屏東李家肉圓店面藏身於傳統市場，雖說不怎麼顯眼，但承傳一甲子以上的好滋味，想必這間應該是不少人從小喫到大的好味道吧，雖說五十咩現在才喫到這間，但一整個由衷地喜歡，喫完還頗回味的說，李家肉圓會是五十咩之後想要喫肉圓時，優先再訪的口袋名單。 肉圓是臺灣不少地方都有的小喫之一，只不過每個區域的肉圓都有點不一樣，主要有分成蒸的以及炸的兩大類，還曾經看過有區域是煎的肉圓為主。 在屏東則主要是以蒸的肉圓為主流，五十咩現在生活在臺南，不少間臺南肉圓店都已經喫過一輪。 屏東醬 五十咩家鄉的肉圓似乎沒有好好探索過欸，所以就想要一間間探索所有有興趣的店家。 美味的醬油還需搭配方便的醬油罐，才能避免使用時沾黏、滲漏等情形，如果想更進一步瞭解醬油罐的挑選訣竅，歡迎點選以下文章連結參考，看看有無喜歡的產品可同時購入。 屏東醬2025 A：普遍來說，市售的醬油主要都是以黃豆、黑豆、小麥、米等植物性原料發酵而成，因此不論是葷素者都能食用。
- 喫之前記得攪拌均勻，沾上醬料後，喫起來帶有糖粉的甜味，伴隨著薑泥微微香辣的尾韻，好久沒有喫到這滋味了，一整個讓人懷念阿。
- 位在屏東市區，中正路上的「侯家滷味塩水鴨」，創立於民國46年已經有60年的歷史了，算是屏東相當知名的老店，用餐時間也總是滿滿的人潮。
- 然而少了防腐劑的長效保存效果，開封後請盡速食用完畢並建議放入冰箱內冷藏。
- ，兩個人喫可以喫得很盡興，以前我沒有喫辣味，這次聽老闆孃的推薦買了辣味的，其實只有在回味時才會感覺稍微有一點辣，那個辣是很舒服的那種味道，我猜是提味用的，還不錯，推薦買辣味的。
- 謝寶全說，目前臺灣約有300家小廠，大多向金蘭、統一、萬家香、味王、味全等5大廠購買生醬汁，由於黃豆、小麥或黑豆發酵形成生醬汁的過程，不僅需要4至6個月，還要很大的空間，有些釀造業者會互相協調生產，有些則直接向大廠購入生醬汁，但每家的後續處理過程、配方與品牌不同，所以會有價差。
- 此外，米兒也喜歡醬料中帶有香麻的微辣口感，家常必備「和牛辣椒醬」是使用和牛油脂製作，她透露，因和牛脂肪燃點低，在冰箱裡面會結成塊狀，拌麵、拌菜、配糉子遇熱後融化，香氣層次更豐富。
遠月食堂 嘉義文化路日式定食、丼飯餐廳，原慢郎盅，…恆春洋蔥蛋捲 玉珍香餅店，40 年老店，恆春伴手禮很多… 黎記冰糖醬鴨賣的品項蠻多，可以直接從冰箱裡面來出來結帳，找不到商品的話也可以直接詢問店員。 價格還算平價，鴨肉、鴨舌、鴨內臟、豬肋排、滷花生、黃金泡菜、辣椒醬等都有，選擇很多。 民視新聞／屏東綜合報導屏東一家專門做產銷履歷檸檬的軒禾農產合作社，傳出負責人失聯，公司大門深鎖，對此農糧署證實，正在瞭解軒禾的財務狀況中，也盡快幫忙協助受害農民，找其他合作社來收購檸檬。 民視新聞／呂中漁、盧柏璁 屏東醬2025 臺北報導通膨衝擊，讓電子產品和晶片需求下滑，美國最大記憶體晶片廠美光，上季營收幾乎腰斬，本季財測也不如市場預期，因此宣佈2023年裁員約10%，而專家分析，目前市場供過於求，相關廠商都在清庫存階段，預計明年下半年記憶體產業將迎來世代交替，屆時業績有望谷底反彈。
屏東醬: 屏東必買伴手禮再＋１！三代祖傳冰糖藥浴「冰糖醬鴨」，再喫醬鴨翅、蜜汁豆乾
咖哩飯在全球是被眾多饕客所熱愛的人氣餐點料理之一，「雙醬咖哩」創立於2009年，為販售特色咖哩為主題的連鎖品牌。 有別於市場咖哩相關餐廳的高價位，「雙醬咖哩」秉持著能讓顧客以平價享受到的美味咖哩料理。 匠香的醬油不是特別有名，但這款180天日曬的醬油顏色特別深，且它的味道層次更是深不見底，滷東西時只要加一些提味，滷出來的味道便增加一個檔次，並且讓食材上色色澤更美，而在乾拌麵裡加一點，就會散發滿滿的鮮味。
- 在釀造過程中嚴格把關所有步驟，並透過長時間發酵製成的這款純釀造優質醬油，各方面皆與鹽酸分解的化學醬油不同。
- 若想在屏東市喫到美味可口的油炸肉圓，這家【大埔肉圓】一定要先去試試！
- 再厲害、再美味的老店，還是需要靠轉型來加分，老店轉型的第一步全靠小老闆的新創意，質感設計、架設輕鬆簡易的網站、新增網路訂購服務等，透過網路行銷宣傳品牌，順勢打入年輕人生活圈，把市場做大。
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- 【大埔財大腸香腸】的初代老闆從19歲時賣到現在，最早從推三輪車沿路叫賣起家，攤位前的舊招牌上還寫著36年沒換過，但其實開店至少也滿40年歷史了。
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由於需歷時四至六個月的繁複工序，相當耗時、費力，故此製法釀造的醬油價格也相對昂貴。 就各地方而言，雲林縣西螺鎮擁有釀造醬油的百年歷史，有「黑豆蔭油的故鄉」之美稱。 屏東醬 臺南地區則是因為大部分臺南人喜好偏甜的料理，造就了此地區出產的醬油也較其他地區來得甜。 第一次看到焗飯用盤子裝有點特別，淺嚐了一口，白醬爽口、起司絲鋪得很平均，可以感覺到料理人的用心，而且天使紅蝦有爆炒過，香氣很足。
屏東醬: 在地人從小喫到大！《福來鱔魚》一路飄香臺南六十年
生產了總氮含量達1.4％的甲級醬油，並且經過多項認證來保證未添加人工色素、焦糖色素、甜味劑等化學原料。 鹹度、甘甜、香氣皆恰到好處的這款商品，不刺激卻飽含醬油風味的特色使其廣受好評。 屏東醬 若打算尋找一款能支持在地食材以及技術的優質醬油，這款物美價廉的優質商品可說是送禮自用兩相宜。
黎記冰糖醬鴨在我的記憶中是屏東美食的代表之一，可是這次卻讓我推翻印象。 因為原本美味的「冰糖沾醬」已不復存在，為此，我在買完上車喫完一塊鴨肉之後，特地跑回店裡面問是不是有一包冰糖醬可以沾？ 結果當然是讓我失望的，他們現在已經沒有冰糖醬了，冰糖醬全都淋在鴨肉上面不再另付。 說真的，我還是喜歡烤鴨沾冰糖醬那樣的原始喫法，那個冰糖醬真的超美味的！！
屏東醬: 臺灣醬料老品牌 蹦出在地新滋味
黃豆製的純釀型多為濃淡適中的威士忌色，而黑豆製醬油則會呈現較深的褐色，兩者在燈光照射下皆會散發些微的光澤。 即便好醬油的定義因人而異，但畢竟化學製品普遍有危害人體的疑慮，若購買時仔細比較、過濾，想必在享用美味的同時也能顧及健康。 在民宅裡開餐廳，有家的溫馨感，雖然座位不多，環境很加分，桌子與桌子間不擁擠，沒有吵雜的喧鬧聲，而且餐點很實在又豐盛，保留了家裡空間的結構，沒有餐廳給人的疏離感，好像回家喫飯的感覺，餐點就像媽媽給的愛一樣，分量十足，不管是天使紅蝦、幹貝，擺在義大利麵上，光用看的就很滿足，是一家值得推薦的好店。
屏東醬: 屏東 在南部喫番茄必搭神器！沾上這個醬汁超對味,逛完夜市來上一盤剛剛好 屏東市|進來涼冰果室
檯面上每支玉米看來個頭都不小，用心挑選良好品質，大小規格實在，店家會事先將新鮮玉米預烤過一遍，待客人點餐後，經第二次炭火烤熱，並塗抹一層又一層調製好的醬料，濃厚入味，焦深色香，看了垂涎欲滴。 香氣四溢的烤玉米，咬起來口感飽實，較Q又有咬勁，醬汁鹹鹹甜甜的，也因為噴了檸檬汁，鹹甜中帶點酸，清爽美妙的滋味在嘴裡不斷挑動，順口好喫，越啃越涮嘴，是屏東別處喫不到的烤玉米口味，廣受在地老饕口碑支持。 A：這類名詞其實都是醬油的種類之一，尤其在香港、澳門及中國等處也習慣以此稱呼。 像是當中的「生抽」是經發酵後不做調味而直接裝瓶，口味鹹且色澤清淡，較接近臺灣一般使用的醬油；至於老抽則是將生抽再添加焦糖色素，並多放置2～3個月，因此更加濃鬱、醇厚，特別適合用於料理上色。 屏東縣府近年來修復屏東市日遺眷舍羣，將中山路青島街一代打造成「勝利星村生活園區」，招商活化， 眷村有了新樣貌。
屏東醬: 屏東 小冬家貳號店 隱藏在民宅的義大利麵 生意好到開二店 採預約制不收服務費
「NAKED OCEAN IN TAIPEI 光之影海洋展」23日起將在臺北士林科教館展出至2023年3月5日，日本知名光影創意公司NAKED INC.特別為臺灣觀眾設計3大全新展區，打造絢爛光影的海洋國度。 還記得那天下著毛毛雨，小老闆親自走出庭院迎接我們，隨後，奶奶、媽媽也來了，就好像是家人來看自己孩子的音樂發表會一般。 餐敘時，奶奶滔滔不絕地跟我們分享起老故事，就像家裡的長輩一樣好親近，媽媽也接著說起兒子的事與我們打趣，當下就好像過年圍爐一般大家喫著桌上的美食聊著天。
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不僅如此，此醬油銷售至今已70餘年，不僅經濟實惠的價格獲得不少主婦主夫的愛戴，選用其烹煮出的菜餚更是讓人想起家鄉料理的滋味，想必會是家常菜的優質選擇。 傳承超過半世紀的玉泰為屏東知名的醬油店鋪，旗下此款白醬油的好味道，更是由曾於日本醬油工廠擔任學徒的師傅研發。 其精選無基改大豆為主要原料並手工釀製，經15個月的長期發酵、沈澱，再萃取第一道透明原汁，而將大豆精華完美地鎖於瓶中。 現在進入官網下單，立即享有下殺折扣，加入官方會員還有超豐富回饋好禮，消費滿額再拿買菜金，買越多省越多，欲知詳情請見下方連結。 醬油的製法及原料是影響售價的根本，因此製作耗時、費工的傳統純釀醬油的售價最高，一瓶500mL 約為200元上下；而速釀醬油及混和醬油則為100元左右。 化學醬油因使用便宜的脫脂黃豆粉製成，又無需漫長的釀製工序，約莫40元便可入手，故挑選時盡量避免過於便宜的款式為佳。
屏東醬: 日本
她則首度鬆口表示：「如果沒有人承擔這一局，看在高雄市民對我們支持，4年之後這一局當然是由我！」云云。 據悉，柯志恩強調，她沒有要選區域立委，對不分區立委也沒有意願，如果2026年沒人出來選高雄市長，她願… 民進黨今（21）日召開中執會，據轉述中常委陳茂松於會中點名嘉義市立委王美惠服務處主任，稱其在LINE羣組中支持對手黃敏惠，講到激動處一度哽咽落淚，代理主席陳其邁則將其所言當作檢舉案，要求組織部進行調查… 須將鴨煮熟後，泡入獨門冰糖中藥浴，醬汁收乾後再反覆淋至鴨肉上，使鴨肉更入味，最後再放入冰箱冰鎮。 本Blog已經升級至網站等級，網站網域名稱也改成了im5481.com ，圖片可放的容量也增大許多，希望能提供更多的資料給大家！ 不過由於是付費，為了要平衡入支出，還是無法免俗的讓wordpress.com插入廣告，敬請各位看官多多見諒。
屏東醬: 臺灣設計展 首見「雲霄推車」環場跑
黎承諭大學畢業後回到家鄉，跟媽媽陳淑美一起經營，兩代之間對於店經營理念雖有不同，但媽媽放手讓兒子嘗試。 陳淑美說，冰糖醬鴨的「醬」是用煮鴨子的湯熬煮，早上熬到晚上7點，第2天再繼續熬，快濃稠時，要不斷攪動以防焦掉，相當費功，鴨子則選自屏東在地飼養，肉嫩美味。 而Naomi編則大力推薦「黃金泡菜」，身為萬年黃金泡菜達人，它們家的完全可以給100分！
屏東醬: 搭配好用的醬油罐
「黎記冰糖醬鴨」於民國71年創立，第一代創始人黎爺爺曾任民國政府空軍職位，黎家正是個標準的眷村家庭，當時黎奶奶總會熬煮上幾隻冰糖醬鴨，讓丈夫帶到軍中慢慢享用來自家鄉的滋味。 爾後，好口味一傳十十傳百，這祕密美味便在阿兵哥們傳開，堪稱「軍中情人」等級的美食絕對不是過度美譽。 黎爺爺退役後便與妻子開了這間「黎記冰糖醬鴨」，一賣就是40多年，曾多次入選「臺灣百大伴手禮」，好口味連臺北饕客也甘願坐等。
屏東醬: 屏東醬燒石斑米乖乖推限定包裝 民眾大排長龍 (圖)
此外，近年廠商為了滿足各種口味需求，也有推出加入了柴魚等食材製成的特殊風味，為了保險起見，購買前最好也再次確認產品的成分標示較安心。 丸莊使用雲林東勢鄉頭份鎮的非基因改造黑豆為原料，採用獨特的甕式釀造技術，完整保存了黑豆精華，在西螺還有一間觀光工廠能夠參觀製作醬油的過程，品質可說是令人感到安心。 使用在地農民非基因改造的黃豆、黑豆、小麥釀造，降低進口運輸產生之溫室氣體排放量，除了對地球環境的關懷外，在醬油的品質上也有著一定的堅持。
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小時候我常和媽媽兩人去逛屏東市中央市場，走在熙熙攘攘的市場裡，往民生路的方向有個單賣麻糬的小攤販，是我們熟悉的小點心。 儘管市面上麻糬口味選擇逐漸多樣化，我喫來喫去還是隻對麻糬嬤手工現包的傳統古早味綠豆麻糬情有獨鍾。 店家額外會附上免費清湯，可以無限續喝，綜合來看CP值確實很高，怪不得在地老主顧一再好評回訪。 離開前好奇一問老闆娘才知道已經賣超過30年了，名聲老早就紅遍屏東市大街小巷。
當中「一般醬油」為市售最常見的種類，因整體具有鹹甜絕佳的平衡風味，相當適合廣泛使用在多種料理中；「黑豆醬油」則以黑豆、穀物為原料，並遵循古法釀造，不僅品嘗的到香醇圓潤的美味，更帶有黑豆獨特的濃鬱芳香。 臺灣傳統小喫各有特色，就連在地的辣椒醬也各有擁護者，像是中部人喫早餐炒麵、水煎包習慣配東泉辣椒醬，來到南部喫小菜，也少不了蘸辣椒醬提味。 徐天麟表示，每個地方都有自己的在地品牌，通常與飲食習慣脫不了關係，有的老店盤踞當地多年，宛如老鄰居般的庶民滋味，搭配起來渾然天成，久而久之自然成為一種最合口味的搭配。 特選屏東辣椒搭配花椒，調配出最特別的麻辣口味；三種搭配方法：喫飯時直接當小菜喫，炒菜時加入變成麻辣花椒口味，煮火時加入變成麻辣花椒泡菜鍋！ 黎記冰糖醬鴨創立於民國71年的，在2021年9月進駐屏東市勝利星村，創立黎記眷村食堂，是黎記冰糖醬鴨第三代老闆所創立的可內用店面，將獨家伴手禮端上餐桌，讓人們得以在眷村中體驗記憶中的好味道。 屏科大食安中心今年也與屏東縣衛生局合作，上週就以日本福岡共同釀造生醬汁的概念進行發想，邀集轄內業者商討共同釀造生醬汁的可行性，希望仿效日本透過集體採購原料進行大量生產，再將生醬汁分配到成員工廠，由各廠加入自己的配方，釀出屬於自己的風味，各廠再依自家的特色獨立行銷。
過程中因減去了「醬色」步驟，使釀製出的醬油呈現晶瑩剔透的琥珀色，同時保留了純釀醬油的豆香，與層次分明的甘醇風味。 精選品質優良的豆類、穀物，清洗並蒸煮至熟透後加入種麴，並控溫於適合其生長的25～30℃ 以天然發酵。 經過洗麴後添加食鹽並入缸封存，等待分解、熟成；而壓製出的生醬汁需經過蒸煮調味，才能完成香濃甘醇的純釀醬油。
屏東醬: 人氣愛用品清單
20多年前眷村改建，店搬到屏東市和平路，黎承諭說，冰糖醬鴨從奶奶開始，如今還有許多曾在屏東空軍基地當兵的顧客，儘管退伍多年，仍特別從北部南下尋找冰糖醬鴨，那屬於記憶裡的味道。 黎記冰糖醬鴨第一代創辦人85歲李福喜說，孫子願意接手，讓醬鴨的味道能延續傳承，感動也很欣慰。 當年住在屏東市崇蘭裏眷村，街坊鄰居一起料理、喫飯，家裡的冰糖醬鴨受好評，慢慢開發成商品，從自家廚房做起，在眷村裡開店，由於料理過程繁複，又有「功夫鴨」之稱。 坦白講Naomi編也是第一次喫到這道料理，但那口味足以讓人回味好久，鴨皮與冰糖醬汁完美合一，特別是鴨肉煮了這麼久，肉質還能保有扎實鮮嫩的滋味，完全顯現真功夫。
回到我們今天要介紹的潮州番茄沾醬，其實也是相同的概念，長輩們傳承下來的特有喫法，有了後面的接班人，因而傳承到現在，變成了在地特色。 滿分是個喜歡出遊拍照的女孩，相信親眼看見的美景，一定比相片來得精彩；和Kevin記錄每一次的旅行，拍下屬於我們最美的畫面，寫下每一次的親身體驗，再美的景色都一定要與景合影，咱們熱愛旅行出走，並分享給和滿分一樣喜歡到處賞景美拍的旅人。 感覺好像在準備什麼儀式一樣，終於事前準備都做完了，可以開喫囉，屏東的肉圓沾醬若是單喫就不錯喫了說，鹹香之外似乎還帶著油香，皮的口感滑彈不軟爛，再多加上辣椒以及番茄醬的話，則會多了一些酸甜以及辣味的尾韻，搭配起來層次感更好。 但在屏東五十咩習慣在多加上一個醬汁來搭配，就是紅吱吱的番茄醬，屏東的肉圓店不少會附上這種醬料來搭配，不淋上一點的話，五十咩自己總是會覺得少一味，這應該是自己從小的習慣吧，其實單喫不額外加醬就很不錯了。 三代傳承的黑龍黑豆蔭油，至今已超過60年的歷史，堅持以古法釀造、科學製造，不斷研發創新技術與口味，帶給消費者安心感十足的食品。 此外，這款商品也強調出了醬油的正統鹹味，如果想尋找一款能顧及健康、並同時能品嘗到兼具傳統及創新的醬油，這款透過職人堅持所製成的優質醬油便值得推薦。
屏東醬: 旅行狂愛喫筆記
其一在食材上所使用之肉品皆為健康的溫體豬、雞肉並通過HACCP、ISO22000、SGS之認證，經過獨門的方法醃製，豬排及雞排皆外酥內嫩多汁，口感特佳，且可以搭配眾多口味。 在暸解了臺灣醬油的特色及選購祕訣之後，接下來將與專家以問答的方式，分享幾個與使用相關的小知識，希望能藉此幫助讀者們解開疑惑，還請一併參考看看。 此款黑豆蔭油遵循古法「日曝120天」釀造，精選黑豆壺底的醬汁為原料，標榜不含防腐劑、味精等添加物，調製出純淨稀少的黑豆蔭油，香濃的滋味讓人回味再三。 比起一般市面上販售的黃豆醬油，黑豆蔭油鹹度適中、自然香醇，不論是煎炒沾滷皆合適。 不同於一般以牡蠣提煉而成的蠔油，這款素食者也能食用的素蠔油則是以香菇萃製成。 蠔油相對醬油而言鹹度較低且帶有鮮甜、濃稠質地的特色，此款蠔油更是選用了新鮮花菇釀造而成，溫潤的味道是素食者的最佳選擇。
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信豐農場的紅藜豆麥醬油，嚴選來自各地的有機原料，以現代技法釀造，並且使用整顆黃豆原豆、以及有「紅寶石」 之稱的藜麥製作，在營養與風味上更加分。 若想在屏東市喫到美味可口的油炸肉圓，這家【大埔肉圓】一定要先去試試！ 現任第三代接班的陳老闆憶起：「最早大概是在民國34年時從路邊擺攤起家，但其實那時候還沒有開始賣肉圓。」直到做肉圓賣到現在算算已超過一甲子歷史。 強調用料新鮮天然，以慢火油炸出來的肉圓口感軟Q有彈性，餡料參有豬肉、筍丁、蝦米、油蔥酥等等，並加入調味料且當天現炒現製，不論口味香氣或口感層次豐富度，在屏東肉圓界稱得上數一數二，很多老主顧從小喫到大，甚至一代接著一代死忠報到。 雙醬咖哩將日式美食最具代表性之一的咖哩料理融合在地適合的口味，以多種醬汁讓民眾感受不同韻味，還有肉品雙拼飯及丼飯，再加入新研發紅咖哩、綠咖哩以及多樣可以大快朵頤的肉品，讓饕客們擁有更多元的選擇，成為民眾經常光顧地的在地料理。
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精選TOP 15間熱門店家
此外，米兒也喜歡醬料中帶有香麻的微辣口感，家常必備「和牛辣椒醬」是使用和牛油脂製作，她透露，因和牛脂肪燃點低，在冰箱裡面會結成塊狀，拌麵、拌菜、配糉子遇熱後融化，香氣層次更豐富。 身兼美食家與部落客的米兒則偏好肉糉搭配辣醬，自己也會調製「獨門辣醬」，她認為市售醬料、甜辣醬口味偏重，大多是以番茄醬汁為基底，自己動手DIY特調醬料反而能根據喜好，調出酸酸甜甜、帶有果香的風味，像是「蔬果甜辣醬」、「蘋果甜辣醬」都是她的招牌蘸醬。 徐天麟也補充，製作過程中材料炒過的「北部糉」味道較重，甚至被暱稱是「油飯」，不加醬料單喫也很夠味；反觀水煮的「南部糉」則適合蘸醬料提味。 他習慣自製蒜蓉醬油搭佐南部糉，把蒜頭剝好稍微爆香或是蒸一下，磨成蒜泥和醬油膏混合的滋味，展現濃重的大蒜風情。 聽聽美食評鑑家徐天麟與米兒兩位達人，分享嘗遍各地辣醬的經驗，以及端午搭配蘸醬的祕訣；並特搜肉糉好夥伴：在地人都推薦的全臺特色辣醬。
屏東醬: 屏東萬丹辣椒，品質優良
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若是有不行喫的朋友，記得要跟老闆說齁，附帶一提，肉圓上面還有家上香菜搭配，若是香菜不喫的朋友請記得告知老闆齁。 屏東醬2025 屏東李家肉圓位於屏東北區市場不到五分鐘的步行距離，這時是大約6點附近，因此沿路不少攤販才剛開始在擺攤。 這天五十咩回屏東起個大早，把口袋名單調出來後，最後決定探訪這間在屏東美食社團呼聲蠻大的店家【李家肉圓】，停好車後沿著導航步行到目的地。 肉圓的類型其實有不少種類，光是臺南蒸的類型，在肉餡的部分就還分成兩種。 A：消費者在購買醬油時通常都是常溫保存，在尚未開封並存放於陰涼處的狀態下，基本上有效期限約3年左右。