毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，比起我們熟知的高纖維蔬菜芹菜，其纖維含量僅有1.2%，毛豆纔是膳食纖維的隱形冠軍！ 想要補充膳食纖維卻不愛喫芹菜的你，可以選擇毛豆來喫；同樣可以改善便祕，降低血壓和膽固醇。 包括：毛豆仁豆乾丁炒雞肉, 肉絲炒毛豆仁, 毛豆仁拌炒蛋, 【Oster營養管家調理機】毛豆仁濃湯, 串串金黃玉米肉餅捲, 黃金蝦球炒飯, 毛豆 … 愛料理的「炒毛豆」食譜，有最新的番茄炒毛豆，以及番茄炒毛豆、毛豆山藥炒蝦仁、簡易家常菜1-蒜香毛豆炒豆乾、高蛋白-毛豆炒蛋、蝦仁毛豆炒蛋、吻仔魚毛豆藜麥 … 截至目前為止，黃金廊道與雲林麻園有機農場的毛豆種植面積已達287.1公頃，也調查到多種保育類動物。 黃金廊道區域的黑翅鳶族羣數量穩定，麻園在生態調查中也發現了8種保育類動物。
毛豆中有「不飽合脂肪酸」亞麻油酸（Omega-6）、次亞麻油酸（Omega-3），皆為必需脂肪酸，因人體無法自行製造，必須依靠食物來攝取，現代醫學普遍認為，多元不飽和脂肪可以幫助壞膽固醇、三酸甘油酯的代謝，使得血管暢通。 繼半年前Mazda旗下的當家小跑車MX-5推出Red Top車型並搭載KPC車身平衡控制系統後這款炙手可熱、全臺最容易入手的敞篷座駕即便瀕臨末代也仍然深受車迷們的喜愛。 也因此為了在NE也就是第五代車型發表前維持現行ND四代目的銷售熱度，可視為威力加強指標的特仕車型MX-5 RS也終於在2023年初、農曆… ２、將糖50g +醋150c.c.＋水100c.c.
毛豆創意料理: 毛豆是膳食纖維之王！夏天必喫6種豆類食物
Asia Farm 毛豆創意料理2025 亞細亞田園日式養生毛豆年菜精心安排八道菜色，包含前菜、生魚片、握壽司、烤物等每一道皆令人驚艷不已！ 前菜為主廚特製的枝豆豆腐佐海膽，淡雅的毛豆香搭配北海道頂級馬糞海膽，多層次的鮮甜於口中不斷湧現，高雅的開場令人回味無窮。 對於毛豆的喫法，夏子雯提到，可以燙熟直接喫或涼拌調味，例如水煮毛豆佐風味鹽。 另外也能和其他食材一起拌炒，或是磨成豆泥做點心。 生活中心／李明融報導中央氣象局表示今天（3日）持續受到東北季風影響，基隆北海岸、宜蘭地區及大臺北山區有局部大雨發生的發生機率，新竹以南轉為多雲的天氣；溫度方面，各地早晚較涼。
毛豆本身不具特殊風味，我們希望以不同粗細的泥狀與顆粒狀呈現當季有機食材的鮮甜。 蒙布朗Mont Blanc，是以法國白朗峯為造型的人氣甜點。 以臺灣本土有機毛豆取代法式傳統配方中的栗子，也多有人用南瓜、地瓜、芋頭等含豐富澱粉食材做各式蒙布朗，使用毛豆或許是前所未有哦。 不知是不是有機栽種的關係，未調味的毛豆即能喫到豐富的甜感，所以我們在調味上盡量減糖，嘗試做出一款清爽不甜膩喫得到毛豆原味的蒙布朗。 毛豆，能喫到營養健康的植物蛋白、多種有益礦物質、維生素及膳食纖維，更喫的到對這片土地的關懷。 新市區農會總幹事李美嬅表示，新市毛豆節活動迄今已第13年，今年受疫情影響，縮小活動規模，並將部分活動安排在不同日期舉辦，期許在這波疫情下，可與產業共同面對艱難的時刻，努力開展新局。
毛豆創意料理: 創意料理-味噌漬兩種鮪魚Bruschette普切塔 with 毛豆Puree的做法
用鹽水煮是一定要的之外，調查後也發現了一些獨特的喫法，順便跟大家介紹一下。 說到千葉縣的話就會想到落花生很有名，沒想到毛豆也是那裡的名產，這一點讓我非常驚訝。 ★重點翻面的時間點大概是在毛豆的外皮開始出現焦黑顏色的時候。 只有表面焦掉裡面不會焦，因此可以放心的稍微多煎一下。 ★重點鹽巴可以多放一點沒關係，大概是整體可以看見白色結晶的程度，充份拌勻讓鹽巴均勻分佈，再輕輕搓揉入味。
- 曾在大阪・辻學園（Tsuji Gakuin)學過西洋料理，之後曾在飯店與餐廳工作，進入演藝界。
- 截至目前為止，黃金廊道與雲林麻園有機農場的毛豆種植面積已達287.1公頃，也調查到多種保育類動物。
- 毛豆，一直存在我的味覺記憶裡，毛豆是少女時期臺中泡沫紅茶店裡的熱門茶點。
- 一直以來，我們總是把毛豆當做一道小菜，雖然它並不起眼，但卻超…
- 初賽以新市區農會出品的毛豆相關產品為主要食材製作二款甜點產品，晉級決賽者每款製作3人份﹐其中1人份將給評審品嘗﹐2人份做為以靜態展方式評比。
- 在地層下陷路段中以彰化及雲林最為嚴重，為減少抽取地下水，慈心有機農業發展基金會於2014年開始鼓勵輔導農民從事低耗水性、高經濟價值的有機農業，轉種用水量只需水稻1/8的毛豆，並由基金會媒合契作與通路，讓農民能安心耕種。
- 另外堅果思鄉麻醬，選用花生手工研磨而成，很適合愛喫麻醬的人，我使用這款醬料一起享用厚蛋煎餃，意外不會搶走餃子本身的香氣，反而增添淡淡的花生香，十分合拍。
實在驚喜的是將大顆飽滿的毛豆包進餃子，因為餃子皮厚實相當容易的與絞肉搭配一起，我滿喜歡這款餃子的，不僅口味獨特，更能喫到鮮甜毛豆，用於煎餃也是不錯的料理手法哦。 新市區農會表示，新市毛豆節今起跑後，30日及11月6日將分2梯次辦理毛豆產業農遊及食農教育體驗活動，並在毛豆採收時節會辦理青少年毛豆產業體驗營，透過多元又精彩的活動，讓更多民眾體會體驗農村之美，也讓毛豆產業在新市永續發展。 毛豆有「植物之肉」的美稱，因為它含有很豐富的蛋白質，非常適合正在瘦身的人食用。 每 100 公克就有 13至14 克的蛋白質，甚至可媲美2顆雞蛋的含量，完全不輸動物性蛋白質！ 毛豆創意料理 攝取植物性蛋白可預防脂肪代謝異常，可預防膽固醇高升，是健康好選擇。 （中央社記者張榮祥臺南23日電）臺南市長黃偉哲今天出席臺南毛豆新品發表，動手做毛豆春捲，並宣佈今年新市區毛豆節將於10月1日登場。
毛豆創意料理: 新市毛豆節濃濃日式風情 毛豆創意料理上桌
2022產業文化暨毛豆新品發表會今天在臺南市新市區農會舉行，透過主廚上菜秀展示毛豆新品，同時準備各種毛豆商品及禮盒，提供多樣毛豆及國產豬肉風味餐創意料理。 「這是榮耀農友的時刻，我們要讓客人看得見毛豆！」保羅主廚堅定地說。 在他試了很多不一樣的做法之後，最終主廚捨棄了華麗的料理方式與擺盤，端出了一道外表非常樸實的料理。
毛豆創意料理: 用黑果醋調味的 ——- 氣炸茄子 & 毛豆（夏季開胃料理）
3.時間到立刻關火，把毛豆夾放到篩子上降溫，千萬別貪快把毛豆夾放進冰水裡，按照日本食譜 … 家常菜蘿蔔乾炒毛豆料理，做法超簡單；蘿蔔乾炒毛豆是很下飯的開胃小菜，蘿蔔乾炒毛豆料理無論家常菜、便當菜皆相宜！ 雖尋求心理諮商的風氣漸開，但部份上班族擔心影響工作績效，不易於上班時間請假，因此南投縣衛生局自今年1月起，每個月第三週的週一晚間6點至7點「南投區社區心理衛生中心」將提供「夜間」心理諮商服務，歡迎有需要的民眾預約使用。 以綠的傳媒者為定位，Green Media將深入時下的綠色議題，整合歸納，提供最新、最好、最綠的資訊，讓所有綠色產業的支持者、相關研究者，以及所有對綠生活有所憧憬的人們，能在一個屬於綠的平臺上獲得有益的資訊。 去年1至11月，在日本以外的地區透過Google尋找有關和食的關鍵字當中，日式居酒屋的開胃小菜「毛豆」力壓拉麵、生魚片等人氣料理，高居第2名，顯示毛豆在全世界已… 看似與甜點無關的毛豆也能做成甜點是小穎料理長別具匠心的突破，特製的毛豆冰淇淋是以香醇濃鬱的鮮奶與打成細泥的毛豆所製成，一入口溫潤的豆香與淡雅的奶香味，在口中餘韻猶存，則是亞細亞田園頂級日式毛豆料理交響樂曲最完美的結尾。
毛豆創意料理: 毛豆新肉絲炒黑木耳*新豬肉*新肉絲
黃偉哲在場做毛豆春捲，品嘗毛豆蒜味香腸，他表示，新市毛豆是臺南主力產品之一，毛豆營養健康美味沒有負擔，富含蛋白質，歡迎各地遊客參加10月1日毛豆節。 初賽以新市區農會出品的毛豆相關產品為主要食材製作二款甜點產品，晉級決賽者每款製作3人份﹐其中1人份將給評審品嘗﹐2人份做為以靜態展方式評比。 農會今年臺南應用科技大學餐飲系合作，推出毛豆養生料理，包括毛豆奶油鹹泡芙、毛豆泥鵝肝奇福餅乾、鮮蝦毛豆堅果塔、毛豆布丁、毛豆抹醬等，希望推廣民眾多運用毛豆為食材，未來食譜將出版分享，並拍攝教作影片推廣毛豆料理。
毛豆創意料理: 豆腐毛豆雙蛋湯
有「綠金」之稱的毛豆，又名枝豆，色輕淺、味淡薄，是一款低調而內斂的食材，席間多用於配菜。 不張揚醒目，不奪人風采，安靜的襯託著主菜的存在。 為了表現出他的特質，借用宜蘭知名的九層炊，以毛豆泥搭配在來米粉，層層炊製而成，糕體味清且雅。 層次間點綴以些許自製紅蔥酥，提吊出淡淡的鮮味，最後撒上毛豆炒成的澆頭，與軟糯的糕體形成對比，再以新鮮薄荷葉點綴、添加一絲清新風味。 希望這道菜能凸顯出毛豆的清雅滋味與美麗的色澤，讓他成為完美的主角。 毛豆，一直存在我的味覺記憶裡，毛豆是少女時期臺中泡沫紅茶店裡的熱門茶點。
毛豆創意料理: 毛豆料理
不過近年臺灣毛豆品質深受歐美、日本喜愛，年外銷金額已超過新臺幣24億元，毛豆稱為「臺灣綠金」絕對實至名歸。 曬太陽洋食小館強化「臺灣綠金」之概念，把毛豆與具保育生態價值的宜蘭「田董米」巧妙結合，創作出以臺灣為外型的毛豆米餅，讓食用者於品嚐高品質的臺灣毛豆與臺灣米時，也加強對臺灣的本土意象。 毛豆創意料理2025 藝術女神的弁財天，代表的是智慧的啟蒙，料理長以日本御節料理中代表智慧的伊達卷來變化。 捲入多種配料的「伊達卷壽司」，側面看有如古代用於學習的卷軸，「特製玉子握壽司」則貌似攤開的書背，以蛋、高湯、魚漿煎至金澄澄的伊達卷，在新春期間也特別討喜，與自古流傳的「書中自有黃金屋」諺語相互輝映。
毛豆創意料理: 毛豆蝦仁杏鮑菇 / 家常菜
相對的缺點就是沒辦法久放，現做現喫才能品嚐到剛做好的美味。 還有一般灑在毛豆上的鹽巴變成了烤鹽，絕妙的風味又加分不少。 〔健康頻道／綜合報導〕疫情延燒，待在家中成為民眾最安全的選擇。 營養師建議，不妨在冰箱放一包冷凍毛豆，微波加熱來喫，不僅能滿足口腹之慾又有飽足感。 更重要的是，毛豆有6大營養價值，並介紹不同的喫法，別有不同的滋味。 新市區農會毛豆節將於十月一日以日風夜祭方式在保濟殿大埕登場，廿三日請來市長黃偉哲、農糧署分署長羅正宗和市府祕書處長李朝塘等重量級代言人，卯起來為毛豆宣說。
毛豆創意料理: 透過 Line 分享
「茶豆拌調味醬油」做法：將蔥、大蒜和薑拌炒後加入調味醬油，再加入水煮毛豆拌勻，或是用調味醬油跟水煮毛豆稍微拌炒。 另外一點是第1名到第5名之間，出貨量的落差都非常小也讓人非常在意。 果然毛豆是不管在日本哪裡都很容易栽種的植物，從排行上的數字就可以看出來了。 平均每100公克約有13.8公克蛋白質，可與動物性蛋白質相媲美，吸收利用率高。 不同的毛豆，每100公克的蛋白質含量也有些許的差距。
另外用一般的食鹽也可以，但家裡如果有人家送的、或是放很久捨不得用的珍貴鹽巴也不妨拿來用，鹽巴的味道也是香氣的來源，可以讓美味更上一層樓。 在挑選毛豆上，夏子雯建議，選擇莢形闊大、顏色翠綠、沒有枯萎變黃，且莢內毛豆仁隆起得越明顯為佳。 有些民眾擔心毛豆喫多會脹氣，夏子雯表示，黃豆含有棉仔糖容易引起脹氣，但毛豆的棉籽糖含量少，煮沸時棉籽糖也容易溶出，將白色泡沫撈除後，就能減少脹氣發生。 悶煎方法是，先用點鹽搓揉毛豆，再以平底鍋慢慢加熱，乾煎至表面微焦，之後轉小火悶煎約5分鐘，最後再淋上橄欖油即可。
毛豆創意料理: 毛豆螃蟹花菜羹
保羅主廚想要用很單純直接的表達方式，一道臺灣風味的蓋飯，來凸顯毛豆的爽脆口感與營養價值。 讓喫蔬食的人不要忘記這個很棒的蛋白質來源 毛豆創意料理 毛豆創意料理 ，可以幫助我們補充蔬果裡面比較缺乏的營養成分。 臺南市政府發布新聞稿指出，新市區農會和黑橋牌企業股份有限公司2019年起合作，以優質國產毛豆與國產豬肉結合推出「毛豆香腸」，之後更聯名推出「蒜味毛豆香腸」，提供多種口味選擇。 緣起於業界前輩推薦而報名了GDG的毛豆季料理挑戰，獲選後，我們當下自然決定要將飲食界的長年配角「毛豆」拔擢為主角，以「毛豆蘑菇鹹派」向蔬食者好好介紹它的高營養價值與烹調彈性。 毛豆是「大豆」的小時候，被當作蔬菜食用，素有「植物肉」稱號的毛豆富含蛋白質、膳食纖維、卵磷脂、大豆異黃酮和鉀，低脂又富飽足感，對血糖與體重有控制效果，且有利於降低血壓和膽固醇。
毛豆創意料理: 毛豆仁 & 丁香魚
違反上述規定者，中時新聞網有權刪除留言，或者直接封鎖帳號！ 請使用者在發言前，務必先閱讀留言板規則，謝謝配合。 一般的毛豆以「水煮」為多，不過最近受到矚目的方式則是「悶煎毛豆」。 雖然毛豆的維生素C較耐熱，但水煮後仍會流失將近5成的維生素Ｃ。 那麼在出貨量第一名的千葉縣，大家都是怎麼喫毛豆的呢？
毛豆創意料理: 競賽辦法：
因為沒有限定大豆種子是哪一品系，黃大豆、青大豆、茶大豆、黑大豆皆可，所以毛豆種皮顏色可分為黃、綠、棕、黑等4種。 毛豆豆莢和豌豆同形，但是比較硬，而且外皮有很多細毛。 1個豆莢內通常有2到3顆豆子，但也有少數情況只有1個豆子或4個豆子以上的。 桔香毛豆燒飯糰，糖漬桔皮+毛豆搭配醋飯，清爽口感帶點桔香；醬香毛豆燒飯糰，紅蘿蔔丁+毛豆搭配古早味醬油鹹香。 表面在熱鍋上微煎呈現金黃，炎炎夏日食慾不振，煮鍋白飯，冰箱冷凍毛豆川燙後，搭配醬料果醋蔬菜，就可呈現各種不同風味的飯糰，無防腐劑，帶便當、踏青、野餐、登山都好適合。
毛豆創意料理: 毛豆茶碗蒸
和綠色餐飲指南合作，採用臺灣本土有機毛豆，小農有機的菠菜及薄荷，來製作這道冷湯。 毛豆創意料理2025 毛豆本身就帶著清甜的味道，在調味上只須加入海鹽及黑胡椒調味即可。 以甜菜根的味道及菠菜的顏色幫襯之下，形成一道層次分明的開胃冷湯。 炎炎夏日的輕餐食選擇，可以透過營養價值高的毛豆來做時蔬變化餐點，清爽不厚重的口感。 新鮮蔬菜沾覆上特別調製的毛豆沾醬，香氣十足的清麻油與花生醬的融合，口中更帶著檸檬清香感，讓蔬菜入口風味滿點。
毛豆創意料理: 低gi 料理食譜
將鬆香軟糯的馬鈴薯，拌入毛豆、洋蔥、豆漿和豆渣、蘑菇，以全食物的概念所設計的「毛豆可樂餅」，喫的到優質的國產毛豆，為了健康考量不採用油炸方式，而改用酥烤方式來做出好喫又健康的可樂餅，熱呼呼又鬆軟的飽滿內餡，讓品嚐者健康又滿足。 為了提供您最佳的服務，本網站會在您的電腦中放置並取用我們的Cookie，若您不願接受Cookie的寫入，您可在使用的瀏覽器功能項中設定隱私權等級為高，即可拒絕Cookie的寫入，但可能會導致網站某些功能無法正常執行。 同時本網站提供最新版本 毛豆創意料理 隱私權政策 及 使用者條款 毛豆創意料理2025 ，詳情請點擊上述連結深入瞭解。 畢竟這篇文章還是餃當家的餃子（笑）當然還是要用餃子來沾醬了！ 我製作成日式煎餃的手法再沾上溫潤不刺激的辣油，對於平日喫微辣的我來說這辣度十分剛好，辣麻兼具且不油膩，特別是搭配牛肉口味，讓牛肉的香氣更是突出，很是喜愛。 雖說高麗菜鮮肉水餃是餃子界的標配，餃當家也將高麗菜口味做得很好，選用高山高麗菜製作，不僅清脆水份飽滿也很飽滿，我作成厚蛋煎餃，與厚蛋搭配起來是加成的合適，清爽十足。