《臺灣米芝蓮指南 2023》公佈必比登推介名單，共 139 個店家入選必比登推介， 26 家是在今年新獲得必比登推介肯定，其中許多提供的是臺灣料理及在地小喫。 平臺沒有廣告，閱讀順暢，未來旅客還能享受全天候的顧客服務，以及獲得擅長提供客製化建議的旅遊專家團隊的協助。 買廚師機前，除了要留意最重要的價錢外，亦要留意輸出功率、容量以及附送的配件。 如果廚師機輸出功率不夠，動力不足，會令食材打法效果不足。
- 《香港澳門米芝蓮指南 2023》米芝蓮綠星餐廳得主摩（MORA），以大豆為主題，帶來一道道精彩料理，同時推動餐廳和社區的可持續發展，餐廳的創辦人兼大廚劉韻棋分享她的綠色之道，希望她的經驗，能為同業帶來啟發。
- 因為菜式準備步驟多，所有菜式都需要在最少一天前，在訂位時一同落實。
- 另一家名氣很大又難訂座的Omakase餐廳，是獲得米芝蓮一星的鮨野村，來臺多年的主廚野村裕二專長江戶前壽司，對米飯要求 高，採用四國的有機越光米及北海道七星米，以富士山泉水烹調，並用上兩種醋調味。
- 且無論時代怎麼演變，耐心、專注、謙虛和尊重他人的金科玉律，不會改變。
- The Araki於2016年不但摘下米芝蓮一星，更被評為倫敦最佳的日本餐廳。
魚味濃湯 – 每天以5公斤的新鮮的魚頭及魚骨，加入大廚們精心配搭的的特選蔬菜熬製6小時，再然後打碎過濾，將所有精華及營養溢出，製成非一般的魚味濃湯。 廚師推介2025 廚師推介 於2000年在世田谷區開設以其命名的餐廳，於十年後將餐廳遷至銀座區，並在同年榮獲三星級米芝蓮餐廳的殊榮。
廚師推介: 臺北Omakase 推介：吉兆割烹
中村明美的料理，細膩、間中有一些大膽的概念，展現她對日本料理的徹底瞭解。 她的招牌菜「煮蘿蔔」中，她挖空了蘿蔔，並在當中加入她用手攪動一小時、流質的特製柚子味噌。 溫暖窩心的蘿蔔，伴隨着味噌的滋味，每一口都讓人感到溫暖。 尹氏為朝鮮王朝時期為皇族管理御膳的顯赫家族，尹美月作為尹家的第 36 代傳人，她在母親的指導下學會烹飪，並透過努力自學，磨練自己的技巧。 她在 20 歲時移居日本，並曾在東京經營一間韓國燒烤店達 30 年。 為了讓日本食客認識韓國料理不是隻有辣味，她在 2013 年在東京開設「尹家」，帶來營養且準備功夫多的宮廷料理。
對於最好的廚房鞋，鞋面材料通常是以皮革為主，加入了EVA泡沫橡膠的鞋領扣和鞋舌。 而鞋底的話，最好的是橡膠，能彎曲而且耐磨耐耗損。 廚師推介 有足夠支撐和符合人體工學設計的廚師鞋，那確實能保障你的腳部甚至身體的健康。 但是鞋子只有支撐和保護性，但是穿起來不舒服的話，例如透氣有點差、腳趾感覺被什麼東西頂著之類的，那同樣也不太好。
廚師推介: 亞洲各地農曆新年美食
選擇焗爐時最好選擇焗爐溫度範圍差別較大的，焗爐溫度一般在30℃至250℃，溫度選擇越多，煮食方式就越多元化，適合煮食不同食材。 有些焗爐更會設置焗爐計時器，會自動計算出烹調的預設時間，當焗爐預熱至設定的溫度後，所選的操作程式就會啟動，保持溫度直至烹調時間結束，過程中不需時刻留意焗爐烹調過程，非常方便。 另外還有內置溫度計功能的焗爐，作食物探針的功能，可以幫助廚師更好的控制溫度，避免煮食物過熟的情況出現。 他最喜歡的餐廳都是香港餐飲界大熱之選，其中兩間更是一位難求，等候名單往往長達數月。 人氣法式扒房 廚師推介2025 The Grill Room 2.0 廚師推介2025 概念店重磅登陸銅鑼灣廣場二期，沿用傳統法式烹調手法融合創意食材，包括招牌炭烤牛扒、香脆三黃雞配羊肚菌雞油飯、特色雞尾酒等，給你另一種Fine Dining體驗。 廚師團隊特別設計 3 款全新餐單，加入本地三黃雞新創「香脆三黃雞配羊肚菌雞油飯」，雞味濃鬱撞上清香的羊肚菌和口感十足的珍珠米油飯，喫起來讓人回味無窮。
在 Onjium，餐單每月更換一次，以反映季節的更迭，小碟菜式透過採用罕見的地道食材和採集回來的材料，讓食客認識美食的歷史。 黎俞君 主廚，鹽之華 《臺北臺中米其林指南 2020》米芝蓮一星 在《臺北臺中米芝蓮指南 2020》中獲得一星的鹽之華，大廚黎俞君的人生故事充滿了「不怕從頭開始」的勇氣與鼓舞人心力量。 她 廚師推介 17 歲就輟學北上，從大飯店的學徒做起，一路做到飯店領班。 後來，她到義大利實習，在臺中開了義大利料理餐廳。
廚師推介: 上門廚藝 分享味道
翻閱曼谷 Saneh Jaan 的食譜，你可能會發現一些很難找到、甚至對泰國人、或熟悉泰國風味的人來說，都不知道的菜色。 大廚 Kamnag 不只是精確的遵循食譜，她更運用在法國料理的背景，為每道菜帶來了精緻優雅的呈現與風情。 在成為大廚之前，Pim Techamuanvivit 曾經是矽谷認知科學範疇的科學家，也曾是飲食博客。 她的網誌「Chez Pim」曾被英國《衛報》選為十大最具影響力的飲食網誌，而她位於三藩市的餐廳 Kin Khao 亦自 2015 年起獲得米芝蓮星，當時她正對抗乳癌，因此需要坐在輪椅上出席頒獎派對。
- 《米芝蓮指南》評審員將在吉隆坡和檳城發掘精彩的美食體驗。
- 在這篇推薦中，你幾乎看不到有鞋帶的鞋，但這雙就有鞋帶了，有好有不好吧，你可以用鞋帶調節鞋子的包覆感了。
- 透過《途泊酒店》（Tablet Hotels）打造的全新酒店名單，我們也正在為酒店訂下相同的標準。
- 編輯推薦你一嚐鮨美澄Sushi Misumi。
- Cho Eun-hee 曾於宮廷飲食研究院和培花女子大學教學 16 年，韓國出版界、文化節目，甚至是韓劇，遇上有關美食的問題，都會向她請教。
- 食材均是頂級的，例如巖口縣的走地雞，以及從南韓直送到東京的罕見韓國藥用香草。
不過要注意的是，有鞋帶的鞋雖然可以用鞋帶加強包覆性，但懶人鞋鞋款可能會更適合廚房，因為不會出現沒留意到鞋帶鬆了，而被絆倒的情況。 如果你穿的廚師鞋，沒有對足弓部位的拱形支撐的話，在你長期要長時間站著的條件下，你的腳很可能會有關節炎的風險。 還有，好的廚師鞋不應該太大或太軟，而且要有適當的彈性。 你可能會覺得超柔軟的鞋子穿起來很舒服，但是長期下來，太柔軟的鞋子會對你造成身體上的危害。 廚房通常都比較滑，地上有水、有油或者有一些掉在地上的食材，這都能導致你滑倒受傷。
廚師推介: 廚師機vs 麵包機 ? 麵包機做嘅麵糰一般都好難起筋膜，做出嚟嘅麵包就口感比較差。麵包機做到嘅款式都比較少，如果有心力煮食嘅您，一定要選擇廚師機。
而且鞋子的設計很適合久站，對腳底有不錯的保護。 這雙Crocs 廚師推介 Specialist II的獨特之處在於趾盒部位有通風口的設計，增強了鞋子的透氣性。 工作時把腳弄髒了的話，你甚至可以穿著這雙鞋洗腳，通風口可以將水排出。 跟以前的Crocs鞋子相比，這雙鞋腳趾和蹠骨部位的鞋底比較厚，保護腳不那麼容易被濺到。 這一雙是懶人鞋，再加上鞋子裡面和鞋邊都很有彈性，使得穿上和脫下鞋子都十分簡單。
廚師推介: 香港Omakase推介. 豐 Sushi Yutaka
辛苦漫長的工時、幾乎沒有歇腳的機會、令人難以忍受的高溫、源源不絕的壓力，這些正是廚房的真實，而能擁有足夠耐力對付這些的人實在不多。 網站採用SSL非對稱加密技術，而網上客戶除可選擇銀行轉帳外，亦可使用信用卡付款通道，確保一切資料安全。 相信講到廚師機一定會講到KitchenAid 呢個過百年美國品牌，自1919年推出首部經典傳奇廚師機。 係美國一早係一個家喻戶曉嘅品牌，家家戶戶都有一部守門口。 星期一至五下午茶時段惠顧堂食，點選以下指定食品只需另加$10可享指定特飲一杯；加$20可享指定紅白酒一杯：安南春捲、扎肉粉卷、越式蔗蝦、鮮蝦豬肉米紙卷、安南火車頭、順化豬手牛𦟌檬粉、燒豬肉撈檬粉、越式蟹肉炒粉絲。
廚師推介: 廚房焗爐介紹專題！教你如何選擇焗爐！廚師一致推介ROLLER GRILL焗爐？
Rika Maezawa 的料理充滿季節性，她希望做到的程度，是「當你把菜式放到草地上，它會和背景的花草融為一體」。 Rika Maezawa 生於一個經營餐廳的家庭，從小便戀上烹飪，她在二十多歲時放棄了在服飾公司的工作，投入料理的世界。 她的料理，用上時令日本食材，以及反映日本美食歷史及知識的乾貨，透過她靈巧運用如紫蘇和木之芽等香草，展現食材中的鮮味及香氣。 在亞洲，便有最少 22 間由女性主廚帶領的餐廳獲得米芝蓮星，而在必比登推介及餐盤推薦的食肆中，也有不少由女性掌廚。 而這些女廚透過女性獨有的風格，影響着美食界每個層面。 風乾熟成的三黃雞的外層塗上高良薑和貢布胡椒乾，食時配上醃製的青木瓜和檸檬葉沙律，完全體現了大廚堅持的越南菜：新鮮、酥脆、讓人感到歡樂。
廚師推介: 廚師發辦嚴選時令食材首選
由於趙希淑對韓國料理的鑽研，以及她在國際間為提高韓國料理地位而付出的努力，她被公認為「韓國料理之母」。 在 2017 年，她開設了「韓食空間」，餐廳於 2019 年獲得第一顆米芝蓮星。 趙希淑說話語調柔和，舉止像一位媽媽，她對培育新一代大廚的努力，也被認可。
廚師推介: Kenwood KVL8300S 1700W 廚師機
畢竟，廚師的工作環境跟其他職業不同，存在一定的危險性，比如要對著很鋒利的刀、冒火的鍋和滾燙的油。 你還需要額外的抓地力，以防止滑倒，導致受傷，或把食物給弄地上了。 還有，廚師很可能需要長時間站著，所以你需要一雙鞋，可以幫助你的腳舒服地站著，不那麼容易腳酸。 日本廚師佐藤秀明在法國廚房待了十年，並曾在在東京的米芝蓮三星餐廳「龍吟」及香港的二星餐廳「天空龍吟」工作，經常在廚房進行各式創意實驗。
廚師推介: Crocs Specialist Ii 工作鞋
鮨燐更於夏日推出限定「九州海之盛宴」，每位$2,080即可享17道菜，包括前菜、刺身、煮物、壽司、燒物及甜點；菜式更會取決於每天新鮮由日本直送到店的食材而定，每次到訪都有驚喜。 「九州海之盛宴」常見菜式包括剝皮魚刺身、天草羣島池魚刺身、小長井真蠔、太刀魚、九州石垣貝、黑豚肉豆乳鍋及蒲燒鰻魚等。 杣‧YASHIMA於今夏推出限時夏季菜單，以北海道伊勢龍蝦、青森縣黑鮑魚、赤鯥魚及北海道帝王蟹等食材，以不同食法及煮法，為味蕾帶來新體驗。 以北海道帝王蟹為例，行政主廚將肉質鮮美的蟹腳浸泡於蟹身高湯中，配以香濃蟹膏，一口集合帝王蟹多重精華。 食Omakase，大多都會是以時令食材為主，而位於中環的「杣‧YASHIMA 」更以旬料理為主打，選用時令的「初物」即最早上市的時鮮炮製而成。 杣‧YASHIMA以京都禪道庭園為設計靈感，帶有寧靜又舒適的侘寂氣息；就連餐具都選用來自京都的出品，為你帶來全面享受體驗。
廚師推介: 亞洲頂尖女性甜點師和她們的招牌甜點
其菜單中，最受注目的深海池魚配無花果，酸甜不膩，非常開胃；還有，蘋果木煙燻間白魚，經煙燻後的九州間白魚，魚脂香味更有層次。 1799 年的法國大革命之後，許多替貴族和皇室工作的廚師，頓時失去生計，流落民間，同時間中產階級崛起，他們為了模仿貴族，於是聘請廚師為自己服務。 有許多廚師選擇開設自己餐廳， 從此衍生出各式各樣的餐廳，無論是休閒的 Bistro，還是精緻的餐飲，都令法國餐飲歷史開展了五光十色的新篇章。 廚師發辦是一家主力製作廚師發辦的餐廳，總廚峻師傅師承是北海道米芝蓮二星廚師五十嵐信幸。 廚師發辦在 7 至 8 月份推出了全新的廚師發辦晚餐，菜單包括煙燻炸蔥油甘魚、原隻海膽配白蝦魚子、慢煮清酒蒸鮑魚，以及北海道赤鯥等美食。 此次晚餐共提供兩種不同的套餐選擇，分別為 21 道菜的套餐，價格為 HK$1580，以及 25 廚師推介 道菜的套餐，價格為 HK$1880。
為迎接夏天來臨，推出多款時令菜式及饒富地方文化色彩的新口味，如香茅沙律配大蝦、豬肉及腰果或泰南香烤青口等，混入 20 廚師推介 多款食材，並凸顯香茅的新鮮香氣：而泰南香烤青口則着重甜辣之間的完美平衝，展現泰國南方烹調的美。 鞋墊可以塑造出只適合你腳型的自然形狀，你也不會感覺鞋底太過堅硬。 鞋墊還能提供完美匹配你的雙腳的支撐，能讓你長時間站的時，腳和膝蓋也不會太容易覺得累，也能讓你更好地保持正確站姿，保護你的腳掌關節、膝蓋甚至是腰。
廚師推介: 我們的理念
大廚 Bee 的菜式是複雜、多層次、精緻的，她擅長把一組食材的味道充分發揮，但各食材的味道卻仍可清晰、和諧地展現。 龍蝦海膽丼 $588/位【限量發售】（午市限定） 除了廚師發辦，午市亦有多款精緻丼飯和定食供應，當中小編就推薦港人至愛的北海道馬糞海膽及波士頓龍蝦丼，鮮甜無比，期間限定，一次過可以滿足你雙重的味覺享受！ 晚市廚師發辦
這雙KEEN Men’s PTC Oxford是一雙沒什麼人認識，卻可能是最好的廚師鞋。 體力 彷彿永不止盡地備料 (mise en place)，搬重物，從高處拿下磅秤再放回去，拼死與無比沈重的大湯鍋搏鬥，於架上拿起鐵鍋開火，料理好洗完再放回架上，彎腰掃地、刷地；這樣的無限循環就是廚師的日常。 當一天結束之時，身體的每一塊肌肉都在痠痛，痛楚大概就像跑完全馬後再被毒打一頓那般。 耐力
廚師推介: 亞洲酒店人員談奢華旅遊的未來
配上當造的北海道白海膽，與鮑魚交織起零違和感的味道配搭，爆發出最鮮的海洋滋味。 總廚千葉博文會為食客提供超過 20 款菜式的 Takumi Omakase ，此廚師發辦菜單，由當季頂級食材組成，大廚精心炮製，另備有午市供應的 Kiwami Omakase，菜式較少，同樣美味。 Mamoru的日文意思為保護，代表著大廚千葉博文保守壽司百年傳統的堅持，承襲他家中三代壽司職人的靈魂，利用季節食材創製的廚師發辦菜單，每一道都是大自然的故事、職人的手藝和日本的歷史故事。 大廚千葉博文守護壽司的傳統，每道菜都承載著日本的驕傲和季節的更替，每口都盡是傳統的滋味。
廚師推介: 東京 SÉZANNE 大廚 Daniel Calvert 的十問十答
而「素食 Omakase」，內有前菜、炸物、熱食、 5 貫壽司、甜品及吸物，食材均採用日本時令蔬菜。 廚師推介2025 編輯就推介當中的「茄子田樂素食」，日本茄子配上先炒後燒的靈芝菇、枝豆、茄子肉，味道和口感一流！ 不過，「素食 廚師推介 Omakase」需於2日前預訂，有興趣試試的食客，記得提前打電話預約。
廚師推介: เมนูแนะนำ / CHEF’S SELECTION / 廚師推介
野村師傅的刺身和壽司水準紮實，雖然整體來說欠缺了點驚喜，但每一道都不會讓人失望，較深印象的是最尾一貫亦是鎮店招牌的星鰻壽司，其綿密香甜令人回味。 謙安和中午供應手握壽司為主的套餐，每人3,800臺幣，晚間則是割烹料理，每人5,800臺幣，為了品嘗主廚最擅長的熟食手藝，我選了晚餐時段到訪。 「源峯特選套餐」(每位HK$1,680)涵蓋壽司12件、刺身3款、季節和食、燒物，另外附前菜、椀物和甜品等。 金目鯛土佐醋啫喱及蛋黃醬鍋巴 – 金目鯛 肉質細膩柔嫩，呈淡淡的櫻花粉紅色，脂肪含量高，味道溫和卻充滿鮮味。 切碎製成他他，配以墨魚汁及壽司飯製成的祕製蛋黃醬鍋巴，及日本傳統的土佐醋，呈現出完美的配搭。
廚師推介: 中環高級餐廳推介：New Punjab Club
鮨隆主廚處理酒餚、壽司時的技巧和配搭多變，一整頓晚餐有層次、有高潮位，令人喫得滿足。 招牌酒餚「海膽紹興漬」很有驚喜，以紹興酒醃漬後的海膽口感更黏稠，有酒香味，卻不會掩蓋海膽的鮮甜味，加入甜蝦刺身，更增添彈牙口感。 愛好海膽的食客定對鮪碎牡丹蝦配海膽醬留下深刻印象——用上刺身級別的日本海膽製成海膽醬，上面鋪上壽司飯、吞拿魚、牡丹蝦、海膽跟法國魚子醬，喫時拌勻同喫，每口都喫出超濃厚海膽與深海滋味。 穿過清酒櫃，進入Omakase專區，瞬間被兩旁超大型落地LED螢幕畫面所震撼。 WAKO SAKE LABO Omakase 魚類全部由日本直送，隨時都能喫到最新鮮的味道，當中更有不少稀有部位如腦天，吞拿魚迷萬勿錯過！ 餐廳更會不時轉換 廚師推介2025 Secret Menu，壽司吧更有專業唎酒師駐場，為各位搭配出色的清酒。
廚師推介: 鞋子材料
上面推薦的鞋子你可覺得都很棒，但就是不知道哪一雙最適合自己。 我們接下來會告訴你選擇一雙廚師鞋時，要留意些什麼。 從防滑的鞋底到柔軟的內側，你不會再因為鞋子穿著不舒服而腳痛，因而工作壓力增加了。 而且鞋子有不錯的緩震，鞋面也防水，是一對很出色的廚師鞋。
廚師推介: 中環 Omakase：Sushi Saito 鮨．齋藤 ─ 東京壽司名店
天鮨備受追捧由於其性價比高，以及師傅細心解釋每道菜式，令食客得到很好的用餐體驗。 餐廳收費為午餐每位客人港幣$950及晚餐港幣$2,280。 其中一間予約困難的Omakase，Sushi Shion 是由Sushi Kami的日本師傅Adachi San主理的新店。 大將Adachi San曾經在「竹壽司 TA-KE」任職。 餐廳會於每月1號早上11時開放之後兩個月的訂位。 午餐有$680及$1,280兩個選擇，分別是全壽司12貫，或是壽司8貫附2款前菜、刺身及燒物。
廚師推介: 中環 Omakase：Sushi Shion ─ 中環熱門Omakase之選
MICHELIN Key 將由米芝蓮評選團隊匿名入住一至多晚後，授予給酒店。 廚房通常都比較熱了，如果鞋子透氣差，那更會讓你的腳感到悶熱，那感覺實在不怎麼好受。 在找一雙舒適感不錯的廚師鞋時，你可以找一雙有記憶海綿鞋墊的。