柚子胡椒中辣椒和香橙的顏色搭配也是有講究的，青辣椒配沒熟透的綠色香橙做成綠色柚子胡椒，紅辣椒就要和熟透的黃色香橙一起做成紅色柚子胡椒，一般來說綠色的更辣，紅色的香味更濃。 創立於明治26年（1893）以高湯粉廣為人知的茅乃舍也有推出柚子胡椒醬，這款青柚子胡椒醬標榜完全不使用添加物，只使用國產的青辣椒、青柚子皮和海鹽製作而成。 柚子胡椒料理2025 茅乃舍的青柚子胡椒醬帶有清爽的辣味，由於單價比其他市售高一點，建議大家可以在喫燒肉的時候加入醬汁搭配食用。 柚子胡椒中的「柚子」，指的其實是香橙，而我們中秋節會喫的柚子，在日文漢字的寫法則是「文旦」。 「胡椒」指的則是辣椒，這是九州當地對辣椒的稱法，我們熟知的胡椒，則被他們稱為「洋胡椒」。
而日文中的“柚子”，並不是鮮食的水果，而是日本常見的另一種柑橘屬的植物。 它並非日本的特產，我國也有很久的栽培歷史，至今在華南華北一帶仍然有不少分佈，它在植物誌中的正名叫做香橙（Citrus junos），我國一些古籍中的“橙”，指的就是香橙而不是現在我們所熟悉的甜橙。 對於沒喫過想嘗試看看柚子胡椒醬的朋友，這款S&B柚子胡椒醬是非常好的選擇。 40g的小容量包裝加上不到50臺幣的售價，即使真的不喜歡這個味道也不會心疼，軟管式的包裝可以直接擠入料理的鍋中，遠足或野餐的時候也很方便攜帶。
柚子胡椒料理: 柚子胡椒のおすすめの食べ方は？柚子胡椒がめっちゃ合う料理はコレ！
原本的柚子胡椒醬已經十分美味，但新推出的這款粒柚子胡椒青，故意不將柚子皮和青辣椒搗成細泥而是保留了顆粒的口感，喫起來更有層次，推薦給柚子胡椒醬上癮者。 柚子胡椒的原產地位於日本的九州，是當地的一種特色調味料，以切碎的香橙皮混合青辣椒及鹽製成，原料中所使用的香橙，外觀類似橘子，表皮不光滑味道較酸，通常不會生食，而是會做為調味料使用。 在九州地區許多傳統料理都有加入柚子胡椒提味，連喫生魚片的也時候會用來代替芥末使用。 但其實柚子胡椒使用的範圍相當廣，不僅可以用在日式料理，跟西式料理也十分合拍，如：義大利麵、西班牙tapas，料理中加上一點馬上就有和風感。 柚子胡椒的味道有點類似剁椒加香橙，喫法也和剁椒有點像，經常和肉類一起出現，是火鍋、刺身、天婦羅、烤肉的好伴侶。 柚子胡椒料理 柚子胡椒料理2025 柚子胡椒可以在家裏自制，做法非常簡單，只需要把辣椒去掉籽切細，和擦成末的香橙皮一起研碎，然後加入鹽和香橙汁煮沸後密封就可以了，辣椒和鹽的量可以隨自己的喜好增減。
明治12年（1883）創立的老舖富士甚是大分縣無人不曉的名店，所製作出來的柚子胡椒醬也非常受歡迎。 富士甚的柚子胡椒醬含水量較少，據愛好者說，那辛辣的感覺久久留在口中會令人無法自拔的著迷，只要喫過一次就難以忘懷。 柚子胡椒料理2025 柚子胡椒保存期限不長，製造後密封後的保存期限大約只有半年到一年，開封後建議一個月內用完。 日本主婦推薦大家，開封後直接放入冷凍庫來延長保存期限，因為柚子胡椒即使放入冷凍最多也只會變成冰沙狀不會結成塊冰，挖出來之後直接使用也是沒有問題的。
柚子胡椒料理: 柚子胡椒燒豆腐
柚子胡椒真的是非常萬用的調味料，因為裡面除了辣椒之外還增加了柚子的酸甜感，是即使不太敢喫辣的人也可以嘗試的調味品。 筆者試過將一小匙柚子胡椒醬拌入鮪魚義大利麵，原本單調的味道馬上變的豐富多層次，整盤喫玩也不覺得膩口。 柚子胡椒料理 夏天可以使用柚子胡椒涼拌麵，到了冬天柚子胡椒鍋也是非常推薦的喫法，在原本的高湯中加入一大匙柚子胡椒，馬上有來到日本九州喫鍋感覺。 幾乎和什麼都搭的柚子胡椒，只要一小匙就能讓料理增加許多變化，不愧是現在日本主婦必備調味品。 這款HOSHISAN的柚子胡椒醬，是日本調查人氣第一名的柚子胡椒醬，據說是喫過一次就會上癮的美味。 創立於1906年的HOSHISAN所製造的這款柚子胡椒醬，標榜只使用九州大分縣的青柚子和青辣椒及國產鹽，完全沒有添加物的純天然成分，即使小孩子食用也完全沒有問題。
- 柚子胡椒保存期限不長，製造後密封後的保存期限大約只有半年到一年，開封後建議一個月內用完。
- 而日文中的“柚子”，並不是鮮食的水果，而是日本常見的另一種柑橘屬的植物。
- 40g的小容量包裝加上不到50臺幣的售價，即使真的不喜歡這個味道也不會心疼，軟管式的包裝可以直接擠入料理的鍋中，遠足或野餐的時候也很方便攜帶。
- 川津食品是50年前最先製作出柚子胡椒醬的店家，也因此展開了柚子胡椒醬的歷史。
- 柚子胡椒雖然名稱裡面有胡椒，但其實裡面完全沒有胡椒的成分，是因為生產柚子胡椒的九州地區，自古就將唐辛子（辣椒）稱作胡椒，因此而得名。
- 柚子胡椒密封的保存期限，大約為半年至一年，開封後建議於一個月內使用完畢，可以冷藏或冷凍保存，冷凍後的柚子胡椒並不會結塊，而是會呈冰沙狀，在使用上不會造成什麼影響。
MaiMai不是什麼專業的廚師，但是長年居住在外，總是想起媽媽的菜，煮著煮著…就會感到幸福。 柚子胡椒料理2025 過去常將料理成品分享於臉書上，朋友們常常私訊來詢問食譜📜，後來決定將做菜過程記錄下來~讓大家都可以動手試試，料理是可以很隨興，不是那麼一板一眼，只要掌握大原則即可依照自己的心情隨意發揮，人人都可以做出好料理的。 柚子胡椒密封的保存期限，大約為半年至一年，開封後建議於一個月內使用完畢，可以冷藏或冷凍保存，冷凍後的柚子胡椒並不會結塊，而是會呈冰沙狀，在使用上不會造成什麼影響。 我平時喜歡在蘇打水中放半個鮮檸檬喝，有一次買到了香橙也如法炮製，結果苦味被碳酸放大到難以下嚥。 柚子胡椒料理2025 柚子在日本還有一個表皮褶皺的亞種叫做“鬼柚子”，一般用來觀賞而不是食用。
柚子胡椒料理: 柚子胡椒雞肉丸子湯
柚子味噌包含了酸甜苦鹹等味道，還有酒和香橙的香味，一般用來搭配白煮的蘿蔔、白菜、芋頭、豆腐等清淡素菜喫。 食用方式和一般海苔醬完全相同，軟管狀的包裝讓使用更加方便，推出後果然受到福岡縣民的熱愛，現在和YUZUSCO一樣成為高橋商店的代表商品。 雖然也能家庭自制，不過由於有烘烤的步驟，比較麻煩，買現成的就可以了。 奈良的白雞湯蘸面就會撒上柚子粉喫，醇厚的雞湯裏混合了清新的果香，喫完麪以後在濃湯里加進米飯和雞蛋做成燴飯，味道只得一個贊字。 （還不知道味噌是啥？戳這裏）柚子味噌的加工細節在日本各地有所不同，不過都少不了白味噌、香橙、白砂糖和日本酒，做法不難，如果能買到香橙可以在家裏嘗試。
柚子胡椒料理: 柚子胡椒の魅力と作り方。実はコショウは使われてない！？
具體步驟是先把白味噌用砂糖水化開，加入日本酒水浴加熱備用，然後把香橙的皮擦成細末，和香橙果汁一起加到剛纔做好的糖酒味噌裏，攪拌均勻就可以了。 柚子胡椒料理2025 名稱中的“柚子”自然是指香橙，而“胡椒”是九州的方言，指的是辣椒，真正的胡椒在他們當地叫做“洋胡椒”。 香橙的真正用途是香料，它外果皮中和其它柑橘屬植物一樣含有豐富的油腺點，受到外力破壞後會釋放出清新的芳香，香味有點像柚子皮的味道，但是要濃郁得多。 扇貝、烏賊、蝦等味道清淡的刺身如果蘸山葵和醬油，會被掩蓋住食材的本味，蘸一點點柚子鹽再合適不過了。 香橙的皮加糖做成果醬用熱水衝開就是柚子茶，不過現在也有用中國的大柚子皮做的。
柚子胡椒料理: 柚子胡椒拌生菜
這款香味出眾辣味適中的柚子胡椒醬，推薦大家可以加入拉麵或是火鍋中增添湯頭的美味與層次。 柚子胡椒料理2025 柚子胡椒雖然名稱裡面有胡椒，但其實裡面完全沒有胡椒的成分，是因為生產柚子胡椒的九州地區，自古就將唐辛子（辣椒）稱作胡椒，因此而得名。 柚子胡椒的原料很簡單，只有使用柚子皮、唐辛子、鹽巴發酵而成，是非常天然的調味品。
柚子胡椒料理: 自煮防疫，免費試用 21 天，看看「柚子」的零失敗食譜
距離九州很近的沖繩地區也有使用香檸取代柚子，加入島唐辛子所作成的香檸胡椒。 柚子胡椒在九州當地通常會用於，火鍋、湯豆腐中，在烤雞肉串、日式關東煮中，也會被拿來使用，辣椒的辣和香橙皮的香味結合，讓柚子胡椒除了鹹味跟辣味外，更多了一股柑橘類特有的清香。 柚子胡椒料理2025 川津食品是50年前最先製作出柚子胡椒醬的店家，也因此展開了柚子胡椒醬的歷史。 柚子胡椒料理2025 只使用九州產的柚子、唐辛子、鹽巴，經過多年實驗終於研究出柚子胡椒醬的黃金比例。