南瓜最經典的食譜，就是蒸熟後打成南瓜泥，做成南瓜濃湯，如果覺得一成不變，也可以加入各式海鮮，讓你的南瓜湯更豐盛有變化。 另外，南瓜泥也可以用來煮粥、煮羹，多了鮮甜金黃的基底，喫起來也更營養。 乾炸：南瓜切片後，用橄欖油180℃油炸至金黃，讓口感外酥內軟，接著用鹽巴、胡椒、香料調味食用，或者搭配醋汁，做成清爽的開胃菜。 經高溫烘烤、簡單調味的烤南瓜片，將栗子南瓜的香氣緊緊凝聚在一起，口感也更綿密緊實，完全能喫到栗子南瓜最迷人的滋味。
這個比例僅供參考，因爲南瓜有稀有幹，如果很稀，適量減少南瓜泥的量。 麪食的種類很多，做法也很多，我們常喫的包子、饅頭、花捲、餡餅、水餃等等，不過是麪食的一種，麪食的最大優勢是有N多種做法，可以N多天不重樣，換着花樣喫，怎麼喫都不膩。 今天給大家分享一道最最基本的麪食，它就是饅頭，最家常也是最簡單的麪食，即使自己不會做，街頭巷尾隨處都可以買到。
南瓜泥料理: 南瓜饅頭《無糖無鹽寶寶版》
如果壓成泥裝入密封袋中，最好將它們輕壓成扁片狀，這樣再次使用時解凍會十分快速。 如果南瓜太大，則先去除南瓜的皮和瓤，將瓜肉切小方塊擺放在烤盤上。 烤盤中加入2釐米左右的水（可選項），放入350華氏度的烤箱烤至變軟。 冷凍南瓜的好處就是不論什麼季節，冰箱裡隨時都有南瓜供你享用。
轉身回首猶如在大自然中，清境甘醇，彷彿清風吹拂。 南瓜泥料理 芝麻牛奶的香氣絲絲入扣，閉上眼享受這片刻的寧靜。 很適合在田園鄉間野餐時，來一杯甜而不膩的美味聖品。 即便冰淇淋有99.99%以甜味呈現，但這次我們挑戰不加任何一點糖來製作。 在臺灣，毛豆是我們的雜糧之一，炎炎夏日喫不下正餐時，將涼拌毛豆當作開胃小點或是正餐喫都常見，以此發想，我們透過這次的創作，讓冰淇淋成為主食。
南瓜泥料理: 自煮防疫，免費試用 21 天，看看「南瓜」的零失敗食譜
建議以分段加熱的方式，能夠防止熱度過於集中而產生爆裂；若微波後硬度仍高，續加熱30秒～1分鐘即可。 原料：南瓜500g，嫩薑10g，鮮奶、水各500ml，香菜葉3片，橄欖油10ml，優酪乳5ml調味料鹽、糖適量。 將老南瓜洗淨，在蒂部挖開去瓤，然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內，再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。
- 使用的南瓜最好是小型品種，南瓜肉容易熟，外皮的口感也較好，有種超大型南瓜不容易煮軟，煮過的外皮口感也硬較不適合作佃煮。
- 蒸熟的南瓜可塑性很強，想切成片也行，想切成塊也行，甚至想打成南瓜泥也都沒問題，基本上就是個進可攻、退可守的料理法。
- 在燉燒、烘烤或燉煮的過程中南瓜皮會軟化，變得容易食用。
- 又稱栗子南瓜，有稜有角的矮胖外型確實與橡實相似。
肚子飽時只需拿幾片、加些生菜、水果再搭配水煮蛋，就是很棒的夏日輕食餐點。 重要聲明：本站所有文章由會員即時發表，本站對所有文章的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章，如有不適當或對於文章出處有疑慮，請聯絡我們告知，我們將在最短時間內進行撤除。
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若要做成甜點、糕餅的內餡，則建議在搗泥後先放入乾鍋中稍微翻炒，去除多餘的水氣；再加入奶油、鮮奶油或牛奶等乳製品拌勻，並以適量的砂糖提味。 若覺得地瓜泥太水，可以持續用小火慢慢炒，直到能結成糰狀。 生地瓜削皮時表面會產生一些白色的澱粉黏液，這些黏液容易導致地瓜發黑；因此建議地瓜沖洗掉表面泥土後，直接帶皮蒸熟再去皮，顏色會更漂亮，處理起來也比較方便，不用準備削皮刀就能輕鬆去皮。 1、準備好食材，把大米清洗乾淨，然後加入適量清水，浸泡30分鐘，浸泡以後的大米，容易煮軟爛，口感更好。 一個專注於推廣健康飲食的美食團隊，以「讓臺灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標，經營有34萬粉絲的YT頻道，在網路上分享簡單好做的料理。
把整個南瓜放入350華氏度的烤箱中，期間使用餐叉插入南瓜來判斷成熟度；可輕鬆插入餐叉時，說明已烘焙完成；這時按照上面的步驟，去除瓜瓤和瓜籽，就可以準備料理或冷凍了。 3.將蒸好的南瓜、融化的無鹽奶油、牛奶、黑胡椒和鹽巴放入Vitamix A3500i容杯，開機後轉到10，調理40-60秒，將食材充分攪拌均勻(適時使用攪拌棒輔助)。 南瓜泥料理 簡簡單單的南瓜泥料理，沒有過於繁瑣的調味，喫到的是臺灣小農對農業不斷研發農產品的心意! 北海道栗子南瓜不用到北海道，在臺灣，在你我家裡的餐桌，出現。 Bon Appétit 建議日本南瓜的料理方式為將整顆南瓜戳幾個洞後進烤箱烘烤，因為日本南瓜質地堅硬，較難在未煮熟的狀態下分切。 以華式 350 度（約攝氏 175 度）烘烤 2 小時，加熱後的南瓜質地軟化，便能輕鬆切割。
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南瓜果醬除了能當抹醬，加了洋蔥、鹽巴即能變身南瓜濃湯；打入牛奶和雞蛋，再拿到微波爐微波後就是南瓜布丁。 因為用處多多，把一整顆南瓜都先做成果醬也沒問題。 東昇南瓜也是栗子南瓜的一個品種，不過這是取自歐美西洋南瓜，再由臺灣培育而成的新品種。 東昇南瓜外型比較圓， 外觀為亮橘色、有明顯淡色瓜紋。
3、然後在水箱裡面一次性加足水，我基本是用800ML左右，當然這個還要根據自己家機器的容量和喫的人來增減食材和水量的，我這個就是參考，然後選擇米糊程序，大約15分鐘就夠了。 金黃高纖的南瓜對身體很好，但嬰幼兒不宜喫胡椒或過度烹調的食物，因此不能用常備的南瓜泥，而是另外特製副食品，冷藏冷凍、隨時取用也很方便。 第1步、先將麪粉一分爲二，一份用南瓜泥和麪，另一份用30度的溫水和麪。 南瓜泥料理2025 喜歡喫甜口的可以加點白糖，我沒加，感覺也很香甜。
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毛豆的顏色是安妮喜歡的青綠色，春夏的顏色，總是給人神清氣爽的感覺，也是這個季節很喜歡的嘴饞好夥伴，帶莢的毛豆川燙後加鹽與香油、再灑點胡椒，是夏天不可以缺席的常備菜。 毛豆仁的料理，就像把青綠色好好的呈現，與奶油乳酪製作成鹹抹醬口味，一樣加了鹽、胡椒與香油一起打成碎泥，再與奶油乳酪拌勻，哎呀，把毛豆餐包切開，拿起抹刀，抹上一抹青綠，夏天，舒心。 臺式麵包是臺灣人小時候記憶中的美味，尤以經典蔥花麵包更是受到喜愛。 我們對於毛豆的風味記憶點，總在臺式熱炒桌上會有一盤，涼拌鹹香毛豆配上啤酒！ 於是加以想把下酒菜的毛豆味取代蔥花製作成經典老臺式味道。
南瓜泥料理: 登山食譜 | 南瓜紅豆泥三明治
南瓜稍涼，用勺子壓成南瓜泥，也可以用料理機打成南瓜泥，效果更細膩。 南瓜泥料理 南瓜泥料理 “用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。 我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者。
南瓜泥料理: 南瓜牛肉鹹派(無派皮)
2.糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。 涼拌：南瓜切塊蒸熟後，調味做成小菜（蜂蜜、桂花醬、紫蘇、薑絲）。 南瓜泥料理 南瓜和豆製品也很對味，也可以淋上日式醬油、拌入味噌，搭配嫩豆腐品嚐，讓日式涼拌豆腐更有變化。 醃漬：將南瓜片薄，用鹽巴醃漬「殺青」，待其出水後，用清水洗淨瀝乾，接著用喜歡的醃料（糖、蜂蜜+檸檬汁、橙汁、梅汁+紫蘇葉、百香果醬等）醃漬，冷藏隔夜，就完成涮嘴可口的小菜。
南瓜泥料理: 南瓜越老越好喫？喫不完「這樣保存」就對了！
曬太陽洋食小館強化「臺灣綠金」之概念，把毛豆與具保育生態價值的宜蘭「田董米」巧妙結合，創作出以臺灣為外型的毛豆米餅，讓食用者於品嚐高品質的臺灣毛豆與臺灣米時，也加強對臺灣的本土意象。 有「綠金」之稱的毛豆，又名枝豆，色輕淺、味淡薄，是一款低調而內斂的食材，席間多用於配菜。 不張揚醒目，不奪人風采，安靜的襯託著主菜的存在。 為了表現出他的特質，借用宜蘭知名的九層炊，以毛豆泥搭配在來米粉，層層炊製而成，糕體味清且雅。 層次間點綴以些許自製紅蔥酥，提吊出淡淡的鮮味，最後撒上毛豆炒成的澆頭，與軟糯的糕體形成對比，再以新鮮薄荷葉點綴、添加一絲清新風味。 希望這道菜能凸顯出毛豆的清雅滋味與美麗的色澤，讓他成為完美的主角。
食譜｜南瓜濃湯作法二：為了讓口感比較清爽，所以我使用了家中的食用油先將鍋子噴過，無鹽奶油切一小塊炒香洋蔥和蒜 頭。 食譜｜南瓜濃湯南瓜、洋蔥是相對性好保存的食材，不需要冷藏也能長時間保存，所以我如果見到會順道採買，其他都是家中現有的食材，像是鮮奶、和無鹽奶油也是家中的常備食材。 【清蒸法】整顆南瓜放入電鍋內，外鍋倒入少許的水（約1/5米格即可），上蓋按下開關。
加入另一半濃豆漿和另一半的飲用水，加入事先準備好的蔬菜，拌炒一下至醬汁收汁，最後再加入調味料就完成了。 說到秋天，南瓜一定是許多人必喫的當季食材之一，不只是因為其香甜濃密、神級的美味讓不少人為之著迷，更是因為南瓜不可忽視的超高營養價值，成為許多人愛上南瓜的原因之一。 南瓜泥料理2025 南瓜甜度高，可以減少沙拉醬使用，或搭配爽口的油醋醬、酸甜的新鮮果汁、手工果醬也是不錯的選擇。 配料選擇很自由，從一般的生菜、玉米、水果丁，到堅果、甜菜、甜椒都很對味。
將南瓜肉刮下來打成美味的南瓜泥，或直接將南瓜肉泥放在烤盤中繼續烘烤，染上焦糖化的香氣和色澤。 炎炎夏日，想製作一碗清爽甘甜又讓人回味無窮的冷湯。 和綠色餐飲指南合作，採用臺灣本土有機毛豆，小農有機的菠菜及薄荷，來製作這道冷湯。 毛豆本身就帶著清甜的味道，在調味上只須加入海鹽及黑胡椒調味即可。 以甜菜根的味道及菠菜的顏色幫襯之下，形成一道層次分明的開胃冷湯。 /食材清單/日本栗子南瓜一顆，橄欖油與蜂蜜適量、鹽巴黑胡椒適量，葵花子（或1.杏仁核桃任何乾果）一小把，蔥花適量。
南瓜泥料理: 南瓜聖誕樹沙拉
擁有較寬大的亮橘色體型，有時店家會預先分切，消費者就不用買一整顆回家，既不方便又份量太多。 起司南瓜的質地和肉一般，能耐得住燉燒和燉煮等長時間的烹調方法。 除了可以做成各式燉類暖心料理，也能變化成東南亞或墨西哥風味的南瓜湯品。 炎炎夏日的輕餐食選擇，可以透過營養價值高的毛豆來做時蔬變化餐點，清爽不厚重的口感。 新鮮蔬菜沾覆上特別調製的毛豆沾醬，香氣十足的清麻油與花生醬的融合，口中更帶著檸檬清香感，讓蔬菜入口風味滿點。 不過近年臺灣毛豆品質深受歐美、日本喜愛，年外銷金額已超過新臺幣24億元，毛豆稱為「臺灣綠金」絕對實至名歸。
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許多人在料理時會將南瓜皮剝除，但也有些認為南瓜皮營養價值豐富值得留下。 基本上南瓜皮能喫，但口感和味道的好壞就因個人喜好而定。 上述南瓜種類包含蜂蜜南瓜、橡實南瓜和得力卡特南瓜都不用剝皮。
將南瓜去瓤並切成拇指大小的方塊，放入鍋中用沸水煮2分鐘。 南瓜泥料理 準備一些居家罐頭瓶，按照說明書清潔它們；把煮好的南瓜連水一起分裝到罐頭中，頂部留出一英寸空間；將罐裝好的瓶子放入高壓鍋中加熱（過程需按照瓶子使用說明書操作）。 確保採摘的南瓜成熟度是高的，也就是常說的老熟南瓜；這樣的南瓜外皮較硬，利於儲存，而且水分少含糖量高，口感敦實美味。
在美國、加拿大等地，每逢臨近萬聖節，市場上便有超巨型的南瓜出售，一大個紙皮箱內佈滿密密麻麻的大南瓜，另外有奇型異狀的觀賞南瓜，大小形態各異用作裝飾。 緣起於業界前輩推薦而報名了GDG的毛豆季料理挑戰，獲選後，我們當下自然決定要將飲食界的長年配角「毛豆」拔擢為主角，以「毛豆蘑菇鹹派」向蔬食者好好介紹它的高營養價值與烹調彈性。 毛豆是「大豆」的小時候，被當作蔬菜食用，素有「植物肉」稱號的毛豆富含蛋白質、膳食纖維、卵磷脂、大豆異黃酮和鉀，低脂又富飽足感，對血糖與體重有控制效果，且有利於降低血壓和膽固醇。 毛豆本身不具特殊風味，我們希望以不同粗細的泥狀與顆粒狀呈現當季有機食材的鮮甜。 這次南瓜餡是參考厲害的寶春師傅書內食譜，非常的滑順好喫！ 我做了兩種不同的南瓜麵包，第一種使用南瓜泥替代主要水分，第二種是包入南瓜餡。
南瓜泥料理: 南瓜沙拉 南瓜泥
南瓜的好處就是熱的或冷的喫都好喫，不過兩者相較，的確是冷靜過的緊實度更得我心。 這道也一樣可以放心多煮一些，喫不完一樣收到冰箱，想喫就拿出來喫。 地瓜丁放入微波容器中，上方蓋上一層戳了數個小洞的保鮮膜，用微波爐分次加熱約 2 分半左右直到地瓜軟化；用牙籤輕戳，能輕易穿透即可取出，趁熱用叉子將地瓜搗碎成泥狀。
1.南瓜去皮及籽，洗淨，取400g切大丁；嫩薑洗淨，去皮，切片。 4.烤箱預熱2分鐘，先以180度烤約20分，再以200度烤5分。 我是小烤箱且只有一個控溫鈕，火力不能太大不然容易烤焦；要出爐前再拉昇溫度，讓表皮更酥脆。 蒸熟的南瓜可塑性很強，想切成片也行，想切成塊也行，甚至想打成南瓜泥也都沒問題，基本上就是個進可攻、退可守的料理法。 烤南瓜片很好用也很耐放，可以一次多烤一些收在保鮮盒放冰箱。
南瓜泥料理: 南瓜米粉
蒙布朗Mont 南瓜泥料理 Blanc，是以法國白朗峯為造型的人氣甜點。 以臺灣本土有機毛豆取代法式傳統配方中的栗子，也多有人用南瓜、地瓜、芋頭等含豐富澱粉食材做各式蒙布朗，使用毛豆或許是前所未有哦。 不知是不是有機栽種的關係，未調味的毛豆即能喫到豐富的甜感，所以我們在調味上盡量減糖，嘗試做出一款清爽不甜膩喫得到毛豆原味的蒙布朗。 毛豆，能喫到營養健康的植物蛋白、多種有益礦物質、維生素及膳食纖維，更喫的到對這片土地的關懷。
南瓜泥料理: 南瓜蔬菜濃湯
之前有介紹一般我們最常喫到的就是馬鈴薯沙拉，但馬鈴薯在澱粉類裡是GI值比較高的食物，比起馬鈴薯，地瓜跟芋頭或南瓜都比較好，如果你是要增重的人就很適合喫馬鈴薯，白飯之類的，但減重就比較不建議。 我記得便利商店也有賣地瓜泥沙拉，但裡面不知道加了多少油，我看油脂的含量都很高，自己做很簡單又低熱量，做一次可以冰起來喫好幾餐，跟朋友家人分享也很不賴。 一整顆南瓜難以在一餐內食用完畢，建議可以一次處理好，放入冰箱隨時取用。 南瓜切片或切塊後，放入微波容器中，灑上少許的水，上蓋以漸進式分段微波至軟化，取出後放涼再放入保鮮袋中冷凍保存，不退冰就能直接烹調。 熟透的南瓜質地滑順可口，切塊後當作沙拉配菜，能為爽脆的沙拉增添不一樣的口感，搭配海鮮、雞胸肉可以讓營養更均勻。 而且南瓜性質溫潤，和生菜一起喫下肚比較不會胃寒。
濕炸：也可以將南瓜切塊，或切成細絲（南瓜餅），裹上麵糊（麵包粉）酥炸，和其他蔬菜一起做成日式天婦羅，搭配鹹甜的醬汁品嚐。 烘乾的南瓜泥就像塑膠膜一樣薄而脆，很容易從烤盤上剝離。 用食物粉碎機將剝下來的南瓜薄片攪成粉，然後裝入密封容器儲存。 再次使用時，可按照1份南瓜粉兌4份水稀釋成南瓜泥即可料理了。 擺入蒸架，再加入一杯左右的水，將洗乾淨的南瓜放入，用高壓模式煮15分鐘。