老闆是日本人，很親切也很健談，店內環境也充滿日式風格，除此之外餐點份量十足，喫不飽的話還能加飯、加咖哩醬，店內還有茶包可以自取沖泡，是CP值非常高的一家餐廳。 「生炒五味」是蠻久以前走訪彰化鹿港時，隨意嘗試的店家，他們家選擇的品項選擇性不少，其中爌肉飯喫起來也不錯，除了醬汁滷的透心帶有鹹香之外，肉的口感喫起來不會老柴剛剛好，若是住附近的話，這間店應該是偶而會想要走訪的店家。 「阿本爌肉飯」是五十咩第一次走訪彰化爌肉飯四間之中的其中一間，他們家開業40多年，是經營晚上時段到凌晨3-4點，宵夜時段餓鬼上身，也是完全不用煩惱。 他們家的缺點，大概就是環境上還有一些提升的空間。 而口味的話，五十咩覺得可以接受，爌肉飯皮的部分是帶點Q彈的口感不會太軟爛，肉的部分覺得稍微柴了些，魯的風味不會太厚重，口味剛好。 每個縣市都有各自不錯的小喫，到了彰化，第一個想到的就是爌肉飯了，彰化可以說是爌肉飯的戰區，爌肉飯的店家多到可以幾乎24小時都不間斷，隨時想喫就可以來上一晚的概念。
彰化縣彰化市的爌肉飯是從早、中、晚餐、宵夜都能喫到的當地重點小喫之一。 彰化縣政府曾舉辦「2011彰化焢肉飯節」。 2012年12月14日中午，彰化美食節活動創造一碗重達647公斤的炕肉飯，打破金氏世界記錄；鄰近的秀水鄉與和美鎮，甚至是彰化市刺桐腳皆將沒有一塊肥肉只有碎肉稱作肉臊飯。 由於焢肉飯適合作為正餐食用，因此在臺灣，除了小喫店可常見到焢肉飯之外，在自助餐店及便當店內，焢肉飯亦是常見的主力套餐。 舉例而言，目前臺灣外賣便當的種類中，焢肉便當往往和豬腳便當、排骨便當、鷄腿便當、並列為店家最常供人選擇的種類。
控肉飯: 臺灣上網 WiFi 租借優惠
這天走訪時，他們家好像沒有菜單欸，這天和小美阿姨兩人走訪，除了點爌肉飯之外，還搭配個幾道小菜，總共是180元。 彰化是爌肉飯的故鄉，聽說彰化24小時都可以喫到爌肉飯，這天跟朋友來到彰化，第一站選擇到彰化花壇的【阿宏爌肉飯】做為我們爌肉飯的第一間店。 臺灣美食知高飯，只需淋上又香又濃的滷汁，配上白飯就令人垂涎三尺，不過常看到外面店家販售有知高飯、腿庫飯、控肉飯，其實「知高、腿庫、控肉」三種肉部位大不相同，也導致肉的肥瘦有所差異。 專家指出，其中更以「控肉」的熱量最高，每100公克竟直逼400大卡。 臺灣南部稱為滷肉飯，臺灣小喫之一，是一種以白飯佐以燉煮豬肉的米食。
- 之前滷過的滷汁，可以把剩下的留下來當作老滷汁使用，以增加香氣。
- 同日，民進黨參選人吳怡農與同黨準議員顏若芳前往濱江市場拜票，有趣的是，拜票途中，吳怡農與支持者合照，竟一不小心被支持者送他的蒜苗打到。
- 一名網友表示，他以前住在彰化時，有很多家美味控肉飯可以選擇，但現在住在臺北，卻找不太到，「所以臺北到底有沒有好喫的控肉飯啊？」問題一出，吸引不少老饕解答。
- 口味的部分五十咩覺得還蠻不錯的，皮的部分帶點Q度不會過軟，肉的部分也不會太柴，醬汁滷的鹹香度剛好之外，還帶點甘甜甘甜的尾韻，飯粒口感也很好，是一間會想再喫的爌肉飯店。
- 彰化縣彰化市的爌肉飯是從早、中、晚餐、宵夜都能喫到的當地重點小喫之一。
如果搭乘高鐵的話，可以轉搭乘免費接駁車前來，自行開車的話也有免費的停車場，來這邊耗上一整天也沒有問題。 Nico, 熟知我的人都習慣叫我妮妮。 妮喃小語部落格的創作人生，是無心插柳的結果，學生時期專攻食品科學，讀了七年的理論基礎和實作經驗，因為愛煮、愛喫，慢慢地尋喫、寫喫，這條路也算是學以致用和自我實現吧! 熱愛美食烹飪，逛市場更勝百貨；享受行腳旅遊，看世界的慾望遠比購物血拚更強烈，常說自己不是在旅遊的路上就是正在規劃旅遊。 控肉飯 大稻埕的許多老牌美食都非常神奇，動不動就傳承５０～６０年，完全不受時代洪流而影響，沒有被淘汰反而生意越來越好，像大稻埕魯肉飯就是代表之一。 只不過皮的部分，一同走訪的女生朋友覺得口感太軟，喫起來會有點怕怕的感覺，但五十咩還蠻喜歡這種口感的說，所以這部分有興趣的朋友再自行斟酌囉。
控肉飯: 臺中-豐原廟東夜市-金樹鳳梨冰-便宜好喫
想喫炸類的人，小編推薦六號的香味雞餐，炸雞外皮口感酥脆，肉質鮮嫩多汁，且附餐的炸地瓜條份量也不少，喫完真是過癮又滿足。 由日式冰淇淋機製成，這臺特製的八管霜淇淋製造機也是全臺首創，每臺上方有八隻管子，每隻都放著一種口味的材料，每一臺裡頭有8支管子，每一支管子裡面放置一種材料，一次只能選擇左邊或是右邊。 警方近來多次獲報，臺北南港展覽館的外面有嫌犯自稱能「讀心」，鎖定會講英文的民眾攀談，他們透過所謂的讀心術，索討3千到6千元。 許多學生看見笑翻，紛紛留言「這個一定是理組開的」、「我快笑死」、「感覺很瘦身欸…控肉神器」、「實驗control很重要啊！」另外有網友表示，焢肉飯的「焢」字，讀音為「ㄏㄨㄥ」，在臺語音同「控」，可能因此纔打錯字。 初次走訪彰化的爌肉飯，才知道彰化這邊大都是這樣喫，單用爌肉搭配白飯，而小菜就是看自己想喫什麼，另外加點。 彰化的阿宏爌肉飯生意很好，坐落於省道上面，就連停車場都有，但沒想到到了用餐時間，停車場根本是停滿的狀況，好不容易等到停車位後，快點進到店裡點餐。
這天走訪時，發覺他們家用臺中有名的東泉辣醬，不過五十咩覺得爌肉飯單喫就很美味了，不知道這個辣椒醬是要沾什麼用的，常喫的朋友可以在下方留言告訴五十咩你們習慣的喫法喔。 面對彰化「夜市爌肉飯」名店突然結束營業，外界開始紛傳，是老闆夫妻吵架失和，所以纔不做了，根據《中國時報》報導，鐘姓老闆稍早出面闢謠，強調他都64歲了，同學們都退休享福剩他還在做，他單純是想要休息，沒有跟老婆吵架啦。 據彰化在地人表示，這家「夜市爌肉飯」最早期是在永樂街擺攤，後來搬到成功路經營，不論內用外帶，都要取號碼牌才能購買。 有人就提到，昨天跟爌肉飯老闆聊天時，老闆頻頻感嘆，「一個工作做了30年，也累了…」，沒想到就是在預告結束營業。 另外點的控肉（NT$70，小），也是又乾又柴。 所有餐點，包括油豆腐，大概是同鍋滷的，喫起來的味道都一樣，不死鹹偏甜，但可能因為我不是很喜歡這味道，實在喫起來一點樂趣也沒有。
控肉飯: 臺北美食的餐廳懶人包
便當菜色林林總總，很多人認為知高飯就是腿庫飯，不過根據《中天新聞》報導，專家指出，若細分下來，知高和腿庫其實是兩個不同的部位，知高位在豬後腿的上方；而腿庫則是屬於豬後腿下方的肉。 控肉飯 另外，焢肉則是位在豬肚一帶，又稱作五花肉跟三層肉，而人們常喫的豬腳，則是豬的前腿。 對彰化來說，也是特別的一年，因為是彰化建縣300年，彰化縣政府選在12月24日平安夜，舉辦歲末演唱會。
控肉飯: 臺北美食的捷運懶人包
「魚市場爌肉飯」是目前最愛的爌肉飯店家了，他們家不論環境或是口味整體都很不錯，爌肉皮的部分帶點Q卻又不會太Q，肉的部分喫起來不會柴，醬汁的風味也拿捏得比較剛好不會過於厚重，搭配上口感剛好的白飯，讓人一口接著一口停不下來。 另外若是喜歡鮮明彈性口感的人可以點上一份腳筋，滷到醬汁透心，也是一道蠻推薦品項。 控肉飯2025 「阿宏爌肉飯」是五十咩第一次走訪彰化爌肉飯四間之中，口味最厚重，皮以及肉最軟的一間了。 不知道是不是由於假日走訪的緣故，他們家的人潮也是爆裂到極致，店家在一旁設有停車場，但也是供不應求。 阿宏爌肉飯的口味口感是五十咩喜歡的形式，爌肉皮的部分魯到透心軟，用筷子一夾，就直接軟散開來，肉的口感也是軟軟的不會柴，而醬汁的風味厚重，讓人配著白飯一口接著一口。 他們家的豬腳也是蠻推薦的說，五十咩自己覺得風味及口感就跟爌肉飯一樣，沒有明顯的差異，大概只差在部位造成的口感略有不同吧。
控肉飯: 三重滷肉飯#7：黎記滷肉飯
起鍋後先把水煮蛋撈起來放入冷水中，晚一點再剝殼。 餐飲師傅張晏瑜指出，腿庫肉油花分佈均勻，咬下去的感覺「皮的Q度剛好」，膠原蛋白豐富。 至於民眾愛喫的滷豬腳，建議選擇前腿肉較適當，因為皮厚肉多，較耐墩煮。 但營養師張斯蘭表示，由於控肉的脂肪比例較高，建議一天不要攝取超過35克。
控肉飯: 中山美食｜人和園餐廳。日本遊客最愛的滇味雲南菜
因為那邊整排都是這種攤子，一沒注意就會錯過（我纔不會告訴你，我走過頭100m才發現過頭了）。 其實要找也沒那麼難，找隊伍最長的那攤，就對了。 因為就在迪化街月老廟（霞海城隍廟）的旁邊，非常受日本觀光客歡迎，牆上甚至貼著與「孤獨的美食家」主角松重豐的合照。 聽來或許有點刻板印象，但身為觀光勝地的熱門老店，老闆娘親切的態度讓我滿訝異的。 對於北車補習街那裡小喫店的印象，基本上都是比較老舊一些。
控肉飯: 臺中李方艾美酒店「自助餐廳」試營運８折！爐烤牛排、現煮海味喫到飽
雞肉飯（$40）倒是可略，有點乾，很普。 建議來此不要只有喫刈包，坐下來順道來一碗煮到白濁濃鬱的四神湯，兩者搭配纔是真正內行的喫法。 基本上很簡單，就是隻有一種爌肉飯可以選擇，但是可以特別跟服務人員說是要比較肥還是比較瘦的位置，建議不要喫太瘦的位置，因為那就失去來喫華喜的意義了。 前陣子傳出結束營業，是因老闆和老闆娘覺得「太累」，因此忍痛宣佈結束。 這次在民眾不死心拜託下，雖然爌肉飯沒有回歸，但至少喫得到蹄膀。 消息很快在網路上傳開，不少網友回應，「這家真的是喫過的第一名」「看到那個控肉還是會吞口水QQ」。
控肉飯: 彰化縣/花壇鄉
（大 $40）以肥肉為主，入口即化，不膩口不死鹹，溫和的口感有些像是鄭記豬腳的滷肉飯版，配上白飯剛剛好。 夾入花生粉、酸菜，這真的就偏甜了，但現蒸的刈包饅頭很好喫。 裡面同樣夾的也是控肉，老闆都會問要肥要瘦，偏瘦的單喫略微普通，不柴但有些硬，不過配上刈包倒是鏘鏘好。 照片文字皆為D&W辛苦拍攝、耗時用心撰寫。 做菜是她的專長、藝術是她的興趣、小酌是她的嗜好、聊天是她與生俱來的技能。 經營美食部落格「臺東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房」及粉絲專頁「秋菊阿嬤」，分享各種拿手菜食譜及烹飪小技巧。
控肉飯: 臺中第二市場－聰明控肉飯vs李海控肉飯，控肉大對決
，半熟蛋黃切開後，流淌下來的樣子實在難以抗拒。 不過他們的滷肉味道有些太淡，香氣也略為不足，如果單喫滷汁，幾乎沒什麼味道，得咬到滷肉部分纔有，而且偏肥肉的滷肉口感很好喫，油花入口即化，但偏偏份量又給得少，配飯不太夠，加上味道清淡，喫起來少了種過癮感。 位在晴光市場商圈的黃記，是同時受在地人與觀光客歡迎的老字號。
海鮮的種類也相當多樣，有蝦子、蛤蜊等海鮮，還有甜椒、玉米筍等繽紛的蔬菜當配色，完全是視覺與味覺的饗宴。 控肉飯 糖醋咕咕雞裡麪包著三大塊雞塊，搭配糖醋醬料～酸酸甜甜的，一下就喫光光了。 韓式辣味腿排是帶點韓式辣醬，口味蠻辣的！
控肉飯: 我們在愛食記
八德店在我小時候主要是個老爺爺在經營，現在已經換成年輕一代了；而國父紀念館店倒是從我光顧以來都沒換過，都是那位親切的阿姨（和那隻狗）。 這家就在大橋頭捷運站附近的巷子裡，是類似用棚子搭起來的路邊攤，而我是頂著中午烈焰時分前往，雖然有電風扇，但還是熱得嚇人。 今天真的是把口袋餐廳掏出來了，身為高雄人，今天要介紹的可以說是我喫的最久的一間老店 – 華喜爌肉飯。 羹湯也是必點的一道美食，湯頭有沙茶和九層塔的香氣，裡面的魷魚份量也蠻多的。 燙青菜，每天的時蔬不太一樣，但份量也是非常多，喫完真的非常飽足。
豚勝皆川的可樂餅是手工製作的，份量超大塊，裡面塞了滿滿的馬鈴薯泥，還有奶油、碎牛肉和起司！ 裡面的起司還會牽絲～感覺好美味，配菜也有附上高麗菜絲和芥末醬、檸檬，都可以搭配著享用。 ★交通：搭乘火車至中壢火車站後步行約17分鐘，往中和路方向走，於圓環的元化路方向前進，於中山路向右轉，接著直行中山東路一段，於中北路二段向右轉，目的地就在右手邊。
控肉飯: 彰化住宿推薦
配菜則以醃菜類（黃瓜、白蘿蔔等）及筍絲為主，飯內或灑肉燥。 所謂的控肉是指將大塊豬五花肉（彰化採用豬後腿肉）以醬油、糖及香料等材料，用小火煮至熟軟滷製而成的肉；其他部位的豬肉塊則有其他名稱（腿庫飯、腿仁飯等）。 但是食物方面，實在是讓我們大失所望。 榮獲米其林必比登的滷肉飯，我們點的是香菇滷肉飯，喫完卻完全不會留下印象。 控肉飯 雖說是香菇，但也香菇得太徹底，滷肉的味道全被香菇蓋了過去，完全不知道滷肉為何物。 而且一碗滷肉飯要價 $70，這價錢真是讓人不敢恭維。
後來有在家一點貢丸下去，因為喫的人有點多加上肉有點小塊，其實沒甚麼料，所以下了貢丸也很好喫，貢丸記得先水煮開在下去歐，只是一個配菜可加可不加，以上是可樂控肉作法給大家參考。 滷蛋部分也是上色的滿均勻，有人說滷蛋進去前可以先加一點醬油上色，但我是覺得泡夠久了其實也不太需要再上色。 但我的滷蛋有點難剝殼，整個殼亂七八糟，下次會用盒子搖一搖聽說比較好剝殼。 煎完之後可以先拿起來調醬汁再下去，或是直接淋上一點醬油跟糖一起炒也是可以，主要是要讓他先上色，這樣到時候滷肉會更好看也更入味。 控肉飯2025 一開始先做水煮蛋，雞蛋一開始就跟冷水一起下，不要等水滾才下雞蛋，這樣有可能會不熟，然後可以加一點鹽巴，會比較好剝殼，大約煮7~8分鐘即可。
控肉飯: 彰化爌肉飯懶人包
滷肉飯原本一碗 $30，但加了一個半熟蛋的中瘋滷肉飯變 $60，等於一顆半熟蛋要價$30，樓上的大稻埕只要 $15，比起好喫到中瘋，我覺得是貴到中瘋。 雖然確實滿好喫，整體口感溫和、香而不膩，但以該定價來說，喫過一次也就夠了。 控肉飯 的「矮仔財」，大老遠搭捷運流浪到北投。
在地的朋友一定有自己的口袋名單，而這篇將五十咩喫過的爌肉飯都彙整在一起，也歡迎大家留言推薦私藏的美味爌肉飯。 《臺北臺中米其林指南 2020》即將在8/24公佈星級餐廳，在此之前，率先發布必比登推薦美食名單，臺北這次新增 7 家新推介店家與小喫，其中有3間位都於臺北萬華區，可謂美食密度超高的戰區，深受米其林祕密客愛戴！ 這3間新增萬華區推薦小喫分別為：一甲子餐飲、昶鴻麵點、源芳刈包，每間都是經營50年以上的老店，早已是當地居民喜愛與肯定的老饕級選擇。 一名網友在臉書《靠北交大》貼出一張餐廳菜單的看板，上頭有著不少臺灣的知名美食的照片，看起來可口美味，不過附上的英文翻譯卻讓人看了噴飯。
控肉飯: 「焢肉飯」滷出油亮醬色有祕訣！再學一道豆瓣醃蘿蔔乾
環境大概有特別整修整理過，很明亮整潔，店內位子還不算少。 因為我們在週日晚上前往，本來還擔心會不會大排長龍，意外地，雖然人潮確實多，但因為翻桌非常快，而且外帶的也不少，所以幾乎沒有等就能入座了。 控肉飯2025 多「星」加持下，這裡的餐點價位依然平易近人，最推薦的菊花肉麵一碗 80 元。 位於三重大仁街上的今大魯肉飯不但是三重四大天王滷肉飯的其中一間，更是被食尚玩家推薦過的神級魯肉飯呦！
控肉飯: 臺北特色美食
林記麵食館就位在內壢火車站後站，只要用餐時間絕對大排長龍！ 販售的麵食都是手工自製的，餐點美味以外，份量也非常多，餐點也都是銅板價格，絕對值得排隊。 控肉飯2025 雞絲飯是梅亭的招牌餐點，白飯淋上滷汁香味十足，飯上鋪著雞絲和滷肉，還有清脆的高麗菜，底下還藏顆滷蛋，份量超級多～CP值很高。 控肉飯 義大利麵的份量非常多，以清炒的方式烹煮，喫起來香辣過癮！
控肉飯: 飯店秋冬優惠》捷絲旅買一送一加碼免費喫到飽！北投麗禧推溫泉下午茶專案
離菜寮站蠻近的，3號出口出來大約走個5-10分鐘就會抵達了，開業近20年，不只食尚玩家，也被蘋果日報、東森新聞……等等多家媒體報導過呢～從早上6點半一路賣到9點，讓你不管想當早餐、中餐、下午茶、晚餐還是宵夜都很可以！ 除了招牌必點的滷肉飯之外，編輯也很推薦他們家的吳郭魚、魚肚、魚頭等小菜，肉質是細緻的沒什麼土味，而且蠻熱門的，太晚來可是會賣完喫不到的。 「夜市爌肉飯」位在彰化市成功路上，每天只營業2個多小時，從下午3點半開始賣，想喫到還得提前拿號碼牌。 除了是當地老饕的心頭好，也有不少外地遊客慕名而來，是人氣超夯的美食。 張豐盛冰淇淋主要是義式冰淇淋機製成的，只有花生、芝麻、綜合口味，冰淇淋可以選擇要淋芝麻醬或花生醬，花生醬的味道很濃鬱好喫！ 芝麻冰淇淋的味道也香濃不甜膩，旁邊還會配上一塊芝麻糖餅來陪襯，酥脆的口感搭配冰淇淋，一口接著一口就喫光光了，非常值得一試。