TIP：可事先將雞胸肉用香料醃漬後放入冷凍庫保存，等到有需要時再退冰切成適當大小放入烤箱烤熟，便能輕鬆享用美味的料理。 單一食物減重法是一種在減重期間只食用特定食品的飮食管理方法，從水果、蔬菜、穀類、蛋白質製品中選擇其一攝取。 與上述提到的低卡路里減重法一樣，若長期進行該減重法，將可能誘發肌肉流失或營養失調，以及電解質不平衡等影響健康的問題。
- 建議每次以30秒～1分鐘為區間，分次慢慢加熱，避免過熟肉質變乾柴。
- 100g的雞胸肉中約含有1g的脂肪，其中有70%是對人體有益的必需脂肪酸與不飽和脂肪酸，有助於預防動脈硬化及心臟病。
- 蛋白能包覆住肉，讓肉質變得比較柔軟，烹煮時在肉的外層自然形成保護層，讓肉的水分不會流失太多，或加入太白粉也有幫助。
- 由於雞胸肉口味清淡，所以與各種食材搭配相當合適，所以只要變換食材以及料理方式，便能兼顧口味與營養。
李良知料理研究家更補充說明，如果你的印象中，雞胸肉就是乾柴無味的肉品，那麼一定要牢記以下調理方法，一定可以扭轉你對雞胸肉的印象。 只要掌握下列基本的調理方法，不僅能將雞胸肉的腥味去除，還能鎖住內部的肉汁與軟嫩，讓你輕鬆端出美味的雞胸肉料理。 是一種提高脂肪攝取，並同時降低碳水化合物攝取的減重法，又被稱為生酮飮食減重法。 相較於一般健康成年人每日男性攝取2700卡路里、女性2000卡路里內的建議量，這種減重法一整天所攝取的熱量非常少，因此能夠快速地降低體重。 但相對也容易出現一中斷節食，體重就反彈的現象，長期下來更容易導致肌肉流失，甚至使民眾轉變成喫得再少也容易發胖的體質。 菸鹼酸是生成神經傳導物質的所需營養素，若食用100g的雞胸肉，就等於能攝取到一天建議攝取量的75%。
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做法(一)：用小火將調味料煮開芶芡，放入材料煮滾，淋到材料，把雞肉全蓋上蔥薑絲及湯汁~冷藏過的雞肉要加熱降溫。 所有的肉品經過冷凍，其中的肉汁會凝結成冰晶，體積會變大，將雞肉組織撐開撐鬆，而緩慢解凍可以讓肉質回吸融解的肉汁，保持軟嫩度。 比照嫩煎雞胸肉的要領，切開大小兩塊肉，並去掉中間的薄膜，否則雞肉下鍋後會縮起來。 ●想要增肌減脂，飲食控制之外還要搭配運動，小編平常都用WG Online，每天只要30分鐘就超有感。 Functional Turf多功能訓練運動地墊，專為一對一個人教練課程及團體課程使用，流行於國外運動選手、職業球隊之全身性功能訓練，可增進速度、敏捷性、反應與協調性及運動表現。
切好的雞肉放入步驟1的容器中跟醬料、食材混合均勻後，鋪上保鮮膜以600W微波4分鐘，取出確認雞肉熟透後即完成。 Maruko(丸子)，愛喫美食與愛料理的左撇子人妻。 喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了”10分鐘上菜，一回家就開飯！”是第一本食譜書籍作品。 • 雞胸肉可剁成肉末煮成蔬菜濃湯，營養可口又容易消化，放入電鍋時須讓肉末散開，勿黏成一堆，以免肉末沈澱造成黏鍋，產生焦味，影響美味。 高蛋白質含量的雞胸肉中， 每 100g 僅約含有 1g 的脂肪，且其中有 70 % 是對人體有益的必需脂肪酸與不飽和脂肪酸，有助於預防動脈硬化及心臟病。
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此外，維生素B有助於消除疲勞，而鈉則在排出鉀與老廢物質上起作用。 水煮雞肉料理 從小在廚房裡幫忙的我，耳濡目染之下，慢慢地對烹飪產生了概念與興趣。 水煮雞肉料理2025 長大後，學的是材料科學，發現烹飪與食品材料間的化學反應雷同。
雞胸肉要保鮮，除了可以泡冰水再冷凍的技巧，也可以進行「預調理」的步驟。 取一個保鮮袋（塑膠袋）放入雞胸肉，接著下鹽、胡椒、香料、蒜頭等調味料，最後淋上適量橄欖油（可以形成表層幫助鎖水），搓揉醃漬，封口後冷凍保存，需要隨時取用。 取用一顆蛋白的份量，在蛋白ˋ中加入鹽巴及少許的水，攪拌均勻後放入雞胸肉，用手稍微按摩幾分鐘，接著靜置15分鐘。 多種不同香料除了可以去除雞肉腥味，更能增添香氣與口感。
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由於雞胸肉口味清淡，所以與各種食材搭配相當合適，所以只要變換食材以及料理方式，便能兼顧口味與營養。 以煎烤、燉煮或水煮等料理方法做變化，再利用各種醬汁與調味醬增添風味的話，就算每天喫也不會膩。 優格、鮮奶中的酵素與酸，也能幫助分解蛋白質，讓雞胸肉更柔嫩。 建議醃漬並冷藏靜置 1 小時以上，醃漬整整一天的效果會更佳，也可加入鹽、胡椒、香料一起調味。 雞胸肉用刀背輕輕敲打，讓組織鬆散更容易入味，再以鹽巴、黑胡椒、蒜末、少許橄欖油或其它香料均勻的醃漬雞胸肉20～30分鐘，放入一般的小烤箱，開上下大火烘烤約10分鐘，再靜置約10分鐘。 再加上，雞胸肉比起牛肉和豬肉來說，價格相對便宜且味道清淡，相當適合闔家享用。
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1.雞胸肉洗凈去掉雜質，切薄片，加入黑胡椒碎，一匙醬油，一匙蠔油，半匙料理米酒拌勻，加入適量澱粉拌勻醃製20分鐘。 烹煮前的1～2個小時，先將雞胸肉用少許鹽巴和胡椒醃過，再拌入一點橄欖油，會讓雞胸肉表面形成保護膜，能夠防止水分流失，烹飪過後會保持濕潤口感。 但要注意的是，冷凍的雞胸肉若未經解凍而直接烹調的話，中間將無法均勻熟透，或者因為烹調時間過長而變得乾柴，因此建議解凍過後再著手烹調。 由於雞胸肉幾乎沒有脂肪，因此烹煮的時間相當重要。
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當薑變得有點咖啡黑時，把雞腿肉與雞心下鍋拌炒，血水稍微收縮時轉小火，並加蓋悶煮1分鐘。 文中並解釋，骨髓會滲出紅色汁液，是因為現今的肉雞經過種雞公司選育，挑選出以生長速度快、飼料換肉率高、長肉量較多的品種為主。 當烹調雞肉時，骨髓受熱膨脹，部分血紅素就可能會從骨縫中滲出，並不是雞肉沒煮熟。 但如果骨頭邊的肉是粉紅色的、肉無法一下從骨邊拉扯下來，就真的是沒煮熟。 生雞肉或半熟雞肉容易有沙門氏菌感染，一定要再加熱煮熟才能喫。
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雞胸肉還富含菸鹼酸、維生素 水煮雞肉料理2025 B 、鉀等微量營養素。 想喫清淡的水煮雞胸肉，你可以準備一鍋水放入蔥、薑和洋蔥，煮滾後加鹽、再下整副雞胸肉約 3～5 分鐘後關火，浸泡 15 分鐘即可取出放涼；如此「泡熟」的雞肉比較軟嫩，也能吸收蔬菜的甜味。 國際癌症研究機構IARC將紅肉列為「可能致癌物」，因為紅肉恰巧飽和脂肪酸含量較高，所以才提醒民眾小心肉品中的「飽和脂肪酸」。
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臥牀病患或身體虛弱的人，都適合多喝雞湯補充元氣。 30 分鐘後，雖然外表看起來還是很生，但可以用手直接觸摸雞胸肉的表面，摸起來應該比人體體溫再高一點。 從雞胸肉側面看，若有一半以上呈現白色，就代表雞胸肉裡面熟了。 25 分鐘後會開始看到很明顯的油脂滲出，此時可以加入你喜歡的香料（迷迭香⋯⋯等）或大蒜來增添香氣，不加也無妨。 雞胸肉的熱量極低，每 100g 約 109 kcal ，卻含有蛋白質 23.1 g ，相較於相同分量的豬肉與牛肉，雞胸肉多出 30 ～ 50 ％ 的蛋白質。 且雞胸肉的蛋白質富含豐富的必需胺基酸，可以協助人體強化肝臟的機制、預防肌肉的流失，還有助於腦部發展。
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在平底鍋上煎煮時，按壓雞胸肉若感到有彈性時就要關火；水煮的熟度則約煮15分鐘左右。 因此，對於有減肥瘦身需求的朋友來說，適量食用不但有助於恢復體力，還能預防可能因減重而引起的落髮與肌肉量減少問題。 水煮雞肉料理2025 而為了讓肉質軟嫩，很多人會利用燜煮法，把肉慢慢燜熟，如果是烹煮無骨肉，例如雞胸肉，燜煮的肉確實比較柔嫩多汁，但是帶骨的腿肉血水多，無論是用快速熟成工法分段加熱，或是慢慢燜熟，都容易產生腥味。 雞胸肉是減肥餐的要角，但是雞胸的脂肪比其他部位少，烹調時水分流失，就容易變得乾澀難以下嚥。
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將雞胸肉浸泡在牛奶中30分鐘，牛奶中的蛋白質成分就能去除腥味並且軟化肉質。 在平底鍋上燒烤時，也可以灑上迷迭香等香草，或者抹上檸檬汁。 水煮雞肉料理 去除雞皮時只要將刀身貼在雞胸肉上劃口，接著拉住雞皮便能輕鬆拔除了。 100公克的雞胸肉中約含有不到1公克的脂肪，其中有70%是對人體有益的必需脂肪酸與不飽和脂肪酸，有助於預防動脈硬化及心臟病。 剩下來我們必須避免的脂肪成分也只佔0.3公克，因此對於那些因減重、肥胖、成人病而需要控制脂肪攝取的人來說，也能安心的食用。 新手可能會覺得這種感覺很難抓，其實最簡單方法就是直接切開雞肉來看裡面有沒有熟，然後之後再調整烹調時間。
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可將鹽巴先融入熱水中，並將鹽水放涼後，再放入生雞胸肉醃擺進冰箱冷藏，時間到後即可取出烹調，鹽水中可加入香草植物如羅勒等，讓雞胸肉更入味。 「打水」這個作法在製作肉類料理時非常管用，是指在醃肉時加入一點水，利用手或筷子往同一個方向攪拌的手法讓水分被肉吸收。 一般烹調時食材內的水分會因為高溫而散出流失，在打水後，肉中帶有較多水分，烹調後較不會過於乾柴。 最近雖能在便利商店買到熟食雞肉，但既然要持之以恆，自己嘗試做做看會更有趣。
一鍋可蓋過整片雞肉的水，煮滾後熄火，放入已解凍的的雞鴨肉，浸泡10分鐘取出降溫~此法加熱，肉類的甜味較不會流失。 像我照著影片方法小火燜5分鐘，雞胸肉沒完全熟，所以我自己會再多燜1分鐘左右，或者也可以關火後多燜5分鐘。 煎的過程中輕壓雞肉，可以讓受熱均勻、底部色澤更好看，煎成金黃色後翻面，火轉小，蓋上蓋子，繼續燜煎7～10分鐘。 煮滾，放入[食材](鹽不洗掉)檢查水量(淹過雞胸肉)，水滾轉中火煮5分鐘後關火，對關火沒有看錯！ 水煮雞肉料理 1.雞柳切成一口大小，放進調理盆中，撒上鹽，再裹上片慄粉。
水煮雞肉料理: 食譜作者
在健身房裡，需要大型重量訓練器材來進行的動作，像是划船機、擴胸肌、拉背肌等等。 由於現在健身器械都做得非常精良，可以根據每個人的不同體態和肌力調整訓練強度，適合所有不同程度的人，對個別部位的肌肉做集中訓練。 6雞胸肉蔬菜捲熟透後，將保鮮膜撕掉，塗上顆粒芥末醬，並鋪滿烤好的餅乾屑與杏仁片，最後切成厚度約1cm的肉捲。 在肉排中加入豆腐可以避免喫起來乾柴並增添軟嫩的口感。 可以一次做大量的肉排，並以一人份為單位包裝起來放入冷凍庫保存，方便後續使用。 在抹上美乃滋的麵包依序放上萵苣、洋蔥、酸黃瓜、番茄、肉排、萵苣，最後將另一片麵包蓋上即完成。
《食材》墨西哥餅餅皮、雞胸肉、番茄糊、起司、油漬mozzarella起司(可用披薩起司、橄欖油）、生菜。 水煮雞肉料理2025 Step2.蘆筍+紅蘿蔔，淋上一些油，放進烤箱10分鐘(先預熱170度c)，所有食材熟了，就能裝盤。 運動時間不多、複雜的動作記不起來，那「硬舉」很適合你，Ming-I教官說一個禮拜至少一次把硬舉練熟，再慢慢把重量堆疊上去，就能感受到身體的進步囉！ 3️.炒香後加奶油、少量的鹽與雞精粉調味，拌勻後加水並煮到沸騰。 在鍋中加入適量的胡椒粉提香，與太白粉水勾芡起斯片，然後再加入起司片，稍微搖晃鍋子讓起司片完全融化，起鍋前在撒上蔥花，起鍋後淋在飯上。 2️.熱鍋以後轉中火，鍋中倒一湯匙油拌炒雞肉，炒倒雞肉的油出來後再加入洋蔥拌炒。