而這一次全新的「Grill Around The World」菜單，可以選擇超過15款各式海鮮與肉品。 包含來自美國的火焰杉河農場肋眼牛排、日本北海道大幹貝、熊本和牛紐約客、西班牙伊比利戰斧豬排、德國松露豬肉香腸、挪威深海鮭魚、馬來西亞甘蔗煙燻風味大蝦、紐西蘭鹿肉排等主菜全都可從菜單地圖上做挑選。 所謂的威靈頓牛排是一道英國菜，先將菲力大火煎上色，包上一層蘑菇泥，再包一層火腿後，用酥皮包裹並刷勻蛋黃液，入烤箱焗熟。 一刀切下去，是粉紅色的內裡，入口可以喫到黃金酥皮、包裹著蘑菇的濃鬱香氣，最後是口感鮮甜軟嫩的菲力牛排，完全打中了我們的喜好，難怪連「地獄廚神」戈登拉姆齊都熱愛這道料理阿 !
晨間麵包真心好喫且可以再續，連不特別愛麵包的我都讚不絕口，考慮到後面還有一堆美食排隊，只得忍痛放棄再續盤念頭。 上禮拜和好姐妹約在君悅酒店寶艾餐廳，為的就是週末限定的晨光午間套餐，能夠睡到自然醒再慵懶的享受早午餐，用隨性的時光開啟假日早晨，實在是一件令人舒心的事情。 外層的黃金酥皮還不到脆口的程度，內層則塗上蘑菇與松露合成的奪魂芳香餡料，最裡面的粉嫩美國菲力牛排本身喫起來鮮軟多汁，但少了那份油脂豐盛的美感，雖然份量看起來不大，但卻是能讓人飽足一頓的排餐。
君悅寶艾西餐廳: 臺北萬豪酒店Garden Kitchen-Vito主廚小酒館
同行者的前菜選用「向日葵」，這道知名前菜看來有米其林三星的氣勢，內容有北海道幹貝蒔蘿塔塔、魚子醬、西班牙蔬菜冷湯，從菜式的外型馬上聯想到普羅旺斯。 噴水池的流水聲形成了一道美好的背景音響，也阻隔了餐廳內人們交談的吵雜聲，金色的手推車上放有多瓶 Moet & Chandon 法國香檳。 餐廳的名字「Bel Air」為法文 “漂亮的空氣” 之意，於入口處放有幾張沙發桌椅，如果不特別注意的話，還以為這裡只是一間雪茄酒廊。 一隻可以直接咀嚼的金黃酥炸軟殼蟹，裹上薄薄的麵衣，裡面還放入舊金山風味蟹肉球，自製路易式沾醬與酥脆口感巧妙融合，真的讓人開胃了不少。
- 憑著對料理的熱忱，自畢業後即進入西餐料理的領域，於2010年加入臺北君悅酒店，先後與法國米其林二星餐廳LE TAILLEVENT與澳門米其林二星餐廳TASTING ROOM之名廚交流。
- 我們幫大家整理幾間我們幫大家整理幾間五星餐廳美食推薦，從少女心滿點的下午茶、到肉食系最愛的頂級牛排，或是適合微醺的餐酒館，跟另外一半約這邊，保證浪漫指數瞬間提升。
- 六福萬怡酒店敘日全日料理推出「捕獲肉食系」喫到飽活動，除了龍蝦、幹貝、天使紅蝦等美味無限量供應外，頂級爐烤牛排也是必備基本款，平日時段就豪氣地選用美國特選級Choice肋眼牛排，假日時更升等至Prime等級，經由爐烤方式料理，外層微酥脆，內層紅潤柔嫩，甘甜肉汁在口中蔓延。
- 採用高級食材的石斑菲力入口自然細緻 Q 彈，但沒有太明顯的記憶點，細嫩的魚肉再搭配上高級魚子醬後，讓整個味道美感和精緻度大大加分。
- 寶艾西餐廳的套餐包含開胃菜、湯品、主菜、甜點或水果、咖啡或茶，當天選擇了甜點和茶。
- 「寶艾」除了環境典雅，餐點也力求突破，主要以歐陸西餐、牛排為主。
- 以「奇異果莎莎」為鹹品，日本昆布為底，置上特製香煎菠菜豌豆仁脆皮，搭佐奇異果丁、小黃瓜莎莎醬與些許巴西米克白葡萄醋提香，最後以玉米苗點綴。
以豪華精緻歐陸料理聞名的寶艾西餐廳，由擅長法式料理與創意美食的羅偉洲主廚領軍，在料理上強調食材自然原味，著重於口感、嗅覺與視覺上的Fun Dining趣味餐飲的主軸做呈現，將歐陸料理發揮得淋漓盡致。 坐落於臺北君悅酒店二樓的寶艾西餐廳，幽靜雅緻的用餐環境、精緻歐陸式西餐美饌， 讓圍著噴泉環狀排列的賓客們，彷彿置身地中海歐風庭園般，沉浸在浪漫高雅的情調中。 主菜料理可單點或加價880元升級套餐，其中，更包含專為直火烙烤主菜設計的主廚特製「九宮格」風味盤，9款不同元素的精緻配菜，如臺灣燉鳳梨醬、德式芥末子蘋果、西班牙冷湯沾醬、阿根廷油醋拌炭烤玉米、日式野菇凍、北義大番茄小米沙拉、祕魯風味雞豆意仁、瑞士起士醬與法式燴紅酒無花果，搭配主餐享用便能嚐到9種不同風味的異國新鮮感。 羅西尼牛排通常會以鵝肝，黑松露為主，而這兩種食材也是法國料理中的代表，這裡的牛肉採用美國菲力牛排，牛肉重量是120公克。 連續四年榮獲米其林餐盤推薦，以精緻歐陸料理聞名的寶艾西餐廳，即日起至10月24日推出「遊獵黑松露饗宴」，嚴選秋季第一採，每公斤臺幣6萬元的頂級普羅旺斯黑松露入饌精湛演繹初秋的極致奢華。
君悅寶艾西餐廳: 臺北君悅寶艾西餐廳 「星球‧Planet」雙人蔬食午茶開賣
總之，「君悅酒店寶艾西餐廳」有著臺北餐廳少有的浪漫氛圍，噴泉更是大大加分，在這邊用餐安靜氣氛好，難怪求婚率百分百。 餐點方面在水準之上，有別家牛排館少見的「羅西尼牛排」及「威靈頓牛排」，並且不斷創新進步，服務態度也很好，讓人在羅曼蒂克的情境中享受一頓美好的記憶。 「經典法式黑胡椒美國肋眼牛排、甘邑白蘭地醬汁／13盎司」為超過百年傳統法式珍饌，將精選美國prime肋眼牛排包覆大量黑胡椒粗碎，置入900度超級烤箱烘烤至五分熟，濃縮醬汁則充分運用牛油精華，大火炒香洋蔥與72小時熬煮牛骨高湯，添入乾燒風味法國干邑白蘭地，滿盈醬香與滑順鮮奶油完美交織美味驚豔。
主菜以二選一方式推出酸甜清爽的『香煎挪威鮭魚佐熱帶水果莎莎醬』，與濃鬱多汁的『美國頂級菲力佐紅酒醬汁與松露薯條』。 君悅寶艾西餐廳 從上到下，依序是松露片、鴨肝、菲力牛排五分熟、麵包，底下則是松露紅酒醬。 也就是說，以鴨肝取代了鵝肝，其他呈現的要素都沒有改變。
君悅寶艾西餐廳: 大直美食 | 米其林主廚江振誠的RAW ♥ 全臺灣最難訂位的餐廳
先上桌的是麵包，有葵花籽、橄欖油、酸裸麥核桃三款歐式小麵包，做的小巧可愛，口味中規中矩，簡單開開胃等著後面的大餐。 「寶艾」除了環境典雅，餐點也力求突破，主要以歐陸西餐、牛排為主。 餐廳每年會邀請國外名廚來臺灣客座，除了滿足國內饕客外也可以藉由交流增進廚藝。 以美國歷久不衰的露營點心「烤棉花糖巧克力夾心餅」為甜點靈感，選用66%巧克力製成蛋糕體中夾入軟綿綿花糖，上層淋上鹽味焦糖醬與香草冰淇淋，最後撒上新鮮莓果，立即成為超邪惡又誘人的經典美式甜點。 最後獻上甜蜜的繽紛法式小點與每日特製水果塔，再來一杯水果冰淇淋百匯，食用前再淋上香濃的巧克力醬，搭配上茶或咖啡，讓起牀後的第一餐，在甜蜜滋味中回味無窮。
君悅寶艾西餐廳: Agoda 優惠訂房
另外寶艾西餐廳9月12日起推出法餐新菜色，「爐烤法國小灰蝸牛起酥派、芫荽、番紅花奶油起司醬」靈感汲自經典威靈頓牛排，將大火炙煎法國小灰蝸牛，淋上白蘭地與蔥蒜清炒提香，搭配新鮮櫛瓜與洋菇包覆酥皮烘烤。 「炙煎魚子醬幹貝、無花果葉野莓醬汁」嚴選北海道生食級幹貝炙煎表面焦香，綴以伊朗魚子醬與迷迭香、馬玉蘭等普羅旺斯香料，搭配酥炸義大利米片及無花果葉、蔓越莓、草莓融合之酸甜佐醬。 臺北君悅酒店寶艾西餐廳即日起於每週六、日午間時段，為現代人打造全新週末「晨光套餐」。 將常見的早午餐模式全面升級，由寶艾西餐廳主廚羅偉洲特別規劃七道式料理，在美好週末伴隨著流水潺潺的唯美室內噴泉與穿越天窗撒進的溫煦陽光中，讓味蕾漸漸甦醒。 寶艾西餐廳獻上「爐烤法國小灰蝸牛起酥派、芫荽、番紅花奶油起司醬」（單點680元）靈感汲自經典威靈頓牛排，將大火炙煎法國小灰蝸牛，淋上白蘭地與蔥蒜清炒提香，搭配新鮮櫛瓜與洋菇包覆酥皮烘烤，彈香鮮嫩蝸牛肉質與酥脆鬆軟外皮完美交融。 「炙煎魚子醬幹貝、無花果葉野莓醬汁」（兩入/480元）嚴選北海道生食級幹貝炙煎表面焦香，綴以伊朗魚子醬與迷迭香、馬玉蘭等普羅旺斯香料，搭配酥炸義大利米片及無花果葉、蔓越莓、草莓融合之酸甜佐醬，馥郁海味鮮香。
君悅寶艾西餐廳: 型男帥廚端「威靈頓牛排」饗客 臺北君悅菲力牛驚豔全場
另推出「和牛握壽司」美味，炙燒後的油香與米飯融合在一起，入口後立即幸福感爆棚。 「南法油封功夫鴨腿、松露巴薩米克豌豆仁、濃鬱杏桃醬」源自南法鄉村料理，透過鴨油慢火燉煮胭脂鴨鴨腿2小時至肉質軟嫩，再由口感細緻的手工剝製豌豆仁為輔。 「經典法式黑胡椒美國肋眼牛排、甘邑白蘭地醬汁/ 13 盎司」是超過百年傳統法式珍饌，將精選美國prime肋眼牛排包覆大量黑胡椒粗碎，置入900度超級烤箱烘烤至五分熟，濃縮醬汁則充分運用牛油精華，大火炒香洋蔥與72小時熬煮牛骨高湯，添入乾燒風味法國干邑白蘭地。 寶艾的晚間五件套餐菜單請點此看(請注意本文不隨君悅酒店更新菜單，此連結將於日後過期失效）。是從開胃菜5選1、湯2選1、熱開胃菜2選1、主廚精選主菜13選1、配菜6選1，最後有甜點或水果選一份，以及咖啡茶飲。主餐決定整個套餐的價格，像我們這次選的是羅西尼牛排120g，這份五件套餐的價格是 NT$3280+10%。
君悅寶艾西餐廳: 臺北求婚餐廳推薦 2. Robin’s 牛排屋。
將熟成十天的放牧黑豬，取其肋眼後段6-10根肋骨之精華部位，先煎後烤，以攝氏900度超級烤箱掌控至七分熟度，品嚐如白奶油般豐厚油脂且富咬勁的戰斧豬排，搭佐堅果香氣十足的無花果葉泥，交疊出不凡的法式美味。 約莫自15年前，臺灣開始出現「乾式熟成牛排」這名詞，美國肉協帶著幾位高檔牛排館、燒肉餐廳與鐵板燒店的老闆與大廚赴美考察取經，我亦隨行採訪求知，這些老闆與大廚返臺後開始採用乾式熟成牛排煎烤牛排，可以說是臺灣「乾式熟成牛排」的濫觴。 雙人份下午茶，包含六款甜點、四款鹹點、一款司康、一份咖啡或茶、一杯無酒精特調，特別贈送哈根達斯覆盆子雪糕兩枝，及限量贈送哈根達斯小花園萬用枕兩個。 君悅寶艾西餐廳 中間是巧克力蛋糕加巧克力冰淇淋，上下綠色的「穗」是無花果蛋糕。
君悅寶艾西餐廳: Hi~我是小卡,以前擔任華航空服員~2018年起，開始往返臺灣，東京，倫敦和瑞士，因而寫起美食,甜點部落文;
這道有檸檬奶餡和香橙果肉，旁邊的不是冰淇淋而是 sorbet，一般說是雪寶或冰沙，用沒有牛奶的水果冰淇淋來描述可能更容易懂。 Sorbet 通常會出現在主餐前，用來整理口腔內的味道，當然拿來當作餐後甜點也是可以的。 底盤刷過去的叫做 君悅寶艾西餐廳2025 Nicky 醬，是用烤肉醬和花生粉做成，其實就是非常類似臺灣夜市烤玉米用的醬啦！
君悅寶艾西餐廳: [臺北101/世貿站]寶艾西餐廳 臺北君悅酒店~週末限定！晨光午間套餐/閨蜜早午餐約會趣
William補充，「威靈頓牛排」起源眾說紛紜，也有人認為發源自法國食譜書，把牛排結合酥皮喫法，也可能是法國傳統菜餚「Filet de bœuf en 君悅寶艾西餐廳2025 croûte」的變種。 君悅〈寶艾〉西餐廳本月推出的〈濕式熟成迷迭香美國肋眼牛排〉沒有惱人的「怪怪發酵香」。 主廚嚴選SWIFT品牌Prime級美國帶骨肋眼牛排，利用其富含豐厚油脂及骨邊肉特點，經21天熟成後、再以超級烤箱高溫爐烤至表層焦脆，並三分熟度凸顯厚實肉質中帶有的堅果香氣。 值得一提的是，上桌時並搭配軟嫩多汁的〈濕式熟成迷迭香美國肋眼牛排〉，讓食客用舌尖味蕾比較差異，雖非「新招」，但市場也很久沒有餐廳這麼做了。
不僅如此，主廚還特別將時令鮮果入菜，打造別出心裁的設計與佳餚的鮮美風味，更展現對臺灣這塊土地的最佳禮讚。 花漾甜點集是由水果冰淇淋百匯和主廚每日特製鮮塔組合而成，水果冰淇淋百匯以香草冰淇淋和覆盆子雪酪為底，並加入覆盆子、草莓、奇異果等季節水果，感覺更像個綜合水果拼盤，酸酸甜甜的滋味女生肯定會喜歡，旁邊的巧克力醬可以依據個人喜好決定要不要淋上去。 採用高級食材的石斑菲力入口自然細緻 Q 彈，但沒有太明顯的記憶點，細嫩的魚肉再搭配上高級魚子醬後，讓整個味道美感和精緻度大大加分。 香醇細滑的特製濃縮松露紅酒醬汁在整體味道中佔了一席很重要的配角，無論是蘸底下的麵包、中間的牛排或上面的鴨肝醬都非常得體。
我發現主廚在醬汁或湯汁的調配上，有一個很有主題性的手法，就是會在盤內用上一樣食材，但以兩種手法呈現。 上面一絲一絲的是幹貝的瑤柱，以高湯煮過後剝成絲再下去油炸；下面幾片白色的是薄餅乾，幹貝則稍微炙燒煎過，熟度掌握的很棒。 烏魚子慕斯是薯泥加上烏魚子，再打入氮氣就會形成綿綿的口感，裡面還有炙燒過的花枝，最後用一層薄蘿蔔片包裹在外圍起來定型。 雖然份量不多，但每一個小小的組成元素都有很美味的表現，發揮了前菜刺激味蕾的作用。 君悅寶艾西餐廳2025 當然這個求婚桌也很適合情侶或夫妻一起來，肯定可以為繁忙的日常增添甜蜜的元素。 因為在光線怡人的環境中，加上景緻最佳的求婚桌特席，慢慢地品嘗美食、並邊聊天拍照，時間真的就不知不覺晃過去了。
6月底前線上訂位可享有85折，牛排老饕與喜歡乾式熟成肉品風味口感的食客，不妨以舌尖與味蕾品評鑑定〈寶艾〉廚藝團隊乾式熟成技術是否合自己脾胃。 臺北君悅五星級飯店坐落在繁華熱鬧的臺北市信義區，比鄰臺北101購物金融大樓、臺北世界貿易中心及臺北國際會議中心，集結了八間各國風味美食，連續榮獲米其林指南推薦的【寶艾西餐廳】，以頂級歐陸料理聞名，供應各類燒烤、美國頂級牛排與新鮮海鮮，用餐氛圍優雅舒適，成功率百分百的「求婚桌」，更是聞名遐邇。 8月30日就要舉行臺北、臺中、臺南、高雄的米其林頒獎典禮，同時「米其林餐盤」、「必比登推介」也是關注焦點。 「南法油封功夫鴨腿、松露巴薩米克豌豆仁、濃鬱杏桃醬」（單點480元）源自南法鄉村料理，透過鴨油慢火燉煮胭脂鴨鴨腿2小時至肉質軟嫩，再由口感細緻的手工剝製豌豆仁為輔，杏桃醬料甜香風味繚繞。 11月底前持五倍券抵用餐飲消費，任一面額皆享放大1.5倍優惠。 臺北君悅酒店2樓的寶艾西餐廳，不僅連獲3年臺北米其林指南餐盤推薦，室內挑高中庭天窗引進自然採光，搭配優雅噴泉，噴池旁的獨立座位更獲「百分百求婚成功桌」之美名，主廚羅偉洲獨具匠心，嚴選頂級食材，帶領廚藝團隊獻上五感兼具的極致饗宴。
然而隨著今（16）日年終獎金入袋，原本怨聲載道的員工也瞬間破涕為笑。 據悉，今年富邦金的年終平均6個月，績效表現佳者，最高甚至可領超過10個月。 貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視臺記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。 「寶艾」的沾醬都是自家調製，不用市面上的成品，有沾牛排用的紅酒醬、辣根、奶油蘑菇醬，以及羊排用的薄荷及綠胡椒醬，你想都沾也可以啦。 絲瓜一般口感會滑滑的，加入奶油讓它較為平順，並且保留脆度，整體口感很清爽。
進入餐廳要經過一個小客廳和一小段長廊才會到達座位區，不僅空間有延伸感，走過這個通道也可以讓人轉換心境，從外面繁忙的都市進入這個浪漫的空間。 水星則是實現理想目標「酥皮芝麻佐牛肝菌」由五層薄脆酥皮黑白芝麻鑲嵌其中，捲入香烤牛肝菌、洋菇、日本蜜黑豆及自製蜜桃佐醬，酥脆外層與綿密內餡。 甜品以竹炭馬卡龍底與法國可可香堤，獨特置上伯爵茶香有機黑木耳，品享獨樹一幟「竹炭可可馬卡龍」。
君悅寶艾西餐廳: 臺北寒舍艾美酒店寒舍食譜-2020米其林推薦餐廳(內有菜單)
另外這個料多實在的無花果麵包，除了真實的無花果，還有杏桃果乾、葡萄果乾，每一口都是豐富的口感，超好喫。 這一頓早午餐整整喫了我們將近三個小時──自己回過神來都覺得驚人，充分體現了法國人用餐的悠閒與愜意(笑)。 鹹點「金箔百合燕麥」獻上酥炸層層馬鈴薯片佐香炒燕麥及烤百合、金箔綴飾的金箔百合燕麥，麥香酥脆的絕妙滋味。 甜點「椰香起司沙布蕾」，以起司沙布蕾為底搭配椰子香堤，再淋上薑味揉合百香果、香蕉、芒果與荔枝果泥調製熱帶水果醬，酸甜口味中帶著滿盈的熱情風采。 套餐則會加贈「主廚驚喜小點」，有4公分迷你漢堡、用雞湯與魚子醬製成的「不是奶昔」，宛如把大家熟悉的漢堡、奶昔照了縮小燈，可愛到捨不得喫！
店家透露去年聖誕夜來求婚的情侶多到，讓別桌客人拍手拍到手舉不起來！ 堪稱女友最害怕的餐廳之一，各位女孩若男友約你來「寶艾西餐廳」喫飯，請務必當晚要盛裝出席！ 5/16~6/14將推出「Grill Around the World」全新菜單，嚴選全球頂級食材以直火烙烤與桌邊料理呈現，超過15款「環遊世界」主菜可任選搭配。 2022年以反映唐寧茶的超人氣與英國皇室成員最鍾愛的動物駿馬為靈感，打造全臺首賣、限量600組的「唐寧歡慶嘉年音樂禮盒」。
臺北花園大酒店旗下榮獲米其林餐盤推薦「PRIME ONE 牛排館」，獨立包廂與喜瑪拉雅鹽磚百萬熟成室，每年邀請米其林與當地評鑑＂雙評鑑＂主廚客座。 PRIME ONE牛排館提供饕客品味奢華牛排盛宴新選擇，搜羅美、澳各國牧場頂級肉品，以乾式熟成或濕式熟成來呈現牛排不同風味，此外也提供嚴選豬排、羊排、海鮮等頂級主菜。 為歡慶開幕6週年慶，推出生日優惠二重奏，第一重，凡為「3月29日當日壽星」出示身分證明文件，於2021年3月29日至3月31日，二人以上同行套餐享66折+10%優惠；第二重，於3月底至4月底，消費者二人同行點用套餐加碼贈半隻龍蝦。 異國美食搭配小酒，最能夠提升約會氣氛，臺北萬豪酒店Garden Kitchen推出期間限定的餐酒主題活動「Vito主廚小酒館」，由來自義大利羅馬的當家主廚Chef Vito Grippa精心呈獻數道適合下酒的義大利經典料理，讓民眾不必出國也有宛如置身義大利的道地餐酒體驗。 推薦必喫「瘋狂水煮海鮮」、「羅馬風味春雞」、「義大利冷肉拼盤」，「Vito主廚小酒館」，每道單點料理數百元起。
君悅寶艾西餐廳: Smith & Wollensky 牛排館
直火炭烤至三分熟後放入以玫瑰鹽鋪底的煙燻木盒中，和牛表面會自然的沾附鹽末提味。 主廚創意湯品『冬瓜奶油濃湯佐茶粉』一入口就讓人驚艷，濃鬱中喫得到香脆帕瑪火腿片與帶焦香味的冬瓜丁，尾韻則慢慢飄散出淡雅茶香，溫潤清甜中同時暖胃。 在慵懶的週末盡情睡到自然醒，即使錯過早餐時間，依然能優雅地走進風格獨具的餐廳，品味一份精緻的早午餐，是忙碌現代人的慢活新態度與生活方式。
在【寶艾西餐廳】呈現手法略有不同，由上至下，依序是松露片、鴨肝、菲力牛排五分熟、麵包，底下則是松露紅酒醬，以鴨肝取代了鵝肝，其他要素並沒有改變。 除了甜點外，搭配的鹹點也很值得一試，包含以北海道生食級幹貝、義大利新鮮松露、肥美鴨肝等講究食材入菜的四款美味鹹點、加上一份咖啡或茶、一杯無酒精特調飲，讓人大呼滿足。 寶艾的料理手法是保留比較長的波菜葉，其他家可能是把菠菜切的比較短。 這兩種作法形成的口感會明顯不同，搭配牛排都是很好喫的，尤其是奶油的香味實在是迷人，與羅西尼牛排的松露濃鬱味道很搭。 鴨肝與菲力牛排一起入口的滋味確實是太美妙了，難怪羅西尼牛排能夠在餐飲史上屹立不搖，歷久而彌新。
君悅寶艾西餐廳: 臺北求婚餐廳推薦 3. 巴黎廳 1930。
牛排被抹上一層特製蘑菇泥拌松露，佐以酥皮包裹後再次烘烤，使外層酥皮色澤金黃而閃耀，內層肉汁鮮美軟嫩，多層次風味在嘴裡一道道湧現，豐富滋味令人流連忘返。 熟成，是「蛋白質發酵的連續性過程」，而熟成肉品又分「濕式熟成」與「乾式熟成」，前者是將肉套在袋中熟成，後者則是將肉品裸露在外，放在溫度與濕度皆經過控制的環境中進行熟成的動作。 經過「乾式熟成」的牛肉，肉質會更加柔嫩，風味更加集中，且帶有一股特殊的香氣。 以經典「德墨三層塔」改編，將雞肉起司極品脆片、帕米森雞肉酥餅及酥炸墨西哥辣椒片，再附上鱷梨醬、酸乳酪、墨西哥蕃茄辣醬及溫熱的起司天使沾醬。
君悅寶艾西餐廳: 臺北大安鍋物
寶艾西餐廳的套餐包含開胃菜、湯品、主菜、甜點或水果、咖啡或茶，當天選擇了甜點和茶。 薄荷涼茶在餐後飲用，清爽潤喉，搭配綠茶馬卡龍一同享用，為這餐畫下美好的休止符。 唐寧茶與寶艾西餐廳聯名推出的「唐寧星球‧Planet雙人蔬食午茶」以英式三層架呈現，層架頂端還以Frédérique Vernillet設計的白馬吊飾作為點綴。 點心房主廚陳建佑則是以「馳騁星空」作為想像，結合臺灣在地小農蔬果與英國唐寧鉑金系列茶款，打造多款美味又精緻的豐富茶點。 爐烤百合〉靈感來自臺味「蒜頭雞」，主廚選用皮脂均勻、肉質緊緻的客家地區養殖的竹地雞入饌，經七日熟成後再以祕製芥末醬醃製，高溫烘烤後淋上濃縮法式雞汁，風味與口感皆佳。 柑橘風味山羊乳酪〉主角是彰化養殖胭脂鴨的鴨胸，主廚先乾式熟成七天再Sous-vide，上了桌再由專人於澆淋蘋果白蘭地並點火燃燒加味，以法式傳統Flambe增加儀式感，也讓用餐體驗增加了食趣。
前面幾道菜色是固定的，主餐則可以牛排或魚排二選一，費用是 NT$3200+10%服務費，最後選了香煎嫩鯛魚當主餐。 在服務人員的帶領下，我們即將通過一道空橋才能進到餐廳內部。 藝人詩攝熱愛各種人文風情及文化，分享國內外旅遊.美食.藝文.住宿以及生活樂事，為你我生命加添美味。 君悅寶艾西餐廳 「香蕉葉椒香烤南瓜」由烘烤過香蕉葉裹覆胡椒烤南瓜、焦糖香蕉與炸藜麥，「蕉」香四溢。 「柑橘三重奏」特別將青檸蛋糕底融揉法國葡萄柚慕斯與柑橘醬，多重柑味酸香堆疊的迷人韻味。
君悅寶艾西餐廳: 臺北平價甜點
將時下最火的「未來肉」化身為漢堡包，夾入切片松露、酸黃瓜、起司與番茄片打造「拇指漢堡」。 承襲米其林三星料理手法，選用北海道生食級幹貝並擺上飽滿魚子醬，配上自製波菜奶油醬汁一同品嘗，是寶艾西餐廳招牌料理之一。 方纔品味完了英國傳統經典料理，這下來到法國的料理世界，來嚐嚐這道也是非常著名的法國名菜「羅西尼牛排」”Tournedos Rossini”。 2017年法國總統宴請美國總統川普夫婦時，又再度成為眾人矚目的料理。