至於已打開食用的辣椒醬最好放入冰箱冷藏，等喫的時候再取出；此外，並不建議放入冷凍庫儲存，雖然此作法可延長保存期限，但原有的風味及口感也會大打折扣。 看完挑選時的幾個小技巧後，或許還有些讀者對於辣椒醬的購買管道及保存方式有些疑惑，因此下方整理了由專家回答的相關問題，希望能一併為各位解答。 將糯米漿混入辣椒粉、砂糖、甘草及醬油等原料所製，紅褐色的膏狀質地甜而不辣，還帶有清淡的鹹香滋味，不論是早餐的蘿蔔糕、米腸，或是炒麵、肉羹湯等夜市小喫，只要適量加入一些就能讓美味瞬間倍增。
這款醬料的用途相當廣泛，可以用在韓式拌麵、煮湯、炒菜、或是生菜包肉等各式料理，推薦給喜歡韓國菜的朋友。 經過自然發酵且天然回甘的偏臺式的風味有別於市面上的鹹辣口味，因此也很適合單純作為沾醬使用。 但由於和市面上的豆瓣醬口味略有不同，假使要作為麻婆豆腐或是豆瓣魚等醬料使用，可能需要再另外加味調整，才能帶出其獨特的臺式風味。 使用非基因改造黃豆，臺產紅辣椒製作，加入些許甘草及天然香料，發酵120天以上，其中還增添了麻油香氣，可以運用在各種家常料理之中。 這款豆瓣醬分成165g 與460g 家見醬 家見醬2025 兩款包裝，大瓶裝適閤家庭用，小瓶裝相當推薦給初次嘗鮮的朋友，嚐過味道之後，喜歡再帶大瓶的回家。 但由於這款豆瓣醬加入甘草所以有些許甜味，喫多了可能會較容易感到膩喔。
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不過要注意的是其一罐的容量足足有600g，加上最長僅能保存3個月，平時若非天天喫辣或許難以享用完畢，建議可與親友們分享，或是優先選擇其他份量較少的商品。 嚴選清香的白芝麻油，搭配上新鮮的六號朝天椒及少許蒜頭切碎製成，在開瓶的瞬間便能感受到一股生猛的火辣味撲鼻而來。 尤其是當中加入了大量香菜，鮮豔的紅綠對比不僅使視覺更豐富，也為品味時的嗆辣捎來一絲清爽，讓人一喫就上癮，難怪能成為團購界的明星商品。 此外，這種長型的玻璃瓶設計只要單手即可掌握，不須用湯匙挖取就能直接倒出醬料，無論是拿來炒菜或是作為烤肉的淋醬都很便於使用。 此款小罐裝份量很適合初次選購、想試試辣度的人，若是符合喜好的話，則可挑選大容量產品會更划算，各位愛喫辣的朋友可千萬別錯過了。 喜歡蒜味的人想必對這罐李錦記辣椒醬不陌生，其精選醃製辣椒和香蒜，並以獨家的黃金比例打造而成，讓濃鬱的蒜香與辣椒的辛辣感完美調和，更喫得到滿滿的蒜蓉及辣椒籽。
- 豆瓣醬是由辣椒、蠶豆、大豆、米、大豆油、芝麻油以及食鹽等等原料製作成的醬料。
- 若辣椒醬中添加過多人工甜味劑或防腐劑，經過長期的日積月累可能會對身體造成負擔，故選擇時不妨可多留意成分標示，並盡量以使用天然原料所製的款式為優先。
- 但如果希望加在湯品這類講求口感的料理之中，則推薦使用細顆粒的品項。
- 無論是溫和的鹹辣味，還是入口後在嘴裡擴散開來的香氣，樣樣都極具魅力，推薦給不擅長喫辣的讀者。
- 以100%天然黃豆發酵所製作的豆味噌為基底，加入研磨成粉的辛香辣椒、釀造醋及食鹽，調製出這款細膩滑口的辣椒醬。
A：尚未開封的豆瓣醬，其實只要存放在陰涼的乾燥處即可，而一旦打開使用後，就可能因接觸空氣、水分而產生變質與發黴，因此多半會建議放入冰箱冷藏。 家見醬 口味自然回甘，且仍舊保有其獨特的香氣；由於朝天椒的辣度較高，因此非常推薦給喜歡喫辣的朋友。 但若只是想嘗鮮的饕客建議先確認一下口味，畢竟朝天椒的辣度還是不容小覷的。 另外，岡山豆瓣醬相當適合搭配牛肉一起燉煮，而後美味的紅燒牛肉淋在飯上就成了燉牛肉飯，剩餘的紅燒牛肉再加入麵條與湯汁就成了牛肉麵，是一款令人忍不住折服的祕密武器。 A：通常未開封的辣椒醬可在一般室溫下保存約1～3年，但平時仍要注意避免日照及接近油鍋等高溫物品。
家見醬: 家見 全素 四川 辣椒醬
正宗臺灣高雄岡山特產，不含防腐劑，而且是一款可以讓素食人士享受美味的醬料，也是一款行銷全球的醬料。 因此除了本地人士，也相當推薦世界各地喜愛豆瓣醬的人士食用。 由於不含防腐劑，所以在使用過程中要留意沾取時的衛生，用完以後也請記得放到冰箱內保存，並且在開封過後盡快使用完畢。
- 各位只要多加註意並確認相關細節，便能在享受美味的同時減少食安與健康上的疑慮。
- 這是一款傳承著一家子愛與夢想的醬料，能夠飄香多年絕對具有一定風味特色，在此推薦給喜歡豆瓣醬的朋友們。
- 這是道輕易就能完成的料理，特別推薦給想要補充蛋白質又想兼具省時與方便的各位。
- 使用臺產紅辣椒，結合了黃豆與蠶豆不同的鮮香特性，經過120天發酵而成，與甘味辣豆瓣醬不同的是，此款辣度較為明顯，如果是喜歡喫辣的朋友，請務必嘗試看看。
- 不論是沾、醃、拌、炒用途多變，只需一小匙即可增添料理的層次感，爽口的辣椒香味相當開胃，讓人忍不住多扒幾口飯，嗜辣的朋友們可別錯過了。
- 豆瓣醬可說是臺灣家庭必備的醬料之一，而閱讀完以上的說明介紹後，相信讀者們也對此類商品有了新的認識。
本次想針對市面上販售的豆瓣醬，以排行榜的方式為各位進行介紹推薦。 無論是擁有溫和辣味或是堅持嚴選素材的品項等等，市面上販售的種類琳瑯滿目，希望大家能找到心底的醍醐味，並且將其運用在日常菜餚之中。 享用嗆辣的料理時，建議適時飲用茶品，以幫助減緩口中所殘留的辣味及油膩感，因此文章最後再提供了幾篇相關主題，有興趣的讀者不妨點選下方連結做選購。 不論是沾、醃、拌、炒用途多變，只需一小匙即可增添料理的層次感，爽口的辣椒香味相當開胃，讓人忍不住多扒幾口飯，嗜辣的朋友們可別錯過了。
家見醬: 商品資訊
然而，許多廠商因考量到不嗜辣的消費者，近期市面上也開始出現了主打不辣的豆瓣醬，購買時仔細確認包裝標示就不用擔心不合口味了。 家見醬 A：兩者雖然名字相似，也都是發酵食品，不過豆瓣醬主原料為蠶豆、辣椒與食鹽，口味帶有輕微的辣度與甜感，適合作為沾醬或拌入食材中料理。 家見醬 至於豆豉則是使用黑豆或黃豆製成，更被當作中藥的一種，經常用來搭配魚肉料理以去除腥味。
家見醬: 商品推薦
使用臺產紅辣椒，結合了黃豆與蠶豆不同的鮮香特性，經過120天發酵而成，與甘味辣豆瓣醬不同的是，此款辣度較為明顯，如果是喜歡喫辣的朋友，請務必嘗試看看。 在料理方面，由於口味較重，因此相當適合運用在需要熬煮的料理之上，即使經過長時間熬煮，但仍然可以保有豆瓣的香氣，替料理增添不一樣的風味。 豆瓣醬在中華料理之中，是不可缺少的調味料，尤其像是著名的麻婆豆腐與擔擔麵等料理，幾乎可說必須增添了這層味道，纔算是擁有其獨特的靈魂。 藉由辣椒的辣度與熟成的蠶豆味噌所賦予的醍醐味，可為料理增添風味與層次。
家見醬: 廚房百味:家見四川辣椒醬 辣椒醬 辣椒 630公克
雖然坊間有不少大廠牌的豆瓣醬，像是李錦記、豆油伯都具有一定知名度，可一旦碰到臨時需要購買豆瓣醬作使用時，往往會陷入不知該如何選擇的迷惘之中。 它選用臺灣本土的新鮮朝天椒、以及蒜頭拌炒製成，並加入紹興酒、芝麻油提味。 用料實在看得到辣椒皮、籽，每一口都喫得到濃醇的香辣滋味，且不添加味精、色素、黏著劑等人工香料，完整保留辣椒的辣勁。
家見醬: 辣椒的顆粒粗細關乎口感
臺灣人喜歡在料理中加點辣椒醬佐味，其不但能增添風味、幫助引發食慾，甚至還可刺激交感神經，進而促進血液循環，對人體的好處可謂相當多。 然而市售辣椒醬的款式五花八門，除了粗細不同的辣椒顆粒會帶來迥異的口感外，以不同品種所製成的商品，在辣度上更有著天壤之別的差異，究竟該如何挑選總是讓人摸不著頭緒。 主要是因為部份拉麵使用的細麵浸放在湯裡久了之後，會變軟、失去口感，而「替玉」方式則是喫完再加，讓美味拉麵不扣分。
家見醬: 家見 辣椒醬
郫縣豆瓣醬的顏色不是一般見到的紅色，而是褐色，其中最大特徵是如同果醬的黏度。 無論是溫和的鹹辣味，還是入口後在嘴裡擴散開來的香氣，樣樣都極具魅力，推薦給不擅長喫辣的讀者。 因此即便是小小一瓶豆瓣醬，特色也各有不同，請根據個人喜好與用途來選用。
家見醬: #含稅附發票# 家見四川辣椒醬6入 素食可 辣醬 調味醬 “賣場另有單罐販售” (夢想百貨)
譬如臺灣傳統的辣椒醬中多將辣椒磨成粉，並加入糯米製成的醬料，混和後形成質地細膩的膏狀液體，拌入料理後便能均勻地附著在食材表面，讓人在品嚐時不會影響原有口感。 至於最辣的雞心椒則常見於麻辣火鍋，因其性質潑辣又帶勁，是嗜辣高手品嘗時的首選。 由於每款辣椒醬所選用的辣椒品種不同，購買前建議多加確認相關標示，以利篩選出符合口味的商品。 常喫拉麵的朋友對於「替玉」並不陌生，是指加麵的意思，但「和玉」有聽過嗎？ 家見醬 家見醬 「和玉」也是加麵，但還在麵條加入醬底調味，甚至還有配料，像是臺灣第一家提供「和玉」服務的「拉麵公子」，其配料更是大方的放上大份量的豬肉叉燒與舒肥雞，還有人直接把它當成乾拌麵來享用。 A：基本上，只要是依照傳統製法的產品都會添加辣椒，所以口味上多少都帶有辣度。
家見醬: 推薦十大豆瓣醬人氣排行榜
另外，挑選經過第三方食品機構認證的商品，抑或是有良好信譽的廠牌，皆能讓消費者在食用上更安心。 各位只要多加註意並確認相關細節，便能在享受美味的同時減少食安與健康上的疑慮。