「藍天使蝦釀遼參」以鮮甜的法屬新喀裡多尼亞羣島藍天使蝦剁成蝦膠，格外彈牙，釀入關東遼參，口感豐富。 「網網海味炒飯」用料十足，以瑤柱、冬菇、蝦乾等海味，連同帶子及鮮蝦仁炮製成鹹香入味、鮮香撲鼻的炒飯，每口盡是滿足。 「金箔蘆薈燕窩糕」清潤的蘆薈燕窩糕充滿椰汁清香，精緻地飾以金箔，矜貴不凡。
餐廳的英文名字 中菜菜單2025 Mott 32 源於紐約唐人街的第一間中式雜貨店，卅二公館的食物和裝飾都反映出「中西交匯」的主題，主打高水準的創意中菜和點心而聞名。 這裏的叉燒也是城中數一數二，選用西班牙黑毛豬最嫩的後頸近肩部位，加入叉燒醬及自家混入七種調味料醃製烤焗，試過之後，就會覺得值得回票價。 以「雞同鴨講」為例，總廚李夢常師傅將鵝掌及釀雞翼兩者合而為一；先以傳統方法炆製鵝掌，去骨後再將其釀入雞翼當中，並以炆鵝掌的精華進行扣的過程，既省卻了食鵝掌的麻煩，也帶來了雞與鵝互相配合的雙重滋味。
中菜菜單: 中環美食餐廳推介. Hansik Goo
唐人館置地廣場推出春季佳餚，行政總廚張嘉裕師傅將鮮嫩蔬菜融入多道佳餚之中。 馬蘭頭又名馬蘭或紅梗菜，是一種富含維他命的野菜，常見於江浙地區以野菜入饌的菜式及豪門盛宴上。 馬蘭頭香氣獨樹一幟，經焯水後再以手剁至碎粒，其香味更能夠充份釋放。 中菜菜單2025 最經典的地道喫法是拌上香乾再淋上麻油，惹味清新，讓人垂涎欲滴。
- 最經典的地道喫法是拌上香乾再淋上麻油，惹味清新，讓人垂涎欲滴。
- 用餐期間除了要品嚐主廚團隊精心炮製、充分反映出宋朝飲食文化特色的菜式外，上菜前環繞你眼前的生動講解也是難忘的體驗。
- 餐單以來自世界各地的優質食材為主角，以最簡單的烹調手法，創作出一道道突出食材本身滋味的菜式。
- 套餐以矜貴足料又鬆化的「原隻鮑魚花膠酥」和齒頰留香的「黑松露菌鮮粉果」打頭陣，再以唐閣其中一個獲獎菜式「金錢鮮蝦球」繼續刺激味蕾。
- 四季酒店的這家餐廳，是全球首家連續十三年榮獲米芝蓮三星評級的香港粵菜食府，食物質素一向有水準。
- 金錢鮮蝦球以兩片手切超薄且充滿豬油芳香味的肥豬肉夾著手拆鮮蟹肉、自家製蝦膠、欖仁等材料，再落鑊油炸；配上即剝即炒的生猛中蝦，喫起來啖啖甘香可口。
餐廳分成四大區：酒吧、休閒用餐區及廚師發辦貴賓訂座區；在包場宴會的日子則歡迎訂客靈活變換餐桌座位的佈置格局，打造出理想中的活動場地。 室內設計受奢華的裝飾風藝術所啟發，採用色彩對比強烈鮮明的座椅及冷酷的條紋地板佈置空間；雲石餐枱搭配柔軟順滑的絲絨梳化及餐椅，舒適又不失貴氣。 中菜菜單 囍公館所展覽的作品以街頭藝術為主題，包括畫作、裝置、表演活動等不同形式，定期更換，與四時更替的菜式互相輝映。 Auntie Āyi 以「馬姐」的主題概念，帶出「家」在粵菜中扮演的角色，從而演繹各款經典粵菜。 招牌懷舊芝麻糖脆皮雞，源自主廚童年喫過的芝麻糖，選用自由放養的本地雞，做出皮脆肉嫩的質感。 將這道常見於上世紀七十年代的本地宴客菜，擺盤砌放得活像一隻鳳凰。
中菜菜單: 中環美食餐廳推介. CENSU
我們更提供構思新穎的特色中菜和設計用心的高級中菜，加上獨特的地理位置，坐擁絢麗的維多利亞景緻，讓您味覺及視覺得到雙重享受。 美景加上美食，難得價錢不離地，大部分點心小食$68-$88。 另有中午套餐（$588/位），包括六款點心、燉湯、兩款主食、一款麵食及甜品，物超所值。 以夏日單點美食為例，江蘇銘悅推出東坡凍醬蹄及涼拌杭椒鮮鮑角；清爽涼菜非常開胃。 而砂鍋濃湯花膠津白湯、上海年糕燒桂花魚，甚至是甜點如茅臺白酒釀湯圓、燕窩桂圓配菊花冰粉及即做山水豆腐花，每一款都可以品嚐到大廚對為經典名菜帶來全新滋味的用心。 中菜菜單2025 近年不少中菜廳在主打工藝同時也加入新意，創出令人一試難忘的菜式。
中環有很多法國菜選擇，但想找地點方便環境舒適的，就可以考慮置地廣場內的Ami。 Ami近日更迎來曾掌舵米芝蓮一星餐廳ÉPURE的Nicolas Boutin擔任其行政總廚，為餐廳帶來耳目一新的當代法國佳餚。 主打各式燒鳥，來自日本的希鳥Kicho，早已在東京惠比壽及銀座打開知名度。 作為品牌首家海外分店，餐廳更提供以獨家黑薩摩雞為賣點的廚師發辦體驗。 黑薩摩雞肉質細膩，不論以煮、燒或刺身方式處理均能感受到其獨特油脂香氣，配合希鳥Kicho的明爐炭火燒製，更能同時滿足視覺、聽覺、嗅覺及味覺多重體驗。
中菜菜單: 中環美食餐廳推介. Casa Lisboa
當中包括以平原三黃雞製成的海南雞飯及選用錦田黃肉及紅肉西瓜製成的傳統泰式西瓜沙律。 到了星期五六，更能試到完整嚐味餐單，熱愛嚐鮮的你當然不能錯過。 中菜廳最近就推出了全新單點菜單，多道新菜式如蝦子白螺花、芝士焗龍蝦燒腩卷、蝦子柚皮伴海參及家鄉金菜焗雞等，每款都考慮廚師細選食材的眼光與煮食工夫。 以經典粵菜柚皮為例，天龍軒的蝦子柚皮伴海參，選用大白石豬婆參，口感軟滑同時不失爽口，配以經複雜工序準備，以及鯪魚湯烹煮而成柚皮，兩者互相配合，為食客帶來非一般的粵菜味道。 精選菜式包括「金腿燕窩鷓鴣羹」為傳統手工粵菜，將鷓鴣剁成茸，加入上湯、燕窩及雲腿煮成湯羹，入口清香。 中菜菜單2025 「原隻南非吉品乾鮑扣花膠柚皮（28頭）」原隻南非鮑魚肉厚味濃，佐以花膠、柚皮扣煮，工 序繁複。
- 天外天專注研發多款特色中菜，在菜單上推陳出新，現誠意向你推薦全新的蝦子遼參鮮蝦餃和薑蔥星斑餃，不但用料上乘，且由專業大廚巧手烹調，保證鮮味與別不同。
- 米芝蓮星級文華廳經常獲譽為香港最優美的用餐空間，自 1968 年以來，一直憑藉精美的粵菜讓客人稱心如意。
- 客人更可以港幣1,388元配每位一杯Brut或Rosé香檳，為午後時間帶來細膩無暇的米芝蓮星級體驗。
- 秋高送爽，米芝蓮推介餐廳天外天行政總廚黃子其師傅以多款時令食材為靈感，炮製一系列秋季精選菜式，讓大家一嚐秋收的絕佳滋味。
- 除了晚市供應的時令嚐味套餐，Cultivate近日更推出星期一至四限定供應的「輕便版6道菜餐單」，以多款本地食材及經典菜式為靈感，帶來本地風味濃厚的選擇。
食客可二擇其一選擇主菜：用料上乘、入口即溶的「香蔥菜遠日本和牛粒」及獲獎無數的奢華「招牌菜釀焗鮮蟹蓋」。 套餐最後以清新養生的「鮮淮山如耳黃耳炒露筍」以及「香濃滋潤蛋白杏仁茶配杞子桂花糕」作完美的句號。 客人更可以港幣1,388元配每位一杯Brut或Rosé香檳，為午後時間帶來細膩無暇的米芝蓮星級體驗。
中菜菜單: 香港最佳日本料理餐廳
萬豪金殿（★）香港JW萬豪酒店中菜廳萬豪金殿在2021新上榜得到一星，大家都教中菜行政總廚鄧家濠Jayson開心，年紀輕輕已經帶領萬豪金殿獲得米芝蓮之名。 「萬豪金魚餃」選用新鮮海斑 — 黃皮老虎斑，肉質彈牙，拆肉後加入生蟹黃及芫茜，弄成金魚形狀蒸熟。 中菜菜單2025 「杏仁濃湯煎花膠」是一道名貴養生菜式，以滋陰養顏的花膠為主角，杏仁濃湯可生津潤肺，鮮百合則清心安神。
中菜菜單: 中環美食餐廳推介. Sumac
最後，將肉質鮮甜的北海道帶子煎至金黃，並配上蟹皇醬將鮮味提升。 「堂剪乳鴨」（每隻HK$368）沿用傳統琵琶鴨的製作方法，先將乳鴨以祕製的混合香料醃至入味，經過風乾和燻烤後再反覆淋上滾油炸至皮脆肉嫩，並散發陣陣酥香。 懷舊的「古法鹽焗雞」（二食HK$1,088）必須於24小時前預訂。 鹽焗雞為廣東客家的特色菜餚，總廚選用本地飼養的三黃雞，先以沙薑醃內籠，再於瓦煲內以鹽焗45分鐘。 中菜菜單2025 二食的雞雜煲仔飯以雞雜和雞油製作煲仔飯底，香濃惹味，教人一試難忘。 「石鍋南非吉品燜珍珠米」（每位HK$248）選用南非養殖的日本吉品鮑魚，慢火燜扣至溏心，香味濃鬱，軟滑之中帶有嚼勁。
中菜菜單: 中環美食餐廳推介
Bon & Pon 在走紅之後，不僅有出版社找上他們為兩位出書，也有時裝品牌邀請他們利用不同單品來打造時髦情侶造型，像是日本的國民品牌 Uniplo、GU 等。 除此之外，亦有人以 Bon & Pon 夫妻為靈感，設計出一系列的聯名服飾，成功在退休後開啟第二人生。 悅於午市提供一系列精製點心如海中龍皇伴仿金魚餃、胡椒濃湯小籠包、豔紅龍珠雞粒粿及脆皮韭菜蟹肉盒；味道、外表同樣出色，令人食中菜也忍不住「打卡」。
中菜菜單: 香港中菜推介. 廚魔名人坊
夜上海於上海、香港、九龍設有分店，以現代手法演釋各式蘇、浙、滬、上海名菜及精緻的特色上海點心。 餐廳以昔日的建築風格、氛圍、裝飾擺設、音樂、令人陶醉的芬芳氣味和滋味美食，帶領客人重回繁華璀璨的夜上海。 朗廷酒店集團旗下屢獲殊榮的粵菜食府，餐廳由旺角明閣開店功臣曾超敬掌任廚藝總監，把以前他在舊店的招牌菜重現之餘，又加入更多元素，如主廚餐桌（$2,888/位起），於在獨一無二的主廚餐桌私人包廂中，享受互動用餐體驗。 精彩菜式包括：椰皇燉鷓鴣天子蘭花螺頭、魚子醬脆皮花膠乾貝清汁、鮮花椒蒸東星斑柳、乾燒遼參鮑汁脆米甜豆仁等。 我們推介25間香港中菜餐廳，不論是型格的環境裝潢、地道風味、典雅氣派，抑或有無敵靚 view 中菜菜單2025 做陪襯，最重要是，她們的菜餚任何時候都能保持最佳水準，為你提供一場難忘的中菜美食饗宴。 香港富麗敦海洋公園酒店一輕是城中熱話，你可能對其寬敞海景最有印象，不過酒店的吸引力當然不止靚景！
中菜菜單: 香港中菜推介. 江蘇銘悅
招牌菜有古法叉燒、蟹釀橙、香醉紅蟳、葵花斬肉和蝦油蝦子蔥油拌麵等。 其他菜式如羊肚菌清燉和牛、花雕蛋白蒸水晶蝦伴燒雲腿、百花釀蟹鉗、太子琵琶鴨，以及甜品棋子桂花捲和貴妃香，每一道都集合了鍾師傅多年遊遍大江南北集百家大成的功夫與創意，追求經典與創新兼備的中菜，定不能錯過採悅軒。 繼開業第一個跨時空餐飲之旅「唐朝」後，䭘推出全新「宋朝」餐單，以多款自宋朝流傳下來的名菜，打造出以宋朝為主題的八道菜套餐($1,299/位；需提前預訂)。 菜式包括西湖宋嫂魚蓉羹、宋高宗喜愛的蟹釀橙、由蘇軾研發的慢煮東坡肉及嶽飛將軍的燻烤全鵝。
中菜菜單: 中環美食餐廳推介. 五感日常
過程繁複，絕對是心機之作，獅子頭吸盡湯汁，且帶菌香，蓮藕粒則有助加添口感。 「紅影金酥．瑰麗花餃」這道菜靈感正正取自《紅玫瑰與白玫瑰》，紅白玫瑰各有長短江師傅把張氏對兩者的描述，再加以想像，創作出這一紅一白。 紅影金酥，是先將蘋果切片蒸軟捲成玫瑰花形，之後置於酥皮上同焗。 入口酥脆，蘋果香甜，如王嬌蕊般美豔動人，魅力十足；瑰麗花餃，則先炒香野菌，再以蝦餃皮將鮮百合及野菌捲成玫瑰花形蒸煮，菌味濃鬱，帶淡淡百合清香，如孟煙鸝般溫和秀美。 中菜菜單 餐單採用的蜂蜜，來自南大嶼山蜜蜂養殖場 ── 中菜菜單 二澳蜂園，採收於二月的蜂蜜。
中菜菜單: 香港中菜推介. 香港麗晶酒店麗晶軒
當中包括鮮味彈牙的Lobster龍蝦、以檸檬細香酸橘汁提鮮的Scallop帶子、配合日本蛋黃煮成的幼滑蒸蛋等等。 當中選用本地優質三黃雞的主菜Chicken更是必試之選；三黃雞肉質細嫩，以本地黃酒、鼠尾草和小青豆烹製，配上以雞腳熬煮而成的醬汁，香濃味鮮，是法國菜少見的滋味。 文華廳香港文華東方酒店的米芝蓮星級食府文華廳早前重新開幕，對於喜歡高級粵菜的中菜迷絕對是一大喜訊。 「滬燒鮑魚」、「懷舊功夫鴨腳包」、「圍村扣五層肉」、「金湯原件白花膠」、「極品魚湯泡龍蝦球」、「馬友鹹魚米糕煎煮鳳尾蝦」等，在中菜行政總廚黃永強師傅重新演繹下，都成為粵菜經典。 翻新後的文華廳有重新演繹的素食版本 —— 「松茸戈渣」（港幣360元／六件）。 戈渣的起源可追溯至清朝的廣州首席美食家江太史，後被精緻化成為江家宴客的一道佳餚。
先講招牌名菜：「招牌鹽香雞」（全隻HK$388/半隻 HK$198），大廚先用古法祕方醃製雞身，再以高溫熱油淋皮、風乾再以慢油炸，每個步驟都十分考究，表皮酥脆、入口肉質鹹香嫩滑，是最佳佐飯之選。 愛酒的，更可另加港幣180元配Taittinger, Brut, Reserve香檳兩杯。 中菜菜單 鄰近中環心臟地帶，還有Upper House的The Continental。 清幽與寬敞的環境，配合cocktail、美食，絕對是與親友共聚的最佳場所！
中菜菜單: 中環美食餐廳推介. 希鳥Kicho
主打蔬食佳餚的Veda分為兩層，同時設有餐廳及酒吧服務；加上全新寵物有善露臺，讓你可帶同毛孩一同享受美食與cocktail。 Moxie 的招牌菜包括紅寶石紅菜頭配臺灣芒果沙律（左），上面灑上菲達芝士，再由墨西哥辣椒醬點綴而成，賣相精緻，口感豐富。 右邊這道番茄沙律配上水蜜核軟腍清甜，配上青瓜、番茄和中東風味的Muhammara 醬料，微甜開胃，甚有新意。 餐廳現時提供三款截然不同的套餐，包括「主題菜單」、「每月主題菜單」以及每週轉換的「午市/晚市套餐」。
這道菜能在無論桌菜、單點菜單中獨佔鰲頭，原因就在食材－－娃娃菜，外型似縮小版的大白菜，擺盤時樣貌更佳，而且纖維細、口感好，搭配高湯芡汁更是鮮甜滑順，深受饕客喜愛。 娃娃菜鮮美的關鍵在於鮮味高湯芡，也可使用金沙鹹蛋黃風味粉讓菜色更有層次。 黃子其師傅於2016年3月加入唯港薈團隊，並於2019年3月起擔任天外天中菜廳行政總廚。 黃師傅擅長以優質新鮮的時令食材入饌，以一系列精緻粵式美饌滿足各位饕客的味蕾。 天外天專注研發多款特色中菜，在菜單上推陳出新，現誠意向你推薦全新的蝦子遼參鮮蝦餃和薑蔥星斑餃，不但用料上乘，且由專業大廚巧手烹調，保證鮮味與別不同。
中菜菜單: 香港中菜推介. JW萬豪酒店 萬豪金殿
玉更提供多款招牌菜式，包括源自新加坡的「肉骨茶小籠包」；輕薄的小籠包皮包裹著豐富肉餡和充滿濃香的肉骨茶，多了肉香、少了傳統小籠包油膩感，令人一試難忘。 可是菜式只於2023年8月19日至9月30日供應，錯過了就只能期待下一次的限定menu了。 帝景酒店全新中菜廳「麗都軒」正式開業帝景酒店中菜廳「麗都軒」今年年頭正式開業，座落於汀九橋畔、毗鄰麗都灣，加上落地玻璃窗，用餐環境悠閒舒適，主打每日手製、即點即蒸點心和別致粵饌。 新上任的中餐行政總廚梁文威師傅，掌廚經驗超過三十年，將酒店級的粵菜滋味帶到區內。
餐廳備有日本高球雞尾酒酒龍頭，加上一系列純米酒、吟釀、意大利經典Negori及燒酒，酒款選擇甚多！ 如果你有選擇困難，更可參加酒吧區域中央的精選推介，一試不同滋味。 午市（$480起）則分別提供3道菜、4道菜及5道菜版本，同樣可以一嚐意大利籍主廚Fabiano Palombini的心思。 如果想與親友在晚市時間暢聚，更可以考慮10道菜嚐味菜單「越法原火之旅」（$1,680/位）或8 道菜菜單「越法原火體驗」（$1,200/位），體驗深受法殖文化影響的精緻越南菜。
希鳥Kicho更提供午市菜單，分別提供炭火燒日本走地雞丼（$240）及炭火照燒免治雞肉丼（$200），配上沙律、湯品、配菜及甜點，讓你在繁忙的日常中以美食充電，體驗正宗日式美食。 有時不想喫太多澱粉質，但又想喫到「米飯」質感，選擇蒟蒻就最適合不過了！ 在中環新開張的「五感日常」主打蒟蒻飯麵餐點，位於中環卻擁有親民價錢，菜式亦非常健康，注重健康、生酮飲食者及上班族必試。 用上德國製的乾式熟成櫃，透過精密的恆溫控濕技術，以西方烹調技術配合中式食材，出品全港只此一家的乾式熟成乳鴿、鵪鶉、臘肉及臘腸等等，讓肉味肉質前所未有更濃鬱軟腍。 高級粵菜食府，午市時段提供多款點心，由入行逾40年經驗的陳世輝主理，當中包括 IG 洗版點心海中龍皇伴金魚餃，以人手壓印的魚鱗，巧奪天工，伴隨上湯「魚塘」綴以食用杞子和菜苗等，更令金魚栩栩如生。 其他必試點心包括：胡椒濃湯小籠包、艷紅龍珠雞粒粿、脆皮韭菜蟹肉盒等，深受客人喜愛。
中菜菜單: 香港中菜推介. 香港富麗敦海洋公園酒店「玉」
除了頂尖粵菜及馳名點心為人稱頌，其他出品如迷你奶皇月餅及 XO 醬同樣是開創潮流，名副其實的半島名物。 試試嘉餚嚐味菜譜（$748/位，兩位起），前菜有叉燒拼川辣口水雞、千絲花膠魚肚羹；主菜乾燒老虎蝦球配窩巴、艇皇浸元貝皇菜苗及頭抽和牛崧藜麥炒飯，還有甜品葛仙米杏仁茶。 隱藏於一棟住宅大廈，地點隠祕，只能提供40多個座位，只有識食的老饕才找會上門。
中菜菜單: Time Out 推介十間新派中菜餐廳
想一次過試勻餐廳的招牌菜，推介水晶晚宴套餐（$1,980/位），品嚐水晶大蝦球、椰皇燉鮑魚竹絲雞、22頭吉品鮑伴花菇及日本尖椒炒鹿兒島 A5 和牛等。 由新任女主廚 ArChan Chan 掌舵，秉承口利福的創新理念，從香港消失中的味道中汲取靈感，創作時令粵菜及點心餐單。 推介週日任食點心早午餐（$888/位配優質香檳乙枝），可盡情品嚐近20款手工點心，也有廚師發辦的的時令蔬菜和蝦子炒麵、招牌蜜汁炭烤黑毛豬叉燒等主菜。 不少得當然還有新版豆腐花作甜品，配以龍眼沙冰、紅棗、枸杞和雪耳。
其他推介包括：冬瓜燕窩球配燒鴨海參汁、竹笙釀日本帶子慕絲配祕製 XO 中菜菜單2025 中菜菜單 醬、脆皮關東遼參釀豆腐魚膠配麻婆肉碎汁等，盡顯李師傅的心思和功架。 午市提供巧手點心，推介晶瑩蝦餃王、黑松露鵝肝蝦餃及蔥油餅等。 唐閣米芝蓮三星「星級午後套餐」香港朗廷酒店粵菜食府唐閣連續第六年獲得米芝蓮三星這項最高殊榮，餐廳由即日起至4月30日，每日下午2時至下午4時，推出星級午後套餐來答謝食客支持。 套餐以矜貴足料又鬆化的「原隻鮑魚花膠酥」和齒頰留香的「黑松露菌鮮粉果」打頭陣，再以唐閣其中一個獲獎菜式「金錢鮮蝦球」繼續刺激味蕾。 金錢鮮蝦球以兩片手切超薄且充滿豬油芳香味的肥豬肉夾著手拆鮮蟹肉、自家製蝦膠、欖仁等材料，再落鑊油炸；配上即剝即炒的生猛中蝦，喫起來啖啖甘香可口。