這次我們請來圓苑中菜館公關主任Sharon，為大家講解一下這些「意頭菜」背後的意義及習俗。 團年飯通告2025 本篇白如雪會 根據風水曆法，說說2021年初(庚子歲尾)，亦即農曆年年尾(新曆2021年1月尾到2月初)的喫團年飯風水吉日： 農曆十二月十八日（新曆[公元曆]２０２１年１月３０日）這天是「戊寅日」星期六，這天吉星有「天匱、玉宇」、
- 位於灣仔的香港瑞吉酒店 St. Regis，其由洪志光師傅主理的米芝蓮一星「潤」中餐廳，將在農曆新年期間提供「金牛賀歲」賀年團年飯菜單。
- 但係近代人生活忙碌，未必可以約到大家喺大除夕一齊，團年飯亦可以喺農曆新年之前任何一日，亦可以係晏晝飯。
- 團年飯菜式多數由紅色為主，象徵喜慶，南乳醬就是其中一種常用的材料，大部份家庭都會有罐看門口，扭開樽蓋就會聞到一種鹹香味，非常濃鬱，通常用作醃肉燜煮之用，色香味俱全。
- 正宗潮州菜館潮廳的菜式向來講究精緻，臨近歲晚，潮廳準備了一系列的正宗潮州風味美食，當中包括金銀滿屋（蠔皇柱甫花膠鮑片），寓意為家人帶來財富和好運；橫財就手（滷水豬手），寓意天降橫財；發財大好市（髮菜大蠔豉），及年年有魚（中芹蘿蔔煮東星斑）等。
- 全家福是上海傳統的家庭菜式，內有蛋餃、魚丸、冬筍、海參、瑤柱、花膠湯，寓意家肥屋潤。
Yamm在新年期間推出節日自助餐，以象徵「年年有餘」的海鮮為主題，另外也有賀年食品，包括象徵「撈」得風生水起的賀歲珍寶海鮮撈、寓意家肥屋潤的鴻運乳豬等，相信大人小朋友都可以盡情享用。 聯邦酒樓董事總經理譚兆成，酒店已搞盡腦汁應對疫情下的新春團年飯，他表示集團會以外賣為主出擊，將炮製份量較少的盆菜及新春時令菜式，由8至10人份，減至4人份，他透露有不少客人查詢，暫時有數十人訂盆菜，預料外賣銷情會較冬至略好。 香港喜來登酒店中菜廳天寶閣主廚陳偉傑師傅打造了10款精緻意頭菜餚，當中不乏古法功夫菜，以嶄新手法將經典重現，傳譯新派精湛粵菜。 圖中的招財進寶（鮑魚幹貝八寶鴨）摒棄傳統採用的米鴨，改用穀飼鴨，令整碟菜式提味去腥。 以鮑魚、元貝、燒鴨粒、冬菇粒、鹹蛋黃、金華火腿粒、洋薏米、赤肉粒、竹笙及鮮蓮子等材料炒香釀入已起骨的穀飼鴨，猛火走油後再用蒸製一個半小時入味。 一家人整齊地坐在一起，celebrate（慶祝）新一年的來臨，是在中國傳統裡最重要的，即使在外打工或讀書的，也會趕及在這天回到家裡，和家人歡度新年前夕。
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我們一家三代分成三個小家，連孫輩、印傭姐姐等就有十個人，堂食得分成五張枱坐，這就失去了團年飯的意義。 團年飯最重要的是「圍聚在一起」，只有那個「圍」字，才能將過年那種和睦且熱鬧的氣氛呈現出來。 香港W酒店的星宴由2021年2月12日至26日期間，於午市及晚市期間推出新春賀年菜式，十道寓意吉祥的新春佳餚，包括包羅萬有佛跳牆、原隻鮑魚發財好市時蔬、鴻圖碧綠蝦球及發財金錢鵝掌，完美結閤中菜精髓與現代氣息，為您開啟一場非凡舌尖之旅。
紅燒元蹄是新年聚餐不可缺少的菜式，因為代表橫財就手。 奧卑利的元蹄，以獨特的香油技巧，創製出深紅色醬汁，大紅富貴，盡顯吉祥。 上海炒年糕是菜單的亮點之一，白米經過浸、蒸、打、糅，成為煙韌的年糕，工序繁瑣，味道一絕，寓意步步高昇。 奧卑利賀年套餐定價為 HK$2,588 四位，每加一位客人為 HK$600。
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原來是自從有了小弟弟之後；小孫子什麼時候會走路了，原來是發現走比爬更快之後。 我們的飯桌只能坐六個人，也好，保持「社交」距離，也不便坐得那麼密，於是有的坐在客廳的沙發上，不大的客廳於是倍加擁擠和溫暖，大家圍繞孫子的成長種種趣事談論起來。 每道菜由$128至$668，另設賀年套餐由午市每位$498至晚市兩位$1,980。 團年飯通告 各地團年飯時間不盡相同，較為常見是一般是除夕的下午到夜裏食。 但在中國極少數地區，團年飯亦有除夕日下午、中午、上午、甚至早晨喫的。 有些地區，可能街坊鄰居間的團年飯時間都不盡相同。
這道菜通常用瓦煲盛載，一打開煲蓋便香氣撲鼻，讓人垂涎三尺，不過價錢亦不容小覷。 其實這道菜自家製相當簡單，王子以鮑魚代替鮮蝦，教大家製作一道簡單又得體的「白胡椒焗鮑魚」，辛香微辣的胡椒伴着鮮甜爽彈的鮑魚，滋味無窮，一於喺2023農曆新年團年飯煮畀屋企人試下。 香港人向來鍾愛海鮮，消耗量是亞洲第二高的地區，當中蝦類尤其受歡迎，皆因牠們種類多，菜式既廣且多，可簡易如清蒸白烚，或煩複如先拆肉後炒焗的，總之你能想像到的菜式，都可以蝦為材料。 所以王子就教大家煮一道「夠鑊氣，勁香口」的蒜辣炒蝦， 喺屋企輕鬆煮賀年菜式。 烹調過程快捷之餘又並不複雜， 即使選用急凍蝦都絕無問題，可以說是快靚正喫蝦的團年飯菜式。
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其他精彩菜式還包括笑口常開(碧綠蝦球炒帶子)、年年有餘(清蒸海東星斑)及步步高昇(蒜香韮菜火鴨粒炒飯)。 最後以三款風格各有特色的甜點作結 — 金銀滿屋(陳皮蓮子紅豆沙湯丸、香蕉蓮蓉芝麻球、椰絲奶皇糯米卷)，為晚宴畫上完美的句號。 十位用八道菜賀年菜單價錢為每圍港幣12,888元 (另收10%服務費)。 團年飯通告2025 農曆新年是最重要的傳統節日之一，當然要喫意頭十足、高質素的節慶佳餚，好好慶祝一番！ 團年飯通告 香港 JW 萬豪酒店米芝蓮星級中菜廳萬豪金殿悉心準備了吉祥賀年菜式與套餐，當中「如意吉祥團聚套餐」矜貴非凡，菜式包括黃金焗蟹蓋、松茸油泡龍蝦球、蟹皇燴官燕，以及海參原隻八頭鮑魚等，以滋味菜餚慶賀新歲。 本來準備取消了，有日清晨老伴醒來，對我說有件事始終縈繞心頭，覺得團年飯不該取消。
- 每道菜由$48-$480，另收加一，大家可因應最終人數而決定菜式多少，豐儉由人。
- 農曆十二月廿八日（新曆２月９日）這天是「戊子日」星期二，這天屬於平平日，亦可以和家人喫團年飯。
- 圖中的招財進寶（鮑魚幹貝八寶鴨）摒棄傳統採用的米鴨，改用穀飼鴨，令整碟菜式提味去腥。
- 年夜飯，華北地區普遍稱為年夜飯，江南、粵港澳地區和新馬稱之為團年飯、團圓飯，閩南與臺灣稱圍爐，是農曆除夕的一餐，目的是在過年前一家團聚並共度農曆新年，傳統上年夜飯多在除夕祭祖後食用。
- 另外，在 1 月 22 日至 2 月 5 日期間，國金軒更呈獻限時供應的新春賀年美饌，例如賀年玉兔撈起和金紗鴻圖玉龍球等，讓大家品嚐多款經典美食。
- 例如年廿八洗邋遢、年三十團年飯、年初一要拜年等等，玄學家麥玲玲特別為大家講解由年廿八至正月過年的春節習俗的禁忌及適宜，各位家長在過年前值得注意。
另外少不了招牌凍海鮮、即叫即煮專區、日式壽司、刺身專櫃，還有年糕、煎堆及紅豆湯圓等應節甜品。 米芝蓮一星餐廳逸東軒的中菜向來有水準，新春賀年菜單更加讓人期待。 為迎接兔年來臨，逸東軒推出 9 道菜的新春團年套餐，包括大展鴻圖（龍皇燴燕窩）、年年有餘（清蒸東星斑）、四季興隆（十頭鮑魚扣花菇）、龍馬精神（油泡蝦球伴蜜餞脆金蠔）及金雞報喜（鴻運脆皮雞）等，以豐盛美饌迎接美好新一年。 一家人聚在一起喫團年飯就不要吝嗇，帶家人喫好些吧！ 首先推介剛出爐米芝蓮一星「潤」中餐廳在農曆新年期間供應的賀年菜，由洪志光師傅精心炮製的佳餚，有意頭之餘，當然亦精巧美味。 講開團年飯菜式，不少人都會想起盆菜，團年飯盆菜每個人的做法和配料皆不同，Son姐會將自己喜歡的菜式放在一起，所以一定放最出名的家常菜 —— 咖喱魚蛋蘿蔔。
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菜單包括：撈起、風生水起（以傳統鹵水鮑魚代替魚生）；貨如豪轉（蜜餞金蠔）；金銀滿屋（蓮藕夾，其外形儼如一個個銅錢）；包羅萬有（鮑汁富貴乳鴨）等。 每道菜價錢由$128-$468，大家在疫情下可因應人數而選擇菜式的數量，豐儉由人。 米芝蓮一星食府都爹利會館（Duddell’s）呈獻一系列新春限定賀年點心及菜式，包括金魚造型的年年有餘金魚餃、竹星報喜松露竹笙如意餃和好市大利金蠔大脷燒賣（HK$108）等特選點心。 而7款新春特色菜式亦會全天供應，包括吉祥粵菜延年益壽花旗參石斛花膠燉雞湯、龍馬精神馬蹄荷芹炒龍蝦球、五福臨門櫻花蝦臘味糯米飯等。 唯港薈Silverbox宴會廳在新年期間將舉行8場「新春薈萃海鮮饗宴自助餐」，賓客可一次過品嚐、京式片皮鴨、鮮人參貴妃水晶雞、古法荷香蒸深海龍躉及陳皮紅豆沙湯圓等自助餐美食，還有以35吋大圓盤盛載的新加坡傳統魚生撈起！ 另外，同場加映雜耍表演，更會有中國書法大師何煒霖先生即席揮毫贈送的吉祥揮春，為賓客送上祝福。
團年飯通告: 團年飯｜限聚令下酒樓變招 中午包廂分2人一枱食 推減磅盆菜
新年團年飯推介食一些鮮味與惹味兼備的餸菜，喚醒沉睡的味覺。 王子將會教煮一味「蒜蓉粉絲蒸象拔蚌仔」，惹味的蒜蓉配合新鮮爽脆的象拔蚌，加入吸滿湯汁的粉絲，一定受大人細路歡迎。 團年飯過後，不少人會外出逛花市、上頭柱香或其他節慶活動。
團年飯通告: 團年飯2023推介16. 百樂潮州、滿樂潮州：十道菜賀年菜單
農曆十二月廿八日（新曆２月９日）這天是「戊子日」星期二，這天屬於平平日，亦可以和家人喫團年飯。 農曆十二月廿九日（新曆２月１０）這天是「己丑日」星期三，這天兇星有「土符、歸忌」，屬於凶日，不宜和家人喫團年飯。 農曆十二月三十日（新曆２月１１）這天是「庚寅日」星期四，這天屬於平平日，亦可以和家人喫團年飯。 有關年尾喫團年飯的風水吉日，已經列出給大家參考。
團年飯通告: 王子團年飯食譜：白胡椒焗鮑魚 香辣配爽甜
團年飯盆菜的「盆」會用一個大中式炒鑊，直接煮咖喱魚蛋蘿蔔做盆菜底層，然後順序逐層放上南乳燜豬手腩肉、髮菜金蠔燜冬菇、外賣的燒味、豉油王煎蝦碌和紅燒鮑魚。 每樣配料均要獨立烹調，首先我會做最花時間的燜菜，例如南乳燜豬手腩肉。 大公文匯全媒體報道：團年飯及開年飯是廣東人在農曆新年最重要的兩餐。 中國人講求吉利，每一道菜式都會加入有不同寓意的食材，代表對新一年的祈願。
團年飯通告: 香港文匯網
另外，丹福軒還特別炮製新年限定單點菜式，包括象徵著財富和繁榮的金雞報喜 團年飯通告2025 （脆皮糯米雞）、年年有餘（水煮星斑片）、心想事成（發菜蠔豉炆釀小刺參），以及花開富貴（鮮蟹肉富貴石榴球）。 王子教大家利用傳統的普寧豆醬，配合自家的「王子辣椒油」，煮出一味「普寧豆醬炆豬手」，賀年菜都可以有新意。 潮州普寧出品的豆醬遠近馳名，由於當地居民一直有自家釀製豆醬的傳統，對挑選優質黃豆、天然發酵生曬等工序非常熟悉，絕對值得一試。 這類盛器大如面盆的、內容猶如佛跳牆的「一鍋熟」團年菜餸，實屬一大聰明的開發，什麼好料都納入一個大盆，省略了一碟一盤慢慢烹調的繁瑣與麻煩。 十個人喫的分量，沒有剛剛好的，只能訂十二個人的。
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團年飯象徵着一個大家庭的團圓敬愛、和和睦睦，這也是中華文化的一種優良傳統。 團年飯通告 團年飯通告2025 於是我們仔細商量了一下時間，如果太接近農曆新年，各家在大掃除，忙這忙那，各有各節目，未必容易聚在一起；提早為宜。 疫情下，餐廳、酒樓實行「限聚令」，只允許兩人同枱。 客觀條件已經不準舉家在酒樓闔家歡，舉杯賀年，大快朵頤。
團年飯通告: 貧富懸殊 香港最高、最低家庭收入相差57.7倍！最窮每月只咁多錢過活！樂施會報告：每5人有1人貧窮！邊個行業是在職貧窮重災、最多人持續失業？ 4
位於灣仔的香港瑞吉酒店 St. Regis，其由洪志光師傅主理的米芝蓮一星「潤」中餐廳，將在農曆新年期間提供「金牛賀歲」賀年團年飯菜單。 每道菜由$48-$480，另收加一，大家可因應最終人數而決定菜式多少，豐儉由人。 香港朗廷酒店全天候自助餐餐廳The Food Gallery在新年期間開啟美食之旅，呈獻一系列風味精選美饌，包括鯪魚蒸滑豆腐「老少平安」、寓意「豐衣足食」的招牌鮑羅萬有炒飯、祝願年年有「餘」的清蒸比目魚、唐閣招牌菜乳豬等喜慶限定菜式。
沒有飯廳，一家八口有的坐在牀上，但也喫得蠻開心的。 現代人習慣提早團年，擇日方面只要不是「陰錯」、「陽錯」或「破日」即可，而最佳團年的日子則在「天德」及「月德」兩日。 另外，中國人事事講求意頭，因此團年飯當晚宜添飯，以取其「添福添壽」之意；米飯或菜餚亦要比平日準備多一些留起，代表「年年有餘」，以免年初一出現「空空如也」的情況。 團年飯通告 遠距離的拜年、尤其是親戚中長者的互拜取消了，今年，我們家的團年飯提早喫了，也有團拜的含義在焉。 近六歲的孫女和才一歲多的小孫子喜歡在我們家滿屋玩耍，家裏沒有請家務助理，我和老伴權當女傭男僕，一切打掃、清潔的家務事都靠自己動手，乾乾淨淨迎接兒子和女兒兩家人的來到。
團年飯通告: 香港仔
中國家庭最講究一家團圓，即是俗稱一家要齊齊整整。 在古時，團年飯，除了為了歡度大除夕外，更要求舉家聚首一堂，來迎接春節(大年初一)。 以為都是黃皮膚中國人就會自動懂得「中餐禮儀」嗎？ 抱歉啊，確實有好些人只是覺得要學西餐禮儀，卻忽略了「中餐禮儀」。 中餐禮儀重點不在於餐具上，雖然，有些人活到做人父母，仍然不懂揸筷子，意思是不懂好好靈活運用筷子；但這點還不算最重要，重要的是在喫飯時的禮及儀，這是兩種層次。
團年飯通告: 香港討論區 提示信息
每售出一份彤福軒外送套餐，瑰麗酒店亦會捐出一個「有福同享」福袋。 新年大家多數都會在年三十晚食個團年飯，然後又在年初一喫開年飯。 疫情下的新年，可能特別需要跟最親的親人食團年飯，討個團圓的意思，也希望來年大家都能健健康康，除了上網找食譜自煮團年飯外，今年酒店推出二人起的新年套餐作團年飯之用，即使想外賣自取跟親人在家喫，或是在限聚令下午市堂食也可，每道菜價錢低至$128。 今個新年，香港會展中菜廳「中庭」嚴選矜貴食材，準備了新春套餐！ 當中包括 9 款賀年菜餚，如「蝦籽柚皮海參扣鵝掌」、色香味俱全的「腿汁天白菇扣六頭鮮鮑魚」、寓意如魚得水的「珍珠躉二味」，以及壓軸意頭菜「鴻運炸子雞」等，祝福大家於新一年大展鴻圖、事業興旺。 中庭亦推出多道喜氣洋洋的賀年限定單點菜式，當中包羅萬有的「鮑魚海味一品煲」，選用多種上乘食材包括鮑魚、花膠、鵝掌、帶子及蝦等，喻意客人財源廣進、盡擁心頭好；寓意生財大利的「生菜金蠔大利」及「金錢瑤柱脯」都為新一年帶來美好開始。
菜式方面當然都是意頭菜，跟團年飯同樣以海味、魚、雞、生菜為主，餸菜數目以9道最佳，寓意長長久久。 團年飯通告2025 團年飯通告2025 北方人有着截然不同的飲食習慣，開年飯一定少不了餃子，皆因外形像元寶，有招財進寶、財源滾滾的寓意。 團年飯通告2025 至於開年飯，有人以為是年初一的第一餐，其實傳統開年飯應該在年初二才喫。
屬於吉日，最利和家人喫團年飯。 農曆十二月十九日（新曆１月３１日）這天是「己卯日」星期日，這天屬於平平日，亦可以和家人喫團年飯。 農曆十二月二十日（新曆２月１日）這天是「庚辰日」星期一，這天屬於 平平日，亦可以和家人喫團年飯。 農曆十二月廿一日（新曆２月２日）這天是「辛巳日」星期二，這天兇星有「四絕、火星」，屬於凶日，不宜和家人喫團年飯。
團年飯通告: 仔 2023 團年飯餐廳推薦：St. Regis「潤」中餐廳
盆菜內盛了鮑魚、豬皮、魚膘、冬菇、豬手、蝦、帶子、鳳爪、蝦丸、鯪魚丸、腐竹、蘿蔔、蓮藕等等，怕只有盆菜稍顯單調，又讓女婿去買了牛肉包、豬肉包、餃子，下午老伴買了蜜糖炸雞腿和雞翼，還切好蘋果、橙、奇異果等水果。 首先講前幾日先食完的團年飯，顧名思義就是過年前一家團聚共進晚餐，喫過吉祥菜式後，祈求送舊迎新為新一年招來福氣。 團年飯通告2025 團年飯通告 團年飯通常會在年三十晚進食，如果那一年沒有年三十晚就改在年廿九喫。 南方人多數會喫雞、豬、魚，包羅萬有的盆菜亦愈來愈受歡迎，而北方人與臺灣人就流行喫火鍋，總之都是以最豐盛的菜式為過去一年畫上句號。