連鎖大賣場大潤發推出「玩遍世界瘋亞洲」，用各地皆有的咖哩串連全亞洲，如泰國必喫的藍象紅、黃、綠咖哩，正宗泰式星級宮廷料理，有新鮮的辣椒切片、青檸葉、羅勒葉結合質地醇厚，中辣、味道濃鬱與紅肉與蔬果結合最對味。 咖哩 咖哩粉主要是以香料混合而成，咖哩塊則是濃縮的咖哩半成品，除了香料、蔬果精華外，還含有澱粉及份量不少的油脂。 使用咖哩塊煮咖哩，最大的優點是可以減少了不少料理工序，但同時也可能攝取過多的油跟鈉。 用咖哩粉煮咖哩，要煮出如同咖哩塊那樣香濃的口感，相對來說會更麻煩些，卻能降低油跟鈉的攝取量，喫得更健康。
這個不嚴密的傘形結構的詞，主要是英國統治所留下來的東西。 這是一般的誤解，認爲所有用咖哩粉末或是用各種肉類、蔬菜做成的菜餚都是咖哩。 大部分菜餚包含了豆類（lentils）的菜叫“dahl”，意指這是一種用做備用的香料。 咖哩2025 肉類或是蔬菜做成的菜餚同樣地給予特定的名字，用以區別烹調的方法或是特殊的香料使用。 然而北印度人和巴基斯坦人的菜餚的名字的確叫做咖哩（kulry or 咖哩 khadi）——這包含了酸奶酪（yoghurt）、酥油（ghee）、印度酥油。 泰國的咖哩可分為紅咖哩、綠咖哩、黃咖哩、瑪莎曼咖哩等種類。
咖哩: 香港
得到的答案幾乎都是House所推出的「爪哇咖哩」，因此可想而知，「爪哇咖哩」在日本人的心中份量有多重，對於年過三十的人而言，這是充家庭回憶的味道。 咖哩擁有獨特的濃鬱香氣，獲得許多民眾喜愛，每次一喫咖哩往往就食指大動，一不小心就多喫了好幾碗白飯。 咖哩 不過，就有網友指出，雖然自己煮起來很好喫，但感覺還是差外面賣的一點，於是好奇問「咖哩要怎麼煮纔好喫？」貼文一出也引起老饕熱烈回應。 ）的方式命名，艦員彼此之間代代相傳，且每一種的味道都不同。
- 印度咖哩成功的祕訣在於香料的組合與烹煮次序，而不在於炫麗複雜的烹調技巧。
- 超過六成的日本人可以接受每週兩次去餐廳喫咖喱，還不包括日常在家喫的速食咖喱。
- 用咖哩粉煮咖哩，要煮出如同咖哩塊那樣香濃的口感，相對來說會更麻煩些，卻能降低油跟鈉的攝取量，喫得更健康。
- 相較於一般咖哩顏色更偏亮黃，獨特的香料氣味不僅增添風味，在悶熱的夏季也能消解食慾不振的問題。
- 臺灣咖哩承襲早期日本殖民統治時期遺留下來的風味，其特徵為使用大量薑黃，因此色澤多為鮮豔黃色，與淡淡的孜然香氣，在臺灣也有人添加咖哩粉於白米飯中翻炒製作咖哩炒飯。
而咖哩的精隨在於香料，一般使用咖哩塊或咖哩粉進行調味。 咖哩粉的用途相較咖哩塊來得廣泛，除了可製作咖哩醬以外，還能當作一般調味料使用，不論是增加湯頭的層次或是做為炸物的沾醬，咖哩粉都能完美帶出食物的美味。 日式風味的咖哩很適合添加蘋果泥、蜂蜜、巧克力、咖啡讓風味升級，印度咖哩則能放入醬油、番茄糊／番茄醬、豆瓣醬提升整體的層次。 巧克力、咖啡、醬油、番茄糊除了提升風味外，還有增色的效果，能讓咖哩看起來顏色更美味。
咖哩: 咖喱咖喱羊肉
這款全球最辣咖喱的辣度高達600萬史高維爾單位(辣度單位)，其製作材料中包含20根全球第二辣的辣椒。 咖喱首先在南亞和東南亞等地傳播，到17世紀，歐洲殖民者來到亞洲時把這些香料帶到歐洲，繼而傳播到世界各處。 咖哩 咖哩在世界各地結合不同飲食文化而演變出各種不同風格咖喱喫法。 最早出產香料的國家包括有印度、印尼、中國等，而當中的佼佼者就是印度。
- 以7種經典的香料製成，其中最具特色的是東方傳統食材——陳皮，由乾燥橘皮製成的陳皮能提升咖哩的甘味，讓口感更加溫潤。
- 其中香料並沒有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及薑黃等。
- The Spice Hunter 是美國知名的調味料品牌，以高品質、美味廣受消費者信任，這款的咖哩粉亦是長銷熱賣的商品之一。
- “咖喱”一詞來源於泰米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思。
而咖哩之所以有著迷人的香氣、豐厚的滋味，孜然可說是功不可沒。 紅蘿蔔及馬鈴薯熟了之後就可以加入肉片，用肉塊當然也可以，但要煮到肉熟要花很多時間，肉片放下去拌一拌就熟了。 軟絲只用半隻，切圈狀使用；蝦子去殼和除腸泥；洋蔥切絲；櫛瓜切0.8cm厚片；秋葵去頭斜切兩刀；茄子滾刀切。
咖哩: 商品分類
現在香港的茶餐廳、快餐店及西餐廳供應的都是本土化的咖哩，但在印巴裔人士聚集的處所如重慶大廈可以找到印度、巴基斯坦當地的咖哩。 馬來西亞的咖哩通常會加入椰漿及椰絲等當地食材，味道偏辣。 咖哩 咖哩對馬來人及印度人來說也是不可或缺的家庭美食，幾乎每天都有這道菜餚在餐桌上。 而「仁當牛肉」不僅是印尼五大國菜之一，更曾在2011年、2017年兩度蟬聯《CNN》全球五十大美食第一名，可見其仁當魅力。
咖哩: 健康 熱門新聞
的確，於1968年即開始販售的House「爪哇咖哩」可說是日本非常經典的老咖哩品牌之一，堪稱是日本國民咖哩塊也不為過。 而在1963年首先誕生了適合小孩子們喫的「佛蒙特咖哩」，接著於1968年推出了適合大人口味的「爪哇咖哩」，因為其歷史悠久等總總因素，造就了這兩款咖哩深植民心也是必然的事。 日本咖喱是日本本地化的咖喱，咖喱起源自印度，明治時代經英國傳入日本。 在日本，咖喱通常含有牛肉、豬肉、雞肉以及洋蔥、胡蘿蔔和土豆，除了可以搭配米飯外，還可以作為拉麵和烏龍麵的醬汁，甚至還有將咖喱作為內餡的麵包。 如西印度多配以玉蜀黍、慄等所造成的麪包；北方盛產麥子則多食麪包；南方或東南方則以米食爲主。
咖哩: 咖喱Vetta高纖螺旋麵
印度能在香料中的成就如此偉大，是南亞地區終年悶熱、潮溼的氣候所致。 天氣炎熱，除了令人食慾大減之外，也令食物容易變壞及滋生細菌。 將食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，也能促進胃酸分泌，令人胃口大增，同時更能令食物保存更久，正適合印度的氣候。 這是源於印度最初肉食以羶味極濃的羊肉爲主，單一種香料並未能祛除其羶味，故便以多種幹香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。 咖哩 “卡利”的意思是“以不同香辛料製成的醬汁”—就是我們中國人翻譯過來的“咖喱”了。
咖哩: 咖哩話題
魷魚帶來了豐富的蛋白質，杭椒帶來維生素，讓這款美食變成了“去角質產品”。 3.在瓦煲內燒熱3湯匙油，爆香乾蔥茸及咖喱醬，將青口及中蝦放下略煎，加入洋蔥、番茄及魷魚，倒入椰汁及調味料煮滾，最後拌入芡汁水即成。 材料：子雞一隻（約一斤重），咖喱粉一袋（30克裝），土豆兩個，胡蘿蔔一根，洋蔥半個，鮮牛奶250ml，最後就是一小塊姜。 2）如果是兩個人喫的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市盒裝）、中土豆一個、大胡蘿蔔一個、洋蔥半個、咖喱塊兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了。 4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。 可一邊嘗味道，一邊加入咖喱（如果是咖喱塊，一般不用放鹽，並且在水倒進去之後就可以放了）。
咖哩: 雞肉咖哩飯
但由於湯咖哩的發源地始終位於北海道，因此出色的湯咖哩專門餐廳仍然集中在札幌中央區。 湯咖哩的盛行暫時只有很短的日子，未有為一般家庭而設的湯咖哩食譜，因此湯咖哩的烹製方法仍未廣泛流傳。 表面上，在日本傳媒的塑造下，湯咖哩彷彿是象徵整個北海道的代表食品，事實上湯咖哩的活躍點仍只是侷限於札幌市的中央區域而已。 一般日式咖哩偏濃稠，適合直接伴飯進食，而湯咖哩則多數將醬汁與米飯分別盛載。 近年湯咖哩的盛行，在北海道成為了一種熱潮，可是由於湯咖哩的概念尚有模糊的地方，一些餐廳將製作成湯羹狀的「歐風咖哩」（亦即一般日式咖哩）或普通泰式咖哩均稱為「湯咖哩」，往往造成區分上的困難。 平民美食之一的咖哩，香濃滋味深受民眾喜歡，近年網路上又傳出多喫能夠燃燒脂肪、幫助減肥一事，讓許多人更加動心。