因岳父母欽點接班的李俊明總經理從西餐成功轉戰中餐，費心鑽研鴨隻食材、湯頭口感、火候調整等，打響第三代啤酒鴨品牌口碑，鮮嫩鴨肉和飄香湯頭，受到許多消費者喜愛，也讓一甲子老店好滋味，繼續在嘉義市傳承。 嘉義市知名老牌餐飲「真北平餐廳」2年前因為疫情及租約到期而結束營業，不過在找尋到垂楊路上的新店面後，5月14日正式重新開幕，讓「啤酒鴨」等多樣招牌料理好味道繼續飄香。 美食旅遊部落客，巨蟹座A型，今年是寫部落格第17年，採訪國內外超過5000間店家，最喜歡喫麵，著有「剎有其食！在地人的臺中隱藏版美食」一書。 本名吳崇榮，人稱阿榮師研發「嘉義啤酒鴨」至今23年，時任真北平餐廳主廚的他，選用特殊藥材配方搭配坊間啤酒，讓淡淡的啤酒花香佐以數十種中藥，再以慢火熬上數小時，湯頭喝起來甘純，肉質更為軟嫩，讓不敢喝酒的人都愛上。
- 金廚北京烤鴨的配置，餅皮、醬料、蔥都有，但沒有特別再附上蒜片之類，金廚北京烤鴨的片鴨外皮雖然看起來黃金酥脆，但肉看起來有點柴，心中其實有點不好的預感。
- ，這間也是目前萍子覺得中永和臺式烤鴨名店中，醬汁炒的最好的，醬汁給的特別多的，醬汁沒有走味，好厲害。
- 阿清肉圓｜臺中潭子頭家厝美食食記｜在地巷弄內的高CP值肉圓及麵食，口味平實整體喫起來都還不錯，週邊居…
- Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！
- 李銘記脆皮烤鴨最經典的也是烤鴨兩喫，比較獨特的地方是醬炒鴨骨可以額外加購炒高麗菜，讓炒鴨骨增添清脆的口感與清甜的滋味。
- 另外，餅皮、蔥、醬都會有附贈，不夠的話別擔心，可以另外加購，也有快炒鴨可以加點。
- 他笑稱自家的「嘉義啤酒鴨」改走電商銷售及運用粉絲專業成功，自己算是力排眾議，卻意外在這次疫情爆發殺出一片藍海，也可說是「超前部屬」，讓原本吸引40歲以上族羣的餐廳，另外成功攬來20至40歲的年輕族羣。
基於對廚藝的堅持，數年前與前東家股東間對於用料比例成本考量意見相左，因而另起爐竈開設新北平餐廳，就是為了讓饕客們親嘗真材實料的啤酒鴨。 真福記脆皮烤鴨是老臺北人最愛的烤鴨店家，開業30多年的老字號烤鴨餐廳，不預定喫不到喔！ 熱騰騰的多汁烤鴨，一喫就知道師傅的烤工有多厲害，不僅肥嫩多汁還一點都不會有鴨肉老老柴柴的感覺，搭上宜蘭三星蔥及甜麵醬，一同包入特別烘烤過的熱餅皮上，喫起來甜鹹Q彈的好滋味，讓人一口接著一口愈喫愈涮嘴，你一定要來嚐嚐。 【臺中南屯區】搬新家的鴨片館新北平烤鴨專賣~~一隻烤鴨可以有八種喫法，還送上桌邊片鴨秀，看了讓人口水直流啊~合菜料理加上北方麵食，喫到的都好喫，是多人聚餐的好選擇 … 由知名電視美食節目食尚玩家強力推薦的草根廚房，位於茄苳交流道一帶，新竹景觀大道周圍，除非特意前來，不然很容易開車經過就忽略了這間名店。
新北平鴨: 烤鴨＃2 味津烤鴨
熱愛美食烹飪，逛市場更勝百貨；享受行腳旅遊，看世界的慾望遠比購物血拚更強烈，常說自己不是在旅遊的路上就是正在規劃旅遊。 紅樓中餐廳分四種價位套餐及單點菜色，無論菜色還是餐點份量，價格算起來都十分划算，紅樓小滿漢以為是小菜，但上桌的是蒜泥白肉、涼拌透抽、涼拌鴨肝…八道小菜一字排開相當澎湃，時令海鮮以當天現場為主，但絕對都是鮑魚海參這種等級的高級食材。 捲皮夾入蔥絲是最為常見喫法，也是最能嘗到鴨肉厚實、油脂香氣的喫法，在此，主廚也在醬料下功夫，以陳皮、黑豆瓣醬、芝麻醬與冰糖等調合熬煮，搭配手工薄而透的餅皮，捲入三星蔥白絲，入口滿溢鴨肉香氣、口感更是層次豐富。
每次喫烤鴨PEKO最期待的炒鴨骨架，有時候還會請店家全都用炒的，不要片鴨，一次喫個過癮。 鴨骨、九層塔、蔥段、蒜頭、辣椒、特調醬汁經過大火快炒後，迷人香氣，真的是超誘人，包著片鴨的麵餅也可以沾著喫哦！ 「邱記北平烤鴨」的炒鴨骨架比起其他烤鴨店來說稍微清淡些，剛好符合PEKO的口味，小辣很無感，嗜辣者建議直接中辣起跳。 先來喫片皮鴨，鴨皮看起來油亮油亮，喫起來外皮酥脆，鴨肉軟嫩不會乾柴，很好喫耶！ 再來試試荷葉餅，點全鴨的會有12張餅，這個餅看起來應該是他們自己做的，表面有烤出像披薩一樣的虎斑紋。 烤鴨夾餅餅皮Q彈，配上酥脆鴨皮、軟嫩鴨肉、爽脆的小黃瓜與蔥段，真的挺好喫耶！
新北平鴨: 三重外帶烤鴨 ▶ 真好味北平烤鴨 ▶ 半隻320元、一隻580元 附餅皮、麵醬、蔥段 一鴨三喫 宅在家也能開心喫烤鴨 烤鴨外帶!
即時中心／林捷庭報導臺北市長蔣萬安今（29）日視察社會局並接受媒體採訪，他表示市議會已通過重陽敬老金自治條例，稍早也在會議中指示社會局恢復重陽敬老金，以明年恢復放1500元為目標進行推動。 阿榮師謙虛的表示，料理不難用心就好，啤酒鴨中使用3年生的老薑母，再配予白胡椒，可驅寒，增進食慾，促發汗，還加入，陳皮，黃耆，當歸等許多中藥都有提高免疫力的效果，更重要的是，為讓鄉親一年四季都能享用，所以啤酒鴨的啤酒就發揮了功效，讓一些燥熱的藥材，都達到完美的平衡的溫補。 所以要提升自我免疫力，不給病毒細菌有任何作怪的機會，有足夠的防禦力，身體就不容易生病。
- 餐廳裝潢十分大氣，中式風格的設計，為給客人良好的用餐環境，使用屏風隔出座位，不怕聊天內容被隔壁桌聽見，具備隱私性這點小編給讚！
- 沒想到這個甜麵醬居然蓋掉騷味之外，還能引出鴨香味，而且餅皮也不錯，很合拍。
- 金馥記的鴨肉為了可以完全入味，在燒烤前得先經過由１、20種中藥混合而成的香料醃漬，經過汆燙後再淋上天然麥芽糖醋，使用優質木炭取代瓦斯來炭烤，讓烤出來的鴨子在口感與香氣都十分濃鬱。
- 前陣子跟陳老爸聊天時發現父女倆很久沒喫烤鴨，結果隔沒幾天就在板橋社團看到網友分享「邱記北平烤鴨」，開幕特價整隻烤鴨500元，半隻烤鴨250元，不喫一波怎麼行！！
- 外帶回家的烤鴨即使悶了一段時間，還是看得出來鴨肉還保有鴨汁，不會乾柴，烤鴨皮雖軟但很香，鴨肉的部分也沒有惱人的鴨腥味，以這個價格來說算是相當不錯。
- 烤鴨夾餅餅皮Q彈，配上酥脆鴨皮、軟嫩鴨肉、爽脆的小黃瓜與蔥段，真的挺好喫耶！
位在高雄的「鴨點棧」也推出了烤鴨（全隻1,580元／半隻820元）外帶，可以把熱呼呼的美味烤鴨、一鴨多喫帶回家開喫，在家就可以跟家人喫到澎派的港點、烤鴨，搭配一些蔬菜、炒鴨。 打開外帶組合看到整個切面很美，皮保有酥脆度的片鴨，連配菜、甜麵醬都配置得很細膩，加上使用紙盒、上面還有透氣孔，讓片鴨帶回家咀嚼保有酥脆外皮，包裝盒設計得相當細膩，很星級飯店等級。 這間位在彰化埔鹽的「鴨皮子」，在我的社羣瘋狂被推薦，鴨皮子僅提供外帶，１個小小貨櫃裡頭有３、４個人各司其職，即使已經預訂了，現場也還是要報到並領取號碼牌。 這次點了１鴨３喫（全隻650元／半隻340元），片皮鴨經過一小段車程的洗禮，雖沒有每一片都有脆度，但部分鴨皮入口還能帶點卡滋聲響，入口不會覺得過於油膩，且分量挺多，搭配著荷葉餅一起喫，可以多喫好幾個。 來自中和的烤鴨名店「北城脆皮烤鴨」，至今已經超過35年的歷史，還在板橋開了分店。
新北平鴨: 臺北／金馥記脆皮烤鴨 烤鴨比賽總冠軍
「四季烤鴨」的烤鴨（全隻600元／半隻350元）是用生鮮土番鴨每天現宰現烤，肉質喫起來不僅香嫩又多汁，每片也都很扎實，味道剛好一點也不死鹹，不必夾餅皮單喫都很優，難怪每天都這麼多人排隊。 外皮也是不用多說，多虧了烘烤技術把整個肉汁都鎖在裡面，烤得很酥脆多汁，喫起來完全不柴。 烤鴨價錢半隻是470元、１隻是830元，半隻會附１包餅皮+２包醬料， 半隻烤鴨我覺得就足夠一家三口吃了，有１盤片鴨＋鴨骨＋鴨餅＋２包醬料＋蔥絲，鴨骨的話好像都會做成小辣，不要辣的話要特別告知店家。 外皮酥脆而且鴨肉不乾柴，喫過有些鴨肉會有一點腥味，但這家的沒有，肉質很甜又多汁。 我本身超愛喫鴨皮，但有些鴨皮不夠酥脆或是沒有鴨香味，金馥記的鴨皮儘管已經過了30分鐘才食用，還是有一些脆感在，重點是真的很香。
新北平鴨: 烤鴨＃8 好可口烤鴨
吳崇榮表示，料理不難用心就好，啤酒鴨中使用3年生的老薑，又稱為薑母。 再配予白胡椒，可散寒、健胃，增進食慾、助消化，促發汗，挑選臺西鴨肉加入，陳皮，黃耆，當歸等材料，就中藥上而言都是提高免疫力的藥材，口味則調整到鄉親一年四季都能享用，讓燥熱的藥材搭配啤酒的酒香，達到完美平衡。 新北平烤鴨專賣/北方麵食/東北酸菜白肉鍋臺中市南屯區文心南三路555號, Taichung, Taiwan 新北平鴨2025 40348.
新北平鴨: 新北烤鴨外帶推薦｜頭前莊烤鴨 – 環境 菜單 menu 價錢
所以喫起來有點小柴，甚至有點豬肝的粉味，鴨味也算是重的，甜麵醬要沾多一點纔行，然後附上的蔥比較嗆一點，我覺得還算滿提味的，至於為什麼推薦呢? 我覺得他的鴨架是不錯的，也列入臺北烤鴨外帶推薦之一。 北城烤鴨的鴨肉滿肥的，片下來的肉片是鴨皮與鴨肉連在一起的，鴨皮夠油，喫起來略帶點酥脆口感，單喫就很香，而且鴨肉喫起來完全不會乾柴，很好喫，烙餅皮加上烤鴨，再擠上一點甜麵醬、洋蔥，就是簡單的美味。 新北平鴨2025 另外炒鴨架整個炒得超入味，而且鴨骨上面還保留滿多鴨肉，啃起來爽度滿高的，不僅有鍋氣也有醬香，非常適合搭配啤酒一起喫。
新北平鴨: 嘉義美食｜民主火雞肉飯。嘉義特色油蔥雞肉飯
但要注意冷掉後會變很硬，真的是要剛上桌熱熱的喫比較好喫。 即使悶了一段時間，還是看得出來鴨肉還保有鴨汁，不會乾柴。 但如果你期待的是脆皮烤鴨，那就只能說聲抱歉了，因為外帶回家後要保持脆皮根本是不可能的任務，烤鴨皮雖軟但很香，鴨肉的部分也沒有惱人的鴨腥味，以這個價格來說算是相當不錯。 前陣子跟陳老爸聊天時發現父女倆很久沒喫烤鴨，結果隔沒幾天就在板橋社團看到網友分享「邱記北平烤鴨」，開幕特價整隻烤鴨500元，半隻烤鴨250元，不喫一波怎麼行！！
新北平鴨: 新北烤鴨外帶推薦|香之味脆皮烤鴨 正宗老店!新莊烤鴨外帶推薦
李銘記脆皮烤鴨位於建國路二段與鳳松路的三角窗，從1987年營業到現在已經將近30多年，是鳳山在地超有名的烤鴨店。 從超老舊的店面到現在翻新過的裝潢，一直都常常有人排隊，尤其假日更是人潮多得誇張，所以建議選平日購買以免久候。 新北平鴨2025 菜單上有最多人點的烤鴨兩喫、烤鴨剁盤、手扒雞等，樣式不多。
新北平鴨: 櫻桃鴨捲餅 $150
熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。 我是瑪格，曾擔任精品行銷顧問多年，2008年2月開始寫網誌，長期關注人文藝術、生活美學、美食旅行、繪畫攝影、文字創作等題材，在網路世界發表具個人風格的文章。 廣式片皮鴨，會在取出內臟後，塞入薑、蔥、八角等中藥材醃料（每家配方不同），如此燒製的烤鴨會有獨特香氣。
新北平鴨: 嘉義美食｜頤粵軒港式飲茶。新悅花園酒店宴客中餐廳
必須說說他們的餅皮比一般烤鴨店的來得厚實，口感也是很獨特讓人驚豔的Q彈，包上烤鴨、蔥段、再沾點甜麵醬喫，飽足感十足。 再來就是炒鴨架，將剩餘的鴨架及鴨肉用店家特製的甜麵醬大火快炒、最後加入九層塔，一整盤香噴噴的，蒜香與九層塔香撲鼻而來。 新北平鴨 炒鴨架這家的味道也頗不賴，帶點微辣的辣椒香氣，口味微微的甜，蒜香、九層塔香、醬香濃鬱，裡頭的鴨肉也蠻嫩，我這不愛啃骨頭的懶鬼也挑了好幾塊來喫。 真味北平烤鴨價格算是中價位，一隻550元，跟店家直接講一隻就會直接幫你半隻剁肉、半隻炒肉，除非你有特別的全剝或全剁，不然直接講隻數就好。 金元山烤鴨在中和連城路380號也有一間，不確定是不是總店，萍子現今都來這間買。 現場有兩位師傅，一位片鴨與炒鴨架子、一位服務人員來包裝與結帳，料理烤鴨的速度很快，萍子都平日去，假日來訪或是平日晚上，高朋滿座。
PEKO有問老闆娘何時會調整價格，老闆娘說等疫情結束再說，調整後整隻鴨550元，半隻280元。 ，這間也是目前萍子覺得中永和臺式烤鴨名店中，醬汁炒的最好的，醬汁給的特別多的，醬汁沒有走味，好厲害。 在中和連城路380號也有一間，不確定是不是總店，萍子現今都來這間買。 現場有兩位師傅，一位片鴨與炒鴨架子、一位服務人員來包裝與結帳，料理烤鴨的速度很快，萍子都平日去，假日來訪或是平日晚上，高朋滿座，中和排隊名店。 新北平鴨2025 象山韮菜盒子｜臺北信義象山美食食記｜山腳下藏身一家CP值無敵高的在地菜盒老店，外皮極度金黃酥脆，內餡… 「邱記北平烤鴨」平日跟假日的營業時間不同，平日下午兩點才開始營業，假日則提早兩個小時營業，然後打烊時間只是參考，因為實際上是賣完就打烊，PEKO撲空那次是五點賣完。
櫻桃鴨一端上桌，師傅展現刀工，上演一場片鴨秀，每一片一樣厚度的鴨肉，滿滿的鴨油淋在鴨肉上，那畫面真是美到難以移開雙眼，誘人的光澤，讓人食慾大開。 取片餅皮，塗上甜麵醬，配上大黃瓜，口感更佳清爽有層次，除了經典的喫法外，鴨皮配上冰晶砂糖，中和鴨皮的油脂，在口中幻化成豐富的滋味，或是沾取油封蒜泥，濃厚的蒜香味也能變化出不凡的美味。 這次點的是全隻的１鴨３喫（690元），含達人鴨片、蔥爆及酸菜鴨架，可以喫到片鴨、蔥爆炒鴨及熱呼呼酸菜鴨湯，整桌看起來超澎派。 新北平鴨2025 這裡的烤鴨皮超好喫，將鴨皮烤製油亮焦脆，夾起來還會微微透光，鴨肉切片是帶有厚度的，鴨肉口感扎實多汁，喫起來不乾柴；而酸菜鴨湯將鴨架直接切塊放入酸菜湯中，湯頭不僅甘甜，還多了烤鴨的香氣，每一口都令人吮指回味。 位在臺中南屯的這間「達人嗑鴨烤鴨專門店」，不僅烤鴨餅皮現場製作，還有１鴨３喫的多種選擇，除了常見的片鴨及醬爆，還多了椒鹽及酸菜鴨湯等口味，一走進店裡頭就看到烤鴨製作區，將烤鴨外皮烤得油亮亮的，就連烤鴨餅皮也是現場製作，新鮮美味，不是工廠冷凍的餅皮。
餐廳裝潢十分大氣，中式風格的設計，為給客人良好的用餐環境，使用屏風隔出座位，不怕聊天內容被隔壁桌聽見，具備隱私性這點小編給讚！ 金龍餐廳是由獲獎無數的許耀光先生擔任主廚，餐點的美味程度喫過必定感到驚艷，想喫到招牌菜片皮鴨需要提前預訂，當天現點是沒有辦法喫到的唷。 新北平鴨2025 皮脆多汁肉質鮮嫩，香氣十足的餅皮，配上細黃瓜及蔥段，塗上特製的甜麵醬，最後放上皮酥肉嫩的鴨肉，捲起來一口咬下，整個味蕾都被這道神奇的烤鴨料理給征服了！
沒想到這個甜麵醬居然蓋掉騷味之外，還能引出鴨香味，而且餅皮也不錯，很合拍。 真好味烤鴨的炒鴨架的部分，我個人覺得水準以上，醬料偏甜很合我胃口，但就看你喫不喫甜囉，我覺得也列入臺北烤鴨外帶推薦是沒問題的。 喫過這間好喫烤鴨臺北推薦，金元山北平烤鴨專賣店絕對譲你難忘，臺式烤鴨，餐桌上的美食，好喫烤鴨上桌，譲你難忘這好味道，現今要我推薦中永和、板橋烤鴨店，這裡絕對可稱得上排行榜，老饕趕快喫起來。 烤鴨臺北推薦頭前莊烤鴨，餅皮的確還不錯，我滿喜歡他的手工味，然後他們的甜麵醬味道還算重，烤鴨打開來的時候沒有狂滴油，而肉質我覺得中規中矩，這隻鴨我覺得是偏瘦一點。
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新北平鴨: 臺中太平烤鴨推薦
「邱記北平烤鴨」位於板橋信義路上，對面是板橋廣厚宮，距離捷運亞東醫院站有20分鐘的路程。 PEKO看網友分享說老闆是前國賓飯店中餐主廚，退休後纔跟老婆一起開店。 「邱記北平烤鴨」位於板橋信義路上，對面是板橋廣厚宮，邱記的老闆還是前國賓飯店主廚，退休後閒不下來才開了這家北平烤鴨店，每天限量10～20隻烤鴨，賣完就打烊。 金馥記的鴨肉為了可以完全入味，在燒烤前得先經過由１、20種中藥混合而成的香料醃漬，經過汆燙後再淋上天然麥芽糖醋，使用優質木炭取代瓦斯來炭烤，讓烤出來的鴨子在口感與香氣都十分濃鬱。 創店於民國52年真北平餐廳，知名料理「啤酒鴨」飄香一甲子，是不少老饕讚不絕口的美食，淡淡啤酒花香加上中藥慢熬，滋味甘美。
特色是以明爐加上果木炭火，烤時需多次轉動鴨身使之受火均勻。 烤鴨皮下脂肪容易被烤化，外皮較酥脆，喫起來也有果木香氣。 知道自己正在喫炒鴨肉的概念，醬汁味道還好，小編還是覺得向上市場的真好味烤鴨莊最好喫啦！ 覺得這樣的價格，該拿出來的美味度與份量有待加強，不然真的覺得去買外面那些專門的烤鴨攤店還比較好喫又平價，這樣價格可以喫到吐～喫到撐死，重點還很好喫，也不用辛苦老早訂位。
光喫片鴨還不夠，一鴨三喫可千萬不能錯過香芋鴨架湯和雪菜火鴨絲米粉，道道令人垂涎欲滴，豐富美味的料理喫過必永生難忘。 起緣於民國七十年在臺北師大路上創立【佳香北平烤鴨】民國八十年輾轉來到了興隆路二段直至至今，在地老字號近四十年的烤鴨經驗，現已傳承到第二代。 「邱記北平烤鴨」位於板橋信義路上，對面是板橋廣厚宮，邱記的老闆還是前國賓飯店的主廚，退休後閒不下來，才開了這家烤鴨店，每天只限量販售10～20隻烤鴨，賣完就打烊。