不論加入冰塊或是氣泡水，依照自己的喜好選擇飲用方式，替小酌時光增添一絲樂趣。 若想要有稍微不一樣的變化，也可以加入像是果汁、咖啡，或是利口酒等等製成雞尾酒，都是相當常見的搭配，甚至有些人還會將水果香氣較濃鬱的水果酒拿去製成甜點等創意料理，用法可說是千變萬化。 水果酒大致分為兩種，一種是以水果或果汁為原料，經發酵釀造製成的「發酵果酒」，這類型通常酒精濃度較低，特色為果香濃鬱、口感滑順，紅酒跟蘋果酒便是屬於這類。 4、將調配好的哈密瓜汁充分攪拌均勻後，置於25℃～28℃的環境中進行酒精發酵，15天後，用虹吸管吸入另一缸或壇內，並按哈密瓜汁量的10%加入蔗糖，待蔗糖溶解後，倒入鍋內煮沸，冷卻後用紗布過濾，盛入缸內。 這時哈密瓜酒的度數不高，可按要求加入白酒進行調整，然後封缸，在常溫下陳釀兩個月天後即可飲用。 水果酒 釀制荔枝酒首先要準備好材料，需要準備新鮮的紅荔枝、白酒、冰糖、幹淨可密封的瓶子或罐子、封口布就可以了，不過需要註意，白酒的度數，最好在40~50°左右，這樣的白酒釀製出來的荔枝酒才美味，也可以將白酒換成水果酵母菌。
- 再放入三分之一的冰糖，接下來再放入一層鳳梨片、一層冰糖依此類推直到將所有食材放完。
- 日本弘前大學農學生命科學部的長田教授指出，果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。
- 2.將適量冰糖和米酒倒入裝著百香果瓤容器內，然後蓋好蓋子，千萬不能漏氣。
- 少了酒味，多了甘甜的蘋果酒固然好入口，但它畢竟也是酒類的一種，還是要酌量飲用。
獼猴桃酒色澤晶亮透明，微黃帶綠色，氣味帶有濃鬱的果香，入口醇厚、爽口。 2.將適量冰糖和米酒倒入裝著百香果瓤容器內，然後蓋好蓋子，千萬不能漏氣。 草莓用小流量的清水洗淨，避免用大流量的水可能會傷害到草莓喔！
水果酒: 臺灣啤酒 果微醺 荔枝
在日本7-11獨家販售的「CLEAR 水果酒2025 COOLER」常規款共有分酒精濃度6%和9%的2個版本，前者擁有比較豐厚的果汁香氣，飯後或單獨暢飲剛剛好；後者則能帶來更強的味覺刺激，適合與鹹味下酒料理搭配共飲，互相襯託彼此的美味。 最後，也別忘了確認水果酒的保存方式和賞味期限，原則上酒精濃度愈低者賞味期限也愈短，或是需要以冷藏方式保存，這些資訊也都可在購買前於包裝上或官網查看。 使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約200C.C.）蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁的包裝容器之中，然後稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化。 過幾小時之後，你會發現果汁開始冒泡，這便是發酵作用的開始。
※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等），為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。 4.單酒不必用很高級的酒，因爲水果的味道會進入酒中即使好酒味道也會被影響。 水果酒2025 度選用酒精裝度較高（35%以上的酒，這樣才容易將水果的香味萃取出來，釀出來的酒才香醇）。 一般甜酒含糖量應達12%—16%，含酸 0.5%，酒精12—14%，不足時可加入砂糖、檸檬酸和脫臭。
水果酒: 哈密瓜酒的泡製方法
最常見的原料為葡萄，製成葡萄酒，早在6000年前蘇美爾人和古埃及人已經會釀造葡萄酒了。 金桔酒是以金桔為原料，經挑選、清洗、破碎、發酵、過濾、蒸餾、調配而成的水果酒。 金桔酒清亮透明，果香純正、清雅協調，餘味淨爽，尾淨香長，具有金桔酒獨特的典型風格。 挑選新鮮即將成熟的草莓,輕輕洗淨,摘去果蒂,瀝幹水分,小心不傷果實;檸檬切成圓片;將草莓放入酒器中,加入白砂糖和桔片,加蓋浸泡,約3周後,草莓脫色,取出草莓和檸檬,即可飲用。 釀酒的梅子在一開始的清洗步驟其實每個人都不太一樣，有的人會用粗鹽去菁、有的人會用流水泡幾個小時、有的人則是清洗後直接開始製作。 其實都沒有對錯，只要能做出好喝的梅酒都是好方法。
可愛的桃太郎瓶身，多瓶組合再一起還成了一幅連續畫！ 酒精濃度達酒精濃度達9.99%，喝起來散發柳橙優雅和水蜜桃甜美。 水果酒2025 3、待哈密瓜汁冷卻澄清後，用虹吸管吸出上層澄清液，放入經過消毒殺菌的搪瓷缸或瓷壇內。 先用手持糖度計測定哈密瓜汁中的含糖量，加入純淨白糖將哈密瓜汁含糖量調整到20%～22%，隨即加入3%～5%的酒麴。
水果酒: 日光維他 臺灣有機奇異果酒
首先從葡萄樹上摘下葡萄，然後用清水沖洗，千萬不能用手攪拌，也不能用腳踩，更不能放入洗衣機清洗，因為要保存葡萄皮上自帶的天然酵母，如果暴力清洗會把天然酵母洗掉。 葡萄清洗幹淨後晾幹，然後把果梗去除，再把葡萄攪碎，裝到塑料或者玻璃容器裏，然後根據個人口味適當加些冰糖。 將處理好的荔枝果肉放入密封瓶中，加入適量的白酒或水果酵母菌，用封口布密封起來，等到第二天去掉封口布，調節自己的口味，再添加適量的白砂糖，放瓶子密封等待三週後，將瓶子裏面的液體澄清，繼續發酵三個月，荔枝酒就完成了。 其實荔枝酒的釀制方法竅門很簡單，在釀制荔枝酒前，需要將壞掉的荔枝全部取出來，避免釀製出的荔枝酒口感大打折扣，然後將荔枝去皮去籽，用鹽水清洗一次，再用清水清洗幹淨，加入適量的白砂糖就可以開始釀制了。
水果酒: 北臺灣麥酒 荔枝啤酒
有能夠保留水果完整口味的酒，亦有能展現水果不同風味的酒；甚至還有將兩種截然不同口味的材料，透過時間催化下，所釀造出帶有絕妙滋味的酒。 最後要推薦的這款，便是一上市便引發各大通路搶購的荔枝蜂蜜酒！ 與剛才介紹過的荔枝甜啤酒不同，這支酒的味道較為強調荔枝的酸，而香甜的蜂蜜正好能中和荔枝的酸味，霧峯農會酒莊用本地盛產的黑葉荔枝原汁，再佐以龍眼蜂蜜及埔里純水低溫發酵，始能釀出有著美麗金黃色澤的蜂蜜荔枝酒。 接下來要介紹的是小編私心最喜歡的浪乃音清爽橙酒，有著豐富檸檬酸與維他命Ｃ的臭橙，在日本受歡迎得不得了。 臭橙廣泛的被日本人拿來榨汁、釀醋、入菜……等，比起金桔、檸檬等其他柑橘類水果，臭橙的味道甜而不酸，卻有著比金桔濃鬱的香氣。 或許你去過苗栗大湖現採過草莓，但你有喝過用苗栗大湖產的草莓釀出來的酒嗎？
水果酒: 推薦日本22款人氣水果酒！從超商氣泡酒到高級熟成酒資訊一把抓
不管是日本或者臺灣的超商，都能找到CHOYA系列梅酒的身影。 如果是想慰勞一下自己，或是要送禮用的話，不妨選擇包裝設計精美的款式，不僅滿足味蕾，視覺上也能很享受，可說是別有一番風味！ 例如特別的瓶身設計，或是精緻禮盒式包裝並附有貼心小卡的款式等等。 水果酒2025 如果是較為細長，且具時尚感的瓶身，甚至能夠在飲用完畢後作為花瓶使用，用法非常多樣。 在葡萄酒的自然發酵過程中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。 在在發酵過程中，隨著酒精度數的提高，紅葡萄皮的色素也進入發酵液，使葡萄酒呈現深紅色。
水果酒: 霧峯農會 荔枝蜂蜜酒 當初/如今
此外，若是會經常飲用水果酒的人，考量後續的垃圾分類，建議可以選擇紙盒包裝或是寶特瓶裝的產品，能夠省下不少空間及垃圾處理的麻煩。 水果酒 另外，若是沒有特別喜好哪些水果的話，也可以參考季節，挑選時令水果所製成的水果酒，當中有些還可能會以季節限定的方式推出，不妨嘗鮮看看～而在選購前也別忘了確認清楚內含的原汁含量，以及酒精濃度，能夠幫助你買到更理想的水果酒。 「乳酸沙瓦」酸酸甜甜的乳酸香氣在口中蔓延，隨之而來的清爽微碳酸氣泡，再搭配溫和好入口的3%低酒精，輕微酒香讓整體口感甜而不膩，豐富香氣在口中完美釋放，讓人忍不住再小酌一口，絕對是大人專屬的放鬆療癒飲品。 3、最後密封保存，過了一個月後，先嘗一下味道，不夠甜的話可以追加冰糖，直至三個月之後就可以取之飲用（每個月需要晃動幾下瓶子，否則梅子不能充分出味）。 如果對自己的刀工沒有自信，選擇橘子這類僅需剝皮就能浸漬的水果，釀酒難度就會下降許多，外加冬季時橘子價格又非常便宜，正是製作水果酒的大好時機。
水果酒: 美味與CP值都不輸東京！埼玉縣6間必喫人氣美食一次看
市面上販售著各式各樣琳瑯滿目的糖果，例如，瑞士糖、太妃糖、小熊軟糖、棉花糖、沙士糖等，有許多是我們童年時的甜蜜滋味，也是在我們疲憊不堪時想提振精神的好選擇，更是… 水果酒 臺灣肉乾的美味遠近馳名，已經成為外國旅客來到臺灣必買的伴手禮之一。 臺灣知名肉乾大廠都是數十年歷史的老店起家，傳統風味，香味撲鼻迷人；年輕的肉乾廠商也展現創造力… 其中，肉桂是東西方都非常喜愛的一種香料，不論作為養生補品或是在飲料中提味，甚至是加入料理、甜點中點綴，肉桂粉都是不可… 以辣椒為主要原料作成的「辣椒醬」，具有莫名令人上癮的刺激和辛辣感，有時也稱為辣醬（Hot Sauce、Chlil Sauce），能讓平凡的料理變身為味道層次豐富…
水果酒: 水果酒
假設無法準備到那麼大容量的釀酒瓶也沒關係，只要照著原食譜去推算各食材間的比例，然後減到合適的份量即可。 另須注意為了拉長成品的保存期限和提升風味，最好選擇濃度超過35%的基底酒進行調製。 此外，保存容器建議還是以玻璃瓶為佳，在使用前也應徹底洗淨、消毒。 接下來要介紹的是曾在德國烈酒評鑑競賽中，在歐美各國參賽的750項酒品中脫穎而出、獲得了金質獎殊榮的臺灣在地釀造酒！ 百里飄香以新鮮的埔里產百香果作為原料，先經過酵母菌發酵作業後，讓酒在完全密封的狀態下低溫熟成，最後才得以釀造出帶有百香果香氣與酸甜的水果酒。 在搞清楚這些水果酒的特性後，進而決定如何品嘗水果酒，可是飲用水果酒的醍醐味呢！
大湖農會所推出的挑戰50草莓酒，經過蒸餾製程讓酒精汽化、再冷凝出50度的高度數蒸餾酒。 有著濃鬱成熟的草莓香，加水稀釋後更會轉變為多層次的青草淡香。 水果酒2025 事實上我們所說洛神花其實是果實萼片的部分，雖然洛神果實很少有人會當成水果一樣直接食用，但應用可是相當廣泛喔！ 不過這類型的產品偏向帶酸口感，但如果是喜好香甜、順口的水果酒的話，可能就不太適合了。
最好用32度左右的米酒，要使口感更純，加點冰糖。 把櫻桃洗淨後晾乾水放已燙過晾乾的玻璃瓶中，倒入米酒加點冰糖，密封放蔭涼處。 Sarari在日文中是「清爽」的意思，CHOYA品牌認為梅子是最能顯現日本四季變化的水果，於是致力於讓梅酒普及，讓日本各地都能夠輕易買到CHOYA產的品質均一的梅酒。
水果酒: 水果酒紅棗枸杞酒
然後等到不再繼續冒泡之後，將此發酵後的果汁與沉在下面的酵母加入你準備的葡萄或其它水果之中。 和歌山的梅子整年可收成四萬噸，佔全日本總產量的六成以上，因此和歌山產出的梅酒特別的有名。 這款和歌山縣在地酒廠「中野BC」所推出的柚子梅酒，原料除了有當地人最引以自傲的紀州梅以外，還加入德島縣產的柚子果汁，飲用時，能同時享受到梅子的酸甜與清爽的柚香。
在缺氧、呈酸性的發酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數其他微生物因無法適應這一環境而受到抑制。 有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸（C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O），大量繁殖。 無氧條件下，進行無氧呼吸（C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2）即進行酒精發酵，產生酒精。 一般甜酒含糖量應達 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時可加入砂糖、檸檬酸和脫臭。