彰化縣長王惠美感謝吳韋達議員透過「彰化爌肉飯地圖」挑戰6碗焢肉飯的活動，讓「彰化焢肉飯地圖」詢問度大增，庫存的摺頁幾乎被索取一空，彰化縣政府也呼應大家的需求，將再加印「彰化焢肉飯地圖」，並也提供「彰化焢肉飯地圖」電子檔的下載供大家使用。 田飛鵬指出，今年故宮國寶「肉形石」在彰化展出，國寶形似焢肉，行銷打鐵趁熱，城觀處委請文史工作者陳仕賢老師，製作彰化縣焢肉飯店家導覽摺頁，內容嚴選69家網路評選近五顆星的店家，藉由肉形石在彰化的展出帶動一波焢肉飯熱潮。 但這麼肥居然一點也不膩口，皮喫起來微軟Q，且帶有滿滿的膠質，喫完上脣黏著下脣，香而不鹹真的是好喫的亂七八糟。
- 配上單點的荷包蛋，蛋白邊處脆口，淋上少許醬油膏增加鹹甜風味，筷子搓進中間胖鼓鼓的部位處，蛋黃液緩緩流下，拌進帶有滷汁的白飯中，一口飯一口肉，這樣的喫法是深夜之中最邪惡的事。
- 阿璋肉圓的外皮較軟Q，醬的部份有點花生香，口味有點點偏甜，肉餡也比較偏瘦肉～小吠個人比較偏好他們家的。
- 豬皮的部分，毛都處理得很乾淨，這次喫的部位帶皮、帶油、帶肉，雖然白色的油花看起來較多，但是喫進嘴裡卻不會有油膩感，豬皮Q彈又滑嫩，肉質可說是相當的細膩，一點都不會柴，鹹甜比例也都是剛剛好，可說是一碗極具完美比例的爌肉飯。
- 我這次點了爌肉飯跟蚵仔湯，爌肉飯大概點完餐的１分鐘內就送上來，速度蠻快的！
- 爌肉飯、排骨飯便宜又大碗，有特色的拉仔麵口感不同，再多點多道銅板小菜結束彰化旅行這回合。
- 歷經千辛萬苦，最難喫到的菜尾湯，帶有一點微酸發酵的味道，完美呈現古早味，食材十分豐富，卻只要銅板價，喫得到老闆的用心製作，和想呈現最古早味的心。
- 貼文一出，肉圓部分，「北門口」和「阿三」受到最多老饕推薦，「肉圓當然是北門口跟阿三！爌肉飯的話，找個有名的喫就好了！其實都很好喫」、「肉圓推北門口」、「肉圓阿三，爌肉飯阿正，我巷內的」、「肉圓阿三」、「阿三+1」、「肉圓阿三皮是炸脆的」。
喫完還可以到附近去買知名現泡茶南海茶道結束這回合。 早餐首選老朱爌肉飯，到了下午場由夜市爌肉飯一支獨秀，晚餐時間絕不能錯過魚市場爌肉飯，而來到宵夜場，則是本文要介紹的這間阿正爌肉飯稱霸整個彰化市的夜晚。 彰化早餐好多攤美食，真的要說年齡層無限的爌肉飯，可真的只有阿泉爌肉飯是彰化在地無敵人氣早餐，阿泉爌肉飯，同時也是彰化在地人專屬的早餐，沒喫過就真的不算彰化人啦！ 彰化焢肉飯 有80年歷史的阿泉，早期阿公挑著扁擔沿街叫賣，在舊市區裡巡迴賣著爌肉飯，後來才搬到現址。 一透早老彰化人就會在此聚集點碗爌肉飯配碗湯，是我們一天活力的來源。
彰化焢肉飯: 彰化爌肉飯 夜市爌肉飯 店內環境
接連兩家彰化爌肉飯排隊名店，跟粉絲說再見，不少老饕轉到80年老店「阿泉爌肉飯」卻看到暫停營業的公告，忍不住發出哀號，焦急在臉書詢問老闆。 業者謝泊宏表示，由於店面是老房子，很多都是木造結構，時間久了容易損壞，趁最近剛好做個環境整修，讓客人用餐環境更舒適，原本預計30日重新營業，但修繕工程延宕，已請工班加緊趕工，「單純是做整修，老店會繼續經營」。 香料是各店家的不傳之祕，有人愛添加八角，我以為不妥，蓋八角味道甚強，恐遮蔽了純粹的肉香。 彰化焢肉飯2025 焢肉飯和滷肉飯相同的是表現肉香和油香結合飯香，不過前者還給出大塊喫肉的痛快感。 焢肉飯要好喫，在於焢肉與飯的搭配演出，肉要滷得美，飯要煮得漂亮，兩者快樂地結合。 阿章爌肉飯筒仔米糕 這間彰化很厲害的小喫攤賣爌肉飯員工就十幾個人，生意好的程度，讓人覺得超威的，想要知道彰化的爌肉飯有多神奇就一定要來試試傳說中超人氣排隊必喫的阿章爌肉飯。
店內提供海尼根生啤酒，多了泡泡喝起來更綿細，而且店家很講究泡泡的佔比，每一次泡泡比較多，老闆就會嚷嚷說怎麼弄的。 豬皮的部分，毛都處理得很乾淨，這次喫的部位帶皮、帶油、帶肉，雖然白色的油花看起來較多，但是喫進嘴裡卻不會有油膩感，豬皮Q彈又滑嫩，肉質可說是相當的細膩，一點都不會柴，鹹甜比例也都是剛剛好，可說是一碗極具完美比例的爌肉飯。 使用溫體豬後腿肉，色澤上會讓人覺得沒有滷進去~可實際上是滷得很透，沒有任何死鹹的口感；肉的部分雖然有點小，不油膩的小肥肉與腿肉，讓人連講話的時間都沒有。 彰化市區的爌肉飯比較偏腳庫飯(滷)，想到這樣的三層肉滷到入味的不管是皮還是肉都讓人垂涎三尺，不知覺就扒上好幾碗白飯。
彰化焢肉飯: 「臺灣好行」南彰2線因疫情少人搭 今開末班車竟首度客滿
那塊半圓形的豬肉久滷後顯得柔嫩，被煮得晶瑩潔白的米飯襯託，顯現出一種忍不住的激情。 《阿泉焢肉販》爌肉飯的價格小碗 NT$50元，大碗 NT$55元，另外也有爌肉便當的選項，還有魷魚湯、肉絲湯、蚵仔湯和蝦肉丸湯等，熱湯選項也滿多。 該名女網友在PTT以「彰化必喫那家爌肉飯&肉圓？」為題發文，表示自己下禮拜要去彰化車站附近上課，會在當地停留個兩天，就想說來喫喫看當地必喫美食。
- 尤其每天凌晨4點多就要起牀開始備料，收攤後還要整理收拾，工時長達12小時以上，冬天得忍受寒風刺骨，夏天站火爐邊炙熱難耐，與之前朝九晚五的上班族生活，差異很大，雖然很累，但他不忍祖傳家業後繼無人，鼓起勇氣辭掉傳產的穩定工作，撐起爌肉飯老店招牌。
- 「魚市場爌肉飯」是目前最愛的爌肉飯店家了，他們家不論環境或是口味整體都很不錯，爌肉皮的部分帶點Q卻又不會太Q，肉的部分喫起來不會柴，醬汁的風味也拿捏得比較剛好不會過於厚重，搭配上口感剛好的白飯，讓人一口接著一口停不下來。
- 〔記者湯世名／彰化報導〕彰化市長達80年歷史的「阿泉爌肉飯」要漲價了，業者今晚突張貼公告，受到原物料成本波動的影響，不得已必須調整價格，自1月14日起部分商品微調5元。
- 阿泉爌肉飯有80年歷史，是彰化市「早上開的爌肉飯名店」，去年10月19日起內部裝修暫停營業，11月2日重新開張，強勢回歸，讓老饕鼓掌叫好，當天一早店內外就坐滿，外帶排隊也出現人龍。
在彰化24小時都喫得到爌肉飯，無論何時來彰化想喫一碗爌肉飯都喫的到，彰化市區以爌肉飯(控肉飯)、肉圓最為有名。 「阿本爌肉飯」是五十咩第一次走訪彰化爌肉飯四間之中的其中一間，他們家開業40多年，是經營晚上時段到凌晨3-4點，宵夜時段餓鬼上身，也是完全不用煩惱。 而口味的話，五十咩覺得可以接受，爌肉飯皮的部分是帶點Q彈的口感不會太軟爛，肉的部分覺得稍微柴了些，魯的風味不會太厚重，口味剛好。 每個縣市都有各自不錯的小喫，到了彰化，第一個想到的就是爌肉飯了，彰化可以說是爌肉飯的戰區，爌肉飯的店家多到可以幾乎24小時都不間斷，隨時想喫就可以來上一晚的概念。 彰化焢肉飯 在地的朋友一定有自己的口袋名單，而這篇將五十咩喫過的爌肉飯都彙整在一起，也歡迎大家留言推薦私藏的美味爌肉飯。
彰化焢肉飯: 彰化阿泉焢肉飯/爌肉飯｜彰化在地人早午餐,80年老店每日人潮不間斷，銅板美食激推
用兩隻竹籤插成半圓形狀固定的控肉，就屬於肥肉比較多的部分，但是這部分的肥肉又以”皮”為主，肉跟皮間，咬起來有膠質感的那層肥肉反而不多。 彰化焢肉飯2025 內用的話，桌面上就有一張粉紅色的菜單，點餐方式是由店員主動過來詢問點餐。 很妙的是，店員先是問我們要幾碗，接著纔是問要什麼小菜、要什麼湯，前前後後就問了我們三次，但也都送餐送得很精確，我想這樣是店員不會搞錯點餐內容的方式，這樣有自己一套方式點餐也不錯，送完餐時也會順便結帳。 彰化的爌肉飯幾乎都是這型，用竹籤將肥肉皮和瘦肉串成一塊半月型的帶皮腿庫肉，一整塊放在白飯上，再淋上香醇的醬汁，這樣一碗剛剛好。 攤位前還有一個小自助餐吧，可以選擇自己喜歡的配菜，配上一碗飯或是麵再來上一碗湯，就是相當豐盛的一頓宵夜，實在是意圖使人發胖。 唯一想推薦的豬腳飯，豬腳色澤帶點金黃，不過已經跟阿嬤滷起來的色澤相似，筷子輕碰到肉肉夾起這霎那，肉皮與骨頭分開了。
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阿璋肉圓的外皮較軟Q，醬的部份有點花生香，口味有點點偏甜，肉餡也比較偏瘦肉～小吠個人比較偏好他們家的。 彰化焢肉飯 看到除了賣肉包饅頭還有賣燒賣，結果我們想說也點看看… 結果發現原來是用微波的?? 嗯人家明明有名的是肉包我們硬要點燒賣也是傻啊哈哈。 【記者卓羽榛臺北報導】睽違23年，2023臺灣燈會即將於今年2月5日在臺北盛大舉辦，燈會籌備至今，已獲得眾多企業支持與協助。 臺北市政府於今日舉辦大會裝備發佈記者會，現場以走秀形式展示本次2023臺灣燈…
彰化焢肉飯: 旅行狂愛喫筆記
饕客到了彰化縣溪湖鎮，大多為了「溪湖羊肉爐」而來，在羊肉爐名店聚集的員鹿路上，有間不起眼破舊平房，賣著Q彈軟爛的豬腳飯。 從早上6點開始，當地人就衝著熬滷兩天的豬腳而來，這間「阿讚豬腳飯」名氣響亮，但店外連招牌都沒有。 曲肯叔叔美式炸雞 |臺中大里炸雞推薦，卡茲酥脆肉嫩又… 太子悅養生會館 |臺中按摩會館推薦，24小時營業，想哪… 外酥內嫩的雞塊口感，泰式醬料微酸辣的刺激味蕾，喫起來可相當過癮，好喫無誤，重點是給的份量真的好有誠意。
彰化焢肉飯: 推薦行程
阿泉爌肉飯第三代業者謝泊宏表示，近幾年原物料不斷上漲，不能漲價的情況下只能不斷吸收成本，餐飲同業都經營得很辛苦。 尤其每天凌晨4點多就要起牀開始備料，收攤後還要整理收拾，工時長達12小時以上，冬天得忍受寒風刺骨，夏天站火爐邊炙熱難耐，與之前朝九晚五的上班族生活，差異很大，雖然很累，但他不忍祖傳家業後繼無人，鼓起勇氣辭掉傳產的穩定工作，撐起爌肉飯老店招牌。 彰化「阿泉爌肉飯」是傳承80年的名店，每次開店總是大排長龍，去（2022）年歷經閉店裝修數月，好不容易重新開張，讓饕客們大喜。 然而，在今（6）日晚間，業者突然發出公告，表示受到原物料成本波動的影響，不得已必須調整價格，自1月14日起部份商品微調5元。 阿章的湯品頗多，諸如酸菜鴨、腦髓、金針肉絲、扁魚白菜，尤以排骨湯種類最多，豐富了喫焢肉飯的變化。
彰化焢肉飯: 高雄市鐵路地下化後最後一座陸橋 九如橋改建明年動工
阿泉爌肉飯的白飯口感不錯，淋上醬汁，口味不死鹹，很有古早味。 爌肉本身的皮Q、肥肉膠質感很好，會有點黏嘴的感覺，但喫起來不會覺得很油膩，喫起來不會覺得有負擔，我喜歡！ 只是肉的部分有點小柴，如果可以鮮嫩一點，或是滷汁再香或更入味一點，絕對會更加美味。 彰化焢肉飯 「阿宏爌肉飯」是五十咩第一次走訪彰化爌肉飯四間之中，口味最厚重，皮以及肉最軟的一間了。 不知道是不是由於假日走訪的緣故，他們家的人潮也是爆裂到極致，店家在一旁設有停車場，但也是供不應求。
彰化焢肉飯: 彰化知名阿泉爌肉飯公告「這日」起漲價 網友：你不倒我都好
而且排隊的人不僅觀光客，感覺也很多在地的阿伯阿姨，感覺就是在地人也愛的店之一。 阿正爌肉飯從晚上10點開始營業，只要時間將至走進這條街道，就會看到正在排隊的人潮，幾乎沒有一次例外。 店家今天賣的豬腳、爌肉，前一天還會加入冰糖、蔥等特製調味料、特製醬油，豬腳則選用中段和腳蹄，確保豬腳喫起來軟爛Q彈。 傳承兩代的「阿讚豬腳飯」，早在2010年榮獲全國豬腳節的「十大豬腳名店」。 彰化焢肉飯2025 第二代老闆說，這股好滋味，源自父親、母親，店名「阿讚」就來自店老闆父親的名字。 豬腳的調味很兩難，有鹹香味才下飯，但又得甘甜不死鹹，因此滷汁中放入蔭瓜是關鍵，因為量大，他們還特別租場地熬製，清洗、川燙過的豬腳泡入滷汁，開賣時其實已經反覆熬煮2天。
彰化焢肉飯: 皮Q肉彈巨大塊！彰化邪惡爌肉飯 還有失傳經典美食「菜尾湯」
豬肉滷得那麼好，滷豬腳之美自然不在話下，攤前大排長龍也就很正常。 為了那塊肉、為了那隻腳在寒風中守候，似乎是深情者起碼的表現。 貼文一出，肉圓部分，「北門口」和「阿三」受到最多老饕推薦，「肉圓當然是北門口跟阿三！爌肉飯的話，找個有名的喫就好了！其實都很好喫」、「肉圓推北門口」、「肉圓阿三，爌肉飯阿正，我巷內的」、「肉圓阿三」、「阿三+1」、「肉圓阿三皮是炸脆的」。 彰化焢肉飯2025 彰化焢肉飯 才190元好便宜～雖然沒有菜單卻是銅板美食，我自己猜爌肉飯每碗50元、荷包蛋每顆10元、湯一碗10元。