Poke Bowl 做法簡單又美味，自己在家可加入喜歡的醬汁和食材來變化食譜。 不愛下廚的話，香港亦有多間專賣夏威夷蓋飯的餐廳，想喫得輕盈一點時，不妨試試這款低卡低脂的美食。 時下流行的「夏威夷蓋飯」是傳統的夏威夷料理，主要是將海鮮、蛋白質食物與各種蔬果切塊，以低油、低鹽的方式烹調，一起盛在大碗裡，色彩繽紛的各種食材不只保留食物原貌，更有著滿滿營養、低熱量少負擔的特色，近來全臺也開設了不少「夏威夷蓋飯」的餐廳，包括外送APP上也可以看到美食店家。 Poke在夏威夷當地有「切塊」的意思，也是指一種料理生魚片的方法，後來受到日本文化的影響，會將醃製好的魚肉鋪在白飯上，做成醃生魚蓋飯，也是臺灣常聽到的夏威夷蓋飯，或是夏威夷生魚飯，外觀和散壽司類似，不過更多了大量新鮮蔬菜。
- 最早期的 poke 使用小型的夏威夷珊瑚魚作為食材 Poke 的起源可追溯到早期當地人的生活，土著漁民將小珊瑚魚切成細塊狀製作成生魚片，佐以手頭上可以找得到的任何佐料，通常是海鹽、石慄、海藻和一種棕色的海藻 limu，配搭在一起生食。
- 特別一提獨有的黃姜椰菜花飯，適合生酮飲食的族羣，共有 3 間分店方便不同區居住的顧客。
- Poke 在夏威夷語中是一個雙音節的詞，意指「切塊」的意思。
- 不過它富含各種維生素，而且是一種很不容易引起過敏反應的食物，所以很多人都喜歡喫。
- Poke Bowl近年廣受喜愛，尤其是女生們，不但愛將這個色彩繽紛的飯放上Instagram打卡，還推崇它低卡、低脂、高蛋白，是健康飽肚的美食。
- 首先介紹的夏季魚生飯店是剛在鰂魚湧開業的Aloha，他們所推出的魚生飯會比較符合香港人口味，事關味道方面相對不會太濃，配菜方面亦帶點日式風味，加入魚子、芝麻和海苔等。
夏威夷蓋飯（夏威夷文：Poke / Ahi poke，發音：Poh-keh，意為「切塊」）是夏威夷當地特色美食，也指一種料理生魚片的方法，會將魚肉切塊，用醬汁醃製。 傳統上會使用小珊瑚魚、章魚、鮪魚，以海鹽醃製，配菜為石慄、海藻等海味食材，再灑上夏威夷豆點綴。 自選夏威夷魚生飯可以選雙主菜，一碗便能喫得很滿足，提供壽司飯、珍珠糙飯和沙律菜作選擇。 亦有不少蔬菜配料，素食者也可以品嚐豐富美味的 Poke Bowl。
夏威夷飯: Poke Bowl食譜｜5款簡易夏威夷蓋飯餐單推介：自製夏日開胃健康美食
除了自選的POKE外，還有五種調配好的套餐式POKE，點這種也很划算就是《HALOA POKE 夏威夷拌飯》都幫你配好了，會給你多一些配料，糙米口感喫起來還蠻不錯的，再來雞胸肉竟然是有舒肥過的，給的份量還很多，喫起來口感也是超棒的，完全不會乾柴，蝦仁的部份也是給超多的，一整個就很划算。 《HALOA POKE 夏威夷拌飯》跟健康便當不太一樣，其實就是搭配型的生菜沙拉，你可以選擇基底裡面有白飯、生菜，然後再選擇配料跟醬料，多了許多彈性，再來許多配菜都是單獨處理的原型食物，對健身或者是想要增肌減脂都很有幫助，也很適合上班族的中餐，或下班帶回家喫。 之前就有喫過其他家的夏威夷生魚飯，大多基底就只有白飯、蕎麥飯與生菜沙拉，然後在《uPoke 夏威夷生魚飯》還多了蕎麥麵的選擇，老實說還不賴，就是每天在喫減脂餐的人會覺得食物變化不大很容易喫膩，有麵有飯的選擇真的還不錯，這一份自選POKE是有一點失心瘋啦！ 真的點太多料了，不得不說uMeal的舒肥雞胸肉處裡的還不錯，會帶有一點辣味，不會完全覺得太乾，然後蝦卵明太子醬會有一點鮮味感，我個人還蠻喜歡鳳梨，那個甜酸味蠻剛好的。 Poke Bowl 夏威夷魚生蓋飯顧名思義來自夏威夷，裡面加入魚生、不同種類的配料、飯和醬汁。 喫起來清爽無負擔，又充滿飽足感，是不少人減肥期間必備的健康菜單。
Poke Bowl 醬汁也有很多選擇，最簡單的就是以日式鰹魚醬油，搭配芝麻粒和紫菜絲便美味十足。 也可以嘗試日式胡麻醬、泰式酸辣汁、乳酪醬、沙律醬、黑胡椒、檸檬汁或醋等不同調味，有辣有唔辣任君選擇。 正宗的 Poke Bowl 夏威夷魚生飯的材料主要是三文魚、吞拿魚、八爪魚，經改良後的 Poke 加入鮮蝦、帶子、雞胸肉、牛肉亦可。 常見配料有牛油果、蟹籽、番茄、西蘭花、粟米、豆腐、什菌、枝豆、青瓜、洋蔥、泡菜等蔬菜輕食，可依個人口味來挑選食材。 6.在家也能輕鬆炮製 在家自製醬油吞拿魚 poke，真的是小菜一碟，過程極為簡易。 首先，把 500 克適用作為魚生片的吞拿魚切成小塊；取一個碗，混入約 3 匙醬油、一匙蠔油、少許芝麻油、一小勺蒜末、一小撮青蔥，還有任何你想加入的調味料，可以是辣椒油或辣椒粉；將所有配料攪拌在一起醃製吞拿魚塊，置入冰箱裏約一個小時。
夏威夷飯: ｜內湖上班族午餐首選HALOA POKE 夏威夷拌飯 瑞光店
是poke，而不是 poké 或 夏威夷飯2025 poki，對於夏威夷廚師 Mark Noguchi 來說，增加「e」的口音就相當於「文化誹謗」，他在一篇受訪文章中曾指出那是對夏威夷文化的歪曲，而隨著各種 poke 連鎖餐廳的崛起，數量有限的吞拿魚將面臨過度捕撈，令人擔憂對環境帶來不利影響。 夏威夷魚生小知識： 夏威夷人會以Poke（讀音：po-kay）來稱呼魚生沙律。
注意返，呢間冇得選Super Food藜麥做底而且相對地較貴。 夏威夷飯 夏威夷飯2025 福建美食芋泥是芋頭搗碎後製成，夏威夷芋泥則是芋頭的莖磨碎製成。 芋頭和紅薯、馬鈴薯是類似的植物，其主要成分也是澱粉，製成的菜餚也有黏糊糊、潤滑的口感，有點像糯米布丁。
夏威夷飯: 自製 Poke Bowl 夏威夷魚生飯材料
除了可以食夏威夷魚生飯，還可以試試這個名為Poke Bomb的腐皮魚生壽司，粒粒吞拿魚刺身都好入味。 Poke以新鮮的海鮮、魚類為主料，搭配海菜、蔬果、堅果，整體營養均衡，烹調方式健康，兼具低油、低鹽、低熱量，使其在加州、紐約地區迅速竄紅，並搭上了生食減重的飲食風潮，它也具有用料自由、賣相討喜、製備快速、便於品嚐等特色，被譽為充滿療癒感的「Comfort Food」。 夏威夷飯2025 夏威夷從1900年開始就種植菠蘿，1920年左右，詹姆斯‧多爾（James Dole）買下了整個拉奈島（Lanai）擴展菠蘿種植業。
- 雖然Poke Bowl後來發展成飯食，不過在夏威夷還是被歸類在配菜或是沙拉。
- 《米芝蓮指南》餐盤推薦餐廳奧羅拉的總廚 Helder Amaral 在海邊成長，又於地中海沿岸國家的一流餐廳學懂煮魚技巧，在公在私，魚都是他密不可分的一部分。
- 色彩鮮豔的配料使得 poke 在社交媒體上大受歡迎，同時也和健康飲食趨勢契合，備受人們喜愛。
- 但事實上，正宗夏威夷 poke的 賣相其實並不 Instagrammable。
傳統上，夏威夷蓋飯在夏威夷作為一種涼菜，主要食材為小珊瑚魚和章魚，以海鹽醃漬好後輔以石慄和黎姆。 夏威夷蓋飯（Hawaiian：Poke，音「剖剋」，意為「切塊」）是夏威夷人的一種料理生魚的方法，將生魚切塊，然後用醬汁醃漬後蓋於米飯上[3]。 Poke 夏威夷飯2025 Bowl的食材都是以新鮮的海鮮和魚類為主，再搭配蔬菜和堅果，因為是將食材直接放在碗中製作，所以沒有太過複雜的烹煮方式，喫得到原型食物的滋味，不只低油、低鹽、低熱量，營養也相當均衡。 Loco是當時一位少年的暱稱，是「瘋狂」的意思，Moco是人們覺得讀起來押韻加上的。 夏威夷飯 當然，你可能會聽到一些當地人說Moco是「漢堡」的意思。
夏威夷飯: Poke Bowl夏威夷蓋飯食譜3：烤牛排蓋飯
芋頭的莖搭配蒜、鹽、洋蔥、丁香等各種香料，與魚、牛肉、羊肉各種肉類混合燉煮。 在家自製 Poke Bowl 做法簡單，食譜如下：先挑選喜愛的食材和裝一碗壽司飯，食材需要先煮熟放涼，把魚生、配料切粒，把切好的食材鋪在飯上面，再加入特調醬汁便完成。 米芝蓮一星餐廳 Rech 的這道魚菜式，魚肉煎得外脆內嫩，牛油味香濃，讓不少以蒸魚自豪的香港食客，也豎起拇指，大讚好喫！ 主廚 Stéphane Gortina 分享食譜，讓我們在家也烹煮得到。 友善而充滿活力的大廚 Julien Tongourian 是 Joël Robuchon 料理帝國中一張熟悉的臉孔。 他與我們分享了 Robuchon 傳奇的現在、過去與未來。
夏威夷飯: 好身材 POKE
Aloha的味道會比較貼近香港人，不會太濃味；Pololi的味道會較為濃，香料方面會較為香而入味。 值得一提的是Aloha有提供藜麥，能提高口感上的衝擊。 小記食評：以沙律菜配上有機藜麥（另加$8），口感豐富，配上泰式辣味三文魚和Wasabi三文魚，味道辣中帶點清新，不會太膩。 配料方面，反而多得不得了，以筆者幫襯開的餐廳為例，其配料有海帶芽、青瓜、番茄、紫洋蔥、豆腐、香菇、蟹籽、牛油果、溫泉蛋、枝豆……接近20款，通常都是一些蔬菜或輕食類。 飯底方面，可選壽司飯、糙米，或是走飯換成沙律菜。 Poke後來受到日本文化影響，會將醃好的生魚片鋪在白飯上，製成「醃生魚蓋飯（Poke Bowl）」，又稱作「生飯」，顧名思義，特色是「整碗都以生冷食材呈現」。
夏威夷飯: 自選POKE $205
雖然Poke Bowl後來發展成飯食，不過在夏威夷還是被歸類在配菜或是沙拉。 隨著健康飲食的意識抬頭，大家越來越重視原型食物，食物不過度加工、料理，喫得到原始的滋味，而近年來擁有高人氣的Poke Bowl（波可飯），正是遵循這個料理原則，Poke Bowl是夏威夷的當地特色美食，將新鮮魚肉切塊用醬汁醃製，再加上其他蔬菜和米飯，因此Poke Bowl也是不少人想要減肥、健身時的好選擇。 Poke 在夏威夷代表切塊的意思，是夏威夷人料理生魚的一種方法。 Poke Bowl 是由魚生、多款配料、飯和醬汁所組成，以不加熱的烹調方式完成的涼拌蓋飯，對當地人來說是擁有多年歷史的傳統菜式。
夏威夷飯: 臺北美食》uPoke 夏威夷生魚飯現在最潮健康餐就夏威夷生魚飯啦！內用黑豆茶、蕎麥麵、藜麥飯爽嗑喫到飽
因為現代人飲食習慣的改變，夏威夷魚生飯近年風靡全球，成為低卡低脂的健康美食。 這家夏威夷魚生飯店 Pololi，店內色彩繽紛，牆上掛著木製滑浪板，充滿夏威夷風味。 魚生方面，有6-8款，以吞拿魚刺身為主，醃料有泰式冬陰公醬、牛油果醬和Wasabi等，非常入味而且濃鬱。 主菜方面，有3款選擇，白米飯、糙米和沙律菜，配上魚生後，亦可選擇加入芝麻醬來調味。
夏威夷飯: Poke Bowl夏威夷蓋飯食譜5：藜麥三文魚蓋飯
巴塞羅那米芝蓮一星餐廳 Can Jubany 的主廚 Nandu Jubany，介紹西班牙的吞拿魚切割儀式。 《米芝蓮指南》餐盤推薦餐廳奧羅拉的總廚 Helder Amaral 在海邊成長，又於地中海沿岸國家的一流餐廳學懂煮魚技巧，在公在私，魚都是他密不可分的一部分。 澳門米芝蓮三星餐廳 8 餐廳行政總廚歐國強為《香港澳門米芝蓮指南 2023》晚宴炮製的第四道菜式「金湯煎煮東星斑」簡單雅緻，卻蘊含千絲萬縷的考量、多年深厚功力、以及團隊齊心協力的合作與用心。 我是布雷克，愛美食愛旅行的女兒控老爸，一生只活這麼一次，所以我們值得瘋狂去冒險，走吧，跟我一起踏上世界的旅程吧。
夏威夷飯: 香港 Poke Bowl 餐廳推薦：Pololi
不過它富含各種維生素，而且是一種很不容易引起過敏反應的食物，所以很多人都喜歡喫。 每一代來自世界各地的移民，都為夏威夷帶去了他們民族寶貴的文化財產，而美食，是任何一種文化都少不了的重要組成內容。 想想看，嘗遍了世界美食的夏威夷人現在保留在街頭售賣的美食，一定是世界上多數人都喜歡的風味！
夏威夷飯: Poke Bowl 夏威夷魚生飯食譜做法
香港新聞網10月9日電 美國夏威夷州毛伊島大火使當地旅遊業遭受致命衝擊。 如今，賓館等設施逐漸恢複對遊客開放，當地官員希望此舉能幫助毛伊島經濟重回正軌。 傳至美國西岸本土，Poke則改用較受歡迎的鮭魚，搭配美國人喜食的酪梨、小黃瓜，佐以墨西哥辣椒、玉米粒等等，醬料為香甜辣椒醬、芥末蛋黃醬或南洋叻沙醬。 此外，Poke也廣受鍵身族羣的歡迎，滿足健身餐「少量碳水化合物、豐富蛋白質、蔬菜的組合」，也可以製備成無麩質料理、原始人餐或地中海飲食餐。 卡魯瓦烤豬是夏威夷聚會經典大菜，在節日和重要儀式聚會前，把整隻豬放入土窯內烤制，就為慶典的歡樂氣氛拉開了序幕。
Pickabowl 是專為亞洲人而設的夏威夷魚生飯專門店，三層食材包括魚生、肉類，蔬菜和飯，口味偏向亞洲人。 特別一提獨有的黃姜椰菜花飯，適合生酮飲食的族羣，共有 3 間分店方便不同區居住的顧客。 最早期的 poke 使用小型的夏威夷珊瑚魚作為食材 Poke 的起源可追溯到早期當地人的生活，土著漁民將小珊瑚魚切成細塊狀製作成生魚片，佐以手頭上可以找得到的任何佐料，通常是海鹽、石慄、海藻和一種棕色的海藻 limu，配搭在一起生食。 洛可摩可盛行於夏威夷州內各地，美國本土的夏威夷餐廳也大多供應此食物。 此外，它也在太平洋各島以不同形式出現，如薩摩亞、關島和塞班島，在日本也頗受歡迎。
首先介紹的夏季魚生飯店是剛在鰂魚湧開業的Aloha，他們所推出的魚生飯會比較符合香港人口味，事關味道方面相對不會太濃，配菜方面亦帶點日式風味，加入魚子、芝麻和海苔等。 主菜方面，有4款選擇，包括日式壽司飯、糙米、沙律菜和藜麥，大家亦可以Mix and Match，將米飯混合沙律菜，配上魚生一同進食。 至於魚生，有8款魚生，包括吞拿魚和三文魚，全部都用了不同風味醬汁醃製，例如韓式辣醬和牛油果醬。
現在這個套餐有了很多變化，裡面可以加培根、豆腐、上面介紹過的土窯烤豬肉、蝦肉、海蠣、雞肉等，還經常見到上面放個荷包蛋。 要自製夏威夷魚生蓋飯 poke bowl 不難，只需準備壽司飯、魚生、牛油果、番茄、西蘭花、粟米、豆腐、枝豆、青瓜、洋蔥等蔬菜輕食。 人們對 poke 熱情滿溢 儘管現在主打 poke 的食店遍佈世界各地，但你還是可能聽到有夏威夷人感歎，如今難以找到真正的 poke。
Poke Bowl 醬汁可以有很多種，每種配料更可以混入不同的醬汁，其中最熱門的是以日式鰹魚醬油，搭配芝麻粒和紫菜，另外日式胡麻醬、乳酪醬、沙律醬檸檬汁或醋等任君選擇。 一般人對大廚高山雅氏的印象，是紐約米芝蓮三星壽司餐廳Masa。 但這位大廚開設的Tetsu，其實提供更多愜意、休閒的日本料理，也是他自己愛喫的食物。 夏威夷飯 夏威夷飯 他與我們分享店內美味的香酥鱈魚三文治佐他他醬作法。 以三文魚為配料的 poke 其實並不正宗 18 世紀末，隨著日本人以及延繩釣船隊在太平洋深海的出現，poke 主要使用的鮮魚變成了吞拿魚。
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Popoke 也有提供健康舒肥雞胸肉，同時對於有素食需求的顧客，也有健康素食碗，不喫五辛也可以把洋蔥替換成其他蔬菜。 也因為Poke Bowl符合健身餐的少量碳水化合物、豐富蛋白質以及滿滿的蔬菜組合，是不少健身愛好者或想要控管體重時的好選擇，也可以根據自己的需求，製作成無麩質料理，米飯也可以更換成蔬菜。 Poke Bowl可以搭配的食材相當自由，許多店家會選擇當季的在地蔬果，整體賣相也給人新鮮又繽紛的感受，再加上製作快速又方便品嚐，也被譽為療癒系料理（Comfort Food）。 「mea ono pua’a」是夏威夷語中「好喫的豬肉麵團」的意思。 這大概是夏威夷最常見售賣的食物之一，和中國的叉燒包差不多，原味的是豬肉餡，也有雞肉餡，甚至還有用紅薯泥當餡的。 包子也分蒸的和烤的兩種，都有各自堅定的食客粉絲，哪一方也不能說服另一方蒸的更好喫還是烤的更好喫。
4.傳統的 poke 沒有菠蘿，賣相也很不 Instagrammable 過去幾年，很多 poke 店提供各種讓人眼花繚亂的配料選擇，並受到熱烈追捧，而這波風潮短期內看來沒有降溫的跡象。 色彩鮮豔的配料使得 poke 在社交媒體上大受歡迎，同時也和健康飲食趨勢契合，備受人們喜愛。 大家可任選原生蛋白質食物、調味料和醬料，在米飯鋪上自己喜歡的專屬配料。 但事實上，正宗夏威夷 poke的 賣相其實並不 Instagrammable。 在阿羅哈，它是超市上售賣的尋常主食，你常常會看到整個的櫃臺上擺滿醃好的魚生，配以不同佐料，如醬油 poke、limu 海藻、配以石慄或辣吞拿魚的夏威夷風味 poke。 這些看起來糊成一團的切塊魚生以重量計算出售，並在毫無儀式感的方式下被舀進膠盒中，賣相不算美觀，但美味無比。
另外，雖然後來發展成「飯料理」，但它在夏威夷料理中其實被歸類為醃漬的「配菜」或「沙拉」。 【大紀元2022年01月31日訊】（大紀元記者溫芳編譯報導）說到夏威夷人們會想起什麼？ 其實，今天的夏威夷有著豐富的多元文化，菲律賓、日本、中國、波多黎各等各種文化與夏威夷本地原住的文化巧妙地融合在一起，形成了今天的旅遊勝地——夏威夷的特色風土人情。 首先，它的讀音是「Poh-keh」，不是 poki，也不是 poke。 比如說夏威夷知名的 63 號公路，也被稱為 Likelike 公路，正確念法是「lee-keh-lee-keh」，而不是「like-like」。 Poke 在夏威夷語中是一個雙音節的詞，意指「切塊」的意思。