鯛魚拉麵也是拉麵商店的特色之一，這款鯛魚拉麵是以會回甘的的醬油湯頭搭配蒲燒鯛魚，鮮味十足、讓人捨不得喫完的好滋味，蒲燒鯛魚也提升了整體質感及平衡，成為討論度相當高的一碗拉麵。 拉麵2025 拉麵2025 值得一提的是拉麵的湯頭，相當符合臺灣人的口味，濃鬱不油膩、風味十足而不死鹹，讓養身的臺灣人在堅持健康的同時也能享受到道地的日式美味。 在眾多臺中拉麵裡，挑選出推薦給大家好喫道地的高CP值拉麵，真是讓選擇障礙的我絞盡腦汁；這家信川屋博多豚骨拉麵店就位於勤美綠園道周邊巷弄內，是在地人才知道的家庭式日式拉麵店。
日本拉麵的起源有三種說法：據日本學者小管桂子考據，最早出現於日本江戶時代。 相傳水戶藩藩主德川光圀時，由明朝遺臣朱舜水帶來的中國廣東廚師，在日本烏龍麵高湯中加入大蒜、薑等五辛香料，之後日本出現了被稱為支那麵的料理。 但在德川光圀之後，這種麵食並沒有盛行，因此很難確定現有的拉麵與江戶時期的支那麵之間的關連。
拉麵: 橫濱家系ラーメン大和家「臺北最好喫！喫十次都不會膩！」
介紹美濃屋之前，小編不得不提到醬油拉麵的起源，在日本喜多方市產製的醬油拉麵，可是與博多豚骨拉麵、札幌味增拉麵並稱為日本三大拉麵！ 許多拉麵迷為了正統的醬油拉麵，會特地到喜多方市旅遊，尋找外頭掛著老麵會（當地的拉麵發展協會）旗幟的店家，品嚐最道地美味的醬油拉麵。 [週刊王CTWANT] 每次喫日本拉麵，都會覺得有點太濃稠、口味太重？ 「五木拉麵」這次在全聯獨家開賣「豆奶濃口拉麵」，將豆奶和豬大骨高湯融合，打造出全新風味；湯汁富含蛋白質和微量鈣質，整碗拉麵喫起來有豚骨與雞白湯的濃厚，後味卻又清爽不膩口。
- 店家給的份量也絲毫不手軟，滿滿的配料，加上濃鬱的南瓜湯頭，合拍的不可思議，每一口簡直就是五星級的美食饗宴阿！
- 另外我個人強烈推薦，如果點濃湯的朋友拜託務必要加點一碗飯，喫完麵之後將湯汁與白飯混合，又會再撞出另一種層次的美味。
- 不同店有不同的規矩，也有些拉麵店會張貼「禁止共食」，請多多注意。
若繼續瀏覽本網站內容，即表示您同意我們的Cookie政策。 拉麵2025 位在北投知名景點地熱谷附近的「滿客屋拉麵」，也是北頭當地相當知名的拉麵店，由於店位在更靠近溫泉源頭的關係，它也是許多當地老饕中的老店，很多人去地熱谷晃晃或者附近泡溫泉後都會來碗滿客屋拉麵，十年如一日，就像一種儀式般。 講到北投的拉麵店，相信很多人第一時間不約而同都會想起的是這間「滿來溫泉拉麵」，雖然每次去都得等上一時半刻，但還是很多人願意等，就為了一嚐滿來溫泉拉麵，店家還為此特別在店門口外排放椅子，就是要讓這些慕名而來的遊客和饕客有個舒服的等待環境。
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這裏採用煮幹(小魚乾)和豬骨長時間烹煮的濃厚豚骨魚介醬油湯底（圖），煮湯的火候恰到好處，沒有煮幹煮過火時的苦澀味。 拉麵2025 早陣子豬骨供應受非洲豬瘟影響，Tim絞盡腦汁尋求對應方法，一邊調節口味一邊留意顧客回響，用心之處可見一斑。 除了雞白湯以外，香港分店特別限定推出使用15種新鮮蔬菜製作湯底的蔬菜拉麵，和低糖質蒟蒻麵都滿有特色。 其中最具特色的就是這南瓜蛤仔鯛魚奶油拉麵了，據喫過的人所說，喫了之後真的會一直想到這個口味，久久無法忘懷。 店家給的份量也絲毫不手軟，滿滿的配料，加上濃鬱的南瓜湯頭，合拍的不可思議，每一口簡直就是五星級的美食饗宴阿！ 另外，絲瓜拉麵聽說也很厲害，大家還等什麼，哪天去北投時可別忘了去喫一波哦。
- 最後，老闆也提到近年來海苔的功能出現了變化，例如「在海苔印上文字、以海苔天婦羅取代傳統海苔、用壓模機雕出特殊造型的裝飾海苔等」，變成另類的打廣告，或是在拉麵上添增特殊裝飾，增加刻人的印象等。
- 柑橘魚水主打以鮮魚熬煮湯頭，以柑橘搭配魚湯為主軸，並將叉燒換成生魚片，有網友分享每一口都可以品嚐到明顯的魚鮮味，即使喫完整碗拉麵，也不會讓人有膩口的不適感，很是加分。
- 來自東京新宿的五之神製作所，本身就是當地的人氣拉麵店，在日本知名的美食評分網上，更是長期霸佔新宿拉麵前幾名！
- 麵屋武藏曾推出「牡蠣魚介鹽味拉麵」，被網友讚爆，表示不只牡蠣相當大顆，咬下去的瞬間還會有濃濃的海味在口中爆開，鹽味和魚介的配合完美地襯托出牡蠣帶著的海鮮香氣，「每一口湯汁都是鮮甜的精華，完全不敢浪費」。
- 可以選擇鹹度、麵的硬度、種類，還可以加價加點肉類跟其他配料，另外還有一些冷物、炸物跟飲品，也可以升級套餐比較划算。
- 辣麻味噌沾麵連續五年獲得金賞第一名的鬼金棒，人氣之旺可見一斑。
在歐美一些亞洲人集中的地區，正宗的日本拉麵店近年來像雨後春筍一樣大量開張，大有超過傳統的壽司店的趨勢。 湯底的常見原料包括：雞肉、豬骨、牛骨、柴魚乾（鰹節）、青花魚乾、小魚乾、海帶、炒黃豆、香菇、洋蔥、蔥等等。 有些拉麵店使用或混用成桶買進的商業拉麵湯，這種做法方便且可以降低成本，但專門的拉麵饕客可以喫出其中的區別。
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Nagi分店頗多，除了在臺中老虎城之外，在臺北設有信義、忠孝、大直、西門、天母等多間分店，可就近前往。 隱家的魅力有很多面向，首先，當然拉麵的製作相當夠水準，且每一個品項都各有特色，可以選擇湯頭濃淡和麵條的粗細，讓每個人都能找到適合自己的口味。 拉麵2025 其次，在價格上也非常有競爭力，平均單價不超過200元，再加上店內環境明亮舒適，給人一種溫暖輕鬆的感覺，總和以上因素，自然人氣也就居高不下了。 淡麗雞吉君由「你回來啦Okaeri」店主所開的第二間店，雞吉君位在德明科技大學對面，離捷運文湖線的西湖站步行約5~10分鐘，專賣雞湯系拉麵，在許多人心中，雞吉君就是臺北的最強雞白湯，這次也獲得 臺灣拉麵愛好會2020年度金賞 第二名！
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湯底中還加入了炒過的蔬菜，將這些蔬菜與味噌一起融化之後還可以澆在白飯上，成為口味獨特的「味噌丼飯」。 除了味噌口味之外，也有許多店家提供醬油口味和鹽味的拉麵，但比起其他地方較鹹和較辣。 拉麵 鬼金棒來自日本東京，提供口味獨特自成一派的「辣麻味噌拉麵」，臺灣目前共有三間分店，分別為位於中山北路一段92號、主攻沾麵的總店，和隔壁94號、販售拉麵的中山店，以及另一間販售拉麵的松江南京店。 鬼金棒的湯頭以魚介與豚骨為基底，口味則只有麻辣味噌一種，湯頭濃鬱帶有花椒香氣，據說喫來先辣後麻，因而稱為辣麻拉麵，若是不敢喫太辣的朋友，也可選擇不辣的口味。 隱家拉麵士林店位於士林夜市外圍，從士林捷運站走過來只要1分鐘，2019年10月才開業的隱家拉麵，憑藉著美味道地的日式口味及平實的價格，快速地屢獲了饕客的芳心，每到午間及晚間營業時間，店外總可以見到長長的排隊人龍，店內不提供預約，也不能代排隊解壓縮，想要品嘗的朋友可得有點耐心了。
拉麵: 特濃屋「日本老闆坐鎮的道地橫濱口味！」
其主打品項包含：黃金雞湯拉麵、豚骨醬油拉麵等，另有不同分店限定的蝦沾麵、鯛魚沾麵、擔擔麵。 柑橘的雞白湯有檸檬、柳橙等柑橘類搭配，呈現多元豐富的柑橘味香氣，另外還有加入蛤蜊的柑橘蛤蜊雞白湯，裝潢風格和餐具呈現不同於一般的拉麵店，是許多人打卡、朝聖的目標。 內湖的北一家拉麵最大特色就是拉麵湯頭會先大火快炒，炒出鍋氣，讓麵體多了一股焦香味，這是源自北海道札幌的一種料理方法『煽系』，在內湖也是一家非常人氣的拉麵店！ 拉麵有三個品項，以雞豚+味噌為基底，分別是濃厚雞豚味噌拉麵、辣味的濃厚雞豚辛味噌拉麵，以及濃厚雞豚魚介味噌拉麵。 日本拉麵自中國引進之後，由於日本地形的關係呈現自己個別地區不同的發展特色，麵條不再為拉制而是切成的，有醬油拉麵、豚骨拉麵、海鮮拉麵、味噌拉麵等。 以鹽味的湯底為主流，是在日本其他地區都沒有類似的當地風味。
拉麵: 臺北美食懶人包系列
目前已有超過十餘種口味，每一款都是獨具特色的限定美味，這不但是花月迷們每季期待的最新消息，廣受客人們喜愛的限定拉麵甚至也會因應大眾要求而成為固定菜單。 一蘭沒有花巧的菜單，只專注於「天然豚骨拉麵」一款，致力追求世界第一豚骨湯拉麵的美味，其將豚骨獨有的腥味完全去除，烹調出極致美味的天然豚骨湯，搭配混合多種特選小麥粉製作的一蘭生麵，佐以特製的赤紅祕製醬汁，一碗美味的天然豚骨拉麵就此誕生。 臺灣店鋪完全複製日本的設計，同樣採用有如K書中心單人座位的「味集中座位」個人式隔間吧檯座位，原汁原味的場景，讓您彷彿置身日本。 藤椒雞濃厚拉麵 特製版主打雞白湯的三冬麵鋪，位於桃園藝文特區附近的小巷子裡，每次開門總是大排長龍。 提起三冬，大家首先想到的恐怕不是拉麵，而是「世界第二好喫布丁」，也因此有不少麵友戲稱它是被拉麵耽誤的甜點店，嘴歸嘴，但是在臺灣拉麵愛好會的北區(不包含臺北)票選裡，還是拿下2020最受歡迎拉麵店的第一名，最終則是拿下了2020年度金賞的第八名。
拉麵: 日本
目前除了士林店之外，隱家另有赤峯店及芝山店，也可以去試試。 辛口濃醬油雞白湯2020年度拉麵金賞第九名，是第四名山下公園的姊妹店：有囍拉麵。 位於臺中火車站附近的有囍拉麵，定番主打雞湯口味，並不時會推出限定拉麵，也有目前臺灣較少見的德島拉麵，是一間風格相當多元，具有奔放創意的店家。 拉麵公子這名字太令人在意了，老闆原是在網路上專門評鑑各種拉麵的部落客，因為對拉麵太熱愛，乾脆自己來開一家，並把多年的心得透過不斷研發，成為現在的排隊名店。 拉麵公子的店觀是簡潔的日式文青風，店內座位精簡，特別打造的屋臺感吧檯用餐區很有在日本街頭喫著拉麵的氣氛，這裡主打濃厚雞白湯拉麵，費時熬煮的雞湯底濃鬱香甜，在嘴巴裡會回甘的那種；除了湯頭麵條夠水準，被網友驚艷的還有最強配角溏心蛋，軟硬適中醃得入味絕對必喫。
拉麵: 日式炒麵(焼きそば)
由博多的屋臺發跡，特徵為將豬大骨長時間熬煮至白濁的湯底。 福岡本場長濱系列的店鋪通常都會有著濃厚的特有臭味，但是東京的店鋪多半會刻意消除那獨特臭味。 經過數次喬遷，勝王搬至現址：林森北路306號，並推出「中央廚房」經營，不定期開業的乾物主題店：烹星。 無論是勝王本店還是烹星，走在市場最前端的勝王，總是讓食客們願意排隊守候，只為再嚐勝王感動。
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豚將做的每件事都是為了挑戰現有狀況，因為我們相信「不同凡響」的力量，而我們挑戰的方法就是讓豚將的拉麵以日本最真實的狀態呈現，成為臺灣拉麵市場中最專業、最美味、也最平價，豚將要創造的就是目前臺灣最棒的拉麵店。 始終堅持提供每一位顧客，最平價也是最道地的日本拉麵， 讓顧客享受滿滿地幸福滋味是我們的初衷。 拉麵 希望透過日本拉麵， 能夠讓顧客感受到真正的日本飲食文化， 店主特別赴日拜師學藝， 從製麵到湯頭一條龍製作， 只為呈現最完整的日本風味。 歷史僅次於醬油拉麵，是雞骨及豬骨高湯搭配鹹醬汁組合而成的鹽味拉麵。
地點就在捷運棕線的六張犁站，出捷運站後約莫走五分鐘即可到達，交通相當便利。 辣麻味噌沾麵連續五年獲得金賞第一名的鬼金棒，人氣之旺可見一斑。 是由麵屋武藏的前料理長老葛，從日本東京名店所引進的拉麵品牌，目前在臺北有三家分店，分別是總店(沾麵店)、拉麵店和松江店。 拉麵 說到鬼金棒的特色，當然就是又辣又麻的湯頭了，不管是沾麵或拉麵都能自己選擇辣度與麻度，共分五個等級：無/減量/普通/增量/鬼增量，滿足不同程度的辣麻愛好者。 另外店內的叉燒也是以類東坡肉的角煮為主，整體的風格相當強烈，打造出鮮明的個人魅力，讓許多人一試成主顧。 三冬麵舖藏身在桃園藝文特區，被網友譽為「桃園最好喫的拉麵」，每天天色還沒暗，就可以看到許多麵友前往排隊。
如果害怕踩雷的話，或許從最大公約數裡去進行選擇，相對的風險較小，這也是這篇文章想帶給大家的：2020全臺前十大人氣拉麵店，a.k.a：2020拉麵金賞名店。 原PO在臉書發文表示，花了兩個晚上製作「臺北捷運拉麵地圖」，附圖可見，她詳細的把每一個捷運站附近的拉麵店一一列出，除了已經頗有知名度的拉麵店外，其他一般較不為人知的也都列出，網友看了不禁讚嘆「根本是拉麵大全」。 織田信長位於機捷環北站附近的巷弄內，步行約10分鐘可抵達。 織田信長採用自助點餐機點餐，熱門餐點有雞腿排拉麵、牛叉燒拉麵、牛叉燒雞腿排拉麵跟IG超多人打卡的波士頓龍蝦雙人拉麵，另外還有辛胡麻皮蛋豆腐跟特製泡菜等可以選擇。