說起最懷唸的上海菜，就是這越嚼越香，每一口都帶著米飯與菜香的上海菜飯了。 第一次在上海喫的時候，還沒上桌時就想著這就是一般的米飯配上點青菜，沒什麼特別的，沒想到一喫起來實在讓人驚喜。 葉公館的菜飯倒是多了許多配菜，除了基本的青江菜外，還加入杏鮑菇與黑松露，喫起來口感變得豐富，滋味也不錯。 較可惜的是，現蒸的菜飯需要時間，所以當其他菜餚都已上桌的時候，卻沒有菜飯相搭。 2020年6月14日 — 位於國泰醫院巷弄內的「老上海菜館」，是55年資歷的江浙大廚彭永寶最後一家店。
- 西門町這間港式茶樓已經有40年的歷史，見證了西門町的繁華變遷，也是許多人三代共同的回憶。
- 「新東南」自1979年起開業，至今已有四十多年歷史，是許多老客人的回憶。
- 月初回臺北參加活動，想說剛好可以幫老爸慶祝生日，家人也是一呼就到齊了只是要喫什麼我也不知道，突然我姊說來去喫上海菜，有一間高記還不錯我也想說隨意啦！
- 江湖人稱「寶哥」的彭永寶，便是第一代的臺籍江浙菜大廚，客家人的他，操著一口道地寧波話，掌廚55年，手上開過3個館子「欣園」、「上海寶食府」和「老上海菜館」。
- 裡面還有一些黑木耳增加嚼勁，相當好喫的家常菜。
- 當然必須說他們的美乃滋的口味有別於一般熱炒店的廉價，質感許多；並且鳳梨選用的也是新鮮鳳梨，甚至有牛奶鳳梨的甜香，但我覺得終究是想像出來的口味，我覺得沒有到相當出色。
- 記得從上海旅行回來時，最懷唸的不只是煎餅果子與小楊生煎，還有那晚喫的讓我和友人都撐著肚子回家的上海本幫菜。
「申」是上海的別稱，「浦」則是上海宋朝時的古名，店名直接點出上海經典菜色盡在此地。 這鍋水煮牛肉一上桌就飄著陣陣香嗆氣息，看那紅通通的色澤，儘管不特意的去嗅那香氣，也令人垂涎不已。 雖是來自川菜中的傳統料理，我卻在上海旅行時時常能見到這道水煮牛肉，也許是川菜的普及，又或是上海人也特別愛這樣的重口。 與上海的房東聊起這道菜，她便說因為大家都很愛喫，所以漸漸的就成為餐館裡缺不了的菜單，有時家裡也時常會做。 嗜辣的我們家也一直是水煮系列的愛好者，有時父親從中國出差回來，還會帶上幾包水煮魚的料理包，回家後也能簡單做出地道的水煮魚。
臺北上海菜館: 臺北中正－上海隆記菜館~生意真好 0則留言
櫃檯站著數位店員小姐，玻璃櫃內拜放著選擇多元的上海小菜，像我們這種第一次用餐的看見這些喊不出名字的菜色，當下還要我們點菜，說真的，難度非常地不低，我們花了一些時間就簡單了點了兩種。 強森王 (Johnson.Wang)臺北人，挨踢工程師，育有一隻貓，是個有少女心的阿宅，大約從2006年開始撰寫此部落格至今。 認為人生在世沒有什麼都能一把抓，有捨纔有得。 對於美食、旅遊、3C均有高度的興趣，但是常少見多怪而自以為發現寶藏。 聽聞盧記上海菜館的飯菜頗具水準，是稍微年長一點的人很愛的店家，我也對老字號老口味有興趣，就揪了幾個有興趣的朋友一起來試試看。 如晞個人覺得醃篤鮮十分超值，這個季節的筍子又特別細甜。
我老媽如果寫部落格一定會比我厲害，原因是她們隨便揪、隨便喫，都是好喫的餐廳，而且大家不惜血本那裡都可以去。 連假最後一天的晚上，突然接到老媽電話說想喫小小小的 … 2018年7月9日 — 記得從上海旅行回來時，最懷唸的不只是煎餅果子與小楊生煎，還有那晚喫的讓我和友人都撐著肚子回家的上海本幫菜。 回臺灣之後，也默默收藏了幾間以江浙 …
臺北上海菜館: 臺北市『臺北上海菜餐廳』 | 精選TOP 15間熱門店家
曾出任行政總廚的李主廚，在申浦尚宴的菜單中，納入了經典的老上海菜之外，更是創新了許多新派滬菜，讓喜歡上海或江浙菜的老饕們得以大大滿足。 位於安和路上的葉公館，就在地標遠企大樓後方。 店面並不顯眼，暗色窗戶與木頭招牌，配著整條路上的鬱綠，讓我念起了在上海法租界的本幫菜館老吉士，我想夜晚打上街燈時，這兒肯定是更美一些。 葉公館在臺北是小有名氣的上海菜餐廳，主廚葉師傅是上海人，久居海外一段時日，最後來到臺灣開啓了葉公館。 臺北上海菜餐廳推薦，臺北上海菜餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享： 葉公館（滬菜）, 老上海生煎, 上海合興糕糰店南門市場店, 上海鄉村餐廳濟南店, 新葡苑復興店, … IPeen 愛評網擁有最豐富的臺北市上海菜(江浙菜)美食資訊，匯集網友們所分享臺北市所有上海菜(江浙菜)的食記。
「二空眷村小館」開在臺北市敦化北路「宏國大樓」後方的巷子，開業已經20年左右。 老闆並非軍眷，但他曾住過臺南「二空新村」，於是取了這個名字，賣的是眷村家常菜，價錢便宜實惠。 臺北上海菜館2025 老闆娘趙海真曾向臺灣第一位電視名廚傅培梅學眷村菜，經濟實惠。 炒五絲、喫不到臭豆腐、饅頭配豆腐乳是名物。 捷運奇巖站旁的「我家客家小館」創於1996年，現由第二代交棒。
臺北上海菜館: 日本旅遊工具
裡面還有一些黑木耳增加嚼勁，相當好喫的家常菜。 2022年2月27日 — 前幾天上臺北請當年研究所時期的指導教授喫飯， 最近剛換新工作，找他聊一聊心得，每年皆是如此~ 原本一時想不到要喫什麼，正好查到一間聽說很道地的 … 這個是烤麩，不能說是罕見，但確實似乎有逐漸淡出一般小喫餐飲店的感覺？ 盧記這個烤麩做的挺好喫，香甜的醬汁都吸附在烤麩裡面了。
臺北上海菜館: 臺北眷村菜料理2家
政局更迭加上飲食習慣改變，臺菜熱炒成主流，講究精緻的菜色不再喫香。 彭浩倫認為，臺式熱炒一家接一家，追求平價、快速，講究刀功、細火慢熬的江浙菜完全不是對手，雖然仍有一定客羣以及老饕的支持，但和以前高朋滿座的盛況已不可同日而語。 外幫菜、或稱海派菜則是有甬（寧波的簡稱）幫菜、杭（杭州）幫菜、徽（安徽）幫菜等，相較於本幫菜味道淡一點，重視湯頭、燒工，屬比較細膩的菜色，例如蝦子大烏參、八寶鴨等。 算一算也已經六訪了 餐館依舊 (味道有小小退步) 來訪的人員組合卻大有不同 不多說 上菜： 【烤麩】 這道只要夠軟夠潤夠甜我就喜歡 【芝麻醬黃瓜拉 … 有些餐廳會讓人常常想起，不管喫過幾次都覺得很棒，即使附近不好停車，也能讓人甘心把車停在別處，換坐計程車前往用餐；若在那一帶附近活動，跟朋友相約時它絕對是首選..
臺北上海菜館: 上海野菇菜飯 NT$ 280
於是這天在葉公館當然也不想錯過這道菜，只是意外的水煮牛肉比想像中的要來的大鍋，還有些擔心飯不夠配呢！ 臺北上海菜館 很喜歡水煮牛肉中的豆腐，沾濕了辣湯十分入味，口感彈軟，儘管有些嗆辣卻忍不住的想多喫幾塊。 鍋裡的豆芽菜也是最佳配角，清脆口感似乎能緩解幾分辣度，配著片片牛肉也很合適。 這天用完餐點正要離席，廚房走來一位面帶親切笑容的廚師，一桌一桌的詢問客人品嚐感受，雖說不確定，但我想那位可能就是主理人葉師傅吧！
臺北上海菜館: 臺北西門 上海隆記菜館 但值得一喫老味道
原本2021年中因為主廚年紀大了準備結束營業，但太多老客人挽留仍然繼續開業，想喫趁早。 「新東南」自1979年起開業，至今已有四十多年歷史，是許多老客人的回憶。 原本只是個小麵攤，逐步發展成為臺菜海鮮餐廳，堪稱餐飲界的傳奇，近年在松山開了分店。 「新東南」的菜色多樣，以海鮮為主，份量澎湃，價位比起本文其它老派餐廳略高，但仍比大飯店或高檔餐廳便宜。 年開業的老牌臺菜餐廳，保有若干酒家菜，白斬雞、香腸、豬肝、花枝丸、豬腳拼大腸都是滿滿的懷舊臺灣味，當日鮮魚非常新鮮美味。 保留許多經典臺菜，例如佛跳牆、三杯雞、菜圃蛋等，「欣葉」還發明瞭煎豬肝，是臺菜代表餐廳。
臺北上海菜館: 上海隆記菜飯：中山堂懷舊外省老餐廳 95
其中這家價位平實，口味一般，適合帶長輩去懷舊。 現在餐廳沒有這樣的鍋子, 也沒有辦法這樣少量生產, 臺北上海菜館2025 應付不了客人, 所以都改成電鍋蒸, 但這樣菜葉容易變黃, 所以後來又有改良, 讓菜葉不致發黃. 貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視臺記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。 寧式炒鱔」是上桌後再淋油爆香，可是本貓總覺得味道淡了一點。
臺北上海菜館: 臺北的老上海菜館之不鹹膩美味浙江菜餐廳
但不得說這真的是很厲害，不但沒有鴨肉熟悉的重口味，連皮的地方都燉煮的好軟嫩，醬汁帶甜微鹹完全不膩口，加上嫩口的滋味，一整個就覺得這道菜也太厲害。 松柏長青，好的，爆肝承認這是因為好奇菜的名字去點的，結果是一道好喫的涼拌菜，帶點微酸的醬汁搭配著脆口的白菜，時不時夾帶著香菜的氣味，一整個就是開胃。
臺北上海菜館: 仁愛路 江浙菜的好選擇 老上海菜館
實際的上海燻魚是炸出來的，然後再以醬汁醃泡過。 以前在上海菜館喫過麻醬手撕雞，對於那香濃的芝麻醬印象深刻。 臺北上海菜館 於是菜單上見到這麻醬粉皮，就忍不住點來喫喫看。
臺北上海菜館: 又有一家老店要熄燈 上海隆記菜飯只營業到12/31
這道上海菜飯其實就像韓國的石鍋拌飯般，不但以滾燙的陶鍋裝盛，而且其實最好的喫法就是要讓多悶一下，產生出一些焦香的鍋巴。 若不想喫鍋巴那就是一上桌就趕快拌開來分食，但我還是喜歡有點鍋巴的拌飯，再加上飯中的雪菜香氣逼人，這道菜真的是看似簡單實則充滿上海味兒的美食。 與前一道不同風味的上海甜味醬汁整個燒煮進入鴨肉內，鴨肉喫起來比較瘦，不像有些烤鴨那麼的肥美，但這樣最喫得到鴨肉的味道。 最後是多數人會同意喫江浙菜必點的「辣椒鑲肉」。 除了MENU上的菜色，一如許多江浙小館，玻璃櫃裡自然有許多精彩的江浙小菜，喫別的料理可以不管、不看、不喫玻璃館的小菜，喫江浙菜那可不行。
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以我喫過的上海江浙菜來說，老上海菜館的每道菜都相當的到位（不過好像也不是每道菜都是江浙菜，反正現在幾乎每間中式餐廳的菜都有混血的現象），水準很高，而且重點是不會像一般上海餐廳喫到的濃油赤醬的鹹，這點很不容易。 為服務國軍官兵成立的餐廳，但也有對一般民眾開放。 菜色多樣，以江浙菜為主並混入各方菜色，是臺北市隱藏版高CP值老派餐廳。
[中式][行天宮]鼎膳養身料理 中午原本想去捷運行天宮站的東輝韓食館嘗鮮，因為接近店家下午休息時間只能鎩羽而歸，但周圍的餐廳選擇很多，沿著小巷走出後看到了《鼎膳養身料理》，餓著肚子的我們決定來試試 … 大學同學李敏綺推薦我們來的上海菜小館，位於捷運行天宮站一號出口上來右轉直走的民生東路二段115巷巷仔內，步行約三到五分鐘可到，交通非常方便。 餐廳不起眼，但是物美價廉，每道菜都有一定水準，同學特別推薦必點的盧記蒸臭豆腐，一份三大塊只要100元+10%。 最愛的是日本料理，咖啡甜點，義法料理，私廚料理，還有臺灣小喫。 希望這格子裡除了美食、旅遊、生活，還能有些人文的色彩。 江浙菜中，又分本幫菜與外幫菜，是唯一以幫派為名的菜系。
想知道臺北市最熱門的上海菜(江浙菜)嗎？ 2022年8月2日 — 臺北濟南路上的40年老店上海鄉村，以美味的江浙料理成為老臺北人們喜愛的 … 中秋節或年節宅配到家後隨時都能喫到好喫的上海菜，輕鬆的加熱方式， …
臺北上海菜館: 臺北市大安區上海江浙菜餐廳共有26間推薦給您
這道我在MENU上對不上菜名，有一點像曾經在某川菜管喫到的宮保鍋巴，喫起來的味道也的確有一點像，不太辣卻很香(辣椒香)帶點像是宮保的油香，鍋巴炸酥脆而不過硬，對我這個牙口不好的人來說也能適應。 沒來前，那帶路的朋友和另一個同樣饕級的朋友就一直告訴我，這家的紅燒肉是他們喫過臺北最好喫的，當下我這個紅燒肉控便拿出舌尖上的放大鏡，準備好好的給它檢驗一下。 我一直覺得五花肉、紅燒肉、焢肉的肥肉要做到好喫不難，但瘦肉得燒到不柴又不能太散就是一門功夫。 臺北上海菜館 乾煸四季豆，看起來四季豆好像有一點煸過頭，但喫起來口感仍嫩，並且入口帶著若有似無的微脆，咀嚼端帶出的微豆汁令人喜歡，並且像是以火腿丁，或是肉末去爆過油鹹香不多卻很跳味。 臺北上海菜館 整體下來可以說是頓驚呼連連的一餐，每道都好喫，尤其其中幾道更是令人激賞，無愧葉公館這幾年積累下來的盛名，下次還會再訪。
這個地點開業11年，過往高朋滿座，今年2月COVID-19（又稱武漢肺炎、新冠肺炎）大流行後，生意急轉直下；將店中師傅安排好出路後，4月20日熄燈、就此收店， 68歲的彭永寶索幸退休，雲遊四海，含飴弄孫。 朋友喫完老上海說得到消息 臺北上海菜館2025 營業到年底 我們一羣愛喫鬼趕忙來個最後巡禮 不過到了現場 老闆寶哥說跟已房東談妥 會再多開個兩年 結果是一場虛驚 … 前些日子喫了某家上海菜餐廳後突然特別想念『老上海菜館』的味道，但這種餐廳要人多才好點菜，只好求助好姊姊了，於是很快就來『老上海菜館』回味了一下正宗的上海菜。 這次拿了清淡的豬腳、和當日最後一盤的臭豆腐！ （是的！臭豆腐當日限量，最後一盤就在我手裡！爽啦！）我印象中的上海菜飯是口味算比較清淡的，口味比較重鹹的會是菜色部分，為了怕喫不完，我這次小菜只拿兩樣。
老闆之一以前是蔣經國總統最後一任私人廚師，菜色多樣並且經濟實惠，不喫裝潢，很適合帶樸實的長輩去用餐。 記得從上海旅行回來時，最懷唸的不只是煎餅果子與小楊生煎，還有那晚喫的讓我和友人都撐著肚子回家的上海本幫菜。 回臺灣之後，也默默收藏了幾間以江浙菜為主要的餐館，聽聞友人推薦，便先來到位於安和路上的葉公館試試，一解對上海味的饞念。 前往上海的前兩天拚命的上網做功課，原本是要規劃世博的內容，但是後來沒想到一直都在看美食，美食資訊還真是豐富許多，雖然說這次去上海並沒有喫到很多美食，不過還是把一些喫的內容記錄並分享給大家！ 2022年5月30日 — 臺北東區晚餐北投之家美食推薦「上海宴」，也是鄰近捷運忠孝復興站、忠孝敦化站的上海菜美食，旁邊有大型購物中心東區商圈，也有知名百貨公司 … 陋巷中的草根飲食是我們對抗奢華的心靈湯汁位在民生東路巷內的盧記上海館，許多客人一喫就是十多年， …
臺北上海菜館: 旅遊 熱門新聞
更喜歡花椒帶出的麻麻香氣，和炒腰果的香脆，比起花生，我更喜歡以腰果融入這道料理，所以到最後我幾乎是陶醉在喫腰果的滿足感。 臺北上海菜館2025 是無錫本幫菜裡的傳統料理，也是許多大大小小江浙菜館中都能常見的一道菜。 葉公館的無錫排骨煮得軟嫩，一咬即爛、即化，倒是醬汁偏鹹些，所以很是適合配著菜飯一同享用。 2021年4月18日 — 既然是上海菜想當然會有很多特色小菜。 這回店家招待了我們一份桂花蜜芋頭，這份冰冰涼涼，桂花淡雅清香， … 查看彰化縣 ㄅ一ㄤˋㄅ一ㄤˋ臭臭鍋相關資訊，以下是「臺北上海菜館」的熱血中臺灣情報， 這是一篇積欠已久的食記，昨天寫完臺南的上海菜，想念起臺北的上海菜，所以就趁機把這篇食記也完成吧！