此分類上一篇： 氣蛋豆腐 【氣炸鍋食譜】氣炸甜不辣，無油版本，8分鐘完成，蓬鬆超好喫，下午點心、夜間消夜，喫了沒有罪惡感。 【簡易家常菜食譜】蒸水蛋是一道很普通家的家常菜，今次我們就在裡面加上了豆腐塊做成這道滑豆腐蒸水蛋，效果健康且美味呢。 用攝氏180度烹調12分鐘後，關掉電源，讓蛋靜置10分鐘，再取出蛋，放入冷水中浸泡10分鐘，這樣比較容易剝開蛋殼。 用氣炸鍋烹調地瓜，可以做出老少咸宜的烤地瓜，外皮香脆，裡面鬆軟，比起用烤箱烤地瓜更節省時間。
- 百頁豆腐口感Q彈又能吸附許多湯汁，是許多人喫滷味或鹽酥雞攤必點的品項之一。
- 與其到店裡外帶春捲，不如在家自己用氣炸鍋料理，氣炸鍋的熱對流炸出來的春捲，真是意想不到的酥脆。
- 雖說含水量高而保存期限相當短，但也因多無添加物，可以讓人享受到天然的豆腐原味。
- 國內知名的食品廠商義美突發奇想，將有益於人體的黃豆與黑豆，依照黃金比例調配出這款黑豆豆腐。
其經過將已凝固的豆腐再加壓塑型排出多餘水分的過程，使口感變得較為扎實，蛋白質、礦物質、鐵質等營養素的含量也都相當豐富。 且就算長時間燉煮也不易碎裂，適用於火鍋、燉煮、熱炒等料理，甚至可以打碎後代替絞肉。 氣炸完整的 20 分鐘一到，取出後，就是金黃外表的氣炸板豆腐！ 氣蛋豆腐 樣子看起來頗可愛，不過可能因為我鋪烘焙紙的關係，所以豆腐皮有部分沒有完全氣炸開來，遇到這種狀況，建議可以氣炸久一點，或是直接不要鋪烘焙紙氣炸效果都會更好。
氣蛋豆腐: 氣炸蛋豆腐 （氣炸鍋料理）
或者做成雞蛋沙拉三明治：水煮蛋切片，夾在三明治裡，撒些鹽和胡椒，再淋上美乃滋即可。 氣蛋豆腐2025 如果之前曾經喫過豆腐，但不是很喜歡，不妨試著用氣炸鍋料理有機板豆腐。 氣炸鍋烹調豆腐的關鍵在於豆腐的質地，最好是使用板豆腐而不是嫩豆腐，這樣在整個烹飪過程中，豆腐才能維持完好的形狀，不會破碎。
市面上的盒裝豆腐，屬於嫩豆腐，使用氯化鎂或葡萄糖酸內脂（gluconolactone）為凝固劑，使蛋白質凝固沈澱。 嫩豆腐製作時的加壓壓力較小、加壓時間較短，豆腐內含水量較高，口感較嫩。 這道菜一直是日本料理店或是拉麵店常見一道小點，不知道從什麼時候，臺灣的炸物攤也時常可見，不但平價多了，而且美味的雞蛋豆腐，外酥裡嫩的，總是令人食指大動。
氣蛋豆腐: 氣炸椒鹽雞蛋豆腐
值得一提的是，本品包裝只要依照切口切下，便能輕鬆擠出豆腐不沾手，實為貼心的巧思設計。 氣蛋豆腐2025 順帶一提，廠商在包裝的時候，便已將豆腐均分成塊，讓平日忙碌的上班族一回到家，便能快速地將食材放入鍋內，省去分切等事前準備工作的繁瑣，大大增加了料理的效率。 近來國際市場上除了傳統的原味及雞蛋豆腐外，也出現許多以往不曾見過的特殊口味，例如芝麻、花生、抹茶與巧克力等等，甚至讓人覺得像是甜點一般而非餐桌上的菜餚。 不過或許是因為這些豆腐與豆花的印象相近，也較不容易在臺灣的市面上見到。 豆腐的保存期限本身就偏短，且若是一次購買一大盒但無法在一餐內用盡，還需額外準備裝水的密閉容器來保存，不免稍嫌麻煩。
- 不過因為水分較少，所以喫起來的口感是屬於扎實的那種，凍豆腐跟油豆腐也都是用板豆腐做的。
- 為了建立口感，百頁豆腐的油脂含量較多，熱量每100公克約有215大卡，以傳統豆腐每100公克約50～80大卡的熱量來看，已是傳統豆腐的3倍。
- 減重是融入生活的態度，所以找到適合自己的減重方式很重要。
- 【簡易家常菜食譜】蒸水蛋是一道很普通家的家常菜，今次我們就在裡面加上了豆腐塊做成這道滑豆腐蒸水蛋，效果健康且美味呢。
- 我是一個部落客，也是婚禮主持人，更是一位全職媽媽，多重身份讓我的生活忙碌也充實。
- 如果想要做凍豆腐的話，可以直接把板豆腐切塊冷凍起來就是，拿來煮火鍋、紅燒、燉滷、油炸都可以。
雖然這些蔬菜食物非常健康，含有豐富的營養素（纖維素、維他命C、維他命K、鐵和鉀）。 但是，這些蔬菜因為含有高FODMAP成分，也是容易脹氣的食物。 板豆腐的鈣質含量高，為嫩豆腐的 10 倍以上，是補鈣的好選擇。 不過因為水分較少，所以喫起來的口感是屬於扎實的那種，凍豆腐跟油豆腐也都是用板豆腐做的。
氣蛋豆腐: 雞蛋豆腐煲 (影音)
卸下忙碌上班族的身份，將女強人的心境應用在家務上，專注在鑽研健康、好做的家常料理，進行拋磚引玉式的分享與記錄。 百頁豆腐口感Q彈又能吸附許多湯汁，是許多人喫滷味或鹽酥雞攤必點的品項之一。 豆腐是一個用途極為廣泛的食材，且因營養價值高又低熱量而廣受大眾喜愛，特別是在秋冬來臨、火鍋開始頻繁出現在餐桌上時，更是少不了這個重要的火鍋料。 希望讀者可以藉由本文再多多嘗試不同種類的豆腐，也為菜單增添更多變化。 A：雖然不同種類的豆腐保存期限不盡相同，但盒裝商品大致都可存放1～2週不等。 而市場買回來的散裝豆腐，則可先洗乾淨後泡入水中冷藏保存，並每隔2～3天換一次水，最多也能擺放1週之久；如果想再要延長期限，不妨切塊後直接放進冷凍庫。
氣蛋豆腐: 氣炸鍋食譜|氣炸鍋豆腐食譜 – 美食表現
如果不想攝取太多熱量，可用香料取代奶油，例如撒些辣椒粉、孜然、肉桂粉。 或者將蘋果去掉果核，切成1公分厚，放進氣炸鍋，再滴些芥花油，撒些肉桂粉、香草粉和黑糖，用攝氏180度烹調10分鐘，直到蘋果變軟嫩。 烹煮過程中，將氣炸籃搖晃一下，讓蘋果均勻受熱，完成後放入融化的奶油和些許肉桂粉即可食用。 熱愛下廚的影音創作者，在YT頻道上積極推廣「家常」「溫暖」「愛」的料理，用簡單易懂的食譜教學，向大家傳遞料理中的心意。 保險計一定是硬豆腐、煎炸豆腐、雞蛋豆腐或是板豆腐，一來它們比較實淨，不會像嫩豆腐、蒸煮豆腐般一動就散；二來是這些豆腐出水較少，相對容易瀝乾水分，這樣就沒那麼容易煮散。
氣蛋豆腐: 雞蛋燴豆腐
對此建議選擇小包裝的類型，如此一來不僅不用擔心保存問題，還不需要使用刀子分切，只要像布丁一樣打開後倒出即可。 不過小包裝在市面上較少見、價格也較為高昂，需考量自身需求再行購買。 即使同樣名為豆腐，也有許多不同的種類存在，而各自更都有適合搭配的料理與用法，只要正確組合就能夠讓豆腐的美味更上一層樓。 在冷凍的過程中，受到冰凍影響，豆腐的體積結構會變化，豆腐的細小孔洞會被撐大，而冷凍取出後水分流失，豆腐組織因為撐大而被破壞，不再恢復原狀，產生出具有一個個孔的外觀，口感也因此更扎實。 屬於傳統豆腐，製作豆腐時，使用食用石膏（硫酸鈣）作為凝固劑。
氣蛋豆腐: 雞蛋豆腐玉米菇菇燒
為了建立口感，百頁豆腐的油脂含量較多，熱量每100公克約有215大卡，以傳統豆腐每100公克約50～80大卡的熱量來看，已是傳統豆腐的3倍。 若喜愛百頁豆腐，可得要留意份量，避免喫下過多的熱量和油脂。
氣蛋豆腐: 炸雞蛋豆腐
一旦習慣了依賴氣炸鍋作為料理三餐的工具，看到什麼食材都會忍不住想要用氣炸鍋試著料理看看。 豆腐本身是高蛋白低脂的食品，確實有益，而硬豆腐之類的黃豆製品，因在製作過程中使用了硫酸鈣（石灰水），令鈣質含量大大上升，當中的鎂質亦有助維持骨骼健康。 有趣的是，本品雖然以豆腐命名，不過細看原料中卻沒有黃豆成份，而是以雞蛋結合日式正統的「卵豆腐」技術，為消費者帶來耳目一新的新食感。 另一點較可惜的是，本品因為奶蛋素，不適合全素主義的族羣食用。 天氣轉冷的時候，總是會忍不住想煮點薑母鴨、羊肉爐等鍋物，這個時候，便會想搭配凍豆腐以吸附湯汁的美味。 這款商品由豆之味生產，廠商特別選用有機進口黃豆，簡單成分中僅搭配水與豆腐凝固劑來製作，且加上通過國內慈心有機認證的品質保證，相當受到養生族羣的青睞。
氣蛋豆腐: 素食列車網：搜尋文章
此外，也想講講炸豆腐的炸粉，曾在菜館喫過「金磚豆腐」，它的外皮鬆脆中帶煙韌，口感不錯，那是因為炸粉中加入了麵粉、粟粉與泡打粉，粟粉有助吸水，泡打粉則會在遇熱時產生氣體，增加外皮脆度。 不過，實試過後發現這種方法不適合氣炸，因此便改用麵粉、蛋漿和麵包糠，帶點吉烈效果，配上由味醂、日式醬油、柴魚、蘿蔔蓉等等製成的醬汁，整道菜洋溢著濃濃的日式風味。 板豆腐（硬豆腐）是因製作過程中會將豆腐放在板子上加壓而得名，而在日本則是因為用綿布包覆壓水而被稱為木棉豆腐。
身為豆腐專家，知名品牌大漢旗下有非常豐富的鄉端製品，無論是傳統板豆腐、凍豆腐或百頁豆腐，皆能提供消費者滿意的選擇。 這款家常火鍋豆腐完全不使用基因改造黃豆，以在地生產的好品質加上工廠通過 ISO、HACCP 的嚴格認證，在臺灣豆腐市場佔有一席之地，且受到不少顧客的信賴與支持。 國內知名的食品廠商義美突發奇想，將有益於人體的黃豆與黑豆，依照黃金比例調配出這款黑豆豆腐。
其實，輕微的氣體是發酵過程的副產物，對於健康人來說，適量的FODMAP食物，甚至能幫助易生菌的成長，不會造成任何問題。 板豆腐氣炸之前一定要等待表面的地瓜粉反潮，且表面務必要噴上或抹上一層油，否則炸出來的外面會相當難喫。 減重是融入生活的態度，所以找到適合自己的減重方式很重要。 我自己最適合斷食，長期在16/8的飲食習慣下控制體重，靠運動控制身形。
認真覺得豆腐料理的調味很重要，有胡椒鹽給他加下去就對了！ 這款專為涼拌用的嫩豆腐無需再次加熱，便能直接搭配醬油膏或自製醬汁享用，無論是在炎熱的夏季，或是臨時想解嘴饞皆能派上用場，且不需要其他廚房家電的協助。 只是，需留意本品採用基因改造的黃豆為主要原料，雖然經過法規認可，但對關注食材質感的消費者來說，還請多加斟酌。
氣蛋豆腐: 日本
煎炸豆腐也可以用這食譜製作，但比較難操作，嫩豆腐和蒸煮滑豆腐太過軟身，不適合使用。 這道料理是我家小朋友明星菜單，好喫又簡單做，材料只要雞蛋豆腐和蛋跟地瓜粉就可以囉！ 用氣炸烤箱做好快速，氣炸完的豆腐喫起來微微酥脆，表皮有Q彈口感。 氣蛋豆腐2025 兩面煎到香酥脆的雞蛋豆腐，相信是不少人童年的美食記憶，若是偶爾想為豆腐料理來點變化，便非常推薦這一款商品。 氣蛋豆腐 廠商在製程中結合雞蛋與非基改黃豆，並且添加適量比例的調味料，讓雞蛋豆腐具有適中的鹹甜滋味，直接沾粉油煎便十分美味。 豆腐先切塊，再用照燒醬醃漬，然後放進氣炸鍋裡，約18分鐘即可完成料理。
百頁豆腐雖然和一般豆腐有相似外觀，口感卻和豆腐完全不同，更有咬勁，雖稱為豆腐，但其實較算是豆製品。 百頁豆腐具有的彈性，是使用大豆油等油脂混合大豆蛋白，並運用澱粉、黏稠劑增加黏稠性、硬度、嚼度，另外使用調味劑、著色劑、香料等增加百頁豆腐的外觀與滋味。 如果有時間的話，也可以取出讓它自然乾一點再開始用廚房紙巾吸水。 上一篇： 【氣炸鍋食譜】氣炸甜不辣，無油版本，8分鐘完成，蓬鬆超好喫，下午點心、夜間消夜，喫了沒有罪惡感。
由於經過高溫改變蛋白質的質地，使口感更加有彈性；比起原先的板豆腐也更不容易碎裂，不只可用於壽喜燒，同樣推薦加進熱炒料理與需要燉煮數小時的滷味之中。 而要引出這最大的特點，最合適的料理便可說是皮蛋豆腐；同理可證其他需要滑嫩口感的料理，例如麻婆豆腐、各種湯品的佐料等也都可以使用。 和板豆腐相比，嫩豆腐中含有更多可以幫助代謝人體中醣類的維生素B羣，且熱量也較低而更適合納入減肥餐中。 本次我們將介紹該怎麼挑選一塊好的豆腐，其中還包含種類等平常可能不曾留意，但與豆腐好壞息息相關的知識！ 最後會再推薦本家生機、義美、中華、宗家府等品牌的人氣商品，以及處理即將過期豆腐的方法給讀者，希望各位能夠藉此認識更多豆腐的好處與美味。
氣蛋豆腐: 氣炸鍋溫度設定：鱈魚、鯖魚、秋刀魚、栗子、豆腐、烘蛋｜洗碗機輕鬆清洗氣炸鍋！
椒鹽豆腐食材雖簡單，卻要花上心機和時間，怪不得要在街上喫一碟椒鹽豆腐也不便宜，更何況要做得美味可口，實在考師傅功力。 在家可以做到椒鹽豆腐，即使非油炸亦可做到外脆內嫩，要付出的就是溫柔細心。 薄薄的一層麵包糠為豆腐帶來酥香口感，內層仍然非常軟滑，可以成為惹味的家常菜啊！ 如果省略使用蛋和麵包糠，豆腐外層氣炸出來感覺會比較韌和硬而不是鬆化，除非用油炸方式。 硬豆腐就是在街市可以買到一磚磚的，也可以稱為板豆腐，比起煎炸豆腐和嫩豆腐挺身。
氣蛋豆腐: 日式氣炸雞蛋豆腐
春捲是頂級的開胃菜，高溫快速氣炸的春捲，無比脆口，第一口咬下去，春捲皮便在口中碎裂。 與其到店裡外帶春捲，不如在家自己用氣炸鍋料理，氣炸鍋的熱對流炸出來的春捲，真是意想不到的酥脆。 氣蛋豆腐 氣蛋豆腐 作法簡單，直接將春捲放入氣炸鍋，以攝氏200度烹調10分鐘，中途翻面一次即可。 蘋果不削皮，不去果核，直接橫切成薄片，放入氣炸鍋，撒些肉桂粉，用攝氏190度烹調8~10分鐘，中間記得要翻面。 用氣炸鍋備餐快速又方便，油的用量減到最少，卻能做出像油炸過的酥脆美食。