肉品以分佈均勻的油花，及入口後的油脂香氣為特色，更是店內十分高人氣的經典品項。 臺中新光館座位以包廂為主，桌與桌之間皆用稍微會透光的簾子圍住，更能感受到獨立的隱私用餐空間，用餐起來也比較自在一些。 服務人員會依照我們的人數調整點餐的方式，因為菜盤很大，怕我們喫不完，幫我們點成兩個套餐，一個單點，這樣套餐的配菜就不會太多喫不完。 店內每樣菜色皆經過專業團隊嚴格品選，受消費者熱愛的餐點有日本黑毛和牛、頂級小牛排、各式活海鮮、手工杏仁豆腐…等。 從入座開始即有專人服務，幽暗燈光聚集在桌面中心的橘色銅鍋，特別從日本引進的銅鍋弧度讓導熱快速又均勻，即使在高溫下，湯頭及食材也能保有最鮮美的味道。
橘色涮涮屋a9菜單: 高級火鍋-食令shabu菜單
因為，透過拓點展店才能活化員工同仁升遷管道，並為企業引進更多優秀人才。 昨（22）日是二十四節氣的「冬至」，也是2022年的最後一個節氣，在年運交接之時，可得好好把握機會！ 塔羅牌及星座專家艾菲爾特別點出「冬至一過就好運臨頭」的4個星座，這些朋友將一路好運到農曆年，無論事業、感情都能發光發熱。 將和服中前襟左右相交的 y 橘色涮涮屋a9菜單2025 開襟和腰部綁帶細節巧妙揉入現代化設計，並選用橘灰撞色拼接，樣式新潮卻穩重，打破以往對於餐飲工作服固有的刻板印象，從顧客走入第一刻即能得到多元感官滿足，將橘色待客所講究的用餐情緒和心情享受發揮得淋漓盡致。 針對符合餐飲業的服務性質為訴求，展現舒適、透氣、排汗、耐洗四大要點，使用親膚彈性的布料讓穿著同時保有舒適及美觀，更針對內外場人員全面設計，種種細節皆以員工為出發點妥善考量。
橘色涮涮屋a9菜單: 橘色涮涮屋菜單
註：米其林「餐盤」標誌 是對於那些沒有拿到星、又沒有出現在必比登推薦名單中，卻又被羅列在指南裡的餐廳，其實也是通過同樣的評估標準，為讀者推薦的好喫餐廳。 這些餐廳將會以一個「餐盤」標誌標示，是米其林評審員發現美食的象徵。 此外該有的手工海鮮丸等日式小點、經典醬料、甜點通通一樣不少。
橘色涮涮屋a9菜單: 米其林團隊結合 40 年老店！「黑武士麻辣火鍋」進駐信義新光 A9｜用餐環境看這裡
以頂級食材吸引眾多饕客的橘色涮涮屋，對於食材品質一直維持最嚴謹的把關。 比如銷售第一的美國Prime等級小牛排，每一塊皆手工剃除肉品多餘的油脂和筋膜，耗損率高達三分之一，只為讓賓客嚐到軟嫩不膩的最佳口感。 海鮮食材更在後場設置海鮮養殖箱，每天調和海水鹹度比重，控制水溫，以最鮮活的狀態將鮮美海味呈上顧客餐桌。
橘色涮涮屋a9菜單: 杏仁豆腐
少女心大叔，推薦美食、開箱評價、選貨店評價比較，本身喜歡逛街，喫美食、買東西、旅行，寫個部落格日常，把本身覺得CP值高的好物推薦分享給大家。 高級享受每一片和牛，油花分佈均勻，和牛的部分都只要涮三秒就可以喫，肉質都很軟嫩，入口化開牛肉香氣，絕對讓你有身在日本的感覺，簡直是貴婦級體驗！ 完全可以不用沾醬就很好喫，喝湯頭時也有牛肉的香甜，另外還有其他雞豬牛、海鮮、火鍋料等，都可以無限享用。 位於信義微風45樓的麻辣45，店內色系以大紅色為、裝潢古色古香，後面有一個觀景臺，可以從45樓仰望臺北賞夕陽，很適合愛拍照的朋友，以五星評論來說只有3.9顆星，喜歡的人見仁見智。
由日本知名國際建築師丹下憲孝親自操刀設計，沿襲品牌調性，選用竹林為主要元素，呈現兼具東方禪意與摩登現代的和諧之美。 外觀以錯落金屬線條象徵竹林意境，掀簾而入，沿著錯落竹林的小徑深處是挑高 8 米以簾幕半掩的間隔包廂，讓用餐賓客仿若置身竹庭小屋。 橘色涮涮屋a9菜單2025 附餐選擇「煮粥」的話，服務人員會在煮完海鮮之後幫你煮雜炊，粥煮的時間約為10-15分鐘左右，最後再放入蛋、蔥、海苔等。 服務人員先幫我們煮蔬菜，橘色的銅鍋加熱速度還挺快的，一下子就煮滾了，湯頭本身比較清淡，平常喫慣重口味的人可能會覺得沒味道，不過湯頭就是會根據你點的食材來增添味道，會越煮越有味道。 這三個前菜中，最划算的當屬生菜沙拉，喫起來格外的豐盛；蘆筍豆腐是一道很細膩的菜色，味道也相當不錯，喫了才會知道；只有蕃茄沙拉的味道最容易預測，喫起來的驚喜也最少。 附帶一提的是，因為我們是四個人但只點了三份套餐，所以店家招待了我們一份前菜，讓我們四個人都有前菜可以品嚐。
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是說，在店門口櫃檯報到之後，就會有專人帶位入座，從點餐、上菜、煮食材、涮肉、分食、煮粥、清潔桌面，都有專人服務，整個桌邊服務真的是沒話說，服務很周到也專業，當天服務我們的人員也很細心的介紹各個食材及喫法，一整趟喫下來真的是挺享受。 橘色涮涮屋a9菜單2025 且套餐內同樣包含有前菜、蔬菜盤、橘醋醬、芝麻醬、黃金粥 、甜點等，適合想全面嘗試各種品項的朋友可以參考。 點昆布柴魚湯會附上兩款沾醬，右邊那碗加了柚子醋、蒜泥、蘿蔔泥還有三星蔥花，微酸果香，不管搭配肉品或海鮮都很適合。
在肉品的選擇有非常多樣，像是日本頂級和牛、美國頂級牛小排、頂級松阪豬、伊比粒黑毛豬、紐澳頂級羊梅花、烏骨雞等等。 橘色涮涮屋a9菜單 點餐方式大多以套餐為主，有分陸饗（牛、豬、雞等肉品）、海饗（海鮮類）兩種，內含了開胃菜、菜盤、主餐、附餐（粥、越光米、麵）、水果、甜點。 歡慶聖誕節，德商foodpanda祭出4重驚喜優惠，從美食外送優惠、限時加碼折扣到交換禮物全部到位，陪伴消費者從聖誕節一… 而他們家的提拉米蘇算是在水準之上，蛋糕體表現綿密、奶油有表現出該有的香氣以外，可可粉灑的量也剛好，不會過膩，是小朋友、年輕人會喜歡的甜點路線。
橘色涮涮屋a9菜單: 海鮮單點
雖然外送運費並不便宜，不過由於該服務是由集團旗下專屬車隊負責，因此食材及肉品生鮮品質也會有一定把關；如果偶爾想奢侈一下，多少還是可以善加利用。 若想省下運費的朋友，則可以直接網路訂購選擇到店外帶。 海鮮部分亦已基本處理，買回家後只需解凍後簡單撒上鹽、胡椒調味即可依說明書燒烤享用，還有附上米其林星廚林明健特製沾醬：辣根醬適合搭佐肉類、破布子醬油醋則為海鮮增添風味，替大家省去採購與備料時間，另加碼附贈超人氣生吐司品牌嵜本SAKImoto極美自然生吐司四片。
分享臺中美食旅遊、日本、泰國、宿霧、韓國、中國大陸等國內外旅遊資訊。 歐棒咖啡(臺中火車站店) | 全臺首創「垃圾Plate」 來自紐約的創意料理，色彩繽紛、份量十足的美式特餐。 臺中西區咖啡 | Zulu Cafe，南非風格主題咖啡館，超推薦水果咖啡，創意手作甜點也好喫，近勤美商圈。 ▲粥煮的時間大約需要10~15分鐘，對了，在橘色裡能幫客人煮粥的店員都是經過多個月專業訓練才能上桌替客人服務煮粥，這是店員一邊煮粥一邊跟我們介紹及聊天而得知的。 此份生菜沙拉的食材與份量頗有誠意，食材有爽脆的生菜、玉米、甜蝦、小蕃茄、腰果、蘿蔔…等食材。
橘色涮涮屋a9菜單: 日本清酒菜單
此外，特別力邀數度登上紐約時裝周的臺灣國際設計師汪俐伶重新設計制服，以全新形象偕臺中新光館嶄新露面。 ，橘色涮涮屋主打日式湯頭與壽喜燒兩種鍋底，提供多種奢華海鮮和特選高級肉品，食材品質也維持最嚴謹的把關，同時設有包廂可以不被打擾。 ，其實雷大叔常常去信義區，但有時候真的會迷惘到底要喫些什麼，那就來選火鍋吧，私心推薦從小喫到大的「黑武士火鍋」這是我覺得價位跟食材完全符合成等比，值得一喫再喫的高級火鍋。 凡是去過橘色都一定會推薦的必點甜點「杏仁豆腐」，是店家堅持每日手工現做的。 一片片滑亮白透的杏仁豆腐，口感竟然介於軟嫩豆腐與Q彈麻糬之間，恰到好處的嚼勁讓人一口就愛上，搭配酸甜水蜜桃片與冰涼蜜糖水，是一道絕對能讓人驚艷的人氣甜品。
Sirloin Steak(沙朗牛排)是牛的後腰脊的部位，沙朗牛口感油花分佈較少，口感扎實,是牛肉比較瘦的部位。 雖說是較瘦的部位，不過牛肉香氣依然飽滿,是莎朗牛的特性，也因為瘦肉比例較高的緣故，因此沙朗牛適合熟度約在3~5分熟之間，建議不超過七分熟，不然牛肉口感容易過老,肉汁也比較容易流失。 選用文山包種茶當作基底，添加了柴魚片熬煮湯底提升了湯頭的鮮味，這款日式柴魚玉露湯清淡帶點茶香是他們家的特色湯底，煮青菜類型的食材，更能提現食材本身的原味。 透過個人對喫的看法，分享給也喜歡喫東西的你 ，「食」與「嚥」都是喫東西的意思，本專頁希望將好喫的「食」物和「嚥」普通的食物用日記的方式呈現給各位。 「用心」、「貼心」與「創新」，一直〈橘色〉的品牌DNA。 袁保華表示，如今公司創新品牌〈Extension 1 橘色涮涮屋a9菜單2025 by 橘色〉與〈橘色涮涮屋〉進駐百貨開設A9館，不僅是希望延伸品牌優勢，更是為了「永續」與「傳承」。
肉盤來了，份量很精緻但高級肉品的油花就是這麼美，百看不膩。 因為想說來喫橘色了就想當個廢物，通通由服務人員幫忙煮肉，但缺點就是後面可能有點趕時間，服務人員一次就把肉通通煮好，害我們不能慢慢享受這算是個缺點。 ：店內每樣菜色皆經過專業團隊嚴格品選，受消費者熱愛的餐點有日本黑毛和牛、頂級小牛排、各式活海鮮、手工杏仁豆腐…等。 從第一涮到結尾的招牌黃金粥，橘色涮涮屋將不斷在舌尖上交織出綿延不斷的美味篇章。 最後就是杏仁豆腐，杏仁味道很柔和，豆腐有些Q香度，也是不甜膩，我覺得不錯喫耶。
唯獨玉米和去蒂新鮮香菇屬於較少見且美味的食材. 我會建議在肉還沒下鍋前, 先喝一口高湯, 雖然高湯有用老母雞與豬大骨熬煮, 昆布柴魚風味依舊佔大部分. 橘色涮涮屋a9菜單 至於醬料的部分, 店家則是準備了自製芝麻醬與火鍋店常見的蒜蔥蘿蔔泥佐日式醬油. 這次京站特別推出京站獨家的「漁夫鮮撈」好Chill(秋)澎派海鮮箱，從6-10人份，甚至到頂級奢華海鮮箱都有涵蓋，豐富新鮮食材包含：野生大草蝦、日本生食級大幹貝、熟凍帝王蟹腳、野生活凍鮮嫩龍蝦，京站直播獨家再贈野生活凍鮮嫩龍蝦2入，海鮮箱共有三種價位選擇，1599元起。 臺中新光館除了半開放包廂以為，同樣設置單人鍋物吧檯區域，搭配單人份的套餐設計，無論是一人享食或一家饗宴，都能滿足各類饕客們的需求。
還沒下鍋前都還看到活體食材的樣貌(sorry..等等就要將你下鍋煮)，不得不說，食材新鮮就是美味! 煮完後依然呈現超滿足的分量，店員幫你煮完後，會詢問你需不需要切片，建議可以跟服務人員說不需要切片，因為如果將鮑魚切開的話，裏頭鮮甜的肉汁會流失掉，而且切片狀的口感和整顆咀嚼的口感以及過癮感差很多，因此漢堡建議鮑魚控制在完美熟度時不用切片，保留完整尺寸更能享受到食材本身的滋味。 服務人員推薦如果喜歡海鮮或是餐後想煮粥的話，可以搭配這道日式昆布湯，聞起來比較濃鬱是白湯口味，選用大骨和老母雞熬煮的，相較其他湯底,日式昆布湯更能帶出海鮮或是肉類的鮮甜味。