＊喜歡更香濃滑順的南瓜口感，可醬約100克的南瓜蒸熟後，加少許水，鹽及牛奶打成泥後，放入鍋中開小火煮至微滾後熄火，待飯盛盤後，淋適量南瓜醬放南瓜燉飯，可增加其香濃滑嫩度。 倒入電子鍋內，煮至跳起後，等約5分鐘即可掀蓋，倒入青豆仁微拌一下，即可盛盤，灑上少許香菜即可享用。 煮至9.5分熟，米心喫起來會有微微硬硬的口感。 此時，灑上黑胡椒、鹽巴、義大利香料﹙或九層塔﹚即可盛起，亦可放上九層塔裝飾。 煎完蝦子鍋子的一點蝦汁也不要浪費，到入湯汁鍋裡一起煮，接下來處理透抽，透抽先不要切，整條下同個鍋子煎，也是煎到快熟就拿起來，然後再切成一圈一圈的。 煎透抽跑出來的湯汁也都到入蝦頭湯子鍋裡一起煮。
- 民視新聞／杜怡萱、盧柏璁 臺北報導這幾天天雨路滑，不論開車、騎車都要特別小心！
- 這裏以米杯單位計量：高湯約 2.5 杯，牛奶約 2 杯。
- 南瓜泥可以混入麵糰，做成南瓜蛋糕、南瓜餅乾；當成南瓜醬，塗抹在吐司、貝果上；加入鹹派、蛋塔中豐富口感；和牛奶、雞蛋一起做成南瓜布丁；甚至還能加入牛奶、豆漿用果汁機打成飲品。
- 每次快縮乾時少量補水，期間偶爾攪一攪幫助米粒釋放澱粉和記得刮鍋邊底部防止黏鍋。
- 當然你也能用這樣的基本燉飯做變化，拌炒完成後先不要放奶油，就可以加入南瓜泥、青醬或番茄泥等自己喜歡的調味料，搭配另外煎烤的食材，做出屬於你自己的獨特燉飯。
- 不同於常見的南瓜燉飯，這道全素南瓜燉飯當然沒有奶製品與任何肉。
起鍋開大火，倒入少許油量，將香菇倒入拌炒30秒，再倒入蝦米一同拌炒30秒，炒至蝦米香味飄出，加肉絲炒至半熟。 南瓜燉飯 一開始最重要的技巧，就是將生白米與南瓜一起蒸煮。 可以像上圖一般，找一個盤子，將白飯放在碗上，與南瓜一起蒸煮。
南瓜燉飯: 南瓜義式燉飯｜免攪拌，烤箱版
如果南瓜都已經可以用筷子夾軟，其實燉飯稍微等待五分鐘後米飯會將多餘的高湯再吸回去，不用心急再送回烤箱。 2.取小湯鍋，放入奶油，小火加熱，溶化後放入芹菜和洋蔥絲炒香，接著倒入高湯，中火煮開後放入南瓜片，紅薯片或馬鈴薯片，胡蘿蔔片，一起熬煮15-20分鐘後關火，放在一邊放涼。 熟透的南瓜質地滑順可口，切塊後當作沙拉配菜，能為爽脆的沙拉增添不一樣的口感，搭配海鮮、雞胸肉可以讓營養更均勻。 而且南瓜性質溫潤，和生菜一起喫下肚比較不會胃寒。 相較起我以前在外頭餐廳常用南瓜泥與鮮奶油製成的南瓜燉飯，這個南瓜燉飯保留南瓜的塊狀、口感較清爽。
- 配料選擇很自由，從一般的生菜、玉米、水果丁，到堅果、甜菜、甜椒都很對味。
- 女王是難得同時紅遍網路和現實世界的兩性暢銷作家，寫作主題遍及旅遊、生活、女性議題等，也是廣受歡迎的產品代言人，校園演講、活動邀約不斷。
- 以下分享南瓜食譜 – 南瓜燉飯做法與美味小貼士。
- 其實做菜很快，花最多時間和心力的都是在「備料」的準備部分，想要有新鮮的海鮮，就一定要當天去市場買才會好喫。
- 熟透的南瓜質地滑順可口，切塊後當作沙拉配菜，能為爽脆的沙拉增添不一樣的口感，搭配海鮮、雞胸肉可以讓營養更均勻。
將巴薩米哥醋和白糖在一鍋大火煮沸後滾1分鐘倒出即可。 如煮過頭導致醋膏冷卻後太稠無法畫盤，則再加入20克香醋煮至滾即可關火盛出。 在一鍋中下點油，快速炒香洋蔥碎，米，下過濾水蓋過食材，水滾後下海鹽2.5克。 每次快縮乾時少量補水，期間偶爾攪一攪幫助米粒釋放澱粉和記得刮鍋邊底部防止黏鍋。
南瓜燉飯: 南瓜起司燉飯
多得他傳授廚藝予我，唯B都有得食risotto了。 此食譜雖為幼兒而設，無加任何調味料，不過大人食都不會覺得淡而無味，可以親子共食呢。 南瓜燉飯2025 南瓜去皮切丁、淋上少許橄欖油後放入烤箱，用攝氏190度烤約20～25分鐘後取出，一半壓泥，另一半備用。 因為昨天才又弄了個焗烤海鮮飯，不過我們家的料理方法很不專業，都嘛是隨興玩玩，只求在戶外露營時弄得出來有得喫就好。 3.將放涼的湯料全部倒入攪拌機裡，攪打成泥狀後再倒回原鍋，中火加熱，煮至濃稠狀時轉小火，最後加入鹽，白胡椒粉調味後就可以關火了，盛盤後可以滴入鮮奶油，用牙籤劃成花紋即可。 1.南瓜去皮去子，切丁或切成大一點的塊；洋蔥切丁；大蒜切末；香菇切丁；青花菜掰成適當大小後燙熟備用。
買來的義大利米大多已事先處理乾淨，烹調前不需要再清洗。 不先洗米主要的目的在於：若一開始就沖洗乾米，會帶走表面的澱粉，使成品失去濃稠質地；洗過的濕米也不易炒出香氣，且會拉長製作時間。 南瓜子的功效（研究指出南瓜子的功效有促進整體前列腺健康以及減輕排尿困難等保健功效 ）. 南瓜子是很好的β胡蘿蔔素，歐米茄3，礦物質鎂，錳，鋅和銅的來源。 睡眠障礙，是許多人心中說不出的苦，他們來到我的門診，可能都有服用安眠藥的習慣，但藥物副作用卻讓他們頭昏腦脹、白天的生活品質變差，工作沒有效率，因此感到苦惱。 臺北市觀傳局今（16）日公佈最後一波跨年晚會卡司，素有「韓國碧昂絲」之稱的孝琳、Podcast節目「百靈果News」…
南瓜燉飯: 南瓜燉飯（日式醬油）
蔬菜部分，我準備的是高麗菜跟金針菇，我本來是打算要加杏鮑菇，但臨時要買都買不到，所以才以高麗菜跟金針菇代替。 雖然南瓜營養價值多，但南瓜在食物分類上屬於澱粉類，且鉀含量高，糖尿病、腎臟病患者在食用時必須多加註意，以免攝取過量，造成身體負擔。
以下分享南瓜食譜 – 南瓜燉飯做法與美味小貼士。 南瓜燉飯 燉飯一直是我很愛的義式料理之一，不只去餐廳愛點燉飯，我自己也常煮。 最近這幾個月盡量多喫蔬食料理，南瓜燉飯、野菇燉飯這兩道以蔬食為主的燉飯常常出現在我家的餐桌上，尤其是南瓜燉飯，南瓜將整碗燉飯染成黃澄澄的，色彩明亮、營養滿分，令人食慾好好馬上想挖個一大匙！ ＊最近因為季節的關係，使用與南瓜相近的「冬南瓜/ Butternut squash」，味道比南瓜甜一些，兩者可等量替換。 當然你也能用這樣的基本燉飯做變化，拌炒完成後先不要放奶油，就可以加入南瓜泥、青醬或番茄泥等自己喜歡的調味料，搭配另外煎烤的食材，做出屬於你自己的獨特燉飯。 【記者張穎容臺北報導】全年生產的南瓜，外觀鮮豔、口感綿密鬆軟，整顆南瓜從外皮到籽都富含營養價值，堪稱「超級食物」，是美國癌症研究所挑選15種防癌食物之一。
南瓜燉飯: 南瓜食譜【南瓜飯做法】南瓜食譜料理訣竅！如何煮出好喫南瓜飯？
像是南瓜濃湯、南瓜布丁派、甚至最簡單的南瓜牛奶，都能輕易表現出兩種食材的香滑甘甜來。 南瓜只要放在陰涼通風處的保存期限可以至少半個月以上，買回來的南瓜若一次喫不完，我會削皮去籽後切塊，或是取部分在煮白飯的時候一起蒸熟然後壓泥，再把這些處理好的南瓜分裝後放入冷凍，需要的時候就非常方便取用。 分次加入熱高湯，同時持續攪拌，讓米飯外部的澱粉慢慢融入湯中，就會形成濃鬱又滑順的質地，並灑上適量的鹽巴調味。
南瓜燉飯: 秋季就喫「南瓜蒸排骨」！鮮香軟糯電鍋菜簡單做
主廚看似很有性格，個性卻很反差，刺滿許多刺青的他，帶著愛美的心也想讓餐廳裡所有餐點都美美的，走一趟強強廚房能深刻感受到他的理念。 3杯米：2杯水：1.5杯牛奶，全部倒入豬絞肉中，攪拌均勻，在表面鋪上南瓜，第一次進電鍋，外鍋下1杯水蒸煮，跳起後燜10分鐘。 義大利生米不沖洗，直接下鍋炒，若有需要可以再加入適量的油，以中小火慢炒至米粒邊緣處轉為半透明、中心仍呈白色為止，注意不要讓米粒燒焦。
南瓜燉飯: 奶油南瓜燉飯(電鍋版)
南瓜有豐富的膳食纖維、多種礦物質、β-胡蘿蔔素、維生素Ａ、Ｅ，以及鋅、硒、鈷等稀有元素。 Β-胡蘿蔔素有很好的抗氧化力，能抑制癌細胞生長，也是視網膜感光所需的營養素，能保護視力，並增強黏膜及皮膚的健康。 女王是難得同時紅遍網路和現實世界的兩性暢銷作家，寫作主題遍及旅遊、生活、女性議題等，也是廣受歡迎的產品代言人，校園演講、活動邀約不斷。 先前聽到南瓜餐桌歇業的消息覺得超可惜，後來去老闆的朋友那裡喝咖啡時順便問問歇業的詳情，得到了”搬家啦，沒有歇業，敬請期待”的回覆，那我就來慢慢期待，期待到我自己給忘記了.. 當米飯達到Al Dente的狀態（意指仍帶有咬勁的口感），濃稠度為all’onda（指搖晃時可以流動的狀態，猶如慢慢拍打在海岸的波浪一樣，英文稱作flowing in waves）即可關火。
南瓜燉飯: 麵包控看過來！臺南巷弄麵包店 2.5小時就被搶光光
其實南瓜和其他蔬菜一樣，一來很適合快炒，只要掌握好火侯，就能做得綿軟不爛，吸附肉類的油脂、海鮮的鮮味，讓料理更好喫；二來可以和肉類一起下鍋燉煮，讓滷肉喫起來不膩口，還有著自然的甜味。 當我們還猶豫著還要點哪份主餐時，想著就點鴨胸義大利麵吧！ 鴨胸肥美口感帶嚼勁，可帶蒜片同入口，味道會更足夠；義大利麵份量還不少，麵條屬於較硬的口感！ 整體來說喜歡燉飯多一些，不過據說這是為闆孃的心頭愛，主廚才把它放進菜單裡，想跟大家分享。 加入奶油，起士，迷迭香碎，一點水，開火至滾後攪拌均勻成醬包飯。 如果太稠則少量加水攪至醬汁可以緩緩流動即完成，如不幸攪的太久燉飯不夠熱，再快速加熱一下即可盛盤。
南瓜燉飯: 南瓜燉飯電鍋
南瓜最經典的食譜，就是蒸熟後打成南瓜泥，做成南瓜濃湯，如果覺得一成不變，也可以加入各式海鮮，讓你的南瓜湯更豐盛有變化。 另外，南瓜泥也可以用來煮粥、煮羹，多了鮮甜金黃的基底，喫起來也更營養。 南瓜燉飯 開中火把奶油丟進鍋，融化後把洋蔥、剩下的大蒜也加進去炒，聞到香味後，即可把生米跟一杯高湯一起加進鍋中。 一個專注於推廣健康飲食的美食團隊，以「讓臺灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標，經營有34萬粉絲的YT頻道，在網路上分享簡單好做的料理。 將鍋子離火，加入奶油和帕瑪森起司粉來調味，並增加香氣和濃稠度，一邊快速攪拌、同時利用餘溫融化。 南瓜燉飯 均勻後先稍微靜置約2分鐘再盛盤，就完成最基礎的奶油燉飯。
它也是道讓我覺得很適合作為開啟這個秋季(或是任何一個)的餐點。 這道燉飯不管是在食材或是味道上都很簡潔，它有南瓜、菇類、米，還有一些百里香粉 (或用迷迭香應該也會很棒)，搭配一些基本的基底食材：蒜頭、洋蔥。 我是 Nora，別名桶子葉，一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。 在這裡分享我的烘焙經驗、不同純素食譜，以及美食、生活。
南瓜燉飯: 海鮮南瓜燉飯
外頭就能清楚看見廚房裡烹調過程，我自己特別喜歡看廚師烹調模樣，尤其是在最後擺盤時，總會抱著期待的心情，想趕緊喫到料理。 待電源跳起後，用湯匙把番茄搗爛，並與白飯及其他食材拌勻。 開蓋，放入起司絲，將鍋內食材攪拌均勻，表面鋪上花椰菜，外鍋下1杯水，第二次蒸煮，跳起後燜30分鐘，即可盛盤品嚐。 加入沸騰的熱開水，入做法南瓜飯材料中，水量需淹滿南瓜飯材料，以筷子攪拌均，浸泡約半小時，按下電子鍋開關，蒸至開關跳起。
醃漬：將南瓜片薄，用鹽巴醃漬「殺青」，待其出水後，用清水洗淨瀝乾，接著用喜歡的醃料（糖、蜂蜜+檸檬汁、橙汁、梅汁+紫蘇葉、百香果醬等）醃漬，冷藏隔夜，就完成涮嘴可口的小菜。 南瓜燉飯2025 乾炸：南瓜切片後，用橄欖油180℃油炸至金黃，讓口感外酥內軟，接著用鹽巴、胡椒、香料調味食用，或者搭配醋汁，做成清爽的開胃菜。 南瓜燉飯2025 美味的南瓜帶有枯黃乾燥的果蒂，且瓜皮有層均勻的果粉、紋理清楚，挑選時可用指甲輕壓表皮，若有留下痕跡，代表南瓜尚未熟透，果肉不甜，建議再存放一下。
「禪居食堂」繼番茄燉飯後，再度示範使用電子鍋就能輕鬆做出可口的南瓜燉飯。 多數人在家煮燉飯之所以味道不對，主要原因都在於沒有選擇正確的「米」，想煮出好喫又道地的義式燉飯，記得一定要用義大利米！ 義大利米雖然跟臺灣的蓬萊米一樣都屬於圓米（粳米），但產自義大利的品種如Arborio、Canaroli都更耐煮；在長時間的拌炒、燉煮之下也不會變得糊爛，成品會帶有米芯的半熟口感，並吸附大量的湯汁。 烘烤是非常健康的料理方式，南瓜簡單烤過後，直接喫或者灑點鹽就非常鮮甜，可以搭配甜椒、馬鈴薯、櫛瓜、雞胸肉一起烘烤，或做成豐盛的南瓜烘蛋、蒸蛋，就是營養低卡的一餐。
南瓜燉飯: 素食列車網：搜尋文章
即使你不想另外加熱高湯，也要讓它回復室溫，不要使用剛從冰箱取出的冷高湯。 南瓜甜味較重、加上燉飯較濃鬱，鼠尾草有提味的作用。 等待燉飯的同時，沖洗新鮮的鼠尾草並用紙巾擦乾。 你可以使用剛剛煎洋蔥的鍋子（不用另外洗鍋子，懶人料理需要思考縝密XD ），加入兩大匙橄欖油中火加熱至油紋出現後，將鼠尾草一片片的放入鍋中，每面煎15~20秒取出在紙巾上吸油。 （葉子不會在鍋內就變脆，是放涼後才會脆，因此要小心不要煎過頭會黑掉）。 南瓜喫起來味道香甜，感覺很容易讓料理「出戲」？
倒入白酒，多煮一會兒讓酒精揮發，白酒約剩一半左右。 我都是小碗小碗的加，大概下四到五次的湯水就完成了。 ），例如臺農 82 號的米粒就相對細長（與臺農 67 號做比較），口感也更接近義式燉飯，挑選白米時可以留意一下外觀大小。 民視新聞／葉為襄、宮仲毅、SNG 臺北報導距離跨年只剩2個多星期！ 香甜的南瓜，當然少不了要在甜點輕食裡參一腳！ 南瓜泥可以混入麵糰，做成南瓜蛋糕、南瓜餅乾；當成南瓜醬，塗抹在吐司、貝果上；加入鹹派、蛋塔中豐富口感；和牛奶、雞蛋一起做成南瓜布丁；甚至還能加入牛奶、豆漿用果汁機打成飲品。
南瓜燉飯: 微電鍋 南瓜洋蔥雞肉燉飯
菇類大略切成一口左右的大小，這邊我用的是洋菇、袖珍菇以及珊瑚菇，但任何的菇都可以，香菇美白菇鴻喜菇杏鮑菇等都可以使用。 可以依喜好添加或改用其他蔬菜，例如甜椒、黃瓜、四季豆、秋葵之類，或是加入雞丁、肉絲等，讓料理內容更為豐富。 因加入的高湯內有鹽份，個人覺得完成品鹹淡剛好，故過程中沒再加入其他的調味料，這部分可視自己的口味調整之。 轉成中火，然後倒入高湯及牛奶讓之煮滾，湯汁高度以約略蓋過鍋內食材即可。 這裏以米杯單位計量：高湯約 2.5 杯，牛奶約 2 杯。 事前準備：白米先泡水 1 小時，瀝乾後盛裝於碗內備用；南瓜 (含皮)、洋蔥、杏鮑菇及花椰菜先切成丁塊 (片) 方便料理。
南瓜燉飯: 南瓜燉飯材料：
有些人認為高湯會蓋過米飯的香氣，其實只使用開水燉煮也可行。 以清水和橄欖油炒出的燉飯，再用起司粉和鹽巴調味，不加任何配料就能用來當作所有種類燉飯的基底，也被稱作「白燉飯 Risotto Bianco」，是義大利人生病時會喫的食物。 接著就中火慢慢煮燉飯，當發現湯主調差不多後就可以再繼續加高湯進去了，一次一杯左右的加，煮掉後再加高湯，就這樣重複這些步驟就是煮出好喫燉飯的重點，記得在這期間要不停地攪拌燉飯，讓澱粉釋放才會煮出燉飯該有的口感。 關於高湯的部分可以參考我的基本雞高湯食譜來製作風味更好的燉飯。 若是沒有的話也可以使用高湯罐頭來製作，將高湯罐頭以1比1的比例加水稀釋即可。 煮至米飯入味，呈外Q軟、米芯仍保有微硬口感時，再放入步驟1的南瓜泥、起司絲稍微拌煮。
南瓜燉飯: 推薦商品
備料：紅蔥頭、蒜頭切碎，南瓜切成小塊後放入保鮮盒，平底鍋倒入一些橄欖油以中火加熱。 民視新聞／杜怡萱、盧柏璁 臺北報導這幾天天雨路滑，不論開車、騎車都要特別小心！ 臺北市昨晚（12月15日）發生一起死亡車禍！ 18歲男大生載女友返家，疑似路況不熟，過彎時自撞路緣，再撞路燈，後座女友四肢擦挫傷，騎士卻傷重不治。 據瞭解，死者熱愛攝影，高中還執導過畢業歌曲MV，拿到全臺畢業歌冠軍，原本前途一片光明，不料人生就此畫下句點。
南瓜燉飯: 南瓜燉飯+南瓜濃湯
整個過程約需要15～20分鐘，在約10～12分鐘時可以試喫米粒的硬度，判斷燉飯的熟度。 加熱高湯的同時，熱平底鍋，放入少許的奶油（分量外）和橄欖油，下碎洋蔥和蒜末炒至軟化、飄出香氣。 製作燉飯，建議使用一隻深一點、寬口的平底鍋，鍋緣最好比鍋底高出五公分以上，因為烹飪時會進行多次翻炒，鍋子夠深纔不會讓米粒飛出；另外寬底的平底鍋會讓米粒平鋪在鍋底，使其均勻受熱。 想自己煮出好喫的義式燉飯可不容易，有許多眉角要牢記，食譜自由配整理了 The Kitchn 和 Jamie Oliver 提供的製作基礎燉飯小訣竅，現在就學起來。 4.南瓜和白米炒熱後再倒入1/3的高湯，每次高湯被白米完全吸收後再加入，共分3次加入，再加入最後一次的高湯後待滾後，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮約12分鐘後熄火再燜20分鐘。 南瓜1/2顆、洋蔥1顆、白米4杯、鴻喜菇2包、蒜頭適量、高湯6杯、橄欖油一大匙、乳酪絲1杯、奶油20克。
接下來重要的來了，炒完菇的鍋子不要洗，其實很多精華都還是附著在鍋底，所以我們先加一杯的高湯進去炒鍋裡把那些精華給煮起來，再加入到燉飯裡面。 接著放入白米拌炒，此階段不需炒熟，主要目的是讓配料與白米充份混合。 這裏還有另一種常見做法：將鍋內的配料先撈出，放入白米後再平鋪回去。 兩種方法皆可行；而混合拌炒的好處是省略一個步驟，並讓全部的米粒能吸收到南瓜香味。 紅蔥頭、蒜頭炒至香味十足，蒜頭稍微上色，加入義大利米炒勻2~3分鐘讓米心吸滿洋蔥、蒜頭的美味。
南瓜燉飯: 甜點食譜精選集
民視新聞／洪明生 屏東報導屏東榮總一個月前才風光開幕，但住在附近的居民卻苦不堪言，因為連日來半夜都會響起火警警報，有時一響就是二十分鐘，聲音大到所有人都被吵響。 南瓜燉飯2025 院方事後發現，原來是病房的偵煙器太敏感，而且設置的位置太靠近浴室，病人洗完澡一開門，蒸氣就會觸動偵煙器，已經將偵煙器換了位置。 南瓜甜度高，可以減少沙拉醬使用，或搭配爽口的油醋醬、酸甜的新鮮果汁、手工果醬也是不錯的選擇。 南瓜燉飯 配料選擇很自由，從一般的生菜、玉米、水果丁，到堅果、甜菜、甜椒都很對味。
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