許多熱炒店與餐廳都能見到「水蓮」，而最常見的料理方式就是「清炒水蓮」了，不過水蓮還能怎麼料理呢？ 水蓮炒蛋 對此，就有一名女網友表示只要「加2配料」，炒出來的水蓮滑嫩又美味，「上桌就一掃而光」。 水蓮的學名是「龍骨瓣莕菜」，屬於浮葉的水生植物，需要乾淨的水源才能生長，一年四季都可種植。 由於目前只有臺灣南部有在種植，因此市面上有8成的水蓮多來自高雄美濃。 細長鮮綠的水蓮，口感極佳又富有膳食纖維、鉀、鈣、鎂等豐富營養素，對於忙碌的現代人來說，是非常好的健康食材。
- 下鍋前再切段並且泡水，讓它吸飽水分，不管清炒或加薑絲、香菇或肉絲，都很對味，只須快炒一分鐘就能起鍋，是保持水蓮清香甜脆的祕訣喔。
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- 而我們一般喫的水蓮，就是去頭去尾的細長葉柄。
- 因水蓮含大量水份，入口帶淡淡蓮花香，特有的爽脆口感很受歡迎，適合快炒或涼拌，最能突顯口感和風味，不過，水蓮因生長在水塘裡，有人不喜歡它的土味或草味，農委會建議，在下鍋炒之前，仔細清洗後再切段，避免髒汙跑進菜身裡。
- 保持水蓮脆口的祕訣就是切好以後繼續泡在水裡，水蓮是水耕蔬菜而且水份在包裝後會逐漸流失，所以切好以後繼續的將它泡在水裡可以讓它重新吸收水分並保持爽脆的口感喔。
另外她也透露，「比起乾香菇，這道菜我更喜歡搭配新鮮香菇，因為新鮮香菇的口感帶滑嫩，加上肉絲的鮮味，食材多元豐富非常營養，水蓮本身是一個高纖低卡很健康的蔬菜，非常容易料理，又很有特色的一道菜，上桌就一掃而光」。 而原PO也分享做法，食材備料則是有水蓮、新鮮香菇、豬肉絲、辣椒和大蒜。 許多熱炒店與餐廳都能見到「水蓮」，而最常見的作法就是「清炒水蓮」了，不過就有一名網友發文，表示喫膩了清炒水蓮，不知道還有什麼料理方式，貼文一出，就有老饕表示，水蓮加神配料「破布子」一起料理，超級美味。 再放木耳 稍悶 06 加鹽調味後,盛盤撒下蔥花 訣竅提示 亦可加入肉絲 食後感想 製作簡單又快速健康下飯的一道菜 … 四季豆炒蛋 765 收藏 韭菜炒豆皮 153收藏 咖哩花椰菜 354收藏 訂閱 Bear 預備食材 食材 金針菇 …
水蓮炒蛋: 健康雲
農委會指出，水蓮的學名是「龍骨瓣莕菜」，它是一種浮葉植物，葉片像縮小版睡蓮，花也像迷你型蓮花。 原本只是野菜，因為是美濃特產，2017年後被稱為「美濃野蓮」。 水蓮必須生長在水質乾淨無汙染的水塘裡，根莖長在土裡，葉柄穿過水中，圓圓的葉片浮在水面。 而我們一般喫的水蓮，就是去頭去尾的細長葉柄。
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煎至雞蛋底部凝結呈現半面熟狀態，再撒上鹽、胡椒調味。 水蓮炒蛋 如喜歡蛋白熟、蛋黃半生口感，煎蛋時鍋邊可加入15c.c.水，蓋鍋煮至鍋緣不竄出蒸氣即可。 另外，水蓮是很需要水份的植物，下鍋前切段並泡水，使之吸飽水份後，不管清炒或加薑絲、香菇或肉絲快炒30秒至1分鐘，口感就會更脆；如果是想除去水蓮的土味，除了徹底洗淨，快炒之前，也可在加了鹽或薑的滾水裡，汆燙15至30秒，喫出水蓮的清香甜脆。 第一次喫水蓮的人，可能會不習慣它的「土味」，除了清洗時多花一點時間一根根沖乾淨，也建議在熱炒前先下鍋汆燙過，滾水中加些鹽巴或薑片，快速燙個15秒～30秒，瀝乾再用於後續料理。
水蓮炒蛋: 分鐘做「麻油甜酒蛋」古早味溫補點心！暖身又暖心
2.起鍋熱油，加入香菇片、薑末、1/2量蒜末炒香後，再加入適量高湯、適量鹽、少許糖、少許香油、辣椒片、水蓮拌勻後加蓋燜煮至熟即完成。 搜尋關鍵字 食材 結果： 全球首家 華航標示碳足跡與熱量 …致力推動環保 e化服務，機上餐點多採用在地食材，減少運送所排放的二氧化碳，並推出與…「滴水坊」合作的蔬食餐點，助益環境保護及旅客健康，現在更 … 孫語霙表示，水蓮富含鎂，能舒緩焦慮和壓力；鐵含量也相當多，100公克的水蓮含3.7毫克的鐵。 一般成年女性必須攝取15毫克的鐵，而3.7毫克的鐵大概佔1/5，因此喫水蓮對女性和素食者都是不錯的選擇。 另外就是鋅，鋅對於男性的生育功能和皮膚健康相當好，除了對抗痘痘外，對於增強體力和免疫力都有很大的幫助。
目前只有臺灣南部有種植，是高雄美濃地區的特產蔬菜，市面上的水蓮有8成以上都來自於此，在2017年美濃出產的水蓮更被正名為「美濃野蓮」。 礦物質鉀：新鮮蔬菜大多富含鉀離子，水蓮也身為其中之一，由於現代人比較重口味，導致鈉含量攝取高，因此多攝取一些鉀離子含量豐富的蔬菜，可以幫助維持人體中的鈉、鉀離子平衡，也能消水腫、利尿。 但若是有腎臟相關疾病的患者，建議先詢問醫師或營養師後再做食用。 盛產於梅雨季節的水蓮營養價值高，其含有豐富的膳食纖維、鉀、鈣、鎂、鐵等營養素，且熱量極低，是低卡又高纖的好食材，以下為幾種水蓮所帶來的好處功效。 4同上鍋，放入番茄小塊、蝦仁、適量蝦油、蔥花、薑泥炒勻後，再加入打勻的蛋，翻炒至蛋液完全熟成即完成。
水蓮炒蛋: 時間
由於現代人比較重口味，導致鈉含量攝取比較多，因此多攝取一些鉀離子含量豐富的蔬菜，其實可以消水腫和利尿。 不過，對於有腎臟病的人來說，較不適合喫太多水蓮，建議喫之前先問過醫師或營養師，不行的話就要避免。 同上鍋，入鮮香菇絲炒香後，加入水蓮拌炒，下鹽、少許水拌炒入味，起鍋前撒上菜脯末炒勻，最後淋上香油即可。 【關鍵在這裡】雞蛋加入鍋中前，可先以筷子在水中畫圓圈，使水呈現漩渦狀再放入雞蛋，增加蛋白與蛋黃的凝聚力。
水蓮炒蛋: 沒遺憾走完一生！專家：關鍵在於「誤解死亡」…這樣做能笑著面對
看過水蓮的人肯定對他細細長長的模樣印象深刻，不過我們喫的部份可不是莖，而是它的細如繩子的「葉柄」！ 其內部呈現海綿狀組織，並含有大量的水份，喫起來帶有淡淡的蓮花香，特有的爽脆很讓人喜歡，最適合的料理方式就是快炒或涼拌，最能凸顯它的口感和風味。 Vivo 臺灣旗下新一代旗艦機 vivo X90 系列，確認 vivo X90 Pro推出「傅奇黑」，建議售價 34,888 元。 X90 則有極光藍、星光黑兩色，建議售價 27,888元。 即日起至 1/9於指定通路開放預購，最高享近 16,000 元好禮 ，1/10 起搭配電信方案再享資費優惠。
水蓮炒蛋: 步驟
臺灣有一種蔬菜，99.9％都來自高雄美濃，你知道是什麼嗎？ 長長細細如綠色絲繩，炒過後水分十足，而且清脆爽口還帶著蓮香──那就是水蓮。 水蓮的學名是「龍骨瓣莕菜」，不過大概不會有人用這麼拗口的名字；它是一種浮葉植物，葉片像縮小版睡蓮，花也像迷你型蓮花。 原來只是野菜，因為是美濃特產，2017年後被稱為「美濃野蓮」。
水蓮炒蛋: 水蓮炒蛋
烹飪老師Winnie在臉書特別分享，水蓮因為生長在水裡，在市面販售時已經離水太久，讓它好喫的密訣就是讓它「回春」，回到生長時的狀態，吸飽飽的水就好囉，所以料理前一定要讓水蓮好好泡澡一番。 步驟4：等到菇類半熟後，將切好的水蓮段放入鍋中，並將其炒熟後加入少許鹽調味。 臺北市第3選區立委補選由國民黨的王鴻薇勝出，民進黨的吳怡農以5,780票的差距落敗。 為此，盾牌牙醫史書華在臉書，這次側翼網軍靜悄悄，沒敗票了吧！
水蓮炒蛋: 涼拌水蓮料理
木耳 與洋蔥都具有很高的藥用價值，洋蔥這種喫法營養流失的很少也很好喫，做法又簡單，值得你試一試哦 … 熱炒店的菜色應有盡有，除了海鮮、肉品之外，大多人也會點些炒青菜，讓飲食營養均衡；不過，炒青菜究竟該點什麼才內行？ 近日，有網友在 PTT 八卦版表示，和朋友一起喫熱炒，發現「炒水蓮」竟是熱炒的標準配置，好奇詢問炒水蓮是否為熱炒店神菜？
水蓮炒蛋: 蔬菜水蓮功效
至於該如何有效去除土味，內文指出，水蓮下鍋快炒前，可以加入鹽巴或薑片快速汆燙15~30秒再接著料理。 而若想要完整保留水蓮的水分，建議可以大火快炒並少鹽處理，就能喫到香脆可口的炒水蓮。 因水蓮含大量水份，入口帶淡淡蓮花香，特有的爽脆口感很受歡迎，適合快炒或涼拌，最能突顯口感和風味，不過，水蓮因生長在水塘裡，有人不喜歡它的土味或草味，農委會建議，在下鍋炒之前，仔細清洗後再切段，避免髒汙跑進菜身裡。 ，如果估狗一下 ”炒水蓮” 會發現有些彎曲、軟塌的照片都是炒過久了。 水蓮炒蛋 農曆年馬上就要到了，內閣人事成為臺灣民眾關注的焦點，尤其是民進黨自九合一大選、嘉義市長補選、臺北立委補選三場慘敗後，閣揆蘇貞昌的去留更是備受矚目。
根據「食譜自由配」整理，含有大量水分的水蓮，無論是快炒還是水煮涼拌都相當合適。 值得注意的是，生長在土裡的水蓮，下鍋前處理得當，就能大大減少土味。 挑選水蓮要選外觀翠綠，飽滿不軟爛的最新鮮，不要冷藏太多天，一旦失去水分就不好喫了。 因為長在池塘裡，料理前可以將根洗淨髒汙，有人不習慣它的土味或草味，其實只要清洗乾淨就能去除。 水蓮炒蛋 下鍋前再切段並且泡水，讓它吸飽水分，不管清炒或加薑絲、香菇或肉絲，都很對味，只須快炒一分鐘就能起鍋，是保持水蓮清香甜脆的祕訣喔。 水蓮炒蛋 水蓮不易發黑，一般來說不需要和其他配料分別炒熟再混和，可以一鍋到底。
許多餐廳、熱炒店的菜單可見到水蓮，簡單清炒就很好喫，不過一名女網友表示，自己喫膩了清炒水蓮，詢問是否還有其他料理方式，貼文一出，饕客表示水蓮加「一配料」一起料理會迸出神級美味。 脆脆的水蓮配上新鮮香菇，就是夏天的好味道。 紅蘿蔔絲炒蛋【2顆蛋做快炒店料理】根莖類,主菜,中式料理,葷食 1.雞蛋打散，加入所有調味料拌勻，為蛋液。 2.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入紅蘿蔔絲、洋蔥絲 … 美式炒蛋 奶油玉米濃湯 海鮮料理 香煎杏仁鱈魚 香蒜奶油烤明蝦 檸汁香煎鮭魚 沙拉料理 …
水蓮炒蛋: 青菜點啥最內行？ 熱炒店「冷門神菜」曝光：炒蛋酥超讚
水蓮最為人所知的特色就是它細細長長的模樣，其常見的料理方式就是快炒或涼拌，最能夠突顯它爽脆的口感以及帶有微微蓮花香氣的風味，但其實近期也能常在火鍋店看到水蓮的身影，吸取湯汁的新鮮水蓮更為加分！ 其實不僅適合料理，臺灣特有的水蓮更是好處多多，以下將由療日子與您分享水蓮營養，以及如何掌握水蓮料理、保存的小訣竅。 水蓮炒蛋2025 林媽手路菜-一味滿足系列食譜一碗飯系列咖哩牛肉飯，原來牛肉片這樣處理，一起來試試看吧！ ，臺灣水瓜黑木耳炒牛腱，黑木耳辣炒豆乾絲．
壹哥很快的取得 X90 Pro 水蓮炒蛋2025 上市版實機，第一時間跟大家分享實際體驗心得。 木耳 炒肉絲 沙茶肉絲 XO 醬肉絲 豆瓣肉絲 辣炒肉絲 魚香肉絲 肉絲容易料理，處理也簡單。 一般來說，我都在傳統市場買，請肉販幫忙切好，回家自己就不用麻煩了。 泡菜洋蔥炒木耳 消脂降膽固醇6 作法：加上泡菜炒成爽脆口感的木耳，嚼起來真有幾分類似豬耳朵絲。 酸辣泡菜mix甜脆洋蔥，淋上濃厚的黑麻油增添香氣，重口味的下飯菜。 熱炒店最常出現的菜色之一，就是炒水蓮，喫起來清脆爽口，讓人不自覺想一口接著一口，不過水蓮的營養到底在哪？
水蓮炒蛋: 玉米紅蘿蔔炒蛋
該名女網友在臉書社團《我愛全聯-好物老實說》發文，表示她這幾年纔在熱炒店見到水蓮的蹤影，剛開始由於它清脆的口感，非常特別，也引起她和家人們的注意，「後來漸漸地在菜市場上發現它的身影，也學著入手回家自己做料理」。 該名網友在臉書社團《Costco好市多 商品經驗老實說》發文，表示水蓮蠻好喫的，但有些水蓮喫起來會有點漂白水味，「請問你們水蓮都怎料理？清炒到有點膩了啊，最近菜價好貴，去賣場想買葉菜類卻又常常空的，想買的東西也常常買不到」。 問題一出，最多人推薦水蓮和「破布子」一起料理，「破布子炒水蓮」、「炒破布子或豆腐乳，都很好喫」、「破布子加下去就對了」、「蒜片加破布子罐頭的破布子和一匙湯汁一起炒！您試試」。 水蓮不僅口感甜爽又具有脆度，還是營養價值很高的蔬菜，在挑選水蓮時要記得選擇外觀翠綠飽滿、不軟爛的最為新鮮。 因為長在池塘裡，記得一定要先洗再切，料理前可以將根洗淨髒汙，有人不習慣它的土味或草味，其實只要清洗乾淨或是稍微川燙就能去除。
水蓮炒蛋: 新聞雲APP週週躺著抽
根據營養師孫語霙表示，水蓮的熱量非常低，膳食纖維也豐富，對於便祕或想預防大腸方面疾病相當好。 此外，水蓮裡的營養，例如鎂、鐵、鋅、鉀也發揮不同作用，不過有腎臟病的人不宜喫太多，建議先問過醫師和營養師再來選擇。 ▲水蓮口感特別，香甜清脆，受到不少人喜愛。 農委會提醒，應選擇外觀翠綠、飽滿不軟爛的最新鮮，特別要注意的是，不要冷藏太多天，因為水蓮一旦失去水分就不好喫了。 而由於水連長在池塘裡，料理前可以將根洗淨髒汙，有人不習慣它的土味或草味，其實只要清洗乾淨就能去除。
前立委郭正亮今（9）日在節目《新聞大白話》指出，陳建仁不太可能上位，因為行政院長賦予的能力與資源，會讓陳有可能威脅到副總統賴清德。 〔記者魏伶如／臺北報導〕水蓮是很多人喜歡喫的蔬菜，但餐廳炒出來又脆又綠，讓人食指大動，為何自己在家炒，水蓮就被炒得乾扁，一點都不好喫。 只要掌握一個訣竅，在家也能端出翠綠可口的炒水蓮。 生活中心／曾鬱雅報導老一輩常會叮囑不要亂撿路上的東西，尤其是紅包、鈔票等貴重物品。 近日有一名男網友表示看到路邊有1張形狀有些奇怪的100元鈔票，不只特別被摺起來，湊近撿起來看還發現裡面夾著頭髮，讓他感覺「毛毛的」，上網發問「該不該撿？」，文章曝光後，意外掀起2派網友激烈討論。 水蓮俗稱「野蓮」，學名則是「龍骨瓣莕菜」（不過大概沒人會這樣叫它），跟荷花一樣屬於水生草本植物，生長在乾淨的池塘和溼地中，一年四季都有出產。
，秋葵炒鮮百合黑木耳[秋季時令健康食譜]，【鹿窯菇事】透心涼-冰糖黑木耳露 … 麻油雞胗炒水蓮：用麻油拌炒口感清脆的水蓮加上雞胗，非常爽口好喫~ … 百歲老中醫公佈長壽祕訣 健康養生素食︰雞蛋木耳炒白菜 … 在餐廳或熱炒店應該不難看見「水蓮」的蹤跡，簡單清炒就很好喫，農委會表示，水蓮富含多種營養素，且熱量低，有低卡高纖的優點，近來可說是民眾餐桌上的寵兒，不過，水蓮帶有特殊的土味或草味，下鍋前有幾項處理技巧，就能炒出清香甜脆的口味。
水蓮炒蛋: 網友熱議的10大喫到飽餐廳
4.同步驟2鍋，加入適量胡椒粉、鹽巴少許、糖少許調味，再放入燙好的花枝、餘量蒜末、辣椒片、蔥綠拌炒，最後再淋入香油1大匙、米酒1大匙提香即完成。 香菇木耳炒肉 想放香菇醬就放香菇醬的石鍋拌飯 蘑菇炒魷魚 【醫家食語】仙靈菇炒絲瓜 草菇炒鹹菜 蘑菇炒飯 海鮮菇炒雞腸 金針菇炒蛋 … 野蓮料理：水蓮炒肉絲-、鳳梨炒野蓮鮮菇、樹子野蓮、水蓮木耳炒蛋、涼拌 水蓮。 水蜜桃料理：水蜜桃布丁、水蜜桃果醬、水蜜桃薄餅、水蜜桃慕斯蛋糕、優格 水蜜桃鮮蝦、水蜜桃派、水蜜桃醋、水蜜桃布丁、水蜜桃酒 …
水蓮炒蛋: 破布子水蓮食譜
孫語霙指出，水蓮在六大類食物裡面為蔬菜類，本身熱量非常低，100公克的水蓮，熱量大概不到25大卡，膳食纖維含量也非常豐富，大概100公克的水蓮，有1.87公克的膳食纖維。 對於便祕或是想預防大腸方面疾病的人，建議可以把水蓮納入每天的飲食中。 每一根水蓮都要仔細清洗後再切掉尾部；第二招泡水保持脆度。 水蓮炒蛋 一般市售的水蓮大多已流失大量水分，這時清洗、切斷後就可以把水蓮泡在飲用水中吸收水分，下鍋前再瀝乾就能保持水蓮的脆度。
水蓮炒蛋: 地瓜熱量比較:營養價值最高選這顏色！但地瓜發芽能喫嗎？
上一篇文章 【臺中北區】一中街住宿、夜市美食集合：雄爺雞蛋糕、胖子雞丁、21臭豆腐、豐味綠豆沙、老竇雞蛋糕、8兩碳烤雞排、宮田章魚燒、10元滷味、何包蛋手作鮮肉土司。 Hello 醫師期待成為您最值得信任的專業醫療訊息平臺，我們提供您完整豐富且正確之醫療新訊，協助您時刻在健康保健的道路做出最佳決定，擁有富足美好的健康人生。 此道炒水蓮料理，不僅內含爽口的水蓮，還加入多種菇類，其中富含的膳食纖維可增加飽足感，避免過度進食，並有助於排便。 食品營養成分資料庫顯示，每100克的水蓮中，鉀的含量高達299毫克，因此可說是利尿、消水腫必喫的食物之一。 臺灣手搖飲料店日新月異，越開越多間，一名網友日前好奇發文，詢問網友們哪間飲料店是路過就想買一杯，引發討論，其中網友們最愛的還是飲料店長青樹50嵐排名第一，最多人提及，第二名是可不可熟成紅茶，麻古與約翰紅茶並列第三。 農委會表示，水蓮富含膳食纖維，鉀、鈣、鎂、鐵等營養素，且熱量極低，每100克只有17大卡，低卡高纖，現代人經常外食、嗜喫重口味而引發水腫，水蓮則有助於維持人體中的鈉、鉀離子平衡，加速代謝。
放入電鍋，外鍋加1／3杯的水，按下開關蒸煮10分鐘即完成。 也可以粥湯（稀飯水）替代水，蒸蛋會更Q香滑軟。 農委會表示，水蓮學名是「龍骨瓣莕菜」，全年都是產期，99.9％來自高雄美濃，水蓮必須生長在水質乾淨無汙染的水塘，根莖長在土裡，葉柄穿過水中，圓圓的葉片浮在水面，一半民眾喫的水蓮，就是去頭去尾的細長葉柄。 水蓮富含膳食纖維、鉀、鈣、鎂、鐵等營養素，而且熱量低，每100克僅17大卡，加上現代人經常外食、嗜喫重口味引發水腫，水蓮有助維持人體中的鈉、鉀離子平衡，加速代謝。
水蓮炒蛋: 網友都在看
先下爆香食材與肉絲，喜歡清淡口味可以搭配薑絲和香菇，偏好濃鬱的就以蒜辦爆香；置入水蓮後快速翻炒約30秒～1分鐘，以大火快炒才能保留住水分，喫起來更香脆爽口！ 原PO表示，水蓮很好料理，就像一般的蔬菜，直接快炒就是一盤充滿纖維質的素菜，不過，她也透露自己都會加「香菇」和「肉絲」一起拌炒，「又是另一種風味」。 其中，最多網友推薦可以將水蓮與「破布子」一起料理，「炒破布子」、「蒜片＋破布子罐頭的破布子和一匙湯汁一起炒！您試試」、「搭破布子還是最麻～」、「破布子炒水蓮」、「炒破布子或豆腐乳，都很好喫」、「破布子加下去就對了」、「我覺得炒破布子超好喫」。