喜愛巧克力甜點的人，必定要學會的就是這道美式經典布朗尼！ 它幾乎是所有北美咖啡館都必賣的甜點清單之一，更是在美國與加拿大所出版的甜點烘焙書中，一定都會貢獻出一道私藏版的布朗尼做法。 對於不萊嗯而言，自己偏愛的Brownie是微帶濕潤口感，同時散發不甜膩的沉穩巧克力風味，在一口咬下去的瞬間，鼻腔就被濃鬱的巧克力香氣所包圍。
- 千萬不要使用含有代可可脂的人造巧克力，那塑料般的口感會毀了這款蛋糕。
- 美好的一刻值得成為經典與回味~ │ 賞味期限 │ 常溫下陰涼處保存3天、冷藏0～7℃下…
- 您因委託代購所支付之款項，可能包含代購商品價金、各式運費、以及代購服務費等，詳細支付內容及各項費用明細以代購網頁上所顯示者為準。
- 但製作糕點需要使用的麵粉中有澱粉含量，加上當中常見的堅果油脂其實也都含有一定熱量，若是非常擔心身形建議偶爾淺嚐即止，避免多食。
- 烤模放進烤箱中層，設定烘培時間約為22分鐘上下，接近完成時以竹籤刺入麵糊中測試，當竹籤呈現乾淨狀態即可出爐。
- 進爐放在烤箱的中上層（以我的山崎微電腦烤箱55L(SK-5680M) 來說，放在第二層），上火170℃ ／160℃ 烤２８－３２分鐘。
- 市面上的布朗尼配方口感有的偏乾、有的濕潤，我心中的完美布朗尼是外皮酥脆、內部濕潤的口感，試做了多次，調整出我愛的比例配方。
不過如果本身有在進行飲食控制的朋友可能要注意了，因布朗尼本身就是以麵粉、糖等高熱量的原料製作而成，配料一多，熱量也隨之攀升，建議可選擇低糖、低碳的配方為佳。 道地英式布朗尼蛋糕，非常大心的在包裝內分裝成兩片，微微濕潤讓布朗尼在嘴裡喫起來相當濃鬱，在嘴裡劃開的巧克力香氣非常迷人，有別於臺式布朗尼，沒那麼甜，更顯得順口好喫許多。 布朗尼小塊、濕潤濃鬱、質感有點像餅乾的巧克力蛋糕，是美國很受歡迎的家常點心。 據說 Brownie 的名字不是因為加了巧克力，而是因為它的棕褐顏色。 如此受歡迎的甜點，每家有自己的獨門配方，有鬆軟、濕潤或紮實。 Soft & Moist 濕潤的版本，奶油和巧克力的比例多數是 1：1。
布朗尼蛋糕: 布朗尼注意事項
布朗尼，又稱巧克力布朗尼蛋糕，英文名稱爲brownie，起源於美國。 據說一個美國黑人老太太在製作巧克力蛋糕時，忘記打發黃油了，而直接將融化的黃油與巧克力混合在一起，結果製作出來的成品竟然美味無比。 布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼————可愛的巧克力蛋糕。 據說是一個胖胖的黑人老奶奶圍着圍裙在廚房做鬆軟的巧克力蛋糕，卻忘了先打發奶油而做出的失敗的蛋糕，這個蛋糕的溼潤綿密成了意外的美味，這個可愛的錯誤讓布朗尼成爲美國家庭最具代表的蛋糕。
布朗尼基本上可以用手取食，通常溫熱的布朗尼佐冰淇淋，並且搭配牛奶，上方再加上打發鮮奶油，或是糖分或牛奶糖。 在美國北方，布朗尼是家常點心，也是餐廳或咖啡店裡的熱銷餐點。 逢甲夜市最近多開了好幾間逢甲美食，尤其逢甲歡樂星內更是熱鬧不已，阿新這次要介紹的是Bcb布朗尼蛋糕與烘焙。
布朗尼蛋糕: 巧克力布朗尼
更厲害的是不但有適合獨享或表達心意的小盒裝，亦有多達120入的團購方案，很適合於尾牙、婚宴等場合發送。 加上賣場網頁、包裝上均提供詳細的復熱說明，各種細節都能看出品牌的用心。 對於巧克力控來說，這絕對是不容錯過的一道甜點。 採用純正的黑巧克力製作，自然香味濃郁，化口感極強。
- 「Dessert &Wine Pairing微醺可可套餐」裡的手工乳酪蛋糕佐自製苺果醬同步供應單點，乳酪蛋糕選用紐西蘭乳酪起司，口感介於輕乳酪與重乳酪之間，配上蛋糕底部酥脆口感的餅乾，自製莓果醬酸甜適中。
- 這樣一來，即使有蛋黃的乳化效果也是白搭，這是我在所有的重油蛋糕教程中都反覆強調的問題。
- 最經典的搭配是堅果，巧克力跟堅果是絕配～堅果提供脆脆的口感又不會增添甜味。
- 將雞蛋分兩次加入恢復室溫的巧克力糊中，用蛋抽劃圈攪拌均勻至均一無分離，加入香草精，然後是麪粉混合物，用蛋抽劃圈攪拌均勻至麪糊質地粘稠無分離（一個特點是麪糊不太會粘黏在金屬打蛋盆壁上）。
- 然而，布朗尼口感隨製作工法、原料組成比例的不同也有所變化。
將雞蛋分兩次加入恢復室溫的巧克力糊中，用蛋抽劃圈攪拌均勻至均一無分離，加入香草精，然後是麪粉混合物，用蛋抽劃圈攪拌均勻至麪糊質地粘稠無分離（一個特點是麪糊不太會粘黏在金屬打蛋盆壁上）。 將黃油和黑巧克力以及黃糖隔水融化，攪拌一下直到大部分黃糖都融化，放涼備用。 在另一個碗裏混合麪粉，泡打粉，糖粉和鹽，攪拌均勻。
布朗尼蛋糕: 布朗尼蛋糕製作方法
這款布朗尼以純正可可膏、堅果醬等手工製成，並且完全不加砂糖，可謂減重者的福音。 在網路上擁有極高人氣的黑熊先生，可說是臺灣布朗尼界的專家。 其以傳統巧克力口味為基礎，運用各種繽紛糖果或茶類、水果等食材，推出多達30種以上的選擇。 而且貼心地以星號區分甜度，讓人不怕踩到地雷，同時也有隨興熱賣款，據悉有機會從中喫到隱藏版配方，無論哪一系列都話題性十足。 布朗尼在美國屬於大眾家常甜點，通常都是配合家人的喜好而改變烘烤時間或是材料多寡。 雖沒有一定的配方與做法，不過主要仍可分為以下三種口感。
布朗尼蛋糕: 布朗尼蛋糕名稱來源
此外，保存上也應盡量避免接觸空氣，否則會加速質地變乾，因此大多數的布朗尼都會採單獨包裝。 布朗尼蛋糕2025 另外有一些布朗尼蛋糕由於含水量低而不易凍結，因此適合冷凍保存以延長期限。 看了這麼多推薦布朗尼是否心中已經決定好要先入手哪一塊來嘗嘗了呢？ 不過既然決定多運動兩小時也要品嘗一塊美好滋味的布朗尼，那麼當然要選得好、選得巧，以下為挑選布朗尼時的常見問題，並邀請到專家回答，讓我們一起來解惑。
布朗尼蛋糕: 簡單布朗尼蛋糕
肥丁很少做奶油蛋糕，200 g 巧克加＋200 奶油在肥丁字典中幾乎是不可能出現的。 減了奶油的份量，蛋糕就變成札實口味，如你想要濕潤的可加回去。 創辦人Carol黃可馨一直想將歐美甜點配酒的生活享受，帶進臺灣消費者日常生活中。
布朗尼蛋糕: 堅果布朗尼_飛利浦氣炸鍋
藍仙姑帶有梨子和礦物感的微甜水果香氣，搭配上焦糖海鹽、茉莉花茶、皇家伯爵茶，更能帶出布朗尼的花果與茶香，品嘗到絕佳的平衡美味。 「可可布朗」品牌創辦人黃可馨Carol將美國最經典且家常的甜點「布朗尼」帶回來臺灣，於2013年臺北公館開出全臺第一家美式布朗尼專賣店，每日從店內開放廚房飄出陣陣的香氣，成為甜點迷當日的引領期盼，開幕後旋即造成話題，晉身為排隊名店。 布朗尼蛋糕 布朗尼蛋糕 單純使用可可粉製作的布朗尼，通常要加比較多量的糖，表面才會產生那一從薄脆皮，今天分享一個祕訣，就是在布朗尼麵糊進烤箱前撒上牛奶巧克力碎屑，能製造出那層美妙的脆皮蓋子。
布朗尼蛋糕: 簡單甜點食譜│巧克力布朗尼 食材準備
│ 賞味期限 │ 冷藏保存-7天內食用完… 精選可可含量70%的比利時巧克力融製成的高密度蛋糕體口感濃鬱扎實，外層包覆一層烘烤後的醇厚風味外層密實、內層濕潤的口感與層層的香氣相互堆疊每一塊皆可嚐到經典黑巧克力於舌尖上散發出的苦甜味～味道香濃不甜… 搭配水果：巧克力風味的布朗尼偏甜，因此適合搭配滋味酸甜的水果中和一下甜味，豐富口感層次，如草莓、奇異果等水果，都是不錯的搭配選擇。 超應景繽紛甜蜜的糖果遇上布朗尼，為柺杖糖布朗尼紮實口感帶來更加甜蜜風味。 聖誕限定白蘭地櫻桃乳酪布朗尼選用法國進口白蘭地酒漬櫻桃，融合布朗尼與乳酪起司，成為令人無法自拔的美好滋味，肯定是款大人味的甜點。 義大利古器黑阿沃拉紅酒擁有醇淨、細緻、帶著草本和水果的新鮮香氣，柔順單寧，尾韻優雅、回味悠長，搭配上核桃堅果、肉桂蘋果、白蘭地櫻桃乳酪，紅酒酸度讓堅果與香料的風味層次更豐富，格外讓人驚艷。
布朗尼蛋糕: 最新訊息
不得不說其實光看胡蘿蔔三字很多人就會閃開，但我不得不推薦一下，因為有讓人驚艷！ 布朗尼蛋糕2025 以為喫下會去滿滿的胡蘿蔔味道，但其實還好，味道沒想像中的濃厚，反而是淡淡香氣，店家起司用的多，裏頭還有肉桂，所以味道相當豐富，而且喫起來相當有口感，因為裏頭加入了杏仁果。 您因委託代購所支付之款項，可能包含代購商品價金、各式運費、以及代購服務費等，詳細支付內容及各項費用明細以代購網頁上所顯示者為準。 您一旦依照代購服務網頁所定方式、條件及流程完成委託代購程序，就表示您提出要約、願意依照本約定條款及相關網頁上所載明的約定內容、交易條件或限制，委託代購業者在境外網站為您訂購您所選擇的代購商品。 好的布朗尼應該擁有溼潤的口感，切記不能烤過了，甚至寧願欠一點火候都不能烤到內部完全熟透，因爲那樣就會蒸發太多水分而失去最佳的口感了。
如果相關商品或服務的規格、圖片、說明、價格、或相關交易條件有誤，代購業者得在接到您委託代購的訊息後，拒絕接受您的委託。 請您保持電話暢通，並備妥原商品及所有包裝及附件，以便於交付予本公司指定之宅配公司取回（宅配公司僅負責收件，退貨商品仍由特約廠商進行驗收），宅配公司取件後會提供簽收單據給您，請注意留存。 送進烤箱，170ºC 20 分鐘，如你想要濕潤的效果，最後 5 分鐘插入牙籤拔出後尖端有些許的沾黏，立即出爐就能獲得濕潤的效果。 根據“The Science of Good Cooking” 敘述：可可粉是把可可液塊（cocoa liquor，可可豆發酵）中的脂肪 —可可脂，移除後的產品。
市面上的布朗尼配方口感有的偏乾、有的濕潤，我心中的完美布朗尼是外皮酥脆、內部濕潤的口感，試做了多次，調整出我愛的比例配方。 蓬潤的外型也是本品吸引人的特色之一，除了適合當作小朋友的點心之外，插上蠟燭後反而有種可愛的療癒感，無論是生日或是特殊節日，想必也會是非常上相的慶祝蛋糕。 近年來環保飲食意識抬頭，隨著素食者的增加，相關產業所涉獵的範圍也越來越廣。
布朗尼蛋糕: 蛋糕點心
純黑巧克力的巧克力脂%數請盡量至少選70%以上的，若%數太低請自行微減糖量。 奶油可用發酵奶油或無水奶油，ㄧ分錢一分貨，材料品質優，成品真的不會差太多。 布朗尼蛋糕 由英國餐飲學系高材生來臺創辦的 Britshake 英國奶奶，揉合傳統與創意，將英式料理的美味呈現於國人眼前。 如今不僅是開了分店、進駐百貨專櫃的人氣品牌，也是企業團購及送禮的熱門選擇。 顧名思義，其指內部如蛋糕體般蓬鬆輕盈，氣孔較多。
布朗尼蛋糕: 脆皮又濕潤「巧克力布朗尼」！第一次挑戰就成功的配方做法
「Dessert 布朗尼蛋糕2025 &Wine Pairing微醺可可套餐」裡的手工乳酪蛋糕佐自製苺果醬同步供應單點，乳酪蛋糕選用紐西蘭乳酪起司，口感介於輕乳酪與重乳酪之間，配上蛋糕底部酥脆口感的餅乾，自製莓果醬酸甜適中。 此外，可可布朗亦推出數量款聖誕經典禮盒，有495元與455元A、B兩款禮盒可供選擇，復古華麗包裝穩穩放入聖誕限定版本布朗尼，兩家門市外與官方網站皆可購買。 可可布朗的布朗尼，透過扎實而濕潤的內層帶來嚼勁口感，選用具有品質的原料純手工製作而成，以達蛋糕與巧克力的完美濃度比例，不過於甜膩的設定，每口都能嚐到進口高純度苦甜巧克力。 另一個可可布朗的亮點，在於至今研發了數十種不同口味，從經典原味可可、鹹甜濃鬱的焦糖海鹽布朗尼、富含茶香的皇家伯爵茶布朗尼、醃漬入味的新鮮蘋果切片加肉桂糖的肉桂蘋果布朗尼，甚至是融入椒麻滋味的布朗尼都有，讓消費者依據喜好自由選擇。 如果不喜歡太甜膩的口味，不妨參考這款使用了72%義大利調溫巧克力的團購人氣商品：黑巧克力搭配來自法國的純可可粉，濃醇的糕體喫起來不但濕潤滑順，微苦的回甘滋味也令人慾罷不能。 加上歐洲的天然奶油與北美低溫烘焙核桃，咬下後脣齒瞬間被濃鬱的香氣佔領，嘴角不禁洋溢幸福滋味。
布朗尼蛋糕: 草莓季買一送一喝爆！７間手搖飲新品優惠包：清原、珍煮丹、再睡五分鐘
將酒釀蔓越莓加入濃鬱的布朗尼中一同烘烤，酸甜莓果與酒香混合，搭配黑巧克力的甘甜，這是一款成熟大人味的布朗尼。 │ 賞味期限 │ 冷藏保存-7天內食用完畢為佳，常溫保存-1天│ 食用方式 │常溫食用 – … 香濃白巧克力融化後，拌入大量抹茶粉製成的布朗尼每口皆能嚐到內餡白巧克力碎粒的口感苦中帶甜；甜中散發抹茶香再撒上經烘烤的抹茶奶酥提升口味蕾層次抹茶迷絕不能錯過囉！
布朗尼蛋糕: 布朗尼起司蛋糕
另外，其堅持接單後才製作出貨，能保證產品的新鮮；加上價位相當親民，一年四季都適合買上一盒在家隨時享用。 布朗尼切塊一般都是扁平的方形，所以我們要用底部面積大一點的方型模具，讓麪糊的高度低一些，這樣切出來的效果才美觀。 在倒入麪糊時，儘量避免產生氣泡，以免使組織產生太多空洞。