相當值得一提的是，臭豆腐已經事先被縱切橫切過了，想必是為了在蒸煮的過程中讓湯汁更能滲入豆腐內吧！ 所以也真的特別好喫，這道水準我覺得明顯的高於一般市售的蒸臭豆腐很多。 這次福氣塘讓飄兒最愛的便是他們家的玫瑰青茶，青茶的味道非常甘甜，而玫瑰的味道，雖說是用玫瑰露，但品質應該都是有把關的，平常只要喝到不好化學茶飲，就會不舒服的飄兒，這次喝他們家的玫瑰青，都沒有不舒服，所以玫瑰露的品質應該是不錯的。 劉家五十年老店一直陪伴著老基隆人，已經變成一種老基隆代表的味道。 另外因為劉家五十年老店位於基隆火車站與西岸碼頭的中間，許多前往馬祖當兵的遊子，通常都會在這邊用完晚餐，就搭乘臺馬輪前往馬祖。
劉家臭豆腐一賣就是超過50年，算是基隆蠻有名的臭豆腐老店，每次回基隆梅乾嫂都會迫不急待去店內報到，也常看到阿兵哥或一些老人家來這邊點上一盤臭豆腐享用，下次有來基隆玩，除了基隆夜市的美食外，梅乾嫂也推薦你來喫喫看劉家的臭豆腐，嘗嘗不同的基隆小喫喔。 魷魚羹喫起來也是軟軟的，不是帶有嚼勁的那種魷魚羹，梅乾嫂喜歡喫硬一點可以嚼的那種丸類，不過每次來劉家還是會點上一碗，搭配臭豆腐享用。 坐定位不久後，熱騰騰的臭豆腐馬上就上桌了，老闆會把臭豆腐剪成方便食用的大小，再搭配自製的泡菜，淋上一些辣椒醬，就成了店內最招牌的美味小喫。 臺灣旅遊網提供您豐富的胡記臭豆腐資訊，有基隆熱門美食情報及相關美食推薦，方便您為自己安排美好的基隆旅遊行程，恣意得旅行基隆、遊走基隆。 泡菜酸辣味表現很不錯，跟臭豆腐一起喫很合拍，桌上有辣椒醬可做調味，也可請店家幫忙加，喜歡香辣口味的朋友也別錯過了。 想要一睹胡老闆的個性化經營態度，或想要在基隆山中探險，體驗一下世外桃源喫臭豆腐的感覺，那確實是可以來試試看。
基隆奇人臭豆腐: 推薦閱讀
除了蚵仔煎外，也有蚵仔粥等湯品，和炒飯、炒麵、燴飯、魯肉飯等，很多客人都會跟老闆點菜單上沒有的咖哩烏龍麵，而這次飄兒則是來試試基隆特色的湯品 – 赤肉湯，也就是是瘦肉+湯，現點現燙的肉片，搭上非常清淡的湯頭，有著微微的麻油味，還不錯喝，但還是輸廟口的赤肉湯一些些。 基隆「劉家50年老店臭豆腐」愛心義賣活動已邁入第十三年！ 基隆魚丸伯仔真的值得一推的基隆美食，首先賣的東西不多但都很經典，不論是魚丸、冬粉還是豆乾包都不錯喫，然後價格也很便宜，也難怪魚丸伯仔一個小攤沒幾張座位，卻能賣到五十幾年還有兩家店面，下次來基隆就來試試這個在地基隆小喫。 宜蘭礁溪除了溫泉有名之外，當然不忘搭配美食景點一起玩才過癮！ 從基隆素食名店四海一家的二代出來創業的蔬福素食早餐店，全部的品項都是素的，店內最多客人點的招牌高麗菜煎餃，一口咬下鮮甜的高麗菜和餅皮的香氣，溫和又不油膩，除此之外，還有麵類、炸物類可以選擇，店家也持續研發新菜單，就是希望讓大家能喫到健康美味的素食。 一口酥其實很接近小胖的軟嫩感，一咬下去還略有噴汁感，我也很喜歡，所以這樣喫下來後我很確定自己最愛的是小胖，其次是一口酥，它們都又臭又軟嫩，搭配胡記特有的酥鬆表皮口感，我想這是我喫過最好喫的臭豆腐了。
剛炸好的臭豆腐最好現場馬上喫，熱騰騰的溫度讓這豆腐更加美味，而這臭豆腐被炸到外香脆內綿 Q 的口感，和平常喫到的臭豆腐不太一樣。 強森王 (Johnson.Wang)臺北人，挨踢工程師，育有一隻貓，是個有少女心的阿宅，大約從2006年開始撰寫此部落格至今。 對於美食、旅遊、3C均有高度的興趣，但是常少見多怪而自以為發現寶藏。
基隆奇人臭豆腐: 基隆胡記臭豆腐
基本上就是各類菇所組合成的菜湯，加上兩塊炸過的臭豆腐（不是豆花口感的）。 以體積最小的來說，就類似一般市售先切成小塊再下去炸的那種，有些還會在炸好以後挖個洞把醬料塞進去，就是那種臭豆腐啦！ 秋冬時節的貢寮福隆海岸，雙溪河與太平洋環抱的金色沙灘，在霞光映照下，有一種清新的美感，從彩虹橋上回望藍頂白牆的福容大飯店福隆，彷彿優雅的海上城堡。 夢幻海景依舊，但這回好友揪團出遊，沒有踏浪戲水，而是享受深海斷層地底萃取出的海洋溫泉，品嚐季節海味秋蟹料理，讓三天兩夜的北臺灣溫泉之旅，玩出新境界。 基隆奇人臭豆腐2025 我很願意專程開車來到基隆就為了喫他們的臭豆腐，但即便我家到師大分部真的很近，但讓我深夜再去師大分部那邊湊熱鬧喫臭豆腐，我實在是提不起勁，太辛苦了。
- 濃厚的麵線細細品嘗很有風味，蚵仔新鮮又大個兒，大腸則是滷到軟嫩入味，搭配香菜再加點烏醋與自製辣椒，這美味富含層次，真是香辣帶勁，讓人一口接一口。
- 一直沿著火車站走到廁所方向，也是很多小喫店林立的街道，而這家福氣塘雖說不是基隆在地小喫，但喝過基隆火車站附近其它飲料店後，最最最喜歡的還是這家福氣塘，其茶非常甘醇、喝得出是好茶，且調飲部分也做得很好。
- 劉家五十年老店，在基隆火車站旁，原本是在陽明海運騎樓下的小攤販。
- 貼鍋饅頭是源自山東的做法，半蒸半烤的饅頭蓬鬆柔軟，接觸鍋子的那面表皮帶點焦香，喫起來越嚼越香，是許多在地人的私房早餐。
- 店內的主打的豆乾包還有魚丸都是當天現場處理，豆乾包料理都是手工現包的，店員幾乎手都沒有停過，魚丸也是手工處理，還有賣回去可以領凍的包裝。
- 外面的皮炸得很酥脆、裡面的豆腐卻還是維持柔嫩，且滿了醬汁，一口咬下「噗滋」，豆腐香味不是很濃但帶點微微的臭味。
- 超級爽口的清脆泡菜不會太酸也不會過甜，它呈現出臺韓混血的風味，在舌尖還能感受到一股奇妙的滋味！
若時間允許，還可驅車至桃源谷大草原，看隨風搖曳的芒草。
基隆奇人臭豆腐: 臭豆腐好處
小小的油鍋一次出爐的數量有限，因此等候時間會較長，剛出爐的臭豆腐外脆內軟，口感非常綿密，陣陣香氣傳遍一旁的巷弄，即便不餓也必須要買上一份來解解饞；老闆馬不停蹄的反覆油炸，抓緊黃金烹調時間，將熟練的料理功力發揮的淋漓盡致。 能夠發現一些當地人才知道的店家了，我這次之所以找到這家胡記臭豆腐也是這個原因 … 如果你想知道這家店有多特別，你可以參考下面這兩個網址先 …。 基隆特有的辣醬真的很厲害，幾乎是百搭任何料理，像這個乾冬粉就只有配基隆辣醬，喫起來鹹辣之中帶有一點甜度，冬粉本身就沒甚麼味道，但是會去吸附辣醬的味道，整個喫起來很過癮，這樣子的喫法還不錯。 臺北市木新路上，短短不到100公尺，就有三、四家鵝肉店，堪稱北臺灣的鵝肉一條街，其中有一間餐廳，用餐時間還沒到，人潮滿滿幾乎一位難求。 店裡的人氣招牌，就是讓人垂涎欲滴的醃燻鵝，肉質軟嫩不乾柴，愈嚼愈香，滋味令人流連。
基隆奇人臭豆腐: 酥脆臭豆腐一口咬下就噴汁
這次介紹的四家店，是從基隆人坐叫客到火車站下車的點「橋下」，也就是中山陸橋下的孝四路一路沿線走到基隆火車站，再往旁邊港西街的步行路線美食，附近也還有豬肝腸海鮮店 、松興潤餅等美食。 這次跟著從小在基隆長大的飄媽遊基隆，飄兒對基隆美食的認知，也因此從廟口擴張到基隆火車站週邊區域的小喫，這次就要特別介紹離基隆火車站步行五分鐘內的四家美食。 店內賣的品項其實不多，主要就是臭豆腐與魷魚焿，還有一些麵食與湯類，可是簡單的料理，卻有滿滿的家鄉回憶與味道。 我們是點雙人套餐 (NT$699 / NT$899 +10%服務費) 的 海陸雙囍 NT$899，內有配好的蔬菜、菇類、火鍋料，還有大份肉肉和海鮮 基隆奇人臭豆腐 ; 豐盛獨享NT$699，則是沒有海鮮。 基隆家扶指出，每年家扶中心在義賣當天，都會特別準備生日蛋糕及特製海報為老闆慶生，今年更邀請家扶舞蹈才藝隊的孩子們，一起獻唱「生日快樂」歌，孩子們的熱情演出，一同感謝老闆這十三年來的支持與熱忱，同時邀請民眾共襄盛舉，一起響應劉家臭豆腐義賣助家扶活動。
基隆奇人臭豆腐: 基隆芋頭甜點
胡記臭豆腐 (10篇食記) 位於基隆市信義區 地址：基隆市信義區培德路1… 電話：0933…【【基隆美食】胡記臭豆腐 天下第一臭 巷仔內基隆最特別的小喫美食 】…【深山裡的”胡記臭豆腐” 】…【 [食-基隆]隱身山林之中的”胡記臭豆腐” 】…【(美食 – 基隆) 胡 … 而胡記臭豆腐和曾豆腐，他們贏在臭豆腐本身是最強的，不但有臭度不同口感也不同的各種臭豆腐，而且超臭超嫩的「小胖」更是難得一見的絕佳臭豆腐。 對於臺北人來說，去一趟基隆專門喫胡記或曾豆腐還是不太容易，但比起師大分部半夜臭豆腐還是輕鬆太多了，也不用排隊久候到天荒地老，只是泡菜和醬汁這部分我是覺得略輸師大分部臭豆腐那麼一點點啦。
基隆奇人臭豆腐: 基隆廟口無名石花凍
桌上還有蒜味醬油與辣椒醬可做調味，喜歡重口味的朋友應該是不會錯過。 他們家的臭豆腐味道很夠，屬於蒜味算是比較濃的那種，口感外酥內軟，雖然不是特別酥脆的，但是口感真的算還不錯。 臺式泡菜偏軟，但是很入味，酸酸甜甜的搭配臭豆腐很棒，真的算是值得一喫的臭豆腐耶！
基隆奇人臭豆腐: 基隆廟口小喫一日遊
隱藏在孝三路巷弄裡的李家鍋貼饅頭，沒事先預訂可是很難喫到的。 每天一早店家熟練的將麵糰一個個的鋪滿整個鍋子，這些白白胖胖的麵糰就是貼鍋饅頭，可愛的模樣超級療癒。 基隆奇人臭豆腐2025 貼鍋饅頭是源自山東的做法，半蒸半烤的饅頭蓬鬆柔軟，接觸鍋子的那面表皮帶點焦香，喫起來越嚼越香，是許多在地人的私房早餐。
基隆奇人臭豆腐: 基隆美食｜基隆早餐
大武崙麥當勞附近的「庭園臭豆腐」搭起棚子點綴閃閃燈光，瞬間進入浪漫的庭園模式，讓大家喫臭豆腐也能浪漫一下，瞬間超有情調。 臺灣的「臭豆腐」是聞名國際的特色小喫之一，因為奇特的「臭味」令不少外國人都聞風喪膽。 不過這家在基隆七堵的「無名臭豆腐」卻是不少在地人心中的愛店，佇立在轉角處的兩輪車小攤一賣就是50年，單靠一樣經典小喫就包辦了七堵人從小到大的下午茶時光。
基隆奇人臭豆腐: 基隆文章
基隆廟口周邊的正老牌咖哩麵，菜色很多元，咖哩炒飯、咖哩什錦炒麵都是必點的招牌，是在地人的口袋名單。 咖哩炒麵結合了印度、印尼和臺灣的咖哩粉，喫起來溫和中又帶點淡淡香氣，加上木耳、竹輪、貢丸、魚板、蝦子、豬肝等豐富的配料，金黃誘人的色澤，光看就叫人口水直流。 而看起來比較大的又分成兩種，其中一種就是一般市面上炸好以後才切的臭豆腐，但胡記不切，直接上桌；另外一種的口感相當獨特，外表因為油炸很酥，但內裡非常的軟嫩，就像豆花一樣，第一次入口時還以為喫到了發酵過頭壞掉的臭豆腐，但隨之而來的是令人驚喜的口感。 可以發現曾豆腐的擺盤就比較講究一點，醬油膏和辣椒醬是單獨擺在旁邊的，而且曾豆腐也不會像胡記是以一個塑膠盤套上塑膠袋那樣很節省成本的盛裝方式。
土鳳梨酥近年來掀起一股熱潮，酸酸甜甜搭配獨有的香氣，是不少人的最愛。 在八卦山上這裡有片祖傳六代的土鳳梨田，十幾年前一顆土鳳梨只能賣2、3塊錢，第五代接班的藍優盡，就發揮他烘焙的專長，用小時候媽媽煮的鳳梨醬滋味，研發黃金比例一比一的土鳳梨酥，曾經一個月就賣出15萬顆，還有土鳳梨冰棒、土鳳梨蛋黃酥等，五花八門的創意，讓土鳳梨的好滋味大受歡迎。 基隆奇人臭豆腐2025 大學畢業後，不少人會選擇繼續攻讀研究所，不過，近日卻有網友指出，考取研究所前一定要三思，如果因為一些原因延後畢業或沒辦法畢業，… 臺灣四面環海，是典型的海島國家，但許多海產價格，卻比東南亞國家還要貴，對此，近期有網友好奇發問，為什麼臺灣海鮮很貴？
超級爽口的清脆泡菜不會太酸也不會過甜，它呈現出臺韓混血的風味，在舌尖還能感受到一股奇妙的滋味！ 原來是加了些許薑汁調味，然而這泡菜是不能多得的非賣品。 一份臭豆腐 NTD.45，總共有四塊豆腐，完全是貼地氣的親民價格，而盤子用塑膠袋裝套著，省去了餐具洗滌的時間。 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。 東北角的福隆以海水浴場及便當聞名，還有完善的自行車道，適合親子一日輕旅行，可騎乘單車遊走馬崗漁村、登上極東的三貂角燈塔；或者探訪舊草嶺隧道，感受豐富鐵道文化。
分店其實就在本店的附近山腳下而已，寫著胡記臭豆腐分店。 很多客人，都還現場跟老闆說，每次到火車站搭車，沒有來喫一下這家的麵，好像沒有來火車站一樣，就可以知道，這小小攤販每天能有這麼多客人的原因了。 照片中年紀最長的就是老闆，左邊是他的兒子，據說老闆在年輕時跟著外省人學賣臭豆腐，學成後就在火車站對面的陽明海運樓下走廊擺起攤位，所以早期迷迷小姐是在陽明海運走廊喫到這位劉老闆的臭豆腐，後來因為一些原因，劉家臭豆腐改搬到港西街的騎樓下繼續經營。 劉家五十年老店，在基隆火車站旁，原本是在陽明海運騎樓下的小攤販。
基隆奇人臭豆腐: 基隆廟口美食｜21號基隆廟口魯排骨｜基隆廟口美食別地方喫不到的在地古早味
前陣子我好不容易終於喫到了師大分部後方的深夜神祕臭豆腐，那家確實是好喫！ 我覺得師大分部那家贏在整體味道的協調度上，醬汁、泡菜、臭豆腐搭配的天衣無縫，每一樣都是出類拔萃的強，可是用餐環境很艱困，用餐時間與排隊難度也太高，讓人很難親近。 藥膳麻辣豆腐鍋裡面有兩大塊臭豆腐，包括好多鴨血都與湯頭的味道融合在一起，配菜算豐富，也蠻好喫的，喜歡喫臭臭鍋的人很推薦來一份，喫巧也喫飽。
當時奠濟宮香火鼎盛，隨著眾多香客而來的流動攤販，在廟埕上聚集延伸，並逐漸擴大成為市集。 而現今的基隆廟口，除了原有於仁三路的小喫攤販區（狹義的基隆廟口）之外，也與日後逐漸興起的愛四路夜市連成一氣，在基隆車站出站後往右手邊的國光客運基隆站，上天橋後沿著忠一路步行約10分即可抵達。 泡菜有點少，可以一開始跟胡老闆多要一點，我們後來有免費追加一些，胡老闆也還是很有個性的說就多給這麼多，再要泡菜就要另外花錢買了。 談到臭味兒嘛～是有比一般市售的再臭一點，但也沒多臭，可能是我期望太多吧！？ 老實講我還真不知道老闆的定義，但喫得出來有三種臭豆腐是沒問題的。
基隆奇人臭豆腐: 基隆美食｜臭到府 麻辣臭豆腐鴛鴦火鍋:真的有夠臭之鍋底喫到飽!!紹興花雕雞超讚!!基隆火鍋推薦/基隆麻辣臭豆腐
第一代老闆叫劉清山先生，十幾歲就跟著外省老伯伯學賣臭豆腐，學成之後自己也開了攤位。 基隆奇人臭豆腐 大腸麵線是臺灣代表小食之一，１碗可以喫到山海風味。 綿密入味的麵線就是採用「山珍海味」來配料，小小一碗卻這麼豐富，分量海派又美味。
剛剛說過如果坐在二樓的話藥膳麻辣豆腐鍋會用火鍋+電磁爐的方式呈現，但因為我們一開始不知道有二樓，打算坐在一樓，所以老闆就直接開始加熱，後來我們改坐到二樓，這份藥膳麻辣豆腐鍋就直接做好端上來，電磁爐沒派上用場。 一般我們喫臭豆腐，店家會自製的大概就是隻有泡菜了，臭豆腐都是批來的，只有胡記臭豆腐，你會很清楚的知道，連臭豆腐也是他們自己發酵製作的，那種對臭豆腐產生的信任感就不是一般臭豆腐店可以比得上。 從麵攤轉入客運的巷子裡，便進入國光號的搭車大廳，繼續往外走，就會到火車站囉！ 一直沿著火車站走到廁所方向，也是很多小喫店林立的街道，而這家福氣塘雖說不是基隆在地小喫，但喝過基隆火車站附近其它飲料店後，最最最喜歡的還是這家福氣塘，其茶非常甘醇、喝得出是好茶，且調飲部分也做得很好。 飄兒在基隆七天，每天到火車站，一定都會買上一杯福氣塘。
不只是胡記，其實很多臺灣小喫店都會用盤子套上塑膠袋來降低清潔成本，但比較不環保，用餐的感覺也比較不夠精緻，所以曾豆腐確實不負自己具備文青的氣質，連臭豆腐的呈現方式都高級許多。 基隆奇人臭豆腐2025 老闆說如果點的是豆腐鍋而且坐二樓的話，就會用火鍋的方式呈現並且搭配電磁爐直接從生煮到熟，這樣也免去一般這類規模的臭臭鍋店使用酒精膏加熱可能比較危險的疑慮。 基隆奇人臭豆腐 不過這次我就不去山上那家了，因為知道有分店了，就來分店試試看吧！
雖說這家劉伯臭豆腐也是飄媽從小喫到大的店，臭豆腐對於基隆人來講有著很不同的回憶，但個人對於他們家的用餐環境，真的相當無法接受，建議要喫還是外帶，或是坐在店外，會比較舒心一些。 基隆 美食 宜蘭美食 桃園美食 新竹美食 苗栗美食 臺中美食 彰化美食 南投美食 嘉義美食 雲林美食 臺南美食 高雄美食 澎湖美食 金門美食 屏東美食 臺東美食 … 從福氣塘的騎樓一直直走，會先看到第一家火車頭臭豆腐店，但基隆人推薦的，都是再走下去的這家劉家臭豆腐，由於位在火車站及來往臺北的公車站牌附近，已經營五十年的劉家臭豆腐，是很多通勤族、阿兵哥記憶中的美味。 劉家臭豆腐一賣就是超過50年，算是基隆蠻有名的臭豆腐老店，每次回基隆迷迷小姐都會迫不急待去店內報到，也常看到阿兵哥或一些老人家來這邊點上一盤臭豆腐享用，下次有來基隆玩，除了基隆夜市的美食外，迷迷小姐也推薦你來喫喫看劉家的臭豆腐，嘗嘗不同的基隆小喫喔。 魷魚羹喫起來也是軟軟的，不是帶有嚼勁的那種魷魚羹，迷迷小姐喜歡喫硬一點可以嚼的那種丸類，不過每次來劉家還是會點上一碗，搭配臭豆腐享用。
基隆奇人臭豆腐: 基隆火鍋│臭到府麻辣臭豆腐鴛鴦火鍋 菜單
凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。 品項與胡記很像，同樣分成木棉、大胖、一口酥、小胖。
那我就點份大三元好了，大三元不包括一口酥那種臭豆腐，價錢倒是和十年前一樣，份量也不算少，一個人喫是相當足夠的。 不但沒看到電視畫面中的文青店面，也沒有看到他的女婿接班人，更何況，分店都是胡大哥在顧？ 胡記臭豆腐分成四種，且依照臭度排列為木棉、大胖、一口酥、小胖。 布雷克會來這家劉家50老店，主要是因為布雷克要去東引體驗之旅，上網查了一下，滿多網友都介紹這家老店，而且美味到食尚玩家都有來過報導。 店內的主打的豆乾包還有魚丸都是當天現場處理，豆乾包料理都是手工現包的，店員幾乎手都沒有停過，魚丸也是手工處理，還有賣回去可以領凍的包裝。