單價就跟我們大城市裡買的價格差不多，但是強調用的都是天然發酵，非基改的黃豆，喫起來健康又美味。 從前的不羈孤陋寡聞地只知道池上的米飯飯包，不瞭解這裡的豆腐也很厲害，豆包、豆漿與豆花都讓人好喜歡～此次造訪的兩間豆腐店都蠻喜歡的，若你也是豆腐愛好者，來池上追稻浪之餘也留點時間與肚子給這片鄉土的美食。 以有機蔬果做輕發酵，這裡的臭豆腐其實並不臭，不過那喫的方式還是臺式臭豆腐的泡菜、調料，所以乾脆叫做「炸香豆腐」。
- 鳳鳴197 的特餐是一杯單品咖啡加上一個烤年糕，吳承祐跟媽媽學了客家年糕，用的是在地栽種的米，用柴燒先蒸煮，每隔幾天做一批，切成塊，客人點就送烤箱，脹大後放在月桃葉上跟著咖啡一起上桌。
- 此外豆花、豆漿同樣也受青睞， 同樣都是由非基改黃豆所製成。
- 點完餐後感覺還要等很久，拿了號碼牌，我們便走到福原國小旁逛逛，這個百年的迷你小學沒有圍牆，正在值下課時間的遊樂器材上有幾位小朋友在玩耍，這大概就是池上日常景色，平靜而美好。
- 看到「山葵豆腐花」，新奇愛嚐鮮的我，二話不說就決定要點他！
整體來說，福原豆腐店的豆花是真材實料的細緻好喫，炸香豆腐這次沒喫到無法評價，下次有機會再來喫香豆腐囉。 豆漿的表現就還好，豆香味一般沒有濃香，我想精華應該都在豆包身上了 XDD。 另外，這裡的豆花也還不錯，只是現場看到豆花已經先裝好在杯子裡，沒有蓋子，蒼蠅有點多的在飛，想喫豆花的人可以參考一下。 池上豆腐2025 我們這天點了兩個炸香豆腐，有大辣、微辣和不辣的選擇，炸豆腐喫起來外酥內軟，搭配香辣微甜的臺式泡菜就是美味的下午茶點心。
池上豆腐: 蕭家肉圓 @ 臺東No.1 必喫、好喫的肉圓，晚到就賣光光啦～
不知道是不是因為疫情的關係，內用都是使用一次性容器和餐具。 炸臭豆腐的特殊之處，是有臭豆腐的味道，可是口感卻是嫩豆腐。 這外表超酥，裡面超嫩的臭豆腐，真是一絕，離開福原豆腐店可就很難找到相同口感的臭豆腐了。 人稱豆腐哥的張志中，早年也是從事餐飲相關工作，曾派駐中國擔任高階管理人員多年，但長期追逐數字的高壓生活讓他決定回臺重新開創新生活。 因為親戚開豆腐店，因緣際會下開始學做豆腐，他發現作為原物料的大豆風味差異很大，興起瞭解大豆的來源、種植與風味的探索之路。 池上豆腐 個人是豆皮愛好者，所以有豆皮當然不能錯過，將豆包包入雙色起司後煎至表面焦脆，由起司本身的鹹味帶出豆皮的豆香，牽絲的口感也與酥脆的豆皮形成反差，最後加上少許的胡椒粉便是簡單的美味。
- 連簡單的油菜花，也加入薑油拌炒，全餐皆是自製鹽滷豆腐運用，美味健康。
- 池上的一些建築、食店，都融入了這樣的農舍老屋印記，有種前進之餘不忘過去的感覺，個人很喜歡。
- 人稱豆腐哥的張志中，早年也是從事餐飲相關工作，曾派駐中國擔任高階管理人員多年，但長期追逐數字的高壓生活讓他決定回臺重新開創新生活。
- 用餐結束後，也可以到校園旁的步道走走，看放學後的陽光灑在操場上，讓人回想起小學時代無憂無慮的自己。
- 一個移居的青年羅正傑（大白），因緣際會下留在了池上，他用設計與攝影，帶給在地新的視野與思維；並與夥伴依真開了一家咖啡館，是一處與在地人、與旅人共生共好的應許之地。
- 豆花原是清白簡單，配上綠豆桂圓， 入口多了口感，更增添自然的甜味；黑糖薑母能溫暖身體， 在涼爽的午後能安穩心靈，是長輩們的下午點心。
- 問及瑞雲媽媽，一口氣準備四種前菜、五種小菜、主餐、湯品、水果、飲料、甜點等，數一數竟達14項餐點，不會麻煩嗎？
- 一早搭乘太魯閣號九點半抵達池上，出了火車站肚子唱起空城計，旅伴和我想著一定要在騎腳踏車前把胃塞滿，那就喫豆腐吧。
剛炸好的香豆腐上淋著褐色的酸酸甜甜醬汁，外表酥脆，一口咬下裡頭卻很嫩，有點雞蛋豆腐的感覺，豆腐豆香氣十足，佐上甜甜的醃漬白蘿蔔，喫來甜鹹甜鹹又微微辣，好喫也蠻特別的。 造訪時有一整臺遊覽車的遊客正在此大快朵頤，一時間豆腐店前的空地被擠得水泄不通，排隊點餐也等了十分鐘。 池上豆腐2025 豆包家族這次出現的選手有「蔬菜豆包」、「起司豆包」，兩種我們都覺得好喫，只是份量不小，喫到後面豆包沒那麼熱之後會覺得有點油。
池上豆腐: 臺東｜池上必喫！外酥內嫩香豆腐、滑嫩豆花、豆漿，特別的山葵醬油豆花：福原豆腐店
喫了一口想說怎麼不臭，再看了一眼牆上的菜單，人家寫的是香豆腐嘛XD酥脆的炸豆腐，泡菜給得有點少呀！ 店員說因為這個時節高麗菜產量少，所以提供的泡菜量也減少。 當時我只帶了一個餐盒，請店家幫我把炸香豆腐放在這個盒子裡。 如果有點炸香豆腐，點餐後會拿到號碼牌，店家會廣播取餐號碼，自行到櫃檯取餐。 伴著醬油的山葵豆腐花，令我想起以前喫生魚片沾的哇沙比醬油，就是那個味道！ 豆腐花綿密順口，溜進嘴裡會化開，但山葵醬油的嗆鹹味，很難讓我像喫甜豆花那樣一口接一口吃完，很需要休息，喝點水緩和。
外皮炸得酥酥脆脆，裡面卻是軟嫩多汁，很像同時在喫炸豆腐與嫩豆腐的感覺，搭配自家泡菜與淋上去的醬油更入味，但我本身比較不喜歡喫醬油啦。 店家人手本身就不多，因為客人很多，店家服務還是很親切手腳快速，如果不喜歡半露天雅座就外帶即可，附近有活動中心停車方便。 因為看地圖找到的早餐時段肉包店，生意不錯，口味偏鹹（不是西部常見的甜口味），也有饅頭或是紅豆包子這類的，筍包本人的筍很好喫很脆口，肉餡偏肥，適合要帶上山補充巨量能量的山友。 而大池豆皮店的豆花我就覺得稍微普通，可能是我喫習慣也偏愛臺南安平豆花，這裏的豆花感覺比較粗糙偏硬，不像安平豆花的細緻口感，不過青菜蘿蔔各有所好，也有人覺得很不賴的，反正只需銅板價大家也不妨品嘗看看。 」也替各位旅人們準備了室外用餐區，因為個人比較害怕小黑蚊狂咬，因此還是選擇在室內用餐，若各位不怕話或許可以選擇坐在外面一邊享用美食，一邊感受在池上不一樣的氛圍。
池上豆腐: 臺東池上 地雞町
當下朋友問布雷克是喜歡福原的豆腐還是關山的臭豆腐，布雷克腦海中立馬很爭扎，但是最後還是關山老店臭豆腐獲勝，布雷克還是喜歡傳統一點的味道，哈哈哈，這真的是見人見智，但這炸香豆腐卻也留下很深的印像。 福原豆花的口感是那種實在的豆花感，不是太虛無綿細的那種，是喫的到豆腐花的那種細緻口感。 豆花配哇沙米醬油沒想到如此合拍，有點嗆鼻卻又有鹹香味，滿好喫的。 豆腐店是住家改建的戶外空間，賣的東西自然跟豆腐脫不開關係，上面的這幾樣都是福原豆腐的主要商品，豆漿、黑糖薑母豆花、ˋ炸香豆腐(臭豆腐)、山葵豆腐、綠豆燕麥豆花。
池上豆腐: 臺東池上美食:福原豆腐店好喫炸豆腐及豆花、大池豆皮店 0則留言
開放式的廚房沒有傳統攤商的油煙味，一旁的花草盆栽增添綠意，別於傳統攤販，多了乾淨和舒適。 福原豆腐店轉型三年多來，越來越多旅客特地來此品嘗，小寶姊除了招呼客人，依舊凌晨起牀製作豆腐，將黃豆從磨豆、煮漿、凝結、壓水等步驟依序處理。 除了店內所需以外，也提供其他店家和餐廳的訂購，以及來電客人的宅配服務，持續的訂單讓小寶姊仍繼續打拚，讓福原香豆腐的美味繼續飄香。 用餐結束後，也可以到校園旁的步道走走，看放學後的陽光灑在操場上，讓人回想起小學時代無憂無慮的自己。 此外豆花、豆漿同樣也受青睞， 同樣都是由非基改黃豆所製成。 豆花原是清白簡單，配上綠豆桂圓， 入口多了口感，更增添自然的甜味；黑糖薑母能溫暖身體， 在涼爽的午後能安穩心靈，是長輩們的下午點心。
池上豆腐: 臺東池上美食推薦|池上必喫 福原豆腐店 – 菜單 價錢
臺東池上的阿婆婆米食館主打無菜單料理，每次造訪都充滿驚喜感，從早午餐到下午茶甜點，米布丁、米冰棒、米饅頭通通有，超道地的手路菜料理令人回味無窮。 這家餐廳的開始是：瑞雲媽媽因為兒子茹素，進而開始以蔬果為主做烹調，為了讓孩子喫得開心、每天有驚喜，善用了池上關山、海端鄰近地區的食材，以及自家小農園的蔬果，並變化料理方式、呈現不同擺盤。 同樣的心態也反映在餐廳中，瑞雲媽媽每晚睡前總是要預想「明天要做什麼菜？」剛開店時，甚至緊張到睡不著，後來經過客人友善的回饋，讓她安心不少。 來自外地的一羣人住進了池上，用雙眼、耳朵與心去聆聽這塊土地，從1940年代的第一張老照片認識池上，還有用生命陪伴池上過生活的在地人們。
池上豆腐: 臺東住宿推薦
點好餐後，就可以到一旁的座位區，或是後方庭院的鐵皮屋內等餐囉～ 池上豆腐 因為外頭下著毛毛雨的關係，所以我們決定到鐵皮屋內坐坐。 婆婆在炸豆腐的時候，布雷克還開玩笑的跟婆婆說，婆婆你是用啥油啊(現在大統太有名了)，婆婆立馬說都是用合格的油品，又啪拉啪拉的講了好多，下次布雷克不會亂問。 這家小店位置不好找，但是東西很特別，是那種會讓人流下深刻印像的店家。 除了黃豆豆腐、黑豆豆腐，店內也常有豆腐哥研發的加味豆腐，如薑黃、刺蔥、荖葉等特色風味，但數量有限，需先預約訂購。 池上豆腐2025 豆之間營業至今也不過一年的時間，就累計了不少人氣，除了結合在地元素外，也能深度瞭解在地豆製品的製程，餐點部分不僅老少咸宜，當作下午的點心也非常適合。 豆之間由池上鄉農會的舊穀倉改建，外表灰白相間的色系搭配看似間充滿現代化元素，但內部完整保留了傳統木製倉庫的架構。
池上豆腐: 池上景點一日遊順遊路線
若再上網搜尋一下，就知道此地有間必喫的小店「福原豆腐店」。 耳聞是賣臭豆腐，但靠近卻不聞其臭，聞到陣陣飄來的豆漿的香氣。 這是在地人六十年的記憶、外地人無數次回到此地都要拜訪的老店。
池上豆腐: 池上美食景點 福原豆腐店+池上穀倉藝術館～香酥臭豆腐配豆花，穀倉變身藝文園地
著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。 實驗證明上山喫貝果容易因為天氣影響而導致貝果太乾，如果拿來煮湯或是配茶比較適合。 池上豆腐 對一個很講究草仔粿的草味、嚼勁、餡料滋味搭配的人來說，池上零售市場的草仔粿（僅此一攤）是我理想中好喫的草仔粿，其他像是紅龜粿、碗粿、麻糬等也都好喫。 實際上包裹的內餡以池上瑞穗關山一帶的特產入餡，像池上就是麻糬紫米，瑞穗就是蜜紅茶加卡士達（馬達加斯加香草莢本人入菜）。
主菜當然是經典的黑白豆腐，剛做好的豆腐分別淋上陳源和的醬油和豆瓣炒的鹹香炸醬，濃醇的豆香立刻打動喜歡單純古早味的我；旁邊一塊炸得香酥的天貝，包著生菜一起喫則是另一種黃豆食品新口味。 番茄豆腐沙拉裡用醃梅拌薑黃豆腐和小農番茄，鮮亮的顏色和酸甜的滋味讓人胃口大開，還有一碗時蔬豆腐味增湯溫熱暖胃。 同樣可參觀豆皮製程的還有「池上豆之間」，原來為了推廣國產黃豆，池上鄉農會與小農契作了約20多公頃黃豆，同時為解決銷售問題，改造舊穀倉開設豆製品餐廳，在入口處也有詳細豆知識介紹。 在這裡可享用到以國產非基改黃豆製成的豆漿、豆包與豆花等，空間更是寬敞明亮，天花板還能看到原有的木造屋樑，也被網友稱為池上網美打卡餐廳。 高人氣使它成為池上的觀光景點之一，沿路還有引導的指示。 若是平日來訪就比較幸運，少了人潮，多是神情輕鬆的附近居民。
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福原豆腐店的招牌是炸香豆腐與豆花，豆花特別的是有山葵醬油口味的。 當天週一下午來，已接近打烊，炸香豆腐已完售只剩下豆花。 和池上另一間大池豆皮店很類似，就是相當傳統的小店，因為有了網路打響名號，成了觀光客們會來朝聖的特色美食。 而且福原豆腐店在Google上有3,700則評價，分數高達4.2分，蠻不簡單的。
池上豆腐: 超熱門10間臺東市銅板美食小喫整理 @ 臺東早午餐,米苔目,臭豆腐,蔥油餅,麻糬,百元內小喫
「如初丼」最讓人回味的，不只是選用香Q有嚼勁的臺東池上米，還有溫體豬、在地特選蔬菜，新鮮好喫一入口就喫得到。 不過，食尚建議最好還是先打電話預約啦，不然每天都定量的丼飯，一不小心就會賣光光了。 除了池上米的便當之外，池上另一個在地代表美食非黃豆製品莫屬，像是紅很久的大池豆皮 (豆包)、高人氣福原豆花臭豆腐等，都是池上好喫推薦的黃豆係美食。 之前來池上玩都剛好沒遇到豆包營業時間，這次終於喫到大池豆包與福原豆腐豆花，這傳說中的池上美食果然名不虛傳，好喫的讓人排隊都甘願。 龔少覺得臭豆腐是裡面最經典的，外酥內軟嫩的口感加上酸酸辣辣的泡菜，可真是相當的特別，非常值得讓人跑來喫上一輪。 豆漿，住在臺東市的人都要請親友幫忙多帶一些過去──當然，幸福的池上人就能買回家當早餐喝了。
池上豆腐: 池上美食
大坡國小每年長高2~3公分的溜滑梯，位於菲律賓海板塊與歐亞大陸板塊交界，踩在底座的水溝兩邊，剛好兩腳橫跨兩個板塊。 前身為池上遊客中心的「地牛故事館」，館內展出當地產業文化及地質故事。 一樓講述池上米、客家精神、放山雞等；二樓則是介紹池上斷層的形成，以及安朔葉教授對於地質調查的貢獻。 張天助大哥種植香柚及其他果樹，同時為社區營造運動的先驅，熟知當地環境與地貌的他，為我們進行池上的生態面導覽。
文章內有店家地址、電話、營業時間、完整菜單價目表menu供參考。 穿越鐵路平交道後，在福原國小附近找到這間隱藏在巷弄的低調店家，巷內狹窄不易停車，建議在外面巷子停車後再步行前往。 這裡的豆腐乍看下臭豆腐，但實際品嘗後一點都不臭，原因是店家使用有機蔬果發酵，沒有傳統臭豆腐的臭味，故取名為「香豆腐」。 豆腐表面炸得金黃酥香，裡面私滑水嫩，炸得恰到好處，一點都不刮舌，搭配清脆爽口的臺式泡菜，三兩下就喫完了。 除了豆腐外，店家也有販售杯裝豆花，有原味糖水、綠豆燕麥、黑糖薑母、山葵醬油共四種口味，除了經典的黑糖豆花外，「綠豆燕麥豆花」煮的綿密濃稠，加上滑順的豆花，喫起來相當美味。
池上豆腐: 福原豆腐店 菜單
充滿懷舊風情的「池上飯包文化故事館」，便以在地池上米推出一個個美味可口的便當。 故事館的用餐空間為臺鐵舊車廂，在此享用便當格外有旅人風情。 小寶姊用心研發屬於自己的口味，慢慢地累積人氣，也將用餐環境佈置得宜。 在家庭式的前院旁，有間充滿童趣的小房子，宛如幼兒園的餐廳，有時颳風下雨即可入內躲避，沉靜在雨中的氛圍，享用餐點的美味。
美中不足是炸粉沒有巴著排骨，很容易與肉分開，小小扣了點分，但整體上個人是喜歡的～現在看著照片真想咬一口😋。 在大廳點餐後，到旁邊的用餐室等待，一旁販售池上米相關產品（下圖），不小心手滑就買了一小包貴鬆鬆的冠軍米回家，想試試到底多好喫。 池上飯包文化故事館是由悟饕飯包、池上區公所以及當地仕紳一起打造出的文化館，裡頭除了有販售悟饕便當，也呈現池上的歷史、稻米農業文化。
池上豆腐: 池上米可樂果-蒜味
鹿野鄉下裡的高級別墅，佔地廣、氣氛佳，主人南雁姊並結合在地小農，推出一系列農事體驗。 選用邱垂昌米，自製豆渣餅裡用紅刺蔥、茴香、香椿調味；番茄豆腐沙拉類似義大利菜做法，將豆腐類比成起司，加上梅子作味覺調和。 連簡單的油菜花，也加入薑油拌炒，全餐皆是自製鹽滷豆腐運用，美味健康。 一個小小的鄉鎮裡，居然能有自己的美術館，真是一件好美的事情。 池上豆腐2025 池上的美，透過一羣藝術家，真誠而具象地被述說著，透過蔣勳老師與臺灣好基金會柯文昌先生的牽引，邀請農民梁正賢提供家中的老穀倉作為池上藝術館的基地，由建築師陳冠華團隊進行改建。
池上豆腐: 臺東池上美食推薦
正當看著操場發呆之際，百公尺外的福原豆腐店廣播了我們的號碼，急忙返回，景色雖悠閒，但美食當前還是要先喫為快。 點完餐後感覺還要等很久，拿了號碼牌，我們便走到福原國小旁逛逛，這個百年的迷你小學沒有圍牆，正在值下課時間的遊樂器材上有幾位小朋友在玩耍，這大概就是池上日常景色，平靜而美好。 ▲採用家人所種植的池上米，經歷過數以百計的嘗試，終於作出外層酥脆，內層扎實鬆軟的米貝果。
屋頂留有從前巨大碾米機的部分構造，不羈不太懂從前的農具與相關知識，但也覺得有趣。 池上的一些建築、食店，都融入了這樣的農舍老屋印記，有種前進之餘不忘過去的感覺，個人很喜歡。 看著陣陣的熱煙彷彿聞到黃豆的味道，但也替豆皮師傅的手捏了把冷汗。 透明櫥窗讓食客對於豆皮、豆腐的製作一目瞭然，看得到自然喫得也安心。 乾淨的廚房裡只有一位師傅忙前忙後，將豆皮快速地從下方的熱鍋撈起並晾在上方的桿子上。
豆之間除了用餐的區域外，還有豆製品的加工場所，透過玻璃櫥窗能近距離的觀看豆皮的製作過程，搭配牆上圖文導覽也能對這些在地產業有更深層的認識。 而在福原國小附近，則藏著一間觀光客口耳相傳的「福原豆腐店」，即便是平日早上，人潮也是來來往往。 畫單付款後等著叫號取餐，只見看似與一般臭豆腐無異的「炸香豆腐」，外皮金黃薄酥、內裡軟嫩多汁，還因採有機蔬菜發酵，因此並無顯著臭味，也成為小店特色。 對於臭豆腐這樣的小喫可說是有許多複雜的情感在裏頭，愛喫卻也不希望太臭，而這份炸香豆腐倒是體貼了有這樣想法的人們，和一般的炸臭豆腐比起，果真沒什麼臭味，有的只是淡淡的發酵味道以及豆香而已。 四種口味，疫情期間開放電話預約外帶，樂米燒外面大排長龍最大主因就是老闆娘在外面跟客人們聊天分享經驗，以及現點現做的樂米燒。 為主打，再搭配豆花、豆漿、糖水甜品販售，大方喫過後，說實在的還是搞不清楚，生意為什麼好，一直都有用餐客人專程前來XD。