喜之坊創立於1988年，堅持高品質原味，在現代新興連鎖麵包店及速食店中依然堅守古法製程，秉持重視原料與健康的原則。 最推薦的是每口都充滿濃烈乳酪香的「提拉米蘇蛋糕」，和結合蜜香吉士片與濃鬱乳酪的「美式香橙重乳酪」。 Touched 塔吉特是創立於2008年的臺灣在地品牌，其特色是每個蛋糕都是以沙西米鮮度的要求去製作，沒有華麗的外表，卻有不同凡響的口感！ 最推薦的是獨特調配黑糖牛奶內餡的「黑糖珍珠千層」與口感滑順鬆軟的「鮮奶純芋千層」。 準備空碗，以及打蛋器、手持式電動攪拌器或桌上型攪拌機，用於打發蛋與奶。
- 大片巧克力鏡面與層次分明的蛋糕體，方正的外觀讓人聯想到巴黎著名的加尼葉歌劇院（Opéra Garnier），散發著濃濃咖啡香氣與巧克力的甜美。
- 正式進駐臺灣，歡迎蒞臨臺北旗艦店、晶華專櫃、遠百信義店、臺中新光專櫃，品嚐最為幸福的精品級千層蛋糕，同步分享風靡全球的極致享受。
- 店內招牌的甜品是「超厚層生巧克力塔」，上層厚實又綿密的生巧克力搭配甜而不膩的塔皮，濃厚的巧克力風味是大人們的最愛啊！
- 另外也有人將其與巴黎知名甜點店 Angelina 做連結，認為蒙布朗的外型可能也同時參考了 20 世紀的仕女髮型。
- 精選的新鮮大顆草莓鋪了整整兩層，上層顆顆碩大，下層的較小但數量加倍，再加上三層不膩口鮮奶油，怎麼拍都美，光看就覺得到了天堂。
- 蛋糕的外形四四方方，乍看似乎不是典型的法國作派, 但是無論是在呈現的蛋糕盤裏還是在小碟中，內斂的外表自有一種富貴優雅的氣場環繞。
喜歡鮮奶油的朋友們則可以試試「香草鮮奶油戚風蛋糕」，淡淡的香草香氣及雞蛋香完美融合在一起，嚐一口便能令人難以忘懷。 法式蛋糕 身為全臺灣第一家製作鮮奶油蛋糕的店家，紅葉蛋糕的鮮奶油蛋糕雖然外表看似普普通通，但裡頭的海綿蛋糕鬆軟 Q 彈，外層的鮮奶油香甜且不膩口，就連平常不愛喫鮮奶油的朋友們都稱讚！ 編輯推薦第一次嚐鮮的朋友們試試「鮮奶油巧克力蛋糕」，古早味的經典造型還能喚回大夥兒童年記憶中的美好時光。
法式蛋糕: 法式甜點 2：Macaron 馬卡龍
首先，先將少量打發食材（約莫四分之一）和基底攪拌調和 ，讓基底食材變得比較輕盈，讓後續混合更容易。 如果使用的打發食材不只一種，請一次混合一種，順序同樣是從最穩定的開始。 傳統製法的慕斯往往都會添加吉利丁，以冷水浸泡 法式蛋糕2025 5 分鐘左右，並放入牛奶等液體中溶解後，再加入基底食材中。 另外，有些食譜會要求添加吉利丁幫助凝固，有些則不需要；例如製作巧克力慕斯時通常不會添加吉利丁，因為巧克力冷卻後就有凝固的效果。
可麗餅的歷史相傳可以追溯至西元前，但真正發揚光大的還是十字軍東徵後的布列塔尼。 而Our Bar也將雪糕玩出新風味，近年決定將雙糕合體，當義式雪糕碰到戚風蛋糕，在Our Bar成了瘋迷臺南蛋糕界的北極雪捲！ 更不斷推出新口味，如提拉米蘇、藍莓香蕉、、肉桂蘋果等，還有專屬大人的Our Bar X Bar Home聯名蘇格蘭威士忌雪捲，當然大人小孩都愛的客製化冰淇淋蛋糕，更是Our Bar的最新力作。
法式蛋糕: 法式熔岩蛋糕（巧克力）
下面是也是類似幕斯口感但稍微緊實ㄧ些，服務生說是香蕉乳酪蛋糕慢烤兩小時做出來的。 ，在產品方面下了不少功夫，以最經典的法式經典千層蛋糕為例，結合著法式傳統工藝和日式和風創意，必須小心翼翼地將二十多層薄如紙片的軟嫰蛋皮手工堆疊，每層之間所鋪上的鮮奶油還得講究地用蘭姆酒提味。 七見櫻堂的特色在於將和風融入甜點，擅長運用茶類、水果搭配出和諧美味的甜點。 法式蛋糕2025 最推薦的是以精緻的八重手工打造的「八重茶宴」，與華美低調、別具巧思的「小野小町」。
- 最推薦的是散發濃鬱香氣，入口即化的「巴斯克生起司」，與口感濃鬱甘甜的「鮮芒夏洛特」。
- 每個人都會有屬於自己熟悉的氣味，當我們聞到相似的氣味時，腦海就會浮現當時的情景，曾經的回憶會被味道勾起，在心中泛起一波漣漪，隨後便深深烙印在記憶深處，這也是El Olor想送給客人超乎甜點價值的禮物。
- 位於新北淡水的「Lo Kai 手作烘焙趣」提供多種蛋糕烘焙體驗，蛋糕/甜點的口味琳瑯滿目，多達好幾十種，例如乳酪蛋糕、戚風蛋糕、馬卡龍或泡芙。
- 最推薦的是展現濃厚抹茶風味的「抹茶紅豆冰淇淋」與使用薩馬拉酒製作，最正統「提拉米蘇」。
- 其實，它跟拿破崙沒有關係，說法之一是由於它的英文名Napoléon，其實是Napolitain的誤傳，指一種來自 意大利Naples的酥皮名字，至今被寫作Napoléon而已。
有著大片落地窗的復古工業文青風，販賣每日手工派塔、乳酪蛋糕與飲品等，店內位置不多，但採光與座位都舒適，是可以悠閒聊天、喝咖啡喫蛋糕的好地方。 這家主打的是水果派，結合新鮮在地精選水果與酥脆手工塔皮，每一種色彩鮮麗，就像店名說的一樣澎湃，加上滿滿鮮甜水果的派都清爽好喫不膩味。 除了水果派，水果蛋糕和其他蛋糕也都很受歡迎，不愧是擁有眾多粉絲的熱門甜點店。 板橋車站附近巷弄內的Ponpie澎派甜點，是許多甜點控都知道的超人氣甜點店。 白色建築漆上莫蘭迪藍牆面，再加上斜鋪木地板和乾燥花裝飾等，讓空間有種溫馨歐風感。
法式蛋糕: 臺北中山》木白甜點咖啡店
法芙娜瓜納拉70%可是現在最夯的鏡面蛋糕，從裡到外都是巧克力，巧克力控必須喫！ 上頭是撒了金箔的義式蛋白霜，切開後巧克力慕絲的剖面讓PEKO猛吞口水；入口後有著超極濃鬱的巧克力味，巧克力慕絲優雅滑順，再帶點苦甜的甘納許味，底部則是巧克力餅乾，看似單一的巧克力蛋糕，卻層層堆疊出不同的韻味，耐人尋味。 「Gelovery Gift」位於大安路一段的巷弄裡，鄰近捷運忠孝敦化站，出站步行３分鐘即可抵達。 店內走一個歐式宮廷風，金光閃閃的，雖然有內用區但座位數不多，內用低消是１塊蛋糕 （會附１杯熱茶）；且在挑選蛋糕的時候店員會推薦，若剛好有試喫品也會主動提供。
法式蛋糕: 食記這邊看：東區法式甜點手沖咖啡》114 x Bonjour ma chérie,巷弄中的巴黎,捷運忠孝復興下午茶
泡芙塔是法國傳統的慶祝甜點，是訂婚、結婚、生日、洗禮等重要紀念日的必備品，象徵着幸福的泡芙被一個一個累積起來，高高的泡芙塔就是人們對滿滿的幸福的憧憬。 同時，一款名爲巴黎-佈雷斯特 Paris-Brest的甜品因此問世，糕點師獨具匠心地將它做成了自行車輪的形狀，來紀念這場自行車比賽。 焦糖布丁，又稱法式布蕾或法式燉蛋，字面意思是“燒焦的奶油”。 女孩子們的樂趣多半和《天使愛美麗》中的主角一樣，享受小勺敲碎頂部焦糖的瞬間：勺子一下 去，短促而利落的一聲脆響，好像寒冰乍破。 然後，你輕輕舀一勺綿軟鵝黃的蛋奶布丁，你的舌頭便嚐到到了春天的驚豔。 如今，電影中的女主角愛美麗打工的餐廳 “雙風車”已經成爲了家喻戶曉的景點，人們熱愛去那裏一邊品嚐焦糖布丁，一邊沉浸在電影的美麗愛情故事中。
法式蛋糕: 絢爛星空 生日蛋糕 客製蛋糕 6 8吋 宅配
棉花糖的歷史可以追溯至西元 2000 年前的古埃及，當他們發現蜀葵（Althaea 法式蛋糕 officinalis）的根部汁液可以用來止咳及舒緩喉嚨疼痛症狀時，便將其混入蜂蜜製成喉糖，供皇室成員使用。 這是目前可以發現最早的棉花糖食譜，地中海附近的古文明皆有使用棉花糖進行治療的紀錄。 儘管有不少歷史學者針對此傳說抱持存疑，但真相如何也無從考據，也無力遏止世人繼續談論著這個「傳說」，我們更希望在傳說的基礎上賦予一點浪漫的想像。 如果有人問起巴黎哪裡可以找到好喫的可麗餅店，那麼在地的老巴黎人大多都會回覆：「Gare Montparnasse」。 我想很多人飯後選擇熔岩巧克力的原因不外乎就是可以親手劃開那烤得恰到好處的外皮，然後看著內部的巧克力醬像巖漿一樣慢慢流出，光是視覺效果就讓人著迷。 水煮天然梨子完整擺放在盤中，淋上充滿罪惡的巧克力糖漿後，再加上一球香草冰淇淋，像極了充滿誘惑的美人。
法式蛋糕: 臺北32家職業級人氣法式甜點店懶人包,只推的超強精品法式甜點,2018.12最新更新
該款商品有長條與方形可供選擇，並有五種口味，第一次喫當然要先喫原味囉。 嚴選頂級莊園72%比利時巧克力、法國CACAO BARRY巧克力、榛果巧克力餅乾，以道地的法式七層層疊匠心作法，造就綿密濃鬱、層次豐富的口感體驗，簡單可可蛋糕上有一片金箔添增奢華感，不管作為下午茶、伴手禮或節日蛋糕，都非常適合。 最受歡迎的「北海道草莓奶凍」有著雙層滿滿的草莓及鮮奶油，最上頭再鋪滿新鮮的草莓及藍莓，搭配內餡的義式牛奶凍，絕對是最奢華的生日蛋糕！ 可愛的「泡芙熊蛋糕」上頭則是有一圈脆皮泡芙圍著酸酸甜甜的草莓片，底層再加入法式奶油餅乾增加層次，是大人及小孩都會喜歡的一款蛋糕。
法式蛋糕: 攝影師說說：聽 5 位攝影師聊聊「商品照」拍攝技巧
達克闇黑工場製作的甜點沒有多餘的包裝、花俏的裝飾，有的只是甜點最初最簡單的真材實料。 最推薦的是一口咬下去會爆漿的「闇黑生起士巧克力」、能品嚐到香醇芋香與奶蛋香的「香米紫芋裙襬搖搖」。 綠帶純植物烘焙是一間主打健康、天然、輕盈的純植物蛋糕店，堅持對環境與動物友善的Vegan理念，讓對蛋奶過敏的朋友以及純素飲食者都能安心享用。 最推薦的是濃鬱卻不膩口的「提拉米蘇」與清爽不膩，入口即化的「檸檬夏雪奇思」。 泛泛農場堅持使用最優質的用料與健康的比例製作蛋糕，他們最有名的就是頂級貓山王榴槤，如果你對於榴槤情有獨鍾，那麼絕對不能錯過以超薄千層皮與絲絹般的滑順口感聞名的「貓山王榴槤千層蛋糕」和以新鮮柳橙點綴的「北海道嚴選乳酪蛋糕」。
法式蛋糕: 人氣法式甜點
其中最受歡迎的檸檬磅蛋糕，又有週末蛋糕芳名，蛋糕體加入刨絲的黃檸檬皮，外層淋上融化的糖霜，還可再擺上幾片糖漬檸檬綴飾，酸甜交織、軟潤綿密，是巴黎人週末最喜歡帶出門的小食。 在咖啡廳、糕點店或西式麵包店常見的長方形烤模蛋糕，切成片狀或塊狀食用，統稱旅人蛋糕。 如其名，隨著法國觀光業、野餐風潮興起，為了果腹省盤纏，包裝便利、容易保存、適合隨時享用的小蛋糕，開始大受歡迎。 它是一道在路上可以邊走邊喫獨自享用的甜(鹹) 點，也可在辦公室, 在家裡, 與朋友, 同事, 或家人分享的美食。 比起前面３款蛋糕，黑醋栗蒙布朗的外型有點喫虧，但切開後內在卻讓我頻頻拍手叫好，馬茲卡彭香草慕斯中包裹著帶有酸度的黑醋栗藍莓果醬，如果你是熱愛酸味甜點的朋友這款包你會愛上。 瑪德蓮蛋糕相傳是法國國王路易十五妻子家中侍女瑪德蓮的祖傳食譜，隨著主人嫁進凡爾賽宮，爾後成為流行、傳遍全國，成為法國家庭的傳統點心，特色在於貝殼造型及略為濕潤的口感，並帶濃濃蜂蜜香。
法式蛋糕: 舌尖法國│ 瑪德蓮、費南雪、磅蛋糕分不清？5大 法式經典蛋糕 （gâteaux de voyage）前世今生
美麗的棕色和滑嫩的粉黃互相搭配，鬆脆的焦糖和下層柔軟的布丁創造了獨特性，帶有香草味的蛋香和略具侵略性的焦糖味在嘴裡融合之後，依然維持著絕妙的平衡。 加龍河（Garonne）為法國五大河流之一，在流經波爾多舊城區時硬是拐了個彎，於市中心形成一道美麗的月牙，使波爾多有了「月亮港」的美稱。 港口貿易使波爾多經濟快速發展，尤其又以葡萄酒進出口及黑奴買賣累積大力財富，至今依然是法國西南部重要城市，而可麗露這個外表獨特的甜點也是應葡萄酒產業而生。 相傳她帶著這份義式心意前往 Ardèche 參加 Anne de Joyeuse 公爵的婚禮，自此法國各地開始出現不同食譜和做法的馬卡龍。 這個發源自中世紀義大利的小圓甜點同樣也是經過 來自佛羅倫斯 Medicis 家族的 Catherine de Médicis 的介紹和推廣，逐漸進入法國貴族的日常。
法式蛋糕: 法式甜點 8：Poire Belle-Hélène 梨海琳
說起法式甜點，估計人們多半首先會想起“少女的酥胸”——馬卡龍。 今天，AcademiedeBernadac法國卓爾貴族禮儀學院向您介紹15種不可錯過的法式甜點。 位於敦化南路巷弄中的「SEASON Artisan Pâtissier敦南旗艦店」由主廚洪守成於2011年所創辦，高品質的甜點使該店擁有居高不下的話題度，也是全臺唯一一個提供多款現做盤式甜點的甜點概念餐廳。 Patio帕堤歐創立於 2008 年，秉持高品質原物料與專業師傅製作羣，及優秀的經營團隊，已在新竹走過第 10 年，其擅長的領域是造型蛋糕。 最推薦的是繽紛充滿童趣的「約定夢幻島」與超浮誇、令人會心一笑的「女王千歲」。
到底當時最後做了幾層 就沒人記載，現在一般都只做3層，是不是因爲3層太矮了，所以用矮小的巨人拿破崙命名，就不得考證了。 法文名爲Mille-feuille，即有1000 層酥皮的意思，所以它又被稱爲千層酥。 正式進駐臺灣，歡迎蒞臨臺北旗艦店、晶華專櫃、遠百信義店、臺中新光專櫃，品嚐最為幸福的精品級千層蛋糕，同步分享風靡全球的極致享受。 亞尼克基於「要給客人最好的」的信念，始終採用最好的原料做甜點，秉持著誠信經營，亞尼克也已經累積了不少好口碑。 最推薦的是散發濃鬱香氣，入口即化的「巴斯克生起司」，與口感濃鬱甘甜的「鮮芒夏洛特」。
法式蛋糕: 讓生活輕鬆點綴藝術氛圍，四個時尚插畫家 IG 推薦！
傍晚時分，巷口麵包店門口逐漸聚集了人潮，與法國生活密不可分的除了那硬得過份的長棍麵包（baguette），還有琳琅滿目的甜點（dessert）。 除此，還有適合母女約會的蛋糕花藝創作課程，母親節只要母女或母子同行，媽媽都免費呢。 想著和媽媽一起用各形各色的食用花草，為蛋糕裝飾蔬果蛋糕飾面，最後成仙氣滿滿的美麗創作，並能帶回家與家人一起食用，是多麼美好的體驗。
說到「法式甜點」，能說的產品有太多太多太多了，所以，這篇長文，也僅僅把題主想了解的「經典產品」做一個不甚詳細的介紹而已。 在法國，尤其是巴黎的甜點店，已經把一些很傳統很經典的法式糕點在創意、設計、口味等方面做了很多改進，但不管怎麼變化，都不會跳出這些傳統的糕點已經固定下來的基礎搭配。 其實法國的甜點或料理，都是從最原始且質樸的家庭風格開始，進而透過這些偉大甜點師一再改善食譜，讓口味與外型更加豐富，替法式甜點開創新的天地，甚至一直位於世界潮流的尖端。
媽媽們總是希望提供給孩子最好的食物，但也能考慮在這樣明亮寬敞的教室裡，和孩子一起了解烘焙的過程，不僅讓孩子擁有童年回憶，更喚起媽媽們辦家家酒的可愛記憶，並且在相互陪伴下共度一段美好的親子時光。 舒芙蕾，又稱蛋奶酥、梳乎釐，是於中世紀誕生的法國著名甜點。 Soufflé一字來自法語中一個動詞souffler的過去分詞，意思是“使充氣”或簡單地 指“蓬鬆地脹起來”，烤好的舒芙蕾要分秒必爭地品嚐，否則會很快“漏氣”，一般在20到30分鐘之後會完全塌陷。 由於社會日漸富裕，民風也趨於崇尚享樂，人們沉迷喫喝，時常舉行奢華的宴會，宴會結束後，一整個下午，打飽嗝的聲音此起彼伏。 終於有人覺醒，爲了糾正奢靡飲食風氣，便利用無色無味又無重的蛋白，製造出這種名爲 “舒芙蕾”的甜點，寓意“過度膨脹的虛無物質主義，最終難逃倒塌的命運”。 因此，舒芙蕾不僅是一款好喫的甜點，它還具有“分秒必爭，珍惜光陰”的意義。
另《AW Cafe’冬．咖啡輕食》亦推出「兔年限定法式經典味蕾饗宴」，限量單人套餐1,280元+10％，同步推出雙人共饗外帶禮籃2,888元起，即日起開放預訂，1月20日至1月29日春節限量供應。 這道法式糕點，源自於法國葡萄酒著名產區 – 法式蛋糕 波爾多Bordeaux；有著深咖啡色，焦糖化的酥脆外表，結實具彈性的內裡，有著萊姆香氣和香草夾風味。 無論喫慕斯蛋糕還是任何一種法式甜點，都像參加一場愉快的靈魂派對，被各種美好和驚喜衝擊着，忍不住就想分享給你們。 圖片來源：Pierre Hermé《Macaron》馬卡龍最早出現在義大利的修道院，當時院內的修女利用了杏仁粉製作出替代葷食的甜品，一直到16世紀佛羅倫斯公國公主語法國國王亨利二世結婚，才將其食譜一併帶到法國。 法式甜點一直深受人們喜愛，大家對前陣子很夯的艾蜜莉在巴黎 影集中，女主角拿著可頌穿梭在巴黎迷人小巷內，趕著去上班的情景應該都有印象吧！ 遊走於二三次元間的觀察者，深受日本文化影響卻又嚮往著法式的自由與不羈的普通臺灣人。
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蛋白霜（Meringue）因為打發的蛋白如雪，有時也被稱為乾燥雪（neige sec）。 發明者與其年代眾說紛紜，畢竟是相當簡單的步驟，只需要將加入細砂糖的蛋白努力打發至接近固態後放進烤箱烘烤，便能應用在各式甜點上。 至於英國人向來自豪的卡士達醬，其實也有人認為其發源於法國宮廷，由廚師 Marie-Antoine Carême 呈獻給英國國王，後來這份食譜才正式傳入英國。 經過兩年的反覆改良和調配，法國廚師 Michel Bras 終於在 1981 年正式推出熔岩巧克力，這道甜點成功結合冷卻的外層蛋糕體和內部持續流動的熱巧克力，看似無法並存的料理手法最後得到完美結合。 法式蛋糕2025 這成為他的廚藝代表作之一，也成功地在短短三十年瘋迷全球，榮耀地佔有法式甜點的一席之地。 最初這個僅由杏仁、糖和蛋白為基礎的糕點，在經過不同地區的甜點師傅各自詮釋，有了極大的分歧，幾個法國重要城市都有屬於自己的「馬卡龍」。
所使用的材料和準備方式並不複雜，這道從 1691 年風靡至今的甜點，出自法國宮廷廚師 François Massialot 的巧思。 然而這個創意並非無中生有，當他旅行至佩皮尼昂（Perpignan）時，發現了一種名為 Crème Catalane 的當地甜點，這種加入澱粉增加稠度的冷布丁作法被他認為太過樸實無華。 將酥皮製成甜點的發想則是一直到 Adolphe Seugnot 於 19 世紀末期，他在三層酥皮相互疊加中間擠入奶油、頂部裝飾杏仁片或是巧克力，於是千層酥成為了家喻戶曉並享譽國際的法式知名甜點。 泡芙（Choux）名稱是從食譜中需要加熱麵團的做法得名（pâte à 法式蛋糕2025 chaud），而現今我們看見的閃電泡芙做法則是一直到 19 世紀才真正被建立起來，多種口味選擇及適當的大小足以滿足不同喜好，使得這種泡芙一上桌後便如同閃電一樣馬上被吞噬殆盡。
法式蛋糕: 食記這邊看：天母職業級法式甜點》甜典16號,草莓千層派與抹茶中發白
她試圖拯救這道甜點，將派皮置於在煮蘋果的鍋子上，並迅速的將整個鍋子，放進烤箱內以完成烹飪。 每個人都會有屬於自己熟悉的氣味，當我們聞到相似的氣味時，腦海就會浮現當時的情景，曾經的回憶會被味道勾起，在心中泛起一波漣漪，隨後便深深烙印在記憶深處，這也是El Olor想送給客人超乎甜點價值的禮物。 用一個大碗，將雞蛋和糖用力打在一起，直到變白變稠，從打蛋器上滑落成光滑的絲帶狀。 Lady M在臺北也是相當知名的千層蛋糕店，也是許多女孩找姐妹淘聚會聊天的約會首選地。 Lady M來自紐約，當初首次來臺就已經造成轟動，即便過了多年，Lady M依然是大家心目中不敗的好味道，高級而精緻的品牌路線也成功吸引許多貴婦到旗艦店喝下午茶。
堪為法式甜點經典的瑪德蓮，標誌性的貝殼紋飾，產自法國東北部，金黃色外皮、簡單的檸檬或香草口味便足夠雋永。 其耐人尋味之程度，還被喫貨作家普魯斯特寫進《追憶似水年華》一書。 法式蛋糕 磅蛋糕源於北歐，又稱四分之一蛋糕，因為四大原料缺一不可，包含麵粉、奶油、雞蛋及糖，作法也超級簡單，卻能幻化出糖漬水果、巧克力、檸檬等不同風味，是法國家庭主婦信手拈來的甜點。 熟識的朋友都知道PEKO熱愛任何有檸檬味的食物，每次選擇甜點，檸檬塔都會是首選；所以來到「Gelovery Gift」PEKO第一款選擇的就是檸檬。