由服務人員親自服務，幫大家煮好各類魚肉，還幫大家分裝（若需要這項服務，建議現場開口請服務人員幫忙），一碗一碗裝著看起來更加美味。 而這次邀約，主要是要體驗大安9號新推出的雙人套餐，而且雙人套餐是隨時都可以享用的，並沒有分時段或日子，所以對情侶來說就更方便了。 嚴選來自日本北海道的頂級昆布熬製而成，口感香醇溫潤、淡雅清爽，帶有淡淡的清香，採日本手工鑄做銅鍋烹煮，具有傳導性佳與聚溫的優點，烹調時更能保留食材最佳的原味。 「絕代雙膠鍋」～雙膠指的是花膠和桃膠，兩者皆是美容養顏聖品！ 正是北韓金正恩老婆李雪主最愛食用的天然頂級海陸膠原蛋白鍋。 濃雞湯呈現黃澄澄的誘人顏色，搭配滿滿1斤的花膠和桃膠。
其他除了美國頂級牛肉，也特別精選日本山形三元豬、鹿兒島豬、伊比利豬五花、紐西蘭牛舌、澳洲頂級小羔羊等經典肉品。 小姐親切地送上套餐與單點肉品、海鮮、其它單點，與其它料理菜單、午餐限定菜單，與酒單，讓人一目瞭然，並針對當晚享用的日式頂級鍋物套餐，進行完整而細心的解說。 這裡的皮比較容易破，不知道是不是蒸的技術有差別，二來這裡的湯汁不是一咬破皮就有了，更多的湯汁是咬到肉時候才會流出來，總之還好還是有湯汁，雖然說感覺真的少了些，但是味道的確還不差，依然是有湯包多汁的美味。 後來這家店還陸陸續續來了兩組客人，雖然說藏身於巷弄之間，看來也是有人知道的。 ▼神樂坂割烹會採用冷熱交替的上菜方式，師傅都會隨時觀察妳的用餐速度上菜，這方面滿貼心的。 大安9號鍋物。日本料理。 其實喫到這裡我已經差不多飽了，沒想到還有桌邊料理，是日本北海道樸葉配上安格斯牛小排，師傅會建議大概5分熟，直接在桌邊料理。
大安9號鍋物。日本料理。: 大安九號鍋物·鐵板燒｜絕代雙膠鍋添加花膠、桃膠的天然膠原蛋白，黏牙濃稠的滋補湯頭，適合母親節帶媽媽來享用｜大安區獨立包廂火鍋推薦
神樂坂割烹就在捷運六張犁站出口的對面，搭乘大眾運輸來的話很方便，附近也有停車場，走路約4分鐘。 神樂坂割烹位在捷運六張犁站，主打日式無菜單料理，食材高級又新鮮，料理手法有創意，有別於以往喫到的無菜單日式料理，保證帶家人朋友來這裡絕對喫得滿意又滿足，是CP值很高的臺北無菜單料理推薦。 ▲由於他們家店內就有海鮮水族箱的關係，許多海鮮食材，像是龍蝦、青蟳、或是南非活鮑魚，都是新鮮活跳跳得呢! 還沒下鍋前都還看到活體食材的樣貌(sorry..等等就要將你下鍋煮)，不得不說，食材新鮮就是美味!
- 想要暸望海景或是沐浴在山林之間，還是想逛逛超可愛、古典風格打卡地標通通都在這裡，要來場親子同遊還是情侶約會都好適合！
- 說這是角料是因為這算整片鯖魚肉的零零角角，但烤到起梅納反應、乾巴巴之後，水分散失肉質緊縮，散發迷人油脂香氣，我在筆記上速記「好喫的部分」。
- 店員也會很貼心的提醒顧客別泡太久，怕味道過濃失去品嚐茶湯的優雅。
2020年4月5日 — 「大安9號」和「橘色」都走高檔火鍋店路線，「大安9號」以精緻的日式火鍋和日本料理闖出名號，嚴選高檔海鮮食材，光是主打的法國藍寶石龍蝦多種喫法，便 … 大部分的火鍋店都將食材的重心放在肉類或海鮮，而這裡連蔬菜都特別挑選，除了選用有機蔬菜，還使用了較少用在火鍋的花類食材及進口蔬菜，讓菜盤顯得不凡，煮好的皖香玉筍帶著脆度，口感相當特別、玉米的甜嫩也是臺灣玉米難以相比的。 臺北市大安路的巷弄內又多了一家高檔的火鍋餐廳 – 大安9號。 從地段、裝潢、價位、菜色，其實很容易就發現這與另外一家在附近多年且已紮下深厚根基的「橘色涮涮屋」是非常類似的。
大安9號鍋物。日本料理。: 日本和牛三重奏
緊接著海鮮餐盤，這盤是雙人樂食海陸火鍋套餐的海鮮餐盤，這海鮮實在難以用言語形容，新鮮的海鮮，用高湯燙一下，不用任何的調味就非常的美味。 每一塊魚完全沒有任何的腥味，緊實有彈性的肉，喫起來非常有口感。 珠寶設計出身的老闆精心營造出Bling 大安9號鍋物。日本料理。2025 Bling帶有低調奢華的空間，訴求高檔的優質服務，為了提供貴賓注重隱私的需求，「大安9號」採全包廂式經營，2樓3間包廂可以打通，變身包場小型宴會廳。 大安9號鍋物。日本料理。 餐廳1樓除包廂外，並設有開放式廚房，還可看到水族箱內優遊的生猛海產。 ▲一直以來我都是非常喜歡喫日本料理的人，聽朋友推薦這家神樂坂割烹有日式無菜單料理套餐，我就想來嘗試一下，順便為自己的生日餐探個路。
- 而這次邀約，主要是要體驗大安9號新推出的雙人套餐，而且雙人套餐是隨時都可以享用的，並沒有分時段或日子，所以對情侶來說就更方便了。
- 今天隨著家人來到了大安9號鍋物，看這豪華的門面，就能感受出裡面的奢華氣息，當然家人聚餐，就是要給他們最好的美食饗宴。
- 肋眼、沙朗和特肉角，肋眼和沙朗切記稍微涮一下就起鍋，這天的肉品我個人比較喜歡特肉角多一點，還是以個人喜好為主，特肉角有厚度、豐富油脂，喫在嘴裡有鮮彈口感，沾一些些醬汁提味也好喫。
- 大安9號每桌都有專屬的服務人員，每道菜服務人員都會解說食材，並且幫你控制下鍋的時間，不會讓你的食材煮到太老，如果你想自己來，服務人員也會懂的退讓並且提醒要如何處理，讓我覺得大安9號的服務人員保有了服務的彈性。
- ▼店內環境非常乾淨又整齊，看到工作檯的牆面上有擺放整齊的碗盤和杯子，還有好幾把料理專用刀，就知道老闆一定是非常重視細節跟專業的人。
「江振誠先生晚宴」餐點包括：旬味前菜、旬味生魚片、鍋物龍蝦鮮魚海鮮盤、A4和牛、Prime牛小排、日本三元豬、時令蔬菜、龍蝦頭甲羅燒、龍蝦螯天婦羅、雜炊、時令甜點。 大安9號鍋物。日本料理。 不少客人對這開在名人巷的「大安9號」的評價是高貴不貴！ 像是日法午間套餐：580元起+10%，包括前菜、湯品、壽司、主菜、甜點。 比如我這次特別慕名前來品嘗的「絕代雙膠鍋」，緣起國民黨前大掌櫃劉泰英在此宴請前北韓新義州特首楊斌，而「特首宴」也因此聲名大噪。 另個名人上門的是米其林二星主廚江振誠選擇來此辦員工聚餐，「大安9號」為了該次饗宴的菜單足足發想了1個月，而後也成為獨家人氣「江振誠先生晚宴」套餐。 頂級鍋物料理，採用日本品牌「新光堂」銅鍋烹煮，具有傳導性佳與聚溫的優點，烹調時更能保留食材最佳的原味。
大安9號鍋物。日本料理。: 臺北通化街。正常鮮肉湯包
微酸的日式果醋蘿蔔泥醬汁最適合搭配海鮮食用，而濃稠的芝麻醬以水果及多種核果及芝麻調製而成，香氣濃鬱不在話下。 強森王 (Johnson.Wang)臺北人，挨踢工程師，育有一隻貓，是個有少女心的阿宅，大約從2006年開始撰寫此部落格至今。 對於美食、旅遊、3C均有高度的興趣，但是常少見多怪而自以為發現寶藏。 雖然說不管是哪一種套餐都有提供雜炊粥或烏龍麵的服務，但我強烈的建議，要在有點了青蟳的條件下做成雜炊粥，那種美味喫過一次你就會瘋狂愛上。 這兩種丸都很有特色，而且我特別喜歡左邊的黑豚乳酪丸，不但丸子內有夾心乳酪，咬下去就很驚喜外，整體搭配的層次感也十分的好，是非常棒的手工丸。
大安9號鍋物。日本料理。: 大安9號鍋物 臺北大安區火鍋推薦 臺北火鍋宵夜 臺北高級火鍋推薦 臺北人氣火鍋推薦
▼師傅說生蠔還是活的，新鮮度絕對保證，切成一口大小食用上很方便，又甜又鮮完全沒有腥味。 大安9號鍋物。日本料理。 大安9號鍋物。日本料理。 搭配洋蔥絲跟加點金桔都很加分，還有白蘿蔔泥跟七味粉，肥美程度保證愛喫生蠔的人絕對喜歡。 ▲神樂坂割烹提供無菜單料理跟單點系列，無菜單料理的價格有分成1380元、1780元與2180元等三種不同的價格，如果有特別不喫的東西也可以跟師父討論。 單點類有刺身、手捲、握壽司、沙拉、燒物、煮物、揚物、食事、吸物與鍋物等，我看滿多人都是中午時段來喫食事，像是牛肉飯或鍋燒烏龍麵，晚餐時段比較多是選擇無菜單料理。
大安9號鍋物。日本料理。: 海牧水產鍋物 用餐心得
等了好一陣子湯包終於來囉～感覺好像是我來才開始蒸的，生意真的不好嗎？ 迫不及待的馬上來品嘗一下，我覺得這味道還真是熟悉，和羅東鮮肉湯包的味道還是頗相似，但是實際上還是有一些些的差異，但是不在味道上面。 之前品嘗過了羅東的正常鮮肉湯包，好喫的滋味不能忘懷，之後才知道正常鮮肉湯包原來臺北也有，這還真是讓我迫不及待想去喫喫看，這樣一來好喫的滋味就不用大… 看不懂菜單上字面的肉品名稱的話，桌牌上也有幾道簡介，不然直接先到冷藏展示櫃前看一輪，網路上也有網友推薦的。 桌面都很大，以四人桌居多，也有包廂可以多人聚會，最近一次還有看到紅色沙發區一大羣人聚餐，大人一區負責喫的邊聊天、小孩一區手裡各一機也很忙，各有所忙、聚餐也是充實。
大安9號鍋物。日本料理。: 撈王鍋物料理 臺灣1號店4.2
散發著香氣的「雜炊」，入口綿密，原先的蔬果海鮮原汁，加上了這5盤看似平凡無奇的食材，卻起了讓人口感驚喜連連的美味變化，讓人一口接一口細細品嚐這神奇變身的雜炊粥品，直到全身暖和心滿意足。 當晚搭配我點選的主餐「兵庫縣活星鰻」，專業服務人員建議我享用「雜炊」，並送上了專為鍋內「雜炊」準備的5盤食材，包括白飯、蛋黃、蔥花、白芝麻與海苔(由上至下由左至右)，以及一盤小菜「白蘿蔔小黃瓜」。 午間限定」的定食料理，依主餐不同有松阪豬膳食、鰻魚膳食、時令鮮魚膳食與或牛小排膳食，午間限定膳食包含3樣前菜、主食、湯品及甜點，嚴選當令食材，結合日法料理的新體驗，詳細菜單參考如下。 一籠8顆/70元 我可是小籠湯包的愛好者，這我可以喫下兩籠，雖然很撐可是很滿足呀!! 如果有喫過宜蘭光復國小附近的正常鮮肉小籠湯包(現改為正好)， 你可以來這裡喫喫看唷，通化這家是加盟店，但不是分店喔。
大安9號鍋物。日本料理。: 設計師不傳的私房祕技：牆面設計500
而手切菊花豆腐表現我覺得相當不錯，除了豆腐的呈現每一絲都均勻且粗細度一致，甜湯的表現是使用一些喝起來很舒服的食材，讓這道甜品有甜但不會太甜，能幸福的從這道甜點中結束這餐頂級海鮮火鍋。 整體用餐下來最驚豔的就是這一份日本宮崎頂級莎朗了，服務人員將宮崎沙朗牛控制在最剛好的熟度(目測約5分熟)。 大安9號鍋物。日本料理。 肉質軟嫩不說，沙朗牛的風味表現才叫人瞠目結舌，就口前一靠近鼻腔就可以先聞到莎朗牛香氣，咀嚼時沙朗牛不同的馥郁層次在口腔奔放開來，油脂和瘦肉比例相當恰到好處，這個部位適合給喜歡牛肉香氣飽滿，卻又不喜歡油脂過油的朋友。 服務人員推薦如果喜歡海鮮或是餐後想煮粥的話，可以搭配這道日式昆布湯，聞起來比較濃鬱是白湯口味，選用大骨和老母雞熬煮的，相較其他湯底,日式昆布湯更能帶出海鮮或是肉類的鮮甜味。 雖然哥今年聖誕節還是跟去年一樣孤家寡人自己過，但想到有幾家餐廳確實很適合小倆口或三五好友在這年末時節聚餐，還是該忍痛（？）跟大家分享一下。
大安9號鍋物。日本料理。: 和牛涮 日式鍋物放題 臺北忠孝東店
不說不知道，若說這是鱈魚的精囊，會不會很多人不敢喫了呢？ 鱈魚白子可是日料店的高級食材，和雞佛一樣具有滋陰補陽效果，軟滑順口，柴魚醬油汁賦予它更層次味道。 青魽就是日本人好嗜的鰤魚，是冬季代表鮨種，油脂豐厚可口，師傅用烤網稍微烙過，油脂香氣四溢，蝦夷蔥、金桔醬更顯精緻，味道深刻。 有如精緻文庫本的引言，酸甜胡麻醋交織著正對時的熟柿、軟絲，口感清爽開胃，壽司講求「旬」，也就是時令，不時不嗜。 大安9號鍋物。日本料理。2025 一位師傅負責5位客人，在用餐的節奏上恰到好處，事先詢問飲食習慣，不喫生的、不喫蝦、不喫wasabi，師傅都會細心記得，板前壽司是一場師傅與顧客合力完成的饗宴，主顧都重要。
大安9號鍋物。日本料理。: 旅遊 熱門新聞
服務人員全自主量體溫，用餐期間由同一位服務人員在專屬包廂服務。 大安9號鍋物。日本料理。2025 臺北東區忠孝東路4段往靜巷裡走，有幾條名人巷，其中的仁愛路4段27巷，以政商名流和貴婦名媛青睞的經典餐廳聞名，比如「橘色」涮涮鍋，「天下三絕」牛肉麵，以及2016年開張的「大安9號」日式鍋物。 以向日本涮涮鍋始祖「瀨裏奈」致敬為理念，重視 Shabu Shabu頂級食材，每日嚴選產地直送新鮮食材，精選有機蔬果，美國Prime牛小排、肋眼與鮮活海鮮，以北海道昆布熬製的上湯烹煮，佐以創意日本料理做搭配，以保留食材最佳原味。 正常鮮肉小籠包(通化街) (124篇食記) 位於臺北市大安區屬於通化夜市商圈靠近捷運信義安和站， 地址：臺北市大安區通化街5… 電話：02-8…【[宜蘭羅東]正常鮮肉小籠 … 2017年5月29日 — 如果要找精緻的日式鍋物料理，東西好喫有特色，食材高級精緻、隱私性高、而且交通方便，重點是很多明星藝人來到臺灣都會特別指定要來的， …
▼這道菜一上桌時，隔壁桌的客人瞪大眼睛看著，問老闆這是什麼，果然是一道憑視覺就能抓住眼球的創意料理。 ▼蝦頭會收回幫妳塞醋飯下去烤到酥香，第一次喫到這樣的處理方式，口味上好喜歡，醋飯的香氣在烤過後更加明顯，帶點軟Q的口感帶點糯性，跟蝦頭烤過後的酥香感相互襯託，這要我喫好幾個都沒問題。 ▼上面是用鮑魚膽肝作成的醬料還有芥末，喫起來帶一點點苦甘味反而更能襯托出鮑魚的甜，就像芥末的嗆辣感衝上來之後，尾韻是鮑魚的鮮味縈繞不去。 選用文山包種茶當作基底，添加了柴魚片熬煮湯底提升了湯頭的鮮味，這款日式柴魚玉露湯清淡帶點茶香是他們家的特色湯底，煮青菜類型的食材，更能提現食材本身的原味。 來自石川縣吉田酒造的手取川 山廢純米，精米步合55%，是一隻清爽好入口的清酒，山廢是利用天然乳酸菌釀造的純米酒，喝起來帶點果酸，圓潤平衡，這支很適合不常喝清酒的初階者。
像是從長輩會喜歡的萬丹紅豆鍋餅(豆沙鍋餅)、傳統手工綠豆黃(綠豆糕)、手切菊花豆腐，到年輕族羣會喜歡的法式手工可麗霜、紅豆抹茶冰淇淋、義式提拉米蘇、法式手工馬卡龍，都能提供給不同年齡層可以接受的甜點品項。 透過個人對喫的看法，分享給也喜歡喫東西的你 ，「食」與「嚥」都是喫東西的意思，本專頁希望將好喫的「食」物和「嚥」普通的食物用日記的方式呈現給各位。 今天編輯要跟大家介紹高雄的「小資輕旅行」，每個景點不是零元就是小資優惠！ 想要暸望海景或是沐浴在山林之間，還是想逛逛超可愛、古典風格打卡地標通通都在這裡，要來場親子同遊還是情侶約會都好適合！ 美味的鰹魚也是日本人相當喜愛的魚種，四國一帶漁民會將捕獲鰹魚稻燻處理，香甜魚肉帶有濃厚稻草燻香，這是飽含人間煙火的味道。 日本人說「花為櫻花，魚為鯛魚」，是壽司最喜愛的鮨種之一，處理上習慣留一點魚皮讓口感更豐富，鮮美可口。
《二本松涮涮屋》地點靠近捷運大安站與捷運科技大樓站之間，開車可停附近停車格，周邊也有停車場可停汽車，不過汽車位比較要碰運氣，尤其如果遇到用餐時段或是假日來這邊喫火鍋的話，很容易遇到找不到停車位的問題。 這裡介紹美食、美酒、旅遊、生活享樂，如果你與我一樣厭倦朝九晚五和一切工作瑣事，這裡將是你下班後的舒適之地。 備受好評的日本惠比壽啤酒YEBISU，厚實濃鬱又溫醇的口感，以日本福神惠比壽為商標的設計，是居酒屋、壽司店最搭的啤酒。 刺身之王鮪魚是壽司店頂級食材，一般人熟知的鮪魚大腹(O-Toro)是油脂最豐厚且昂貴的部位，中腹則是穠纖合度，色澤較深，雖不如大腹入口即化，卻也是CP值不錯的部位，很適合做鐵火卷。 日式料理無論四季都是奉上冰開水作為最高款待，卻只有喫握壽司時奉上熱茶，因為熱茶可沖洗口腔魚腥味，轉換味蕾迎接下一貫。 今天為我們服務的師傅，衣著整潔乾淨，手指俐落乾淨、手腕也乾乾淨淨……一位好的壽司師傅重點就是「乾淨」，而且非常親切熱忱，就算在專心工作，面對我們外行的蠢問題仍耐心解說，讓我們度過美好的夜晚。
大安9號鍋物。日本料理。: 臺北美食【大安9號】新冠病毒防疫期間首選餐廳：包廂式私人招待所，日法套餐竟然有超好喫的壽司喫到飽！罕見滋補食材雪燕桃膠金耳
店址位於仁愛路4段27巷9號1樓，從捷運忠孝復興站三號出口走過來大約5分鐘，相當好找。 2020年過年開始販賣的「絕代雙膠鍋」～據說正是前特首楊斌傳授絕妙好湯！ 「大安9號」特意選用玉米雞來熬製湯底，讓濃雞湯呈現黃澄澄的誘人顏色，非常霸氣、份量多多的花膠和桃膠，一白一金黃，為了增加口感，特別使用緬甸赤魚膠和小米膠兩種花膠。 有海就有陸，「大安9號」嚴選的肉品，光是日本A5和牛，無論是拿來涮，或是以鐵板燒製和牛炒飯，香氣逼人，一度在貴婦名媛間蔚為風潮。