如果喜歡重口味的朋友,現場也可以DIY自己研磨青花椒,來調整麻香風味,建議先逐量添加,不然……. 麻辣火鍋 若繼續瀏覽本網站內容，即表示您同意我們的Cookie政策。 麻辣鍋在新竹也是大受好評，除了全臺連鎖的老四川、這一鍋、海底撈，新竹也有幾間不錯的麻辣火鍋店等著你去喫。
- 從早到晚訂位排得滿滿的，人潮不間斷，肉、 菜、海鮮、火鍋料、冰淇淋……等等全部通通喫到飽。
- 「滿堂紅」的麻辣鍋是用郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、牛骨及中藥材慢火熬煮而成，喫起來香辣而不嗆辣，我覺得對我來說算是小辣而己，辣度也無法調整。
- 鼎王提供兩款極具風味招牌鍋底，包括麻辣鍋（HK$68/位）及酸菜白肉鍋（HK$68/位），而同時可以享受兩種口味嘅鴛鴦鍋（HK$78/位），鍋底均由臺灣直送，，而且更有大、中、小辣度可以選擇。
- 而他們必點的還有「天藍極品牛肉盛盤」（HK$498），可以一次過試到牛的六個不同部位，包括牛胸爽、霜降牛肉粒、牛舌芯、安格斯牛肉片、新鮮手切肥牛和本地金錢展，牛迷一定滿意！
- 說到經典的鍋物肯定少不了石頭火鍋，傳統的石頭火鍋以經過麻油、洋蔥、蔥花等拌炒，最後加入高湯。
- 他們的重慶大紅湯底，採用最地道的湯底材料，包括：精選精煉高純度牛油、重慶石柱紅辣椒、四川漢源花椒（紅花椒）、重慶江津九葉青（青花椒）、四川郫縣豆瓣醬、雲南黃口老薑等。
除了對生活的想像之外，也邀約地方政府以地方創生、在地文創角度提供臺灣在地的生活美好觀點：包括新竹市、臺中市、臺東縣、澎湖縣等4個地方縣市。 店舖佔地9,000平方呎，老香港裝潢，霓虹燈飾、牛肉檔、理髮廳、涼茶舖、士多水櫃及手造鐵閘等，懷舊得很。 湯底和食材方面也切合主題，例如經典濃沙嗲、懷舊豬雜湯底，配料方面還有罕見的豬腳筋、梅菜豬肉手打丸等，當然不少得也有大路的澳洲牛肉、安格斯、手切本地牛等，打邊爐必食推介。
麻辣火鍋: 地址：桃園市桃園區中山路558號2樓
銅鑼灣101手工涮涮鍋一向主打火鍋放題，湯底除有招牌麻辣鍋外，更新添了不是養生系列，如卜卜蜆鍋、椰子雞鍋等。 另有超過60款配料任叫任食，有臺灣直送的鴨血、芋泥球、米血糕等地道配料。 麻辣火鍋2025 多款酒類，生啤、紅白酒、Cocktail都是任飲，而價錢也相當貼地，任飲任食每位只需$398。 單點的部分有嚴選肉品、產地直送海鮮、十三香滷味、手工丸餃滑、現採鮮菇蔬菜、豆麵製品、新鮮時蔬、飲料酒品可選擇。 麻辣火鍋 提供「套餐」與「單點」兩種，可依照自己的「需求與食量」彈性選擇套餐或是喜愛的單品，每桌低消金額為350元/人。
- 舊式的重慶火鍋通常被稱為老火鍋，因為最初在重慶碼頭聚集的船客與碼頭工人流動性很大，火鍋中放置一井字形或十字形鐵架分成小格，客人各選各格，喫完就走，火鍋底料更換不頻繁並反覆被使用，後來的客人還會經常在鍋中發現自己未點的菜式，因此被稱作老火鍋。
- 價位中等，以豐富的菜盤及新鮮的肉品讓人覺得物超所值，點了一鍋南瓜濃湯覺得超滿意，加點蛋餃也很好喫，相當值得回訪。
- 不過餐廳難訂也有一個原因就是內用的座位數其實不多，現場才九桌而已，每桌大約可以坐四到五個人，很適閤家人和朋友聚餐。
- 流口水重慶麵館是由重慶起家，為「重慶劉一手火鍋」旗下的品牌之一，由2018年起家，至今已經於全球有超過100間分店，遍佈美國、菲律賓、西班牙、法國等地，今年更首度登陸香港，開設其首家分店。
- 銀鱈魚白子味噌鍋（HK$388）是日本東北地區山形縣的當地特色美食，入選了日本鄉土料理百選。
喫多港式臺式火鍋的朋友未必喜歡日式火鍋，主要是因為口味較淡。 日本人一般用作傳統的Shabu shabu湯底都是以清湯或昆布湯為主，覺得這樣纔可以喫到食材的鮮味。 此外更有一系列的臺菜火鍋食材，包括虎皮豆卷臺灣鴨血、臺灣鹽滷豆腐及臺灣 KiKi 白麵等，帶大家的味蕾品嚐臺式地道美食。 另外，各位愛辣之人也不會失望，大公別館川蜀麻辣鍋也誠意十足，配上不同肉類如花雕雞件、牛胸油、牛骨髓 ，以及集合了脆骨烏雞丸、芥末豬肉丸、芫荽牛肉丸和芝心墨魚丸的「招牌四寶丸」，香辣入味，是冬天暖心之選。 編輯最喜歡大公別館自家製的餃子「鮑魚雞粒餃」、「自家製千層枝竹」及「新鮮紫淮山」，每一款都甚具特色。 臺式火鍋一直深受香港人歡迎，其中一間由臺灣來港的火鍋品牌「御老鍋」，近日於尖沙咀重開，可是一眾麻辣火鍋迷的福音！
麻辣火鍋: 臺北壽喜燒喫到飽 推薦#1 一番地壽喜燒
裝潢走大理石、馬卡龍色系，蝴蝶結風格椅，寬敞大空間，嚴選五款湯底，其中起司牛奶鍋有隻可愛白熊宛如在鍋中泡溫泉，成為網美最愛打卡火鍋店之一。 這三種和牛都好喫，和牛的油脂香氣都有出來，而且入口即化，「香蔥風味和牛、麻辣風味和牛、孜然風味和牛」有三種口味，切的比較厚一點，我覺得口感更棒，而且三種調味各有特色，不會因為煮了麻辣鍋之後就被蓋掉自己的風味，這個建議可以多點幾份。 「嚮辣」麻辣鍋特別邀請知名調酒師Nick Huang聯名設計獨家生日調酒「嚮辣黑森林」，Nick 麻辣火鍋 Huang曾在米其林二星「侯布雄法式餐廳」擔任調酒師，也是臺北知名酒吧「菱玖洋服」主理人，量身訂製的特調酒，搭配麻辣鍋，預計2月起提供消費者生日聚餐的美好體驗。
最後加入洋蔥、青蔥、薑、蒜頭、雞骨、豬大骨共同熬煮出的清香高湯，層層疊出無老辣香鍋獨有豐厚美味。 麻辣火鍋2025 每款鍋底均會配上「麵包豆腐」及鴨血，兩款食物都可以無限添加。 麻辣火鍋 麻辣火鍋2025 大部分配料由臺灣直送，如冰淇淋豆腐，豆腐加入少許魚漿及花枝漿製成，喫起來口感綿密，吸附湯汁後非常美味，一試難忘。
麻辣火鍋: 嚮辣 自助吧
臺灣飲食文化的變化型是最精彩的風景，透過創意打開氣味的想像，松市也力挺創新美食企劃，讓集體的風味體驗留下美好深刻的回憶。 麻辣火鍋為起源於中國川渝地區的菜餚，一般以花椒粒、蔥段、薑片，辣椒粉、紫草、桂皮、八角、大小茴香等熬製而成。 李錦記麻辣火鍋上湯是選用上等辣椒精製而成的濃縮湯底，辣味十足，富地道麻辣風味，不論用作火鍋或麵底，倍覺醒胃。 麻辣火鍋上湯將一包李錦記麻辣火鍋上湯放入1.5公升(約6杯)沸水中，即可造成香辣無比的麻辣火鍋上湯。 舊式的重慶火鍋通常被稱為老火鍋，因為最初在重慶碼頭聚集的船客與碼頭工人流動性很大，火鍋中放置一井字形或十字形鐵架分成小格，客人各選各格，喫完就走，火鍋底料更換不頻繁並反覆被使用，後來的客人還會經常在鍋中發現自己未點的菜式，因此被稱作老火鍋。 麻辣火鍋為起源於中國川渝地區的菜餚，一般以花椒粒、蔥段、薑片，辣椒粉、紫草、桂皮、八角、大小茴香等熬製而成。
麻辣火鍋的「麻辣味」主要來自郫縣豆瓣醬，再加上多種辣椒製成，包括青、紅花椒、二荊條、指天椒等等。 處理辣椒的步驟繁瑣，師傅先是把各種辣椒依次下油炒香，逐一逼出辣椒的香味，再把辣椒油放置一至兩晚。 香料則會用上胡椒、小茴香、肉桂、丁香等，合共超過20種材料。 而當中所用的油當然亦不簡單，正宗的麻辣火鍋會用老油（循環使用的油），但現時講究健康，亦希望味道更豐富，因此多混合豬油、花生油、麻油和牛的油，並配搭辣椒油製成麻辣火鍋的湯膽。 「老鍋」銅鑼灣旗鑑店佔地5,000呎，設有雙人、四人座位，並新增兩間貴賓室，容納多至百餘人。
麻辣火鍋: 香港火鍋店推介3. 御老鍋
養生白湯則以豬骨、雞骨、蔬果及大蒜熬煮而成，蒜香濃鬱之餘又能嚐到大骨湯的甘醇。 麻辣火鍋2025 菜單上沒有的私房開胃菜就是這道了，碎骨鳳爪一隻35元，入口即化的口感完全不用啃! 這個滷鳳爪，喫了絕對會想外帶，但鼎旺有貼出聲明，因為滷鳳爪非常非常的耗時，所以限量提供，而且優先提供給店內的顧客。 牛筋我覺得要滷越久越好，20分鐘後可以先撈出一塊，試喫看看有沒有麻辣鍋的味道。 我自己有發現到，所有食材就是牛筋要花久一點時間，麻辣鍋的味道才會入味。
麻辣火鍋: 臺中冷藏肉 火鍋、臺中 個人火鍋 自助吧、不限時 火鍋
說到經典的鍋物肯定少不了石頭火鍋，傳統的石頭火鍋以經過麻油、洋蔥、蔥花等拌炒，最後加入高湯。 這樣的美味比起現成的湯底，喫起來更夠味，這是專業火鍋饕客們不能漏勾的美食。 「鍋日子」位於竹北火鍋一級戰區的光明一路上，取「過日子」諧音的「鍋日子」，從店名就知道它充滿文青氣息。 鍋日子菜單分為單人套餐及雙人套餐，以肉量計價6oz 大約300元～600元、10oz 大約400元～800元，除了肉品套餐外，也有海陸套餐、蔬食鍋可選。
麻辣火鍋: 滿堂紅 臺中廣三SOGO店
旗艦店以臺灣作為主題，而提到臺灣，第一時間都會想起臺灣十份許願天燈，新店就以此作主題，只要在平板電腦寫下願望，就可以在天燈牆上投影。 如果遇上紀念日或者生日，更可以與店員預先安排來製造驚喜！ 怕喫火鍋太燥熱，旗艦店就推出獨家美顏蜜瓜響螺花膠鍋，標榜有美顏功效。 西環起家的臺灣菜阿元來了，在堅尼地城開了「阿元菜市場」，特別推出現炒石鍋，空鍋上桌，然後由店員即席在客人面前現炒，先加洋蔥、蒜頭起鑊炒香，再加牛肉或豬肉，兜出香氣與油份，再用肉料的油份炒香菜蔬，再加豬骨高湯煮滾，才讓客人開始打邊爐，確實功夫不少。
麻辣火鍋: 臺中個人小火鍋 #5 拾鑶鍋物
香港無老鍋於銅鑼灣登龍街插旗，店內亦跟臺灣店一樣，分別有加入了人蔘及其他養生中藥材的「麵包豆腐白湯鍋」（$68起/位）和「無老辣香鍋」（$78/位）。 火鍋湯底首選由東方美人及紅泥小染組成的招牌鴛鴦鍋，有辣有不辣，湯料以豬骨及藥材再加入了紅棗、蓮子等熬製，麻辣之餘可嘗到湯頭的鮮甜。 而火鍋配料更是應有盡有，香港店更有限定桶蠔可以喫到，每份大約有7隻，外型肥美，其他必食推介有：幹貝滑 、綜合丸、日本A4和牛、梅花豬肉、大腸頭等。
麻辣火鍋: 臺北壽喜燒喫到飽 推薦#2 潮肉壽喜燒
菜盤主要以原型食物為主，很豐盛，份量可以喫得飽飽飽，有海鮮跟滿滿的蔬菜。 除了蔬菜們外，還有一些火鍋料，不喜歡火鍋料的，可以請店員將魚餃、豆皮等火鍋料換成蔬菜。 麻辣火鍋2025 麻辣火鍋 主打美顏的新加坡過江龍火鍋店「美滋鍋」，以招牌養生美顔湯底及新鮮食材集合四川的麻辣香料、臺灣的藥膳湯底及日本涮涮鍋多元於一身，店面亦是極適合打卡的主題，女友一定食得開心！ 湯底方面可以，可以選擇單鍋、鴛鴦鍋及四季鍋，而其中以膠原蛋白養顏美容鍋（HK$218/單鍋）和滋補養生香辣鍋（HK$138/單鍋）兩款味道為最多人選擇。