初魚料亭在大安區泰順街也算是小有名氣，保留傳統江戶前壽司之精髓，堅持透過百年職人技法以傳統刀工引出食材美味，從調味品的選用至蔬果食材、漁貨肉品皆源自日本，產地當日空運，現點現做的新鮮、美味、精緻的無菜單料理。 匠壽司日式料理2025 酒蒸鮑魚薄嫩Q彈，湯頭鮮美爽口；鯛魚豐腴肥美；白鰻魚外焦裏嫩，每一道菜品都有超級高的cp，喜歡日料的老饕們很值得去試一試。 個頭碩大的北海道生鮮幹貝，師傅處理時已經分成三等分更好入口。 烤至五分熟的幹貝，和最先前的生幹貝有著截然不同的口感，一樣鮮甜卻感覺多了一份香氣，咀嚼起來也更有口感，加上蝦卵之後層次更加豐富。 建國北路上充滿著許多商業大樓，平常的時候若是想找餐廳喫上一頓飯，的確較少會想到這個區域。 這回和豬妹一起來到匠壽司用餐，特地來到這，才知道原來這裡還有著一間外表簡樸低調的日式料理店。
米其林二星的鮨天本可能是臺北目前最難訂到位的日本料理餐廳。 匠壽司日式料理2025 匠壽司日式料理 菜品精緻美味，一連串十多道頂級的海鮮食材，如海膽、炙甘貝、漬鮪魚、白魽、比目魚、鰻魚、安康魚肝等等，還有招牌鯖魚押壽司你一定要嘗一嘗，從開始到結尾絲毫沒有冷場。 毫不誇張的說，以臺北日本握壽司系列的餐廳相比較，鮨天本絕對稱得上頂級日料餐廳了。
匠壽司日式料理: 松江南京無菜單｜匠壽司 高檔食材日本料理 午餐只要800元起 C/P值超高!!
店內使用的鮮魚產地不侷限產於日本或臺灣，而以當季、應時、肥美為首要考量，時下脂豐的黑鮪魚、爽滑的秋刀魚、肥嫩的北海道幹貝、潤口的七星仔、味濃的馬糞海膽、結實的廣島生蠔和彈牙的南非黑鮑等，不同魚生依風味濃淡，被妥適地安排在最佳順位、依序紛呈。 最後的甜點竟然還有埋伏筆，提拉米蘇下方有的餅幹喫起來很有熟悉的陌生人，不講不知道，講了才會突然說對對對，就是那個味道，好啦，竟然是放孔雀餅乾，真的很酷，特別又好喫。 帶皮的日本真鯛握壽司，光看就是一件藝術品，喫起來也是非常清甜，但口感上比起剛剛的軟絲來說有趣許多，少了綿密感，卻多了一些韌性，但這韌性還是很容易入口咬斷，或者是說真鯛魚肉及魚皮感比較有彈性也比較緊實些。
此外，「米匠」除了針對忌食生冷食材的客人、兒童提供炙燒壽司服務，遇包場等特殊場合，另有2000元/人、2400元/人等內容更豐盛之客製化菜單，滿足所需、面面俱到。 匠壽司日式料理2025 「米匠大直店」現由阿同師傅親自坐鎮，善用旬鮮、時推新品，不只是鄰裏最棒的私家廚房，更值得美食愛好者專程前來，體驗豪宅祕店中用餐的獨特氛圍。 活軟絲晶瑩透光，嚐起來黏黏Q軔咬起來要斷不斷的口感，我非常喜歡。 中間的北海道馬糞海膽，甜度大爆發嚇我一跳，雖然今年以來也喫了非常多海膽，但匠壽司的真是上上之選，品質實在太優秀。
匠壽司日式料理: 旅遊 熱門新聞
我個人雖然較不適應這樣的口感，但肉質本身甜美細緻，尤其日本柚子皮畫龍點睛，帶出陣陣清香。 首先最吸引人注目的，無非是一整長排的吧檯座位區，和開放式的料理臺，一旁還有水缸飼養著活生生的龍蝦、明蝦等，令人更加安心於食材的新鮮度。 日本的海膽有一半以上產自北海道，北海道也是富產高品質昆布的地區，而海膽喜食昆布，所以往往跟著好昆布走就能找到好海膽。 而利尻與根室雖說都是在北海道，但一個在西鄰日本海，一個在東鄰鄂霍次克海，所以雖說都是北海道，但不同的海域，養出來的風味自然不同。 鮪魚特殊的美味在於牠肌紅蛋白所帶出來獨特的酸香味，這點在赤身上最明顯。 而大腹雖說酸味略低，但甜度拉得特別高，入口的甘甜相當有深度。
- 去年去日本伊根町海灣品嚐了鰤魚料理，對於這款魚肉，我的感覺的油脂豐富且肉質厚實緊實，擁有漂亮的淡粉色。
- 『拜託』，而一旁的杏桃與黑烏梅讓這這份魚下巴多瞭解膩作用。
- 選用安格斯牛肉跟蒜味美乃滋搭配，除此之外更弄上紫蘇鹽做主角。
- 美式辣醬的微辣、日式美乃滋增添順口，鮪魚泥跟魚子醬的鮮甜在嘴裡劃開，捲壽司搭配整個恰到好處，與其說是喫口感，阿新我倒覺得完全在喫層次感。
- 我們集結菁英記者、編輯、專業行銷業務、社羣好手，強調多元的原生內容與有趣豐富的觀點。
- 我本就喜歡軟絲軟滑甜口的滋味及口感，加上根室海膽鮮美，軟絲與根室海膽的鮮味組合，絕對是1+1大於2的美味。
在臺北，若想喫到好喫又精緻的日本料理，又有哪些店家值得推薦呢？ 今天就為大家整理裏8個臺北超夯超人氣日料店，快收入你的口袋名單吧。 已有十餘年好口碑的匠壽司是臺北必訪的一家高水準割烹日料店。 裝潢非常道地日式，沉穩而內斂，優雅寧靜不吵雜，能細細品味料理。 可以在吧檯座席看阿治師用日本空運來臺的高檔新鮮食材變出美味料理，每一道都能成為主打，每一道都有他的愛好者。 從食材等級、料理手法、調味方式、性價比看來，都可謂是臺北日料界的一股清流。
匠壽司日式料理: 甜點
星鰻握壽司好喫，肉質軟綿，搭著醋飯口感及中間芥末的微嗆。 匠壽司日式料理2025 近年來更是多了許多外國、尤其港澳的觀光客人前去用餐，老闆說多虧了客人口耳相傳，附近許多飯店旅館，若是旅客問及是否有推薦的日式料理餐廳，都會向他們推薦。 原來在港澳地區，要喫上一頓如此高品質的日式料理，可是需要花上在臺灣將近五倍的價錢呢！ 原來不只海鮮，匠壽司在處理肉品上也是十分了得，小羔羊的肉質比起一般羊排來得更加柔軟且肉汁豐富，肉筋少撕咬起來不會韌口；一旁陪襯的蔬果也毫不馬虎，拇指馬鈴薯口感紮實甜度較高、小番茄不只色彩吸睛，咬起來更是口感軟Q多汁，很特別。 本身其實也是屬於不太習慣鰻魚特殊氣味和口感的人，不過此道東京灣星鰻的握壽司，不僅沒有我所不喜歡的鰻魚油脂的氣味，反倒十分順口，肉質上也特別細緻。
匠壽司日式料理: 板橋日式餐廳推薦 #1：鬼匠拉麵(新北莊敬店)
臺北的日式無菜單或許很多家，但匠壽司絕對是其中一個不錯的選擇。 口感帶有其他鯵科魚，例如紅魽、青魽等的脆口，但相較於紅魽的肥厚、青魽的清爽油脂，白魽的油脂又更加淡麗一些，搭配鯵科獨有的鮮味，味道素雅卻能讓人不斷地回味。 這次比較可惜的是，我們不是坐在板前搖滾區，無法與師傅多瞭解關於每道料理搭配的用意，僅能透過店家簡述食材的來源加上自身的品嚐感受，天馬行空的試圖賦予每道料理一點意義。
匠壽司日式料理: 推薦閱讀
在空間設計上則取自舊店的巨型香杉花、竹雕塑，幾何造型燈籠、義大利洞石、茶色鏡牆等，「大直店」刻意更加拉近與顧客的距離，讓每個顧客都能透過眼、耳、鼻、舌感受阿同師傅與團隊的專注精采呈現。 ▲金磚3.0，以丹麥吐司為載體，層層堆疊馬鈴薯泥、鳥取松葉蟹、鮭魚卵、北海道馬糞海膽，一次品嚐到滿滿海味。 紅喉肉質的特色是緊緻鮮甜，尤其烤過之後，皮下的脂肪化在每一口的魚肉之中，搭配匠壽司精湛烤功，外皮的火侯掌握的很好，外皮烤得極酥香，但卻不到燒焦反苦的程度。 ※小知識：鮪魚腹肉在現代可以說是天價食材，但您知道在江戶時代，腹肉可是魚販幾乎棄之不食或是為貓狗的廢肉嗎？
匠壽司日式料理: WIFI 分享讀者優惠
吹彈可破的蒸蛋，除了需要精準拿捏雞蛋和水的添加比例，蒸製時還需要過篩以及注意蒸籠不可密閉。 上菜時淋上以日本栗子南瓜泥混合雞白湯調製的醬汁，點綴以紅豆滷煮、染色的軟絲或香煎章魚腳，視覺與口感效果俱足。 將來自南方澳的肥美鯖魚切片，搭配溫和的土佐醋凍、在零下 50 度低溫凝凍熟化的蛋黃及蓴菜，魚肉滑潤爽脆、油脂不帶腥味，搭配襯底的蓴菜，更添清爽淡雅。
匠壽司日式料理: 臺北美食 upoke｜美食新潮流!超美味夏威夷生魚飯，主餐配料任搭健康無負擔
阿同師傅透過各國旅遊的美食經驗轉化成創作能量，炙燒比目魚鰭邊肉握壽司現刨上義大利松露起司，戲劇食用新鮮感十足。 以丹麥吐司為載體，層層堆疊鈴薯慕斯、鮟鱇魚肝、北海道馬糞海膽的金磚吐司，巧妙投射大直燒磚業興盛的過往，品嘗美食也一起咀嚼耐人尋味的地方故事。 比目魚鰭邊應該是除了鮭魚之外，最受臺灣大眾喜歡的魚肉吧！ 油脂豐富得驚人，炙燒之後更是迷人，油脂因為經過炙燒，整個被逼了出來，帶有肥美油脂的握壽司一入口就會化在嘴中。 我本就喜歡軟絲軟滑甜口的滋味及口感，加上根室海膽鮮美，軟絲與根室海膽的鮮味組合，絕對是1+1大於2的美味。 這貫軟絲海膽握，阿治師傅在捏製時有在舍利上加入一些山葵跟紫蘇，淡淡的紫蘇香氣更引出這貫壽司的甜。
匠壽司日式料理: 匠壽司 無菜單料理推薦 中山區日式料理
◆網友們大家好，我是部落客黃水晶，帶著相機努力走遍臺灣358個鄉、鎮、市、區，水晶想要跟生長在臺灣這片土地的所有民眾一同分享這塊土地所有的美好人、事、物。 在這一刻且放開您的心胸、放遠您的視野，水晶將盡力詮釋關於臺灣這片土地上所有的故事。 比經典更加吸引目光的就是浮誇系美食了，BFF Gossip Brunch早午餐堪稱目前最夯的夢幻網美店之一，每一道料理取… “Que原木燒烤餐廳”是“amba Taipei Songshan 臺北松山意舍酒店”旗下的餐廳，餐廳引進百萬烤爐以“龍…
匠壽司日式料理: 臺北南京日本料理-匠壽司高cp值無菜單千元喫得起，港澳遊客最愛，匠すし割烹無菜單料理!
沾上一點點芥末與醬油，發現生赤貝的味道跟魚肉還滿類似，也有濃濃的海味，口感很脆很脆，我也很喜歡。 記得第一次到匠壽司就愛上這個日本真鯛，魚肉晶瑩透光，肉質柔軟，細細咀嚼則可感覺他在口中化開的魚鮮味，好的魚獲本身就有出色的香甜氣，其他沾料都是可有可的配角。 生蠔碩大肥美，搭上師傅調製的水果醋，一口吞下生蠔油脂感爆口，綿密滑順幾乎不用咬，抿一抿就散開。 匠壽司日式料理2025 」的炙燒比目魚鰭邊肉握壽司後，整個就愛上了比目魚，「匠壽司」的炙燒比目魚握壽司一樣沒讓人失望，不過毛毛嚴格的覺得還是「味衛門」更好喫些。 在臺灣稱「白甘」，在日本則稱「島鰺」，所以這個就是剛剛那塊肉的頭，味道有點點像秋刀魚，很嫩很甜，因為是鹽烤的，所以不用沾胡椒鹽就很有味道了。
柳丁則由南部一對老夫婦栽種，雖然要價不貲，但為支持小農，阿同師傅豪爽地將果園產量全數包下，酸甜有致的果肉，每一口都是阿同師傅盛情分享的心意。 白醋飯搭配少許臺灣紅藜增添口感，先將甜糯墨魚鋪排在飯上再搭佐兩尾葡萄蝦，賣相澎湃大器，提味的柚子胡椒和大葉（紫蘇）細絲香氣迷人，替這貫海味鮮雅的握壽司更添亮點。 選用生食等級的北海道大幹貝，口感細嫩、質地甜美，橫剖一刀後攤平，點綴上現磨山葵泥、黃檸檬皮絲及北海道馬糞海膽，最後擠上檸檬汁，入口香氣清新宜人、憑添無窮韻致。 本著「融入社區、體貼賓客」的品牌宗旨，「米匠 Mi 匠壽司日式料理2025 Jian」除了針對忌食生冷食材的客人、兒童提供炙燒壽司服務，遇到包場等特殊場合，另有每人 2000 匠壽司日式料理2025 元 、2400 元等內容更豐盛之客製化菜單，滿足各類型顧客的需要。 憑藉著 15 道令人驚豔的「現代藝術壽司」與日式料理，加上輕鬆不拘謹的用餐氣氛，「米匠中山店」在極短的時間內竄紅。 2020 年「米匠 Mi Jian」再度拓展新點，挾帶著滿滿口碑進駐大直生活圈，將「物超所值」的壽司體驗帶進豪宅林立的基隆河右岸。
香港SEO服務由 https://featured.com.hk/ 提供