吉兆標榜「割烹壽司」，一般來說，代表食物生熟食各半，不過吉兆卻多偏向生食跟壽司為主，若想品嘗熟食的話要事先告知。 吉兆食材 99% 都來自日本，主廚許文傑認為以握壽司來說，只有日本食材能達到需要的甜度、油度，並且能展現食材的區域性特色。 臺北omakase 作法上遵從江戶前壽司作法，不定期會帶入日本壽司界當下最流行的風格與口味。 光在《臺北米其林指南 2019》中，就有燒烤（內含日式燒烤）、日本菜、時尚日本菜、壽司等類別，可見臺北日式料理多在水準之上。
- 以日本燒酒命名的「吉兆割烹壽司」，由同為主廚與經營者的許文傑開設，店內同時代理日本清酒，除了日料以外也會依照不同季節與食材，提供不同的清酒佐餐。
- 來自馬來西亞吉隆坡的超夯日料＋酒吧的Finch，登陸臺北！
- 在創作菜單過程中，廚藝團隊與駐店唎酒師集思廣益，以豐富的佐餐清酒，為賓客帶來微醺的用餐體驗。
- 這天是平日晚上的餐期，剛開店店內生意已經是7成滿，果然這次的1800+10%的活動真的很吸引人。
- 板前近距離欣賞師傅製作與互動，無菜單料理打破傳統框架，許多獨特組合與搭配，讓餐期有滿滿的驚喜感！
- 此外，刺身、海膽、鯛魚卵、鮑魚肝等也常被用於製作江戶前壽司。
高性價比的臺北omakase餐廳中還有鮨文這一間，同樣以300港元左右的價錢即可享用15道菜，當中以鰻魚飯最為有名，吸引不少人慕名而來。 臺北omakase2025 Omakase其實不一定貴價，米匠MI JIAN中山店就是當中的表表者。 每人只需約300港元即可享盡15道菜式，當中包括肥美拖羅、鮑魚和時令刺身，絕對是高性價比的臺北omakase餐廳。 笹鮨SASA由米芝蓮三星級大廚江振誠主理，是全臺灣唯一入選Newsweek世界必喫101家餐廳名單的餐廳，當然是必試的臺北Omakase 餐廳！
臺北omakase: 中環 Omakase：月山 GASSAN ─ 日本米芝蓮餐廳日山姊妹店
推薦位於中山區的「魚貫鐵板燒」，A5和牛、澳洲龍蝦、南非鮑魚、北海道幹貝…共17道料理，無論慶生、約會、宴客都是質感、美味與C/P值兼具的好選擇，因而新開幕就獲選2023年網路評比：此生必嘗十大高CP值無菜單鐵板燒。 刺身 — 臺北omakase 臺北omakase2025 鰤魚、鮫鰈
如果想要特別的食材，也可以提前預約、跟師傅討論食材和價錢。 MiraWan 以法國料理邏輯為核心，串接臺灣精神與食材，小編稱呼它為擁有臺魂的法國餐。 臺北omakase 座落於微風南山 47 樓，餐廳內有著大面積玻璃窗，可以把 101 的美景盡收眼底。 小編特別想去試試看除了正餐以外的下午茶，價格雖然不可愛，但體驗一次應該也不為過吧 (笑)。 勞瑞斯牛肋排餐廳是於 1938 年創立的典雅牛排館，專門供應五星級烘烤牛肋排和海鮮料理，座落在 BELLAVITA 寶麗廣場的貴婦百貨裡頭。
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十六、鰻魚壽司飯糰 臺北omakase 臺北omakase ★★★★★ 最後一道料理，便是將烤鰻魚、紫蘇葉與壽司米一同包覆在海苔中的鰻魚壽司飯糰。 與第四道餐點的鮪魚背Toro不同，第十二道餐點的鮪魚背肉是赤身的部位。
—般5,000円左右的Omakase套餐都是10-12貫壽司左右，不夠的可以再自行獨立追加，對於大胃王來說未必足夠。 想要新鮮好味，又希望份量夠CP值高，去「本等鮨 海馬」應該能滿足到你。 走高級壽司店路線的「彌助」，晚市的Omakase以15,000円起跳，未必人人捨得，還好他們的午餐就親民得多。
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「源峯特選套餐」(每位HK$1,680)涵蓋壽司12件、刺身3款、季節和食、燒物，另外附前菜、椀物和甜品等。 The Araki於2016年不但摘下米芝蓮一星，更被評為倫敦最佳的日本餐廳。 荒木師傅於2018年以倫敦的The Araki再次勇奪米芝蓮三星級餐廳的榮耀。 雲隠取大隱隱於市之意，表達主廚及團隊一生懸命服務食客的樸實心願。 臺北omakase 正如漫步在雲遮霧繞的名山中，不需識得真面目，只需放鬆身心，來體驗一段“只緣身在此山中”的難忘壽司之旅。 這道選用本地新鮮青或花龍蝦的菜色，肉質肥美彈牙，煎至七至八成熟，保留蝦肉爽甜口感，澆上鮮香蝦膏特調醬汁，令人回味無窮。
於草原上，還能看到水牛悠哉的喫草，緩慢的步調讓人感到十分放鬆。 臺北omakase2025 Harmony’s Blush 和諧胭脂以白蘭地為基底，搭配洛神花和莓果的組合，冰杯溫度低，喝起來清爽讓你卸下防備，卻迎來洛神花和莓果酸甜甘口微醺的芳香滋味，後勁十足。 鐵板炒飯也是喫鐵板燒很重要的一個環節，在魚貫喫鐵板炒飯同樣也是貴氣十足，因為裡面用的是和牛的牛筋來炒，看著牛筋在鐵板上慢慢地逼出油脂，那畫面太美了。 第一道是我超愛的魚貫蒸蛋，雖然平常不是那麼愛蛋料理，但這個上湯蒸蛋表現很亮眼，上面的鱈場蟹肉已經幫你挑好，不用自己處理實在太開心。 這個空間是魚貫鐵板燒的獨立包廂，每次帶朋友來這都會被這超美的空間給吸引，包廂內就有獨立洗手間，在這裡用餐真的很舒服，但這樣的完美包廂低消竟然只要20000元，這未免也太佛心了啦。 前一星餐廳 T+T 大廚古俊基（Kei Koo）回到臺灣，在一星餐廳 de nuit 開始新篇章。
臺北omakase: 臺北中山美食「魚貫鐵板燒」17道無菜單日式鐵板懷石料理，所有高檔食材新鮮看得見，感受廚師匠心烹調的美味
難怪謙安和的椀物(湯品)如此美味，當日的椀物有湯葉包裹著的蝦 肉丸子，配搭蘿蔔、醋橘及山椒葉，與高湯交織出豐富的層次，入口清雅卻有餘韻。 白子形體鮮明豐饒，搭配著醋柚薄醬珠蔥，濃鬱甘甜滋味瞬間併發，實為人間一絕（闔眼回味）。 有一種美味，是走過路過，不想錯過；它是紅玫瑰、也是白玫瑰。 初來乍訪，意外被安排進包廂內座；當日阿銘師傅客座滿堂，反而成就了倆人與VIP包廂專屬 賴師傅 臺北omakase 命緣此份（笑）。 【 明 壽司 】是倆人於2019年起始，於約會新餐廳中，不斷再訪餐館之一（另幾家為 梵燒肉 、祥雲龍吟 、頤宮 、以及 T+T ）。 『澳洲天使龍蝦』又稱水姑娘龍蝦，是西澳沿岸水溫較酷寒且水質更純淨的海域野生捕撈再空運直送臺灣，得天獨厚的環境孕育了世界級的高檔龍蝦。
臺北omakase: 北海道鰈魚柚庵燒
個人本身就沒有很愛鮪魚，赤身油脂少了些，喫起來頗無感，不過後來上的中腹跟大腹就好喫很多。 師傅將毛蟹肉挑出加上水果醋晶凍，上面以義大利魚子醬、海膽、紫蘇花點綴，入口酸甜滋味！ 近年很夯的甜點「日本最中餅」裡麪包著日本進口櫻花漬製成的冰淇淋，櫻花香氣很迷人，搭配脆脆的最中餅很好喫。 肉質富有彈性，加上師傅特製金沙烏魚子，獨特香氣很加分！
臺北omakase: 柴魚清湯, 海膽, 白蝦, 柚子皮
厲家菜宮廷御膳料理座落在 臺北omakase2025 BELLAVITA 寶麗廣場的貴婦百貨裡頭。 餐廳整體為了呼應宮廷御膳料理主題，裝潢考據了清朝時代背景，以仿古風格為設計主軸，並融合現代元素，是個相當古色古香的高檔中式餐廳。 小編認為此餐廳的餐點精緻但是份量卻相當足夠，套餐式的餐點以女生來說份量剛好，中式料理以精緻擺盤的方式呈現，真的相當別緻。 「犇」餐飲集團在臺灣營業至今已有 30 年的歷史，就有如上述的橘色刷刷屋，「犇」跟高級鐵板燒的關係也是密不可分，因此被比喻成「鐵板燒界的 LV」也不為過。 此家餐廳將日法鐵板燒融合新穎的烹調技術，希望能呈現給客人視覺及味覺都充滿驚喜的饗宴。 春韭提供4-12人的訂位、用餐空間，每人僅需$1,200，即可享有10道以上、主廚依據時令設計的古早味臺菜，極佛心的價格讓人在心中忍不住替老闆捏把冷汗。
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選用日本九州有明海極上海苔，在上餐之前以日本備長炭烘烤，維持海苔的香脆風味，裹上大閘蟹蟹膏一口吃下，是無法抗拒的秋季美味。 在滿滿的Caviar Giaveri珈費裏魚子醬下，隱藏四層美味，包括魚子醬、松葉蟹、白葡萄凍，以及意想不到的酸奶菱角，最下層選用臺南官田菱角，綿密口感提升了蟹肉與魚子醬的靈魂。 以臺幣2,000，即港幣520左右，有足18道菜的Omakase，性價比極高。
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這道菜結合了松葉蟹和傳統日式甜點最中，中間還加入了溏心蛋黃，非常有特色。 臺北omakase 的確，黃雞魚握壽司一入口就覺得嘴脣上覆蓋了薄薄的一層油膜，但不會膩，鮮美無比。 臺北omakase 三級警戒降為二級、雙北餐廳也開放內用了，該是出門打打牙祭的時候。
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另外讓我相當驚豔的還有這天的生蠔，個頭大新鮮度又高，在鍋裡煮個一兩分鐘就可以起鍋，味道超鮮美，喫完這盤今晚不用睡了。 裡面有幹貝、大蛤蠣、天使紅蝦、超大牡蠣跟鮑魚，海鮮的品質從以前喫到現在都高得沒話說。 簡單在鍋裡涮個5-8秒是最好喫的熟度，不建議涮太久不然就太可惜。 入口的油脂香氣真的是一般肉無法相比的，這肉真的太銷魂能夠一直喫真的很幸福，唯一缺點是自己只有一個胃。 在介紹餐點前搶先分享一下這10週年慶老闆特別加碼的日本A5和牛，這品質光是看油花就知道厲害，加量不加價老闆認真只想回饋客人啊，光是為了這盤和牛來喫也划算，時間限定要喫要快啊。
臺北omakase: 中環Omakase 壽司傳遞人生滋味
連續5年獲得大阪米其林二星的壽司名店,【Sushiyoshi壽司芳】2018年才於香港開展海外第一家分店、而後插旗曼谷，臺北分店則在2020年4月正式引進臺灣，成為海外第三間分店。 由Chef Hiroki主持的主廚客座，要價$10,000臺幣還是很難訂到位。 當您持續瀏覽本站時，說明您已同意我們使用 cookie 來評估與蒐集訊息，提升用戶體驗，以便能根據您喜歡的內容來為您提供更個性化的服務。 廚師會先了解時令食材的資料，與供應商傾洽，確保食材質素良好，也要維持貨源穩定（每款時令Omakase會推廣兩個月左右）。