在臺灣，常用的九層塔有兩種，以莖的顏色來分，分別是青骨九層塔及紅骨九層塔。 在料理上，適合用來與辣椒及其它食材一起拌炒，或是加入咖哩中。 種羅勒2025 但因味道強烈，所以如果是湯品或沙拉，則較建議用下面將介紹的泰國羅勒。 就像迷迭香一樣，薄荷也能在室內生長良好。
5之間，你可以透過使用在當地花園商店或網上買到的有機肥來保持這個pH值。 簡單地將有機肥混入土壤中，用pH條測試土壤就可以了。 由於羅勒主要用於烹飪，所以許多非有機肥料可能會有潛在的風險。 如果你不能給你的羅勒提供足夠的自然陽光，使用熒光生長燈或特別設計的高強度燈代替。
種羅勒: 羅勒種植入門指南，從種子到收穫一次告訴你
在義大利與歐美一般使用的種類多指甜羅勒（Sweet Basil）。 羅勒（學名：Ocimum basilicum，俗名金不換、魚生菜（香港及潮汕）、九層塔（臺灣）、，香花子（皖北），蘭香（華北）、西王母菜）是一種可食用香草的統稱。 如果生喫，風味會特別強烈，反之，經烹煮後，味道則變得溫和。
開花對於植物而言是繁殖的手段，而萬物在孕育生命時都是拿自身的養分與生命下去賭的（看看人類懷胎也是等同道理），因此提早剪除花苞可以避免植株養分完全被花苞奪走。 事實上，若總是疏於修剪、那麼羅勒的外貌和整體而言的健康、茁壯度將慘不忍睹，這點檸檬羅勒尤甚、其次為紫莖灌木羅勒。 種羅勒 另外，大家愛喫的泰式打拋豬，所用的羅勒是泰國聖羅勒(Thai Holy Basil)，泰文是 Kraphao，跟泰國羅勒又不太一樣，兩者在泰式料理中都很常見。 毛茸茸的莖是它的特色，薄薄的葉片有綠有紫，氣味濃鬱，較常用於宗教及醫藥等領域。
種羅勒: 品種
熱那亞羅勒 (Genovese Basil) 是甜羅勒的一種。 如果要做青醬，熱那亞羅勒可說是最佳選擇！ 另外，義大利著名的卡不裏沙拉 (Insalata Caprese) 結合番茄片、馬茲瑞拉起司及羅勒，而熱那亞羅勒也是最適合這道料理的食材。
在臺灣來盤打拋豬，大多因為取材不便而會用九層塔來替換，但對泰式打拋豬而言其實不正統，一定要用「打拋葉」纔行，香氣和臺灣九層塔是不同的。 除了這道料理，泰國也會將打拋葉用作醬料材料、酸辣涼拌等用途。 種羅勒 泰國、印尼等東南亞地區皆會使用到，檸檬羅勒具有淡淡的檸檬氣味，泰式料理多搭配咖哩、湯類等使用，有時則和海鮮類等食材來料理煮成湯品，有幫助湯頭提味、海鮮去腥的優點。 種羅勒 乾燥羅勒葉的做法是把新鮮的葉子在沸水裡迅速變白之後，放在一個乾燥的罐子內，並且用橄欖油覆蓋。
種羅勒: 羅勒室內種植的方法，做好這幾點，輕鬆喫上自己種植的羅勒
如果你把羅勒直接放在窗臺上，要特別注意，因為玻璃窗會使羅勒植物變得太熱或太冷。 種羅勒2025 如果你在北半球，朝南的視窗通常效果最好。 如果你的房子裡沒有一天至少有6小時陽光的空間，可以考慮使用補充光源。 羅勒是一種廣受歡迎的芳香類草本植物，具有烹飪和醫藥的用途。 從義大利甜羅勒到泰國辛辣羅勒，大約有有100多種不同口味的羅勒。 大多數羅勒植物很容易在室外菜園生長，只要稍作改變，你也可以在室內種植羅勒。
- 此外，百里香也可以驅蟲，並適合用來泡花草茶、製作甜點與泡澡等。
- 羅勒浸種後，種子表面通常出現一層黏液，在催芽過程中容易發黴，導致爛種。
- 如果你是第一次嘗試在室內種香草，百里香是很理想的選擇。
- Parsley經常出現在中東菜食譜，多被研磨加入湯、沙律和蔬菜等，亦常用於伴碟。
不要將水直接澆在植物的葉子和莖上，而是在土壤上澆水。 這樣，根就能從根部吸收水分，還能避免溼葉子掉落。 種羅勒 如果覺得這個深度的土壤乾燥，也要輕輕澆水。 64釐米厚的土壤，足以覆蓋你剛剛播種的種子就可以了。 這對於保護種植來說足夠厚，同時也幫助它們成長。 種羅勒 如果你用的是幼苗託盤，試著在每個託盤裡放置大約3個種子。
種羅勒: 臺灣職人聯繫方式
然而，若光線不足或未適當修剪，枝條也會倒伏。 因此，晴天時要記得將百里香放在陽臺接受充足的日照，才能保持優美的造型。 迷迭香原產於乾爽通風的地中海沿岸，既耐旱又少蟲害，是很適合園藝初學者種植的植物。 種羅勒2025 只要為它準備排水良好的砂質土壤，放在涼爽通風的地方，加上明亮的陽光，並且記得等土乾了以後再澆水，它就能夠生長良好並茁壯多年。 病害的防治則以預防勝於治療，方法是不要使用栽培過的舊土去種香草，因爲內藏的病原菌會成爲感染源，另外就是在合適的環境或季節栽培香草，如此植株強壯自然可抵抗病害的侵襲。
種羅勒: 羅勒
再者，Parsley是阿根廷青醬 Chimichurri 的主要材料，這種青色的醬汁是西式牛排的常見醬汁。 曾在香港開設 種羅勒2025 Chôm Chôm 的大廚 Peter Cuong Franklin，近日回到他的出生地越南開設餐廳，供應「新越南料理」，並提供 100 美元的越南三文治。 5000年前，印度人就開始培育羅勒[1][2]。 羅勒現在是意大利料理和南亞料理的重要原料。 葉子有種強烈的類似茴香的氣味，可以給菜增香，如在三杯雞或越南粉做好後撒上羅勒葉，或烤、炸時也可加入羅勒葉。 也有次突發奇想直接拿開了花的甜羅勒採收後放到了兩個小水杯中直接拿到神明廳供奉，原本莊嚴甚至感到枯燥的神明廳瞬間柔合了許多、整體感覺也變好了。
種羅勒: 泰國羅勒
羅勒喜歡溫暖的天氣，在冬天時要注意別把它放在寒冷的窗臺上。 種植香草時，要把握「一個花盆、一種植物」的原則，如此才能控制光照與水分。 把香草植物買回來前，記得先檢查香草有沒有蚜蟲、紅蜘蛛等害蟲。 並且，記得別把盆栽擺得太密，以保持環境通風。
種羅勒: 越南飲食新面貌
這樣做成的乾葉只能保留一小部分香味，帶有一點香豆素的味道，和乾草類似。 以羅勒作爲主要成分之一的青醬（pesto）－來自熱那亞的綠色義大利油混合香草醬主要是用橄欖油、松子、蒜頭和羅勒混合而成。 羅勒有時用於以草莓、覆盆子或者黑李子等為主的新鮮的水果製品和果醬裡。 羅勒也可以作為中藥使用，常用以治療跌打損傷和蛇蟲咬傷。
種羅勒: 檸檬香草
羅勒浸種後，種子表面通常出現一層黏液，在催芽過程中容易發黴，導致爛種。 羅勒（Basil）是一種美味的香草，起源於亞洲和非洲。 羅勒是一個統稱，家族下有許多品種，最為人認識有「九層塔」、「金不換」及「甜羅勒」，三者是品種近似的植物，但外貌並不一樣，甜羅勒葉較圓胖，九層塔葉較細長，香氣有所不同。 金不換與九層塔較相近，香氣強烈，但金不換的莖部為深紫紅色。 如果你的羅勒植物已經開始開花，那就掐掉這些花，以重新引導能量回到生長的羅勒葉上面。 當植物開始開花時，這些花是可見的，因此很容易被發現。
種羅勒: 羅勒種子怎麼種？羅勒種植方法介紹！
家兄曾經跟我問道我們家的甜羅勒究竟夠不夠製作青醬，當然夠啊！ ──全盛時期每週兩大袋塞滿滿的甜羅勒都不知道拿給誰，一度很苦惱，幸虧做餐飲的朋友願意收留他們、鄰居伯伯也很樂意拿回去做九層塔炒蛋。 甜羅勒讓我覺得最誇張的是開花的枝條剪下後直接隨手插入土中竟也長成了十分茂盛的植株……但若將花摘掉成功率可大幅上升。 為了避免其強烈風味影響料理，烹飪時可以先摘一點嚐嚐味道，更能準確判斷用量。 也可在即將完成料理時，灑上完整或撕碎的葉片，為菜餚增添獨特而新鮮的風味。
種羅勒: 絕對稀有 沒有味精和雞粉的港點
Chef Dong 生於南定，在河內接受訓練（這兩個地方是越南河粉的發源地），在胡志明市工作，有很多時間思考為這個國民美食增添色彩的地方特色。 他說，北方河粉的佐料通常比較少，而南方的佐料包括海鮮醬、甜辣椒醬、豆芽和更多香草，如泰國羅勒、刺芹和香薄荷。 百里香也有許多品種，料理上多使用的麝香百里香（Thymus vulgaris），外型挺立茂盛，春夏時會開花，相當美觀。
他與我們分享了 Robuchon 傳奇的現在、過去與未來。 最近，科學家對於羅勒對健康的益處展開了大量的研究。 科學研究已經證實，羅勒具有強大的抗氧化、防癌、抗病毒和抗微生物性能。 種羅勒2025 此外，羅勒在幼鼠實驗中已經被證實有減少血小板聚集和實驗性血栓的發病幾率。 [來源請求]在印度，羅勒常被用於輔助治療哮喘病及糖尿病。 種羅勒2025 在古醫藥學中，羅勒還可以被用於治療青春痘。
如果你用一個更大的罐子，把5-7顆種子撒在土壤上，把它們均勻地分開，種子彼此相隔2。 重要的是要在每個託盤中種植超過一個種子，以防其中一些種子不發芽。 富有創業精神的越南屠夫迅速對牛肉需求的激增做出了回應，他們開始宰殺田地裡耕作的牛，出售牛肉以獲取豐厚的利潤。
甜羅勒廣泛用於意大利菜和其他西式菜，筆者最愛是在白酒煮青口加入一大把鮮羅勒，還有製作經典意粉醬汁 – 羅勒混合松子、欖橄油用攪拌機打成香氣十足的「青醬Pesto」。 至於泰式羅勒，在香港和亞洲各地是常用香草，常用於家常煮炒，例如越南風味河粉、九層塔炒蜆等等。 羅勒的品種中，還有一類紫羅勒，如歐、亞洲等地常使用的皺葉紫羅勒（Purple Ruffles Basil）。
面對架上眾多魚露，我們邀請上海新三陽老闆之一陳眺明，告訴你選購貼士。 河內是印度支那的首都，印度支那包括今天的越南、寮國和柬埔寨。 種羅勒 20 世紀初，法國人鏟平了越南人的居住地點，建設寬闊的林蔭大道和華麗的公共建築，夢想讓他們的東方大都市盡量擁有巴黎特色。
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種羅勒: 泰國常見羅勒：泰國聖羅勒（Thai holy basil）
木質化的老枝則適合製成香包、泡澡包，或綁成一束掛在浴室或車上。 不過，由於迷迭香的老枝木質化的速度很快，過度的強剪常導致植株無法再長新芽，建議每次修剪時不要剪超過枝條長度的一半。 甜羅勒有一種特殊的氣味，很少出現病蟲害，不過要預防莖枯病發生，被病害後要及時施鉀肥，它可以提高植株的抗病力，並定期進行除草。 在栽種幼苗後，等它長到5-6片葉片的時候進行定植，植株間的距離要在15釐米左右，定植後要及時澆水，能幫助它更好的生根。 你的植物的大小將取決於品種，生長條件和收穫量。
種羅勒: 植物學名稱
至於檸檬羅勒我個人建議需要遮雨以及不可積水，以我個人的種植經驗而言，檸檬羅勒水傷的機率比起甜羅勒和紫莖灌木羅勒高上許多。 這部分紫莖灌木羅勒與檸檬羅勒也是差不多的，但是總體而言這三種羅勒若要長得好、土壤還是別太貧脊，尤其檸檬羅勒更是如此，而檸檬羅勒相較於其他兩種羅勒更需要排水良好的土壤。 關於土壤改良的部分我毫無經驗，但總而言之甜羅勒在各種土壤之下都活得良好。 我曾將甜羅勒種植在：路邊一般沒什麼養分的普通土壤、純培養土、培養土與路邊土壤１：１與３：１的四種不同狀態種植，皆生長良好。
種羅勒: 越南河粉從何而來？
不僅有充足的日照、並且通風，最適合種植羅勒。 在葉子上方切割使新的葉子繼續生長，這將使你的羅勒植物保持更長的生長時間。 在一對葉子下方切割，可能會阻礙莖的進一步生長。
如果沒有要馬上育苗，用夾鏈袋收藏起來，可保存一年。 正確澆水：大部分香草植物都是土乾了再澆水即可，水澆太多反而會讓植物生病。 你可試著將手指插進土裡約一英吋，如果土是乾的，那就代表該澆水了。 然而，對一些喜濕的香草來說，如：薄荷、羅勒等，土壤可以稍微濕潤一點。 只要掌握基本技巧，提供適當的光照和水份，許多香草植物都可以種在花盆裡，並在一整年裡健康茂盛地生長。 即使你住在公寓裡，或沒有室外空間，也只需要最簡單的設備，就可在家中的窗臺邊佈置出一片美麗的香草花園。
種羅勒: 越南粉的多元文化背景
剩下的骨頭被賣給街頭食品攤販，他們嘗試找出從這種新穎食材裡，找到提取風味的最好方法。 幾個世紀以來，越南人一直都會用動物骨頭來熬煮湯頭，也很快就開發出適合當地人口味的方法。 河粉的起源故事可能沒有奇幻的人物，但仍然充滿熱情。 在河內河粉餐廳要求額外的香草，你可能會遭到不屑一顧的拒絕。 要求海鮮醬（hoisun sauce）——胡志明市流行的甜味濃稠調味品——可能會引起冒犯。